MAKANAN BERGIZI DAN SEIMBANG UNTUK MENGOPTIMALKAN PERTUMBUHAN SERTA PERKEMBANGAN ANAK G I Z I K E S E H ATA N U G M | 2 01 5
TUMBUH KEMBANG ANAK Pertumbuhan : Peningkatan jumlah dan ukuran sel di dalam tubuh à bertambah tinggi, berat, dll Perkembangan : Peningkatan maturasi dari struktur dan fungsi à perubahan psikologis dan fisiologis è Pertumbuhan dan perkembangan dikenal dengan istilah
tumbuh kembang
FAKTOR PENTING PENENTU TUMBUH KEMBANG ANAK
Tumbuh kembang
Genetik Lingkungan
Genetik § Berasal dari orang tua § Tidak dapat diubah
Lingkungan § Makanan bergizi, sosial, ekonomi, dll § Dapat diubah
APA ITU GIZI SEIMBANG?
Apakah Gizi Seimbang sama dengan 4 Sehat 5 Sempurna? Bagaimana membuat menu seimbang?
A. 4 Sehat 5 Sempurna
B. Gizi Seimbang
A. 4 Sehat 5 Sempurna
B. Gizi Seimbang
1. Makanan yang beraneka ragam 2. Mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral 3. Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima, toleransi, dan keadaan anak 4. Olahraga teratur 5. Pemantauan berat badan dan tinggi badan secara teratur
APA SAJA ZAT GIZI YANG PENTING BAGI ANAK ?
KARBOHI DRAT
MINERAL
LEMAK
ZAT GIZI
VITAMIN
PROTEIN
MENGAPA MAKANAN BERGIZI DAN SEIMBANG PENTING?
Anak à kelompok rawan à gizi baik à pertumbuhan dan perkembangan optimal à meningkatkan prestasi à kualitas hidup meningkat • Karena anak masih dalam masa pertumbuhan dan perkembangan • Pemberian makanan yang sesuai dengan kebutuhan anak • Memberikan aktivitas fisik yang cukup
Pertumbuhan dan perkembangan anak maksimal Status gizi anak baik Makanan bergizi
TUJUAN PEMBERIAN MAKAN : Aspek fisiologis § Memenuhi kebutuhan dasar untuk hidup Aspek edukatif § Mendidik kebiasaan makan yang baik è Kebutuhan dasar bagi seorang anak : 1. Pemeliharaan dan peningkatan kesehatan 2. Aktivitas fisik 3. Tumbuh kembang
KEBUTUHAN ZAT GIZI 1. ENERGI à didapatkan dari makronutrien (protein, lemak, karbohidrat) § Basal metabolisme § Pertumbuhan § aktivitas
2. PROTEIN • Diperlukan untuk pertumbuhan • Pemeliharaan jaringan • Sumber : hewani dan nabati
3. LEMAK • Penghasil energi setelah karbohidrat • Zat pembangun/pembentuk susunan tubuh • Pengatur suhu tubuh • Pelarut vitamin larut lemak (vit A, D, E, K) • Pelumas persendian • Sumber : hewani dan nabati
4. KARBOHIDRAT • Sumber energi utama • Mencegah penggunaan protein sebagai penghasil energi • Membantu metabolisme lemak dan protein • Beberapa jenis karbohidrat mempunyai fungsi tertentu : laktosa à penyerapan kalsium • Karbohidrat yang memiliki serat berguna untuk pencernaan
5. VITAMIN DAN MINERAL • Fungsi utamanya yakni sebagai kofaktor dalam reaksi metabolisme • Jenis vitamin ada 2 : vitamin larut lemak (A,D,E,K) dan vitamin larut air (B, C)
Mineral yang memiliki fungsi utama dalam pembentukan otak anak Zinc
Omega 3
Yodium
Vitamin B12
Zat besi
Asam folat
Kolin
Zat gizi
Fungsi
Omega 3
• Pembentukan jaringan syaraf • Pematangan pembentukan otak
Vitamin B12
• Membantu produksi sel darah merah • Pematangan pembentukan otak
Asam folat
• Membantu pembuatan zat dalam otak • Meningkatkan daya ingat
Zat besi
• Membantu pembentukan selubung otak
Zinc
• Membantu pertumbuhan dan perkembangan saraf sensori • Menjaga stabilisasi membran otak
Yodium
• Berperan dalam perkembangan mental serta kecerdasan (IQ)
Kolin
• Membantu fungsi normal otak melalui perkembangan syaraf
Sumber
• • • • • • •
Daging merah Daging ayam Ikan laut Sayuran hijau Telur Susu Kacang-kacangan
Terdapat dalam ASI
BAGAIMANA JIKA GIZI ANAK TIDAK DIPENUHI?
MASALAH GIZI PADA ANAK 1. MARASMUS Penyebab : § Kurang asupan makan (energi, protein) § Adanya infeksi § Bayi lahir prematur
2. KWASHIORKOR Penyebab : • Kekurangan zat gizi kronis khususnya protein • Adanya infeksi • Kondisi lingkungan yang tidak higienis
3. MARASMIK-
KWASHIORKOR à merupakan gabungan dari kedua penyebab dan gejala pada masalah gizi yang telah disebutkan sebelumnya
BAGAIMANA MENJAGA TUBUH AGAR TETAP SEHAT DAN BUGAR?
Makan makanan beranekaragam Mempraktikan Pola Hidup Bersih dan Sehat Melakukan aktivitas fisik
