Manual de Planificacion de Fincas Rurales

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Manu Manual al de planifi planifica cacción de finca fincass rura rurale less


Ficha técnica Material Material educativ educativoo preparado preparado para para jóv j óvenes enes capaci capacitad tadores ores en seguridad seguridad alimentaria alimentaria Elaboración:

Mario Mario Parede Paredess

Colaboración:

Hebe Hebe Gonz González

Producción Producción grafica: grafica: uno unomasuno uno umnos del Colegio olegio Nacion Naciona al de Capi' Capi'ii bary. bary. Ilustr Ilustraci ación ón de tapa: tapa: Al umnos Dibuj Dibujoo ganad ganador or del concur concurso so de afich afiches es sobre sobre segurid seguridad ad alimentaria Ilustraciones: Diego Bri Bri tez, tez, "Dago" "Dago" Cel Cel so Cub Cubilla, ill a, (Pagina 7)

Asunción, agosto agosto del 2003 2003



Ficha técnica Material Material educativ educativoo preparado preparado para para jóv j óvenes enes capaci capacitad tadores ores en seguridad seguridad alimentaria alimentaria Elaboración:

Mario Mario Parede Paredess

Colaboración:

Hebe Hebe Gonz González

Producción Producción grafica: grafica: uno unomasuno uno umnos del Colegio olegio Nacion Naciona al de Capi' Capi'ii bary. bary. Ilustr Ilustraci ación ón de tapa: tapa: Al umnos Dibuj Dibujoo ganad ganador or del concur concurso so de afich afiches es sobre sobre segurid seguridad ad alimentaria Ilustraciones: Diego Bri Bri tez, tez, "Dago" "Dago" Cel Cel so Cub Cubilla, ill a, (Pagina 7)

Asunción, agosto agosto del 2003 2003



Contenido Contenido Presentación

..................................... ............................................................. ............................................................ ......................................... ..... 4

Introducción

................................ ........................................................ ............................................................ ............................................... ........... 5

Capitulo 1:

Planificand Planificandoo la finca rural....... rural....................... .................................................... ........................................ .... 7

Capitulo 2:

Producc Producción ión de rubros rubros agrí agríccolas olas y cría de animal nimales es para para autoconsumo y venta.. venta........... ............................................. .................................................... ................ 13 Producción Producción agrícola agrícola • • • • • •

Huerta orgánica orgánica familiar.. familiar........ ....................... ......................................... ........................ 15 Cultivos Cultivos de chacra .......... ......................................... ............................................... ................ 17 Frutales.......................................................................... 21 Plantas medicinale medicinaless .......... ................................... ............................................. .................... 24 Cultivo de forrajes para para alimento de de los animales animales ......... 28 Plantas Plantas forestales forestales .......... .............................................. ................................................ ............ 29

Producción Producción Animal nimal • • • • • •

Cría de aves: aves: gallina gallinas, s, patos, patos, pav pavos y guinea guineass ......... ............. .... 31 Cerdos Cerdos ....................................... ...................................................................... .................................... ..... 33 Conejos.......................................................................... 35 Ovejas Ovejas y cabras cabras .................... ........................................................ ......................................... ..... 38 Vacas Vacas .............................. ............................................................. ............................................... ................ 40 Cría de abejas abejas ............................................ ............................................................... ................... 43

Capitulo 3:

Produciendo Produciendo y almacenan almacenando do semillas........ semillas............... ................................. ..........................

45

Capitulo 4:

La vi vienda campesina................. campesi na............................. ........................ ........................ ....................... ...........

49

Anexos:

Hojas educativ educativas as para para monitores...... monitores............. ...................................... ................................... ....

53

Fuentes de consulta .........................................................................................


76


Presentación "Planificación de fincas rurales" fue

elaborado tratando de abarcar los más diversos temas que aporten a los conocimientos de jóvenes adolescentes para contribuir con el mejoramiento de las actividades rurales, partiendo del uso racional de los recursos disponibles, poniendo énfasis en asegurar el autoconsumo de la familia, con base en una adecuada planificación de la unidad productiva familiar. El presente manual busca constituirse en un material de apoyo que sirva como guía a jóvenes capacitadores, para que multipliquen nuevamente los conocimientos, contribuyendo así con el sector rural para dar alternativas viables y sostenibles a la falta de seguridad alimentaria existente principalmente en el Departamento de San Pedro. El material educativo se elabora en el marco de las acciones del Área Temática Juventud de la Cooperación Alemana al Desarrollo -GTZ- en Paraguay. El manual se basa en el tema de la "Seguridad Alimentaria" desarrollado por el Centre de Estudios y Formación para el Ecodesarrollo Alter Vida, que se centre en capacitaciones a grupos de adolescentes de 10 a 19 arios, como promotores de la seguridad que las familias dispongan, en el tiempo de alimentos sanos, en cantidad, variedad y calidad. Aproximadamente 900 jóvenes participaron de los talleres de capacitación en Seguridad Alimentaria, de las siguientes comunidades del Departamento de San Pedro: San Pedro del Ycuamandyju Nueva Germania Yataity del Norte Capi'ibary Barbero Naranjito y Gral. Resquín Kororo'i Tacuati Sta. Rosa del Aguara,'y

Grupo juvenil "Tesairekavo" y alumnos de la Facultad de Ciencias Agrarias. Grupo juvenil “Germanio” Grupo de Monitores representantes de ACADEI y alumnos del Centro Educativo integral “Ko’e pyuahu”, Escuela Agrícola de Unión Grupos juveniles “Arco Iris” y “Tesapera” de la Calle Sto. Domingo Grupos juveniles y alumnos del Colegio “Andrés Barbero” Grupo juvenil “Nueva Estrella” y alumnos de los Colegios Gral. Marcial Samaniego y Gral. Resquín. Grupo juvenil. Grupo juvenil “Despertar” de Planta 1 y alumnos del Liceo “6 de enero” Alumnos de la Escuela Agrícola San Pedro

"La planificación es pensar como vamos a usar nuestra finca de la mejor manera posible" Teresa Silva -ACADEl

Antes que nada es importante reconocer que nuestra gente del sector rural no se encuentra muy acostumbrada a llevar a cabo una planificación a mediano o a largo Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py plazo. Normalmente la planificación se da a muy corto plazo y en forma mental. Por ejemplo los agricultores mencionan que tienen en la cabeza "el que y en donde" cultivar este ano. Sin embargo, para los siguientes 6 meses o más no saben que harán en su finca. Para empezar, podemos decir que la planificación es pensar ahora lo que se va hacer después. En otras palabras: la planificación es pensar en el futuro, mirando los recursos que disponemos en el presente. Para planificar hay que tener conocimiento de la realidad, saber lo que se tiene, identificar los problemas existentes, y analizar y ordenarlos según la prioridad. Una vez que uno sabe lo que tiene o los recursos con que se dispone, es necesario definir los caminos para llegar al objetivo deseado. Por medio de la planificación se elegirán y ordenaran los caminos a seguir en un tiempo determinado. En la planificación se toma como base al factor humano y los materiales disponibles y necesarios; en este sentido es muy importante tener en cuenta los recursos localmente disponibles y no los que más escasean. En la planificación se debe tener en cuenta las alternativas de solución a bajo costo, ir de lo pequeño a lo más grande, y solucionar los problemas progresivamente. Básicamente una planificación debe incluir objetivos, actividades, tiempo de realización, responsables y resultados esperados, de tal forma a disponer de un esquema ordenado, lógico y realista de lo que se quiere lograr durante la realización de un proceso. Los objetivos en una planificación deben ser alcanzables y bien definidos, y los plazos o tiempo de realización deberán establecerse de acuerdo a las prioridades de lo que se quiere lograr. Ahora bien, para llevar a cabo la planificación desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, se debe ubicar en tiempo y espacio, en forma ordenada, cada uno de los componentes animales y vegetales, considerando los demás recursos con que cuenta la finca rural: suelo, agua, mano de obra, capital y otros. En la finca se debe buscar aprovechar al máximo los espacios disponibles, con el fin de producir cada día, semana y mes del ano, en forma variada, rotativa y asociada, todos los alimentos básicos que necesita la familia para autosostenerse. La idea de planificar es que se tenga un "supermercado en cada finca", en el que se pueda cosechar en cualquier momento el producto que la familia desea y necesita.

Manual de planificación de fincas rurales


Capí tulo 1 Planificando la Finca Rural

Planificando la finca "Planificar es como se puede usar bien el terreno v como

producir mejor" Alberto Aguayo-ACADEI

Las fincas rurales son sistemas integrados de producción, que combinan funciones económicas, ambientales y sociales. Entre las funciones económicas están las actividades productivas tanto el autoconsumo y venta, como la huerta y cultivos de chacra, que incluye la producción de hortalizas, frutales, forrajes y plantas medicinales, además de la cría de animales mayores y menores: vacas, aves, cerdos, abejas, y otros. Entre las funciones ambientales, se encuentra la conservación del agua y de los bosques, el uso racional de los suelos, la producción de alimentos sanos, libres de residuos tóxicos. Las funciones sociales incluyen rienda familiar y los espacios comunitarios y recreativos en la comunidad. Es muy importante conocer de que manera esta conformada la finca -estructura-, y que i y produce -funciones y resultados-. Esta información es importante para mejorar la producción agrícola y animal, considerando las necesidades alimenticias y económicas de familia. En la planificación se deberá tener muy en cuenta la sostenibilidad de la agricultura, la cual depende de la conservación y recuperación de los recursos que la alimentan -suelo, agua, bosque- que contribuyen al sostenimiento de la finca, y por lo tanto a la vida rural.

