PRESENTACIÓN
La agricultura orgánica en el Perú está en auge y es considerada por distintas organizaciones y actores como una oportunidad de desarrollo, debido principalmente a la creciente demanda de mercados internacionales. Este proceso incorpora cada vez a un mayor número de consumidores, productores, transformadores y comercializadores que necesitan tener acceso a información actualizada de la oferta y de la demanda de este tipo de productos. PYMAGROS, programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE) en convenio con la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX), busca contribuir a la creación de un marco sobre el cual se apoyen productores y empresas para crecer en forma sostenible a partir de sus mercados. Dentro de este marco, el acceso a la información para la toma de decisiones oportunas y la vigencia de reglamentaciones nacionales para asegurar la competencia leal y la transparencia en el mercado, constituyen dos elementos importantes. En este sentido, PYMAGROS, en coordinación con la Comisión Nacional de Productos Orgánicos (CONAPO), encarga la realización de este segundo estudio de la oferta orgánica certificada en el Perú. Entre sus resultados, se destaca que el 88% del área cultivada certificada corresponde a productos destinados al mercado internacional, manteniéndose el café como el principal producto de exportación. Además la diversidad de productos certificados sigue creciendo, habiéndose registrado 90 diferentes productos. Tal como sucedió en el primer estudio del año 2001, se presentaron dificultades para recopilar la información de todos los operadores certificados en el país, por lo cual ambos estudios no son estrictamente comparables en cuanto a resultados. Esperamos que esta nueva contribución sea de utilidad para todas las empresas, personas y organizaciones comprometidas con este eje de trabajo y agradecemos a las certificadoras, productores, empresas e instituciones que colaboraron con este estudio brindando la información solicitada. Lima, diciembre del 2002
Albéric Hibon Director PYMAGROS Mercado de Productos Orgánicos del Perú
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METODOLOGÍA
El presente estudio tuvo la finalidad de recopilar información de la oferta orgánica certificada en el Perú por las empresas certificadoras que operan en el país: Bio Latina, IMO Control, KRAV, OCIA, SGS y SKAL-Control Union.
dros estadísticos.
Inicialmente, a estas certificadoras se les comunicó de los objetivos del estudio, solicitándoles faciliten el directorio de sus clientes (llamados también operadores): agricultores, procesadores y comercializadores (según norma ISO 65, capítulo 4.8). Debido a la cláusula de confidencialidad entre las certificadoras y sus clientes (según norma ISO 65, capítulo 4.10), se contactó directamente a estos operadores para informarles del estudio y solicitarles el llenado de una encuesta con los siguientes datos: Nombre completo del productor, asociación o empresa. Ubicación de la unidad productiva Cultivos o productos Volúmenes de producción anual Área certificada Tipos de certificados Empresa(s) certificadora(s) Mercados de destino de la producción Información básica de la empresa para el directorio.
Sin embargo, algunas certificadoras no facilitaron el directorio de sus clientes, y algunos operadores contactados no entregaron la información solicitada. En unos casos, debido a dificultades en la comunicación, y en otros a la negativa de brindarla.
Con la información recopilada vía entrevistas, teléfono, fax, correo electrónico, se creó una base de datos, a partir de la cual se ha elaborado cua-
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En general esta metodología ha permitido recoger y procesar información confiable de una manera transparente.
Por lo tanto, los resultados que se presentan a continuación están basados en datos del 60% de los clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMO Control, KRAV y SGS. En el caso de OCIA, sólo se obtuvo indirectamente información de algunos de sus operadores que trabajan también con otras certificadoras. SKALControl Union sólo proporcionó información general de las áreas y productos certificados. Como estos datos no han sido corroborados con los operadores, son presentados como información complementaria no verificada al final de esta publicación. Por lo tanto, los resultados que se presentan a continuación están basados en datos del 57% de los clientes de cuatro certificadoras: Bio Latina, IMO Control, KRAV y SGS.
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NÚMERO DE OPERADORES CERTIFICADOS
General
Producción De los 41 operadores contactados, se encontró que 4 de ellos, que agrupan a 273 agricultores, cuentan con doble certificación.1 Por lo tanto, el total real de operadores en producción es de 37, con un total de 5,936 agricultores.
