Universitatea Universita tea „Transilvania” ransilvan ia” Brasov Management si Strategii de Afaceri Anul II
Planul de afaceri Cafenea “Cher”
Masterand: Elena VASILE
CU!I"S 1. Sinteza planului de afaceri a. Activitatea curenta….......................... ……………………………..........3 b. Datele de identicare ale rmei................................................ 3 c. Descrierea afacerii..................................................................... 4 d. Denirea pietei.......................................................................... 5 2. Furnizorii………………………………………………………………….... ...................... 5 3. r!ani!rama rmei………………………………………………….......................... " 4. Analiza S#$………………………………………………………….. …...................... % 5. &ndicatorii te'nico(economici……………………………….…. …...................... ) ". *oncluzii +i recomand,ri…………………………………………. ……................... 1iblio!rae……………………………………………………………………… ….……….……........ 11
#$
Sinte%a &lanului de afaceri
2.
3.
Activitatea curentă
4. S.*. *'er S./.0. are domeniul de activitate n sectorul teriar servicii ind o cafenea care va desc'is, n ora+ul 6loie+ti +i va oferi servicii de o calitate deosebit, intr(un mod inedit fata de cafenelele concurente. 0a atmosfera cafenelei vor concura simultan urmatorii factori7 5. ( desi!nul interior care se destin!e prin mobilerul deosebit +i modul de decorare8 ". ( meniul variat care va include toate b,uturile oferite de cafenelele direct concurente plus posibilitatea de 9*ustomer mi:; ceea ce ii va permite clientului sa(si prepare sin!ur bautura. %. ( preurile practicate care vor mai sc,zute dectail cump,rat; 9vino cu inca 4 prieteni si iti bei cafeaua !ratuit; sau 9/educere de 15= pe baza carnetului de student;. ). ( personalul de deservire evidentiat prin comportament inut, +i9etic'et,;. ?. $oate acestea vor conduce la formarea unei ima!ini pozitive despre afacere concretiz
11. Datele de identicare ale rmei •
• • •
Societatea comercial, din punct de vedere a formei se dore+te a @Societate cu r,spundere limitat,; S./.0. Denumirea rmei7 S.*. *'er S./.0. Are ca principal obiect de activitate7 cafenea cod *ABC 5"3*apital social7 ?-.--- euro 3
• •
Cum,rul an!aailor7 ? persoane Cr. /e!istrul comerului7 se va aloca
12.
13. Descrierea afacerii 14. S.*. *'er S./.0 doreste s, sc'imbe ima!inea despre cafenelele din 6loiesti prin serviciile oferite prin modul inedit de desfasurare a activitatii specice. 6rincipalul scop al afacerii este de a atra!e o clientela dela care sa dispuna de veniturile necesare consumului frecvent de produse ale cafenelei c'iar dac, aceasta necesit, timp +i investiii ridicate. 15. *apitalul necesar iniierii afacerii este evaluat la )-.--euroc'eltuieli de lansare costul utilaelor a ec'ipamentelor a mobilierului +i milocului de transport +i c'eltuielile previzionate a f,cute n prima lun, de desf,+urare a activit,ii. 1". Forma uridic, S./.0. a fost considerat, cea mai potrivit, din urm,toarele motive7 1%.
(r,spundere limitat, a asociailor8
1).
(capitalul social al rmei este distinct de cel al asociailor8
1?.
(formulare simple la constituire8
2-. Dezavantaul principal prezentat de o astfel de form, uridic,7 obiectul limitat de activitate nu constituie un impediment pentru scopul propus. 21. Activitatea vizat, prin constituirea societ,ii se va desfasura n sectorul teriar respectiv servicii concretizat n desc'iderea unei cafenele. 22. *afeneaua prin care se vor oferi serviciile numit, 9*'er; va pe c
tip de scris culoare +i decoraiuni interioare specice locatiei in care va amplasata in concordanta cu traditiile culturale si elementele de desi!n ale ecarui oras in parte. 24. En ceea ce prive+te meniul oferit va identic n toate ora+ele f,r, diferene notabile. 25. Dezvoltarea unui lan de cafenele este o politic, necesar, pentru atin!erea unor scopuri pe termen mediu +i lun! formarea unei clientele dele selecte m,rirea protului societ,ii. 6rin aceast, strate!ie se evit, uctuaiile n nivelul !eneral al v
27. Denirea pieţei 2). *lienii vizai de afacere au v
• •
Servirea unei cafele sau a unei b,uturi r,coritoare bune ntr(o atmosfer, deosebit,8 DiscuiiJnt
32. 33.
