•
Pembukaan
•
Intro Tumpeng merupakan sajian nasi kerucut dengan aneka lauk pauk yang ditempatkan dalam tampah (nampan besar, bulat, dari anyaman bambu). Tumpeng merupakan tradisi sajian yang digunakan dalam upacara perayaan atau selamatan.
•
Sejarah dan tradisi Masyarakat di pulau Jawa, Bali dan Madura memiliki kebiasaan membuat tump tumpen eng g
untu untuk k
kend kendur urii
atau atau mera meraya yaka kan n
suat su atu u
peri perist stiw iwa a
pent pentin ing. g.
Meski Meskipu pun n demi demiki kian an kini kini hamp hampir ir selu seluru ruh h raky rakyat at Indo Indone nesi sia a meng mengen enal al tump tumpen eng. g. als alsa! a!ah ah tump tumpen eng g berk berkai aitt erat erat deng dengan an kond kondis isii geog geogra ra!i !is s Indonesia, Indonesia, terutama terutama pulau Jawa, yang dipenuhi dipenuhi jajaran gunung berapi. berapi. Tumpeng
berasal
dari
tradisi
purba
masyarakat
Indonesia
yang
memu memuli liak akan an gunu gunung ng seba sebagai gai temp tempat at bers bersem emay ayam am para para hyang hyang,, atau atau arwah leluhur (nenek moyang). "etelah masyarakat Jawa menganut dan dipengaruhi oleh kebudayaan #indu, nasi yang dicetak berbentuk kerucut dima dimaksu ksudk dkan an untu untuk k meni meniru ru bent bentuk uk gunu gunung ng su suci ci Maha Mahame meru ru,, temp tempat at bersemayam dewa$dewi. Meskipun tradisi tumpeng telah ada jauh sebelum masuknya Islam ke pula pulau u Jawa Jawa,, trad tradis isii tump tumpen eng g pada pada perk perkem emban banga gann nnya ya diado diadops psii dan dikaitkan dikaitkan dengan !iloso!i !iloso!i Islam Jawa, dan dianggap dianggap sebagai sebagai pesan leluhur leluhur mengenai permohonan kepada %ang Maha &uasa. 'alam tradisi kenduri "lamet "lametan an pada masyar masyarakat akat Islam Islam tradis tradision ional al Jawa, Jawa, tumpen tumpeng g dis disaji ajikan kan dengan dengan sebel sebelumn umnya ya digela digelarr pengaj pengajian ian l uran. uran. Menur Menurut ut tradis tradisii Islam Islam Jawa, *Tumpeng* merupakan akronim dalam bahasa Jawa + yen metu kudu kudu sing sing memp mempen eng g (bil (bila a kelu keluar ar haru harus s deng dengan an su sung nggu guh$s h$sun ungg gguh uh). ). "edangkan lauk$pauknya tumpeng, berjumlah macam, angka bahasa Jawa pitu Jawa pitu,, maksudnya Pitulungan (pertolongan). Pitulungan (pertolongan). Tiga kalimat akronim itu,
berasal dari sebuah doa dalam surah al Isra- ayat /+ *%a Tuhan, masukanlah aku dengan sebenar$benarnya masuk dan keluarkanlah aku dengan sebenar$benarnya keluar serta jadikanlah dari$Mu kekuasaan bagiku yang memberikan pertolongan*. Menurut beberapa ahli ta!sir, doa ini dibaca 0abi Muhammad "1 waktu akan hijrah keluar dari kota Mekah menuju
kota
Madinah.
Maka
bila
seseorang
berhajatan
dengan
menyajikan Tumpeng, maksudnya adalah memohon pertolongan kepada %ang Maha 2encipta agar kita dapat memperoleh kebaikan dan terhindar dari
keburukan,
serta
memperoleh
kemuliaan
yang
memberikan
pertolongan. 'an itu semua akan kita dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh$sungguh. •
Bahan dan Cara Pembuatan (sembari video diputar) Bahan + Beras 3 kg 3,4 liter santan kental 5 batang serai, geprek 5 ruas kunyit 54 gr garam 6 lembar daun pandan 6 lembar salam
7ara Membuat + 3. &unyit diparut sambil bubuhi sedikit air, peras, ambil sarinya.
5. 8endam beras dalam campuran air, dan air kunyit. 8endam selama 6/ menit sampai meresap dan tiriskan. 6. &emudian kukus beras kurang lebih selama 34 menit. 9. 8ebus santan, daun pandan, daun salam, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih. 4. &emudian masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan santan dan bahan lain. :. &ukus kembali selama 6/ menit (sampai matang)
•
Makna Simbolis Nasi Tumpeng Bentuk + Bentuk tumpeng yang seperti gunung dalam tradisi Jawa memiliki makna mau menempatkan llah pada posisi puncak, tertinggi, yang menguasai alam dan manusia. Bentuk tumpeng juga seperti tangan terkatup, sama seperti saat seseorang menyembah. #al ini juga mau menggambarkan bahwa llah patut disembah dan dimuliakan. Bentuk menggunung nasi tumpeng juga dipercaya mengandung harapan agar hidup kita semakin naik dan beroleh kesejahteraan yang tinggi.