1
Significa que un operador cuenta con 2 certificados para los mismos agricultores y áreas.
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NÚMERO DE AGRICULTORES CERTIFICADOS POR DEPARTAMENTOS
Transformación
Comercialización
De los 11 operadores contactados, uno cuenta con certificación de tres empresas certificadoras, por lo que el total real de operadores certificados en transformación es de 9. Por otro lado, 3 de ellos tienen también certificación en producción agrícola.
De los 13 operadores contactados, sólo 2 empresas se dedican exclusivamente a la comercialización (de café orgánico). Una de ellas cuenta con certificación de dos empresas certificadoras. Las 11 restantes tienen también certificación en producción agrícola y/o transformación.
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ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA
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ÁREA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CERTIFICADA
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PRODUCTOS CERTIFICADOS Y VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN
Se ha identificado aproximadamente 90 productos certificados, de los cuales los de mayor volumen de producción son:
El café es producido por 5,002 agricultores en ocho departamentos: Amazonas, Cajamarca, Cusco, Junín, Lambayeque, Pasco, Piura y San Martín, en un área total de 17,879 hectáreas (85% del área real certificada). En el rubro "Otros" están considerados los
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siguientes productos:
Además, se ha certificado productos transformados como: aceite de castaña, aceite de oliva, bioestimulante foliar, condimentos, harinas, panes y pulpa de mango.
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MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA
Los principales mercados internacionales son Europa y Estados Unidos. En Europa se mencionan Alemania, Finlandia, Francia, Holanda, Inglaterra, Italia, Suecia y Suiza. A estos mercados se destinan, entre otros, los siguientes productos:
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MERCADOS DE DESTINO DE LA PRODUCCIÓN CERTIFICADA (II)
Respecto al mercado nacional, el 47% de los operadores certificados comercializan su producción en este mercado. Los canales de comercialización que utilizan son las ferias y mercados locales, las
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bioferias y el "delivery". Parte de la producción se destina también al autoconsumo. Los principales productos ofertados son:
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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA NO VERIFICADA
La certificadora SKAL-Control Union reportó que tiene 82 operadores: 52 en producción y 30 en transformación. En cuanto a producción, los 52 operadores agruparían a 10,796 agricultores, con un área total aproximada de 92,000 hectáreas. Los principales productos agrícolas certificados por SKAL-Control Union serían (según área certificada): palmito, frutales (banano, coco, mango, otros), granos andinos, café, algodón, ajonjolí y espárrago.
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A pesar de no contar con la relación de clientes, se pudo contactar por otras fuentes a uno de ellos, el cual cuenta con 120 hectáreas certificadas para la producción de pecanas, paltas, otros frutales y plantones. De corroborarse la información con los 51 operadores restantes, el área total de producción agrícola certificada en el Perú ascendería a 113,073 hectáreas.
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CONCLUSIONES DEL ESTUDIO El presente estudio constituye un avance en el conocimiento de la oferta de productos orgánicos certificados del Perú. Sin embargo, existe una restricción en el acceso a la información por parte de algunas certificadoras y operadores. La información recopilada es confiable y verificable, para lo cual se cuenta con una base de datos actualizada y un directorio de operadores.
Se constató la necesidad de aprobar un marco normativo nacional y de crear una autoridad competente en el tema, que garanticen la idoneidad y transparencia entre operadores, certificadores y consumidores en los procesos de certificación y comercialización de productos orgánicos. Se requiere de un programa que fomente y promueva la producción orgánica y la articulación a sus mercados. Este programa deberá contar con la participación activa del sector privado y del Estado.
PRÓXIMOS PASOS
Aprobación del Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos por el Ministerio de Agricultura. Creación de la autoridad competente que regule la Producción Orgánica en el Perú. Creación de un Programa Nacional de Promoción de la Agricultura Orgánica.
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DIRECTORIO CERTIFICADORAS
NOMBRE
RESPONSABLE
TELÉFONO
E-MAIL
Bio Latina S.A.C.
