Inst uo Poliécnic P oliécnico o Nacional
“ESIQIE” Quíica !" #rupos $uncional"s P r% r% c t c a & “ Obtención de Jabón de tocador. Saponificación de grasas”
Equipo: 4
Grupo: 2IM51
Práctica No. 9 “Obtención de Jabón de tocador. Saponificación de grasas ” La saponificación es la propiedad quíica que tienen las grasas de desdoblarse en glicerina ! sales alcalinas alcalinas de los ácidos grasos por la acción de un álcali ! constitu!e el fundaento en la fabricación de "abones. #ada la iportancia que tiene las prácticas de quíica orgánica aplicada en la foración de un $ngeniero quíico ! toando en consideración que el proceso de saponificación es epleado en la industria "abonera% se &a seleccionado en el laboratorio la obtención de un "abón de tocador a partir de una e'cla de coco ! grasa anial% en un proceso siilar al utili'ado en la escala industrial.
() O*J+,$-OS +SP+$/$OS0 () Obtener el jabón de tocador por saponificación de aceite de coco y sebo de res. 1) Establecer la importancia del método de saponificación de grasas. 2) Implementación de las definiciones, conceptos, propiedades y características. 3) Identificar el reactivo limitante y el reactivo en exceso. 4) Establecer el estdio de la reacción de esterificación. 5) !anejar el e"ipo de laboratorio para la saponificación de acerdo a la bit#cora. Identificar los par#metros de control del experimento. 6) Identificar los indicios de reacción en el experimento. 7) Establecer las diferencias entre los procesos de saponificación, $idrólisis y esterificación. retroalimentación ón y la experienc experiencia ia en la pr#ctica para reali&ar reali&ar el experiment experimento. o. 9) %d"irir la retroalimentaci
retroalimentación ón y la experienc experiencia ia en la pr#ctica para reali&ar reali&ar el experiment experimento. o. (8) %d"irir la retroalimentaci
LN+S0 () 'levar acabo cada no de los objetivos de la pr#ctica. 1) Establecer los métodos de obtención de jabones a escala indstrial. 2) Establecer los tipos de reacciones org#nicas "e se llevan a cabo en el experimentó. 3) (acer la implementación de los procesos a segir.
4) 'levar la experimentación acorde al diagrama previamente establecido. 5) Establecer los tipos de reacciones org#nicas "e se llevan a cabo en la saponificación de las grasas. 6) )eali&ar la experimentación con los instrmentos necesarios. 7) 'ograr el rendimiento deseado. 9) *onocer la implementación del experimentó a nivel indstrial. (8) *onocer las propiedades y sos de los jabones
:+,S0 () (aber reali&ado la experimentación bibliogr#fica. 1) (aber experimentado acorde al diagrama de blo"es de la experimentación. 2) )eali&ar el cestionario. 3) )eali&ar las observaciones evidenciando lo "e se llevó en el laboratorio. 4) 'levar acabo la experimentación de acerdo a las medidas de segridad establecidas en el laboratorio. 5) Saber las medidas de segridad en el laboratorio. 6) )eali&ar la experimentación evidenciando los resltados verdaderos. 7) +esarrollo de los mecanismos de reacción y diferenciar cal es la vía m#s confiable. 9) )eali&ar el c#lclo de moles de los reactivos de la experimentación. (8) ener los conceptos claros de los mecanismos de reacción.
1) $n;estigación bibliográfica0 'a saponificación es na reacción "ímica entre n #cido graso -o n lípido saponificable, portador de residos de #cidos grasos y na base o alcalino, en la "e se obtiene como principal prodcto la sal de dic$o #cido. Estos compestos tienen la particlaridad de ser#n fip#ticos, es decir tienen na parte polar y otra apolar -o no polar, con lo cal peden
interactar con sstancias de propiedades dispares. /or ejemplo, los jabones son sales de #cidos grasos y metales alcalinos "e se obtienen mediante este proceso. El método de saponificación en el aspecto indstrial consiste en $ervir la grasa en grandes calderas, a0adiendo lentamente sosa c#stica -1aO(, agit#ndose continamente la me&cla $asta "e comien&a esta a ponerse pastosa. 'a reacción "e tiene lgar es la saponificación y los prodctos son el jabón y la glicerina2 grasa 3 sosa c#stica 4 jabón 3 glicerina En resmidas centas, al nir na grasa, "e est# constitida por triglicéridos, a na solción alcalina, constitida por aga y sosa c#stica, los triglicéridos se separan en na molécla de glicerina y tres cadenas de #cidos grasos. Estos se nen r#pidamente a na molécla de sodio y constityen el jabón, dejando en s interior la glicerina restante. En la pr#ctica, el jabón se fabrica por $idrólisis b#sica, con $idróxido de sodio o potasio, de grasas animales o aceites vegetales, "e son ésteres de #cidos carboxílicos de cadena larga con glicerol. Esta reacción fe descbierta $ace m#s de 5,677 a0os cando se encontró "e se obtenía cajo cando la grasa animal se calentaba con las ceni&as de la madera. /or lo tanto, n jabón es la sal de sodio o de potasio de n #cido graso. El grpo carboxilato negativo, es $idrofílico y polar, mientras "e la cadena de $idrocarbro es $idrofóbica, no polar y lipofílica, por lo "e los jabones tienen car#cter antip#tico.
