Manual Tecnico Del Cultivo de Granadilla en El Huila

Gobernación del Huila Secretaria de Agricultura y Minería

MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis juss) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA Cadena Productiva Frutícola Secretaría Técnica Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155 Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011 E-mail: [email protected] Neiva-Huila-Colombia

Para Construir Futuro Gobernación del Huila Secretaria de Agricultura y Minería

Para Construir Futuro

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla

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MANUAL TECNICO CULTIVO DE GRANADILLA RODRIGO VILLALBA MOSQUERA GOBERNADOR

JOSÉ FARITH GÓMEZ RUBIANO SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA

MARISOL PARRA MORERA SECRETARIA TECNICA CADENA PRODUCTIVA DE FRUTAS

NEIVA, 2006

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Secretaría Técnica Cadena Productiva Frutícola MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Pasiflora Ligularis Juss) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA PRIMERA EDICIÓN 2006 ASESORES ESPECIALIZADOS Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA Ing. Carlos Alberto Cabrera Agrobiológicos - Safer CORRECCIÓN DE ESTILO Ing. Agricola Alberto Cuellar Salinas Brain Alexis Gómez García Diseño e Impresión Litocentral Ltda. PBX: 8758014 Neiva - Huila


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PRESENTACION Esta cartilla es producto de la identificación y caracterización de las zonas productoras de granadilla (Passiflora Ligularis Juss), a través de visitas de campo, charlas técnicas, demostraciones de métodos de expertos en el cultivo y la recopilación de la información técnica más importante, con base en investigaciones y experiencias exitosas en otras regiones. La política sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas áreas de frutales, en clusters productivos, que necesariamente estará supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnológicos, validados y adoptados según nuestras condiciones agroecológicas y culturales de producción. Estos Paquetes Tecnológicos no son otra cosa que los instrumentos - guías tecnológicos para la producción frutícola, en particular de granadilla, con alta productividad que posicione este renglón productivo en los mercados globales cada vez más exigentes. Con la adopción y transferencia de éste manual técnico y, en desarrollo de la política de incorporación de nuevas áreas, el subsector articulado con su correspondiente Cadena Productiva, logrará mayor productividad, producción de productos de alta calidad e inocuos, acrecentando su nivel de competitividad en los mercados globales. El Paquete Tecnológico debidamente editado en la presente cartilla y distribuido al interior de la Cadena Productiva Frutícola, será un instrumento que guiará el desarrollo productivo de los productores frutícolas correspondientes, así como quienes transfieren tecnología y prestan asistencia técnica especializada.

José Farith Gómez Rubiano Secretario de Agricultura y Minería Gobernación del Huila

Marisol Parra Morera Secretaria Técnica Cadena Frutícola del Huila

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CONTENIDO GENERALIDADES DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis juss)

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COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

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CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DATOS FENOLOGICOS.

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ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

DESINFECCIÓN POR SOLARIZACION

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VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS ○

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VACUNACIÓN DE PLÁNTULAS

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PODAS

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MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENCES○

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MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP)

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ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA DAÑOS FISIOLOGICOS ○

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CUARTEAMIENTO DEL FRUTO

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PLAN DE FERTILIZACIÓN

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RIEGO

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COSECHA

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POSCOSECHA

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SELECCIÓN Y CLASIFICACION ○ TABLA DE MADURACION ○ EMPAQUE

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ALMACENAMIENTO

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COSTOS DE PRODUCCIÓN ○ RENTABILIDAD BIBLIOGRAFÍA

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GENERALIDADES DE LA GRANADILLA

MORFOLOGIA: Es un bejuco trepador y enredador semileñoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilíndrico, de coloración amarillo verdoso y de coloración claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como zarcillos con los cuales se enreda y trepa, a demás de ser el soporte de la planta, cumple con la función de almacenar el agua. VARIEDADES: Granadilla común FORMA DE PROPAGACIÓN: Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposo en agua, para luego de 4 – 6 días extraer fácilmente el mucílago con este método se puede conseguir germinaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas) Esquejes: Por este método se consiguen materiales germoplásmicos más homogéneos, especialmente en la cosecha. Asexual (estaca, injerto) FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila – SEDAM

COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla CONDICIONES AGROECOLOGICAS

FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Frutícola Huila — SEDAM

Datos fenológicos

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ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO SISTEMAS DE TUTORADO Debido a que la granadilla es una planta herbácea y de enredadera, requiere de un sistema de sostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento más empleados son la espaldera y el emparrado. Para la implementación del cluster productivo se recomienda el sistema de emparrado por módulos de 200 plantas el cual permite un mejor manejo fitosanitario, programación de podas de producción y a la vez garantizar producción continua.

Se coloca en cada poste exterior un templete o viento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 o varilla de Ø ¼ empotrada en concreto ciclópeo. Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado a un polín de madera o a una piedra o bloque de cemento, que va enterrado a la misma profundidad del poste (60-80 cm.) y a 1.80 – 2.0m aproximadamente de la base del mismo.

PIE DE AMIGO También se puede utilizar el sistema de anclaje con “pie de amigo”, que consiste en colocar un poste adicional más delgado y de 2.20 metros de longitud que sostenga el poste exterior. Éstos se entierran por todo el lote cada tres surcos, formando cuadrados, o rectángulos según la distancia de siembra entre calles y entre plantas.

TIPO DE ALAMBRES QUE SE USAN Y CÓMO SE COLOCAN

El sistema de emparrado El emparrado o malla es una estructura de alambre de diferentes calibres soportada por postes. Su función es sostener las plantas y la producción. Ésta puede llegar a pesar más de 20 toneladas por hectárea. Se debe instalar el emparrado inmediatamente después del transplante, y debe estar completamente listo cuando la planta alcance los dos metros de altura. Para que no se tenga ningún retraso en la formación de la planta Los postes deben tener una inclinación aproximada de 45 grados, para que actúen como palanca. Se entierran aproximadamente entre 60 y 80 cm en el suelo

Son los que unen los postes exteriores, a 2.0 ó 2.20 m de altura sobre el suelo. Se templan y clavan con grapas sobre cada poste, formando el contorno del lote. Se recomienda utilizar alambre de púa doble, por ser más resistente. Opcionalmente, si los lotes son cuadrados, se puede utilizar un alambre liso galvanizado calibre 8.

ALAMBRES PRIMARIOS Es el que sirve para unir los postes interiores en sentido longitudinal y transversal (formando cuadrículas). Se utiliza alambre galvanizado calibre 10 y 12 liso. No se debe usar alambre de púas. Al amarrar éste, debemos darle una vuelta a cada poste


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y templarlo, para evitar que el alambre se corra por el peso de las plantas.

ALAMBRES SECUNDARIOS Estos alambres se colocan paralelos a los primarios en ambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente 40 cm entre ellos. Son de calibre 13 ó 14 y se teje en forma de malla. Cuando alguno se encuentre con uno principal se debe amarrarlo a éste, para evitar que se corra. humedezca con una solución de un extracto vegetal con facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro de agua mas un caldo microbial enriquecido con micronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4 litros de la solución por m2. Finalmente cubra con un plástico negro durante 20-30 días.

