Proyecto de DONAL Heladeria

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Ing. Comercial

Resumen Ejecutivo Donal-Heladería es una empresa que se dedica a la comercialización de helados y comida rápida, después de haber realizado una amplia investigación del mercado para la apertura de una nueva sucursal en la plaza de comidas del Cine Center se llego a la conclusión que será relativamente actible este nuevo emprendimiento!

"l propósito de esta nueva sucursal es el de ampliar la comercialización de los productos y servicios de la empresa, para así posicionarnos mas en el mercado region regional al de nuestro nuestross consumi consumidor dores, es, de tal orma orma se ha determ determina inado do que dicha dicha apertura cumplirá con los ob#etivos determinados por la empresa, tales ob#etivos son de aumentar las utilidades y me#orar los servicios brindados, posicionando su gama de productos en el mercado!

$as estrategias a emplearse serán de penetración y desarrollo de mercado, para así e%plotar nuestras venta#as y eectivizar nuestro servicio dentro de nuestra nueva sucursal!

"l proyecto proyecto realizado presenta presenta una inversión inversión de &'()' *s! la cual es posible de inve invert rtir ir debido debido a que que el marge margen n

de recupe recupera raci ción ón calcu calcula lado do es de ' mese meses, s,

obteni obteniendo endo una gananci gananciaa mínim mínima, a, puesto puesto que la utilid utilidad ad neta neta por mes que se pretende tener es de +(+, *s!

odo odo esto se realizará realizará mediante un proceso de control control y programas de acción que nos permitan optimizar al má%imo todos los resultados esperados! Considerando que el planteamiento realizado es adecuado y conorme con la misión y visión visión de la empresa!

.


I. Antecedentes Generales $a heladería D/01$ inicia su labor a inales de mayo del a2o 344+, en la ciudad de Cochabamba, convirtiéndose en la competencia del mercado de empresas culinarias como Dumbo, 5lobos, Cristal, 6lavor *urst, y otros, se podría tomar en cuenta la siguiente inormación que ue recabada gracias a unas encuestas realizadas por el grupo en cuestión7

Empresas

Participación de

Cantidad de Puntos de

Mercado

Ventas (Sucursales) (Sucursa les)

&' 8 8 .3 8 .' 8 3& 8 +8

& . 3 . & &

um!o Cristal "lavor #urst onal Glo!os $tros 6uente7 "laboración 9ropia!

Como se puede observar la empresa me#or posicionada en el mercado de helados y comida rápida es Dumbo con un &' 8 de participación, y con tres sucursales en la ciudad de Cochabamba, estas sucursales se encuentran ubicadas en la 1v! Heroínas :1v! con un nivel alto de concurrencia;, la otra se encuentra en la 1v! *allivián :el 9rado de la ciudad de Cochabamba;, y la ultima sucursal, recientemente instalada en la plaza de comidas del Cine Center!

$a empresa Donal se encuentra con un .' 8 de participación de mercado, ocupando el tercer lugar entre las heladerías más grandes de la ciudad de Cochabamba, pese a que solamente cuenta con una instalación situada en inmediaciones de la 1v! Heroínas, lugar donde se encuentran posicionadas las heladerías Cristal y Dumbo!

3


0otablemente desde su inicio, se ha observado un crecimiento de la heladería he ladería Donal Don al en la actual actualida idad d la empres empresaa orece orece los servic servicios ios de helade heladería ría y conit coniterí ería, a, tenien teniendo do como como estructura el modelo de restaurante!

$os servicios son7

-

1tención al cliente al paso!

-

1tención de clientes en sus instalaciones!

-

"nvíos de pedidos!

-

$a empresa está instalada en un ediicio de cinco pisos, de los cuales la planta ba#a es la que más clientela acoge, el primer piso está enocado en un ambiente romántico, velas, m=sica que tiene como in el hacer sentir al cliente a gusto y cómodo en su estadía! "l segundo piso está enocado en los ni2os con un ambiente adecuado, complementando complementando con #uegos didácticos para ellos, el tercer piso se encuentra la recreación para los ni2os, y el cuarto piso para brindar el servicio de comida vegetariana, y por el =ltimo el quinto piso se encuentra las oicinas del >1C!

"ntre los servicios de la empresa también tienen las >alas de 1tención al Cliente :>1C;, para así atender de una me#or manera al cliente, además de brindarnos retroalimentación en cuanto a nuestro desempe2o! "sta área es la vital en el negocio, porque sin clientes no e%istiría empresa, se trata de la sala donde los clientes son atendidos por personal de sala de la heladería-conitería! "n las >1C se resalta las cantidades de pedidos que se registran por día, que son considerablemente altas! Donal heladería cuenta con una sala para prestar este servicio!

&


Desde la ormulación del pedido de un cliente hasta la entrega del mismo y la satisacción de este servicio se generan varios procesos, los cuales siempre se hacen de una manera eicaz así como eiciente para así lograr la satisacción del cliente!

II Propósito $r%ani&acional '. Visión -

9osicionarnos en el mercado y en la mente del consumidor dentro el rubro de Heladería-
-

$iderazgo a nivel regional dentro del rubro de heladería ? restaurante para luego llegar a e%pandirnos a nivel nacional con sucursales dispersas en todas las ciudades del país!

-

@ue el nombre AD/01$B heladería signiique calidad y la me#or opción para la mente de los consumidores al momento de consumir helados y comida rápida!

-

Hacer que los clientes se sientan comprometidos con la empresa, y que act=en a avor de ella! 9roveedores, clientes internos y clientes e%ternos!

Propuesta del grupo

El sueño que tenemos es brindarle momentos de alegría y satisfacción junto a su familia y amigos en un ambiente mágico junto a nosotros.

+


'.' Misión /recer a nuestros clientes la me#or calidad en las gamas de productos que producimos, de una manera eicaz y competente, contando con variedad de repostería ina, heladería, comida rápida,

platos nacionales, internacionales y

rerescos, para que el cliente se sienta coniado así c omo en los servicios brindados, que se desarrollan desde atención de clientes al paso, atención de clientes en sus salas, envío de pedidos, reservas y atención de eventos especiales!

Propuesta del grupo

$a misión de la heladera Donal es ser líder en el rubro gastronómico elaborando productos de alta calidad oreciendo un e%elente servicio, generando una me#or en el mercado local!

'. Valores Servicio $a empresa siempre se encuentra me#orando nuestros estándares de servicio para satisacer de me#or manera las necesidades y gustos de nuestros clientes internos y e%ternos!

Innovación >omos una empresa que cuenta con tecnología de punta en la elaboración de helados y comida rápida, esto nos proporciona satisacer de manera eiciente las necesidades de los consumidores!




Respeto $a empresa inculca el valor del respeto entre los accionistas, operarios de la empresa y los clientes del mismo!

III An*lisis del Macro am!iente "l sector industrial de heladería y comida rápida tuvo un desarrollo considerable en los =ltimos a2os, ahora podemos identiicar mayor n=meros de empresas en el mercado dedicados a este rubro, muchas de las empresas han marcado muy bien su mercado, pero a la vez nuevos competidores con segmentos más peque2os pero considerables se establecieron! "l consumo de este tipo de producto se ha incrementado ya que e%iste una mayor disposición del producto en todo el mercado, es decir que se puede encontrar una gran variedad de empresas en los lugares de mucha concurrencia y a la vez productos de toda índole! ambién el incremento del mercado se debe a la intensiicación en el área de publicidad y promoción que realiza cada empresa!

