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PROCEDIMIENTO PROCEDIM IENTO OPERATIVO ESTÁNDAR DE SANITIZACIÓN
CONTROL DE PLAGAS EN LA L A PLANTA DE CARNICOS DE LA UTC.
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POES CONTROL DE PLAGAS EN LA PLANTA DE CARNICOS DE LA UTC. [09 de febrero de 2015] EMPRESA. UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAI COTOPAI AUTOR. AL!ERTO TINA"ERO
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1. O!"ETIVO E#$%$&'r ()'#*)$er +$,o de ,#'-' *)e e ,)ed' ,ree&+'r e& #' e%,re' / *)e d'e o re,ree&+e )& ,e#$-ro ,'r' #' $&o()$d'd de# ,rod)(+o.
ALCANCE E+e ,ro(ed$%$e&+o ',#$(' +odo #o e,'($o $&+er&o e& #o *)e de '#-)&' %'&er' +$e&e& (o&+'(+o (o& '#$%e&+o ,'r' e'& e#$%$&'do de ,#'-' ' (o%o +'%b$3& e& #o '#rededore de #' ,#'&+' de (4r&$(o e ##e-)e ' %$&$%$'r #' e6$+e&($' de #o d$fere&+e +$,o de ,#'-'.
. RESPONSA!LES Ad%$&$+r'dor de #' ,#'&+' d (4r&$(o Re,o&'b#e de #' ,ro-r'%'($7& de# ,#'& de (o&+ro# de ,#'-' *)e e re*)$ere& e& e+e ,ro(ed$%$e&+o. P''&+e re,o&'b#e de ',#$('r #o ,ro(ed$%$e&+o ),er8$'r #' e6$+e&($' o &o de ,#'-' +'&+o de&+ro (o%o '#rededor de #' ,#'&+' (o&+ro#'r 8er$('r / f)%$-'r ':)+'do '# ,#'& de (o&+ro# de ,#'-'.
#. DE$INICIONES Sanea%ien&' de( %edi': (o&:)&+o de %ed$d' ',#$('d' ,'r' (orre-$r f'(+ore de# %ed$o '%b$e&+e *)e $&;)/e& o ,)ede& $&;)$r e& #' e6,'&$7& 8e(+or$'#< $&(#)/e #' =$-$e&e de '#$%e&+o e#$%$&'($7& de b')r' (o&+ro# de '-)' re$d)'#e e+(. De)*a&i+a,i-n: (o&+ro# de roedore De)ine,,i-n: e#$%$&'($7& de %$(roor-'&$%o ,'+7-e&o. P(aga: ()'#*)$er '&$%'# (',' ,rod)($r d'o P(ag/i,ida): *)%$(o ,'r' e#$%$&'r ' #' ,#'-' T*a%0a: #)-'r de (',+)r' ' '&$%'#e e6+r'o '# %ed$o. In',/idad: e,'($o #$bre de '-e&+e *)e ,)ede& d''r ' #o '#$%e&+o
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. DESARROLLO Lo ,''&+e ()%,#e& e# ,#'& de (o&+ro# de ,#'-' ='($e&do ,r$%er'%e&+e )& d$'-&7+$(o de #' $&+'#'($o&e $de&+$('&do #' o&' 8)#&er'b#e %ed$'&+e )& %o&$+oreo )& 'de()'do %'&+e&$%$e&+o de >$-$e&e )&' 'de()'d' ',#$('($7& de# ,rod)(+o / ,or ?