Decoracion de Cupcakes (que no parecen lo que son)
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Aprende a transformar materilaes simples y fáciles de conseguir en mas de
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diferentes
cupcakes Incluye: -recetas -materiales -instrucciones -fotografias -ideas -y muuuuucho mas!!
SABOR e IDEAS ���������������������������������������
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Modulo 1
Materiales Creativos: Aquí aprenderás
acerca de todos los materiales comestibles que puedes utilizar en tus cupcakes, para dar vida a objetos y personajes fantásticos!!.
Herramientas: Una lista y descripción detallada de todo lo que puedes necesitar para crear.
Técnicas: Aprende como sacarle el máximo provecho a
todos los materiales comestibles con técnicas ilustradas de corte, amasado, azucarado, teñido, además tips de como hornear unos cupcakes perfectos, como aplicar el betún, derretir chocolate, formar figuras compuestas, transferir diseños y mucho mas...
Recetas: Las mejores recetas de cupcakes, rellenos y betunes paso a paso.
Trompe Chomp: Aprenderás a decorar 7 diferentes diseños que no parecen lo que son!!
Materiales Creativos: Aquí aprenderás acerca de todos los materiales comestibles que puedes utilizar en tus cupcakes, para dar vida a objetos y personajes fantásticos!! No te limites, puedes usar chochitos, cereales, bombón, gomitas, galletas, papas, dulce o salado... no importa!!
Mas materiales creativos...
Todos estos materiales son económicos y muy fáciles de conseguir, es mas... probablemente solo tengas que ir a la cocina y abrir las puertas de tu alacena!! A lo largo de este curso aprenderás a ver mas allá de los ingredientes, aprenderás a ver en una papa... el sombrero de un vaquero, o en un corn flake... una lechuga o en una galleta waffle...el cuello de un caballo!! La idea es que con este curso adquieras la inspiración y la técnica para hacer cualquier figura aunque no la hayas visto aquí...
Herramientas Una lista detallada de todo lo que puedes necesitar para crear un sin fin de diseños...
Tijeras finas Batidora
Bolsas ziplock
Papel encerado Cinta adhesiva Cinta métrica
Espátula miserable Regla
Palillos de dif. largo
Mangas y puntas
Molde p/ cupcakes Recipientes c/ tapa
Pincel
Pinzas
Espátula angular
Toallas desechables
Rodillo
Técnicas Aprende como sacarle el máximo provecho a todos los materiales comestibles con técnicas ilustradas de corte, amasado, azucarado, teñido, además tips de como hornear unos cupcakes perfectos, como aplicar el betún, derretir chocolate, formar figuras compuestas, transferir diseños y mucho mas!! Técnicas de trabajo con dulces... A continuación se detallan las técnicas mas sencillas para dar forma a los dulces tipo chicloso como gomitas, sugus, tootsie roll, air heads y cualquiera que tenga consistencia tal que permita aplastar amasar o cortar. Amasado... Consiste en tomar alguno de los dulces antes mencionados, preferentemente chiclosos, si es necesario meterlo al horno de microondas por lapsos de 5 segundos hasta que tenga una textura maleable, una vez que esté suave está listo para moldearse con las manos, teñirse con algún colorante base aceite (para chocolate o caramelo, hay marca wilton o chef master) o mezclarse con otro dulce. Con esta técnica se pueden hacer fácilmente narices, ojos, globos, labios, su acabado final es brillante y como tip, para que la figura que creaste se mantenga, métela al congelador durante algunos segundos para fijar la forma. *La decoración con estos materiales no es apta para lugares muy cálidos o expuestos al sol.
*Las gomitas no son muy aptas para esta técnica.
Continuación Técnicas Rodillo Igual que en la técnica de amasado, es importante suavizar el dulce unos segundos en el horno de microondas, después con ayuda de un rodillo se aplana el dulce para formar una tortilla, si se necesita una de mayor tamaño se pueden mezclar 2 o mas piezas del dulce y después se aplanan rodando el palo de madera sobre ellos. Si quieres darle alguna textura brillante colócalo entre 2 plásticos, si quieres textura tipo toalla o cocodrilo, aplánalo sobre algo que tenga la textura deseada. TIP: Para que no se pegue puedes usar un poco de azúcar glass o manteca en la superficie texturizada. Esta técnica es ideal para hacer vestiditos, cobijas, flores.etc..
*Los chiclosos son el material ideal para mezclar y aplanar, su acabado es brillante.
*Las gomitas tambien pueden aplanarse pero el acabado es mas burdo y rugoso.
Continuación Técnicas Corte Una vez que se tienen las gomitas o chiclosos aplanados o en su estado natural se pueden cortar para dar vida a nuevas formas, por ejemplo, a una gomita redonda normal, se le pueden hacer cortes en la parte superior y abrirlos para que queden como flores o en el caso de los chiclosos, podemos cortarlos para hacer pedazos mas pequeños que aparenten ser otras cosas o alimentos.... Cuando están aplanados podemos hacer con los chiclosos o gomitas tiras finas para simular cabello, tentáculos, o para diseños especiales de figuras que deben ser planas....mas adelante verás las aplicaciones!!
*Si sientes que se pega mucho el chicloso y la gomita a las tijeras, méte tus tijeras por unos minutos al congelador y déjales caer en el filo un poco de azucar glass.
Es recomendable tener a la mano tijeras de punta muy fina, así como tijeras para scrapbooking que hacen cortes irregulares, esto será muy útil para bordes, logotipos, cenefas, listones, encajes, etc. TIP: Antes y después de usar las tijeras límpialas con un algodón y alcohol, es muy importante mantener tu material libre de gérmenes y bacterias.
Continuación Técnicas Suaje Cuando tengas tus gomitas y chiclosos aplanados o en su forma natural, no olvides que tienes mil posibilidades utilizando cortadores de galleta, venden de todos tamaños y formas o puedes improvisar utilizando un cutter, tapitas, cubiertos o juguetes, una vez que te des cuenta de que TODO te sirve para crear, los límites.. dejarán de existir. Con esta técnica podrás hacer sombreros, peces, coronas, zapatos, caras, fondos, decoraciones para el plato, etc
Azucarado Si quieres una apariencia como de cristales, en tus gomitas o chiclosos, basta con untar un poco de miel de maíz (miel karo) y pasear la gomita o chicloso en el azúcar blanca o pigmentada (la encuentras en las tiendas de materias primas o la puedes pigmentar con colorante en polvo comestible). Una vez azucarada, la puedes cortar, aplanar o suajar, no recomendable amasar.