9ara un completo entendimiento del comportamiento de la industria se considero oportuno realizar un análisis de las principales dimensiones del entorno general, que a continuación se detallaran7

. Estructura Socio+cultural $a característica undamental que e%plica esta estructura es la acumulación económica que permite, a cada grupo social, realizar ciertas actividades cuya posibilidad de hacerlo reside casi e%clusivamente en lo económico! "sta orma de e%plicar la estructuración social si bien reconoce las dierencias entre quienes más tienen y los que no, cosa por demás inocultable, no logra, ni quiere e%plicar otras realidades como son la propiedad, la inluencia ideológica, la generación de la riqueza, los e#ércitos de desocupados, la plusvalía! 


"n el =ltimo tiempo ha quedado en evidencia la creciente inestabilidad económica y política de *olivia y se ha hecho urgente que el 5obierno asuma el desaío de combatir la pobreza en que se encuentran sumidos dos tercios de la población!

Valores , Actitudes "n el departamento de Cochabamba e%iste un gran aprecio por la apariencia ísica y estética! "sta nueva tendencia de actitud nos dice que muchos de los consumidores de helados y comida rápida están valorando mas su apariencia y han tomado la decisión de consumir comida $ight y comida vegetariana!

"s importante tomar en cuenta que en muchas ocasiones los padres ante las insistencias de sus hi#os preieren comprar helados y comida rápida en lugar de adquirir alimentos saludables! "n realidad la comida rápida y los helados tienen más atractivos comerciales7 envase agradable, color, aroma y sabor dierente, presentaciones atrayentes! Como consecuencia, los ni2os se quedan sin la principal uente de nutrientes en estado puro y acrecientan el peligro de maniestar perturbaciones óseas! "s com=n ver a un ni2o de .4 a2os ingerir helados y hamburguesas, por día!

Costum!res , -radiciones $a magia de la ciudad de Cochabamba se e%presa también en las costumbres y en el estilo de vida de nuestro pueblo, las dierentes y peculiares maneras de practicar el comercio orman parte del carácter y la personalidad de los ciudadanos, de esa manera, nuestras encantadoras cholitas, son las que conservan en el tiempo los rasgos típicos de nuestra producción regional que se e%presan en el modo particular de elaborar te#idos y artesanías! )


"l Departamento de Cochabamba es el lugar ideal para saborear distintos tipos de comida que pueden servirse en dierentes épocas del a2o, de acuerdo a la temporada y en iestas como la 0avidad, Corpus Christi, Carnaval, ErFupi2a, todos >antos y otras! 1lgunos de los platos que pueden saborearse en la región son7 Chicharrón Githu, >ilpancho, Charque, 9ique Iacho, Changa de 9ollo o Cone#o, 9icante de lengua o Ii%to, 9ampaFu, $agua de Choclo, 1#í de 9apaliza y miles de otras e%quisitas variedades! Ena costumbre importante es consumir rerescos hervidos de distintos sabores los cuales son naturales por ser hechos a base de rutas y pitos!

Incertidum!re Social. $os bloqueos, paros, la anarquía y la ragilidad institucional están llevando al colapso al aparato productivo y, por tanto, también aectará a la generación de empleos en *olivia!

1ctualmente se este llevando una progresiva destrucción del aparato productivo de los sectores de la industria, comercio, construcción, banca, minería, e%portación, turismo y agricultura en el país!

$as amenazas y presiones de sectores radicales hacen sentir angustia en todo el país! $a pasividad gubernamental no puede continuar, caso contrario se perderán las uentes de traba#o generadas y no se reactivará a la economía nacional!

Con el clima de inestabilidad política y social que vive *olivia es diícil conseguir recursos inancieros que permitan sanear los compromisos asumidos, pese a todo eso los empresarios pretenden seguir traba#ando, invirtiendo y arriesgando!

>i bien las ciras de la economía me#oraron en las gestiones actuales7 las e%portaciones superaron los 3!444 millones de dólares gracias a los buenos precios de las '


materias primas, el crecimiento económico ue del &, por ciento y el déicit iscal ba#ó a , por ciento, estos indicadores podrían revertirse por la actual incertidumbre que sobresale en *olivia!

9ara que el aparato productivo se reactive, los privados piden la aplicación de políticas p=blicas que incentiven la e%portación de productos de valor agregado así como mayor apoyo a la peque2a y mediana empresa los paros y bloqueos que se viven en el país están da2ando la imagen de *olivia, que se presenta como un terru2o que ahuyenta la inversión no sólo e%tran#era sino también la nacional!

"actores demo%r*icos J1

DKJK>K/0"> K9KC1>

Geo%r*icas Comunidades

Cercado

ama2o de la ciudad7

Erbana

Densidad7 Clima7

emplado

emo%r*icas "dad7

odas las edades

>e%o7

6emenino y Iasculino

ama2o de la amilia7

.,3,&,+, ó mas

Ciclo de vida amiliar7

Hi#os, nietos, sobrinos

Kngresos7

++4L *s!

/cupación7

9roesionales liberales, raba#adoras por cuenta a#ena retirada, estudiantes, amas de casa desempleados!

"ducación7

1nalabetos, graduado escolar, bachilleres, diplomados, títulos universitarios

odas

0acionalidad7

*oliviana

Psico%r*icas (


Clase social7

Iedia, media alta, alta

"stilos de vida7

Iedio ? alto

9ersonalidad7

Iedio - alto

e comportamiento /casiones7

>emanalmente

*eneicios7

Calidad, economía, satisacción

6recuencia de deseo de adquirir el servicio7

>emanalmente!

0ivel de lealtad7

Knicio

Disposición7

*a#a - Iedia

ante

el

producto7

Kndierente!

.' Estructura Económica

•

•

asa de desempleo7 "l desempleo en *olivia es del (!38 en el área urbana para el a2o 344)!

•

$a tasa de inlación en *olivia es de +!38 en el a2o 344)

•

asas de cambio de moneda que esta valuado en )!3 bs! por dólar!

•

*alanza comercial7

-

Kmportaciones 3&+&!& millones de dólares estimado para el a2o 344)!

-

"%portaciones que son 3'.4!+ millones de dólares para el 344)!

-

"n el 344+ se acentuó el dinamismo de la economía mundial estimándose un crecimiento del producto global de 8, la tasa más alta en &4 a2os, superior al &,(8 registrado en 344&! "sta e%pansión estuvo asociada al crecimiento de los países

.4


avanzados y las economías emergentes, como China e Kndia, a las cuales se sumó la signiicativa recuperación de los países de 1mérica $atina :,8;!

Principales Indicadores Económicos 1 continuación se presentan las tasas que nos indican el estado en que se encuentra el crecimiento económico de *olivia!

9K* 9K* pMc "%portaciones Knversión 9=blica Knlación ipo de Cambio Jenta

6in de 9eriodo

:Jariación 1cumulada 8; ipo de Cambio
'//0 -asa de crecimiento

'//1

3,+ 4,3 3.,. -), &,(

&,( .,& &.,) .), +,+ :e;

+,

3,) :e;

.4,+

3,' :e;

En porcentaje del PI# Déicit 6iscal >uperávit Cuenta Corriente *9

',. 4,

,. &,4

En porcentajes Kncidencia de la 9obreza asa de desempleo

+,.:e; (,3 :p;

&,:e; ',):e;

En millones de dólares Sector E2terno "%portaciones *alanza Comercial Knversión "%tran#era Deuda "%terna
.)&,+ -&,. .(+,( +'&& '',( ('&,

34)&,. 3),& .&&,' +'3(,& .4&,' ..'',&

3).& .&) 3.+ 3., .(3,) &.'

3+(, .), 3& 3&)3,+ 3&',) +4&

Sector "inanciero3 Depósitos *ancarios Depósitos 669 Depósitos IicroinanzasNN Cartera *ancos Cartera 669 Cartera Iicroinanzas

..

6uente7 K0"


. Estructura -ecnoló%ica esarrollo -ecnoló%ico. "l desarrollo tecnológico está produciendo cambios signiicativos en la estructura económica y social, y en el con#unto de las relaciones sociales!

