INSTITUCION EDUCATIVA INICIAL N°282
2012
“SAN JUAN BAUTISTA –SHANCAYAN”
EQUIPO DE TRABAJO: CORAL GARCÍA Sonia Eufracia GONZALES SAN MARTIN Genoveva Doris ROJAS DE LA CRUZ Moreina Regina SÁNCHEZ JAMANCA Bibiana Claudia
TITULO: “EL BIOHUERTO EN EL TRATAMIENTO DEL
CONTENIDO TRANSVERSAL EDUCACIÓN PARA LA GESTIÓN DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL CON LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 3, 4 Y 5 AÑOS DE LA IEI N° 282 PRESENTACION. SAN JUAN BAUTISTA-SHANCAYÁN”
SOLÍS PALACIOS Maritza Yolanda TORRES ROJAS Nelly Consuelo VÁZQUEZ SALAZAR Lila VILLANUEVA VERGARA Roxana Inés
PRESENTACIÓN El presente proyecto de innovación denominado el biohuerto en el tratamiento del contenido transversal educación para gestión de riesgo y la conciencia ambiental nos enmarca a responder las necesidades de enseñanza y aprendizaje para los niñas y niños de la institución educativa inicial N° 282 San Juan Bautista de Shancayan, el biohuerto escolar representa una alternativa nutricional de gran potencial a ser explotado por los docentes de educación inicial para el logro de aprendizajes significativos así como de la integración de los saberes en las áreas de desarrollo mediante el tratamiento del contenido transversal “Educación para la gestión de riesgo y la conciencia ambiental” que
viene hacer el eje conductor de la actividad escolar. El presente trabajo se desarrollo en diferentes diferentes etapas; desde la planificación, planificación, ejecución y evaluación este significa desde la formulación del proyecto de innovación insertándose en el PI, capacitación a los docentes sobre trabajos en el biohuerto para lo cual se contó con especialistas que trabajan en dicha área, recopilación y selección de insumos y semillas, preparación de terreno, contando con el apoyo de los padres de familia en las actividades de trabajo, evaluación y monitoreo del trabajo para si cumplir el objetivo enmarcado. Su objetivo principal fue el de instalar el biohuerto en los terrenos que cuenta la institución buscando la participación responsable y activa de todo los agentes integrantes como la directora, docentes, padres de familia, administrativos y niños y niñas en su implementación, empleando para ello los recursos que dispone la institución captados por el concepto de ingresos propios y cuotas voluntarias extraordinarias de los padres de familia. Las metas específicas relacionadas a la organización e implementación del biohuerto quedan expresada s en el número de participantes productos a cultivar, disposición de ciertas herramientas e instrumentos, así como el uso que asignado a los productos cultivados y producidos.
FICHA DE DATOS PARA EL CONCURSO DEL PROYECTO INNOVADOR 1. PARTICIPAMTES:
N°
APELLIDOS
Y DIRECCION
DNI
NOMBRES 01
CORAL
GARC A Shancayan
Sonia Eufracia 02
GONSALES MARTIN
bajo 31642436
s/n SAN Urb.El
Mirador 31651560
Genoveva N°122
Doris 03
ROJAS DE LA CRUZ Palmira s/n
31629016
Moreina Regina 04
SÁNCHEZ JAMANCA Los Olivos s/n
31669014
Bibiana Claudia 05
SOLIS
PALACIOS Av. Augusto B. 31611049
Maritza Yolanda 06
TORRES
Leguía N°302
ROJAS Jr.
Nelly Consuelo
PomabambaN°204
VASQUEZ SALAZAR Villón bajo s/n 07
Lila
08
VILLANUEVA
31672178
Av. Villón N°560
31651997
31664013
VERGAR RoxanaInés
2. TELEFONO : Cel. 990298509 3. DIRECCION ELECTRONICA : Bibisanchez_122 @Hotmail.com 4. TITULO DE LA EXPERIENCIA O PROYECTO :
FIRMA
EL BIOHUERTO EN EL TRATAMIENTO DEL CONTENIDO TRANSVERSAL EDUCACION PARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL EN LOS NIÑOS Y NIÑAS 3,4Y 5 AÑOS DE LA INSTITUCION EDUCATIVA N° 282 SAN JUAN BAUTIST6A – SHANCAYAN
5.ÁREA DE LA EXPERIENCIA O PROYECTO: CIENCIA Y AMBIENTE Contenidos transversales
(x)
Materiales productivos y herramientas
(x)
Edad de los niños (as) para la que se propone 3,4 y 5
DATOS DE LA INSTITUCIÓN:
1. INSTITUCIÓN
: Institución Educativa inicial N°282 “San Juan Bautista “Shancayan.
