http://www.poultryindonesia.com/news/tips-dan-trik/node1238/ admin polutry 2008 Vitamin merupakan nutrien organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimiawi yang umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari pakan. Asal kata Vitamin Vitamin K berasal dari ”Koagulations” dalam bahasa Jerman, banyak dibutuhkan untuk proses pembekuan darah. Secara kimia itamin K terdiri dari turunan ! methyl"#,$"naphtho%uinone. Vitamin Vitamin K! &mena%uinone, menatetrenone' secara normal diproduksi oleh bakteri dalam saluran pencernaan, dan defisiensi gi(i akibat diet yang sangat jarang kecuali saluran pencernaan mengalami kerusakan yang sangat parah sehingga tidak dapat menyerap molekul. Kekurangan Vitamin K
Kekurangan itamin K akan memperlambat pembekuan darah. Anak ayam yang dalam ransumnya kekurangan itamin K, dapat menyebabkan kematian karena pendarahan akibat luka"luka yang disebabkan pecahnya urat darah. )emorrhagi dapat timbul di ba wah kulit, intramuskular atau intraperitoneal, yang luasnya berariasi. *ejala defisiensi atau kekurangan itamin K sering timbul pada anak ayam sekitar dua sampai tiga minggu setelah anak ayam tersebut mulai makan ransum yang defisiensi akan itamin K. Sulfa%uinoksalin dalam ransum atau dalam air minum mempertinggi parahnya gejala tersebut. )emorrhagi dapat terlihat pada dada, kaki, sayap, dalam rongga perut dan pada permukaan usus. Anak ayam menderita anemia sebagian disebabkan karena kehilangan darah akan tetapi juga karena sumsum tulang yang hipoplastik. +efisiensi ringan seringkali menyebabkan bercak"bercak hemorrhagis. Ayam dewasa dewasa kelihatannya tidak tidak dipengaruhi oleh defisiensi defisiensi itamin K akut. )al ini menimbulkan dugaan bahwa bahwa ayam dewasa dapat mensintesis itamin tersebut. Ayam Ayam dewasa yang mendapat ransum berkadar itamin K rendah, menghasilkan telur"telur yang rendah kadar itamin K"nya. ila telur"telur tersebut ditetaskan akan diperoleh anak ayam yang mempunyai persediaan itamin K sangat rendah dalam tubuhnya. Sebagai konsekuensinya anak ayam tersebut dapat mati akibat pendarahan suatu luka pada waktu pemasangan nomor di sayapnya. -eskipun waktu pembekuan darah merupakan ukuran defisiensi itamin K yang baik, suatu ukuran yang lebih tepat telah diperoleh dengan menentukan waktu prothrombin. aktu prothrombin pada anak ayam yang menderita defisiensi berat dapat diperpanjang dari normal #/"!0 detik menjadi 1"2 menit atau lebih. Vitamin K penting untuk pembentukan prothrombin oleh hati. Koagulasi darah terdiri dari dua tingkatan utama, yaitu3 &#' prothrombin &dengan adan ya thromboplastin, kalsium dan faktor"faktor lainnya' dirubah kedalam thrombin4 dan &!' fibrinogen &dirangsang oleh trombin' dirubah kedalam gumpalan fibrin. Karena prothrombin merupakan bagian penting dari mekanisme penggumpalan darah, maka defisiensi itamin K menyebabkan waktu pembekuan darah diperpanjang sedemikian rupa sehingga anak ayam atau anak kalkun yang diserang dapat mati karena pendarahan akibat luka ringan. 5ntuk menjaga jangan sampai terjadi defisiensi itamin K, pabrik"pabrik pakan ternak menambahkan senyawa itamin K sintetik &menadion atau menadion natrium bisulfit' ke dalam ransumnya. Vitamin K akan kehilangan aktiitasnya dengan adanya obat"obatan sulfa, yang merupakan antagenis terhadap itamin K. 6bat"obatan tersebut tidak mempunyai pengaruh bila itamin K diberikan dalam bentuk menadion atau menadion natrium bisulfit. Vitamin K larut dalam lemak, stabil terhadap panas dan labil terhadap oksidasi alkali, asam kuat, cahaya dan penyinaran.