$a inormación se ha convertido en el e#e promotor de cambios sociales, económicos y culturales! "l auge de las telecomunicaciones ha producido una transormación de las tecnologías de la inormación y de la comunicación, cuyo impacto ha aectado a todos los sectores de la economía y de la sociedad!

$a e%pansión de redes inormáticas ha hecho posible la universalización de los intercambios y relaciones, al poner en comunicación a amplios sectores de ciudadanos residentes en espacios geográicos muy distantes entre sí! $os espacios nacionales se han visto superados por las tecnologías de las inormación que no tienen ronteras7 inormaciones políticas, militares, económicas ?especialmente inancieras, sociales, empresariales, etc! se intercambian y se transmiten cada día por todo el mundo, de manera que nuestra vida está condicionada en cada momento por lo que está sucediendo a miles de Filómetros de distancia! Cualquier acontecimiento político o económico ocurrido en un país puede tener una repercusión importante en la actividad económica de otras naciones!

Aporte del cam!io tecnoló%ico. $os avances tecnológicos en equipo para preparación y elaboración de helados y comida rápida son tales que cada vez son menores los costos de inversión! $a popularización de los envases desechables de 9" reduce la inversión inicial en un parque de envase de plásticos que se tomara en cuenta para los clientes que desean los productos para llevar! .3


.4 Estructura Pol5tica 6 Es un Estado Social y Democrtico de Derec!o "ue sostiene como valores superiores de su ordenamiento #ur$dico% la libertad% la igualdad y la &usticia”.

Pol5tica Monetaria De acuerdo al análisis de e%pertos se determina un ortalecimiento de las 9olíticas monetarias del 9aís, debido a que todos esperamos 9olíticas "%pansivas, que actualmente se ha llevado a realizar este tipo de políticas y se ha podido mantener el valor del dinero de manera que se incremento el circulante de la moneda nacional, determinando una inlación Controlada! 9or tanto al encontrarnos con 9olíticas "%pansivas el "stado se verá en la obligación de incrementar sus tasas de Knterés per#udicando a las inversiones del >ector Kndustrial, pero a=n así se realizo actualmente inversiones en el sector industrial de comida rápida!

Pol5tica "iscal. >eg=n los resultados obtenidos de la opinión de los e%pertos, se determino que los Kmpuestos para el >ector Kndustrial de comida rápida se mantendrán "stable, considerando que la Kndustria de comida rápida es poco relevante dentro de la economía del 9aís! "s importante rescatar que dichas industrias para ser beneiciadas impositivamente tendrán que cambiar su actitud de producción hacia tendencias de la sociedad en consumo de alimentos mas saludables!

Inesta!ilidad Pol5tica >e pudo llegar a la conclusión de que la Democracia seguirá vigente en el 9aís, así como también coincidimos en que nos encontraremos ante una inestabilidad 9olítica dentro de los pró%imos  a2os seg=n el gobierno, la lucha por los intereses y derechos de todas las personas se incrementará y por tanto la corrupción será una aspecto a tomar en cuenta, ya .&


que en el país los grupos radicales van incrementándose, y ormando grupos de alianzas cada ves mas inluyentes en la sociedad! 1sí mismo se pudo determinar que dicha inestabilidad aectará de manera negativa a todos los sectores Kndustriales, en consecuencia al sector industrial de comida rápida! 1l encontrarnos ante un estado inseguro, el ingreso económico de las personas será incierto y por ende las tendencias hacia el consumo de los productos de la empresa serán inciertas!

.0 Estructura 7e%al Re%istro Sanitario Cualquier tipo de producto de consumo humano requiere la comprobación

de

características ísicas, químicas, biológicas y to%icas, las mismas que son realizadas mediante análisis en laboratorios! odo este proceso se lleva a cabo con el in de presentar certiicados sanitarios ante autoridades competentes y así cumplir con las distintas normas sanitarias vigentes en el país! 1 todo este proceso se lo denomina anitario son7 1sesorar y atender a sus usuarios! Hacer un control eectivo para el cumplimiento de disposiciones legales relacionadas con normas de higiene y sanidad, así como también la sanción a los inractores!

Aspectos Impositivos $a aplicación de un régimen tributario a las actividades realizadas en *olivia se encuentra regida por la $ey de
Principales Impuestos Vi%entes en #olivia 8 '/// IMP9ES-$

SIG7A #ASE IMP$:I#7E

AP7ICA#7E Impuesto al Valor IVA A%re%ado R<%imen

7as ventas acturadas

;

mensual

;

mensual

7as ventas acturadas

;

mensual

Valor de la transacción

/=;

cada

RCIVA In%resos Personales

Complementario A las I-

A7IC9$-A PERI$$

-ransacciones A las transacciones I-" inancieras A las 9tilidades

I9

9tilidades antes de impuesto '0;

transacción anual

A Consumos

ICE

Venta de !ienes suntuarios

varia!le

mensual

Espec5icos A la Propiedad

IP#MI Inmue!les , ve>5culos

+++

anual

A la Propiedad

+++

Valor del inmue!le rural

9S?

anual

Planilla de sueldos

/.0@0/a. ';

mensual

Rural R<%imen 7a!oral +++

.


-asa "orestal

+++

So!re el *rea aprovec>a!le 9S? @a.

anual

6uente7 Kmpuestos 0acionales

7e, de medio am!iente (R.A.I.) $a presente $ey tiene por ob#eto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales, regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la inalidad de me#orar la calidad de vida de la población!

>igla y deinición7

"l registro ambiental industrial adopta la sigla A<1KB! "l <1K es un instrumento administrativo deinido por el <1>KI, que sistematiza inormación básica de cada industria, clasiica y categoriza a las unidades industriales! "l <1K implica una simpliicación importante en el proceso de adecuación ambiental de las industrias, pues sustituye a la icha ambiental que regía anteriormente con la reglamentación general!

/b#etivos7

KI! /btener inormación general de las actividades industriales y de su

comportamiento

ambiental, y priorizar esuerzos solamente sobre las actividades con mayor riesgo contaminante
IV An*lisis del Microentorno .


4. Grado de Concentración 1nalizaremos cómo está estructurado el sector industrial, el ob#etivo básicamente deinir la atractividad presente y utura del sector para tomar decisiones estratégicas al respecto!

Empresas

Cantidad de Puntos de Ventas (Sucursales) (Sucur sales)

um!o Cristal "lavor #urst onal Glo!os $tros

& . 3 . & & 6uente7 "laboración propia en base a inormación proporcionada por 5erente de Donald Heladería

$legamos a la conclusión que el grado de concentración de empresas dedicas al rubro de helado y comida rápida es relativamente alto, debido a que e%isten  empresas que se encuentran posicionadas en el mercado!

4.' -amaBo -amaBo e Importancia "l sector sector industrial industrial de Heladería Heladería y Comida <ápida en la Ciudad Ciudad de Cochabamba Cochabamba al igual que en todo el país no es una industria estratégica ya que no representa una industria vital para el desarrollo de la región, >eg=n los antecedentes de este sector si bien su tama2o y participación económica es relativa, no ha sido anteriormente el Iotor de la "conomía, es decir, no se trata de una Kndustria *ásica!

>eg=n >eg=n el grado de Kmpor Kmportanc tancia ia y tama2o tama2o se encontr encontrarí aríaa dentro dentro de las Industrias las Industrias 'o Bsicas. Ena Kndustria 0o *ásica signiica que si bien es un sector que contribuye con .)


aportes a la economía 0acional, no es ni ha sido nunca el principal motor que la mueve! "l sector Kndustrial de Heladería y Comida <ápida de la Ciudad de Cochabamba presenta gran importancia en dierentes aspectos, pero e%isten otras industrias por encima de esta con mayor relevancia en el 9atrimonio!