Para elaborar una buena planificación, se debe tener en cuenta que la finca familiar debe producir: * Suficiente cantidad de alimentos variados y nutritivos para la familia durante todo el año. Estos alimentos pueden también constituir parte de las provisiones

adicionales que requiere conservar la familia como reserva para emergencias: perdida Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py de la cosecha cosecha,, sequías, sequías, helad heladas, as, u otros fenómen fenómenos os natura naturales, les, perdid perdidas as poscos poscosecha echa,, enfermed enfermedad ad del del agricultor agricultor que que le impida impida traba trabajar jar normalme normalmente nte y otros proble problema mass inesperados. La com comercia ercializ lizaci ación ón de los los produ productos ctos puede puede contribu contribuir ir notablem otablement entee a mejora mejorarr los ingres ingresos os de la familia familia,, principa principalmen lmente te para para cubrir cubrir necesidades necesidades básicas básicas como como salud, educación, educación, viviend vivienda, a, recreaci rec reacion, on, así como invertir invertir en la finca compra comprand ndoo insumo insumos, s, equipo equiposs y material materiales para para la producci producción. ón. Donde pueda puedann establec establecerse erse viv viveros, eros, semillero semilleros, s, aumen aumentar tar * Mejoras en la finc inca. Donde cantidad cantidad y especies especies de animal animales, es, incorporar incorporar nuev nuevos os equipos equipos y material materiales es como como forrajeras, forrajeras, secaderos, secaderos, silos para para conservar conservar semillas, y otros. * Ingr Ingreesos sos por la venta enta de de pr produc oducttos.

¿Porr don ¿Po donde de emp empez eza ar la planif lanifica icaci ción ón? ?

Para planifica planificarr la finca, finca, se necesita necesita respond responder er las siguien siguientes tes pregu pregunta ntas: s: • ¿Qu ¿Quee se produ producce en la actua actualid lidaad? • ¿Que ¿Que se desea desearía ría produci roducirr en el futuro? futuro? • ¿Cómo ¿Cómo mejo mejora rarr lo que que se hace hace actual ctualmen mente? te? • ¿Que ¿Que recursos recursos e insumos insumos son necesa necesario rios? s? • ¿Se ¿Se puede puede contar contar con todos todos los recurs recursos os e insum insumos requerid requeridos? os? • ¿Que ¿Que alternativ alternativas as existen existen si los los recurso recursoss son insufi insuficien cientes? tes? Luego Luego de respon respondder, se recom recomien iendda seg seguir uir seis seis pasos pasos importa important ntes es para para pla plani nifi fica carr el el mejoram mejoramien iento to de la l a finca familia familiar: r: 1. Juntar Juntar toda toda la informaci información ón acerca acerca del del como como hacer hacer la plani plani fi cación cación

Much Muchas as famil familia iass en la comu omunid nidaad conocen conocen varios rios asp aspect ectos os del del desa desarrol rrollo lo de la finca inca y tienen tienen diferen diferentes tes experi experienc encias ias para para compa compartir. rtir. Los Los jóvenes jóvenes capaci capacitad tadores ores o monit monitore oress tienen la preparación preparación adecuad adecuadaa para para identific identificar ar los cultivos cultivos mas apropiado apropiadoss para para la zona, zona, también también saben saben sobre sobre suelos suelos y otros aspect aspectos os técnic técnicos os relativ relativos os a la producc producción ión agrícola agrícola y pecuaria. pecuaria. Los Los mismos ismos ayud ayudaran aran a la familia rural a tener tener los conocimient conocimientos os básico básicoss de como como hacer hacer la planifica planificación ción,, incluy incluyend endoo que que cultivar, cultivar, como como hacerlo, hacerlo, las necesida necesidade dess alimenti alimenticias cias de de la familia familia,, la demand demandaa de los produc productos tos en el mercado, mercado, etc. etc. 2. Conoc Conocer er bien bien a la finca finca y el medio medio extern externo o

Para mejorar mejorar la finca, finca, se debe deberá rá conocer conocer todo todoss los recursos recursos que que dispon dispone: e: suelo, suelo, agua agua,, cultivos, cultivos, mano mano de obra, insumos, insumos, equipos equipos y material materiales es disponib disponibles, les, capital capital operativo, operativo, efec efectiv tivo, o, posibi osibilida lidad de de acces ccesoo a créd crédit itoos, y otr otros. Ta También mbién hay que que cono conocer los los recur recursos sos exte externos rnos fuera fuera de la finca finca,, como como deman demandda de produ producto ctoss para para la la venta lugares, lugares, precios, cantidad cantidad demand demandada, ada, épocas de de venta-, enta-, caminos caminos disponibles, disponibles, medios de de transp transport ortee para para el flete, lete, etc. etc. Por lo tanto, tanto, cuan cuanto to más más info informa rmaci cione oness tenga enga la famili familiaa sobre sobre su finca finca y su entorn entorno, o, pod podrá rá real realiza izar una una mejo mejorr plani planifi fica caci ción ón para llega llegar a los los objetivos propuestos. 3. Pr Prep epa arar rar un map mapa actu actual de la finca


http://biblioteca.redrural.org.py El mapa mapa deberá deberá prepararlo prepararlo el product productor or y su familia, familia, con la colaboración colaboración de los jóvenes jóvenes monit mon itores ores y otra otrass persona personass de la comuni comunida dadd que que tengan tengan conocimi conocimiento ento en esta tarea tarea.. El mapa mapa puede puede ser realizad realizadoo en hojas grand grandes es de pap papel el para representar representar las diferent diferentes es áreas o componentes componentes de la fin fi nca, la local loc alización ización de de los principales principales cultivos cultivos agrícolas, piquetes para para animales, animales, dormideros, dormideros, chiquer chiqueros, os, gallineros, gallineros, bosques, bosques, frutales, frutales, fuentes fuentes de de agua agua,, huert huerta, a, lugares lugares de almacenamien almacenamiento to de semillas, semillas, secaderos, secaderos, vivienda, vivienda, baño, baño, etc. e tc. 4. Propone Proponerse rse objet objetii vos vos

Propone Proponerse rse objetiv objetivos os signifi significa ca saber saber a donde donde se quiere quiere llega llegarr luego luego de un un cierto cierto tiemp tiempoo y realiza r ealizand ndoo determinadas determinadas actividad actividades. es. Los jóvenes jóvenes mon monitores itores deberán deberán hacer hacer una lista lista corta de objet objetiv ivos, os, teniendo teniendo en cuenta en primer lugar la seguridad alimentaria, en donde donde la famili familiaa tenga enga acceso acceso en todo tiempo iempo a alimentos sanos sanos y suficientes suficientes para todos sus miembros, miembros, sin correr el riesgo de perder perder dicho acceso.

“Ñande voi voi ñambo’ê ñambo’ê va’erâ va’erâ sobre sobre la Seguridad Seguridad Alimentar Alimentaria ia ñande ñande komunidá komunidápe, pe, ñañeha’â ñañeha’â jajapo jajapo peteî huerta huerta orgánic orgánicaa ñande ñande róg r ógape” ape” Christian Christian Silva Silva – ACADEI ACADEI

Como ejemplo se pueden definir definir los siguientes siguientes objetiv objetivos: os: - Satisfa Satisfacer cer las necesida ecesidade dess nutr nutric iciona ionales les diaria iariass de la famil familia ia - Mejora Mejorarr la produ produccción ción y diversif diversifica icacción de aliment limentos os - Al macen macenar ar y conserv conservar ar semill semilla as para para el autoc autoconsum onsumo o



Para lleg llegara ara los los obje objetivos tivos es indisp indispen ensab sable le ident identif ifica icarr los los mayor mayores es probl problema emass y dificultad dificultades es que se encontra encontraran ran en el camin camino, o, com como por por ejemplo ejemplo:: suelo suelo pobre, tierra tierra con pend pendien iente, te, falta falta de agua agua,, ingreso ingreso de ani animal males es a las las zonas zonas de cultiv cultivos os y otros, otros, los mismos mismos que que deberán deberán ser soluciona solucionados dos de la mejor mejor manera manera y con los recurso recursoss disponib disponibles. les.

5. Selecciona Seleccionarr l as act actii vi dades dades o mejora mejorass mas mas adecuad adecuadas as

Puede Puede selecc selecciionarse onarse una opci opción ón indi indivvidual idual o una una combi combina naci ción ón de varia ariass opcione opciones, s, depen dependi diend endoo de las las condi condici cione oness del terre erreno no y lo los recurs recursos os con con los los que que cuent cuente. e. Así Así por por ejemplo: "satisface acerr l as neces necesii dade dadess di ari ari as nutr nutricion iciona al es de l a fa faPara Para logra ograrr el obj objetiv etivoo de "satisf milia" se puede puede hacer hacer una una hu huerta orgáni orgánica, ca, plant lantar ar frutal frutales es y criar riar aves. aves. Al Al definir definir la actividad actividad a realizar, se deberán decidir decidir los traba trabajos jos a realizar, realizar, conociendo conociendo los problemas, problemas, las altern alternativ ativas as de solución solución y los gast gastos os en tiempo, tiempo, recurso recursoss huma humanos nos y capital capital operativ operativoo -dinero.