Sumber terkaya yang mengandung itamin K &K#' adalah tumbuh"tumbuhan seperti alfalfa dan rumput hijau. Akan tetapi minyak kacang kedelai juga mengandung itamin tersebut. Vitamin K! &mena%uinone' dihasilkan oleh flora bakteri pada hewan dan penting dalam menyediakan kebutuhan itamin K pada manusia dan sebagian besar hewan mammalia lainnya. Akan tetapi, ayam yang tidak mempunyai cukup itamin K dapat mensintesis dari mikroba usus. Penambahan Vitamin K dalam Ransum Unggas
7ansum unggas yang tidak cukup mengandung itamin K, biasanya ditambah dengan sumber"sumber khusus itamin tersebut. ahan pakan seperti kacang kedelai berkadar lemak tinggi, bungkil biji"bijian berminyak, serta tepung ikan yang telah membusuk kesemuanya menyediakan cukup itamin K. 8angkah yang dapat menimbulkan defisiensi itamin K, di antaranya 3 &#' ekstraksi larutan bungkil kacang kedelai dan bungkil biji"bijian berminyak4 &!' pengolahan tepung ikan telah disempurnakan dengan akibat kadar mena%uinon yang rendah karena kekurangan pembusukan4 dan &9' penggunaan obat"obatan yang menghalang"halangi itamin K dalam ransum. )al tersebut berpengaruh ganda yang membuat penambahan itamin K yang ditambahkan harus cukup untuk menanggulangi kebutuhan akan itamin, dan terhadap berbagai macam stres yang ditemukan dalam produksi unggas. Kebutuhan itamin K# pada anak ayam didasarkan atas ransum praktis yang bebas dari (at"(at pembuat stres, seperti sulfa%uinoksalin, yang dapat mempertinggi kebutuhan akan itamin tersebut. ila dalam ransum atau dalam air minum terdapat sulfa%uinoksalin atau obat"obatan lainnya, maka biasanya ditambahkan menadion natrium bisulfit sebesar ! sampai 9 gram per ton ransum. 5ul
http3::imbang.staff.umm.ac.id:;p<9=9>more"9=9
VITAMIN K
Oleh : Drh. Imbang Dwi Rahayu, Mkes. Sta !enga"ar #urusan !eternakan $akultas !ertanian%!eternakan &ni'ersitas Muhamma(iyah Malang
Vitamin K ditemukan pertama kali di Denmark (1964), pada saat itu ditemukan anak
ayam yang diberi makan ransum bebas lemak, ternyata memperlihatkan gejala hemorhagia. Pada bayi, hemorhagia dapat diegah dengan memberikan !itamin K pada ibunya sebelum bayi tersebut dilahirkan. "erdasarkan alasan tersebut maka !itamin K disebut juga !itamin koagulasi, karena !itamin ini bertperan dalam menjaga konsitensi aliran darah dan membekukannya saat diperlukan. De#isiensi !itamin K menyebabkan $aktu pembekuan darah menjadi lebih panjang, sehingga penderita de#isiensi !itamin K bisa mati hanya karena perdarahan ringan. Proses pembekuan darah terdiri dari dua tahap, yaitu (1) protrombin, dengan adanya tromboplastin, kalsium dan #aktor%#aktor lain diubah menjadi trombin dan (&) #ibrinogen diubah menjadi gumpalan #ibrin. Struktur kimia dan Klasifkasi Vitamin K Struktur kimia vitamin K terdapat dalam tia !entuk !er!eda "#am!ar 1.$% pertama adalah vitamin K 1 atau floquinon% yaitu &enis yan ditemukan dan dihasilkan tum!uh-tum!uhan dan daun hi&au. Kedua% adalah K 2 atau dise!ut &ua denan
menaquinon %
yan
dihasilan
oleh
&arinan
hewan
dan
!akteri
menuntunkan dalam sistem pencernaan. 'an yan ketia adalah K 3 atau
menadion, yan merupakan vitamin sintetik% !ersi(at larut dalam air% diunakan untuk penderita yan menalami anuan penyerapan vitamin K dari makanan.
)itamin K 1
)itamin K 2
)itamin K 3
#am!ar 1. Struktur kimia vitamin K dalam tia !entuk
Siat-siat Kimia vitamin K )itamin K yan terdapat di alam larut dalam lemak% namun !e!erapa preparat sintis larut dalam air. 2-*etil-1%+-na(rakuinon% yan dise!ut &ua menadion% adalakah suatu produk sintetis vitamin K% yan !ersi(at le!ih akti( di!andin vitamin K 1.
Manaat/ungsi Vitamin K
'ungsi !itamin K antara lai 91) memelihara kadar normal #aktor%#aktor pembeku darah, yaitu #aktor , , *, dan *, yang disintesis di hati+ (&) berperan dalam sintesis #aktor , yaitu protrombin+ () sebagai komponen koen-im dalam proses #os#orilasi. itamin
K
digunakan
untuk
mata
lebih
bersinar,
hal
ini
banyak ditemukan di krim mata yang juga mengandung retinol. itamin K diperaya bisa membantu mengatasi lingkar mata hitam. Pembuluh kapiler yang rentan dan boor di sekitar
daerah mata sering diakui sebagai penyebab hitamnya daerah di sekitar mata. itamin K, yang dikenal juga sebagai )hyt*na(i*ne, bisa membantu mengontrol aliran darah. Penggunaan !itamin K teratur bisa membuat bagian lingkar mata yang menghitam terlihat lebih erah. "iasanya digunakan &% hari seminggu, setiap sebelum tidur untuk menegah iritasi. itamin K uga berperan penting dalam pembentukan tulang dan pemeliharaan ginjal. Seluruh vitamin K dalam tu!uh diproses dalam liver di mana nantinya akan diunakan untuk memproduksi ,at pem!uat darah !isa mem!eku. Selain !erperan dalam pem!ekuan% vitamin ini &ua pentin untuk pem!entukan tulan terutama &enis K 1.