Continuación Técnicas Como lograr unos cupcakes perfectos!! Uno de los puntos mas importantes para que tus cupcakes luzcan perfectos es el llenado, es muy importante hacerlo de una forma limpia y a la altura perfecta para que no se quemen ni se derramen fuera del capacillo. Una de las herramientas mas cómodas para hacer esto de una manera casera es utilizar una bolsa de plástico grueso, son muy recomendables las ziplock. Si quieres y puedes hacerlo mas profesionalmente , puedes utilizar una manga desechable o de poliéster, de preferencia de unas 10 o 12 pulgadas mínimo para que te quepa suficiente mezcla. Rellena la manga o la bolsa dejando unos 4 dedos antes del borde y enrosca la parte superior (la vacía) y toma la bolsa o manga como se muestra en la foto. Coloca la punta de la bolsa/manga en el centro del capacillo y presiona hasta llenar 2/3 partes, deja de presionar y retira la manga de ese capacillo (ayúdate de una cuchara para evitar chorreos), así hasta terminar con la charola. A medida que vayas vaciando el contenido en la charola ve girando la parte vacía de la bolsa de tal forma que el contenido baje mas fácil y limpia mente. *TIP: Para que estés mas cómoda, te sugiero poner la manga paradita y abierta dentro de un bote vacío (tipo yogurt 1lt) mientras la llenas para que no se te derrame y tengas tus 2 manos libres!!
Continuación Técnicas Aplicación del glaseado Para aplicar el glaseado con mayor facilidad y profesionalmente es muy recomendable utilizar una espátula con hoja en ángulo de 4 1/ 2 pulgadas, es de las mas pequeñas y prácticas para glasear cupcakes. Una vez teniendo lista la espátula y el glaseado de consistencia media a temperatura ambiente y en el color deseado, se toma con la espátula una porción generosa de éste y se coloca en el centro del cupcake (éste debe estar también a temperatura ambiente y completamente libre de migajas). Con la parte posterior de la espátula, se distribuye al rededor del cupcake sin llegar a tocar el capacillo, con pequeños movimientos derecha-izquierda-derecha-izquierda, al principio puede ser difícil pero con la práctica verás que facil y rápido es. Una vez cubierta toda la superficie del cupcake con una capa generosa, se da el terminado que puede tener diferentes apariencias: Acabado redondo: Usar una mayor cantidad de glaseado al centro, girar el cupcake mientras se sostiene la espátula en la posición que se muestra, e ir retirando el exceso. TIP: Mismo que el anterior Acabado liso: Con el dorso y filo de la espátula se raspan los excesos de glaseado, se limpia y se repite la operación. TIP:es mas facil, sumergiendo antes la espátula en un vaso con agua hirviendo y sacudiéndola para retirar exceso de agua.
Acabado enrollado: Se debe utilizar la punta de la espátula e irla arrastrando en forma circular desde el borde hasta el centro, la mano que sostiene el cupcake debe hacerlo girar, la mano con la espátula se mantiene firme hasta llegar al centro y levantar!!
Continuación Técnicas Bordes del glaseado El darle a los bordes un terminado especial nos permite esconder las imperfecciones de la aplicación del glaseado además de añadirle color y textura. La forma de aplicar los bordes es colocando una cantidad suficiente de azúcar, chochitos, galleta molida, nuez, almendra, chispas de chocolate o lo que se te ocurra en un platito y antes de que el glaseado se seque se voltea el cupcake y se sumerge y gira en el platito, de tal forma que únicamente los bordes queden decorados.
*TIP: Es importante que el platito que contenga el producto que vas a colocar tenga suficiente cantidad para que los bordes del glaseado no se estropeen con el borde del plato.
Simplemente sin mayor adorno que solo un poco de color en los bordes, puedes hacer diseños muy divertidos combinando colores según el evento, la gente te preguntará ¿Comolos pones tan parejitos?
Continuación Técnicas Diseños con el glaseado Para hacer diferentes diseños utilizaremos las bolsas de plástico cortadas de la punta de maneras especiales o las mangas profesionales, pero esta vez con coples y puntas (yo utilizo esta opción). En el caso de utilizar las bolsas ziplock es muy importante cortarlas de forma correcta, por lo que en la siguiente imagen se muestran los tipos de diseño y los cortes o puntas que se requieren para lograrlos. TIP: Es muy importante reforzar 3-6 veces con diurex la punta de la bolsa antes de hacer los cortes. CORTES PUNTAS DISEÑOS
punta de bolsa
corte de bolsa
Continuación Técnicas Llenado de la bolsa/manga Para llenar la bolsa/manga primero hay que verificar que esté limpia, después se coloca en la mano izquierda o derecha (según sea zurda o diestra) y se voltea, como si quisiéramos ponerla al revés (en la foto se muestra con mas claridad), esto con el fin de no ensuciar los bordes de la bolsa/manga y favorecer a que el glaseado llegue hasta el fondo. El glaseado se toma con una espátula de metal, como la que usamos anteriormente o con una “miserable” que es la que se muestra en la foto, se coloca una porción en el fondo de la bolsa y se cierran los dedos para tratar de quitar lo que se pegó en la espátula, y así sucesivamente hasta llenar 2/3 de la manga.
Una vez que la manga está llena con los dedos se debe de apretar el contenido tratando de bajarlo a la punta lo mas que se pueda y con la intención de sacar las burbujas de aire. TIP: Si estás usando manga en lugar de bolsa, no olvides colocar antes del glaseado la parte larga del cople de plástico que recibe por fuera a la punta de metal y a la rosca de plástico.
Continuación Técnicas Combinaciones de color Hay diseños que exigen la utilización de diferentes colores, mezclados, juntos o separados, por lo que a continuación se ilustran las tres técnicas que mas adelante practicarás!! Colores separados: para este tipo de decoración no necesitas tener varias mangas llenas al mismo tiempo, puedes ir trabajando de color en color, lavando y usando tus mangas (en el caso de no ser desechables)
Colores juntos: en esta decoración si es necesario tener listos en manga/ bolsa todos los colores que vayas a usar, se deben ir aplicando de uno en uno, pero mientras se aplica, con la punta se debe rosar el otro color para que se integren.
Colores mezclados: para este estilo necesitas preparar todos los colores que vas a usar, y ponerlos linealmente dentro de la manga, procurando que al presionar salga un poco de cada color al mismo tiempo.
Continuación Técnicas Transferir diseños y pegar Para transferir cualquier diseño y pegar otros materiales para formar figuras usamos el chocolate, por que es muy fácil de manejar, fácil de conseguir, barato y versátil gracias a la amplia gama de colores que existen. Se pueden conseguir fácilmente en las tiendas de materias primas preguntando por las chispas de color ALPEZI de Turín, también hay otras marcas... Para trabajar con el chocolate en la transferencia y pegado de figuras, solo necesitamos, un diseño para transferir (debe ser lo mas sencillo posible, sin muchos detalles) papel encerado o siliconado (también se le conoce como papel estrella) lunetas, cacahuates, gomitas, chicles, según lo que vayamos a armar, chocolates para derretir, bolsa de plástico/manga y vamos a ocupar el horno de microondas y el congelador. Primero se colocan los chocolates dentro de la manga/bolsa, un puñito.
Después se mete al horno de microondas por 10 segundos (depende de la potencia del horno), se retira y se amaza a través de la bolsa para mezclarlo, si el chocolate no está completamente derretido, se vuelve a meter por lapsos de 5 segundos hasta que esté listo.