)*$ +$,urni%orii 35. 6rincipalii furnizori ai cafenelei sunt at
•
•
•
•
-ETI .* LT/ cu sediul n 6lovdiv ul!aria( este o companie foarte
respectat, care se a,n stra8 S$C$ /olce Vita /rin4s S$!$L$ cu sediul n Suceava /om
3". Aprovizion,rile se vor face cu propriul miloc de transport pentru a obine economii de timp +i resurse nanciare. 3%. Kestiunea stocurilor +i controlul acestora se va realiza de c,tre proprietar n colaborare cu mana!erul rmei si !estionar. 3). Se va asi!ura pe c
).$ )$5rganigrama 6rmei 4-. 41.
Director !eneral
"
42. 43. 44.
Ali acionari
Hana!er
45. 4". 4%. Gef de sal,
4).
Kestionar
*ontabil
4?. 5-. 51. sp,tar 52.
arman
/esponsabilii de cur,enie
7)$ *$Anali%a S85T 54.
55.
5".
"4. 79$
uncte tari: 7$ 5?. ( asocierea cu produc,tori binecunoscui de cafea b,uturi alcoolice b,uturi r,coritoare8 "-. ( calitatea ridicat, a serviciilor +i produselor oferite8 "1. ( ori!inalitate or!anizare seri tematice pro!rame de delitate servicii cone:e8 "2. (e:periena responsabilului de cafenea8 ( locaie central,8 "3.
;7$
5&ortunit('i: ;;$
"%. ( num,rul redus de cafenele8 "). (o ie+ire la cafenea presupune un cost mai mic dec
acum o cafea +i un serviciu de calitate8 %2. ( sc,derea timpului petrecut ntr(o cafenea8 %3. ( sc,derea c'iriei pentru spaiile comerciale8
%4. %5.
%". 99$
)". uncte sla1e: 9$
%?. (lipsa unui renume pe piaa cafenelelor din /om
)5. .7$
87.
Amenin'(ri: $
)?. (( concurenta directa puternica8 ?-. ( lic'iditate redus, pe pia,8 ?1. ( condiii de creditare mai aspre8 ?2. ( cre+terea costului cu materia prim,8 ?3. ( devalorizarea monedei naionale8
?4.
?".
.9$ 7$Indicatorii te
9. ??.
Cheltuieli !e"cu investiţia iniţială#
100.
1.Cheltuieli legate de constituirea societăţii
102.
2.Instalaţiile sanitare (alimentare, canalizare)
104.
3.Instalaţia entru curenţi sla!i ("i#$, alarmă,
casă) 10%.
4.&mena'ări interioare
1-).
►
11-.
►
plafon +i perei ri!ips
ndreptat perei +i zu!r,vit cu vopsea lavabil,
parc'et 1"- m2 25 LJm2 parc'etM 1-LJm2 manopera 2 2 2 114. ►!resie 4-m 2- LJm !resie M 1- LJm manopera 11". ►mobilat baie 112.
►
11).
►
120.
.*rganizarea !arului 10m2
mobiliervestiar salariai 1- m 2
ociu pentru sp,larea +i p,strarea pa'arelor +i a veselei 124. ►m,cinator de cafea 122.
►
12".
►
e:pressor
12).
►
dedurizator
13-.
►
blender
132.
►
fri!ider pentru b,uturi r,coritoare
134.
►
fri!iderJcon!elator pentru n!'eat,
13".
►
vitrin, fri!oric, pentru m
13).
►
cuptor cu microunde
14-.
►
cas, de marcat special, pentru cafenele +i soft
1-1. 15 -- euro 1-3. 2-- euro 1-5. 2-- euro 1-%. 1-?. 4-- euro 111. 4-- euro 113. 4" -- euro 115. 12 -- euro 11%. 1--- euro 11?. 3- euro 121. 123. 15 -- euro 125. "- euro 12%. 25 -- euro 12?. 1- euro 131. 15 - euro 133. 4- euro 135. 4- euro 13%. 5- euro 13?. 1- euro 141. 12 -- euro ?
142.
►
ma+in, de f,cut !'ea,
mobilier te'nolo!ic7 barul mese de lucru dulapuri etaere
144.
►
%.+aţii de rimire i ser-ire 10m 2 (0 / 110 locuri)
14%.
►
mese p,trate ?-:?- cm7 2- buc : 1-- BN/J
15-.
►
fotolii7 )- buc : )- BN/ J buc
152.