Así, para hacer hacer una una huerta huerta orgánica orgánica,, los jóvenes jóvenes monitore monitoress deberá deberánn tener en cuenta cuenta los siguientes siguientes recursos: recursos: Tierra: ierra: para para el el luga lugarr de la hue huerta rta.. Se deberá tener tener en cuenta cuenta la distancia stancia a la viv vivien ienda da,, la fertilida fertilidadd del del suelo, el nivel nivel del suelo, suelo, etc. Recurso Recursoss huma humanos: nos: es decir, decir, la mano mano de obra familia familiar, r, por por ejemp ejemplo, lo, el hijo hijo jov joven en con mediodía mediodía de tiemp tiempo y tres días días a la seman semanaa para para habilitar habilitar el lugar, lugar, hacer hacer cercad cercado, o, los los almácig almácigos, os, y los tabl tablones. ones. Tambié ambiénn la hija joven joven adolesc adolescent ente, e, mediodía mediodía y cinco cinco días días a la semana para para siembra, riego, riego, limpieza limpieza de tablones, tablones, etc. Equipos Equipos y materiales: materiales: pala, pala, machete, machete, azada, azada, regadera regadera Capital Capital operativo: operativo: efectivo efectivo para compra de de semillas semillas para para iniciar la huerta huerta Insum Insumos os nece necesarios: sarios: abono abono orgán orgánico ico de abone bonera, esti estiér ércol col de vaca, ca, humu humuss de lombriz lombriz,, material para preparados preparados de venenos enenos naturales, naturales, etc. 6. Hace Hacerr otros otros mapa mapass que que incluya incluyan n tas tas modif modifica icacio cione ness en el tiemp tiempo o a ser realiz realizad ado o

En la planific planificac ación ión se tendrá t endrá en cuenta los rubros rubros agrop agropecua ecuarios rios que que serán producidos producidos en el tiem tiemppo, exi existien stienddo los de cort cortoo pla plazo, cuy cuyo cicl cicloo prod productivo tivo van van hasta hasta los 12 12 meses, principalm principalmente ente hortaliza hortalizass y rubros rubros de de chacra chacra como como mand mandioca ioca y cerdo, cerdo, y los los de media medianno plaz plazo, de de 1 a 3 ari arios, os, com como cría cría de aves, cría cría de abeja abejas, s, pla plant ntas as medi medicin cinaales, les, pifia pifia,, ban banan ana, a, etc. Fina Finalmen lmentte los de de largo largo plazo, plazo, de 3 a más más años, años, como como cría de vacas, cas, frutales, frutales, plantas forestales, etc. En la planificac planificación ión de la finca finca se se deberán deberán incluir incluir los siguient siguientees aspecto aspectos: s: Rubros Rubros agropecuarios agropecuarios (autoconsumo, (autoconsumo, venta venta y alimentación animal). •


http://biblioteca.redrural.org.py • • • •

Producción de semillas Almacenamiento y conservación de granos Procesamiento y elaboración de alimentos Vivienda familiar, baño, servicios y comodidades, jardín, espacio recreativo y comunitario.

Atendiendo a éstos aspectos se elaborarán los mapas que incluyan todas las modificaciones para mejorar la finca El primer maña deberá estar proyectando en el tiempo para 1 año (a corto •

plazo) • •

El segundo, de 1 a a 3 años (a mediano plazo) El tercero, para más de 3 años (a largo plazo)



Capí tulo 2 Producción de rubros agrícolas y cría de animales para autoconsumo y venta

Producción agrícola y cría de animales "La agroecologia es respetar y cuidar la naturaleza" Soledad Villagra - ACAEDI

Manejar la finca familiar no es tarea fácil. Los cultivos y la cría de pequeños animales se desarrollan de manera diferente, según los climas y las estaciones. La experiencia que se tiene con respecto a las condiciones climáticas existentes en la zona, nos ayudar a tomar buenas decisiones. La primera destreza que se necesita es la "observación". La finca debe ser recorrida y observarse muy detenidamente el estado de los cultivos, la salud de los animales, y la presencia de insectos y enfermedades, en caso que existan. Cambios en el crecimiento de las plantas, flores, frutos y animales, necesitan ser reconocidos con el fin de tomar la acción necesaria para protegerlos. Los jóvenes monitores pueden ganar experiencia observando el trabajo que desarrollan sus padres en la propia finca o en las fincas vecinas. La segunda destreza es la "planificación", para la cual es necesaria hacer uso delos conocimientos técnicos y de la información obtenidas de su observación sobre el desarrollo de la finca familiar. De los conocimientos, observaciones y experiencias que tiene el agricultor, va a depender el éxito en la producción de cultivos y en el desarrollo de los animales en la finca. De esta manera, se puede planificar con anticipación el periodo de siembra y cosecha, y tomar decisiones para sembrar el siguiente cultivo. Asimismo, se debe estar seguro de que los recursos utilizados alcancen los objetivos de producción establecidos. Para realizar una buena planificación, principalmente para el autoconsumo de la familia rural, hay que tener en cuenta el consumo de alimentos por familia de 5 miembros, el cual mensualmente es como sigue:

Rubros

Consumo promedio por mes

Tomate Locote Cebollita Coliflor Papa Cebolla Lechuga Zanahoria Piña Poroto Remolacha Mandioca Banana Karapé Banana de oro

7 kg 1.5 kg 1 docena ½ kg 5 kg 4.5 kg 2 docenas 3 kg 8 frutas 4 kg 1 kg 20 kg 12 docenas 8 docenas



Producción Agrícola Huerta orgánica familiar “Debemos hacer una huerta orgánica y producir alimentos para el autoconsumo” Representantes de grupos juveniles de Barbero. •

La huerta orgánica es un sistema de cultivo donde se respeta a la naturaleza y la salud de productor y consumidor de los productos cosechados. La palabra "orgánica" viene de organismos vivos, o sea seres vivos, por lo tanto se considera importante a cada ser vivo que se encuentra en la huerta, ya sean plantas, animales pequeños, insectos, e inclusive a aquellos que no podemos ver a simple vista, que son los microorganismos. En la huerta orgánica se busca que el suelo este en buenas condiciones -bien abonado naturalmentepues así las plantas crecerán fuertes y sanas, con mayor resistencia al ataque de las plagas. También en la huerta deberá existir la mayor variedad posible de plantas que puedan ayudarse mutuamente como compañeras, previniendo además los efectos de insectos y enfermedades. Normalmente las familias rurales tienen su huerta solamente durante la época de otoño e invierno -marzo hasta octubre-; sin embargo, lo pueden tener durante todo el año, llevando a cabo una planificación adecuada de rubros y disponiendo de algunas infraestructuras básicas. Para planificar la huerta se deberá tener en cuenta:

La época de producción: invierno-marzo a octubre- y verano-noviembre a febrero Manual de planificación de fincas rurales Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py Los recursos disponibles: Para el invierno: mano de obra - cuantos trabajaran en la huerta, suelo, agua, semillas, abonos orgánicos. Para el verano: mano de obra, agua suficiente, suelo, semillas de rubros de verano, abonos orgánicos, mediasombra. Espacio a utilizar: para una huerta familiar orgánica se puede empezar con un lugar de aproximadamente 10 por 10 metros (100 metros cuadrados). Mano de obra: para iniciar la huerta se requerirá aproximadamente 5 a 7 jornadas por semana, dependiendo del lugar, para limpiar, habilitar los tablones, cercar y abonar. ¿Dónde deberá estar ubicada la huerta?

El lugar deberá tener las siguientes características: estar cerca de la vivienda, con exposición al sol, cerca de una fuente de agua para el riego, y estar cercado. Cerca de la vivienda: para poder darle todos los cuidados necesarios y atender a los perjuicios que puedan causar animales. Con exposición al sol: principalmente en el invierno, las hortalizas necesitan de pleno sol para crecer adecuadamente, por lo tanto la huerta no debe estar bajo árboles o con sombra. Ahora bien, esto cambia en la época de verano, donde si se necesita mas sombra, y por lo que se deberá colocar mediasombra con hojas de coco, de pasto o malla plástica, si es que se puede comprar. Disponer de agua: para el riego, principalmente en verano, donde se llega a regar hasta dos veces por día. En invierno, el riego puede ser una vez por día o día de por medio; esto depende de la humedad y del estado del tiempo. El nivel del terreno: hay que tener en cuenta que el lugar no tenga mucha pendiente o bajada, que sea piano o con un pequeño desnivel. También los restos de plantas que se sacan de la limpieza, no hay que quemarlos, sino amontonarlos en un lugar para preparar la abonera. Luego se preparan los tablones, de 1 metro de ancho, y de 5 a 10 metros de largo: aproximadamente, no olvidando dejar camineros entre los tablones, de 20 a 30 centímetros; ¿Que rubros cultivar?

Según la época se puede cultivar: En otoño-invierno: lechuga blanca crespa o arrepollada, zanahoria, remolacha, perejil, cebollita, tomate, locote, espinaca, rabanito, acelga, repollo, coliflor, arveja, zapallito, cebolla, ajo, frutilla, y otros. Se recomienda asociarlas hortalizas con plantas medicinales y aromáticas: burrito, menta, orégano, romero, tomillo y con flores: botón de oro, rosas, clavelinas, etc.


http://biblioteca.redrural.org.py En primavera-verano: chaucha, berenjena, locote, zapallo, tomate de verano, lechuga criolla de verano, zanahoria, cebollita, perejil, espinaca negra, rabanito, pepino, kuratû. También cultivar con plantas medicinales, aromáticas y con flores. Siembra planificada

Para que siempre se tenga productos durante el ano, se tiene que tener en cuenta los siguientes aspectos: El ciclo de cultivo de los rubros, o sea cuanto tiempo tarda desde la siembra hasta la cosecha, así por ejemplo la lechuga tarda 60 días, el tomate y el locote, 5 meses, el rabanito, 30 días, el zapallito, 45 días, la espinaca, 60 días. Si es que la planta es totalmente cosechada o queda en el lugar, por ejemplo, el perejil se cosecha varias veces, cortando solamente sus hojas; la lechuga y la zanahoria se cosecha con toda su raíz; el tomate, la berenjena y el locote se cosechan por espacio de 1 a 2 meses. También hay que considerar rubros que se cultivan en el lugar definitivo y otros en almacigo, para después transplantar. Por ejemplo, en el lugar definitivo, se siembran la zanahoria, perejil, acelga, espinaca, remolacha, rabanito, zapallo, kuratû, zapallito, chaucha, pepino. En el almácigo, tomate, locote, berenjena, lechuga, cebolla, repollo, coliflor, brócoli. Para no quedarse sin producción, se debe escalonar la siembra. Por ello hay que calcular cada cuanto tiempo hay que echar la semilla, así:

•

Rubros

Periodo

Lechuga Locote, tomate y zapallito Brócoli, coliflor y chaucha Zapallito Rabanito Espinaca Acelga y perejil

Cada 15 días Cada 30 días Cada 45 días Cada 45 días Cada 30 días Cada 15 días Cada 15 días