Continuación Técnicas
TIP: Ten cuidado al tocar el chocolate por primera vez, podría estar muy caliente y quemarte, en el caso de que el chocolate se sobre caliente y se hagan grumitos terrosos, deberás tirarlo y volver a empezar, el chocolate cuando se sobre calienta ya no funciona en esta técnica. Presiona el chocolate dentro de la manga para sacar el aire y guíalo hacia el orificio de salida (procura que sea un orificio pequeño mas o menos como un balín). Para aprender a usar el chocolate como pegamento vamos a trabajar sobre la muestra de unos bichos.
Colocamos el papel siliconado sobre el diseño, empezamos a calcar
las patas del bicho usando el chocolate dentro de la manga como si fuera una pluma, una vez que calcamos todas las patas, ponemos 2 líneas gruesas en donde irá el cuerpo, antes de que se sequen ponemos encima de las líneas, las lunetas apiladas una después de otra, colocando una gota entre una y otra para reforzar, al terminar metemos nuestro diseño al congelador hasta que el chocolate esté firme otra vez para poder despegarlo del papel. TIP: Las decoraciones que llevan el chocolate de esta manera, tienen muy poca resistencia al calor.
Para usar el chocolate con la técnica de transferencia vamos a seguir el mismo procedimiento, pero ahora vamos a darle textura, es decir, para el pelo vamos a simular mechones, o chinos, o un pelo ondulado, lacio, parado, etc, todo con la manga/bolsa y el chocolate, cuando termines tu diseño solo tienes que meterlo al congelador y cuando esté listo se despegará muy fácilmente del papel. Mas adelante aprenderás aplicaciones sencillas en donde vas a ocupar estas técnicas. Construcción de cupcakes Para dar vida a nuevos personajes con formas inusuales, es importantísimo aprender a ver mas allá de lo evidente, es decir poco a poco aprenderás a no dejar pasar la oportunidad de crear algo con los alimentos que tienen algo especial, como las galletas wafle, los centros de dona, mini donas, cacahuates, twinky wonder, etc!!
En este caso vamos a trabajar sobre una estructura básica que mas adelante usarás.
Lo primero es tener tu cupcake listo bien horneado y frío, después con ayuda del glaseado, vamos a fijar un mini cupcake de cabeza en el centro del cupcake grande, con otra pequeña porción de glaseado vamos a fijar un centro de dona sobre el mini cupcake. Después sosteniendo con mucha delicadeza la punta de la estructura, vamos a rellenar con glaseado los huecos para dejar una figura uniforme, sin chipotes y lo metemos al congelador (esto es muy importante para asegurar que la estructura no se separe cuando la sumerjamos en el chocolate o glaseado). Cobertura de cupcakes Para dar un terminado fino y terso a cualquier diseño es necesario darle un baño de chocolate o glaseado y se hace de la siguiente forma. TIP: Para un acabado mas liso es recomendable el glaseado que ya viene empacado como Bety Croker o alguno de esos. Colocar el glaseado, al rededor de 1 o 2 tazas en un recipiente tipo
taza para microondas de 5 a 10 segundos, no mas, prueba la consistencia sumergiendo una cuchara, sacándola y dejando que escurra el glaseado a través de ella, debe tener una consistencia tipo resistol blanco, si se ve seca, vuelve a hornear por 5 o 10 segundos mas, y repite la operación cuantas veces sea necesario, no lo sobrecalientes por que se puede hacer terroso y separarse. Cuando la mezcla se empiece a endurecer otra vez, puedes meterlo nuevamente en el horno por 5 o 10 segundos.
TIP: Puedes checar también que la textura es correcta, cuando sumerges la cuchara y la sacas y al pasar tu dedo sobre el metal se marcan las líneas de tu huella digital.
Una vez listo toma del capacillo el cupcake que construiste y voltéalo dentro del glaseado justo antes de que toque el capacillo, saca el cupcake, deja que chorree un poco y voltéalo, deja que endurezca.
Quedarán algunas burbujas que puedes tronar rápidamente con un palito de madera.
Continuación Técnicas Corte de galletas En el curso vas a encontrar algunos diseños que fueron creados con cortes de galleta y te preguntaras, como lo corto tan bonito? Es muy sencillo!! para cortar la galleta, solo necesitas un pequeño cuchillo, como el que se usa para cortar fruta, se llama “mondador”, o puedes ocupar un cutter. Necesitas elegir galletas que sean lo mas delgadas posible y para hacer cortes bien definidos sin que se deshagan, solo tienes que meter la galleta por unos cuanto segundos al horno de microondas y empezar a cortar apenas salgan, para aprovechar que estén suaves y tibias.
Recetas Para preparar los cupcakes puedes usar la mezcla que ya venden en cajita en el super a la que solo se le agrega agua, aceite y huevo, pero debemos cambiar su textura con otros ingredientes , debido a que estas nos dan como resultado cupcakes muy suaves y esponjados que no tienen suficiente cuerpo para ser decorados. Receta básica Así queda mejor: 1 caja de mezcla de vainilla 1 taza de suero de leche sustituyendo al agua que dice el empaque (si te cuesta trabajo conseguirlo puedes sustituirlo por una taza de leche entera con una cucharada de jugo de limón, lo dejas reposar por 10 min antes de usarlo) Aceite vegetal (lo que indica la caja) 4 huevos (sustituyen la cantidad que indica la caja) Precalienta el horno a 180 grados centígrados Prepara una o 2 charolas para hacer en total 24 cupcakes Prepara la mezcla siguiendo las instrucciones de la caja sustituyendo lo indicado anteriormente, mezcla con la batidora eléctrica a baja velocidad por 30 segundos y aumenta la velocidad durante 2 minutos mas. Coloca la mezcla en la manga/bolsa como ya has aprendido y rellena los 24 capacillos Hornea según el tiempo indicado o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, normalmente son de 10 a 20 minutos. Saca las charolas del horno y déjalas enfriar por completo. Calabaza 1 caja de mezcla de vainilla 1 taza de calabaza enlatada (si no encuentras puede ser una taza de zanahoria rallada cruda) 1 cucharada de canela 3/4 de taza de suero de leche o sustituto 1/3 de taza de aceite vegetal 4 huevos
Continuación Recetas Naranja 1 caja de mezcla de vainilla 1 taza de suero de leche o sustituto 1/3 de taza de aceite vegetal 4 huevos 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de ralladura de naranja Chispas de chocolate 1 caja de mezcla de chocolate 1 taza de suero de leche o sustituto 1/2 taza de aceite vegetal 4 huevos 24 mini Milky Way (se coloca uno en el centro de cada cupcake, entre la mezcla antes de hornear) Chocoplátano 1 caja de mezcla de chocolate 1 taza de plátano maduro machacado 3/4 de taza de suero de leche o sustituto 1/2 taza de aceite vegetal 4 huevos Chocomenta 1 caja de mezcla de chocolate 1 taza de suero de leche o sustituto 1/2 taza de aceite vegetal 4 huevos 3/4 de taza de chocolate con menta triturado (se mezcla con todo la demás) Jengibre 1 caja de mezcla de vainilla 1/2 taza de suero de leche o sustituto 1/2 taza de glucosa
Continuación Recetas 1/3 de taza de aceite vegetal 4 huevos 1 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de nuez moscada Chocolate 1 3/4 taza harina 1/4 taza de cocoa 3/4 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de royal 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 barrita de mantequilla suavizada 3/4 de taza de azúcar mascabado 2 huevos 55 gramos de chocolate amargo derretido 1 taza de suero de leche o sustituto 1 cucharadita de vainilla (yo uso vainilla sin color) 1. Precalentar el horno a 180 grados C, preparar las charolas con capacillos. 2. Poner juntos el harina, cocoa, bicarbonato, royal y sal. En otro recipiente batir en alta velocidad por 3 minutos la mantequilla y el azúcar hasta que se torne blanquecina y esponjada la mezcla. 3. Añadir los huevos de uno en uno batiendo después de cada adición, y después añadir el chocolate derretido, bajar la velocidad y añadir alternando un poco de la mezcla del harina y un poco de suero de leche hasta terminar, agregar la vainilla. 4. Rellenar la manga/bolsa y vaciar la mezcla en los capacillos, hornear por 15 -20 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