4. An*lisis del ciclo de Vida de la Industria. $

II

I I:-R$.

CREC.

II I

IV

MA9RE

EC7IVE

T

>eg=n las Característ Características icas que pudimos pudimos determinar determinar del sector sector comercial comercial de Helados, Helados, se lleg llegaa a la concl conclus usió ión n de que nos nos enco encont ntra ramo moss en la etap etapaa de Iadu Iadure rez, z, donde donde las las condiciones competitivas son7

(uerra de Precios Precios para mantener la Participación Participación de )ercado7 )ercado7 "s decir todas las "mpresas Competidoras cuentan con un precio promedio del 9roducto, en la actual actualida idad d dentro dentro del mercado mercado encont encontrar raremo emoss una varied variedad ad de Helados Helados de Dierentes Iarcas y con 9recios incluso menores a los del líder del Iercado!

Ba#os )rgenes7 )rgenes7 >i bien el proceso de comercialización de helados representa un porcenta#e relativamente importante para la economía de Cochabamba y para la del Cine Center, es importante especiicar que sus márgenes de

han disminuido notablemente con respecto a gestiones 1nteriores! $a tendencia haci haciaa el cuid cuidad ado o de la salu salud d de los los cons consum umid idor ores es pued puedee ser ser uno uno de los los principales elementos que inducen a esta "tapa!

En mercado en madurez presenta las siguientes características, las cuales son apoyadas a la teoría anterior7

Dndice de Crecimiento7 *a#o y "stable Crecimiento Potencial7 0ulo :mero de Competidores7 9ocos $íderess Estructu Estructura ra Compet Competiti itiva va , esta!il esta!ilida idad d de la posició posición n7 $ídere "stables

Posicionami ento en la mente del consumidor

-ecnolo%5a7 Congelada 6lavor *urst Acceso al :e%ocio7 Iuy Diícil

4.4 Mapa de Grupos Estrat<%icos Mapa de Grupos estratégicos (Posicionamiento/Cobertura Geográfica) Geográf ica)

1lto

Dumbo 5lobos

.(

Cobertura geográfica del mercado


Iedio

Cristal

*a#o

Departamental

0acional

Mapa de grupo estratégico (Atención al Cliente/Precio)

1lta

6lavor *urst

5lobos

Donal

1tención al Cliente

34

Dumbo


Cristal Iedia

*a#o

Iediano

1lto

9recio

4.0 Evaluaciones Ponderadas , :o Ponderadas de la "uer&a Competitiva 1! Iuestra de una evaluación 0/ 9/0D"<1 de la uerza competitiva

"scala de caliicación7 .O muy débil .4 O muy uerte

"actores

claves

del

<2ito@medición de la onal uer&a 3.


calidad 1tención al cliente 9ersonal capacitado precio inraestructura Jariedad higiene mercadotecnia

' ' ) + ' .4 ' '

( ' ' & .4 ( ' '

' ( ( & .4 ( ' (

   '  + ) +

ponderada %eneral de F

F

F0

4F

Caliicación

no

la uer&a

De acuerdo con la muestra de evaluación no ponderada observamos que la heladería 5lobos tiene la caliicación más signiicativa!

*! Iuestra de una evaluación 9/0D"<1D1

"actores

claves del Peso

<2ito@medición de la uer&a Calidad Atención al cliente Personal capacitado Precio Inraestructura Variedad i%iene Mercadotecnia Suma de las ponderaciones Caliicación

4!34 4!. 4!4 4!4 4!. 4!3 4!.4 4!4

'M.! 'M.!3 )M4!& +M4!3 'M.!3 .4M3! 'M4!' 'M4!+

(M.!' 'M.!3 'M4!+ &M4!. .4M.! (M3!3 'M4!' 'M4!+

'M.! (M.!& (M4!+ &M4!. .4M.!. (M3!3 'M4!' (M4!+

M.!3 M4!) M4!& 'M4!. M4!( +M. )M4!) +M4!3

.'0

.0

.'

0.0

.//

33


ponderada

de

la

uer&a

De acuerdo con la muestra de evaluación ponderada observamos que la heladería Dumbo tiene la caliicación más signiicativa en relación a la competencia directa! omando en cuenta los actores claves de é%ito en la comercialización de helados y comida rápida, se puede observar que la variable con mayor peso es la variedad, la calidad, la atención al cliente y la inraestructura del establecimiento!

4.F An*lisis de las cinco uer&as de P$R-ER. COMPETIDORES POTENCIALES AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS PODER NEGOCIADOR DE LOS CLIENTES

COMPRADORES

COMPETIDORES EN EL SECTOR PROVEEDORES RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORE

AMENAZA DE PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTIVOS

SUSTITUTOS

4.F.. "uer&a de los Competidores Potenciales

3&

PODER NEGOCIADOR DE LOS PROV EEDORES


:ecesidad de Capital. "sta variable se puede considerar como una barrera de ingreso a nuevos competidores, ya que las e%igencias del sector de heladería y comida rápida, en cuanto a tecnología, costo de constitución, inraestructura,

etc! >on

elementos que requieren una inversión altamente grande!

Acceso a canales de distri!ución. Dentro de esta variable se pudo establecer que los canales de distribución en el sector de heladera y comida rápida no es determinante para orecer el producto ya que cuando quiere adquirir el consumidor los productos se dirigen a los establecimientos de las distintas empresas!

Econom5as de escala. 9or el tiempo y e%periencia que las empresas con mayor participación tienen han podido ediicar nuevamente una barrera de ingreso al sector, estableciendo economías de escala que impiden el ingreso de nuevos competidores al sector de comercialización de helados y comida rápida!

4.F.'. "uer&a del poder ne%ociador de los proveedores. Costo de cam!io. Dependiendo del tipo de materia prima se establece el costo de cambio, es decir que e%isten materiales :escasos; que si tendrían un costo de cambio medianamente considerable, pero a la vez e%iste una gran oerta de distintos 3+


proveedores en el mercado, como resultado los proveedores no tienen ninguna uerza negociadora contra las empresas de este rubro!

Volumen. "n esta variable es acertado mencionar que el volumen va relacionado directamente con la capacidad de producción y venta de las distintas empresas, en el caso de nuestra empresa en estudio Donal! "%iste un volumen constante que tiene variaciones no muy signiicativas!

Importancia de las compras. "l sector industrial tiene una importancia de compras relativamente alta pero a la vez esta rectiicada por la alta cantidad de proveedores!

Grado de concentración. "%iste un grado de concentración relativamente elevado en la mayoría de las distintas materias primas, permitiendo un claro dominio de las empresas del sector de heladería y comida rapida!

4.F. "uer&a de los productos sustitutos. "n el sector de heladería no e%iste un sustituto directo pero si algunos productos que podrían satisacer algunas de las necesidades del consumidor, como pueden ser los caés helados, el te rio, el yogur congelado, y otros!

"n el caso de la comida rápida si e%isten una variedad de productos sustitutos, para el cual se puede analizar lo siguiente7

#eneicio. 3


"sta variable está relacionada directamente con la apertura de opciones a considerar por el cliente ya que los productos sustitutos orecen un mayor beneicio a los clientes, oerta determinada por parámetros de salud, tal es el caso de las comida casera, comida vegetariana, la comida light y otros!

Crecimiento. "s acertado indicar que el crecimiento de los productos sustitos tiene una pendiente avorable para ellos ya que estos se han desarrollado en cuanto a calidad y precio y su etapa de crecimiento es bastante acelerada, hecho que es consecuencia a lo ya mencionado apertura de opciones del cliente considerando mas su salud y su bien estar!

4.F.4 "uer&a del poder de ne%ociación de los compradores. Identidad e marca. $a empresa Donal utiliza enormes esuerzos en crear un identidad de la marca en todo el departamento de Cochabamba al igual que sus competidores directos, esta variable tiene una e%trema relación con los recursos que posee cada empresa y el tiempo de permanencia en el mercado!

