Nectar de Uva Edulcorado Con Stevia Con Todo y Leo

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Formula: C38H60 O18. Los cristales en estado de pureza funden a 238 0C. Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas  No fermenta Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.

2.1.4. Composición: La stevia no contiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la  presión arterial. Contien proteínas, minerales (hierro, calcio, fosforo, potasion, zinc) y vitaminas A y C. el sabor dulce de la planta se debe a un glucosido llamado esteviosido, compuesto de glucosa y rebaudiosida. La concentración de esteviosidos en la hoja seca es de 6 a 10%, en ocasiones se registran valores extremos de 14%.(Terán, E.; 2010) Cuadro Nº1 Composición de la stevia stevia

Nutrientes Más del 50% de Carbohidratos de fácil asimilación Más del 10% fibras, polipéptidos (proteínas vegetales) Más del1% lípidos, potasio Entre el 0.3 y el 1%: calcio magnesio y fósforo Menos del 0,1%: cromo cobalto, hierro, manganeso, selenio, silicio, zinc Indicios de ácido Ascórbico, aluminio, beta caroteno C, estaño, riboflavina, vitaminaB1. Varios aceites esenciales