Continuación Recetas Plátano 1 2/3 taza harina 1/2 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de royal 1/4 cucharadita de sal 3 plátanos maduros 1 barrita de mantequilla suavizada 1 1/4 de taza de azucar 2 huevos 1 cucharadita de vainilla (yo uso vainilla sin color) Procedimiento 1. Precalentar el horno a 180 grados C, preparar las charolas con capacillos. 2. Poner juntos el harina, bicarbonato, royal y sal. 3. Aplasta los plátanos con el suero de leche.En otro recipiente con la batidora en velocidad media bate la mantequilla con el azucar durante 3 minutos hasta que esté tersa y esponjada. 4. Agrega los huevos de uno en uno, batiendo muy bien después de cada adición, baja la velocidad y agrega alternando la mezla del harina con la del plátano hasta que se mezclen, agregar la vainilla 4. Rellenar la manga/bolsa y vaciar la mescla en los capacillos, hornear por 15 -20 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo Zanahoria 2 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de royal 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de sal
Continuación Recetas 1/4 cucharadita de nuez moscada 2 huevos 1 taza de azúcar 1/3 de taza de azúcar mascabado 1/2 taza de aceite vegetal 1/4 taza de leche 1 cucharadita de vainilla 1 1/2 taza de zanahorias rayadas 1/2 taza de nuez picada 1/2 taza de pasas 1.Precalentar el horno a 180 grados centígrados, preparar el capacillo para 18 cupcakes 2. Mezclar juntos el harina, bicarbonato, royal, canela, sal y nuez moscada. 3. En otro recipiente mezclar con batidora eléctrica a velocidad media, los huevos, azúcar, azúcar mascabado, aceite y leche hasta que este la mezcla tersa. 4. Reducir la velocidad y agregar la mezcla del harina, batir hasta que se integren, agregar vainilla, zanahorias, pasas,y nueces hasta que estén bien mezclados. 5.Vaciar en los moldes y hornear por 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Almendra 2 tazas de harina 2 1 / 2 cucharaditas de royal 1 / 4 cucharadita de sal 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, suavizada 85 gr de pasta de almendras
Continuación Recetas 1 taza de azúcar 3 huevos 1 taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1. Precalentar el horno a 180 ° C. preparar el capacillo para 18 cupcakes. 2. Batir juntos la harina, polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. 3. En otro tazón mediano, con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla, pasta de almendras y el azúcar hasta que hasta que estén tersas, unos 3 minutos. 4. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Reducir la velocidad y agregar la mezcla de la harina alternadamente con la leche por partes, batiendo hasta que estén mezclados. Agregar la vainilla. 5. Vaciar en los moldes y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Vainilla Rinde 24 porciones 2 1 / 2 tazas de harina 2 cucharaditas de royal 1 / 2 cucharadita de bicarbonato 1 / 2 cucharadita de sal 1 / 2 taza de leche 1 / 2 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 barra de mantequilla sin sal, suavizada
Continuación Recetas 1 taza de azúcar 3 huevos 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2.Mezclar juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Combinar la leche, el aceite y el extracto de vainilla en una taza o una taza pequeña. 3. En otro tazón mediano, con una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy bien integradas, unos 3 minutos. 4. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Reducir la velocidad y agregar la mezcla de la harina alternadamente con la mezcla de la leche, batiendo hasta que estén mezclados. 5. Vaciar en los moldes y hornear de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Chocolate Alemán 2 1/4 tazas de harina de trigo 3 / 4 cucharadita de bicarbonato sódico 3 / 4 cucharadita de royal 1/4 cucharadita de sal 3 / 4 taza de mantequilla sin sal, suavizada 1 1 / 2 tazas de azúcar 3 huevos 170 g de chocolate alemán dulce, fundido 1 1/2 cucharadita de vainilla 1 1/2 tazas de suero de leche o sustituto
Continuación Recetas 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón mediano combina el harina, el bicarbonato de sodio, el royal y la sal. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que este suave y tersa, agregar los huevos, mezclar bien.Añadir el chocolate y la vainilla, batir hasta que estén bien mezclados, añadir la mezcla del harina por partes, alternando con el suero, batir bien después de cada adición hasta que quede suave. 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Cappuccino 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1/3 tazas de café doblemente cargado 3 huevos 1/3 taza de aceite vegetal 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2.En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, café, huevos y el aceite; batir con batidora eléctrica 2 minutos. 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Marmoleado 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1/3 tazas de agua 3 huevos
Continuación Recetas 1 / 3 taza de aceite vegetal 60 gm de chocolate semi-amargo, derretido 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2.En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, el agua, los huevos y el aceite, batir con batidora eléctrica 2 minutos. Separa 1⁄2 taza de la mezcla en un tazón pequeño, mézclalo con el chocolate derretido y reserva. 3. Llena la mitad de los capacillos con pasta amarilla y la parte superior con 1 cucharadita de pasta de chocolate, con un palillo forma un torbellino dentro del capacillo para mezclar ligeramente los 2 colores, repite la operación para llenar todos los capacillos. 4. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Champagne 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1/3 de taza de champaña o vino espumoso blanco 3 claras de huevo 1 / 3 taza de aceite vegetal 1 cucharada de ralladura de naranja 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, el champán, las claras , el aceite y la ralladura, batir con batidora eléctrica 2 minutos. 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar
Continuación Recetas por completo. Manzana- canela 2 1⁄2 tazas de harina 1 1 / 2 cucharaditas de royal 1 cucharadita de canela molida 1 / 2 cucharadita de sal 1 / 4 cucharadita de clavo molido 1 / 2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada 1 taza de azúcar 2 huevos 1 frasco de puré de manzana endulzado 1 taza de pasas 1 taza de nueces, picadas 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón mediano, combine el harina, el royal, la canela, sal y clavo. 3. En un tazón grande, acreme la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta que esté tersa y esponjosa, agregue los huevos y mezcle hasta que estén bien combinados, agregue la mezcla de harina y puré de manzana alternadamente a la masa, mezclar bien, incorpora las pasas y nueces. 4. Vaciar en los moldes y hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Coco 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1 / 3 tazas de agua 3 huevos
Continuación Recetas 1 / 3 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de extracto de coco 1 taza de coco rallado 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón grande combine la mezcla para pastel, agua, huevos, aceite y el extracto de coco; batir con batidora eléctrica 2 minutos, agregar el coco rallado. 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Sorpresas 1 paquete de mezcla para pastel de chocolate 1 1/3 tazas de agua 3 huevos 1 / 3 taza de aceite vegetal 1 taza de mini malvaviscos 1 taza de galletas maría partidas en 4 o 5 partes 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2.En un recipiente grande, combine la mezcla para pastel, el agua, los huevos y el aceite; batir con batidora eléctrica 1 minuto. 3. Llenar los capacillos hasta la mitad y agregar 3 malvavsicos y tres pedacitos de galleta continuar llenando los capacillos hasta cubrir los malvaviscos 4. Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo.