Vacunación de plántulas: CÓMO SE COLOCAN LOS TACOS Los tacos son palos que se colocan en el cruce de los alambres primarios a la altura del enmallado.Se debe colocar un soporte de ladrillo o piedra en la base del taco para protegerlo de la pudrición.

Sistemas de Tutorado Agroforestal Con el propósito de contribuir a disminuir los impactos ambientales negativos, se recomienda el uso de tutores de guadua en las partes internas y en la parte externa o perimetral recurrir a la siembra de tutores vivos (Eucalipto, Cerezo, Nacedero, etc.), y aprovechar árboles en el lote.

DESINFECCIÓN POR SOLARIZACIÓN Prepare la mezcla de tierra y arena según lo acostumbrado. Dispóngalo en eras o camas de 20 cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado. Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de Materia Orgánica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza; mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y

Siembre la semilla directamente en la bolsa y cada semana, realice las siguientes aplicaciones:

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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla SELECCIÓN DE SEMILLAS Y SEMILLEROS Para la selección de semillas se presentan las siguientes recomendaciones principales:

Área de campo: Cada 3-4 meses aplique al suelo la mezcla propuesta de SAFELOMYCES, BOTRYCID Y BIOSOL NEW en rotación con el RUTINAL (EXTRACTO DE RUDA) 10 cc/litro y 5 litros de la solución/planta. Cada 6 meses aplique BIOSOL NEW 50 kg/ha diluidos en 1000 litros de agua. MICORRIZAFER 100-200 gr/planta Para el control de la ROÑA, EL OJO DE POLLO y LOS MOHOS DEL BOTON FLORAL rote las siguientes Mezclas:

NOTA. Realizar aplicaciones en horas temprano de la mañana cuando la flor aun esta cerrada. Aplique el Caldo Bordelès y el Yodo agrícola en la etapa de crecimiento y fructificación. Evite aplicar esta mezcla en época de floración.

VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS VARIEDADES Aunque existen varias clases de granadilla, la que ha obtenido una mayor acogida en el mercado es la granadilla común, la cual presenta una corteza fina, liza y de pecas blancas delgadas, la cual es muy diferente a la silvestre, que presenta pecas muy grandes. Hacia el sur del país se estuvo sembrando la granadilla del quijo, la cual tiene una forma apapayada, de corteza carnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma, pero su mercado y cultivos se han reducido.

Ubicar un cultivo establecido en una zona con la mayor aproximación posible a las condiciones agroclimáticas ideales, ya señaladas. El cultivo debe ser muy bien administrado y presentar un excelente estado sanitario, con muy buen rendimiento de producción y calidad de frutos. Para lograr establecer un buen semillero, se utiliza arena de río solarizada. En un espacio de un metro de ancho por un metro de largo, se esparce la semilla en surcos, separados entre sí a cinco centímetros. Luego se cubre la Semilla y se practica remojo en forma frecuentemente. Cuando se van a establecer grandes cultivos (10 ó más hectáreas), se recomienda el montaje de germinadores aéreos, hechos con arena de río desinfectada. La semilla de granadilla tiene un rango de germinación que varía entre los 12 y los 25 días. Adoptar la práctica de realizar el germinador permite llevar al almácigo plántulas vigorosas y con crecimiento uniforme.

MANEJO DEL ALMACIGO La mayoría de cultivos pequeños (hasta dos hectáreas), obvian el montaje del germinador, sembrando las semillas directamente en bolsas con capacidad de un kilogramo, siempre y cuando la preparación de la tierra cumpla con los requisitos de desinfección, buen tamizado y adición de micorrizas y otros hongos como el trichoderma que contribuyen a repeler o ser antagonistas con agentes patógenos. Para garantizar la germinación, por bolsa se colocan dos semillas. Las semillas se colocan separadas entre sí a un centímetro y a un centímetro de profundidad. Una vez se presenta la germinación, debe practicarse un raleo para dejar una plántula por bolsa.

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla DISTANCIAS DE SIEMBRA De forma general los principales parámetros a tener en cuenta para determinar la distancia de siembra son: el desarrollo foliar y radicular del cultivo, el tamaño de la plantación, la fertilidad del suelo, la topografía, la altura sobre el nivel del mar, la nubosidad y la humedad relativa. Las distancias inferiores a 5 metros, exigen de podas más frecuentes e intensas, y las distancias superiores a los 6 metros, obligan a adicionar mas tutores internos, debido al descuelgue de los alambres. En las observaciones realizadas a cultivos de mayores distancias se nota la lignificación y perdida de viabilidad de las yemas vegetativas adyacentes al tallo principal y ramas primarias.

PODAS

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De la buena realización de las podas dependen el éxito o el fracaso del cultivo en la granadilla. Las podas, la floración, la temperatura, la altura sobre el nivel del mar y las lluvias influyen sobre el periodo vegetativo, acelerando o retardando la cosecha.

PODA DE FORMACION FIGURA 1. Poda de formación en el eje primario

FIGURA 2. Poda de formación en el eje secundario

LAS PODAS EN EL CULTIVO Al llegar la planta a los alambres de la parrilla, se deja que sobrepase 12 a 13 entrenudos y se descopa en el entrenudo 8 a 9, dependiendo del número de ramas primarias que necesitemos, algunos lo realizan entre el 9 al 10, eliminando la yema del 9, para romper la dominancia apical (frecuentemente sucede que la yema más cercana al cogollo rebrota y las demás continúan en estado latente; esto es lo que se denomina dominancia apical y obliga a realizar un nuevo despunte. Las podas realizadas de la manera adecuada (operarios capacitados y herramientas en buen estado), así como de la frecuencia e intensidad de estas en los momentos oportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas, mantener un estado sanitario excelente, inducir fluoración y obtener mayores producciones. Las podas en los cultivos de granadilla tienen gran importancia y se deben realizar con el fin de mejorar la estructura de la planta, la producción de frutos sanos, de mayor tamaño, facilitar el manejo del cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y, además, mejorar la efectividad del sistema de tutorado. En la granadilla se hacen cuatro tipos de poda: de formación, de mantenimiento, de inducción de la floración y de renovación.

FIGURA 3. Eje terciario, principal generador de producción

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Desde el momento de la siembra se debe guiar la planta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideal es que sea un solo y único tallo. Cuando el tallo supera el emparrado se corta la parte apical y se induce el rebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan de cuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y las distancias de siembra. A partir del octavo DIA del descope, las yemas vegetativas inician la formación de nuevas ramas (primarias), de forma cuidadosa se seleccionan y disponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuando cada una de estas tiene una longitud de mas o menos 1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando la estructura básica conformada por un tallo y de 4 a 6 ramas primarias o principales. La etapa de la poda de formación no es uniforme y durara aproximadamente un periodo de 3 meses para toda la plantación. Seguidamente del despunte de las ramas principales, comienza el rebrote de ramas secundarias y terciarias y así sucesivamente, puesto que fisiológicamente cada vez que hay un despunte de una rama, las yemas anteriores rompen su estado de latencia. Pero a partir de este momento los granadilleros deben identificar y diferenciar los tipos de ramas, las cuales son: Ramas productivas: son todas aquellas que tan pronto inicia su crecimiento, se nota el desarrollo de las yemas florales a partir del primer o segundo nudo. Ramas improductivas: son todas aquellas que luego del primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemas florales no se desarrollan. Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas, son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitud superior a un metro inician el desarrollo de las yemas florales en el extremo distal.