2. PROVINCIA
: Huaraz.
3. DISTRITO: Independencia 4. LOCALIDAD : Shancayan 5. FECHA
: Octubre 2012
PROYECTO DE INNOVACION
1. NOMBRE DE LA PROPUESTA: “EL
BIOHUERTO
EN
EL
TRATAMIENTO
DEL
CONTENIDO
TRANSVERSAL EDUCACIÓN PARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL CON LOS EDUCANDOS DE 3, 4, 5 AÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA INICIAL N° 282 SAN JUAN BAUTISTA - SHANCAYAN” 2. OBJETIVOS: 2.1.
OBJETIVO GENERAL:
Desarrollar trabajos
en el biohuerto escolarque permite el
tratamiento del contenido transversal con los Educandos de 3,4,5 años de Educación Inicial en la Institución Educativa N° 282 San Juan Bautista de Shancayan. 2.2.
OBJETIVO ESPECIFICO: -
Identificar la importancia que tiene la organización del biohuerto en la vida escolar de los educandos de 3, 4, 5 años.
-
Explicar la relación que existe entre la utilidad del biohuerto y el desarrollo de habilidades y destrezas relacionado al trabajo y producción de los educandos.
-
Ejecutar
las
actividades
agrícolasdentro
del
biohuerto
protegiendo el suelo y el medio ambiente, integrando los aprendizajes en las áreas concientizando a los educandos en el consumo de hortalizas valorando su poder nutricional.
3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: a. CONTENIDO TRANSVERSAL EDUCACIÓN PARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL EN EDUCACION INICIAL. Los contenidos transversales como los aprendizajes que deben estar influidos en todas las materias y que tienen como fin potenciar en los
educandos, actitudes y conductas que les ayudan a desarrollar su capacidad reflexiva, su autoestima, su sentido de pertenencia, incentivarlos a trabajar por una buena convivencia escolar y familiar promoviendo el respeto por el y también brindándoles las herramientas necesarias para el cambio y relacionándoles con la noción de tema transversal. “contenido transversal” encierra mayor
especificad y puntualidad y en ultima instancia son contenidos los que habremos de introducir y desarrollar con nuestros educandos, en base a sus necesidades, intereses y características en relación con la realidad del entorno en el que esta inmerso en la institución educativa.
b. ÁREA El proyecto es desarrollado en el área de ciencias y ambiente, promoviendo en los educandos habilidades y destrezas en la ejecución y conducción del biohuerto escolar, teniendo en cuenta la importancia que tiene almanipular las semillas, fertilizantes orgánicos y herramientas. El medio ambiente es un conjunto de elementos naturales,culturales, sociales, existentes en el lugar y sus respectivas interacciones idealmente debe existir un equilibrio hombre/ambiente.
c. FORMULACIÓN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN: Frente a los problemas en el medio ambiente con la y alimentación y contaminación, teniendo alternativas de solución con la instalación de un biohuerto para cultivar hortalizas libre de contaminación utilizando productos orgánicos, nos dignamos en formular el presente proyecto de innovación “EL BIOHUERTO EN
EL
TRATAMIENTO
DEL
CONTENIDO
TRANSVERSAL
EDUCACIÓN PARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL CON LOS EDUCANDOS DE 3, 4, 5 AÑOS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA INICIAL N° 282 SAN JUAN BAUTISTA – SHANCAYAN”.
d. CAPACITACIÓN A LOS DOCENTES: Una vez aprobada el proyecto de innovación con la finalidad de implementar el proyecto se cumple la primera actividad, la cual consistió en la capacitación a los docentes sobre la importancia, instalación y manejo del biohuerto escolar; para lo cual se conto con el apoyo de un técnico agropecuario.