Volumen. "l volumen de consumo de los clientes es relativamente ba#o ya que en ocasiones e%cepcionales el consumo es mayor a &4 piezas del producto

4.F.0 "uer&a de la rivalidad de competidores del sector. Cantidad de competidores. 3


>eg=n la recopilación de datos mediante las encuestas se pudo establecer la conclusión que el sector industrial de heladería y comida rápida es un mercado concentrado, en el cual e%isten muchos competidores, sin embargo los movimientos de uno aectan estructuralmente al sector :precio, utilidad y costo;!

Ritmo de crecimiento del sector. Iediante el traba#o realizado en cuanto a las encuestas se determino que el sector tiene un crecimiento estable!

#arreras de salida. "l sector industrial presenta características que e%tremamente impiden la salida del mercado a las distintas empresas, ya que se realiza inversiones con abundante capital, destinados a inraestructura, tecnología y el simple hecho de constituirse en una empresa!

ierenciación. Dentro de este sector industrial se puede mencionar que no e%iste un alto nivel de dierenciación, ya que la mayoría de las empresas orecen una gama de productos similares!

V An*lisis Interno "l análisis interno se abocara a deinir con mayor certeza las habilidades superiores de la empresa, el ob#etivo es deinir con mayor claridad la venta#a competitiva sostenible para obtener desempe2o superior sostenible! 9ara la empresa la generación y mantenimiento de una venta#a competitiva requiere lograr superior eiciencia, calidad, innovación y capacidad de satisacción al cliente! 3)


0. An*lisis del Mi2 de MarHetin% de la Empresa 6onal 0.. Producto@Servicio Iediante la atención eiciente del personal de ADonalB se orecen los dierentes productos de óptima calidad a toda la clientela que busca un e%celente servicio y un e%celente producto para satisacer su paladar!

7inea de Productos 6$:A7 E7AERDA .! Helados

3! Comidas

&! 9ostresMIasitas

3'

+! *ebidas


Amplitud de Cada l5nea de Productos.

. elados Porción de elado

elados tradicionales

elados ori%inales



Helado simple



Copa Donal Iagica





Helado doble



Copa Donal Iagica,



Carnavalero



Iedio Pilo



6lorida



Kce Qogurt



#unior

0evado de tumbo

elados especiales 

Chocolate 

Helado



*anana >plit

Pilo Helado



IilF >haFe



Ielva



Helado >urtido

Delicia con



Helado Colegial

mandarinas



Jienesa



Kce Cream >oda



orta con Helado



Chocolate Helado



9essego
Iousse de

9arait de 0aran#as



>traRberry

Kce Cream CoFe

Caribe2o





Helado de Jino *lanco "spumoso



IilF >haFe del Caribe

'. Comidas esa,unos 

1mericano



Continental



Criollo



"nergético

Comida Rapida 

Comida Criolla

Comida

Comida

Internacional

Ve%etariana 

Hamburguesa



9icante de 9ollo



9astas

Donal



9icante de $engua



6ilet Iig2on



>andRichs



$echon



Iilanesa



>alchipapa



>ilpancho



1lbondipapa



9ique Iacho





>urubi



3(

0apolitana "nsaladas

*uet




Chuleta de Cerdo

. Postres , masitas Especialidades ulces

Especialidades Saladas



9ies



"mpanadas de ho#a



*roRnies



Croisant de @ueso



ortas





iramisu



*rioches



@ueques



9almeras



Conos con crema y 6ruta

4. #e!idas

con Ianzana Ju%os dela 9a2uelitosumos de

estación 

1la#ores con Ian#ar ruta

$tros

Malteadas

-e

-Chocolate

Jigilantes

-Sugo depi2a 0iditos

-Tumo de

-Sugo derutilla -Caé Joulevant naran#a con Crema y 6rutas

-Jainilla

-Sugo dedurazno -Tumo 9astelitos de Caé de

-Capuccino

-Ioca

-Sugo detumbo lima 0apoleones

-Caé helado

-6rutilla

-Sugo delima *ombitas -Tumo de

-e helado

-Sugo denaran#a "clers

zanahoria

-Capuccino

-Sugo deuva6lan

-Tumo de

helado

-Sugo delimón artaletas pomelo

-$eche con caé

-Sugo demango Iacedonea de rutas

-$eche con té

-Sugo demanzana Iousse de chocolate

-Chocolate

-Sugo de plátano

-1gua

-Sugo de papaya

-Iates

&4


0..' Precio $os precios de ADonalB son7

 *asados en los costos y el margen de utilidad  *asados en la competencia!

. elados Porción de elado

Precios Esta!lecidos por

elados especiales

la empresa (#s.)

Precios Esta!lecidos por la Empresa (#s.)



Helado simple

4=0





Helado doble





Iedio Pilo Helado

'/



Pilo Helado

4/

Iousse de Chocolate

'/



0evado de umbo

'/




'/



Kce Cream CoFe



Delicia com Iandarina



Iediterraneo



Helado caé *rasil

elados ori%inales

elados tradicionales

&.

 '/ '/ '




Copa Donal Iagica

'/



Donal al


Copa Donal Iagica,

4



6lorida

K



Kce Qogurt >traRberry

'



K





9uro Jerde



Palhua



*ombom Krlandes

#unior 

*anana >plit

'/



IilF >haFe

1



Ielva



Jienesa



Kce Cream >oda



orta con Helado



ropical

'



6rutilla >plit

K



>ubae

'/



Caribe

'/



Caliornia

'/ '/ K K

'=0/

'=0/ '/ '=0/ '=0/

K

'. Comidas esa,unos

Precios Esta!lecidos

Comida Criolla

por la Empresa (#s.)

Precios Esta!lecidos por la Empresa (#s.)



1mericano

''



9icante de 9ollo

/



Continental

4



9icante de $engua

/



Criollo

''



$echon

/



"nergético

'



>ilpancho

'1



9ique Iacho



>urubi



Chuleta de Cerdo



$omo a la paila

Comida Rapida

Comida Internacional &3

4K 4 0 ''




Hamburguesa

'

Donal



9astas

'1



6ilet Iig2on

40



>andRichs

1



Iilanesa 0apolitana

4'



>alchipapa

F



"nsaladas

1



1lbondipapa



. Postres , masitas Especialidades

Precios Esta!lecidos por la Empresa (#s.) // 8 /



ortas



9ies



Iasitas

'=0/ 8 4



>alte2as

4



/melettes



Iasitas Dulces



 8 0 '8

. #e!idas Ju%os de la

umos de

estación

ruta

$tros

Malteadas

Desde *s!

De *s!

Desde *s!

De *s!

+a



&a)

.4!

0.. Pla&a ADonal heladeríaB cuenta con un =nico local propio que esta constituido por un ediicio de  plantas, cada planta tiene su especialización propia, en el primer piso está enocado en un ambiente romántico, velas, m=sica que tiene como in el hacer sentir al &&


cliente a gusto y cómodo en su estadía! "l segundo piso está enocado en los ni2os con un ambiente adecuado, complementando con #uegos didácticos para ellos, el tercer piso se encuentra la recreación para los ni2os, y el cuarto piso para brindar el servicio de comida vegetariana, y por el =ltimo el quinto piso se encuentra las oicinas del >1C!

$a empresa se encuentra ubicada en intermediaciones de la 1v! Heroínas, en la misma zona donde los principales competidores se encuentran!