1arna
+ da dua warna dominan nasi tumpeng yaitu putih dan kuning. Bila kita kembali pada pengaruh ajaran #indu yang masih sangat kental di Jawa, warna putih diasosiasikan dengan Indra, 'ewa Matahari. Matahari adalah sumber kehidupan yang cahayanya berwarna putih. "elain itu warna putih di banyak agama melambangkan
kesucian.
1arna
kuning
melambangkan re;eki, kelimpahan, kemakmuran.
seperti
emas
Sayuran
+ &ata urap senada dengan urip atau hidup, artinya mampu menghidupi atau mampu mena!kahi keluarga.
&angkung
+ "ayur ini bisa tumbuh di air dan di darat, begitu juga yang
diharapkan pada manusia semoga sanggup hidup di mana saja dan dalam kondisi apa pun, teguh, ulet dan pantang menyerah. &angkung sama dengan jinangkung (terwujud=tercapai) yang berarti mengandung harapan agar apa yang menjadi cira$cita bisa tercapai. Bayam
+Bayam mempunyai warna hijau muda yang menyejukkan dan bentuk daunnya sederhana tidak banyak lekukan. "ayur ini melambangkan kehidupan yang ayem tenterem (aman dan damai), tidak banyak kon!lik seperti sederhananya bentuk daun dan sejuknya warna hijau pada sayur bayam.
&acang 2anjang
+ Maksudnya agar manusia hendaknya selalu berpikir
panjang sebelum bertindak. "elain itu kacang panjang juga melambangkan umur panjang 7abe Merah
+ cabe merah diujung tumpeng merupakan simbol api yang meberikan penerangan=tauladan yang berman!aat bagi orang lain.
auk pauk
yam
+ ayam jago (jantan) yang dimasak utuh dengan bumbu kuning=kunir
dan
diberi
merupakan
simbol
areh
(kaldu santan yang kental),
menyembah
Tuhan
dengan
khusuk
(manekung) dengan hati yang tenang (wening). Menyembelih ayam jago juga mempunyai makna menghindari si!at$si!at buruk (yang dilambangkan oleh) ayam jago, antara lain+ sombong, congkak,
kalau
berbicara
selalu
menyela
dan
merasa
tahu=menang=benar sendiri (berkokok), tidak setia dan tidak perhatian kepada anak istri. Ikan >ele
+ Ikan lele merupakan jenis ikan yang tahan hidup di air
yang tidak mengalir. Ikan ini juga senantiasa hidup di dasar sungai. Makna yang terkandung dalam ikan lele adalah simbol ketabahan, keuletan dalam hidup, kerendahan hati, dan sanggup hidup dalam situasi ekonomi yang paling bawah sekalipun, juga hendaknya tidak sungkan meniti karier dari bawah. Ikan Teri+ Jenis ikan ini hidup di laut dan selalu hidup bergerombol. Ikan teri dimaksudkan sebagai simbol kebersamaan dan simbol kerukunan. Telur
+ Telur direbus dan biasanya disajikan utuh bersama kulitnya, tidak dipotong ? sehingga, sehingga untuk memakannya harus dikupas terlebih dahulu. #al tersebut melambangkan bahwa semua tindakan kita harus direncanakan (dikupas), dikerjakan sesuai rencana dan die@aluasi hasilnya demi kesempurnaan. Telur juga melambangkan manusia diciptakan Tuhan dengan derajat yang sama, yang membedakan hanyalah si!at dan tingkah lakunya.
•
!ariasi Tumpeng
$
Tumpeng 8obyong biasa disajikan pada upacara siraman dalam pernikahan adat Jawa. Tumpeng ini diletakkan di dalam bakul dengan berbagai macam sayuran. 'i bagian puncak tumpeng ini diletakkan telur ayam, terasi, bawang merah dan cabai.
$
Tumpeng 0ujuh Bulan digunakan pada syukuran kehamilan tujuh bulan. Tumpeng ini terbuat dari nasi putih. "elain satu kerucut besar di tengah, tumpeng ini dikelilingi enam buah tumpeng kecil lainnya. Biasa disajikan di atas tampah yang dialasi daun pisang.
$
Tumpeng 2ungkur digunakan pada saat kematian seorang wanita atau pria yang masih lajang. 'ibuat dari nasi putih yang disajikan dengan lauk$pauk sayuran. Tumpeng ini kemudian dipotong @ertikal dan diletakkan saling membelakangi.
$
Tumpeng 2utih, warna putih pada nasi putih menggambarkan kesucian dalam adat Jawa. 'igunakkan untuk acara sakral.
$
Tumpeng 0asi &uning $ warna kuning menggambarkan kekayaan dan moral yang luhur. 'igunakan untuk syukuran acara$acara gembira, seperti kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya.
$
Tumpeng 0asi
$
Tumpeng "eremonial=Modi!ikasi, bisa dibilang ATumpeng suka$suka, karena untuk tumpeng ini sesuai selera dan tidak memperhatikan arti !iloso!i yang terkandung dalam tumpeng.
•
Penutup