,$POS #+ <=SS
'os tipos de grasa m#s comnes emplean como espesante n jabón de calcio -*a, sodio -1a, o litio -'i. 8rasas c#lcicas -*a2 'as grasas c#lcicas tienen na estrctra save, de tipo mantecoso, y na bena estabilidad mec#nica. 1o se diselven en aga y son normalmente estables con 9:;< de aga. En otras condiciones el jabón se separa del aceite de manera "e la grasa pierde s consistencia normal y pasa de semilí"ida a lí"ida. /or eso no debe tili&arse en mecanismos cya temperatra sea mayor a =7>*. 'as grasas c#lcicas con aditivos de jabón de plomo se recomiendan en instalaciones expestas al aga a temperatras de $asta =7>*. %lgnas grasas de jabón calcio:plomo también ofrecen bena protección contra el aga salada, y por ello se tili&an en ambientes marinos. 1o obstante, existen otras grasas c#lcicas estabili&adas por otros medios distintos del aga? éstas se peden emplear a temperatras de $asta 957>*? por ejemplo, grasas c#lcicas compestas.
8rasas sódicas -1a2 'as grasas sódicas se peden emplear en na mayor gama de temperatras "e las c#lcicas. ienen benas propiedades de ad$erencia y obtración. 'as grasas sódicas proporcionan bena protección contra la oxidación, ya "e absorben el aga, an"e s poder lbricante decrece considerablemente por ello. En la actalidad se tili&an grasas sintéticas para alta temperatra del tipo sodio, capaces de soportar temperatras de $asta 957>*. 8rasas líticas -'i2 'as grasas líticas tienen normalmente na estrctra parecida a las c#lcicas? saves y mantecosas. ienen también las propiedades positivas de las c#lcicas y sódicas, pero no las negativas. S capacidad de ad$erencia a las sperficies met#licas es bena. S estabilidad a alta temperatra es excelente, y la mayoría de las grasas líticas se peden tili&ar en na gama de temperatras m#s amplia "e las sódicas. 'as grasas líticas son my poco solbles en aga? las "e contienen adición de jabón de plomo, lbrican relativamente, an"e estén me&cladas con mc$o aga. 1o obstante, cando esto scede, est#n de algna manera emlsionadas, por lo "e en estas condiciones sólo se deberían tili&ar si la temperatra es demasiado alta para grasas de jabón de calcio:plomo, esto es, =7>*. 8rasas de jabón compesto2 Este término se emplea para grasas "e contienen na sal, así como n jabón met#lico, salmente del mismo metal. 'as grasas de jabón de calcio compesto son las m#s comnes de este tipo, y el principal ingrediente es el acetato c#lcico. Otros ejemplos son compestos de 'i, 1a, @a -@ario, y %l -%lminio. 'as grasas de jabón compesto permiten mayores temperatras "e las correspondientes grasas convencionales. 8rasas espesadas con sstancias inorg#nicas2 En lgar de jabón met#lico se peden emplear distintas sstancias inorg#nicas como espesantes, por ejemplo, bentonita y gel de sílice. 'a sperficie activa tili&ada sobre partíclas de estas sstancias absorben las moléclas de aceite. 'as grasas de este grpo son estables a altas temperatras y son adecadas para aplicaciones de alta temperatra? son también resistentes al aga. 1o obstante, ss propiedades lbricantes decrecen a temperatras normales.