Continuación Recetas Frambuesa o fresa 1 paquete de mezcla de pastel de vainilla 1 paquete de frambuesas congeladas o fresas . Agua 3 claras de huevo 2 cucharadas de aceite vegetal 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. Drenar las fresas y reservar el líquido. 3.Añadir a dicho líquido la suficiente agua como para obtener 1 1/3 de taza 4. En un tazón grande, combina la mezcla de pastel, el líquido de las fresas, claras de huevo y aceite, con batidora eléctrica por 2 minutos, agrega las fresas. 5. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Cacahuate 2 tazas de harina 2 cucharaditas de royal 1/ 4 cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla suavizada 1 1/4 de azúcar morena 3 / 4 taza de crema Aladino 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de leche 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes Pan con tazas de hornear.
Continuación Recetas 2. En un tazón mediano, combina el harina, royal y sal; reserva. 3.En un tazón grande, acrema la mantequilla, el azúcar y la crema aladino con una batidora eléctrica, agrega los huevos y Vainilia y mezcle bien, alternadamente agregue la mezcla de harina y leche hasta que se integren bien todos los ingredientes. 4. Vaciar en los moldes y hornear de 22 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Té Verde 1 2 / 3 tazas de agua hirviendo 6 bolsas de té verde 1 paquete de mezcla para pastel blanco 3 claras de huevo 1/3 taza de aceite vegetal 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. Combina el agua caliente y bolsas de té, deje reposar 5 minutos. Eliminar las bolsas; deja enfriar a temperatura ambiente. 3. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la preparación de té, la claras de huevo y aceite, mezcla con batidora eléctrica por 2 minutos hasta que todo esté bien integrado. 4. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Moca 2 cucharadas de café instantaneo 1 taza de agua tibia
Continuación Recetas 1 / 2 taza de mantequilla a temperatura ambiente 2 tazas de azúcar granulada 4 huevos 180g de chocolate amargo derretido 1 cucharada de extracto de vainilla 2 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de sal 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. Combinar el café y el agua, mezclar bien y reservar. 3. En un tazón grande, mezclar la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta que quede clara y esponjada, agregar los huevos, uno a la vez, mezclar, añadir el chocolate derretido, la vainilla y la mezcla de café y seguir batiendo. 4. Combinar el harina, bicarbonato de sodio y la sal, poco a poco agregarlo a la mezcla de la mantequilla e incorporar bien. 5. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Tiramisu 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1 / 3 tazas de café doblemente cargado 3 huevos 1 / 3 taza de aceite vegetal 12 soletas en pequeños trozos 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes
Continuación Recetas 2. En un tazón grande, combina la mezcla para pastel, el café, huevos y el aceite; batir con batidora eléctrica por 2 minutos. Agregar los trozos de soletas 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Chocorojo 2 1/2 tazas de harina 2 cucharadas de cocoa 1 1/2 cucharaditas de polvo de royal 1 cucharadita de sal 1/2 taza de mantequilla ablandada 11/2 tazas de azúcar 2 huevos 11/2 cucharaditas de colorante rojo sin sabor 1 cucharadita de vainilla 1 taza de suero de leche o sustituto 2 cucharadas de agua 11/2 cucharaditas de vinagre blanco 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón mediano, combina el harina, cocoa, el bicarbonato, royal y sal, reserva. 3. En un tazón grande, acrema la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, agregar los huevos, el colorante y la vainilla, mezclar bien hasta que el color esté bien incorporados (raspando los lados del recipiente cuando sea necesario). Alternadamente agregue la mezcla del harina y el suero a la mezcla de mantequilla, agregar el agua y mezclar bien.
Continuación Recetas 4. En un tazón pequeño, combina el vinagre y el bicarbonato de sodio, revuelve suavemente y añádelo a la mezcla. 5. Vaciar en los moldes y hornear de 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Brownie 1 3/4 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 115g de chocolate amargo picado 1 1 / 2 tazas de mantequilla, cortada en trozos 1 1/2 tazas de azúcar granulada 4 huevos ligeramente batidos 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 tazas de nueces picadas (opcional) 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un tazón mediano, combina el harina y la sal. 3. En una cacerola pequeña o recipiente apto para microondas, derrite la mantequilla y el chocolate y revuelva hasta que se integren. 4. En un tazón grande, junta la mezcla de chocolate con el azúcar y mezcle bien, batir los huevos y la vainilla. 5. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de chocolate y mezcle hasta que se integren. Si lo deseas, puedes incorporar las nueces. 5. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo.
Limón 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla 1 1 / 4 tazas de agua 2 cucharadas de aceite vegetal 3 claras de huevo 1 cucharada de ralladura de limón 1 cucharada de jugo fresco de limón 1. Precalentar el horno a 180 ° C. Preparar con capacillo 24 cupcakes 2. En un recipiente grande, combina la mezcla para pastel, agua, aceite y claras de huevo, batir con una batidora eléctrica por 2 minutos. Añadir la ralladura y jugo de limón y mezclar hasta que se integren. 3. Vaciar en los moldes y hornear de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio, sacar del horno y dejar enfriar por completo. Recetas de glaseado Glaseado básico 1 / 2 taza de manteca vegetal 1 / 2 taza de mantequilla suavizada 1 cucharadita de extracto de vainilla 4 tazas de azúcar glas tamizado 2 cucharadas de leche 1.En un tazón grande, acrema la manteca y la mantequilla hasta que estén esponjas con la batidora eléctrica, agreg la Vainilia y mezcle bien. Gradualmente agregar el azúcar, una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media; raspar los lados del tazón. 2. Cuándo todo el azúcar se ha mezclado, el glaseado parecerá seco, añadir la leche, batir a velocidad media hasta que esponje.