Cultivos de chacra

Cada familia debe asegurarse el acceso permanente a una cantidad suficiente y equilibrada de alimentos nutritivos para que todos sus miembros sean activos, aptos para estudiar y trabajar, y con buena salud. Los alimentos se pueden producir en la tierra que dispone la familia o comprar fuera de la finca. Sin embargo, la mayor seguridad para la familia rural es tener una finca que produzca siempre alimentos para consumo diario durante todo el año. A continuación se presenta un cuadro de siembra de cultivos de chacra con algunas recomendaciones.


http://biblioteca.redrural.org.py Cuadro de siembra de cultivos básicos en la chacra Rubros y Variedad

Epoca de siembra

Frecuencia de siembra

Distanciamiento

Maíz para granos,

Todo el año

Cada mes

0,40 x 0,30

Maíz para harina

Abatí morotî

Setiembre a Diciembre Febrero a Marzo

Cada mes

0,60 x 0,40

Maíz para hacer

Todo el año

Cada 15 a 21 días

0,40 x 0,30

Poroto grano seco

Agosto a Abril

Cada mes

0,50 x 0,30

Poroto peky

Agosto a Abril

Cada 15 a 21 días

0,50 x 0,30

Mandioca

Agosto a Setiembre

Una vez al año

1,0 x 0,50

Batata Jety pytâ,

Marzo a Abril

Una vez al año

1,0 x 0,40

Cebolla Valencia,

Febrero a Abril

Cada mes

0,30 x 0,10

Maní Morotî, Pytâ’i,

Setiembre a Octubre

Una vez al año

0,50 x 0,40

Zapallo Kururu,

Agosto a Marzo

Cada mes y medio

1,0 x 1,0

Marzo a Abril(karapé) Agosto a Noviembre(yvate) Marzo a Mayo

Cada mes

0,40 x 0,30 1,0 x 0,50

Cada mes

0,40 x 0,30

Ajo Napurí, Mineiro

Marzo a Abril

Una sola vez

0,20 x 0,10

Papa

Marzo a Abril Agosto a Setiembre

En 2 épocas

0,80 x 0,40

karapé pytâ, Sapé

choclo Maíz dulce, karapé pytâ, Sapé San Francisco, Pytâ’i

San Francisco, kumandá mercado, Pytâ’i Canó, Cano’i, Tacuara, Tacuara sa’yju Morotî

Bahía periforme Hû’i

Morango Poroto manteca

Karapé, Yvate

Arveja Arvejón

argentino

Spunta, Cordillera


Epoca de cosecha

3 a 4 meses de la siembra

Rendimiento mínimo 800 kg x Ha

http://biblioteca.redrural.org.py Cuidados

Observaciones

Cuidar del frío y de las heladas

Se puede asociar con poroto (0,80 x 0,60)


1.500 kg x Ha

2,5 a 3 meses de la siembra. La variedad dulce a los 70 días

1 espiga por planta

3,5 a 5 meses de la siembra

500 kg x Ha

2,5 a 3 meses de la siembra

800 kg x Ha.(en vaina)

6 meses en adelante

5000 kg x Ha

Proteger las ramassemillas de las heladas

Se puede asociar con maíz y poroto. Dar más espacio(1,50x1,00)

6 meses

3000 kg x Ha

Plantitas sanas y rendidoras dejar para semillas

Se puede cultivar en camellones

6 meses

25000 kg x Ha

Sembrar un almácigo y luego de 1,5 a 2 meses transplantar

Se puede asociar con maíz y locote


5000 kg x Ha

Es importante preparar semillas propias

Se puede asociar con maíz y poroto

3 meses de la siembra

10000 frutas x Ha 2 a 5 kg x fruta

Proteger del frío y de las heladas


5000 kg x Ha (karapé) 10000 kg x Ha (yvate)

Hacer semillas propias Yvate, colocar con palo


2000 kg x Ha (con vaina)

Importante hacer semillas propias


5000 kg x Ha

Es difícil conseguir semillas


3000 kg x Ha

Es difícil conseguir semillas


http://biblioteca.redrural.org.py Recomendaciones para la siembra de los rubros de chacra

Para llevar a cabo la siembra de los rubros de chacra se debe tener en cuenta lo siguiente: • Cultivar en forma escalonada durante todo el año, para poder tener varias cosechas de un mismo producto, y hacer rotación de cultivos, es decir, ir cambiando los rubros para una misma parcela. • Asociar los cultivos, para aprovechar mejor el espacio y evitar el ataque de plagas y para que los cultivos se ayuden en el crecimiento al ser plantas compañeras. Cultivos anuales como maíz, mandioca, poroto, arveja pueden ser asociados con frutales pomelo, naranja, mango, ciruela, etc.-, para así poder utilizar mejor el espacio disponible en la chacra. En otras palabras, los cultivos que toman mayor tiempo para su maduración pueden ser cultivados con otros de menor tiempo de maduración. • Hacer descansar los suelos, cultivando abonos verdes para recuperarlos. • Aprovechar los espacios y el sol al cultivar las plantas en distintos niveles o alturas. Se recomienda sembrar en la finca familiar diversos tipos de plantas de diferentes alturas para mantener cultivos en varios estratos, y usar todas las áreas disponibles para producir alimentos.

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Frutales


http://biblioteca.redrural.org.py Los árboles frutales son muy especiales porque, a diferencia de las hortalizas, producen por muchos anos. Las frutas son fuente de vitaminas y minerales; algunas pueden también contener grasas, aceites y proteínas. Una selección de diferentes frutales producirá frutas a lo largo de todo el año, y así la disponibilidad de alimentos complementarios se incrementa en beneficio de la familia. Es necesario conocer los tiempos de plantación y cosecha, para cultivarlos de la manera mas conveniente y obtener frutas todo el tiempo. ¿Dónde se pueden plantar los frutales?

En la planificación de la finca se recomienda destinar parcelas especiales para frutales, que pueden ir en asociaciones por hileras o franjas. En el primer caso, por ejemplo, una hilera de cítricos -naranja, pomelo, mandarina o limón- y al lado otra hilera de mango, uva, acerola, u otro de porte alto. Por otro lado, también se puede cultivar una especie determinada en varias hileras y, al lado, otra especie, también de varias hileras. Normalmente los frutales prefieren suelos profundos y con media a alta fertilidad natural, aunque pueden crecer en un amplio rango de suelos, pues encuentran agua y nutrientes a mayor profundidad. Para mejorar el suelo de las parcelas frutales se pueden cultivar abonos verdes entre las hileras, como canavalia, avena, nabo forrajero, crotalaria, y también puede ser la mucuna, aunque esta con su guía es agresiva. También, para mejorar el suelo, se pueden incorporar abonos naturales como la bosta de vaca, estiércol de gallina, cascarilla de coco, hoja ratykue, ya sea en toda la parcela o localizada en el hoyo donde se plantara el frutal o alrededor de su tronco. La mayoría de los árboles frutales no toleran suelos muy húmedos, a excepción del banano. En suelos húmedos es necesario cavar un canal de desagüe para evitar el daño de los frutales. Los árboles frutales ocupan distintas alturas y la mayoría prefieren luz solar directa. Los árboles jóvenes crecerán más rápido si están protegidos contra vientos fuertes, evitando que las flores y los frutos puedan ser arrancados. Los árboles frutales de porte alto y resistente pueden ser sembrados como cercos vivos para protección de otros cultivos; por ejemplo el aguacate o el mango. Factores que se debe tener en cuenta para elegir a las especies frutales

Al seleccionar las semillas, los brotes o hijuelos de frutales para la finca familiar, se deben estudiar las características de los árboles padres. Seleccionar siempre aquellos que sean sanos, vigorosos, con buen crecimiento. Para seleccionar las especies frutales a cultivar, hay que tener en cuenta los siguientes aspectos:


http://biblioteca.redrural.org.py El tiempo de cosecha: los meses del año que se cosecha. Por ejemplo, la guayaba, se cosecha a partir de enero a marzo, los cítricos, de marzo hasta octubre; la uva, la pina y la ciruela, en diciembre y enero; aguacate, abril a mayo; el mburucujá, la sandía y el melón, setiembre a abril; banana, casi todo el año, a excepción de las épocas de mucho frió. Tamaño. sabor. textura y uso del fruto: es importante saber el uso que se le va a dar al fruto: consumo en fresco, procesamiento o transformación. Tamaño de la planta: para determinar la distancia entre una planta frutal y otra. Resistencia a plagas y enfermedades: se deben seleccionar especies frutales que tengan mayor resistencia a plagas y enfermedades frecuentes. Siembra de frutales

Hay distintas formas de sembrar los frutales, dependiendo de la especie. En almácigos o macetas: naranja, pomelo, limón, mandarina, mango, ciruela, que luego pueden ser injertados y transplantados al lugar definitivo. Además, pueden ser sembrados en macetas: mburucujá, mamón, guayaba, durazno, chirimoya y frutas nativas (yvapurû, yvapovô, guavirá, guaviramí), para luego ser también transplantados al lugar definitivo. Directamente en el lugar definitivo: se cultivan la piña, banana, mora, aguacate y otros. Se deben tomar cuidados especiales para transplantar los árboles frutales. Las raíces nunca deberán recibir luz solar directa para evitar su deshidratación. Se debe hacer un agujero el doble de profundo que las raíces de la planta, y agregar abono natural, estiércol de vaca o gallina bien descompuesto, antes de colocar la planta en el fondo del agujero. Mientras se sostiene la planta, se debe rellenar el agujero con tierra y mas abono natural. Si el lugar es húmedo, sembrar la planta con un montículo de tierra mas alto que la superficie del suelo. Si el lugar es seco, sembrar el frutal en una cavidad mas baja que la superficie del suelo. Luego de plantar se debe colocar y atar por un palo fuerte, que sirva de tutor. Distancia y época de plantación de los frutales

Los árboles frutales deben ser plantados dejando suficiente espacio entre ellos para disminuir la competencia. Muchos árboles frutales desarrollan raíces alimenticias en la superficie del suelo que compiten con otros cultivos; si se piensa sembrar un cultivo asociado, se lo debe hacer con mayor distanciamiento.