PRIMERA FASE PRODUCTIVA (MES 8/10 A 2 AÑOS)

Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemos culminado la poda de formación y que inicia la diferenciación del tipo de ramas, el cultivo inicia su primera fase productiva, la cual durara aproximadamente hasta los dos años o cuando el cultivo comienza a encamarse (superposición de ramas). Durante este periodo se deberá hacer lo siguiente en cuanto a podas: Las ramas productivas deberán despuntarse hasta donde se han desarrollado las yemas florales (ya en estado de botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidad y tamaño de los frutos. Las ramas improductivas, deberán cortarse, pero no a ras del sitio de emisión sino dejando una o dos yemas vegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran y podrá formarse nuevas ramas.

SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y LAS PODAS DE MANTENIMIENTO Cuando la plantación tiene una edad de 2 años y dependiendo del manejo dado, ya entre el tallo principal y las ramas productoras existen entre 4 a 6 subdivisiones y el cultivo comienza a “cerrarse” o “encamarse” y con ello la incidencia de problemas fitosanitarios se acentúa, afectándose significativamente la calidad de los frutos, por lo cual a partir de este momento el granadillero “pilas” deberá implementar después de cada cosecha las podas de mantenimiento. Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadro de cada planta por los alambres calibre #12, haciendo los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo: sacar todo el material cortado que proviene de las plantas adyacentes y tercero: cortar de la planta las ramas que ya produjeron, las que estén enfermas, secas o débiles, procurando dejar ramas verdes, chupones y yemas vegetativas viables. A partir de este momento en adelante, este tipo de poda se realizara para evitar el encamamiento del cultivo y la frecuencia e intensidad dependerán de las condiciones concretas de cada plantación.

PODA DE RENOVACION Anteriormente, cuando no se tenia el problema de “la secadera”, al cabo de cuatro años, dependiendo del rendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba la pertinencia o no de renovar el cultivo por medio de la poda. La cual consistía en eliminar a un metro del

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla tallo principal todas las ramas primarias, secundarias y terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas y cicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volvía a cosechar. Recomendaciones generales en las podas Si no se cuenta con sistema de riego, las podas deben realizarse en vísperas de periodos de lluvia Emplear personal capacitado en esta labor Independiente al tamaño del cultivo realizarla en un lapso no mayor a una semana Realizar la fertilización antes de podar, para garantizar un buen contenido de nutrientes en el rebrote Utilizar tijeras bien afiladas y desinfectarlas permanentemente Realizar los cortes en bisel, de tal forma que la superficie del corte no quede hacia arriba Cicatrizar con fungicidas en pasta o crema todos los cortes gruesos para evitar “desangre” de la planta Aplicar fungicidas protectantes el mismo día al “el tajo” podado. Evitar halar las ramas, preferible cortes en porciones de 20 centímetros Aplicar insecticidas para control de chupadores y ácaros tan pronto comience el nuevo rebrote de las yemas.

EL MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENSES Métodos Manual y Mecánico Primer plateo amplio a la siembra (80 cm)

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Calles: guadaña, machete o azadón

Acumular los residuos en la base de la planta

Planta que crece siempre o de forma predominante en situaciones marcadamente alteradas por el hombre y que resulta no deseable por él en un momento y lugar determinado. Planta o especie que crece donde el hombre no lo desea. Planta adaptada a ambientes modificados o hábitat abiertos

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) 2 a 4 Desyerbas (10 meses)

Las plagas que afectan la granadilla, son especies provenientes de otras plantas. Proceso de adaptación: la ampliación de las áreas sembradas y su dispersión a otros municipios; la eliminación de sus hospederos principales (plantas silvestres) y el uso indiscriminado de plaguicidas. Las especies insectiles registradas actúan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: se reportan insectos chupadores y masticadores, en los frutos, hay en especial barrenadores y masticadores. Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo. También se registra el daño de organismos no insectiles como ácaros y babosas.

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Nombre científico: Rizófagos Tierreros Trozadores Agrotis ipsilon Hubfnagel (Lepidoptera: Noctuidae) Estado causante del daño es la larva o gusano. En las horas nocturnas trozan los sistemas radiculares y los tallos de las plántulas a ras del suelo. Atacan en los almácigos y pueden afectar cultivos, recién establecidos Chizas Nombrecientífico: Phyllophaga spp. (Coleoptera: Melolonthidae)

Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color café más intenso. Tienen mandíbulas fuertes, con tres pares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano. Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las raíces de un gran número de especies ornamentales (plaga polífaga). Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan. Los daños más importantes los producen en primavera y otoño, permaneciendo los gusanos más parados en pleno verano e invierno.

Insectos del Follaje CHINCHE DE ENCAJE Nombre científico: Corythaica cyathicollis Costa(Hemiptera: Tingidae) Al revisar las plantas pueden observarse colonias en el envés de las hojas. Pero el daño puede notarse por puntos cloróticos por la haz y un cambio de brillo de las hojas. Con daños graves esta hojas caen. También se observan puntos negros (excrementos) por el reverso (envés) de las hojas.

Manejo. Riego por aspersión. Control químico no funciona. Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo. Escamas-cochinillas-tortuguillas Nombre científico: (1) Pulvinaria urbícola (Cockere) (2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)

DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA. Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de sus enemigos naturales. Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 días. Se reproducen

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla asexualmente. Las hembras móviles. Se dispersan por el viento, plantas infestadas, patas de pájaros y el hombre a través de sus herramientas, partes de plantas o material de vivero

Gusanos Cosecheros Agraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae) Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)

Síntomas: Cuando los ataques son en plantas jóvenes puede presentarse su muerte, pero generalmente los cultivos son tolerantes a los daños. Las hojas quedan esqueletizadas después de los daños. También puede identificarse la presencia de la plaga porque los gusanos empupan colgando de las hojas. Pueden vivir así entre 15 a 20 días. La pupa dura 7 días, los cuales son mariposas bonitas de colores anaranjados y con manchas negras. El daño que producen consiste en el

consumo del área foliar, detienen el crecimiento de la planta y disminuyen la producción.

Manejo Recoger las larvas y meterlas en un recipiente que contenga aceite quemado. Si el cultivo es grande se puede emplear control biológico basado en liberación del parásito de huevos Trichogramma spp. y aplicación de la bacteria Bacillus thuringiensis

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Trips Amarillo Nombre científico: Thrips palmi Karny (Thysanopera:Thripidae) Son pequeños insectos de 1-2 milímetros, como tijeretas en miniatura. Se ven a simple vista. Golpea sobre la palma de la mano una flor y caerán unos cuantos de estos bichitos. Hay varias especies distintas de Trips (por ejemplo, Frankliniella occidentalis). Producen daños sobre multitud de plantas de jardín y de interior, hortalizas, frutales, cereales, olivo (Trip del olivo), cítricos, etc., aunque en general, no son graves.