3. Mantener el glaseado cubierto con un paño hasta que esté listo para usar. 4. Para obtener mejores resultados, mantenga el glaseado refrigerado y dentro de un recipiente hermético, en estas condiciones puede durar hasta 2 semanas. 5. Vuelve a batir antes de usarlo 6. Rinde aproximadamente 3 tazas. Glaseado de vainilla 450g de malvavisco derretido 3 barras de mantequilla sin sal, ablandada y cortada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de azúcar glas y un poco mas a veces es necesario 1. Coloca todo el malvavisco en un tazón grande. 2. Bata con una batidora eléctrica a velocidad baja mientras poco a poco, añades los trozos de mantequilla, batiendo bien después de cada adición, hasta tener una mezcla suave. Agregar el extracto de vainilla y el azúcar glas, raspar los bordes de vez en cuando, añadir más azúcar, en caso necesario para ajustar la textura. Glaseado de queso crema Este es un glaseado suave no apto para grandes cantidades 1 paquete de queso crema, suavizado 1 barra de mantequilla sin sal, suavizada 450g azúcar glas 2-3 cucharadas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1. Combine el queso crema y la mantequilla en un bol mediano. Mezcle con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso , unos 3 minutos.
2. Poco a poco, añadir el azúcar glas y 2 cucharadas de leche y batir hasta que quede mezclado. Agregar el extracto de vainilla, y el resto de leche si la mezcla está demasiado espesa. Glaseado 7 minutos 2 claras de huevo 1 taza de azúcar glass 2 cucharadas de jarabe de maíz 2 cucharadas de agua 1 / 4 cucharadita de cremor tártaro 1 cucharadita de extracto de vainilla 1.Poner 2.5cm de agua en una olla mediana y poner al fuego. 2. En un recipiente de metal , grande mezclar las claras, el azúcar, jarabe de maíz, agua y cremor tártar. 3. Poner el recipiente sobre el agua a fuego lento, asegurándose de que el fondo del plato, no toque el agua. 4. Con una batidora eléctrica a velocidad alta, batir la mezcla mientras se cuece a fuego lentohasta que esté espeso y esponjoso, unos 7 minutos. Agregar el extracto de vainilla. 5. Se debe usar el día en que se hace. Glaseado de chocolate 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas 60g de chocolate amargo, picado 1 / 2 taza de cocoa en polvo 450g de azúcar glas 1/3 -1 / 2 taza de leche 1. Combina la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña. Derrite a fuego medio revolviendo constantemente. Añadir la cocoa en polvo y revolver hasta que quede suave.
2. Vaciar la mezcla de chocolate en un bol grande y batir con una batidora eléctrica. 3. Añadir el azúcar glas alternando con la leche, añadir más leche, si es necesario, para refinar la textura y batir hasta que esté blanda y suave. Glaseado Real Tiene una consistencia muy firme y al secar se solidifica completamente 3 cucharadas de cremor tártaro 4 tazas de azúcar glass 6 cucharadas de agua tibia 1. Bate hasta que todos los ingredientes formen picos, cerca de 7-10 minutos a baja velocidad con el mezclador de ganchos (no todas las batidoras lo tienen) o de 10 a 12 minutos en alta velocidad con una batidora normal. Rinde aproximadamente 3 tazas. Glaseado rápido de fondant 6 tazas de azúcar glas 1 / 2 taza de agua 2 cucharadas de jarabe de maíz 1 cucharadita de extracto de almendra 1. Colocar el azúcar en una cacerola, combinar el agua y el jarabe de maíz. Añadir azúcar batir hasta que queden bien mezclados. 2. Poner en baño maría sin que se calienten demasiado, quitar del calor y amasar, agregar azúcar glass para corregir la textura y usar en blanco o añadir color. Cobertura de chocolate rápida 1 bote de betún de chocolate con leche, chocolate blanco o amargo.
1.Vaciar el betún en una taza medidora de vidrio 2. Meter al microondas de por lapsos de 15 segundos batiendo entre uno y otro hasta tener una textura como de resistol 850. Cobertura de chocolate hecha en casa 1 1/ 2 tazas de crema espesa 3 cucharadas de jarabe de maíz 1 bolsa de chispas de chocolate negro (Nestlé Chocolatier) 1. Combina la crema y el jarabe de maíz en una cacerola mediana. Llevar la mezcla a hervor. Retirar del fuego y añadir los trozos de chocolate. Cubrir y dejar reposar por 5 minutos. 2. Retira la tapa y remueve la mezcla hasta que quede suave. Deja enfriar brevemente para que la cobertura espese un poco antes de sumergir los cupcakes. (La cobertura puede dejarse enfriara temperatura ambiente y después taparse y guardarse por mas de 4 días y calentarse nuevamente en microondas revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 30 segundos.) Recetas de rellenos Relleno de queso crema con canela y azúcar 1 paquete de queso crema, suavizado 1 / 2taza de azúcar glass 1 / 2 cucharadita de canela molida 1 / 4 de taza de leche 1.En un tazón grande, combina el queso crema, azúcar, la canela y la leche. Batir con una batidora hasta que esté bien mezclado. 2. Refrigerar hasta que esté listo para usar y rellenar los cupcakes con una manga cople y una punta 230 Relleno de crema pastelera de chocolate
6 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 1 / 2 cucharadita de sal 1 taza de mediacrema 5 yemas de huevo 2 cucharaditas de vainilla 85 gr de chocolate semi amargo picado finamente 1. En una pequeña cacerola, mezclar el azucar, harina, sal , media crema, y las llemas con un batidor de globo, mezclar constantemente al calor de fuego medio hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. 2. Sacar del fuego, agregar vainilla y chocolate, continuar revolviendo hasta que se derrita el chocolate. 3. Pasar la mezcla a un tazón mediano, cubrir la superficie con papel de plástico para prevenir la formación de nata. 4. Refrigerar 2 horas o hasta que enfríe. 5. Revolver antes de usar y rellenar los cupcakes con una manga cople y una punta 230 Relleno de crema pastelera 6 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 1 / 2 cucharadita de sal 1 de media crema 4 yemas 1 cucharadita de extracto de vainilla 1. En una cacerola pequeña, mezcla todos los ingredientes excepto la vainilla con batidor de globo. 2. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese la mezcla,
unos 5 minutos. 3. Retira del fuego y revuelve la vainilla. 4. Pasar la mezcla a un tazón mediano, cubrir la superficie con papel de plástico para prevenir la formación de nata. 5. Refrigerar 2 horas o hasta que enfríe. 6. Revolver antes de usar y rellenar los cupcakes con una manga co ple y una punta 230. Relleno praline 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada 8 yemas de huevo 2 tazas de azúcar morena 1 / 4 de cucharadita de sal 1 / 4 de cucharadita de saborizante de maple 2 tazas de nuez finamente picada 1. En una cacerola mediana, mezcla la mantequilla,yemas de huevo, azúcar morena y la sal. 2. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, unos 10 minutos. 3. Sacar del calor; agregar el saborizante y las nueces. 4. Pasar la mezcla a un tazón mediano, cubrir la superficie con papel de plástico para prevenir la formación de nata. 5. Refrigerar 2 horas o hasta que enfríe. 6. Revolver antes de usar y rellenar los cupcakes con una manga cople y una punta 230. Relleno de fresa 1 paquete de fresas congeladas
1 / 3 taza de azúcar granulada 3 cucharadas de jarabe de maíz 1 cucharadita de jugo de limón 1. Escurrir las fresas, reservando el líquido. 2. Agregar suficiente agua al líquido hasta obtener 1 1 / 4 taza 3. En una olla grande mezclar el líquido de la fresa, el jarabe de maiz y el jugo de limón, mezclar bien. 4. Calentar removiendo hasta que la mezcla hierva. 5. Enfriar completamente y licuar con las fresas 6. Revolver antes de usar y rellenar los cupcakes con una manga cople y una punta 230. Relleno fácil de crema 3 / 4 de taza de coco rallado 1/4-1/2 taza de chocolate semi-amargo rayado 1 envase de 240ml aprox de crema batida 1. En un tazón mediano, mezclar suavemente el coco el chocolate y la crema. 2. Refrigera hasta que esté listo para usar. 3. Revolver antes de usar y rellenar los cupcakes con una manga cople y una punta 230.