RECOPILACIÓN Y SELECCIÓN DE MATERIALES: i. SEMILLAS: Esta actividad se cumplió con la participación de los padres de familia,alumnos y docentes; seleccionando semillas para ser cultivados en el biohuerto. Se adquirió la semilla gracias a los padres de familia y docentes que aportaron una pequeña cuota y donacionespuesto que se interesaron en el proyecto productivo y de innovación.Pudimos adquirir semillas de lechuga, zanahoria, betarraga, rabanito, acelga, espinaca, apio y cebolla.
ii. PREPARACIÓN DE TERRENO: Los padres de familia con el gran ímpetu de participar conjuntamente con los docentes, personales administrativos y para ayudar a sus hijos; realizaron la limpieza del terreno, el barbecho, volteado y el surcado para la instalación de los cultivos en el biohuerto.
iii. SIEMBRA: Se realizó la siembra directa con algunas hortalizas que no es necesario realizar el almacigado como la zanahoria, betarraga, dichas hortalizas se sembró en surcos en caso de la zanahoria se realizó al voleo en platabandas, la betarraga en surcos a un distanciamiento de 20 cm. de planta a planta y de surco es de 30cm. el rabanito se realizó la siembra en surcos a un
distanciamiento de planta a planta de 10cm. y de surco a surco es de 20 cm. En caso de las hortalizas como la lechuga, acelga, espinaca se realizó el almacigado para luego trasladarlo al terreno definitivo hasta que cumplan su periodo vegetativo, el distanciamiento es depende de la variedad de las plántulas a cultivar.
iv. LABORES CULTURALES: Se realizó de acuerdo a las necesidades de las plantas instaladas dichas actividades se puede detallar:
RIEGO.- Es una actividad que se realizó en los primeros días en forma diaria hasta la germinación de las semillas y después se distancio el riego cada tres días de acuerdo al clima y el periodo vegetativo de la plantas cultivadas. Para estos cultivos se realizo por inundación y regaderas.
DESHIERVO.- El deshierbo manual es lo más adecuado evita problemas de competencia por luz, agua y nutrientes, por loque además de eliminar las malas hierbas es importante tener cuidado con lasplántulas que emergen. El deshierbo con herbicidas traeconsigo riesgos tanto para el cultivo como para el ambiente, por lo que debe hacersecon mucha precaución.En el biohuerto el deshierbo se realizó en forma manual para así cumplir con los educandos y el medio ambiente.
FERTILIZACIÓN.-
Se
realizó
con
compost
la
cantidad
dependiendo de la variedad del cultivo y el periodo vegetativo de las plantas, con este tipo de fertilización se demuestra la protección al medio ambiente y a los educandos que se alimenta de las hortalizas cultivados en el biohuerto.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.- No se presento plagas y enfermedades que dañan a los cultivos en el biohuerto
por la manera del cuidado y el tratamiento que se dio en forma tecnificado.
COSECHA.- esta actividad se realiza cuando las hortalizas llegan a su fase de maduración con la ayuda de los niños y niñas; para luego ser usados en la preparación de alimentos.
e. PRESENTACIÓN DE LAS HORTALIZAS: Después de la cosecha, el lavado y desinfectado de las hortalizas se realizo, el preparado de los diferentes platillos, para la alimentación de los educandos. Para ello se conto con la ayuda de las madres de familia.
f. MONITOREO Y EVALUACIÓN: Siendo el proyecto de innovación un instrumento de gestión (PEI) para llevar adelante el manejo del biohuerto necesariamente debe ser monitoreado y evaluado por la Directora de la Institución Educativa, con la intención de cautelar el cumplimiento con los objetivos y metas previstas completándose el desarrollo de este proyecto con el informe respectivo de la comisión. La evaluación consistió en
el rendimiento del cultivo, manejo adecuado del
biohuerto, técnicas empleados al conducir el biohuerto y la producción de las hortalizas.