Frutales y su época de plantación

Distancias

Naranja (agosto-setiembre)

3 mts. entre hileras por 3 mts. entre plantas

Pomelo (mayo-junio)


Durazno (febrero-marzo)


Ciruela (febrero-marzo)


Mamón (agosto-abril)

1 m. entre hilera por º m. entre plantas

Aguacate (abril-mayo)


Piña (marzo-abril)

80 cms. Hileras por º m. entre plantas

Banana (todo el año)

2 mts. entre hileras por 1,5 mts. entre plantas

Mburucujá (setiembre-abril)


Guayaba (febrero-abril)


Sandía (julio-enero)

2 mts. entre hileras por 1,5 mts. entre plantas

Melón (julio-enero)

1,5 mts. entre hileras por 1 m. entre plantas

Cuidado de los frutales

Los árboles frutales, al igual que las otras plantas, crecerán y producirán mejor si reciben los cuidados necesarios. Poda: algunos árboles se benefician con las podas. Al sembrar, hay que seleccionar ramas fuertes superiores para que se conviertan en el tronco del árbol. Mientras el árbol crece, hay que podar las ramas que están muy cerca o rozándose entre ellas. Esto permite que el aire y la luz circulen por el árbol, reduciendo plagas y promoviendo la fructificación. Es necesario podar las ramas débiles, las que se inclinan demasiado dejando los frutos cerca del suelo, y aquellas donde animales o enfermedades las puedan atacar. También se deben eliminar las ramas o brotes chupones. Abonado orgánico: el abonado beneficia a los árboles, principalmente en el momento de la plantación. Generalmente 2 kg de abono natural deben aplicarse al plantar y luego, cada cuatro meses, se deben aplicar entre 2 a 5 kg. alrededor del tronco en la zona baja de influencia de la copa. Se puede poner abono natural antes de la floración, y otra vez luego de la fructificación. También se recomienda aplicar harina de hueso o fosfato natural (1/2 a 1 kilo por planta), cal agrícola (1/2 kilo por planta) y ceniza (1/4 a 1 kilo por planta), para dar Fósforo, Calcio y Potasio, nutrientes muy necesarios para los frutales. Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py Cobertura de suelo: colocar restos de hojas verdes o secas, y pastes secos debajo del árbol; esto ayudara a proveer de materia orgánica, controlar malezas y retener la humedad del suelo. También se puede cultivar abono verde como cobertura vegetal viva. Riego: los frutales jóvenes son muy sensibles a sequías y necesitan riegos diarios durante la temporada seca en los dos primeros anos de vida. Los árboles mas viejos son mas resistentes. Frutales como el mamón se beneficiaran con riegos diarios durante toda su vida. El consumo de las plantas medicinales por las familias rurales es tradicional y generalizado, siendo una costumbre que llega de nuestros antepasados, quienes tuvieron mucho conocimiento en el uso y las propiedades de varias clases de plantas, principalmente para la prevención y tratamiento de distintas clases de enfermedades. La importancia de disponer de plantas medicinales radica en el hecho que se puede practicar la medicina natural con aproximadamente un costo cero para las familias rurales. Bien sabemos que en esta época la salud en nuestro país es muy cara, y si se puede prevenir la ida a centros asistenciales y la compra de remedies de farmacia, sería muy beneficioso. Aparte de las bondades de las plantas medicinales para el consumo familiar, estas pueden constituirse en una fuente de ingresos económicos, incorporando nuevos rubros agrícolas para la venta.

"Las plantas medicinales son importantes para tener buena salud"

Alumnos del Colegio Gral. Resquín

Ventajas de las plantas medicinales

• Al ser asociadas con otros cultivos funcionan como repelentes para las plagas. • Pueden ser plantadas en la huerta orgánica. • Ocupan poca superficie de terreno. • Algunas poseen acción estimulante para el desarrollo de otras plantas, como el pynó, albahaca y suico. • Son consumidas como condimentos y en medicina natural por las familias rurales. • Se utilizan como materia prima para la elaboración de los venenos naturales. Según los efectos que producen en el ser humane, las plantas medicinales se clasifican en:

Remedio refrescante o pohâ ro'ysâ: usado como diurético y depurativo para limpieza del cuerpo. Remedio caliente o pohâ aku: para enfermedades causadas por enfriamiento, digestivos, catarros, bronquitis. Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py Remedios bravos o pohâ pochy: considerados peligrosos, se deben consumir con cuidado. También las plantas medicinales pueden clasificarse según la paries que se usan:

Raíz: Santa Lucia, batatilla, mbarakaja pyapê, mbocakaja rapo, ñuatî pytâ, jengibre, ka'arurupe, kapi'i katî, llantén, perdurilla. Tallo: ysypo mil hombre, zarzaparrilla, palo santo, cangorosa Hojas: salvia, suico, cedrón Paraguay, cedrón kapi'i, ajenjo, romero, menta, agrial, eucalipto, boldo, burrito Flores: azafrán, aromita, borraja, rosa mosqueta, manzanilla, malva blanca, mamón, tilo, jate'i ka'a Semillas y frutos: avena, anís, eneldo, lino, hinojo, sésamo, cebada ¿Cómo hacer l a huerta medicinal?

Ubicación y selección del terreno Suelo: debe tener una buena fertilidad natural, suelo franco intermedio, ni muy arenoso ni muy arcilloso, con buena cantidad de materia orgánica. Terreno: piano o con poco desnivel o bajada. Si tiene mucha pendiente, cultivar en contra y en curvas a nivel. Exposición al sol: buena iluminación o sol directo para algunas especies de plantas medicinales, principalmente en la época de otoño-invierno. Para otras especies, el sol del verano las puede afectar, por lo que necesitan de mediasombra, que puede estar hecha de tacuara, pasto pacholí, hojas de coco o si se dispone de dinero, mallaplástica. Disponibilidad de agua: la mayoría de las plantas medicinales necesitan de agua para un buen desarrollo. Se debe tener fuente de agua cercana a la huerta medicinal. Tamaño y limpieza del terreno: se puede iniciar a partir de 5 por 5 metros (25 metros cuadrados). Se limpia, juntando los restos de plantas en un lugar para producir abono natural, no quemar. Cercado: se debe proteger la huerta medicinal, principalmente contra los animales. Protecci6n contra vientos fuertes: se recomienda plantar alrededor de la huerta plantas de rápido crecimiento, como leucaena, kumanda yvyra'i, y tartago. También se pueden cultivar plantas medicinales arbustivas o frutales en los linderos. Plan de cultivo de medicinales

Se debe aprovechar al máximo los espacios de la huerta medicinal, teniendo en cuenta: La ubicación y tamaño de los tablones: lo ideal es de norte a sur, para que las plantas reciban por igual la luz del sol. El tamaño puede ser de 5 a 10 metros de largo y 1 metro de ancho. Ubicar caminos entre los tablones: para transitar y realizar los cuidados necesarios: riego, cosecha, poda, Lo ideal es hacer un pequeño mapa de ubicación de los tablones y las especies a cultivarse.


http://biblioteca.redrural.org.py Siembra y transplante en el lugar

Las plantas medicinales que se siembran en almacigo, y luego se transplantan son: manzanilla, suico, azafrán, lino, tilo, achicoria, albahaca, hinojo, marcela, romero, verbena, kokû. La siembra puede hacerse de dos formas: al voleo, cuando se esparcen las semillas sin ningún orden, y en surcos, cuando las semillas se siembran en hileras. Para sembrar, los tablones debenestar: • Bien preparados, nivelados, suelto y mullido, con buena cantidad de materia orgánica. • Humedecer ligeramente con riego los tablones antes de sembrar. • Utilizar estacas y piolines para alinear la siembra. • Abrir los surcos a una profundidad de 1 a 2 centímetros. • Sembrar, regar suavemente y cubrir con pasto seco. Para el transplante: • Seleccionar las plantitas mas sanas y vigorosas. • Abonar el tablón con abonos naturales. • Plantar atendiendo que el cuello del tallo quede a ras del suelo. • Regar y colocar cobertura luego del transplante. Especies de plantas medicinales que se siembran en el lugar definitivo: cepa caballo, taropé, eneldo, kuratû, vira vira, jate'i ka'a, ka'arê, ka'arurupe, ka'a piky, kumanda yvyra'i, pyno, perdurilla, ruda, sésamo, sauco, tapekue, yerba lucero, cola de caballo. Especies que se reproducen por estacas, división de la planta madre o hijuelos: agrial, burrito, calaguala, cedrón Paraguay, cedrón kapi'i, jatevu ka'a, menta'i, orégano, poleo'i, ruda, rosa mosqueta, salvia, tapekue, uña de gato, Santa Lucía hovy. ¿Cuándo sembrar las plantas medicinales? Epoca

Plantas

Marzo-Abril Mayo-Junio Agosto a Diciembre Junio a Setiembre Abril a Setiembre Abril a Junio Agosto a Octubre Febrero a Abril Agosto, Setiembre Setiembre a Noviembre Abril, Mayo Junio a Diciembre

Achicoria, manzanilla, yerba de lucero, batatilla Cederrón Paraguay Cedrón kapi’i Cepa caballo, rosa mosqueta Kuratû Taropé, pynó, pipí Eneldo, hinojo, jaguarete ka’a, ka’arê, kumandá yvyra’i, llantén del campo, perdurilla, tapekue, toronjil, uña de gato, zarzaparrilla, para para’i Yerbabuena Ka’a he’ê Ruda, sésamo Marcela, menta’i tilo


http://biblioteca.redrural.org.py Cuadro de plantas medicinales y sus propiedades Planta Amba’y

Para qué se utiliza

Preparación

Tos convulsa, bronquitis y asma

Como té 30 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 o 4 tazas x día

Tos convulsa, asma, cálculos en riñones, vejiga e hígado

Como té 5 grs. en 1 lt de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Cangorosa

