PRÁCTICA: PRÁCTICA: EJERCI EJERCICIOS CIOS DE BALANCE BALANCE DE MATERIAL MATERIALESES- SEMAN SEMAN $% "alcular "alcular la masa masa de concent concentrado rado #ue se obtendra obtendra&& en un evap evaporad orador or por cargas cargas cuan de diluido se le retiran 400 kg de agua%
SOLUCION: Realizamos la Ecuacion General de Balance de Materia:
Md = Ma + Mc Reemplazando con los valores dados en el problema, se obtiene: 500 kg = 400 kg Mc 500 kg ! 400 kg = Mc
Mc= 100 kg Entonces, la masa del "oncentrado #ue se obtendra en un evaporador evaporador por cargas, es de
4 o a 500 kg
$00 kg%
(% "alcular el caudal ma& sico de agua #ue se obtendra& de un evaporador continuo #ue s con 5 kg's de diluido ) del #ue se obtienen $ kg's de concentrado%
SOLUCION: Realizamos la Ecuacion General de Balance de Materiales:
Md = Ma + Mc Reemplazamos con los valores dados en el problema, en este caso tenemos los caudales 5 kg's = Ma $ kg's 5 kg's ! $ kg's = Ma
Ma = 4 kg/ Entonces, el caudal masico del agua #ue se obtendra de un evaporador continuo es de 4
e alimenta
masicos:
kg's%
1% "alcular la masa de concentrado al 502 de so& lidos #ue se obtendra& en un evaporado tratan 500 kg de diluido con un $02 de so& lidos
SOLUCION: *rimero, realizamos el Balanace General del "aso:
ECUACI!N 1
500
ma
=
mc
+espues, realizamos el Balance de olidos, para -allar asi una de las incognitas:
ECUACI!N "
500.$0'$00/
= =
.50'$00/ $00 kg%
500
=
ma
*a
=
400 kg#
Reemplazamos el valor obtenido en la Ecuacion 1 :
EN ECUACI!N 1
E$%&$c'( )a *aa d') c&c$'%ad& ' 400 kg#
r por cargas cuando se
$00
4% "alcular cuanta al7al7a, con un 802 de -umedad, se debe alimentar a un secadero para pr kg'- de al7al7a des-idratada, con un 52 de -umedad%
SOLUCION: *rimero, realizamos el Balanace General del "aso:
ECUACI!N
ma-
=
ma
5000
5000
=
ma
ma-
+espues, realizamos el Balance de olidos, para -allar asi una de las incognitas:
ECUACI!N "
3.(0'$00/
= =
5000.5'$00/ (150 kg's
Reemplazamos el valor obtenido en la Ecuacion 1 :
EN ECUACI!N 1
ma-
=
*a
=
(150.$'1600/
,#, kg/
ducir 5000
5% "alcular el tomate triturado, del 52 de so& lidos, #ue debe an; adirse a 400 kg de u concentrado del 502 de so&lidos para #ue la mezcla
SOLUCION: *rimero, realizamos el Balanace General del "aso:
MTc + MT% = M* 400 M9t = Mm +espues, realizamos el Balance de olidos, para -allar asi una de las incognitas:
MTc.%c + MT%.T% = M*.* "onsideramso ) tenemos las cocnentraciones a 7raccion masica% 9c =
50 $00
kg solidos kg tomate con
=
0%5
kg solidos kg tomate c
9t =
5 $00
kg solidos kg tomate con
=
0%05
kg solidos kg tomate c
m =
10 $00
kg solidos kg tomate con
=
0%1
kg solidos kg tomate c
ustitu)endo
MTc.%c + MT%.T% = M*.* 4000%5 M9t0%05 =Mm0%1 istema de ecuaciones M9t 400 = Mm