Debido a que la comercialización de heladería y comida rápida no necesita un alto nivel de distribución el canal para este será constituido de la siguiente orma7

PR$9C-$R

C7IE:-E

0..4 Promoción $as promociones que se realizaran en su totalidad es para la población Cochabambina y estas serán para motivar a nuestros consumidores a adquirir y disrutar de nuestros productos, servicios! $a promoción del producto se realiza a través de las cuatro ormas tradicionales, de tal manera de poder inluir en la compra, la promoción en la empresa se lleva independientemente de acuerdo a cada línea, pero presenta las mismas ormas genéricas que se detallan a continuación7 9ublicidad7 $a publicidad de la empresa se realiza principalmente por medios masivos como la radio y televisión! ambién se cuenta con publicidad en el punto de venta, ya que se hace mucho énasis en el merchandising del punto de venta donde se cuenta logotipos, centros de mesa con imágenes de la empresa, letreros &+


que se presentan en la avenida heroínas, póster donde se anuncia las actuales y uturas promociones!

Jenta personal7 $a empresa cuenta con una importante uerza de ventas que se encarga de monitorear a los clientes e%istentes para estar seguros de que los clientes obtengan lo que mas deseen, estos a la ves presentan recomendaciones a los clientes para que puedan adquirir sus productos!

&


0..0 Personal $os recursos humanos de la empresa Donal para e#ecutar con los servicios requeridos por la empresa deben cumplir con lo siguiente7

0ivel de educación, mínimo bachillerato Conocimiento de las características del servicio Conocimiento de las características del negocio Carácter paciente *uena predisposición *uena presencia Capacidad de interactuar con clientes

"s por los motivos mencionados anteriormente, que como norma de la empresa, los empleados contratados traba#an el primer período de tiempo ba#o un criterio de ApruebaB, donde se les empieza a capacitar para que puedan desarrollar sus unciones eicientemente!

9or otro lado, el personal siempre viste un uniorme deinido, que es de dos tipos7

9olera naran#a con el logotipo de ADonalB en la parte superior izquierda, y la gorra naran#a con el logotipo de ADonalB! Combinado con pantalón negro! 9ara las mu#eres, chaquetas naran#as, combinadas siempre con pantalón negro! &


0..F Procesos "l proceso de atención que practica ADonalB es el siguiente!

Reci!ir al cliente

Entre%a del producto

Proporcionar inormación

Proceso de efectivización

Co!ro de servicio + despedida de cliente &)

Atender@re%istrar el pedido


0..1 Evidencia "5sica $a empresa se encuentra ubicada en un ediicio de  pisos, las cuales se detallan a continuación7

$a empresa cuenta con 3 entradas de alrededor de & metros de amplitud, en la entrada se puede observar las vitrinas de demostración de los dierentes sabores de helados, las masitas y tortas, y los o tros servicios de la empresa!

&'


$os cinco pisos se encuentra distribuidos de la siguiente manera7

"n el primer piso se cuenta con un ambiente amplio para que los clientes se puedan servir cómodamente sus productos, tal que también proporciona un me#or desplazamiento por parte de los empleados a la hora de atender a los clientes!

"l segundo piso esta establecido especíicamente a la atención de los cliente, cuenta con ambientes amplios, con bastante iluminación!

&(


"l tercer piso es un área dirigida a la comodidad y esparcimiento de los ni2os, esta constituido por una variedad de #uegos, muebles a su medida, y con personal especializado en el trato con ni2os!

"l cuarto piso está dirigido a los clientes que consumen comida vegetariana, el ambiente con el cuenta es amplio, y puede ser utilizado para los servicios que orece la empresa!

+4


0.. Se%mentación Actual Geo%r*ica



Lrea Heladería Donal iene un alcance a nivel departamental, situada en intermediaciones de la 1v! Heroínas!

emo%r*ica

 $os productos no presentan una importante segmentación demográica ya que

llegan a personas de toda edad principalmente a partir de los & o + a2os de edad hacia delante y a niveles de ingresos relativamente medio alto!

Psico%r*ica

+.


$a empresa Donal esta dirigida especíicamente a ni2os, ya que el nombre del mismo es un dibu#o animado de Disney lo cual representa diversión y alegría para todos los ni2os!

0.' Ciclo de Vida de la Empresa. $a empresa de acuerdo al estudio de mercado, se encuentra como tercero de cuatro opciones más gustadas y recuentadas por el segmento de mercado! 9or lo tanto en la línea de vida de producto y el servicio, la empresa de ADonalB se encuentra en la etapa de crecimiento en el mercado!

r o t c e S l e d s a t n e V

Kntroducción

Crecimiento

Iadurez

+3

Tiempo

Declive


0. $r%ani%rama de la empresa

+&


0.4 Cadena de Valor

In.raestructura de la Empresa Administración de Recursos umanos

Actividades de Apo,o

esarrollo de -ecnolo%5a Aprovisionamiento

7o%5stica Interna

Producción

7o%5stica E2terna

Comerciali&a ción MarHetin%

Servicio Postventa

I1<5"0

Actividades Primarias

Actividades primarias "ntre las principales actividades primarias que se destacan en la empresa están7 ++


•

Producción "s el área clave que debe ocuparse de mantener la calidad y estándares i#ados para el producto, además de abastecer al mercado y poder generar economías de escala!

•

IN Debe estar en constante innovación de presentaciones, productos, sabores, etc! para alcanzar las nuevas tendencias del mercado!

•

7o%5stica de distri!ución >e debe mane#ar muy bien la logística e%terna para poder alcanzar de la orma más eiciente reduciendo los costos tanto tangibles como en tiempo de entrega!

•

MarHetin% "s otra actividad clave en la industria ya que al ser tan competitiva el sector industrial, el marFeting debe estar al tanto de todas las nuevas tendencias y desarrollar compa2as publicitarias y de promoción que vayan acordes a las coyunturas por las que este pasando el mercado y que además reuercen o modiiquen el posicionamiento de la marca de la empresa, además debe estar retroalimentando constantemente a KLD y producción para mantenerlos acordes al mercado y las nuevas e%igencias, inalmente debe colaborar con la logística y la atención al cliente!

Actividades de apo,o "stas actividades están destinadas a acilitar y apoyar a las actividades primarias, es decir son esas actividades que hacen ortalecen a las principales! "ntre estas se destacan7

•

Inraestructura de la empresa $a empresa cuenta con amplios y adecuados salones para llevar a cabo sus actividades de atención al cliente!

•

Aprovisionamiento $as

esencias,

y

otras

materias

primas

están

cuidadosamente almacenadas y stocFeadas en la empresa, de esta orma nunca altan insumos para la elaboración de los helados y la comida rápida!

+


•

Ve>5culos $a empresa no cuenta con sus propios vehículos para la entrega de sus productos, pero si tenen un contrato con la empresa >"<, que se encarga de la distribución de sus productos!

•

RR $a empresa posee una uerza de ventas que traba#a muy bien coordinando el pedido con la entrega!

0.4 An*lisis "$A "ortale&as

A:A7ISIS "$A

.!

e!ilidades

$ocalización de la empresa en el centro de la

.!

ciudad!

por parte de los consumidores!

3!

6inanciamiento 9ropio!

&!

Knraestructura

de

ambientes

amplios,

3!

9articipación relativa en el mercado!

&!

"n ocasiones el cliente no puede

cómodos, alegres!

obtener lo que el men= orece!

+!

Calidad de productos orecidos!

!

Diere nc iaci ón

c on

+!

element os

de

entretenimiento!

!

ísicos

adecuados

:muebles

y

enseres;!

)!

9re cios

adec ua dos

al

mercado

y

la

competencia!

'!

9oco reconocimiento de la empresa

Convenios entre empresas :intercambio de servicios;!

(!

9ersonal Capacitado!

.4!

Capacidad

de

incremento

sucursales!

+

de

nuevas

Knconstancia de control en el servicio del personal!


"$

$portunidades .!

.! Diversas

echas

estivas

en

el

Deiciencia

en

el

servicio

de

la

diversas

echas

estivas

en

el

departamento, lo aprovecharemos con nuestros

departamento!