Cicatrizante, analgésico, úlceras y cólicos

Eneldo

Gases intestinales, estimulante

Como té 20 grs. de hojas o flores en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Hinojo

Estimulante gastrointestinal y digestivo

Como té 20 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Jate’i ka’a

Antiespasmódico, antiinflamatorio, y digestivo, diabetes y apendicitis

Como té 20 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Ka’a he’ê

Antiinflamatorio, antirreumático, diabetes y presión alta

Como té 5 a 10 grs. por litro de agua hervida. Tomar 2 tazas x día

Kokû

Digestivo y para afecciones del hígado

Con el tereré. Machacar 20 a 30 grs. de hoja por litro de agua

Lino

Laxante

Malva Blanca

Antiinflamatorio, tos, catarro y bronquitis

Remojar 20 grs. de semillas en 1 vaso de agua con 3 ciruelas secas. Tomar en ayunas

Marcela

Asma bronquial y diabetes

Orégano

Anemia, reumatismo y afecciones del útero

Perdudilla blanca

Gripe, fiebre, tos, catarro y presión alta

Como té 20 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 2 tazas por día

Tilo

Calmante, diarreas e digestiones

Verbena

Digestivo, diurético y para cólicos

Como té 20 a 30 grs. de hojas o flores en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Anís Azafrán

Batatilla

Poleo

Evita catarros, gripe y gases

Remedio refrescante, suave laxante, enfermedades del hígado

Nervios, mal de estómago, palpitaciones

Como té 15 a 20 grs. de semillas en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día Con el tereré. Machacar 5 a 10 grs. x lt. de agua

Como té 20 grs. de semilla en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día

Como té 20 grs. de hojas o flores en 1 let. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día Como té 20 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 2 tazas x día

Como té 2 a 4 grs. en 1 taza de agua hervida. Tomar 1 taza x día Como té 20 grs. en 1 lt. de agua hervida. Tomar 2 tazas x día

Como té 20 grs. de la planta en 1 lt. de agua hervida. Tomar 3 tazas x día


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Cultivo de forrajes para alimento de los animales

Es de real importancia que los agricultores planifiquen la producción y preparación de forrajes para alimentación de los animales. De esta forma se puede asegurar todo el tiempo una buena nutrición para los animales, y, por sobre todo ahorrar, evitando la compra de los balanceados fuera de la finca. Por ello hay que planificar los siguientes cultivos: Producción de granos: como el maíz -karape pyta- sape, que puede ser cultivado casi todo el ano; el girasol, sorgo, kumanda yvyra'i -que puede ser establecido por varios anos-; la semilla de canavalia y la mucuna, cultivados en la época de setiembre a diciembre; avena en la época de invierno; porotos, habilla y soja en la época de verano. En el caso de los granos es muy importante realizar el almacenamiento y la conservación, para disponer de alimentos para los animales en épocas criticas, principalmente en invierno. Hojas verdes y tallos: que incluye el cultivo de cana dulce, pasto elefante, sorgo forrajero, alfalfa, banana, mandioca, batata, leucaena y kumanda yvyra'i. También se encuentran los restos de hortalizas que pueden alimentar principalmente a las aves. Raíces: principalmente mandioca y batata para alimentación de los cerdos. Frutas: por ejemplo, restos de mamón, mango, aguacate, mburucujá, banana, guayaba. Pastos en piquetes: para animales mayores, principalmente vacas, se deben cultivar pastes gramíneas: setaria, brachiaria, y leguminosas: trébol o leucaena de porte bajo y alto, para el pastoreo directo en parcelas separadas entre si con alambradas para llevar a cabo e pastoreo racional por turno. Es decir si se tiene 2 o 3 piquetes separados, se pueden meter a los animales, para empezar, en 1 de ellos, para luego ir pasando al 2° y al 3°, mientras que se recuperan los primeros. i Es importante cultivar árboles de porte alto en los piquetes, como, por ejemplo, leucaena y' kumanda yvyra'i, para dar sombra y forraje con sus hojas y ramas. "Tengamos alimentos sanos producidos por nosotros, si n tóxicos, para asegurar nuestra calidad de vida" Representa antes de grupos juveniles de Barbero

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Plantas forestales

Toda finca rural deberá dejar un área de plantas forestales para proteger la vida silvestre, de donde se pueda extraer racionalmente leña, y que pueda servir como "pulmón" que produzca oxigeno y pueda reducir el exagerado calor que tenemos en nuestro país, principalmente en la época de verano. Se recomienda destinar, como mínimo, 15 a 20 % de la finca para los forestales. Esto es, en una finca de 10 Hectáreas, destinar 1,5 a 2 Hectáreas de plantas forestales. Por lo tanto, en la planificación de la finca debemos incluir necesariamente un espacio para árboles forestales, pudiendo darse las siguientes alternativas:


http://biblioteca.redrural.org.py Empezar con la plantación de nuevos árboles: en este caso se recomienda plantar las especies nativas de nuestro país, como lapacho, cedro, yvyra pytâ, yvyraró, petereby y otras. Para ello se debe dejar suficiente espacio entre las plantitas, puede ser 4 x 4 metros, mezclando las especies. Las plantitas pueden ser cultivadas a raíz desnuda o en macetas. En los dos casos se debe colocar en los hoyos buena cantidad de abono natural bien descompuesto, de 2 a 5 kilos, colocando un palo y atando las plantitas, para que le sirva de tutor. En el espacio que queda entre las plantitas, se pueden cultivar abono verde: canavalia, avena o lupino. Si el suelo tiene buena fertilidad natural, se pueden cultivar rubros de chacra como poroto, habilla, cebolla, ajo, etc. Mejoramiento de plantas forestales va establecidas: consiste en plantar mas árboles forestales nativos en un lugar donde ya existe algunos árboles. En este caso, también se pueden cultivar plantas frutales de porte alto, como el aguacate, yvapovô, yvapurû, guavirá, entre otros. Conservar bosques va establecidos: en este caso, se deberán realizar algunos cuidados, como podas de ramas viejas que puedan ser usados como leña, limpieza de la vegetación baja. Un bosque ya establecido, aparte de todos los beneficios que da al ambiente, puede ser muy útil para el agricultor, quien puede instalar sus cajones para cría de abejas, puede utilizar el mantillo como abono natural y también extraer racionalmente maderas de plantas ya maduras, volviendo a reponerla con plantitas nuevas. “Debemos cuidar el bosque y el agua” Grupo de jóvenes “Arco Iris”


http://biblioteca.redrural.org.py Producción Animal •

Cría de aves: gallinas, patos y pavos

La cría de aves es sencilla y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad, nutritivas e indispensables en la alimentación familiar. Generalmente, la cría de aves se relaciona con las gallinas y los pollos; sin embargo, existen otras aves -pavos, patos, gansos y guineas- que se crían de acuerdo a la región y la costumbre de los pobladores.

Calidad nutritiva de los alimentos obtenidos de las aves

Las aves tienen gran valor nutritivo para la familia rural, así: Un huevo entero y sin cáscara de 50 gramos de peso, contiene: 5,6 gramos de proteína, 4,9 gramos de grasa, 27 miligramos de calcio, 1,2 miligramos de hierro. También contiene Vitamina A. Por su parte 100 gramos de carne de gallina tiene 18 gramos de proteínas, 14 gramos de calcio y 1,5 miligramos de hierro. ¿Cómo criar l as aves?

La cría de aves requiere cierta dedicación por parte de los miembros de la familia, puesto que se pueden presentar problemas por falta de atención, mala alimentación y presencia de enfermedades, principalmente en invierno y épocas de lluvia. La cría de aves se puede empezar con 15 a 20 animales, que produzcan huevos y carne. Las mismas deberían proporcionar a una familia de cinco a seis personas, por lo menos, un huevo diario por persona, y dos raciones de carne cada tres semanas. Los sistemas de cría familiar son parte de la cultura campesina y están relacionados con la disponibilidad de recursos de alimentación, alojamiento y manejo de las aves, y no deben quitar mucho tiempo a los componentes de la familia, pues deben constituirse en una rutina sencilla pero eficiente, particularmente para evitar enfermedades que afectan la producción.


http://biblioteca.redrural.org.py De acuerdo al tipo de ave que se va a criar es necesario, primero, definir el lugar o criadero, por ejemplo, el gallinero es el lugar en el cual las gallinas estarán protegidas de climas extremes y de predadores -aguara principalmente-, evitando también que ellas destruyan los cultivos agrícolas. Lo más recomendable es que el gallinero tenga su espacio verde, para que las aves salgan a caminar y pastar. Para ello se deja un lugar amplio, que este convenientemente cercado, de aproximadamente 10 por 10 metros (100 metros cuadrados). Alimentación de las aves

La alimentación de las aves debe incluir fuentes adecuadas de energía y proteínas, por ser nutrientes vitales para su desarrollo normal. También suficiente agua limpia, libre de contaminación. Entre las fuentes de energía se pueden citar granos de maíz, avena, hojas de banana, raíz y hojas de mandioca. Las fuentes de proteínas más conocidas son: semillas del kumanda yvyra'i, semilla de mucuna, canavalia, poroto, soja y otras plantas con vainas (leguminosas). También se les debe proveer de partes verdes de las plantas, principalmente restos de hortalizas no consumidas. Por ejemplo lechuga, perejil, cebollita, apio, puerro y otros. Todos los alimentos mencionados deben ser producidos en la finca, para evitar su compra y asegurar productos alimenticios sanos. Lo ideal es disponer de una forrajera para poder hacer el balanceado casero con las materias primas producidas en la finca. Por otro lado también es importante proporcionar a las aves restos de comidas, y si se tiene criadero de lombriz, de tanto en tanto se las puede alimentar con las lombrices. Higiene y salud de las aves

Las enfermedades que atacan a las aves son muchas y muy contagiosas, por lo que una peste puede llegar a malarias a todas. Es mejor y menos costoso, prevenir las enfermedades con higiene y vacunas. Para mantener una buena higiene se recomienda: • Dar cada día agua limpia y fresca. • Alimentos sanos y nutritivos cosechados de la propia finca. • Limpieza del gallinero y lugar de dormidero de las aves. Sacar permanentemente los estiércoles para llevarlos a la abonera, y también desinfectar el gallinero con cal. • Controlar los animales y en caso de enfermedades se debe aislar o eliminar a las aves enfermas. En cuanto a las vacunas, las aves deben recibirlas contra las enfermedades principales, como la Newcastle, la bronquitis infecciosa y la viruela aviar. En general, los síntomas de enfermedades son tristeza en el animal, alas caídas y cambio del color de la cresta. La vacuna contra la viruela aviar debe ser aplicada en el 1er. día de nacimiento, mientras que para la Newcastle y la bronquitis infecciosa se realiza a los 9 días de vida, repitiéndola los 28 y luego a los 70 días. Las vías de aplicación son ocular (una gotita en ambos ojos), nasal (por la nariz), u oral (mezclado con agua).