g. RESPONSABLES De acuerdo a la naturaleza y tipo de proyecto presentado los responsables involucrados fueron los siguientes:
a) Involucrados directos Fueron los niños y niñas de 3,4 y 5 años de edad de la I.E.IN°282 “San Juan Bautista” -Shancayán Directora, docentes de aula,
auxiliares y personal administrativo. También se conto con el apoyo de los padres de familia.
b) Involucrados indirectos
Fueron
los
padres
de
familia
económicamente para materiales
quienes
participaron
y el técnico agropecuario
capacitando a los docentes.
h. ¿QUÉ NECESIDADES RESPONDE? La utilidad de las hortalizas, la mal nutrición de los niños y niñas, previniendo la destrucción del medio ambiente especialmente de nuestra localidadproducen deterioro físico y mental y esto se acentúa en la zona rural, donde la alimentación se centra en los carbohidratos y los malos hábitos alimenticios producto de la alimentación que eleva el nivel de analfabetismo Dejando de lado el consumo de hortalizas y desperdiciado el gran poder alimenticio de ellas, ricas en vitaminas y minerales, fortalecen el
organismo
de
las
personas
haciéndolas
resistentes
a
enfermedades e infecciones. Ental sentido el equipo de trabajo de la I.E.IN°282 “San Juan Bautista” -Shancayán, con la finalidad de contrarrestar este problema presentado por los niños y niñas, propone el proyecto “EL
BIOHUERTO
EN
EL
TRATAMIENTO
DEL
CONTENIDO
TRANSVERSAL: EDUCACIÓN PARA LA GESTIÓN DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL” ya que el biohuerto índic e el
mejoramiento de la alimentación y nutrición de los educandos en nuestra institución que les favorece en su desarrollo y demuestran su responsabilidad en la conservación y cuidado del medio ambiente.
i. ¿PARA QUE EDADES ESTA DIRIGIDA? La propuesta esta dirigido para los niños y niñas de 3,4y 5 años de edad que vienen asistiendo a la I.E.I. N° 282 “San Juan Bautista” Shancayan quienes presentan dificultades en la alimentación y en la conservación del medio ambiente buscando mejorar en el tratamiento del contenido transversal y en el área de ciencia ambiente.
j. ¿EN QUE CONSTEXTO SE REALIZA? El proyecto desarrollado en la I. E. I. N° 282 “San Juan Bautista – Shancayan, localidad en el distrito de Independencia, provincia de Huaraz,RegiónAncash, donde la gran mayoría de su población esta constituido
por
inmigrantes
de
diferentes
provincias
del
departamento de Ancash y de otras partes del Perú.El contexto especificativo fuedesarrollado en el área del terreno asignado al biohuerto de 100m en el campo con los 3,4y5 años.
k. ¿QUÉ MATERIALES SE HAN EMPLEADO? l. Materiales usados en el biohuerto escolar: Terreno de 100m, escardillo(05), Picos
(05), Rastrillos
(05), Mangueras 50m,
Semillas (rabanito, zanahoria, lechuga, acelga, espinaca, apio, cebolla), Abono,Piedras para el cerco.
m. PERIODO DE TIEMPO -
Inicio .Marzo – 2012
-
Termino: Octubre -2012
-
Vigencia : 8 meses
n. SITUACION VERIFICABLE -
Resolución Directoral De La Institución Educativa: Aprobado proyecto de innovación
-
CONSTANCIA: DE LA APAFA
Documento expedido por el presidente de la APAFA dejando constancia sobre el cumplimiento del proyecto.
DEL TÉCNICO AGROPECUARIO Documento que deja constancia del cumplimiento del proyecto. -
FOTOGRAFIAS Tomas, donde se aprecia durante la ejecución del proyecto.
-
CD De los niños(as) de la institución, donde se aprecia el montaje de las actividades realizadas durante la ejecución.