#+$%o #' 8er$('($7& de #' efe(+$8$d'd de# (o&+ro# de ,#'-'. L' 'd%$&$+r'($7& e#'bor' )& ,#'& de '(($7& (o& #' '(+$8$d'de ,'r' *)e efe(+?e #' %e:or' &e(e'r$' ' & de 'e-)r'r *)e #' ,#'&+' $e%,re e e&()e&+re '$#'d' de# e6+er$or ,'r' e8$+'r e# $&-reo de $&e(+o o roedore. P'r' ,re8e&$r #' ','r$($7& de ,e+e (o%o roedore ()('r'(=' '&$%'#e 8o#'dore $&e(+o de&+ro de #' ,#'&+' de (4r&$(o de #' UTC e%,e're%o de+er%$&'&do (#'r'%e&+e #' o&' de $&-reo '#%'(e&'%$e&+o / +r'+'%$e&+o de #o '#$%e&+o #o %$%o *)e e $&,e(($o&'& ,er$7d$('%e&+e ,or #o ,''&+e ' ) 8e +$e&e #' f)&($7& de re%o8er #o ob:e+o *)e e e&()e&+re& '## +'#e (o%o (e+o bo#' e+(. / e 'de()'& de for%' *)e &o ,)ed' e# 4re' er +o%'d' (o%o &$do de ,e+e. M$r'r4& *)e e e8$+e (o#o('r #o '#$%e&+o e& e# ,$o / e ,ro+e-e& de #' =)%ed'd +odo #o '#$%e&+o e %'&+$e&e& +','do. S),er8$'r4& #' #$%,$e' de #o #)-'re ,o(o 8$$b#e (o%o deb':o de #o refr$-er'dore de+r4 de #' (':' e+(. S),er8$'r4& *)e #o +'(=o de b')r' o& +','d' 'de()'d'%e&+e. S),er8$'r4& *)e &o e de:e e& #o 'r%'r$o de #o e%,#e'do ro,' )($' ) ob:e+o (o%o ,',e#e *)e ,)ed'& '#ber-'r &$do de ()('r'(='. I&,e(($o&'r4& #' E&+r'd' C)'r+o de '#%'(e&'%$e&+o A#%'(e&e @re' 8erde ,#'&+' de de(or'($7& >'b$+'($o&e !'o ,?b#$(o.
METODOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS M2&'d') 3/4%i,') Se b''& e& e# e%,#eo de ,#'-)$($d'. Lo %oder&o +r'+'%$e&+o $&(or,or'& #o (o&o($%$e&+o de #' e(o#o-' de 8e(+ore '# ob:e+o de e#e(($o&'r ,#'-)$($d' de b':' +o6$($d'd ,'r' e# =o%bre reer8'&do #o %4 '(+$8o ,'r' $+)'($o&e (o%,#e:'.
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M2&'d') 4)i,') Te%,er'+)r' (orr$e&+e e#3(+r$(' )#+r'o&$do e+(. M2&'d') %e,áni,') Ce,o r'+o&er' +r'%,' 'd=e$8'. M2&'d') 5i'(-gi,') >or%o&' fero%o&'
S$ e e&(o&+r're& e8$de&($' de #' ,ree&($' de ,#'-' de '#-?& +$,o e ,ro(eder4 ='(er #o re,e(+$8o (o&+ro#e de ,#'-'. Lo ,''&+e '&+e de ,ro(eder ' #' f)%$-'($7& $ e+' f)ere &e(e'r$' E8'()'r4& #o '#$%e&+o *)e e e&()e&+re& e& #' o&' do&de e 8' ' re'#$'r #' f)%$-'($7& e& #' (o($&' ,ro+e-er e# %e&':e / e*)$,o de,e:'r'& de #' 4re' ' f)%$-'r +odo +$,o de e#e%e&+o *)e ,)ed'& $%,ed$r e# '#('&(e de# ,rod)(+o. E8$+'r'& +odo (o&+'(+o d3r%$(o or'# o ,or $&='#'($7& de# ,rod)(+o (o& e# o,er'dor e6$-$e&do e# )o 'de()'do de )& e*)$,o de ,ro+e(($7& ,ero&'# 'de()'do &o d$r$-$r4& #' ',er$7& obre '&$%'#e ,ero&' o '#$%e&+o &o f)%'r (o%er o beber d)r'&+e #' ',#$('($7&. A,#$('r'& e# ,rod)(+o ,or +od' #' 4re' de #' ,#'&+' de e&'%b#':e ,'rede ,$o / +e(=o.