Edmundo Miranda
423-2924, 424-7773
[email protected]
IMO Control Latinoamericana
Ezio Varese Zeppilli
271-0481, 802-7337
[email protected]
KRAV Kontroll
Ulla Johansson
[email protected]
OCIA
Luz Delgado
402-477-2323
[email protected]
SGS del Perú S.A.C.
Juan Carlos Azpilcueta
517-1900 anexo 939
[email protected]
SKAL - Control Union Perú
Jaime Castro Mendívil
422-4829, 422-4744
[email protected]
Alfredo González Cassinelli
421-7573
[email protected]
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DIRECTORIO OPERADORES OPERADOR
REPRESENTANTE
TELÉFONO
Acopagro
Gonzalo Ríos
094-545190,
Agro Industrias Backus S.A.
Augusto Fernandini,
242-7007,
FAX
E-MAIL
UBICACIÓN
PRODUCTO Cacao
[email protected]
094-681413 444-5445
[email protected],
Lambayeque
Mango
Esteban Liebminger
241-4500
Agroexport Topará S.A.C.
Stefan Bederski Fischer
372-1355
372-1355
[email protected]
Ica
Pecanas, frutas
Aicasa
Maritsa Arriola Bohórquez
528-5360
528-3139
[email protected]
Cusco
Café
[email protected]
Amazonas
Café
221-7112,
[email protected]
Junín
Café
975-4396
[email protected]
Piura
Café, mango,
[email protected]
[email protected] 044-776076
APARM (Rodriguez de Mendoza) Jaime Cisneros, Fernando Torres APE-SRS: Asociación de
Edgardo Cáceres
Productores Ecológicos Valle Santa Cruz APPE-AP
Raúl Cardoza
074-332418,
[email protected]
074-331967
[email protected]
Asoc. de Productores y
Cecilia Pardo,
064-243840,
[email protected]
Junín
Maiz
Transformadores Ecológicos del
Rita Esteban de Baltazar
[email protected],
Lima
Fresa
[email protected]
Lima
Frutas, pan llevar
044-846112
[email protected]
Cajamarca
Café
324-3607
[email protected]
Lima
Panes
231-1187,
[email protected]
Lima
Hortalizas, frutas
[email protected]
Lima
Frutales, hortalizas,
cacao, palta, coco
064-245717 (ONG CEAS)
Valle del Mantaro
224-9641
Asociación de Productores
Reynaldo Chapilliqu én, Patricia
Ecológicos Monticielo
Flores
Asociación de Productores
Walter Chamochumbi, Laureano
463-9459
Ecológicos Surco
Casas
630-0970
Asociación Provincial de
Andrés Catalino Núñez
[email protected]
Cafetaleros Solidarios San Ignacio Neira APROCASSI Ayni
Julio Rodríguez
Bioagricultura Casa Blanca
Carmen Felipe-Morales,
Biofrut
Ulises Moreno
445-4907
Vidal Agapito
530-8279
476-9570
tubérculos,
[email protected]
leguminosas
Biohuertos del Manantial
Natalia Ansión Helfer
[email protected]
Lima
Hortalizas
044-774319
[email protected]
Amazonas
Café
044-846280
[email protected]
Cajamarca
Café
463-7533, 965-9138
CAC Bagua Grande
Felipe Huamán
044-774319
Segundo Díaz CAC Frontera San Ignacio
Pedro Martínez
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DIRECTORIO OPERADORES OPERADOR
REPRESENTANTE
TELÉFONO
FAX
UBICACIÓN
PRODUCTO
CAC La Florida
César Rivas Peña
424-2629,
433-1630
Junín
Café
Ayacucho
Cacao
Lima
Café
Castaña pelada,
Roque Zúñiga
064-531190
Cacao Vrae S.A.
Mendis Paredes Arce
064-835223
Cafetalera Amazónica S.A.C.
