DESCRIPCION DE LOS PROCESO INTERNODescripción completa
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MAPA DE PROCESODescripción completa
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MAPA DE PROCESOS Y CARACTERIZACIÓN INDUSTRIAS ALIMENTICIAS DAFI LTDA. ANGIE OLMOS CARMONA COD. 0722017 DIANA CAROLINA ROJAS CARACAS COD. 0722022 GESTIÓN EMPRESARIAL PROF. DANIEL CASTELLAR
COMPAÑÍA: Industrias Alimenticias DAFI LTDA. ACTIVIDAD: Fabricación y comercialización de conos de galletas para helados en la ciudad de Santiago de Cali. MISIÓN: Somos una empresa productora y comercializadora de conos de galletas para helados, ofreciendo a nuestros consumidores val ores nutricionales y saludables, con las mejores materias primas, estándares de calidad e higiene y estar a la vanguardia con nuevas tecnologías, para “
poder ser más competitivos y proyectarnos a nivel nacional e internacional.”
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MAPA DE PROCESOS P R O C E S O S E S T R A T E G I CO S GESTIÓN DE RELACIONES EXTERNAS
DIRECCIÓN
PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN E T
E T E I L
P R O C E S O S
L E S E
VENTA
PREPARACIÓN DE LA MATERIA PRIMA
I S E
E I L
M I S I O N A L E S
FABRICACIÓN DEL PRODUCTO
EMPACADO, ESTIBADO Y ALMACENAMIENTO
VENTA
L E
DESPACHO
F S I T
VERIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
E
S
P R OC E S O S D E E V A L UA C IÓ N
GESTIÓN DE COMPRAS
RECURSOS HUMANOS
FINANZAS
P R O C E S O S 1
D E
I
TRANSPORTE
MANTENIMIENTO
A P O Y O
Tomado de Página Web Industrias Alimenticias DAFI LTDA. MISIÓN. http://www.conosdafi.com/backup/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=4Revisado el 02 de Junio de 2.011
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
ALCANCE
PROVEEDORES
Preparación de la materia prima
Fecha: Junio 2 de 2011
Fabricación de cono de galleta para helado.
El proceso inicia en la alimentación de la tolva con la materia prima en estado líquido, y finaliza con el recibimiento del cono de galleta, que se desliza por unos canales hasta llegar a las manos del operario en su puesto de trabajo.
ENTRADAS
-Materia prima preparada. -Requerimiento del tipo (molde) y cantidad de cono a producir en el turno.
ACTIVIDADES
SALIDAS
CLIENTES
RECURSOS
1. Instalación del molde. 2. Encendido y aceitado de la maquina. 3. Determinar parámetros de temperatura y velocidad de la producción. 4. Alimentación de la tolva. 5. Presión del botón de arranque. 6. Descenso del producto terminado por los canales o hileras a las manos del operario.
-Producto terminado
Empacado-sellado Estibado y almacenamiento
-Recurso técnico: Maquina y sus componentes (ej.: tolva, moldes.etc) - Combustible -Recurso Humano : Operarios