RESULTADO
DEL
BIOHUERTO
EN
EL EVALUACION
TRATAMIENTO DEL CONTENIDO TRANSVERSAL. ANTES APLICAR
N°
EVALUACION
DE DESPUES
DE
EL APLICAR
EL
PROYECTO
PROYECTO
SI
NO
SI
NO
y 33
117
128
22
plantas 40
110
124
26
18
132
130
20
¿Quiénes trabajan en el biohuerto? Educandos, 21
129
125
25
106
135
15
135
120
30
122
124
26
125
132
18
133
121
19
¿Qué puedes aprender en un biohuerto? Observar, 1
trabajar
y
cultivar,
conocer
las
plantas
enfermedades, actitudes, valores. ¿Qué tipo de plantas se cultivan en el biohuerto? 2
Solo
hortalizas,
platas
medicinales,
aromáticas, otros. 3
¿Cómo reproducen las plantas? Por semillas, por hojas, por trasplantes.
4
profesores, padres de familia, todos. 5
¿Qué enfermedades de las plantas conoces? 44 Rancha, moscos, mariposas y gusanos, todos.
6
¿Por qué consideras importante la salud de las 15 plantas para la vida humana? Nos dan salud, alimento, vida, todas.
7
¿Por qué crees necesario el trabajo en equipo en el 28 biohuerto? Todos cooperan y aprenden, se respetan unos a otro, observan y opinan.
8
Al trabajar en el biohuerto, tomas medidas de 25 seguridad, se organizan para trabajar, lo hacen con creatividad.
9
En el biohuerto aprendes: habilidades y destrezas 17
para el trabajo, conocimiento sobre producción y mercado, temas del área ciencia y ambiente. 10 ¿Qué aprendes utilizando la producción del biohuerto 32
118
123
27
140
130
20
125
110
40
133
118
32
130
125
25
138
115
35
1893
1870
380
escolar? Planteamiento y solución de problemas, tratamiento de los productos, producir textos. 11 ¿En las enseñanzas de que temas o contenidos 10 considera usted adecuado el uso del biohuerto? Ciencia y ambiente, matemática, comunicación, producción de hortalizas, salud y hábitos, personal social y religión. 12 ¿Considera usted que el biohuerto escolar sirve para 25 formar al educando en el respeto? La naturaleza, al prójimo, a la vida y a todos. 13 ¿Cree usted que en el trabajo del biohuerto escolar 17 posibilitaría en los educados? Desarrollo de actitudes positivas hacia el trabajo, planificar su trabajo, organizar materiales, trabajar en equipos. 14 ¿Cuál crees que es la relación que existe entre el 20 biohuerto y la construcción de saberes? Trabajo y manipuleo, saberes previos, aprendizaje significativo, biohuerto taller motivador de ciencia y ambiente. 15 ¿De que manera cree usted que el biohuerto escolar 12 facilitaría el tratamiento del contenido transversal? Trabajo y logro de competencia, integración de áreas, proyectos educativos, capacitación a docentes y padres de familia. TOTALES
357
TOTALES %
15.87 84.13 83.11 16.89
ANALISIS CUANTITATIVOS De acuerdo a la información que muestra la tabla los resultados obtenidos son los siguientes: a. Antes de indicar el proyecto de innovación “EL BIOHUERTO EN EL TRATAMIENTO DEL CONTENIDO TRANSVERSAL EDUCACION PRARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL, EN LOS NIÑOS DE 3, 4 Y 5 AÑOS DE LA INSTITUCION EDUCATIVA N°282 “SAN JUAN BAUTISTA – SHANCAYAN”, arroja un porcentaje en el nivel de logro “SI” de 357 y en el nivel de logro “NO” un puntaje de
1893haciendo un consolidado de 2.250 (Puntaje total entre SI y NO) b. Después de aplicar el proyectó de innovación “EL BIOHUERTO EN EL TRATAMIENTO DELCONTENIDO TRANSVERSAL EDUCACION PARA LA GESTION DE RIESGO Y LA CONCIENCIA AMBIENTAL EN LOS NIÑOS (AS ) DE 3, 4 Y 5 AÑOS DE LA N°282 “SAN JUAN BAUTISTA- SHANCALLAN” los
INSTITUCION ADFUCATIVA
resultados obtenidos en el nivel de logro “SI” han ascendido notablemente llegando a un puntaje de 1870 y el nivel de logro “NO” ha descendido a 380.
