Material Balance (Autosaved) (Autosaved)

MATERIAL BALANCE PERCOBAAN 2 (Praktikum Teknologi Pengolahan Sawit)

Kelompok 3 C Della Ratna Dewi Mega Andini

B1316102

Muhammad Norypa’i

B1316047

Nurhayati Agustinna

B1316071

Rizal Suryani

B1316083

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN POLITEKNIK NEGERI TANAH LAUT PELAIHARI 2017

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.







BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dewasa ini komoditi kelapa sawit banyak diminati petani Indonesia. Bahkan sekarang produksi kelapa sawit merupakan salah satu investasi terbesar di Indonesia. Kelapa sawit ( Elaeis ( Elaeis)) adalah tumbuhan industri penting penghasil minyak

masak,

minyak

industri,

maupun

bahan

bakar

(biodiesel). (biodiesel).

Perkebunannya menghasilkan keuntungan besar sehingga banyak hutan dan perkebunan lama dikonversi menjadi perkebunan kelapa sawit. Indonesia adalah penghasil minyak kelapa sawit terbesar di dunia. Di Indonesia penyebarannya di daerah Aceh, daerah Aceh, pantai pantai timur Sumatra, Jawa, Sumatra, Jawa, Kalimantan, dan Sulawesi. Dengan nilai ekonomis dan lahan yang memadai di Kalimantan selatan terdapat 9 kabupaten dengan penghasilan kelapa sawit terbanyak yaitu, kotabaru, tanah bumbu, tanah laut, hulu sungai selatan (HSS), Tabalaong, Balangan, Barito Kuala telah dikembang perkebunan tumbuhan yang berasal dari benua afrika tersebut. Diatas lahan seluas 400.000 hektare yang terdapat di 9 kabupaten di Kalimantan Selatan telah terhampar perkebunan kelapa sawit. Hal itu dapat menjadi sarana penyerap tenaga kerja dan penunjang ekonomi di wilayah Kalimantan Selatan. Untuk hasil yang maksimal dalam proses produksi dibutuhkan tenaga ahli yang kompeten dibidangnya, tenaga ahli dapat di per oleh dari pelajar, mahasiswa maupun warga yang sudah memiliki keterampilan ataupun telah menjalani pelatihan dibidangnya. Untuk itu dilakukan Praktikum Material Balance oleh Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian Politeknik Negeri Tanah Laut agar dapat mengetahui banyak bagian buah dan manfaat dari kelapa kel apa sawit sa wit serta s erta mengetahui reedmen minyak yang dihasilkan dari salah satu kebun kelapa sawit.

1.2 Tujuan







BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kelapa Sawit

Kelapa sawit (Elaeis Guineensis) merupakan tanaman penghasil utama minyak nabati yang berasal dari Afrika Barat. tanaman ini pertama kali diperkenalkan di indonesia oleh pemerintah Hindia Belanda tahun 1848. Saat itu ada empat batang bibit kelapa sawit yang ditanam di Kebun Raya Bogor (Botanical garden), dua berasal dari Bourbon (Mauritius) dan dua lainnya dari Hortus Botanicus, Amsterdam (Belanda). Beberapa pohon kelapa sawit yang ditanam di Kebun Raya Bogor hingga sekarang masih hidup dengan ketinggian sekitar 12 m. tanaman tersebut merupakan kelapa sawit tertua di asia tenggara yang berasal dari Afrika. Awalnya, tanaman kelapa sawit dibudidayakan sebagai tanaman hias. adapun pembudidayaan tanaman untuk tujuan komersial baru dimulai tahun 1911. Perintis usaha perkebunan kelapa sawit di indonesia, yaitu yaitu Adrien Hallet, seorang Belgia. Budi daya yang dilakukan Adrien Hallet diikuti oleh K. Schadt yang menandai lahirnya perkebunan Kelapa Sawit di Indonesia. Lokasi perkebunan kelapa sawit pertama di Pantai Timur Sumatera (Deli) dan Naddengan luas areal mencapai 5.123 ha (Marthin, 2014) 2014)

2.2. Morfologi Tanaman Kelapa Sawit

2.2.1. Akar (radix) Sebagai tanaman jenis palma, kelapa sawit tidak memiliki akar tunggang dan akar cabang. Akar yang keluar dari pangkal batang sangat besar jumlahnya dan terus bertambah banyak dengan bertambahnya umur tanaman 2.2.2.

