Proyecto de Burritos

Tijuana 

Administración de Operaciones 2 



Maestra; Ing. Adriana Rivera

Plan Maestro de Producción  Producto: Producto: Burritos  Integrantes: Ríos Eduardo   im!ne" Al#erto  Ramíre" Iv$n  Recio os!  %$"&ue" 'erm$n 

Introducción El pro(ecto de plan de producción se #aso en un producto sencillo) el cual tenga muc*a accesi#ilidad ( operaciones +$ciles de *acer. Burritos El producto es alimenticio) se con+orma de dos elementos. 

,esarrollo El plan se #aso principalmente en dos operaciones) la primera consiste en la preparación de la comida - #istec con papas) ( la segunda en el empa&ue del #urrito. /e uso la e0periencia ( conocimiento para identi1car las operaciones) las cuales se deduo &ue no se ocupa#a un operador especial (a &ue cual&uier persona podría *acer #urritos. 

,atos 3 Asociados 2 Operaciones - guiso ( empa&ue  2 turnos: 4ro de 3am a 5 am 2do de 5am a 6:78 am 

Estructura de Producto

8

B9 '

<



P

/

/



A

>I%E=

A=

 O 4 2

A

/A

3

,iagrama de 'antt

E>%O=%ER E= B9RRIO -45 /E'9>,O/

PREPARAR A=9MI>IO - 5 /E'9>,O/

PREPARAR =A /A=

A=E>AR ,O/

PREPARAR E= I=E /ERRA>O

A=E>AR  ORI==A - 48 /E'9>,O/

REA=I?AR E= '9I/A,O -@ MI>9O/

REA=I?AR =A /A=/A -5 MI>9O/

PREPARAR =A PAPA - 3 MI>9O/

PREPARAR E=  OMAE

PREPARAR E= A'9A

PREPARAR =A AR>E -3 MI>9O/

PREPARAR E= AO

BOM ,E Materiales >o de parte

A>I,A,

O/O 9>IARIO

 iempo de entrega semanas

+riol

<

38 grs

8.672C5D473

4

Aluminio

A=

45048cm 8.843636367

4

 ortilla

O

BOM

'uisado

4 68 grs

' Papa

P

38 grs

arn e



38 grs

/als a

6.86 grs

/ *ile serrano

/

4.54 grs

omate



6.86 grs

Agua

A

4.54 ml

Ao

A

.45 grs

8.C   6.6722   8.766D   6.8888   8.4D56   8.8272   8.4333   8.8488   8.88D8  

4 4 4 4 4 4 4 4 4

Producción del guisado Se necesitan una sola estación con un asociado para preparar el guisado

,uración de la estación 28 minutos &ue e&uivale la porción para 33 #urritos o 36.36 segundos para la porción de un #urrito F porción para @@ #urritos

osto de mantener inventarioG p"s Hsem

 

3.88

  osto del salario promedio -4 *r H 4 Asoc. osto de tiempo e0tra ,o#le -  de @ *rs por día osto de tiempo e0tra riple -  de @ *rs por día oras de tra#ao mano de o#raG unidad osto de material por Burrito

C8.88   468.88   278.88 8.8484   6.6722

Producción de empacado del

Burrito SE UTILIZAN 2 ESTACIONES DE TRAA!O CON 2 O"ERADORES

,9RAIJ> ,E A,A E/AIJ>  38 seg ( 38 seg.

osto de mantener inventarioG p"s Hsem osto del salario promedio -4. *r H 2 Asoc. osto de tiempo e0tra ,o#le -  de @ *rs por día osto de tiempo e0tra riple -  de @ *rs por día oras de tra#ao mano de o#raG unidad osto de material por pie"a Producción semanal de 5 días

 

3.88   428.88   278.88   368.88 8.88C33   4.7565 @@8  