A(($o&e (orre(+$8' Se #'8'& +od' '*)e##' 4re' e& #' ()'#e e ,re($o re'#$'r #' %'&$,)#'($7& de '#$%e&+o. L'8'do e re'#$' $&$($'#%e&+e (o& '-)' / :'b7& E&:)'-'r / e re'#$'r de$&fe(($7&. S$+$o (o%o +e(=o / ,'rede &o e debe& #'8'r ='+' de,)3 de +re d' de #' f)%$-'($7& ,'r' de:'r '(+)'r e# $&e(+$($d' ()/' '(($7& e re$d)'# / ,ro8o(' #' %)er+e de #o $&e(+o 8o#'dore / r'+rero. Aeo / de$&fe(($7& (o&+'&+e de +od' / ('d' )&' de #' 4re' de +r'b':o e*)$,o / )+e&$#$o. E8$+'r *)e #' ('&e(' *)e e e&()e&+r'& de&+ro / f)er' de #' 4re' de #' ,#'&+' de (4r&$(o e %'&+e&-'& de+','d'.
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V$-$#'r *)e +odo #o '#$%e&+o *)e e ='/'& )+$#$'do *)ede& deb$d'%e&+e +','do ='+' ) &)e8o )o. re()e&($' de f)%$-'($7& Se-?& #' ,#'&$('($7& =e(=' ,or e# 'd%$&$+r'dor de #' ,#'&+e de (4r&$(o =' e+$,)#'do *)e #' f)%$-'($7& debe re'#$'re (o& )&' fre()e&($' %e&)'# e& #' 4re' de #' ,'r+e e6+er&' de #' ,#'&+e (o%o )&' '(($7& ,re8e&+$8' e& e# %'&e:o de ,#'-'. L' %$%' *)e e+'r4 ' ('r-o de #o ,''&+e #' %$%' *)e e (o&+ro#' ,or %ed$o d )&' do()%e&+'($7& ,er+$&e&+e e%$+$d' ,or e# M$&$+er$o de S'#)d / ,or #' (=' +3(&$(' de #o ,rod)(+o )'do. Se +$e&e '(ord'do re'#$'r e-)$%$e&+o )&' e%'&' de,)3 de re'#$'d' #' f)%$-'($7&. Acciones correctivas
Se +o%'& #' $-)$e&+e '(($o&e ,'r' $%,ed$r e# '((eo de ,#'-' #o ed$($o deber4& %'&+e&ere e& b)e&' (o&d$($o&e (o& #' re,'r'($o&e &e(e'r$' ,'r' $%,ed$r e# '((eo de #' ,#'-' / e#$%$&'r ,o$b#e #)-'re de re,rod)(($7&. Lo '-):ero de'-Be / o+ro #)-'re ,or #o ,or #o *)e ,)ed'& ,e&e+r'r #' ,#'-' deber4& %'&+e&ere =er%3+$('%e&+e. Med$'&+e rede %e+4#$(' (o#o('d' ,or e:e%,#o e& #' 8e&+'&' 'b$er+' #' ,)er+' / #' 'ber+)r' de 8e&+$#'($7& e red)($r4 e# ,rob#e%' de #' e&+r'd' de ,#'-'. S$e%,re *)e e' ,o$b#e e $%,ed$r4 #' e&+r'd' de '&$%'#e e& #o re($&+o de #' f4br$(' / de #' ,#'&+' de e#'bor'($7& de '#$%e&+o. M'&+e&er #' $&+'#'($o&e #$%,$' e,e($'#%e&+e #' de %'&$,)#'($7& / '#%'(e&'%$e&+o de '#$%e&+o. Co&+ro# de ()('r'(=' E+e (o&+ro# e efe(+?' (o& #o e+)d$'&+e ,''&+e #o %$%o *)e +$e&e& #' (','($+'($7& ,re8$' ,'r' ,oder e:e()+'r e+e +r'b':o / e #o ='(e e#$%$&'&do / re%o8er ()'#*)$er )($ed'd *)e e e&()e&+re f)er' de (o&+'(+o (o& #' $&d)+r$' de&+ro de# 4re' de ,ro(eo ,'r' *)e &o ,ro#$fere& #' ()('r'(='.