Daun (Folium)

Daun pertama yang keluar pada stadium bibit berbentuk lance-late, kemudian muncul bifurcate dan akhirnya pinnate. Pangkal pelepah







(petiolus), duri-duri (spine), helai anak daun (lamina), ujung daun (apex folii), lidi (nervatio), tepi daun (margo folii), dan daging daun (intervenium). Daun kelapa sawit bersirip genap dan bertulang sejajar. Pada pangkal pelepah daun terdapat duri-duri atau bulu-bulu halus sampai kasar. Panjang pelepah daun dapat mencapai 9 m, tergantung pada umur tanaman. Helai anak daun yang terletak di tengah pelepah daun adalah yang terpanjang dan panjangnya dapat mencapai 1,20 m. Jumlah anal; daun dalam satu pelepah berkisar antara 120 — 160 160 pasang. 2.2.3. Batang (caulis) Batang kelapa sawit tumbuh tegak lurus ke atas. Batang berbentuk silindris dan berdiameter 40 — 60 cm, tetapi pada pangkalnya membesar. Pada ujung batang terdapat titik turn- buh yang membentuk daun-daun dan memanjangkan batang. Selama empat tahun pertama, titik tumbuh membentuk daun- daun yang pelepahnya membungkus batang sehingga batang tidak terlihat. Pangkal batang umumnya membesar membentuk bonggol batang (bowl). Kecepatan tumbuh meninggi tanaman kelapa sawit berbeda-beda tergantung pada tipe atau varitasnya, tetapi secara umum kecepatan pertumbuhan (pertambahan tinggi) sekitar 25 — 40 cm per tahun. Faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan batang kelapa sawit adalah kon-disi di sekitar tanaman seperti keadaan iklim, pemeliharaan (terutama pemupukan), kerapatan tanaman, umur, umur, dan sebagainya. 2.2.4. Buah Buah terdiri dari tiga lapisan, yaitu : 

Eksoskarp Eksosk arp , bagian kulit buah berwarna kemerahan dan licin.



Mesoskarp Mesosk arp,, terdiri dari serabut dan daging buah. Serabut terdiri dari tenunan – tenunan tenunan serat yang keras dan selsse lsselnya terdapat tenunan sel yang lunak







2.3. Manfaat

Berikut manfaat dari kelapa sawit bagi industri : 

Sebagai bahan baku industri minyak goreng.



Sebagai bahan baku industri margarin.



Sebagai bahan baku industri alkohol.



Sebagai bahan baku industri kosmetika.



Sebagai nutrisi pakanan ternak (cangkang (can gkang hasil pengolahan).



Sebagai bahan dasar industri lainnya industri sabun.



Sebagai obat karena kandungan minyak nabati ber prospek tinggi.



Sebagai bahan pembuat particle board (batang dang pelepah).



Sebagai bahan pupuk kompos (cangkang hasil pengolahan).

Semua bagian pada tanaman kelapa sawit bisa di olah menjadi bahan baku seperti yang di sebutkan di atas. Bagian yang paling utama untuk diolah dari kelapa sawit adalah buahnya. Bagian daging buah menghasilkan minyak kelapa sawit mentah yang diolah menjadi bahan baku minyak goreng. Kelebihan minyak nabati dari sawit adalah harga yang murah, rendah kolesterol, dan memiliki kandungan karoten tinggi. Minyak sawit juga diolah menjadi bahan baku margarin. Minyak inti menjadi bahan baku minyak alkohol dan industri kosmetika. Buah diproses dengan membuat lunak bagian daging buah dengan temperatur 90°C. Daging yang telah melunak dipaksa untuk berpisah dengan bagian inti dan cangkang dengan pressing pada mesin silinder berlubang. Daging inti dan cangkang dipisahkan dengan pemanasan dan teknik pressing. Setelah itu dialirkan ke dalam lumpur sehingga sisa cangkang akan turun ke bagian bawah lumpur. Sisa pengolahan buah sawit sangat potensial menjadi bahan campuran makanan ternak dan difermentasikan menjadi kompos. Di samping semua manfaat itu, tanaman kelapa sawit juga bisa di gunakan sebagai bahan baku utama bahan bakar alternatif yang di sebut biofuel atau lebih di kenal Crude Palm Oil (CPO). Sejumlah penelitian yang dilakukan sudah berhasil membuktikan energi yang dihasilkan oleh