Trompe Chomp Aquí empieza la aventura del “trompe chomp”, que tiene sus orígenes en las palabras francesas “trompe lóeil” (engañar al ojo) significa mostrar algo que parece lo que no es y en estados unidos ya hay restaurantes especializados en eso, así es que es hora de divertirnos con los cupcakes al mostrar un platillo que parece salado pero no lo es!!
Elotessss……eeeeeelotes
Para este proyecto necesitas: 24 cupcakes horneado con capacillos blancos 500g de glaseado de vainilla Colorante alimentario amarillo 3 1 / 2 tazas de caramelos de goma (Jelly bellys) en una variedad de color amarillo, crema, y blanco. 4 piezas de chicloso de color amarillo (sugus) 1 cucharada de azúcar en blanco y negro (disponible en tiendas de materias primas) Palillos para elote (opcional) Platos para elote (opcional) 1. Teñir el glaseado de vainilla de color amarillo pálido con el colorante de alimentos. 2. Trabajar en 3 cupcakes a la vez, colocar el glaseado color amarillo en la parte superior de cada uno. 3. Colocar unas 5 filas de caramelos de goma, juntos, en cada pastelito alternando en desorden los colores. 4.Colocar juegos de 3 cupcakes en cada plato. 5. Suavizar los bordes del chicloso ligeramente de modo que se vean derretidos. 6. Colocar 1 pieza en la parte superior de cada grupo de 3 cupcakes. 7. Salpicar con los azúcares. 8. Insertar el palillo de maíz, si se tienen, en cada uno de los finales de los cupcakes.
Que tal un bagel con salmón?
24 cupcakes en capacillo amarillo. 24 donitas bimbo 2 cucharadas de jarabe de maíz 1 cucharada de semillas de amapola 24 chiclosos naranja 500g de glaseado de vainilla Colorante alimentario amarillo 4 tiras de gomita estriada (TWIZZLERS Rainbow Twists, de venta en
supermercados),cortado en rodajas finas en diagonal 24 rebanadas de gomitas de limón (las venden en la dulcería de Liverpool o tiendas de materias primas) 1. Corta las donas en mitades horizontalmente para hacer los bagels. 2. Calentar el jarabe de maíz 3. En un tazón pequeño calentarlo en el microondas hasta que haga burbujas, de 5 a 10 segundos. Brochear la parte superior de las donas con el jarabe de maíz. 4. Espolvorear ligeramente con las semillas de amapola y reservar. 5. Suavizar los sugus de color naranja metiéndolos un momento en el microondas durante 2 a 3 segundos. 6. Estirar cada sugus con un rodillo entre una hoja de papel siliconado hasta formar un rectángulo de 6.5 x 3.5cm aprox. 5. marca líneas en la parte superior, a lo largo con la parte sin filo de un cuchillo. 6. Extender una capa delgada de glaseado de vainilla en el lado del corte de la mitad inferior de cada donita. 7. Acomodar los sugus naranjas, doblando un poco para imitar el salmón ahumado. 8. Teñir el resto de glaseado de vainilla de color amarillo con el colorante de alimentos y cubrir la parte superior de los cupcakes. 9. Colocar la mitad inferior de las donitas sobre cada cupcake. 10. Dispersar unos trozos de gomita verde en la donita inferior y alrededor, y tapar con la parte superior de la dona. 11. Presentar con una rodaja de gomita de limón dulce a un lado.
Palomitas de maíz!!
36 mini cupcakes horneado en capacillos blancos 500g de glaseado de vainilla 3 tazas de malvaviscos mini blanco 1 taza de malvaviscos amarillo mini 3 cajas de palomitas de maíz a medio llenar con servilletas de papel (se pueden conseguir en las tiendas de materias primas) 1. Prepara 2 charolas para hornear con una hoja de papel siliconado y una manga/bolsa con 1/4 de taza de glaseado de vainilla. 2. Para cada pieza de palomitas de maíz, usa 2 malvaviscos del mismo color, con unas tijeras limpias, corte uno de los malvaviscos en tercios, a lo ancho. 3. Coloque las piezas sobre la hoja siliconada en forma de trébol de tres hojas, presionando suavemente con la punta de los dedos para aplanar ligeramente. 4. Con un apequeña cantidad de glaseado pega el malvavisco entero en el centro del trebol, repite con los malvaviscos restantes blanco y amarillo, hasta que tengas 225 a 250 piezas de palomitas de maíz. 5. Distribuye en la parte superior de los mini cupcakes el glaseado de vainilla. 6. Presiona entre 6 y 7 piezas de palomitas de maíz en la parte superior de cada cupcake. 8. Si alguna pieza llegara soltarse basta con un punto de glaseado para fijarla nuevamente 7. Deja secar el glaseado durante unos 30 minutos antes de apilarlos como palomitas de maíz dentro de las cajas de cartón o dentro de un tazón.
Una comida completa…
6 cupcakes horneado en capacillos plateados 1 Bandeja desechable para hornear cupcakes (la puedes conseguir en el super, en el mercado o en tiendas de materias primas)
Piernitas de pollo 1 / 4 taza de chocolate blanco para confitería (dolcezza) 1 taza de glaseado de vainilla 3 centros de dona (los venden en donde venden donas) 1 taza de hojuelas de maiz 1. Colocar una hoja de papel siliconado sobre el diseño del hueso (se muestra en la ilustración).