Control Elimina malas hierbas del jardín, ya que sirven para refugiarse. La lucha química no es fácil puesto que están muy protegidos y los insecticidas no le alcanzan bien. Hay que mojar a conciencia y repetir el tratamiento a los 15 días. Rocía apenas aparezcan los síntomas con productos de acción ante Trips. Además de recurrir a los insecticidas químicos, se pueden combatir con Piretrinas, que es un producto natural usado en Agricultura Ecológica. La colocación de trampas adhesivas azules a la altura de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casa queda antiestético, pero en el jardín vale y mejor aún en un invernadero. En invernadero se puede hacer Lucha Biológica mediante suelta de depredadores naturales que hay preparados para la venta. Esto se hace en cultivos hortícolas de invernadero. Al aire libre no es tan efectiva. Mosquitas Perforadoras Nombre científico: Dasiops spp Lonchaea spp Estas plagas son mosquitas pequeñas de colores negros o azul metálico, en su estado adulto. Dasiops ataca las flores abiertas, dirigiéndose hacia los nectarios. Cuando hay altas infestaciones se propicia la caída del botón floral

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Control También se pueden hacer tratamientos en pulverización total y en este caso los insecticidas se utilizarán a dosis normales. También se recomienda el empleo de formation, triclorfon, metidation y fosmet. Se pueden realizar tratamientos aéreos aplicando dosis de 20 litros por hectárea total de una disolución compuesta por 0,5 litros de dimetoato, 0,5 kg de proteína hidrolizable y 20 litros de agua. Mosca de las frutas Nombre científico: Anastrepha velezi NoorbomDeptera: Rephritidae

DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA Esta mosca presenta una coloración que varía del amarillo a café pálido. La mosca de la fruta presenta metamorfosis completa. Pasan por las etapas de huevo, larva, pupa y adulto.

MANEJO

Abejita Negra Nombre científico: Trigona trinidadensis Provancher (Hymenoptera: Apidae) Especie de amplia distribución en el trópico. Originaria del Africa. En Colombia se presenta en todos los sitios de producción de la granadilla. Son negras, en sus alas la venación es reducida, pocas poseen aguijón, tienen presencia de uñas en sus patas. Cuerpo liso, con muy pocas setas. Hacen el daño para elaborar el nido y mantener a la reina.

MANEJO Destruir nidos

BABOSAS Nombre científico: Limax marginatus Muller Milax gagates (Deaparnaud) (Stylommatophora: Limacidae) Las babosas son animales de la clase Gasteropoda. Existe un complejo de babosas en la cual debe incluirse Agriolimax reticulatus (Muller). Son plagas para los cultivos recién instalados, en especial en aquellos con exceso de humedad y alta utilización de materia orgánica.

Condiciones favorables:

Para reducir el impacto de las moscas Anastrepha lo más recomendable 1). Recolectar los frutos caídos afectados y colocarlos bajo anjeo mosquitero. Esto permita la emergencia de enemigos naturales. 2). Enterrar los frutos; después del anterior procedimiento. 3). Instalar trampas tipo MacPhail cebadas con proteína hidrolizada

Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas; Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla de materia orgánica, bien sea como fuente de fertilizantes o de material vegetal en proceso de descomposición. Cuando se altera el contorno de los cultivos destruyendo toda la vegetación las babosas migran hacia los semilleros y almácigos

Afidos

Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano y que le favorece mucho la sequedad ambiental y el exceso de fertilizantes. Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con reproducción vivípara, no ponen huevos, sino que paren los pulgones perfectos. Las hembras aladas son las que dispersan la colonia hacia otras planta. Los Pulgones actúan clavando un pico chupador y absorbiendo la savia de las hojas. Causan así importantes daños. Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la melaza afea a la planta y también perjudica al impedir la fotosíntesis. Otra cosa importante es que los Pulgones son los principales transmisores de virus. Pican en una planta infectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus.

Remedios ecológicos Otro remedio consiste en una infusión a base de ortigas. Pon en un cubo 500 gramos de ortigas frecas y 5 litros de agua; cubre el recipiente con un plástico o una tabla que ajuste bien y remueve a menudo. Cuando la mezcla esté descompuesta, cuélala en un cubo. Déjala reposar entre 12-24 horas y rocía sobre los insectos. Manejo químico Pirimor (Pirimicarb) 0.5 – 1.0 g/l Sistemin (Dimeoato) 2.5 cc/l Confidor 0.5 cc/l

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ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA Alternaria La Alternaria se caracteriza porque en las zonas atacadas aparecen unas manchas de color negro o pardas («negrón»), bien delimitadas, que en algunos casos pueden estar rodeadas por una o varias aureolas concéntricas amarillentas. Estas manchas van creciendo y se van secando. Los tratamientos deberán ser periódicos y preventivos cada 10-15 días con fungicidas, especialmente si otros años ha aparecido. Sirven, por ejemplo, los clásicos Zineb, Maneb, Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazoles... Nombre científico: Alternaria Manejo químico Amistar 0.2 g/l Antracol 3 g/l Folicur 0.5 cc/l

Marchitez del semillero, sancocho Distintos hongos pueden provocar enfermedades tanto en siembra como en trasplante de hortalizas. La plantita se colapsa y cae al suelo. El cuello y la raíz se oscurecen, se pudren y se cae la plantita. Lo normal son rodales en semilleros. Prevenir usando sustratos limpios, evitar el exceso de agua en suelo que despierte el inóculo. Bandejas, herramientas y estructuras limpias (por ej. con lejía). Incorporar estiércol con antelación suficiente. Mezclar bien, uniformemente. Utilización de estiércol bien fermentado. Solarización en el caso de siembra directa. Utilizar semillas certificadas. No poner una elevada densidad de plantas.

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No sobrepasar 27-30ºC de temperatura dentro del semillero. Evitar el exceso de riego. Regar a primera o última hora del día. Tratamiento específico según el hongo que esté actuando, aplicando alrededor del cuello de las plantas. Nombre científico: Damping-off Pythium Rhizoctonia Manejo químico Antes de la siembra desinfectar el suelo con Basamid Previcur (Propamocarb) 1 cc/l Derosal (Carbendazim) 0.5 cc/l Manejo físico Solarización al suelo durante 30-45 días

Metarhizium anisopliae Botrytis, pudrición de las flores Botritis es un hongo que produce podredumbres en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en frutos. El síntoma típico es un micelio esponjoso gris oscuro característico la zona afectada. Las partes afectadas se pudren. Infecta penetrando las esporas por heridas que causan los insectos, el granizo, las rozaduras... Las condiciones óptimas para su desarrollo son temperaturas suaves y humedad alta. Así, el moho gris se extiende con rapidez. Una primavera húmeda y lluviosa es muy propicia para que aparezca Botritis en el Cultivo.