bahan yang melimpah di Indonesia dan dapat diperbaruai. Ketersediaan cadangan bahan bakar ini bisa diatur sesuai dengan kebutuhan sehingga menjamin kestabilan neraca minyak dan energi nasional. Dua jenis biofuel yang dikembangkan di Indonesia adalah penggunaan bioethanol dengan produknya gasohol E-10, dan biodiesel dengan produknya B-10. Sebagai bahan bakar cair, biodiesel ini sangat mudah mudah digunakan digunakan dan dapat langsung langsung dimasukkan ke dalam mesin diesel tanpa harus memodifikasi mesin. Selain itu, dapat dicampur dengan solar untuk menghasilkan campuran biodiesel yang ber-cetane lebih tinggi. Menggunakan biodiesel dapat menjadi solusi bagi Indonesia untuk mengurangi mengurangi ketergantungan pada impor bahan bahan bakar solar.Biodiesel pun sudah terbukti ramah lingkungan karena tidak mengandung sulfur (Hermawan, 2013)

2.4. Rendemen

Penghitungan rendemen bertujuan untuk mengetahui tingkat produktifitas suatu pabrik suatu pabrik kelapa sawit. Sehingga sawit. Sehingga kualitas pabrik tersebut bisa dikontrol dengan baik. Adapun rumus dasar untuk menghitung rendemen sawit adalah sebagai berikut: RKS = (CPO/TBS) x 100% Keterangan

:

RKS =

Prosentase

CPO =

Jumlah

TBS =

Jumlah Tandan Buah Segar yang diolah (kg) (Abidin, 2016)

Crude

rendemen Palm

kelapa Oil

yang yang

sawit

(%)

dihasilkan

(kg)

Jika pabrik kelapa sawit A mengolah TBS dengan jumlah 250.000 kg per harinya. Sedangkan jumlah minyak sawit yang dihasilkan oleh pabrik tersebut mencapai hitungan 60.500 kg per harinya, harin ya, maka jumlah rendemen kelapa sawit tersebut adalah : RKS = (CPO/TBS) X 100% = (60.500/ 250.000) X 100% = 24,2%









BAB III METODE

3.1

Waktu dan Tempat

Praktikum ini dilaksanakan pada hari selasa, 29 Agustus 2017 pukul 13:00 WITA di laboratorium bioproses dan bioenergi Teknologi Industri Pertanian Politeknik Negeri Tanah Laut.

3.2

Alat dan Bahan

3.2.1

Alat.

Alat yang digunakan pada praktikum ini adalah cutter, gelas cutter, gelas beker, neraca analitik, oven, desikator dan sokhelet. 3.2.2

Bahan.

Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah masing-masing berondolan (buah atas, buah tengah, tengah, buah bawah) es batu, hexan, dan air.

3.3 Prosedur

1. Diambil buah di kebun (TBS), kemudian ditimbang 2. Dicacah TBS, dipisahkan antara jenjang kosong, berondolan (atas, bawah, tengah), kelopak, buah gagal ditimbang masing-masing sampel dan hitung setiap berondolan serta buah gagal. 3. Masing – masing masing berondolan (atas, bawah, tengah) 250 gram dan dihitung jumlah berondolan dan dipisahkan antara daging buah dan nut lalu ditimbang.







BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan Pengamatan

Dari praktikum yang dilaksanakan pada 29 Agustus 2017 didapatkan data sebagai berikut : Diketahui : 

TBS



Jenjang kosong

= 1500 gram



Berat berondolan luar

= 1850 gram



Berat berondolan tengah

= 650 gram



Berat berondolan dalam

= 250 gram



Berat berondolan gagal

= 125 gram



Jumlah berondolan luar

= 106 biji



Jumlah berondolan tengah

= 58 biji



Jumlah berondolan bawah

= 54 biji



Jumlah berondolan gagal

= 85 biji



Berat kelopak

= 75 gram



Berat kotoran

= 175 gram

= 5 kg

= 5000 gram

Dari praktikum yang telah dilakukan maka didapatkan hasil perhitungan pada kelapa sawit adalah sebagai berikut : deskripsi

1. tandan buah segar

berondolan luar

berondolan tengah

berondolan dalam







l.

kelopak buah

%

1.5

m.

buah gagal

%

2.5

n.