3!

$as

$ "l poco reconocimiento de la empresa

amplios ambientes! /.-6.,6&,6+,6,6'

por parte de los consumidores, se

Deiciencia en el servicio de la competencia, lo

podrá ortalecer con las diversas

competencia!

aprovecharemos

echas estivas en el departamento!

&!

$eve crecimiento económico del 9aís!

capacitado! /3-6(

+!

*uena relación con la prensa!

con

nuestro

personal

D.-/.,/3,/+

3!

!

*uena relación con proveedores!

!

estable

3!

.!

&!

Creciente demanda del producto, se podrá

se

relativa

ortalecerá

en

el

con

la

creciente demanda del producto! D+-

sucursales! /'-6.4

/', /.

6inanciamientos;!

)!

participación

mercado,

aprovechar con el incremento de nuevas

:0uevos

$a

"l clima y ambiente de la ciudad son adecuados para el orecimiento de este servicio!

'!

Creciente demanda del producto!

Amena&as .!

Conlictos

políticos,

"A sociales

y

.!

Disponibilidad de la competencia!

&!

12os de e%periencia de la competencia

posicionamiento

la

capacidad

de

.!

3!

Demanda

del

minimizaremos de

$a Demanda del mercado inconstante, aectara a nuestra ba#a participación en el mercado 1-D3,

en el campo! 1lto

con

incrementar nuevas sucursales! 13-6.4

3!

+!

$a disponibilidad de la competencia, lo ortaleceríamos

económicos en el país!

A

la

mercado debido

inanciamiento! 1-63, 6'

inconstante, a

nuestro

lo

propio

3!

"l

alto

posicionamiento

de

la

competencia, aecta a nuestra ba#a

competencia!

participación en el mercado! 1+-

!

9érdida de empleados clave!

D3,D&!

!

Demanda del mercado inconstante!

0.0 An*lisis de la Ventaja Competitiva +)


Ventaja Competitiva

Eiciencia Superior

Calidad Superior

Innovación Superior

Capacidad de Satisacción

al Cliente

a!ilidad istintiva

Recursos

-an%i!les

Intan%i!les

Capacidades

0.0. Recursos Recursos tan%i!les Heladería Donal cuenta con los siguientes recursos7 Knstalaciones, tecnología de punta, uerza de ventas y sotRare especializado para seguimiento de clientes, inversiones en activos no circulantes o activos i#os!

Recursos intan%i!les Cuenta con personal altamente capacitado, cuenta con el secreto de las técnicas de preparado de sus productos, cuenta con la curva de e%periencia puesto que ya tiene + a2os en el mercado de helados y comida rápida, cuenta con el sistema de inormación de clientes, y el soporte de e%pertos en marFeting!

+'


0.0.' Capacidades Curva de e%periencia, istemas de inormación, personal capacitado!

0.0. a!ilidades istintivas "stas habilidades provienen de la sinergia de las capacidades y de los recursos anteriormente citados!

$a siguiente tabla permite orientar de manera más eiciente la identiicación de las habilidades distintivas dentro de la empresa! "n este se ponderó & como una respuesta e%celente, 3 como una respuesta media y a . como una respuesta mala!

#loOues Gen
PR$ME

Cliente

I$ .

3!

3

3!3

.!

3

.!

.!)

.

.

3

.!

.!&'

.!

3

3

3

.!''

Eiciencia

Innovación

Calidad

9roducto

3!

.!'

9recio

3

9laza 9romoción

M-

PR$9CCIQ:

'.'K

ecnología

3!

3

3!

3!'

3!+

Knraestructura

3!)

3

3!

3!

3!+&

Capacidad

3!

.!

3

3

3

IN

.

.

.

.



+(


GERE:CIA

'.K

Dirección y liderazgo

3!'

3

3

3!&

3!3'

Compromiso

&

3

&

3

3!

RR Desempe2o

'. 3

3

3!

3!

3!3

3

.!(

Compromiso 3 .!' 3 6uente7 "laboración propia en base a inormación recopilada

0.0.. MarHetin% $a empresa en estudio no presenta una venta#a competitiva en el área de marFeting ya que sus productos no son innovadores con respecto a sus presentaciones, o sus nuevos sabores, pero si se deberá tener en cuenta que los productos son de buena calidad, y satisacen a la necesidad de consumir un helado!

"l precio con el cual la empresa se estabiliza en el mercado es relativamente bueno en comparación de sus competidores, ya que e%isten empresas que llevan un precio menor en sus productos y que son relativamente parecidos a los de la empresa Donal!

"l lugar donde se ubica la empresa es avorable en el punto de que se encuentra en el centro de la ciudad, y en el sector donde se comercializan Helados! 9ero lo desavorable, es que no se encuentra a la vista de los consumidores ya que esta en un calle#ón que no es de alta concurrencia!

$a mayor desventa#a que tiene la empresa en el área de marFeting es la promoción, ya que no se realizado de manera recuente, solamente se puede observar las promociones en echas estivas de la ciudad de Cochabamba!

4


0.0..' Producción 9ara la elaboración de los productos la empresa cuenta con tecnología de punta, esto se debe a que la empresa es nueva en el rubro por tal las maquinarias que adquirió son de =ltimo modelo, lo que proporciona productos de alta calidad! $a heladería cuenta con una inraestructura adaptable para los diversos requerimientos de los clientes y de los operarios de la empresa, este está conormado por un ediicio de  0iveles, en lo cual se observa que en el .er y 3do nivel son especíicamente para la atención de comida en general, el &er nivel es el área de recreación de ni2os, el +to es dedicada especíicamente para servir comida vegetariana, y servicio de cantina, y el to piso se encuentra conormado por las oicinas de la gerencia de la empresa! $a capacidad de producción de la empresa es amplia ya que cuenta con una gran variedad de productos que los clientes demandan, la empresa cumple esta demanda gracias a sus nuevas tecnologías, y a su amplia inraestructura!

0.0.. IN. "n este aspecto la compa2ía muestra una clara debilidad, puesto que no se cuenta con un departamento especializado de KLD, sin embargo, e%iste un grupo de personas pertenecientes al área de producción, los cuales tendrían como traba#o principal las tareas que realizaría KLD!

0.0..4 Gerencia. $a dirección y liderazgo están presentes en el gerente de la empresa, en los subgerentes de producción, y marFeting! 6ueron elegidos debido a sus cualidades comunicacionales y la acilidad de integración de personal acompa2ado de capacidades intelectuales que brindan coniabilidad en la alta gerencia de Donal Heladería! .


"l compromiso maniestado por estas personas es vital, puesto que de ellos depende el desenvolvimiento de las actividades de sus subordinados!

$a alta dirección está comprometida a7

Cumplir, mantener y me#orar el >istema de 5estión de Calidad y el >istema de 5estión 1mbiental de acuerdo a las normas vigentes e la institución, garantizando la calidad del producto y el cumplimiento de las mismas! 1segurar la óptima provisión y gestión de <
0.0..0 Recursos umanos. >eg=n las normas y políticas e%istentes en la organización son demasiado e%igentes, éstas dan lugar a que la eiciencia en el desempe2o de cada una de las personas que traba#an en la misma sea indispensable para el logro de los ob#etivos y retos empresariales!

odos los traba#adores están íntegramente comprometidos con la institución demostrando su idelidad a través de la conidencialidad de sus labores y movimientos de la "mpresa

0.0.4 Identiicación de Ventajas Competitivas 9ersonal de la alta gerencia comprometida con la empresa! Iarca 1trayente para el segmento ob#etivo! Calidad del producto y procesos productivos en general 3


0.0.0 Identiicación de esventajas Competitivas 0o posee un Departamento de KLD, por lo tanto no acrecienta la innovación en sus productos! 9oco nivel de concurrencia en el sector donde se encuentra ubicado la empresa! 9oca visualización ísica de los consumidores hacia la empresa! 0ivel de promociones limitado!