8rasas sintéticas2 En este grpo se inclyen las grasas basadas en aceites sintéticos, tales como aceites ésteres y siliconas, "e no se oxidan tan r#pidamente como los aceites minerales. 'as grasas sintéticas tienen por ello n mayor campo de aplicación. Se emplean distintos espesantes,
tales como jabón de litio, bentonita y /AE -teflón. 'a mayoría de las calidades est#n de acerdo a determinadas normas de prebas militares, normalmente las normas %merican !I' para aplicaciones y e"ipos avan&ados, tales como dispositivos de control e instrmentación en aeronaves, robots y satélites. % mendo, estas grasas sintéticas tienen poca resistencia al ro&amiento a bajas temperatras, en ciertos casos por bajo de :B7> *. 8rasas para bajas temperatras -'2 iene na composición tal "e ofrecen poca resistencia, especialmente en el arran"e, inclso a temperatras tan bajas como :67> *. la viscosidad de estas grasas es pe"e0a, de nos 96mmCDs a 7> *. s consistencia pede variar de 1'8I 7 a 1'8I 5? estas consistencias precisan nas obtraciones efectivas para evitar la salida de grasa. 8rasas para temperatras medias -!2 'as llamadas grasas y mlti:soF est#n en este grpo. Se recomiendan para e"ipos con temperatras de :;7 a 3997> *? por esto, se pede tili&ar en la gran mayoría de los casos. 'a viscosidad del aceite base debe estar entre B6 y 557mmCDs a 7> *. la consistencia es normalmente 5 ó ; segGn la escala 1'8I. 8rasas para altas temperatras -(2 Estas grasas permiten temperatras de $asta 3967>*. *ontienen aditivos "e mejoran la estabilidad a la oxidación. 'a viscosidad del aceite base es normalmente de nos 997mmCDs a 7> *, no debiéndose exceder mc$o ese valor, ya "e la grasas se pede volver relativamente rígida a temperatra de ambiente y provocar amento del par de ro&amiento. S consistencia es 1'8I ;. 8rasas extrema presión -E/2 1ormalmente na grasa E/ contiene compestos de a&fre, cloro ó fósforo y en algnos casos ciertos jabones de plomo. *on ello se obtiene na mayor resistencia de pelícla, esto es, amenta la capacidad de carga de la pelícla lbricante. ales aditivos son necesarios en las grasas para velocidades my lentas y para elementos medianos y grandes sometidos a grandes tensiones. Ancionan de manera "e cando se alcan&an temperatras sficientemente altas en el exterior de las sperficies met#licas, se prodce na reacción "ímica en esos pntos "e evita la soldadra. 'a viscosidad del aceite base es de nos 9B6mmCDs -m#x. 577mmCDs a 7> *. la consistencia sele corresponder a 1'8I 5. En general, las grasas E/ no se deben emplear a temperatras menores de :;7> * y mayores de 3997> *. 8rasas anti:engrane -E!
'as grasas con designación E! contienen bislfro de molibdeno -!oS5, y proporcionan na pelícla m#s resistente "e los aditivos E/. Son conocidas como las FantiengraneF. ambién se emplean otros lbricantes sólidos, tales como el grafito.
:>todos de fabricación de "abones.
En esencia el proceso de obtención del jabón, sea indstrial o artesano, consta de tres fases2 9 saponificación, 5 sangrado y ; moldeado. 9. Se $ierve la grasa en grandes calderas, se a0ade lentamente sosa c#stica -1aO( y se agita continamente la me&cla $asta "e comien&a a ponerse pastosa. 'a reacción "e $a tenido lgar recibe el nombre de saponificación y los prodctos son el jabón y la lejía residal "e contiene glicerina2 grasa 3 sosa 4 jabón 3 glicerina 5. El jabón obtenido se deposita en la sperficie en forma de gr#nlos. /ara "e caje de na manera completa se le a0ade sal comGn -1a*l. Esta operación recibe el nombre de sangrado o salado? con ella se consige la separación total del jabón -"e flotar# sobre la disolción de glicerina, de sosa -"e no $a reaccionado y de aga. ;. Ha $abiendo reali&ado el sangrado, el jabón se pasa a otro recipiente o vasija donde se le peden a0adir perfmes, colorantes, prodctos medicinales, etc. Entonces, todavía caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en peda&os. El jabón lí"ido est# constitido principalmente por oleato de potasio, preparado por la saponificación del #cido oleico con $idróxido de potasio. ambién es my sado -por ser m#s económico, el Estearato de sodio o palmilato de sodio, an#logo al anterior, sando #cido estearílico, este#rico o palmítico e $idróxido sódico, respectivamente.