Nematodos Nombre científico: Meloidogyne

REMEDIOS ECOLÓGICOS

Los Nematodos son unos gusanitos microscópicos de unos 0,2 milímetros. Es una plaga bastante desconocida para muchos aficionados (seguramente porque viven bajo tierra y además no se ven a simple vista) pero dañar sí que dañan. Se introducen dentro de la raíz, y absorben sus jugos.

Síntomas generales son: Las hojas toman un color verde pálido o amarillo que se marchita cuando el clima es Cálido (no confundir con falta de nutrientes). Plantas raquíticas, con poco desarrollo, descoloridas. Esto aumenta su susceptibilidad al frío, a hongos y a bacterias oportunistas. Los vegetales afectados puede llegar a morir por la acción directa del Nematodo o por los parásitos de debilidad. Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamiento sin explicación y sin poder observar nada.

Manejo químico Furadan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almácigo ´

Manejo biológico Verticillium chamydosporium Paecelomyces lilacinus Beauveria bassiana

Para preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojas en una proporción de 150 gr/litro de agua si el material es fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja 12 días antes de pulverizar sobre la planta afectada. Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta entera, excepto la raíz. Se usa una proporción de 100 gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos por litro si ha sido secada. Después de 2 semanas de fermentación estará listo para ser aplicado. Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, de manera preventiva.

Nombre científico: Botrytis Manejo químico Rovral (Iprodione) 0.5 – 1.5 cc/ Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/l Octave (Procloras) 0.5 g/l Folicur 0.5 cc/l Teldorcombi Switch 0.5 g/l Rhyzopus, pudrición de las flores Nombre científico: Rhyzopus

Manejo químico Teldorcombi Switch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/l Folicur (Tebuconazole) 0.5 cc/l Rovral (Iprodiam) 0.5 cc/l

Roña, Antracnosis


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o debilidad de las paredes de las raíces, una vez penetra el hongo comienza a reproducirse y va avanzando hacia el cuello de la raíz, donde logra destruir los haces vasculares y por tanto ocasiona la muerte total de la planta, manifestando inicialmente una fuerte marchitez de las hojas “dormidera”, arrugamiento de frutos y finalmente muerte de la planta. Estos hongos producen manchas marrones en las hojas. Esta enfermedad se caracteriza por la aparición sobre hojas y tallos jóvenes de unas lesiones oscuras, hundidas, bien delimitadas por una o más aureolas concéntricas, secándose posteriormente las zonas atacadas como una quemadura.

Manejo químico Dithane M-45 3.0 g/l Control 500 2.5 cc/l Oxiclor 2 g/l Topsin 1 cc/l Mirage 0.5 cc/l Octave 0.5 g/l

Manzate 3.0 g/l Bezil (Benomil) 0.5 g/l Kocide 2 g/l Mertect 1 cc/l Sportak 0.5 cc/l Score 0.5 cc/l

Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctonia sp): Cuando los suelos para el semillero o almacigo no son bien desinfestados a través de métodos químicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) o solarización, y existe una alta humedad, es frecuente la perdida de un porcentaje del material del vivero por el ataque de este complejo de hongos, las plántulas afectadas muestran un necrosamiento en el talluelo y un secamiento general.

SECADERA (Nectria Haematococca amorfo: Fusarium solani): Manejo químico Antes de la siembra desinfección de suelo con Basamid 40 g/m2 Las plantas afectadas deben eliminarse, y el material resultante sumergirlo en una solución de Manzate 3 g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con la misma solución.Las herramientas deben desinfectarse con Formol 10%

Manejo físico Solarización al suelo durante 30-45 días Considerada la principal y mas limitante enfermedad del cultivo de la granadilla, se presenta en plantaciones ya establecidas y ocasionalmente en almácigos, la forma clásica del ataque es aprovechando las heridas

El tiempo de duración entre la penetración del hongo a la muerte de la planta es variable, dependerá de la fortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo y agresividad de el, así como puede ocurrir en el lapso de una semana, puede demorarse incluso meses para ocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de la corteza del tallo es un síntoma característico de la enfermedad. Como hasta el momento no existen variedades resistentes, ni productos químicos o biológicos y orgánicos que permitan erradicar o controlar eficientemente la enfermedad debemos tomar un conjunto de medidas preventivas ante la amenaza de la enfermedad y de medidas drásticas ante su presencia o sospecha de tenerla, y como es científicamente comprobado que el agente causal es un habitante natural del suelo debemos cambiar la forma tradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos, métodos de fertilización y control de malezas especialmente), para no “alborotar” el hongo, sino convivir con el:

Medidas preventivas: No realizar siembras de granadilla en “tumbas” o tala de bosques, pues la población de fusarium en estas áreas es muy alta, además del daño ambiental que se causa a los recursos naturales. No extraer material de propagación de cultivos establecidos en zonas afectados por “la secadera” Evitar la compra de postería de “segunda” utilizada en otros cultivos de pasifloras (curubas o maracayá). Todo el suelo y/o sustratos utilizados en los germinadores, almácigos y sitios de siembra en campo, deberán someterse a un proceso de desinfección por solarización o química.

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Posterior al proceso de solarización se recomienda la inoculación periódica con trichoderma sp, mas micorrizas desde el periodo del germinador-almacigohasta el final del cultivo. No realizar siembras del cultivo de la granadilla en suelos pesados o encharcables o en su defecto realizar con antelación practicas adecuadas de drenaje y aflojamiento del suelo. Implementar controles de calidad al pasar de semilleros a almácigos, así como de almácigos a sitio definitivo, eliminando plantas débiles y malformadas. Antes de sembrar ojala con un mes mínimo de anticipación se realice un repique del sitio u hoyo donde se va a plantar. Al sembrar las plantas utilizar personal capacitado para que la zona de raíces quede enterrada y la zona de tallo quede sobre la superficie, tal cual proviene del almacigo. Si el terreno es plano o en hondonadas, al momento de la siembra realizarla en forma de montículo y no aporcada. Exigir a los operarios y garantizar que el control de arvenses durante los primeros seis meses alrededor de la planta se realice manualmente y nunca con machetes o azadones Mantener libre de malezas los primeros 20 centímetros alrededor del tallo, esta practica deberá hacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3 meses dependiendo de la agresividad e incidencia de las malezas. Hacer inoculaciones periódicas de acuerdo a las recomendaciones de la casa comercial de trichoderma Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo, exigiendo al personal su paso por allí, para que mediante una batea u otro recipiente se coloque algún producto desinfectante. Garantizar el cumplimiento de un buen plan de fertilización desde la siembra hasta el final de la vida útil del cultivo. Evitar la siembra de cultivos asociados con granadilla y de manera categórica cuando la granadilla tiene 6 o más meses. Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50 centímetros de este un caldo con fungicidas protectantes. A partir de los 6 meses de establecido el cultivo prohibir el plateo a machete o azadón y adoptar la practica de un plateo no mayor de 20 centímetros alrededor del tallo. A partir de los 6 meses el método de fertilización deberá realizarse al voleo, aprovechando que el suelo este húmedo y se halla hecho un control de hierbas con antelación. Al realizar el control de malezas, no hacerlo a ras del suelo y utilizar instrumentos y métodos que no causen heridas al sistema radicular.