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Cerdos

Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcancen aproximadamente entre 50 y 100 kilos de peso vivo. La conversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kilos de alimento consumido por cada kilo de peso ganado. Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de su carne puede ser fuente de enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar. La cría puede iniciarse con una pequeña cantidad compuesta por 2 a 5 hembras y un macho. El productor debe verificar diariamente si los cerdos comen su ración y engordan normalmente. Tales observaciones permitirán tomar las precauciones necesarias para evitar problemas parasitarios y enfermedades.

Calidad nutritiva de la carne de cerdo

La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sin embargo se debe tener cuidado, pues tiene un mayor contenido de grasas que otros animales, pudiendo contener colesterol en cantidades que pueden afectar al ser humano. Características productivas

Las características productivas pueden variar según el tipo de animal y raza que se utilice, así como de las condiciones medio ambientales de la localidad. Sin embargo se puede considerar los siguientes datos: Número de cría por parto

10 lechones

Número de partos por año

1,5

Período de gestación

3 meses, 3 semanas y 3 días

Peso promedio al nacimiento

1,1 a 1,3 kilos

Peso al destate (60 días)

15 kilos

Peso promedio final (6 meses)

50 kilos


http://biblioteca.redrural.org.py Reproduccion

La hembra puede cruzarse a partir de los 8 meses de edad. El celo de la hembra dura 72 horas. El macho empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servirá 15 hembras. Para el uso más eficiente de 1 macho se pueden organizar grupos de 4 a 5 familias. El ciclo reproductivo de la hembra termina con la lactación. Durante esta fase se produce el único alimento disponible para la cría: la leche. Una vez finalizada la lactación, o sea el destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un nuevo ciclo reproductivo. Requerimiento de chiqueros

Para la cría de cerdos en chiquero, es necesaria la construcción de corrales con materiales salidos y fuertes. Los pisos deberán estar lecherados y con pendiente, para facilitar su limpieza. El chiquero deberá estar dentro de un piquete de aproximadamente 10 x 20 metros, para que los cerdos tengan espacio para su desarrollo normal. Alimentación

Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energía, proteínas, minerales y vitaminas. La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa. En cuanto a las proteínas es necesario considerar no solo la cantidad, sine la calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad, causa problemas de apetito y anormalidades en el pelo y la piel, particularmente en los animales jóvenes. Los minerales que se requieren en la alimentación de los cerdos son, principalmente, calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demás minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. Se deberá preparar el alimento para los cerdos cultivando suficiente maíz, mandioca, semillas de mucuna y canavalia. También deberá disponer de suero de leche, fariñas de almidón, cana dulce, restos de frutas: mamón, mango, aguacate y otros. Al igual que la cría de aves, es esencial disponer de una forrajera donde se pueda preparar un buen balanceado para los cerdos. Salud e higiene de los cerdos

Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso régimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: • El chiquero deberá estar siempre limpio y, en lo posible, seco; el pise de los corrales de parto debe cubrirse con paja y esta debe removerse cada semana. • El estiércol recolectado se lleva a la abonera. • Si algún animal se enferma, se lo debe aislar del resto, y el chiquero donde estuvo, debe ser desinfectado con cal. • Vacunar a los cerdos contra la peste porcina.


http://biblioteca.redrural.org.py Los problemas que comúnmente se presentan son:

Parasitismo interno: causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y crías (lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido y duro. En el momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios permitidos en la producción orgánica, como los preparados en base a ka'arê, suico, verbena'i, ajo, menta'i y hojas de banana. Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curación se puede utilizar un antiparasitario específico permitido en producción orgánica, como la ruda, verbena'i, ajo, azufre y eucalipto. Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los chiqueros bien limpios. Enfermedades como la fiebre aftosa, la peste porcina, el carbunclo hemático, la erisipela y rabia porcina, se previenen con vacunas específicas. "Produzcamos alimentos, no solo en cantidad, si no en calidad"

Grupo juvenil "Gemianitio" - Nueva Germania •

Conejos

El conejo es un mamífero roedor que en libertad se alimenta exclusivamente de hierbas y granos. Como otros animales herbívoros, tiene la facultad de utilizar las fibras vegetales y residuos de cosecha y de la cocina, transformándolos en productos valiosos como la carne. El cuerpo del conejo esta cubierto por un pelo espeso y suave. Existen diferentes razas que pueden producir carne, piel o pelo. A nivel de finca familiar es posible criar conejos para producir carne y aprovechar, en forma secundaria, la piel.


http://biblioteca.redrural.org.py Beneficios de la cría a de conejos

•Su manejo es fácil. • Se crían muy rápido. • La carne es muy nutritiva para la familia. • Su alimentación es sencilla, con pastes, residuos de cosecha y de cocina. • El estiércol de conejo es excelente abono natural para el suelo. Reproducción

La edad mas adecuada para iniciar la reproducci6n varía en los conejos según la raza, el sexo, la estación y las características individuales. La gestación de la hembra dura aproximadamente 31 días y la lactancia 56 días, totalizando 87 días. Por lo tanto, cada hembra esta teóricamente en condiciones de parir y criar cuatro camadas en un ano, con un período de descanso de 17 días. En el conejo son frecuentes las camadas de 10 a 12 crías o gazapos, las cuales, a la semana de haber nacido, habrán duplicado su peso sin mas alimentación que la leche de la madre. A las ocho semanas de nacidos, el peso de los gazapos habrá aumentado 28 veces. Es recomendable utilizar al macho como reproductor, por primera vez, habiendo cumplido los ocho meses de edad; al principio, 1 vez por semana, y luego hasta 2 veces a la semana. Para el cruzamiento siempre se debe llevar la hembra a la jaula del macho. Si la hembra esta en condiciones de cruzar y el macho es active, el apareamiento se realiza casi inmediatamente. Es mejor retornar la hembra a su jaula inmediatamente. A 25 días después de haber cruzado, debe proporcionarse a la hembra paja, lanas o pedazos de trapos limpios para que prepare su nido. Seis o siete semanas después del nacimiento hay que separar las crías de la madre. A los 45 días se deben separar los machos de las hembras y colocarlos en jaulas individuales, Las hembras, dependiendo de su tamaño y vigor, pueden ser cruzadas por el macho a los cinco o seis meses de edad. Normalmente las conejas pueden tener crías durante tres años. Solo se requiere un macho por cada 10 hembras, aunque es aconsejable contar con otro macho de reserva. La primera monta de un macho requiere una hembra experimentada que ya tuvo crías, mientras que una hembra que se cruza por primera vez, necesita un macho que se haya cruzado algunas veces. Conejeras

Es conveniente que los conejos se críen en conejeras por las siguientes razones: • Mayor control de su reproducción. • Mejor control sanitario -limpieza, desinfección y menores riesgos de contagios-.


http://biblioteca.redrural.org.py • Cuidado de la vegetación en los huertos familiares, los conejos libres podrían comer y destruir toda clase de plantas en las huertas y jardines, incluso las plantas destina-das al consume humano. • Evitar que otros animales los maltraten, lo cual ocurre frecuentemente con los perros u otros animales domésticos o silvestres. Condiciones y ubicación de las conejeras

Las conejeras deben: • Facilitar la limpieza y manipulación. • Brindar protección completa contra la lluvia. • Eliminar la humedad. • Evitar corrientes de aire, sobre todo frías y húmedas. • Permitir la libre circulación de luz y aire. • Dar suficiente espacio para que los conejos se muevan normalmente La conejera de la hembra se puede construir con residuos de laminas de madera (cajones), de 2 m de largo por 1 m de ancho y 80 cm de alto. Dentro de la conejera se debe construir un nido de 30 cm de ancho x 60 cm de largo y 50 cm de alto. Además, el nido debe tener una puerta aparte. El macho requiere un espacio de 1,5 m de largo x 1 m de ancho y 80 cm de alto. En ambos casos conviene que el piso de la conejera sea de alambre tejido o rejillas para eliminar la humedad, y por donde puedan caer las defecaciones y orinas que serán llevadas posteriormente a la abonera. Manipulación de los conejos

Nunca se debe levantar a los conejos por las orejas o por las patas. Eso puede causarles danos permanentes. Se pueden agarrar con una mano, tomando un poco de piel de la parte de atrás de las orejas y colocar la otra mano por debajo de la cola como si se lo fuera a sentar sobre la palma de la mano con el objeto de sostener el peso del animal. Sanitación de conejos

La higiene en las jaulas de los conejos es fundamental para prevenir enfermedades infecciosas y parásitos. Para ello se recomienda: • Limpiar diariamente las jaulas, retirando el estiércol para producir abono natural. • Desinfectar las jaulas con cal. • Cambiar diariamente el bebero con agua limpia y fresca, limpiando bien el comedero. • Dar alimentos sanos y nutritivos producidos en la finca. Entre las enfermedades principales de los conejos se encuentran: Mixomatosis: que produce ojos hinchados y tumores en toda la piel, con la vulva y el ano muy hinchados. Esta enfermedad no tiene tratamiento, y si se presenta, hay que aislar al animal para que no contagie a los otros. Solamente se recomienda prevenir con higiene el lugar donde viven los conejos.