%l me&clar los #cidos grasos -principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales con na solción alcalina -$ec$a a partir de na me&cla de aga y n #lcali, como por ejemplo la sosa, se obtiene el jabón -"e ser# realmente save, por"e adem#s el otro sbprodcto "e se obtiene de esta reacción es la glicerina. El #lcali es imprescindible para "e se prod&ca esa reacción, pero $ay "e tener en centa
"e por sí solo es n elemento c#stico my peligroso % cyo manejo implica tomar na serie de precaciones my importantes para maniplarlo con segridad. 'os #lcalis m#s tili&ados en la fabricación del jabón son la sosa -$idróxido sódico, 1aO( y la potasa -$idróxido pot#sico, O(. /or eso, es necesario tener mc$a experiencia y nos conocimientos my amplios sobre los #lcalis y ss reacciones "ímicas, para proceder a reali&ar na saponificación "e ofre&ca totales garantías de "e el prodcto final obtenido no entra0e riesgo algno para la piel.
2) =eacción global0
Síntesis del triglicérido2
(idrolisis de triglicérido2
Saponificación2
3) :ecaniso de reacción0
i
ii
iii
iv
v
.
4) #esarrollo de la práctica0
J.: *alentar la me&cla a na temperatra constante de J7o* en n bano de aga caliente $asta obtener n prodcto $omogeneo y cremoso.
K.: Separacion de la glicerina.
B.: %gregar a la me&cla de grasas la solcion alcalina en ;porciento de 56ml cada na, manteniendo na agitacion vigorosa y constante drante 57min
97.: %gregar al prodcto de la saponificacion 57 ml de la solcion satrada de 1a*l.
;.: *olocar en n vaso de precipitado de J77ml, 67gr de na me&cla de aceite de coco y sebo-B6< y 56< en peso. calentar en bano de aga caliente
=.: Saponificacion.
99.: *alentar la me&cla $asta ebllicion, agitando constantemente.
.: (omogeni&ar en forma manal la me&cla grasas.
6.: /reparar en n vaso de precipitado B6ml de na solcion de $idroxido de sodio a 96< en peso.
95.: Enfriar el contenido del vaso $asta temperatra ambiente.
9.: !ontar el e"ipo de adicion por agitacion.
5.: /reparacion de reactivos.
9;.: Separar la fase li"ida por decantamiento.
57.: *alentar savemente $asat obtener na me&cla $omogenea en bano maria
59.: Enfriar y agregar 7.6< de colorante,
9.: )eali&ar la operacion 5 o ; veces mas, para dejar al jabon libre del exceso de $idroxido de sodio.
9K.: %gregar 5< en peso de glicerina, 9.J< de lanolina y de 57 a 56 ml de aga
55.: !oldear el jabon.
96.: !edir el p( $asat n valor de J.6 en la escala del papel indicador.
9J.: /esar en base $medaal jabon plveri&ado.
9=.: Secar la pasta de jabon por medio de papel filtro para eliminar al maximo la $medad.
9B.: Aormlacion de n jabon de tocador.
5)Paráetros de control
'i"po 972;B
()s"r*acion"s
972
972B
*omien&o del experimento se calienta el sebo de res jnto con el #cido palmítico. Este tiene na consistencia pastosa y n color blanco
Se comien&a a calentar la me&cla con na temperatra de 6 grados se empie&a derretir la me&cla.
Se comien&a la saponificación. Se $ace la me&cla de $idróxido de sodio con aga para reali&ar la saponificación. emperatra de 6o
99279
99276
9927=
9927B
Se reali&a la primera adición del $idróxido de sodio para empe&ar a saponificar. *oloración amarillenta. emperatra 6o
Se tiene la me&cla de clorro de sodio satrado en aga.
'a me&cla se velve m#s pastosa. *oloración amarilla. emperatra 6o
Segnda adición del $idróxido de sodio. *oloración amarillenta. *onsistencia mas pastosa
9929B
9925
992;;
%dición del clorro de sodio. *omien&a la etapa del sangrado "e es la separación de la glicerina en el jabón.
emperatra de 6o *onsistencia pastosa. *olor poco amarillento.