Al estar realizando las podas garantizar que un operario aplique un fungicida protectante a la parte podada durante el día. Todo corte de ramas gruesas deberá ser cicatrizado con pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente. El cumplimiento de estas medidas preventivas de seguro van a reducir en forma representativa la incidencia de la secadera, mas no garantizan que no se presentara, que hacer en que hace de presentarse:

Erradicación de plantas Toda planta “sospechosa” o presuntamente afectada debe ser eliminada de forma inmediata Todo el material aéreo (ramas) y tallo se cortan en trozos de 20 a 30 centímetros y se trata de extraer el máximo de raíces posibles cortadas en igual forma. Este material se deposita en bolsas plásticas transparentes y se cierra, dejándolas en un sitio donde estén expuestas a los rayos solares durante un periodo de dos meses para que se sequen y posteriormente deben incinerarse. El cuadro donde estaba la planta afectada deberá ser desinfectado mediante productos químicos (basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso con aplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar el paso del personal trabajador por él. Algunos agricultores después de ejecutar estas medidas han sembrado maíz y al cabo de un año volvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual no es recomendable porque el hongo tiene la facultad de durar mucho tiempo ahí. Toda la herramienta utilizada en el cultivo deberá ser desinfestada antes y después de las actividades de campo con fungicidas protectantes u otro productos para tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosis de 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).

ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloeosporiodes): Afecta las hojas donde se observan lesiones de color negro. Sobre las frutas se notan pequeños hundimientos de color café rojizo rodeados de un halo blancuzco, que le dan apariencia de roñosa. Los tallos presentan lesiones costrosas corchozas de forma ovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los 60 días.


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aplicaciones preventivas con fungicidas protectantes desde el estado de yema floral hasta el inicio de la formación del fruto permiten un buen control, en zonas donde se considere alta su afectación deberá recurrirse a fungicidas sistémicos y mantener el cultivo con un sistema foliar equilibrado y no encamado.

Manejo químico Control 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/l Dithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/l Score 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l

Mildeo Polvoso Blanco (Oidium sp, Ovulariopsis sp): Esta enfermedad se ha reportado en Rionegro(Antioquia), las hojas afectadas presentan un ligero amarillamiento localizado por el haz y numerosas lesiones individuales de forma redondeada de color blanco felpudo por el envés, si el ataque continua puede ocasionar caída de las hojas, mediante aplicaciones quincenales de benomil se ha controlado la enfermedad. Un buen plan de podas es el método más eficiente para el control de esta enfermedad y hacer aplicaciones periódicas de fungicidas protectantes antes de la apertura floral y desde el comienzo de la formación del fruto hasta antes de la recolección, respetando el margen de seguridad, productos como el caldo sulfocalcico, el macozeb, maneb, benomiles y clorotalonil, orthocide, kocide son adecuados en el control.

Manejo químico: Benlate (Benomil) 0.5 cc/l

Moho gris (Botrytis Cinerea):

Ojo de Pollo (Phomosis sp, Phoma sp): Se presenta desde el periodo de almacigo, afectando hojas, las cuales presentan un anillo concéntrico café o negro rodeado de un halo amarillo, en zonas de alta humedad relativa y precipitación es bastante limitante, pues además ataca yemas, botones florales y frutos tiernos, en los cuales forma manchas ampolladas similares a el ojo de un pollo.

Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos, Causando su caída y sin medidas de control y buenas practicas culturales puede causar un daño de la producción hasta de un 70%, el hongo tiene la capacidad de producir una gran cantidad de micelios y varios conidioforos largos y ramificados, es diseminado por el viento, la aplicación

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Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas de podas previene su ataque, una vez se presenta especialmente en épocas de alta humedad y cultivos encamados deberá procederse a la aplicación de fungicidas específicos como carbamatos, carbendazim, clorotalonil, imidazoles y tiabendazoles.

humedad relativa, son adecuados para su diseminación, mediante podas y aplicaciones de fungicidas se puede lograr una buena regulación del patógeno, mas la destrucción fuera del lote del material afectado.

Moho Negro (Rhizopus Stolonifer):

Por lo general esta enfermedad se presente en cultivos establecidos en alturas superiores a los 2 mil metros, donde existe alta humedad relativa y en terrenos de poca aireación rodeados de zonas boscosas, el hongo puede atacar diferentes estructuras de la planta, pero predomina su presencia sobre entrenudos, pecíolos y pedúnculos, a nivel de los entrenudos el hongo va realizando anillos ovalados y a medida que va profundizando ocasiona el quiebre de la rama, Las podas y siembras en sitios aireados son la mejor forma de controlarlo, una vez esta presente se debe además de la realización de la poda y evacuación del material afectado, hacer aspersiones con fungicidas sistémicos a base de imidazoles.

El hongo tiene preferencia por el ataque a las partes aledañas al pedúnculo y a las flores desde su formación, causando la caída de estas estructuras productivas, en las flores abiertas atacadas por el hongo se observa claramente un micelio de color negro, si no se realizan controles pertinentes la enfermedad puede seguir avanzando y afectar frutos en desarrollo causando su caída, se ve favorecido por condiciones de alta humedad y bajas temperaturas, los daños ocasionados por la mosca negra de los nectarios es aprovechada por el hongo para penetrar en las flores, para su control se recomienda fungicidas a base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb y también con cloratalonil (Control). Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidio y el Mildiu, evitarás este hongo

Mancha Mohosa Verde (Claudosporium Herbarum): Es una enfermedad de rara presencia y en porcentajes muy bajos por lo cual no reviste i m p o r t a n c i a económica hasta la actualidad, los frutos afectados presentan una coloración verdosa (que es la esporulación del hongo), periodos lluviosos con bajas temperaturas y alta

Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):

Pudrición Negra o Parda del Fruto (Glomerella Cingulata) Aunque la enfermedad proviene del campo, se manifiesta generalmente en la etapa de poscosecha, causando la pudrición de los frutos recolectados. En cultivos con deficiente administración, puede observarse en frutos antes de la madurez. Se debe evitar el empaque inmediato de frutos que se han recolectado en estado de humedad. Cuando se efectúa la recolección de los frutos en época de invierno, se deben hacer aplicaciones de fungicidas protectantes: el Lon-life ha dado buenos resultados o la aspersión con thiabendazol mas hipoclorito de sodio, algunos extractos de plantas son

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla potenciales de ser utilizados antes del empaque del producto en las cajas de cartón. Se debe evitar la práctica de recolección de frutos encontrados sobre el suelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente para evitar su diseminación se recomienda que el personal recolector utilice guantes y estos sean lavados entre recolección y recolección, igualmente mantener las canastillas plásticas desinfestadas.

Mancha Parda (Alternaria sp): Condiciones de alta humedad y precipitación intercalados con días de sol favorecen la presencia del hongo, especialmente en cultivos deficientes en podas y fertilización, los fungicidas mencionados para antracnosis y mohos ayudan a su control.