2. Colocar el chocolate blanco en una bolsa/manga, meter al microondas por 10 segundos para ablandar, aplastar la mezcla y volver a meter al horno de microondas, repetir el proceso hasta que el chocolate este suave. 3. Sacar el exceso de aire y sellar la parte superior. 4. Transferir la plantilla de hueso, con el chocolate por el contorno sobre el papel siliconado, rellenar el hueso, repetir el proceso para hacer 3 huesos. (te recomiendo hacer huesos adicionales por si se rompen), refrigerar hasta que esté firme, aproximadamente 5 minutos. 5. Distribuir el glaseado de vainilla en la parte superior de 3 cupcakes, dejando un poco abultada la parte superior. 6. Colocar e1 centro de dona en la parte superior de cada cupcake y distribuirle encima el glaseado hasta que esté completamente cubierto 7. Colocar las hojuelas de maíz en un tazón mediano y presione suavemente el glaseado del cupcake en las migajas hasta cubrir por completo.
8. Colocar los cupcakes en la charola de aluminio. 9. Utilizando un cuchillo afilado, hacer un corte pequeño en la parte superior de cada centro de dona, con cuidado despegar el diseño del hueso del papel siliconado e introducir en una de las rendijas. Repita con los otros 2 huesos y los pastelitos. Puré de papa 1 sugus de color amarillo 3 cucharadas de glaseado de vainilla 11 / 2 cucharadas de salsa de caramelo 1. Desvanece los bordes del sugus para que aparente ser mantequilla derretida 2. Distribuir el glaseado de vainilla en el cupcake dejando un bultito al centro, con ayuda de una cuchara pequeña forma un pozo en el centro del glaseado. 3. Coloque el cupcake en la charola desechable. 4. Colocar el sugus la centro del glaseado. 5. Caliente la salsa de caramelo de 2 a 4 segundos en el microondas y baña la parte superior del cupcake y permite que se derrame de forma natural. Guarnición de chícharos y zanahorias 3 susgus color naranja 2 cucharadas de glaseado de vainilla Colorante verde 2 cucharadas de runts verdes (de venta en sam´s o costco, también en maquinitas dispensadoras e dulces) 1. Corte los sugus en cuadritos de 1-1.5cm aprox. 2. Tiñe el glaseado de vainilla en verde brillante con el colorante de
alimentos y distribúyelo en la parte superior del cupcake. 3. Coloca los sugus y los runts (verde y naranja) en la parte superior del cupcake, aplástalos en el glaseado. 4. Coloque el pastelito en la bandeja de hornear desechable. Postre de chocolate 3 cucharadas de glaseado de chocolate 1 cucharadita de chispas de colores 1. Coloca el glaseado de chocolate dentro de una manga/bolsa con corte de estrella en la punta o con un apunta de metal. 2. Coloca el glaseado en forma de espiral sobre el cupcake. 3. Salpica con las chispas el glaseado. 4. Coloca en la charola desechable.
Espagueti a la boloñesa!! 10 cupcakes horneado en capacillos blancos 500g de glaseado de vainilla 1 / 2 cucharadita de polvo de cocoa 3 gotas de colorante alimentario amarillo 11 chocolates de avellana (Ferrero Rocher), sin envoltura 3 / 4 taza de mermelada de fresa (la que es baja en azúcar tiene mejor color)
2 cucharadas de chocolate blanco rallado y un pedazo adicional para adornar 1.Teñir el glaseado de vainilla con la cocoa en polvo y el colorante amarillo, extender una capa fina en la parte superior de los cupcakes. 2. Colocar los cupcakes en un platón de tal forma que se toquen unos con otros. 3. Colocar el glaseado restante en una manga con una punta redonda del grosor del espaguetti. 4. Presionar el glaseado y dejar salir el spaguetti de forma libre y divertida, simulando un platón de pasta, amontonarlo hacia arriba y permitir que algunos de los spaghetti cuelguen de los bordes. 5. Colocar los chocolates y la mermelada de fresas en un recipiente mediano, revolver para cubrir. 6. Acomoda los chocolates en la parte superior de los cupcakes de manera irregular y coloca uno sobre el plato. 7. Escurre la mermelada restante sobre los chocolates y los spaguettis. 8. Salpica con la ralladura de chocolate blanco. 9. Presenta como decoración sobre la mesa un platito con un trozo de chocolate blanco junto al rallador…jurarán que es queso!!
Lujosa caja de chocolates 16 mini cupcakes horneados en capacillos cafés. 1 taza más 2 cucharadas de cobertura de chocolate 2 cucharadas de glaseado de vainilla 1 / 2 taza de chispas de chocolate 3 cucharadas de chispas color rosa, blanco y rojo 3 cucharadas de dulces tipo lunetas rosa, blanco y rojo 1 taza de glaseado de chocolate obscuro 4 malvaviscos Surtido de dulces de San Valentín (Sweethearts) Corazones con mensajes, granos de maíz dulce de San Valentín, corazones de malvavisco, dulces de corazón, corazones de chocolate cubiertos con aluminio rojo, dulces redondos en rojo) Caja de chocolates (disponible en las dulcerías de sanborns) 1. Coloca en mangas separadas una cucharada del glaseado de chocolate y de vainilla 2. Coloca los chochitos y las chispas en diferentes platitos 3. Extiende el resto de glaseado de chocolate (no el chocolate obscuro) en 10 de los cupcakes y ruédalos sobre los chochitos y chispas para decorar los bordes. 4. Vierta el glaseado de chocolate obscuro en una taza medidora de vidrio, caliéntalo en el microondas de 10 a 15 segundos, revolviendo con frecuencia, hasta que el glaseado tenga la textura de resistol 850. 5.Toma 1 de los 6 cupcakes restantes por la parte inferior de papel y sumérgelo por toda la parte superior, hasta el borde del capacillo, mantenlo unos segundos hacia abajo para que escurra el sobrante de cobertura y voltéalo, repite la operación con los otros 5 cupcakes, puedes rolar el borde en los chochitos o chispas si lo deseas. 6. Cubre una charola de horno con papel siliconado, corte 2 de los malvaviscos s la mitad en diagonal y 2 en la mitad longitudinalmente, usando un tenedor, sumerge las piezas de malvavisco, de uno en
uno en el resto de glaseado de chocolate negro (recalienta la cobertura, si es necesario, para mantener la textura), deja que gotee el exceso de cobertura. Coloca los malvaviscos cubiertos en la charola y mételos al refrigerador durante unos 10 minutos, hasta que el chocolate esté firme. 7. Con una espátula o un cuchillo despega el borde de los malvaviscos refrigerados para despegarlos de papel siliconado. 8. Con un palillo, transporta los malvaviscos a las copas de 8 de los cupcakes con glaseado. 9. Con las mangas que llenaste al principio decora los malvaviscos con líneas en zigzag y espirales. 10. Decora los cupcakes restantes con los caramelos. 11. Coloca los cupcakes en la caja de chocolates, llena los espacios vacíos con los dulces que sobraron.