Gonzalo Buse, Frank Riedmüller
Candela Perú
Gastón Vizcarra
287-5995
Madre de Dios
Cecooac Nor
Walter Álvarez,
074-203917
Lambayeque
Café
Puno
Café
Piura
Café
Pasco, Junín
Café
Lima
Café
San Martín
Café
Puno
Granos andinos,
cocos vacíos
Mario Villalobos CECOVASA
Filomeno Mamani Gabriel Quispe,
054-321587
423-5853
423-3927
Miguel Angel Paz Cepicafé - Central Piurana de
Santiago Paz, Félix Suárez,
Cafetaleros
Segundo Rojas
Comité de Productores
Marlene Gomero Guerra
074-344983, 074-341162 566-3447
Agropecuarios Ecológicos Vida Natural COPAEVIN Compañía Internacional del Café, Pedro Navea, Miguel Reguera S.A. "COINCA"
536-8900
537-0503
Fernández Kurt Futterknecht
Cooperativa Agraria Cafetalera
Hidérico Bocangel Zavala
094-543389
"Oro Verde" Cpur - El Altiplano S.A.C.
Jorge Arce
054-322525,
054-327320
papa, habas
054-630017 ECO - CAFÉ Villa Rica S.A.
064-765115
Pasco
Café
064-532121
064-531197
Junín
Café
442-6017
464-8420
Lima
Panes y aceites
Roberto Fernández Noe Roncal Muñoz
Empresa Comunal de Servicios
Dante Pallardel Meza
Agropecuarios Sanchirio Organic Coffee Enzo Trosso Toranzo
Enzo Ozhn
medicinales de castaña Fundo Samaca
Magnolia Espinar
271-5636,
Lima
Granja Agropecuaria La Cabrita
Carlos Ygreda
Mercado de Productos Orgánicos del Perú
531-5614
Miel de abeja, pallares
963-0818 Lima
Caprinos
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DIRECTORIO OPERADORES TELÉFONO
FAX
OPERADOR
REPRESENTANTE
Granja Ecológica El Paraíso
Pedro Vargas
365-1369
Green Crop
Francisco Brack Egg
271-4097
271-4097
Greenhill Foods S.A.
Giuliana Lopez
446-3229
444-0266
UBICACIÓN
PRODUCTO
Lima
Cabras, gallinas, pollos
Pasco
Café
Huánuco, San
Cacao, kiwicha
Martín, Cusco, Arequipa Hacienda Chacra Blanca - Inmolag José Antonio Vico
530-5369,
530-5350
Lima
Aceitunas, aceite de oliva
815-3347
S.A. Huayuná
César de la Cruz
476-9570
Lima
Frutales
Inca Frut S.A.
Bruno Cámere
372-8087
Ancash
Espárrago
Lima
Frutales, hortalizas
Lima
Hortalizas
372-2062 Kamaq Allpa
Gabriela García
430-0169
La Campiña
Julio Meneses C.
251-0229
ONGD CIDIAG - Centro de
Oscar Ventura
264-1717
Ancash
Orégano, tomillo
Hugo Salgado
435-8613,
Lima
FERTIMAR -
251-0229
Información y Desarrollo Integral de Autogestión Peruvian Seaweeds S.R.L.
966-8666;
Bioestimulante foliar
Pisco:
de algas marinas Café
034-542220 PROASSA
Isabel Uriarte Latorre
Lambayeque,
074-224717
Cajamarca, Amazonas PRONATUR
Rainforest Trading S.A.C.
Jan Bernhard, Orlando Díaz
Elio Guerrero Tapia
074-219494,
Lambayeque, San
094-562690
Martín
241-7305
244-6380
Café
Café
Lima Algodón
Claudia Alemán View Sustainable Design Inc.
Stephan Bergman
0046-33-
0046-33-106499,
Lima,
(E-Cotton SRL)
Orlando Rivera
127800,
447-3001
San Martín
Vivero Frutícola Topará
Klaus Bederski Lehmann
372-1957
Ica
Plantones frutales,
444-6947 372-1957
compost, biol, semillas
Mercado de Productos Orgánicos del Perú
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CONAPO Comisión Nacional de Productos Orgánicos
[email protected]
Calle Juan Eléspuru 775 San Isidro Casilla Lima 11-0210 - Perú Telf: (51) (1) 261 3061 Fax: (51 )(1) 261 5140 e-mail:
[email protected]
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Paula Castro Angela Díaz y Oscar López (PYMAGROS) Newmedia Perú SAC - tlf. 9040527 Gigi Chang - tlf. 445 7215