Mancha Angular (Cercospora Calospilea): Son manchas de color café oscuro situadas en las bifurcaciones de las nervaduras de las hojas, al igual que la mancha parda esta enfermedad no reviste de importancia económica, las buenas practicas de poda y fertilización, mas la aplicación de fungicidas periódicas permiten su regulación por debajo del umbral de daño económico.

Hojas Moradas y Anillado del Fruto (Virus Mosaico de la soya Potivirus): Presumiblemente este virus paso de la soya a los cultivos de maracuyá del Valle del Cauca y a partir de estos se disemino hacia los cultivares de

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granadilla, a través de empaques y alambres de segunda utilizados por granadilleros, los primeros frutos con presencia de anillados se reportan desde 1989 en las zonas aledañas a Versalles, y hoy en día se encuentra en casi todas las zonas plantadas. A nivel de hojas, estas presentan moteados y estrías moradas con malformaciones, a veces puede ser total en el ramaje de una planta, pero va apareciendo en una rama y se va diseminando, muchas plantas presentan alta susceptibilidad afectando también sus órganos florales con mal formaciones y coloraciones púrpuras y frutos con tumefacciones y protuberancias en estado verde y cuando ya el fruto inicia el estado de maduración a coloración amarilla, quedan manchas en forma de anillos entrelazados. Todas medidas a tomar son de carácter preventivo pues este virus no cuenta con productos viricidas en el mercado, por tanto las medidas consistirán en: Evitar la llegada del virus a nuevos cultivos, no trayendo ningún material, insumo o herramienta de zonas afectadas. Ser muy estrictos en la desinfección de las herramientas, especialmente de las tijeras al podar, para ello se puede utilizar yodo, hipoclorito de sodio o agua jabonosa, cerciorándonos de que las herramientas estén en contacto con estos productos un tiempo no inferior a 30 segundos. Realizar un adecuado control de chupadores (trips, afidos y ácaros). Eliminar del cultivo las ramas y si es del caso plantas que presenten los primeros síntomas de afectación.

Nódulos en raíces (Meloidogyne Incognita, helicotylenchus sp Pratylenchus sp):

El ataque del nematodo da vía libre a infección por muchos hongos como la secadera. El ataque se manifiesta cuando ataca la raíz, provocando engrosamiento y agallas en la parte afectada, lo que impide la absorción del agua y los nutrientes. La planta atacada presenta amarillamiento, debilidad y marchites especialmente en horas de alta luminosidad. La raíz puede ser afectada en cualquier estado de desarrollo. Las producciones y calidad de los frutos de cultivos afectados por nematodos es muy baja.

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Manual Técnico de Cultivo de Granadilla su resecamiento e inviabilidad en épocas secas. Para evitar este problema, hacer una buena selección de semillas inicial, incluyendo diferentes frutos de varias plantas. No realizar las podas para que las floraciones coincidan con épocas de verano.

Raices de una leguminosa

Nódulos de las raíces

GOLPE DE SOL Quemaduras ocasionadas por los rayos solares, que posteriormente son aprovechadas por hongos, deteriorando el fruto y su calidad comercial. Acostumbrarnos al método de poda-cosecha-poda, evitar hacer aclareos y deshojes en épocas de verano.

Bacterias del género rhizobium

Bacteria rhizobium

Para el control de los nematodos se recomienda la rotación de cultivos o espacios de tiempo en barbecho, las adiciones de materia orgánica bien compostada disminuyen la población de nematodos, la practica del método de solarización aunado a la incorporación de micorrizas y hongos benéficos como Beauveria bassiana y phaecilomyces lilliacinus, así como extractos de plantas en forma de hidrolatos con facultades nematicidas, caso los extractos de ruda, diente de león, caléndula, ortiga e higuerilla, son los mejores métodos para disminuir la población de nematodos patógenos. Las aplicaciones de nematicidas químicos pueden ocasionar grandes inconvenientes e incluso imposibilitar la exportación de la granadilla dado a la tendencia de la normatividad internacional de prohibir productos de alta toxicidad y residualidad.

ENCRESPAMIENTO Y AMORATAMIENTO DE HOJAS

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO Puede deber a deficiencias nutricionales, especialmente de Calcio, pero en las plantaciones de frutas oblongas su incidencia es mínima, algunos consideran que los cambios bruscos de temperatura son los causantes. Evitar siembras de frutos de forma achatada, los cuales son los más susceptibles al cuarteamiento.

PLAN DE FERTILIZACION Por lo general los agricultores definen al suelo como la capa superior de la superficie terrestre donde la gran mayoría de las plantas tienen asentadas sus raíces. Sin embargo se desconoce sus componentes, dinámica e ínter actuación con las plantas y los organismos animales que la habitan.

Se presume que son ocasionadas por deficiencias de elementos menores, en especial de magnesio y boro.

DAÑOS FISIOLOGICOS: ABORTOS FLORALES El aborto floral, puede deberse entre otras causas, a la incompatibilidad del polen con la flor de la planta receptora, al lavado del polen por exceso de lluvia, o a

Criterios para un Plan de Fertilización Además de valorar en su justa medida el análisis del suelo, es importante para la elaboración de un plan de fertilización eficiente tener siempre presente los siguientes criterios:

Manual Técnico de Cultivo de Granadilla Análisis e interpretación del resultado/recomendaciones Requerimiento nutricional. Sentido de conservación y mejoramiento del suelo La relación costo/beneficio El volumen de producción y la calidad de la producción corroborada mediante registros y observación visual del estado del cultivo. Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general de fertilización ha brindado a un gran numero de productores de granadilla en el país, un rendimiento promedio anual de producción por hectárea de 16 toneladas, pero es de anotar que el volumen de la producción no es solo la resultante de la fertilización sino de la sincronización de todas las actividades realizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno.

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a través de las hojas y de los nutrientes que toman del suelo, por medio de las raíces. Los nutrientes que las plantas toman del suelo son absorbidos por las raíces, gracias a que estos están disueltos en el agua. Cuando en el suelo no existen cantidades de agua suficiente, la planta no logra tomar los nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse ni dar frutos. Por medio del riego, se aplica a los cultivos las cantidades de agua necesarias para su desarrollo. Pero así como la falta de riego podría perjudicar el cultivo, también el exceso de agua en el suelo puede traer consecuencias graves en su rendimiento.

Para que una planta logre obtener la cantidad de sales minerales necesarias para su desarrollo requiere absorber grandes cantidades de agua. La mayor parte del agua tomada por la planta, después tiene que ser eliminada a través de un proceso de transpiración realizado por las hojas.

Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos en varios cultivos del país para determinar como era el comportamiento de la producción y el estado “fértil” de las plantas de acuerdo a la periodicidad de la aplicación de fertilizantes, se pudo constatar que las aplicaciones semestrales, son demasiadamente prolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicaciones cada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, el volumen y la calidad de la producción es regular, que los mejores resultados se obtienen mediante una periodicidad bimensual o mensual (entre los cuales no se notaron diferencias significativas, solamente el aumento de mano de obra al realizarlo cada mes).