Lltima etapa formlación
992;6
ercera adición. *onsistencia m#s pastosa. *olor blanco de la pasta.
9926
95277
*oloración. *onsistencia. %roma.
erminación del prodcto.
1estro jabón fe my efectivo pes prodcía bena espma.
6) álculos estequio>tricos0
1aO(2 -B6ml-5.9;grDmlD-7M ;.KK moles
%ceite de coco2 -67grD-56=.M 7D9K6moles
Sebo2 -9=.==grD-5.BM7.76 moles )eactivo limitante2 triglicéridos )eactivo en exceso2 1aO( @ase activa 9=9.5gr
7) eficiencia? Eficiencia M -rendimiento practicoDrendimiento teóricoN977 EficienciaM-9=6.6grD9=9.5grN977M975.=6 <
9. Aormlación vaso lleno vaso vacioM9=9.5gr base activa 5. %dición de ctina 9=9.5 gr P
977< 5<
*tina ;.55gr
;. %dición de lanolina. 9=9.5gr
977<
P
9.6<
9.=95 gr de lanolina
. %dición de glicerina. 9=9.5 gr
977<
P
9.6<
5.9 gr de glicerina
6. %dición de escencia 9=9.5 gr P
977< 7.9<
7.9=95 gr de esencia
=. %dición de colorante 56.6gr
977<
P
7.9<
7.9=95 gr de colorante
9) uadro de coparación0
sustancias
+do. /ísico ! olor
cido estere ático
Solido blanco, con n olor característ ico 'i"ido incoloro
cido palítico
BidróAido de sodioCsosa)
loruro de sodio
+stereato de sodio
Peso olecula r
Pto de +bullición o
Pto de /usió n o
5.B
;;
=.
56=.
;67.6
Solido 7 -lentejas blanco, delicesce nte Solido 6. cristalino o polvo blanco 'i"ido K5.7K claro, sin olor, sabor a dlce
%marilloD blanco solido
;7=.=
(8) osto ! *eneficio0
#ensidad g@l
Solubilidad en agua
Solubilida d en sol;entes
,oAicida d
7.K7
insolble
::::::::::::
::::::::::::: ::
=5.6
9.9
insolble
:::::::::::::::: ::::
::::::::::::: ::::::
9;K7
;9.
5.9;
Solble fría y caliente
*orrosivo por contacto
9=6
7
5.9=;
5K7
9B.
9.5=
Solble en fría, my solble en caliente /oco solble
Etanol y glicerina, insolble en acetona y benceno. Etanol y glicerina
Irritante a los ojos, toxico por ingestión
:::::::::::::: :
566
9.7;
Etanol, acetato de etilo, insolble en acetona y benceno :::::::::::::::: ::::
solble
::::::::::::: :::
::::::::::::: :::
% continación se mestra como se prodce el jabón a escala indstrial y la materia prima "e se tili&a en s fabricación. Aabricación indstrial 'as materias primas se me&clan con aga $asta "e forman na pasta. +espés se $ace la atomi&ación, "e consiste en transformar la pasta en polvo2 9. 'a pasta pasa por n tbo a presión y entra en na gran torre, donde es QrociadaQ con aire caliente a contracorriente. 5. El aire evapora el aga de la pasta y se forma el polvo -es m#s o menos fino segGn la presión con la "e $a salido del tbo y el di#metro de los orificios del QrociadorQ. ;. %lgnos de los ingredientes, "e no peden resistir la temperatra del aire caliente o la $medad, se a0aden al polvo obtenido despés de la atomi&ación. . % continación, el polvo se revelve en n tambor giratorio. 6. Ainalmente, pasa por n ceda&o "e separa las partíclas demasiado finas o gresas, esto $ace n contraste en los diferentes tipos de jabones "e podemos encontrar en los mercados. Aabricación de jabón El graso o triéster de glicerol, los empleados se caracteri&an generalmente por cadenas alif#ticas de :9K #tomos de carbono, despés de la $idrogenación. Ltili&a la grasa principal 'a sigiente tabla mestra las grasas "e se san principalmente en la fabricación de jabones.
.