)itamin K 1 diperlukan supaya penyerapan kalsium !ai tulan men&adi
maksimal dan memastikan tidak salah sasaran.
Sumber Vitamin K ntuk memenuhi ke!utuhan vitamin K ter!ilan cukup mudah karena selain ¨ahnya ter!ilan kecil% sistem pencernaan manusia sudah menandun !akteri yan mampu mensintesis vitamin K% yan se!aian diserap dan disimpan di dalam hati.
amun !eitu%
tu!uh masih perlu mendapat tam!ahan vitamin K dari
makanan. *eskipun ke!anyakan sum!er vitamin K di dalam tu!uh adalah hasil sintesis oleh !akteri di dalam sistem pencernaan% namun )itamin K &ua terkandun dalam makanan% seperti hati% sayur-sayuran !erwarna hi&au yan !erdaun !anyak dan sayuran se&enis ko!is "kol$ dan susu. )itamin K dalam konsentrasi tini &ua ditemukan pada susu kedele% teh hi&au% susu sapi% serta dain sapi dan hati. enis &enis makanan pro!iotik% seperti yohurt yan menandun !akteri sehat akti(% !isa mem!antu menstimulasi produksi vitamin ini.
Metabolisme Vitamin K Se!aaimana vitamin yan larut lemak lainnya% penyerapan vitamin K dipenaruhi oleh (aktor-(aktor yan mempenaruhi penyerapan lemak% antara lain cukup tidaknya sekresi empedu dan pankreas yan diperlukan untuk penyerapan vitamin K. anya sekitar +0 -0 vitamin K dalam makanan dapat diserap oleh usus. Setelah dia!sor!si% vitamin K dia!unkan denan kilomikron% diankut melalui saluran lim(atik% kemudian melalui saluran darah ditranportasi ke hati.
Sekitar 0 vitamin K yan sampai di hati disimpan dalam !entuk mena4uinone. 'ari hati% vitamin K dise!arkan ke seluruh &arinan tu!uh yan memerlukan melalui darah. Saat di darah% vitamin K !era!un denan )5'5 dalam plasma darah. Setelah
disirkulasikan
!erkali-kali%
vitamin
K
dimeta!olisme
men&adi
komponen larut air dan produk asam empedu terkon&uasi. Selan&utnya% vitamin K diekskresikan melalui urin dan (eses. Sekitar 20 dari vitamin K diewkskresikan melalui (eses. 6ada anuan penyerapan lemak% ekskresi vitamin K !isa mencapai 0 -80 .
Defsiensi Vitamin K ika vitamin K tidak terdapat dalam tu!uh% darah tidak dapat mem!eku. al ini dapat meye!a!kan pendarahan atau hemoraik. 7aaimanapun% kekuranan vitamin K &aran ter&adi karena hampir semua oran memperolehnya dari !akteri dalam usus dan dari makanan. amun kekuranan !isa ter&adi pada !ayi karena sistem pencernaan mereka masih steril dan tidak menandun !akteri yan dapat mensintesis vitamin K% sedankan air susu i!u menandun hanya se¨ah kecil vitamin K. ntuk itu !ayi di!eri se¨ah vitamin K saat lahir. 6ada oran dewasa% kekuranan dapat ter&adi karena minimnya konsumsi sayuran atau menonsumsi anto!iotik terlalu lama. nti!iotik dapat mem!unuh !akteri menuntunkan dalam usus yan memproduksi vitamin K. 9erkadan kekuranan vitamin K dise!a!kan oleh penyakit liver atau masalah pencernaan dan kurannya aram empedu. 'ianosa adanya desiensi vitamin K adalah tim!ulnya e&ala-e&ala% antara lain hipoprotrom!inemia% yaitu suatu keadaan adanya desiensi protrom!in dalam darah. Selain itu% terlihat pula perdarahan su!kutan dan intramuskuler.
Keracunan Vitamin K Keracunan vitamin K !isa ter&adi% misalnya pada oran yan menerima penanti vitamin K larut air. #e&ala-e&alanya adalah hemolisis "penhancuran sel darah merah$% penyakit kunin dan kerusakan otak.
epertihalnya manusia, ayam membutuhkan !itamin k dalam proses pembekuan darah . kekurangan !itamin k bisa menyebab kan terjadinya haemorrhages. itamin k diberikan pada ayam broiler dalam bentuk K 1. /yam broiler membutuhkan !itamin k sebesar 0. mh2kg raansum. itamin k dapat diperoleh dari sumber alami ( seperti tepung al#al#a atau tepung ikan) dalam bentuk sintetik. 3asya#, uhammad. &005. Panduan beternak ayam pedaging. Penebar s$adaya. akarta