VI "ormulación de Estrate%ias $a empresa Donal pretende habilitar una sucursal en la plaza de comida del Cine Center, con sus diversos productos de Heladería, esto se debe a que la empresa analizo que la competencia no satisace de manera eiciente a este nicho de mercado!

F. An*lisis de la Competencia "l análisis de la competencia será enocada e%clusivamente a la plaza de comidas del Cine Center, por lo tanto se tomara en cuenta a los siguientes competidores Directos7

EMPRESAS

PAR-ICIPACIQ: E MERCA$ '//

9M#$ '; "7AV$R #9RS- F;

&


6uente7 "laboración propia en base a inormación proporcionada por 5erente de Donald Heladería

$legamos a la conclusión que la gestión 344', en el Cine Center el nivel de concentración es ba#o ya que solamente e%isten dos empresas que satisacen la necesidad del consumo de helado, Dumbo con una participación del &38 y 6lavor *urst con un '8 de participación en el mercado, sin embargo los movimientos de cualquier de estas empresas aectan estructuralmente al sector :precio, utilidad y costo;!

um!o $a empresa Dumbo es considerada como pionera en el área de helado en copa, de tal manera la empresa ya se encuentra posicionada en el mercado, a continuación se detallan de los productos y servicios que Dumbo orece en la plaza de comidas del Cine Center7

Producto@Precio Productos en elados

Precios en el Mercado #s.

Jienesa Ielva Carnavalero 5usanito Copa Dumbo Caribe

34,4 34,4 34,4 34,4 34,4 34,4

Como se puede observar la empresa Dumbo tan solo entra al mercado del Cine Center con el .48 de todos sus productos orecidos en sus sucursales, los precios con los que se presenta son de 34, 4 *s lo que representa una valor mayor en comparación con su central! "l producto con mayor nivel de consumo es el Carnavalero, esto se debe a que lleva ensalada de rutas!

Pla&a +


$a empresa se encuentra situada en el lado este de la plaza de comidas, en el tercer lugar a partir de la puerta de ingreso!

Promoción $a empresa en su actualidad no presenta ninguna promoción con relación a sus helados, la =nica orma de hacer conocer sus productos es mediante un letrero luminoso que destacan con imágenes los  tipos de helados con sus respectivos precios!

"lavor #urst $a empresa 6lavor *urst es nueva en el mercado de helados, pese a eso a podido marcar una relativa participación de mercado, con sus helados novedosos y de distintos sabores, se podría determinar que su producto estrella es el
Producto@Precio Productos en elados

Precios en el Mercado #s.

haFe 6lavor *urst Sava $atte Choctops 3+ 6lavors

.4 .. ? ( ( ? ) ? , .3 ? .4  )

Como se puede observar la empresa cuenta con  clases de productos, cada una dierentes sabores, dierentes entre si, con precios relativamente ba#os! 


Pla&a $a empresa se encuentra situada en el lado oeste de la plaza de comidas, en el quinto lugar a partir de la puerta de ingreso!

Promoción $a empresa en su actualidad no presenta ninguna promoción con relación a sus productos, la =nica orma de hacer conocer sus productos es mediante un letrero luminoso que destacan con imágenes los  tipos de helados con sus respectivos sabores, tama2os y precios!

F.' Evaluaciones Ponderadas , no Ponderadas de la "uer&a Competitiva (Cine Center) Iuestra de una evaluación 0/ 9/0D"<1 de la uerza competitiva "scala de caliicación7 .O muy débil .4 O muy uerte

"actores claves del <2ito@medición de la uer&a

um!o

"lavor #urst

(     ) 

( ) ) ' ) ' 

40

0'

Calidad 1tención al cliente 9ersonal capacitado precio Jariedad higiene mercadotecnia

Caliicación no ponderada %eneral de la uer&a

De acuerdo con la muestra de evaluación no ponderada observamos que la heladería 6lavor *urst tiene la caliicación más signiicativa, en relación a su competidor, esto se 


debe a que 6lavor *urst, presente toda sus líneas de producto, el precio es accesible a los clientes!

Iuestra de una evaluación 9/0D"<1D1

"actores

claves

del

<2ito@medición de la uer&a Calidad 1tención al cliente 9ersonal capacitado 9recio Jariedad Higiene mercadotecnia

Peso

um!o

"lavor #urst

4!34 4!.4 4!.4 4!.4 4!3 4!.4 4!.

(M.,' M4, M4, M4, M., )M4,) M4,(

(M.,' )M4,) )M4,) 'M4,' )M.,) 'M4,' M4,(

F=F

1=40

Suma de las ponderaciones .// Caliicación ponderada de la uer&a

De acuerdo con la muestra de evaluación ponderada observamos que la heladería 6lavor *urst tiene la caliicación más signiicativa, pero ninguna de las dos empresas tiene una buena caliicación con las variables de mayor peso, :$a variedad, $a mercadotecnia;, las empresas solamente proporcionan  tipos de helados, con sus respectivos sabores, ninguna de estas presentas estrategias de atracción de clientes potenciales, no presentan promociones ni publicidad en magnitud!

$a empresa Donal piensa realizar estrategias de penetración de mercado con su variedad de productos en el area de helados, oertara alrededor del +4 8 de toda su variedad de helados, con precios estables en relación con su sucursal, a continuación se detallan los productos que se penetrara al mercado del cine center7

)


Variedad de

Precios Esta!lecidos por la

elados

empresa (#s.)



Helado simple



Helado doble



Iedio Pilo Helado



Pilo Helado





Iousse de Chocolate

'/



0evado de umbo




'/



Kce Cream CoFe

'/



Copa Donal Iagica





Copa Donal Iagica,

4=0

4/ '/

'/ 4

#unior 

*anana >plit



IilF >haFe

1



Ielva

'/



Jienesa

'/



Kce Cream >oda

K



orta con Helado



ropical

'



6rutilla >plit

K



>ubae

'/



Caribe

'/



Caliornia

'/

K K

$a empresa Donal presentara una serie de promociones para la atracción de los consumidores, como ser7

>i un Consumidor se encuentra cumpliendo a2os la empresa le proporcionara una porción de helado a elección! '


"l Combo Jerano Donal, consiste que por la compra de un helado tendrá derecho a e%igir un regalo de su preerencia! "l cupon maravilla, por cada compra de un helado, acumula un cupon, a la acumulación de  cupones reclama tu porción de helado!

VII Conclusión $legamos a la conclusión de que el sector de heladería y comida rápida está creciendo en orma relativa esto se puede respaldar por el incremento de las empresas dedicadas a este rubro, y a la cantidad de sucursales que tiene cada empresa, dado que el servicio que se orece es un producto complementario que satisacen los deseos de las personas, este incremento repentino de la demanda es por el leve crecimiento económico que las personas tienen, y el nivel de estatus que se está adquiriendo al consumir los productos en estos centros especializados!

$a empresa Donal pese a sus pocos a2os en el sector de helados y comida rápida se encuentra en un alto nivel de crecimiento debido a su alto margen de calidad en sus productos, inraestructura, y su amplia variedad de productos! $a ortaleza de mayor énasis de la empresa es la inversión propia, ya que esto le proporciona una mayor rentabilidad y un nivel ba#o de riesgo!

$a propuesta de implementar una sucursal en la plaza de comidas en el Cine Center, es actible ya que e%isten pocas empresas dedicadas a la comercialización de helados, y con variedad limitada, da una oportunidad a la empresa Donal para poder penetrar a este mercado con una mayor variedad de productos que la competencia!

VIII Recomendaciones (

Proyecto de DONAL Heladeria

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