ANALISIS CUALITATIVOS Los resultados comparativos obtenidos antes de la aplicación del proyecto de innovación deja claramente establecido que en los 15 preguntas de la encuesta evaluados del proyecto en los niños y niñas de 3, 4 y 5 años de edad muestra seria limitaciones, siendo pocos los que no tienen tal dificultad. En cambio los resultados obtenidos después del desarrollo delproyecto de innovación demuestran claramente que los niños y niñas han mejorado considerablemente sus habilidades , capacidades y destrezas ,considerados en cuantitativo y cualitativo permite enfatizar y determinar la importancia y efectividad del proyectó innovador como estrategia para mejorar la alimentación y nutrición que es tan importante el biohuerto escolar para la enseñanza y aprendizaje de los niños y niñas de 3, 4 y 5 años de edad.
N° 010-2012 IEIN°282-SJB Huaraz, 26 de marzo del 2012. Visto el proyecto de innovación pedagógica elaborado por la RED “Juntos por el Sendero de Saber” IEI N ° 282 San Juan Bautista-Shancayán.
CONSIDERANDO: Que, acorde con la Ley General de Educación N° 28044, D.S. N° 013- 2004-ED Reglamento de Educación Básica Regular, la RED , “ Juntos Por El Sendero Del Saber ” de la IEI N° 282 “ San Juan Bautista Shancayán ” a elaborado el proyecto de innovación pedagógica denominado “El Biohuerto El Tratamiento Del Contenido Transversal Educación Para La Gestión De Riesgo Y La Conciencia Ambiental ”, que responde a la necesidad de fortalecer la curriculareducativa el aprendizaje integral, de los educandos con la participación y la innovación continuade las docentes de esta Institución Educativa . Estando a lo opinado y acorde con los orientaciones y disposiciones emanadas por las superioridad y ., De conformidad la ley general de educación N° 24029, D.S N°013-2004-ED. Reglamento De Educación Básica Regular, Ley Del Profesorado N°2804 4 modificado ley N° 25212, L ey N°27337 código del niño y adolecente, D.S. N°009-2005-ED. Reglamento de gestión del sistema educativo, R.M. N° 0341-2009ED. Directiva para el desarrollo del año escolar 2010 y demás dispositivos vigentes.
SE RESUELVE: 1°.- APROBARel proyecto de innovación pedagógico “El biohuerto en el tratamiento del contenido transversal educación para la gestión de riesgo y la conciencia ambiental elaborado por la RED “juntos por el sendero del saber” de la IEI N°282 “san juan bautista” shancayan. 2°.- INSTITUCIONALIZARel presente proyecto de innovación pedagógica para dar continuidad, perdurabilidad y la aplicación en la curricular educativa.
3°.- COMUNICAR la presente resolución directoral a las instancias pertinentes para su reconocimiento y demás fines.
Regístrese y comuníquese
DIE/MYSP. SEC/DCAC. C.c. Archivo.
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERCIDAD”
LA ASOCIACION DE LOS PADRES DE FAMILIA DE LA INSTITUCION EDUCATIVA INICIAL N°282 “SAN JUAN BAUTISTA”, QUE AL FINAL SUSCRIBE OTORGA LA PRESENTE CONSTANCIA Que, la Red “ Junto por el Sendero del Saber” de la Institución Educativa Inicial N °282 “San Juan Bautista” shancayan, conformado por las docentes , auxiliares, a elaborado elproyecto de
innovación pedagógica denominado “El biohuerto en el tratamiento del contenido transversal educación para la gestión de riesgo y la conciencia ambiental “que se ha cristalizado con el apoyo
de cada uno de los integrantes de la Red, en aras de la mejora de la alimentación,nutricióny en el cuidado del medio ambiente, de los educandos y por ende asegurar la calidad educativa en los aprendizajes ; del cual tenemos
pleno conocimiento y apoyo brindando por parte de nuestra
organización . Se expide la presente constancia a petición de los interesados para los fines que estime conveniente.