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A,#$('%o )& *)%$(o !7r'6 / @($do !7r$(o (o%o $&e(+$($d' *)e +$e&e )& +$e%,o de e6,o$($7& %ed$o ,'r' #o ()'# e ,ro(ede ' #' )+$#$'($7& de# E*)$,o de ,ro+e(($7& ,ero&'# (o%o< -)'&+e %'('r$##' -'f' o8ero#. Co&+ro# de %o*)$+o E+e (o&+ro# e efe(+?' (o& #o e+)d$'&+e ,''&+e #o %$%o *)e +$e&e& #' (','($+'($7& ,re8$' ,'r' ,oder e:e()+'r e+e +r'b':o / e #o ='(e )+$#$'&do ,$re+ro$de / ($,er%e+r$&' *)e +$e&e& )& +$e%,o de e6,o$($7& '#+o )+$#$'r e*)$,o de EPP -)'&+e bo+' %'('r$##' -'f' o8ero# $%,er%e'b#e. >er%e+$'($7& / e##'do de -r$e+' / ('8$d'de de #' $&+'#'($o&e< ,ro+e-er #' 8e&+'&' / '-):ero de 8e&+$#'($7& (o& +e#' %o*)$+er' '$ (o%o +'%b$3& e (o#o('& +r'%,' de (o&+ro# f$(o ' %&$%o 2 %e+ro de #o #)-'re do&de e %'&$,)#'& #o '#$%e&+o #) )#+r' 8$o#e+' Co&+ro# de r'+' / r'+o&e E+e (o&+ro# e efe(+?' (o& #o e+)d$'&+e ,''&+e #o %$%o *)e +$e&e& #' (','($+'($7& ,re8$' ,'r' ,oder e:e()+'r e+e +r'b':o / e #o ='(e )+$#$'&do Re'#$'r )&' #$%,$e' e& -e&er'# !'rrer #o )e#o / de %'&er' e,e($'# (er(' de #' ,'rede L)e-o de eo e #e ',#$(' e# ,rod)(+o *)%$(o e& #' e+'($o&e +'&+o de %o&$+oreo (o%o de e#$%$&'($7& de r'+' / r'+o&e (o& +r'%,' e,e($('d' e-?& e# f'br$('&+e ,'r' e+e +$,o de (o&+ro# #' %$%' *)e #' ,o&e%o e& #' ,'r+e e6+er$or de #' ,#'&+' (o%o e %)e+r' e& e# ,#'&o 'd:)&+o. Co&+ro# de '&$%'#e 8o#'dore E+e (o&+ro# e efe(+?' (o& #o e+)d$'&+e ,''&+e #o %$%o *)e +$e&e& #' (','($+'($7& ,re8$' ,'r' ,oder e:e()+'r e+e +r'b':o / e #o ='(e )+$#$'&do SISTEMAS DE RED. E )&o de #o $+e%' %4 efe(+$8o / d)r'dero ,'r' e# (o&+ro# de '8e ,or*)e $%,$de& ) ,'o ,o'do / '&$d'($7&. A>UFENTADORES SONOROS EHUIPOS SNICOS. E6$+e& +'%b$3& (':' o&or' *)e de,e&d$e&do de #' ,#'-' de '8e ' err'd$('r $%)#'& 8o(e de de,red'dore &'+)r'#e.
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REPELENTES OLATIVOS. Se +r'+' de ',#$('r ,rod)(+o *)e '=)/e&+'& *)e $& er ,er:)d$($'#e ,'r' e# '8e re)#+' de'-r'd'b#e. GELES. e +r'+' de ',#$('r -e# do&de e ,o'& e+e e #o ,ro8o(' $&e+'b$#$d'd '#' '8e / e %'r(=e.
RESPONSA!LE P''&+e / ,ero&'# de #$%,$e' de$-&'do ,or e# Ad%$&$+r'dor de #' ,#'&+' de (4r&$(o O,er'+$8o. E# 'd%$&$+r'dor o ),er8$or debe 8er$('r #' e($e&($' de# ,ro(ed$%$e&+o. $RECUENCIA E+e ,ro(ed$%$e&+o e debe re'#$'r '# +er%$&'r #' #'bore de# d' / d)r'&+e #' :or&'d' ',#$('& e+',' de# ,ro(ed$%$e&+o ('d' 8e *)e e e8$de&($e ,ree&($' de ,#'-'. 6. RE$ERENCIAS Re-#'%e&+o de !)e&' Pr4(+$(' de M'&)f'(+)r' ,'r' '#$%e&+o ,ro(e'do E()'dor. I&+r)(+$8o de (o&+ro# de ,#'-' . ANE8OS 9 $ORMATOS P#'&o de )b$('($7& de +r'%,' de %o&$+oreo. Re-$+ro de (o&+ro# de roedore.