►
canapea de col " persoane7 4 buc : %-- BN/
14).
buc
J buc 154. ►televizor lcd7 3 buc :3-- BN/ J buc 15".
►
decoraiuni interioare
15). ►sistem video de suprave!'ere monitorizare +i nre!istrare 1%0. 1%1. 1%2. 1%3. 1%4. 1%.
7.In-entarul entru ser-ire (-esela)
1"%.
►
farfurii desert 12- : 2 BN/ J buc
1"?.
►
tac
143. 2- euro 145. 3-- euro 14%. 14?. 2-- euro 151. "4 -- euro 153. 2) -- euro 155. ?- euro 15%. 1--- euro 15?. 3-- euro
1"". 1"). 2 4- euro 1%-. 1 2--
euro 1%1.
►
note de plat, 2- : 15 BN/ J buc
1%3.
►
camer, pentru depozitare7 rafturi
17.
.irou / %m2
1%%.
►
un calculator
1%2. 3 -- euro 1%4. 2 -- euro 1%". 1%). 1 ---
euro 1%?.
►
imprimant,J copiator J fa: J scanner
1)-. ---
1
euro 1)1.
►
un telefon
1)3.
►
diverse birotic,
1)2. 1 -- euro 1)4. 1 1-
-- euro 1 8 5 .
#;$ > 9???? euro
T o t a l
1$. 1. Cheltuieli !e"%rdinare# 1.
1?2.
Cheltuieli
Amortizarea investiiei % ani
10.
un ar
1?3.
)34
euro 1?5.
*'eltuieli cu utilit,ile
1?".
*'eltuieli cu personalul
1??.
2-1.
*'eltuieli cu c'iria
2-2.
2-4.
*'eltuieli cu promovarea
2-5.
4--
4-- euro 112 5 euro 225
euro 2-%.
Total c
& nual
1?4.
1-
--euro
euro 1?).
11.
2-). ;7 * euro
4) -- euro 4) 2--. --euro 13 2-3. 5-euro 2% 2-". -- euro 2-?. 9 .??? euro 1?%.
21-. a.
&enituri 'i cheltuieli circulante
211. *'eltuielile circulante reprezint, apro:imativ 3-= din venituri. 6resupun
21). 3%5 euro 222. 113 euro
21?. 3%5 euro 223. 33?euro
22-. 135-- euro 224. 4-5- euro
(().
11
((*. Calculul renta+ilităţii (($.
6rotO Ienituri( *'eltuieli
22). 6rotO135---( 4-5--M%?--- 22?. (30. ro6t@#77?? euro Anual
+)#$ Conclu%ii i recomand(ri 232. 233.
/iscuri poteniale n iniierea noii cafenele7
informare slab, a clienilor poteniali din zon,8 e:istena unor concureni direci8 234. 235. /ecomand,ri 7 -
-
campanie de publicitate intens,8 meninerea strate!iei 9t'e 'i!'est PualitQ;8 crearea unei ima!ini bune n zona nou(vizat,8 controlul costurilor8
23". 23%. 23). 23?. 24-. 241. 242. 243. 244. 245. 24". 24%. 12
24). 24?.
+7?$ Bi1liogra6e 251. 1. 'ttp7JJro.Ri>ipedia.or!JRi>iJ6landeafaceri 2. 'ttp7JJRRR.studentcenter.roJuserlesJleJ&nvata=2-despre =2-afaceriJ6lanul=2-de=2-afaceri=2-model.pdf 3. 'ttp7JJRRR.plandeafacere.roJidei(de(afacereJcafeneaJ 4. 'ttp7JJobclubom.roJdoRnJplanuriJplanafaceri1?.pdf 5. 'ttp7JJRRR.europa!es.roJTB$&(?4(0$DJ-------3%-5"13( 1-?21?--1.'tml ". 'ttp7JJRRR.clubafaceri.roJrme'otJbauturi(carbo!azoaseJ %. 'ttp7JJRRR.clubafaceri.roJ5)))"Jsc(dolce(vita(drin>s(srl.'tml ). 'ttp7JJRRR.clubafaceri.roJ1-?4-J!lobal(trade.'tml ?. 'ttp7JJvinul.roJmurfatlar.'tml 1-. 'ttp7JJRRR.clubafaceri.roJ5)5?Js.c.(!ri!(companQ(s.r.l..'tml 252. 253. 254. 255. 25". 25%. 25). 25?. 2"-. 2"1. 2"2. 2"3.
13