Riego Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran

Sistema de Riego Se pueden utilizar cuatro tipos de riego: Por gravedad Por aspersión Por goteo Por exudación

COSECHA Se la realiza cuando los frutos están pintones, es decir cuando por lo menos el 60 por ciento de la coloración es amarilla clara (no pálida porque desmejora la calidad y está ligada a carencia de micro elementos).

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Tipo: Manual la cual se debe hacer preferentemente con guantes de algodón, conservando por lo menos 1.5 cm del pedúnculo; el corte se debe realizar con navaja o tijera de podar. Se reportan producciones de 35 a 40 TM por hectárea, en cada una de las dos cosechas principales por año. Al inicio del ciclo productivo el rendimiento es menor, pero ascendente. Existen reportes de altas productividades que superan las 40 TM / ha. En el ciclo del cultivo se presentan cosechas fraccionarias cuyo destino generalmente son los mercados nacionales

TABLA DE COLOR

MANEJO POSTCOSECHA

Recolección y transporte El producto de campo se debe recolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm. procurando no amontonar demasiado los frutos; se recomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.

SELECCIÓN Y CLASIFICACION

Empaque.

Se la debe realizar de acuerdo al tamaño y estado de madurez, según el mercado de destino. La calibración se la realiza con una tabla perforada con diámetros específicos en la cual se insertan los frutos: los pequeños pasan y los grandes quedan arriba.

Contar con infraestructura para el manejo dela granadilla desde la cosecha hasta la comercialización, contribuye a reducir las pérdidas en las diferentes


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etapas del proceso. Sin embargo, es necesario justificar las inversiones con respecto a la calidad del producto y el precio de venta. Los integrantes de la cadena post-cosecha deben considerar que las deficiencias en el empaque están relacionadas con las pérdidas económicas por rechazo del producto, por lo tanto siempre se debe tener en cuenta que el empaque es un factor que contribuye a mantener la calidad y a vender mejor el producto. Preferible de calibre 12 en cajas con peso neto de 1.5 kg. Y bruto de 20kg./caja

Almacenamiento: En locales bien aireados. El almacenamiento en cámaras frigoríficas se realiza con una humedad relativa de 70-75%, la cual permite una conservación de 6-8 meses Recolección y transporte El producto de campo se debe recolectar en cajas de plástico de 32 x 40 x 40 cm., procurando no amontonar demasiado los frutos; se recomienda filas de 3 a 4 hileras, no más.

A partir de los nueve o diez meses después de la siembra, la Granadilla produce sus primeros frutos, la cosecha esta definida por el intervalo entre el botón floral y fruto maduro el cual es de 75 a 85 días dependiendo de factores climatológicos y del manejo del cultivo. La cosecha de la Granadilla se debe hacer con cuidado, tratando de no dañar las características externas, pues ésta fruta posee una cáscara muy delicada cubierta por una cutícula cerosa delgada y transparente, la cual al rozar una fruta con otra o con alguna superficie dura, se remueve produciendo una rápida oxidación de los tejidos superficiales, desmeritando la calidad del fruto. (foto ). La fruta una vez madura no cae por si sola de la planta y se hace necesario su recolección, cuya labor se recomienda realizarla manualmente haciendo presión con los dedos pulgar e índice en el tercer nudillo del pedúnculo, ubicado por encima del cáliz. Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta. La Granadilla debe ser empacada inmediatamente después de ser colectada, por lo tanto la cosecha debe realizarse cuando la fruta este completamente seca, con el fin de evitar pudriciones. La Granadilla es una de las frutas tropicales las cuales se pueden conservar por largo tiempo en el árbol, aunque no es muy recomendable por la sobremaduración del fruto y sus consecuencias al cosecharse, empacarse y transportarse, además son fácilmente atacadas por microorganismos. Después de la primera cosecha, la granadilla producirá constantemente durante los años siguientes, solo si se realiza un manejo técnico oportuno en podas (producción-sostenimiento), riego y fertilización balanceada. Sin embargo se presentan picos de producción que están regulados por épocas de lluvias. El fruto se cosecha de acuerdo con las exigencias del mercado, seleccionándose con base en el color, forma, tamaño y sanidad.

Estimativo de costos e ingresos durante el ciclo productivo por hectárea cultivo de granadilla (Passiflora lingularis juss)

En el presente cuadro, se muestra el paquete tecnológico recomendado al igual que los costos de producción, los rendimientos y el flujo de caja por hectárea.

COSTOS DE PRODUCCION

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FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

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LA RENTABILIDAD La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores: Los costos de producción ($/kg) Los rendimientos en kilos por hectárea El precio de venta del ($/kg) La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores: Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice a usted cuanto recibiría , si en lugar de tener su plata en un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte en sembrar una hectárea de granadilla. Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dice cuanto recibe anualmente por cada cien pesos metidos en sembrar una hectárea de granadilla. En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultor es usted, en el sentido de que sigue las recomendaciones del agrónomo en el cultivo y al mismo tiempo esta pendiente del mercado para poder enfrentar lo variable del precio de la grandilla en la plaza. Con el paquete tecnológico recomendado el área mínima rentable para una vida digna en el cultivo de granadilla es de 1.2 Has.

Cálculo del área mínima rentable Granadilla

FUENTE: Secretaría Técnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

GRAN RECOMENDACIÓN Cuando vaya a sembrar granadilla mírelo como una inversión, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad (una inversión diferente) y dicha inversión está determinada por el manejo técnico de la plantación y el conocimiento del mercado.

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BIBLIOGRAFIA Informe visita al Huila 2005 Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA Secretaria de Agricultura y Minería del Departamento del Huila (SEDAM) – Cadena Frutícola Huila 2005. APRENDAMOS A COSTRUIR UN EMPARRADO – Ing.Agricola. JOSE AGENER ZAPATA CASTAÑEDA - 2005 INSTITUTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (I.C.T.A.). 1993. Tecnología del manejo post-cosecha de frutas y hortalizas: Importancia económica de un acertado manejo de cosecha y postcosecha en frutos y hortalizas. Instituto de ciencia y tecnología de alimentos. Bogotá. AgroBiologicos SAFER Ficha Técnica de la Granadilla - 2005 Manual de Fotoprotección y análisis de Plaguicidas (Extraída de Persuap,) – Fundación Chemonics Colombia Octubre 2003 - Santafé de Bogotá Manejo Integrado De Arvenses en el Cultivo de la Granadilla – Oscar Córdoba Gaona I.A.M.Sc.E.E.EL NUS. - 2003 MANEJO POSCOSECHA – Mauricio Londoño Bonilla- CORPOICA La Selva (ANT) – 2003 Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA 2003

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MANUAL TECNICO DEL CULTIVO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis juss) EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA Cadena Productiva Frutícola Secretaría Técnica Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155 Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011 E-mail: [email protected] Neiva-Huila-Colombia

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Para Construir Futuro

Manual Tecnico Del Cultivo de Granadilla en El Huila

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