dirt

%

11

2. berondolan berat tbs berat berondolan

2750

berat sample berat daging buah dalam sample berat biji dalam sample

5000

5000

5000

1850

650

250

250

250

250

218.69

219.59

219.34

31.31

30.41

30.66

1. kandungan daging buah Daging buah thd sample Berat dagimg buah thd berondolan

%

87.476

87.836

87.736

gr

1618.306

570.934

219.34

daging buah thd TBS

%

32.36612

11.41868

4.3868

48.1716

2. kandungan biji biji thd sampel

%

12.524

12.164

12.264

berat biji thd berondolan

gr

231.694

79.066

30.66

biji thd tbs

%

4.63388

1.58132

0.6132

berat tbs

gr

5000

5000

5000

Berat daging buah

gr

1618.306

570.934

219.34

Berat sampel Basah

gr

25.0000

25.0000

25.0000

Berat sampel kering Berat kandungan minyak hasil

gr

187200

185600

187700

3. daging buah

gr







kadar minyak terhadap sampel kadar minyak terhadap daging buah kadar mnyak terhadap TBS

% gr %

berondolan luar

Rendemen

berondolan tengah

berondolan dalam

berat kosong

gr

61.64

62.22

61.43

berat akhir

gr

71.42

70.63

63.45

4.2. Pembahasan

Kelapa sawit (Elaeis Guineensis) merupakan tanaman penghasil utama minyak nabati yang berasal dari Afrika Barat. tanaman ini pertama kali diperkenalkan di indonesia oleh pemerintah Hindia Belanda tahun 1848. Saat itu ada empat batang bibit kelapa sawit yang ditanam di Kebun Raya Bogor (Botanical garden), dua berasal dari Bourbon (Mauritius) dan dua lainnya dari Hortus Botanicus, Amsterdam (Belanda). Beberapa pohon kelapa sawit yang ditanam di Kebun Raya Bogor hingga sekarang masih hidup dengan ketinggian sekitar 12 m. tanaman tersebut merupakan kelapa sawit tertua di asia tenggara yang berasal dari Afrika. Awalnya, tanaman kelapa sawit dibudidayakan sebagai tanaman hias. adapun pembudidayaan tanaman untuk tujuan tujuan komersial baru dimulai tahun 1911 . . Pada tandan buah kelapa sawit sebesar 5000 gram, menghasilkan rendemen minyak kelapa sawit sebesar 63,45 gram untuk buah dalam, buah luar sebesar 71,42, dan untuk buah tengah sebesar 70,63 gram. Di samping semua manfaat itu, tanaman kelapa sawit juga bisa di gunakan sebagai bahan baku utama bahan bakar alternatif







BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan

Dari data hasil diatas maka dapat disimpulkan bahwa pada praktikum ini Penghitungan rendemen bertujuan untuk mengetahui tingkat produktifitas suatu pabrik kelapa sawit, sawit, untuk itu kita dapat mengetahui hasil tersebut melalui perhitungan menggunkan Microsoft Excel. Pada tandan buah kelapa sawit sebesar 5000 gram, menghasilkan rendemen minyak kelapa sawit sebesar 63,45 gram untuk buah dalam, buah luar sebesar 71,42, dan untuk buah tengah sebesar 70,63 gram.

5.2. Saran

Untuk bisa menghasilkan hasil yang maksimal maka perlu adanya kerja sama dalam kelompok yang baik pada saat praktikum berlangsung.









DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2016. Cara Menghitung Rendemen Kelapa Sawit Yang Benar. http://klpswt.blogspot.co.id/2016/02/cara-menghitung-rendemen-kelapasawit.html. Hermawan,

D.

2013.

Manfaat

Kelapa

Sawit

Dalam

Dunia

Industri.

http://danyhrm23015.blogspot.co.id/2013/10/manfaat-kelapa-sawit-dalamdunia.html Marthin. 2014. Perkembangan Tanaman Kelapa Sawit di Indonesia. http://penebarIndonesia. http://penebarswadaya.net/blog/perkembangan-tanaman-kelapa-sawit-di-indonesia/. Saputra,

W.E.

2013.

Bagian

–

bagian

Dari

Kelapa

Sawit.

http://willsenekasaputra.blogspot.co.id/2013/02/bagian-bagian-dari-kelapasawit.html.

Material Balance (Autosaved) (Autosaved)

Recommend Documents