Independencia, 04 Octubre de 2012
_____________________________ Presidente de APAFA IEI N° 282-SJB
“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERCIDAD”
EL DOCENTE EN LA ESPECIALIDAD DE AGROPECUARIA DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO SAN PEDRO DE CORONGO. Que al final suscribe. expide el presente : CONSTANCIA Que, la red “ Junto por el Sendero del Saber” de la Institución Educativa Inicial N°282 “San Juan Bautista” shancayan, conformado por las docentes , auxiliares, a elaborado el proyecto de innovación pedagógica denominado “El biohuerto en el tratamiento del contenido transversal educación para la gestión de riesgo y la conciencia ambiental “que se ha ejecutado con el apoyo
de cada uno de los integrantes de la Red, en la mejora de la alimentación , nutrición y en el cuidado del medio ambiente de los educandos y por ende asegurar la calidad educativa en los aprendizajes ; teniendo en conocimiento y con el apoyo brindado en capacitación y asesoramiento para la ejecución del proyecto de innovaciónpor mi persona. Se expide la presente constancia a petición de los interesados para los fines que estime conveniente
Independencia, Octubre de 2012
PASTEL DE ACELGA INGREDIENTES:
1/2 kilo de acelgas.
6 huevos.
1 taza de leche evaporada.
250 gramos de queso parmesano.
250 gramos de queso
2 cebollas medianas picaditas
Ajos molidos.
Mantequilla.
Sal, comino y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
En una olla con agua y sal coloca las acelgas para que se sancochen un poco. Este proceso no demora mucho, porque, una vez que rompe el hervor del agua, las acelgas ya comienzan a cocinarse rápidamente. Cuando ya estén suaves, retíralas de la olla pasándolas por un colador. En una sartén prepara un aderezo en la mantequilla; de ajo y cebolla. Mezcla los huevos en un bowl y agrégales la leche. Cuando esté bien mezclado agrega el aderezo y sazona. Por otro lado, pica ligeramente la acelga para que no la utilices tan entera y agrégala a la mezcla anterior. Rectifica la sazón y añade los quesos (reserva un poco de queso parmesano para espolvorear por encima). Vierte toda tu mezcla en un molde redondo o cuadrado enmantequillado y enharinado. El horno tiene
que estar a temperatura media y precalentada por 10 minutos. La cocción se hará en unos 20 a 30 minutos.
QUEQUE DE ZANAHORIAS INGREDIENTES 3 zanahorias grandes cortadas en pedazos chicos 2 tazas de azúcar 1 taza de aceite 4 huevos 2 tazas de harina 1 cuchara (sopa) de polvos de hornear PREPARACIÓN: Bata en la juguera las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos. Ponga esta mezcla en un bol (recipiente) y junte delicadamente la harina y los polvos de hornear previamente cernidos Enmantecar y enharinar un molde de preferencia rectangular (23cm x 35cm) ya que el queque no debe quedar muy alto. Lleve para cocinar en un horno previamente calentado, a temperatura media, por más o menos 40min.
.
TORTILLA DE ESPINACAS INGREDIENTES: 8 huevos 1/2 kg de hojas de espinaca crudas 2 dientes de ajo Sal
PREPARACION: Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada) y separar 1/3 de ellas para la guarnición. Las demás cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado. Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite. Presentar la tortilla con las espinacas que habíamos reservado para guarnición, ligeramente aliñadas.
ENSALADA RUSA INGREDIENTES 2 betarragas cocidas y cortadas en cuadraditos 2 papas blancas grandes cocidas y cortadas en cuadraditos 250 gramos de vainitas cocidas y cortadas en cuadraditos 250 gramos de alverjitas cocidas 2 huevos cocidos 4 hojas de lechuga PREPARACIÓN Se juntan todos los ingredientes en un bol, y luego se le añade la mayonesa, se sirve en un plato sobre una hoja de lechuga y medio huevo cocido.
Preparación de terreno para la instalación del biohuerto
Poso de preparación de compus con los desechos orgánicos.
Desyerbo de zanahoria con los niños y niñas.
Rabanitos en época de cosecha.
Observación de plagas y moscos en las hortalizas para ver su tratamiento.
Orientación y asesoramiento para el tratamiento de plagas y moscos por el técnico en agropecuaria.
Cosecha de lechuga
Seleccionando la lechuga
Selección de verduras para la preparación de diferentes potajes.
Preparación de ensalada con las verduras cosechadas.