(() Dsos ! aplicaciones de la práctica0
'os jabones comerciales se reali&an mediante la reacción de saponificación de partir de la me&cla de sstancias grasas, triéster de glicerol y #cidos grasos, comGnmente conocidos como triglicéridos de #cidos grasos y na base ferte. 'as moléclas comprenden na cadena de jabones comGn de a 9K #tomos de carbono, dependiendo de la variedad, jnto con na cabe&a polar. +esde 9K67, jabones tienden a ser distingidos de otras moléclas de detergente. Sin embargo, la lenga familiar de los laboratorios y f#bricas para la conveniencia de los asimilados de jabón -jabón, detergentes -detergentes o tensoactivos -srfactante. Estos prodctos a mendo petro"ímicos se diferencian m#s por ss composiciones, características y conformaciones de las propiedades de desgaste de los mecanismos expestos a continación. 'os jabones vienen en mc$as formas, dependiendo de s contenido de aga, la presencia de impre&as de grasa o de otro tipo. Seca, forman sólidos fr#giles. (Gmedo o satrado de aga, estas fincas aGn se desli&an sobre las sperficies sólidas, se velven blandos o inclso perder s estabilidad dimensional no final. Estas observaciones dan testimonio de s natrale&a comGn de los coloides, y ss otras formas de espmas, geles. 'os jabones, sales de #cidos grasos, específicamente en la realidad no son solbles en aga y en aceite, pero anfifílico, es decir, se colocan en la interface entre las fases aga y aceite inmiscible. En asencia de na de las fases, forman singlares estrctras moleclares, llamados micelas en aga y micelas inversas en el aceite. Si la proporción de las fases para cambiar n volmen de contenido estrctras e"ivalentes fases, llamado mesomórfico estados, se organi&an, "e se caracteri&a por na morfología topológica en gotitas y lego, finalmente, cilindros y jntas paralelas. !#s all# de la inversión de fase, existen organi&aciones similares. En na olla o vasija con aga y jabón, las moléclas de jabón se disponen en monocapas "e cbren #reas considerables principalmente a la interfa& aga D aire, como lo demestra el trabajo de los predecesores de Irving 'angmir. El aire es an#logo a n material lipófilo y permite la creación de brbjas y figras de l&, respetando el principio de las estrctras de energía m#s bajos, a partir de pelíclas lí"idas my finas de aga jabonosa. %trapado en el aga, forman micelas "e peden solbili&ar la grasa, es decir estabili&ar las gotitas de aceite, revestimiento de las grasas "e forman emlsiones y o sspensiones estables. Estas propiedades de la sperficie extraordinaria, $mectabilidad de resltado macroscópico de la disminción de la tensión interfacial y en particlar la estabili&ación de polvo microscópico o manc$as de grasa "itar f#cilmente drante el lavado con la fase acosa y la colada inclsiva explicar el so de jabones desde la antigRedad para el lavado o la limpie&a de sperficies.
(1) uestionario0
(.E Si se agita frecuenteente la e'cla de reacción% FSe acelera la ;elocidad de saponificaciónG
)M Si /or "éT )M /or"e esto $ace "e tengan m#s frecente el encentro entre las moléclas en la me&cla de reacción, $aciendo así "e s reacción sea m#s frecente y las moléclas se encentren m#s.
1.E FPor qu> se separa el "abón ediante este procesoG
)M El clorro de sodio actGa por efecto salino se diselve en el aga amentando la concentración iónica y por ende la parte org#nica se separa y se va a la sperficie.
2.E FHu> cabio quíico se lle;a acabo si la solución con "abón Ccaliente) se acidifica con Bl al (8?G
)M El cambio es de color al momento de a0adir el (*l al 97< el color torna a café en la me&cla. Escribe la ecación iónica.
3.E FHu> son las icelasG
)M Es la conglomeración de moléclas "e constitye na de las fases de los coloides. Es el mecanismo por la cal el jabón solbili&a las moléclas insolbles en aga, como las grasas.
4.E Dna ol>cula de "abón% F+s o no soluble en aguaG +Aplica tu respuesta. )M Si, ya "e el jabón es na sstancia con dos partes, na de ellas llamada lipófila ó $idrófoba, se ne a las gotitas de grasa y la otra, denominada $idrófila, se ne al aga. +e esta manera se consige disolver la grasa en aga. Uímicamente es na sal alcalina de n #cido graso de cadena larga. (2) $nterpretación de los espectros0
%n#lisis de la reacción mediante los espectros infrarrojos de los reactivos y prodctos de la reacción.
y
%n#lisis de la reacción mediante los espectros infrarrojos de los reactivos y prodctos de la reacción.