0%05M9t (00 = 0%1 Mm 0%05.Mm ! 400 / (00 = 0%1 Mm 0%05 Mm $80 = 0%1 Mm Mm =
$80 0%(5
=
(0 g
400 + MT% = M* M9t = Mm !400 = (0 g
MT% = "0 g Entonces, la masa del tomate triturado segu& n el proceso es de 1(0 kg%
tomate s del 102
n
n
n
6% >"ua& n to azu&car debe an;a dirse a $000 kg de zumo de naran?a para incrementar su co desde 8 -asta $(2 de so& lidos solubles@
SOLUCION: *rimero, realizamos el Balanace General del "aso:
M2 = Ma + M23 $000 = Ma Mzi +espues, realizamos el Balance de olidos, para -allar asi una de las incognitas:
M23.23 + Ma.a = M2.2 "onsideramso ) tenemos las cocnentraciones a 7raccion masica%
zi =
8 $00
=
0%08
z =
$( $00
=
0%$(
ustitu)endo
M23.23 + Ma.a = M2.2 $0000%08 Ma0% =Mz0%$( istema de ecuaciones 80 =Mz0%$( Mz = 666%66 Reemplazando
M2 + Ma = 1000 Ma = $000 ! 666%66
Ma = # kg Entonces, la masa del tomate triturado segu& n el proceso es de 111%111 kg%
centracio& n
% An proceso de 7ritura de patata se desarrolla como se describe en el diagrama de
SOLUCION: ECUACI!N 1 mpi
ma
=
mp
$000.(0'$00
=
Mp7.14'$00/
*67
=
55#"4 kg/
Entonces, con respecto a la produccion de patata frita y el aceite es de 5
o% "alcular la produccio& n de g de patata por -ora%
m+
88.24 kg/h.
mp7
8% e mezclan en l&nea 1(00 kg'-ora de un aguardiente #ue contiene un (82 de alco con $500 kg'- de otro #ue contiene un 52 de alco-ol ) un (2 de azu& car% >"ua& l se mezcla resultante@
SOLUCION: Ec8ac39$ 1
Clco-ol 1(00.(8'$00/
$500.5'$00/
=
3
=
1;1 kg/
mMCD"
=
$5$'400
*MAIC
=
;#",<
$500.('$00/
=
3
=
0 kg/
mMC
=
150'400
*MA>
=
;#4<
Ec8ac39$ " Czu& car 1(00.$0'$00/
C&$ '6'c%& a )a *'2c)a '8)%a$%' 8 c&*6&3c3&$ d' a)c&&) ' d' ;#",<
-ol ) un $02 de azu& car a& la composicio& n de la
$00
$00
d' a28ca ' ;#4<#
CASO SIMULADO DE INDUMAR imular si ingresaran $(0000 kilos de materia prima% Realizar el nuevo balance conside
S ? @ TOTAL
MATERIA PRIMA (((00 kg# 5400 kg# (400 kg# kg# $(0000
$8%5 4%5 $00
S ? @ TOTAL
EE DE PRENSA $40 kg# $$41 kg# $508 kg# 1$58 kg#
46%5 4%5 4 $00
SOLIDOS DE SEPARADORA (( 10 S kg# 4(8 4%1 ? kg# 6551 65% @ kg# TOTAL kg# 1 $00
S ? @ TOTAL
CONCENTRADO 4(40 kg# 5$ kg# (48 kg# $(0 kg#
S ? @ TOTAL
CONCENTRADO ((680 kg# (461 kg# (508 kg# 5465$ kg#
SECADOR
15%$ 4% 60 $00
E 40%5( 4%55 54%1 $00
S ? @ TOTAL
SECADOR (($14 kg# (460 kg# ($1 kg# 54$$4 kg#
8(%8 %( 8 $00
rando los dema& s
COCINADOR
PRENSADO
LIUIDO PRENSA ( kg# 15 kg# 6686 kg# 84( kg#
S ? @ TOTAL
8%1 4%5 8%( $00
SEPARADORA LIUIDO DE SEPARADORA 4(8 S kg# ? kg# 15$0 0$0 @ kg# 6 TOTAL kg#
5%5 4%5 0 $00
ENTRIU?A
Cceite
LIUIDO DE SEPARADORA 4(45 5% S kg# 556 0%8 ? kg# 66$8 1%5 @ kg# 8$ $00 TOTAL kg#
APORADOR
Evaporacio& n ! ecador
Evaporacio& n
FC"9R *'H REI+% HCRDIC REI+% C"ED9E