,abla de interpretación de espectros. +squea del espectro
$nterpretación %largamiento enlace *:( región -5K77cm:9 presenta na satración, el reactivo presenta en el enlace *MO n alargamiento por el grpo fncional carboxilo, presenta poca atenación en el enlace *:O -9977cm:9.
%largamiento en el enlace O:( -;567cm:9:;=7cm : 9 , presenta alargamiento en los enlaces *:(.
(3) onclusiones de la práctica Cen base a ob"eti;os)0
(. Se obtvo el ben&oato de etilo por esterificación del #cido ben&oico. 1. Se aplicaron los conceptos previamente establecidos para la reacción de esterificación. 2. Se tili&an los procesos teóricos establecidos para la reali&ación de la pr#ctica, como la preparación de reactivos, montaje, e"ipo refljo y calentamiento constante y vigoroso así como separación del prodcto. 3. +rante la pr#ctica se trabajó con n refljo constante y vigoroso segido de n enfriamiento excelente. 4. Se identificó el reactivo en exceso y el reactivo limitante de la pr#ctica. 5. *onocí los sos m#s importantes del #cido ben&oico y alco$ol bencílico y s aplicación a nivel indstrial así como s síntesis. 6. *alitativamente se pdo medir el prodcto y calitativamente se observó la estrctra del prodcto y se pdo identificar con claridad satisfactoriamente el prodcto "e se bscaba sinteti&ar. 7. Se obtvo n rendimiento este"iométrico. 9. Se experimentó de acerdo a lo establecido por la maestra y en segimiento del manal y anotaciones propias de la maestra y se evidencio lo obtenido realmente de la pr#ctica. (8. Se obtvo n control adecado "e aydo a evidenciar satisfactoriamente la pr#ctica, también se obtvo n control adecado de procesos y operaciones nitarias.
(4) Obser;aciones0
%l momento de reali&ar el jabón se deben de comprender los mecanismo de reacción "e se mestran para comprender las etapas en "e se reali&ara el experimento y tener n panorama m#s amplio comprendiendo tanto visalmente "e se comprende físicamente "e seria los cambios de coloración y de volmen, así como n panorama "ímico "e sería al momento de $acer el mecanismo de reacción, con este conjnto de conocimientos podemos comprender lo "e se est# $aciendo cada experimento. /ara reali&ar el experimento del jabón este se divide en tres etapas con ss mecanismos de reacción. 9 Saponificación 5 sangrado
; moldeado o formlación
'a primera etapa "e se lleva a cabo en el experimento es la saponificación "e es cando se pone a calentar la me&cla de sebo y aceite de coco jnto con la sosa en esta etapa se $ace con na temperatra de 7o*, en esta etapa se pede ver como conforme al tiempo se va formando na masa de color amarillenta con na consistencia pastosa. 8rasa 3sosaM jabón3 glicerina. En algnas indstrias la glicerina es n prodcto de importancia y beneficio monetario por"e es n sbprodcto "e se pede vender, drante el tiempo en "e se reali&ó el experimento se pdo observar cambios en la consistencia de la masa. 'a segnda etapa "e es cando a la me&cla pastosa se le agrega la solción de clorro de sodio esto es para separar la glicerina "e no reacción con el jabón, se pdo observar "e al momento de agregar la solción de clorro de sodio no se pdo separar la glicerina por lo cal en la investigación bibliogr#fica se $ayo "e $abía dos método para reali&ar el jabón por lo cal el método "e se reali&ó en laboratorio es no de los métodos m#s difícil para separar la glicerina. +espés llego la tercera etapa "e es la de la formlación al momento de agregar cada no de los insmos se sacó la pasta activa con n peso de ;95 gr, despés de reali&ar la formlación se comprobó la consistencia del jabón y el tili&a miento de este por lo cal el jabón si $i&o espma por lo cal comprobamos "e el experimento se reali&ó con éxito.
(5) *ibliografía0
htp://www.faculadcienciasquimicas.buap.mx/ligas/acredia/QFB/daa/4_22!"urriculum/4.2.#!2!
htp://www.quimica$rganica.c$m/ensa%$s/sap$ni&caci'n_de_grasas/2()4#*+.hml
+i)lio#ra,a
,ibr$: Qu-mica rgnica 0u$r: 1$hn acurr% 3dici'n: ( edici'n 5mpres$: 2!!+ 6ginas: #22# Editorial2 *engage learning