http://biblioteca.redrural.org.py Coccidiosis: es también una enfermedad grave en los conejos causada por unos pequeños parásitos que no se ven a simple vista y que se alojan en el hígado, los intestinos y por dentro de la nariz del animal. Esta enfermedad es muy contagiosa, y causa inflamación de, estomago y poco apetito en los enfermos. Al igual que la anterior, se debe prevenir con la higiene de la jaula y el aislamiento del animal. Sarna de las orejas: es un parásito externo que ataca las orejas por dentro, las patas y alrededor de la nariz y boca. El conejo se rasca con frecuencia, se vuelve intranquilo y adelgaza. Esta enfermedad también es contagiosa, y el tratamiento consiste en lavar las partes afectadas con agua y jabón, y aplicar una solución a base de yodo. Se debe cuidar no mandar agua dentro de la oreja del conejo. •

Ovejas y Cabras

Las cabras y ovejas tienen la capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, aun k de menor calidad, como, por ejemplo, paja de cereales y residuos vegetales. Las cabra además, consumen muchos alimentos que las ovejas y vacas desperdician. Por su gran adaptación, las ovejas pueden ser criadas en todos los climas, aunque para ello será necesario elegir la raza o tipo de animal mas adecuada para una región dada. La cría de ovejas proporciona múltiples productos a la familia: carne que contiene proteína de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en los niños leche para la elaboración de queso, lana y estiércol. La leche de cabra es una fuente excelente de proteína animal, que puede ser consumida por los niños y la familia en forma de leche fresca o transformada en queso. Las cabras lecheras también pueden contribuirá los ingresos de la familia a través de la venta de leche excedente, quesos, estiércol, carne y cueros. Criando una especie de menor tamaño, con la cabra, una familia puede acceder a una producción lechera artesanal con mayor liberte de espacio que con una vaca. Una familia puede criar un rebano de ovejas pequeño consistente en 1 macho y 10 hembra: con potencial de producir al menos tres crías en dos años. Si la preferencia es por la cría d cabras, un hato familiar puede consiste en 2 o 3 hembras y 1 macho. Este último puede ser compartido con otras familias que tienen cabras hembras. Los animales pueden pastorear amarrados a una estaca en áreas con pasturas o bien ser mantenido ermanentemente en establos alimentados con forraje cortado mano. Es indispensable un corral que se utilice como dormidero.


http://biblioteca.redrural.org.py Reproducción y recomendaciones

Las ovejas hembras pueden tener crías cuando tienen un año de vida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al ano y medio; además, no deben ser cruzadas antes de tener un peso equivalente a 35 kilos. Los corderos -ovejas machos- y los chivitos -cabras machos- son precoces, y podrán cubrir a las hembras desde los seis o siete meses de edad. Consecuentemente, los corderos y chivitos destetados deberán mantenerse separados de las hembras. Un carnero -oveja macho- puede cubrir hasta 50 hembras, mientras que un chivo -cabra macho - hasta 20. Por lo tanto, un rebano o hato pequeño requiere solamente un macho, sano y bien conformado, el cual debería ser utilizado por no mas de tres anos consecutivos. Se recomienda rotar machos entre rebaños /hatos de productores vecinos para evitar la consanguinidad (cruzamientos entre hijos y madres o entre hermanos) que incrementa los riesgos de producir crías con defectos. Hay que asegurarse de que el macho no tenga defectos ni enfermedades que puedan contagiar a sus crías. Tanto en ovejas como en cabras, el desarrollo del feto es mayor durante los últimos 50 días de la gestación - en total tienen 160 días para parir. En este periodo la cabra o la oveja debe recibir alimentación especial para lograr crías sanas y vigorosas, y producir leche abundante durante la lactancia. Con cabras que producen mas de una cría por parto esta medida debe ser cuidadosamente cumplida. El máximo numero de lactancias por ano se logra en cabras lecheras si la reproducción ocurre en cualquier época del ano. La monta puede producirse entre los 50 y los 60 días después del parto. Alimentación

Las ovejas y cabras utilizan los forrajes de una manera más eficiente que otros animales. Su alimentación debe alcanzar un buen balance de proteínas y de energía para permitir un nivel deseable de producción. Este balance se obtiene de las praderas de pastoreo, en el caso de que estas no sean sobrepastoreadas. En regiones con épocas críticas del ano para producir forraje fresco (debido a heladas y sequía), será necesario prever esa deficiencia con forraje conservado. Las estrategias de alimentación deben utilizar todo lo que pueda ser consumido por los ovinos, como residuos de cosechas de cereales (pajas de arroz, trigo y cebada) y también de hortalizas. Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 30 kg. requerirá 4,5 kg. de forraje fresco por día. Si los animales se crían en establos, se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1,5 kilos), para compensar la porción de forraje que el animal rechazara. Suministrando un nivel de energía deseable (por ejemplo, con melaza de caña de azúcar o banana), el alimento obtenido en el pastoreo será mas eficientemente utilizado. Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua deber ser corriente para evitar riesgos de infestaciones de parásitos.


http://biblioteca.redrural.org.py En animales criados en corral, el suministro de agua en un bebedero permitirá menor contaminación. Se calcula un volumen de 3 a 8 litros de agua por animal por día. Los minerales son importantes. La sal, preferiblemente yodada, debe suministrarse en bloques colocados en el corral para su libre consumo. Sanitación de cabras y ovejas

Mantener la buena salud de los animales en la finca no consiste en curarlos, sino en prevenir sus enfermedades. Por lo tanto se recomienda: • Todo animal extraño que ingrese al rebano debe ser aislado, por lo menos, tres semanas para su observación. • Dar una buena alimentación a los animales. • Limpiar el corral o dormidero, depositando el estiércol en la abonera. • Realizar tratamiento contra los parásitos internos (gusanos), y externos (sarnas y piojos), pues muchos de estos se pueden transmitir al hombre. Para ello se pueden usar los mismos productos aplicados al cerdo. Entre las principales enfermedades, se encuentran la brucelosis. que produce abortos en las hembras preñadas y puede ser transmitida al hombre. También la fiebre aftosa es una enfermedad grave que puede llegar a matar a los animales. Se recomienda prevenir estas enfermedades con vacunas. En el caso que los animales se enfermen, hay que aislarlos, eliminarlos y no comerlos. Otra enfermedad es la mastitis que es la inflamación de la ubre o glándula mamaria en las hembras. Su primer síntoma es la presencia de grumos o algo parecido a pelotitas en la leche. Para prevenirla hay que lavarse bien la mano con agua y jabón para ordenar, sacando a fondo toda la leche de las ubres. "El trabajo inteligente consiste en producir los alimentos de tal forma a no dañar la salud del hombre y no contaminar la naturaleza"

Alumnos del Colegio Oral. Resquín •

Vacas

Es muy importante tener vacas en la finca, porque nos provee de: • Alimentos ricos en proteínas: leche y carne. • Abono natural para nuestros cultivos.


http://biblioteca.redrural.org.py Para producir carne o leche hay que caminar por etapas:

• Buena alimentación. • Mejoramiento de la raza. Para que nos convenga la cría de vacunos, es necesario que:

• Las vacas tengan 1 parto por año. • Los novillos tengan buen peso para la venta en menos tiempo. • Se recomienda saltear un celo después de la parición. Alimentación de las vacas

Para que las vacas tengan una buena alimentación se debe: • Contar con pasto suficiente para todo el ano. Para el invierno se puede preparar ensilaje rústico. • Se puede plantar pasto camerún. • Plantar cana de azúcar en cordones entre los cultivos para forraje de invierno y, al mismo tiempo, controlar la erosión. • Darle al ganado sal mineral yodada. • Cultivar forrajes, como leucaena, kumandá yvyra'i, soja y maní. • Elaborar balanceados en la propia finca, a partir de productos como el maíz, la mandioca y el maní. Para ello, nuevamente se debe disponer, si es posible, de una forrajera. • Destetar oportunamente los terneros. • Las vacas deben tener buen estado en el momento del parto. Mejoramiento de l a raza

Para mejorar la raza de los vacunos, se deberá: • Decidir si se cría animales que producen leche y carne al mismo tiempo. Por ejemplo: la raza Pardo Suiza. • Para producir leche, un pequeño agricultor le conviene mas la raza Jersey en vez de la raza Holando, porque la Jersey come menos y su leche es de mejor calidad. • Hay que preferir los animales "amestizados" a los de raza pura. Si se tienen toros de raza mejorada, cuidar que un toro sirva para 25 hembras. Entonces si se tiene 1 toro para 3 hembras no conviene económicamente. En este ultimo caso convendría asociarse con otros productores y comprar en conjunto un buen toro y usar en forma comunitaria. Otra posibilidad es organizarse y contratar servicios de inseminación artificial. Sanitación

El objetivo de la sanidad animal es la contínua mejora en la producción ganadera mediante el control de la salud de los animales. Esto implica diversas actividades relacionadas entre si, entre las que se encuentran:



• Proveer los métodos más baratos de diagnostico y tratamiento de animales enfermos. • Controlar la salud y la producción de los animales para obtener buen rendimiento. • Promover practicas de control que aseguren que la carne y leche no contengan organismos vivos o químicos que puedan producir enfermedades a los seres humanos. El ganado vacuno -las vacas- pueden tener diversas enfermedades durante su vida, algunas de las que puede transmitir al hombre. Entre las enfermedades se encuentran:

- Onfalitis o infección del ombligo: que se previene al nacer el ternero con la desinfección con tintura de yodo en el ombligo. - Disentería de los terneros o diarrea blanca: se puede prevenir evitando los partos en lugares sucios, con barro y estiércol. - Neumoenteritis de los terneros: es una enfermedad de infección de virus de los pulmones de los terneros desde los 15 días hasta los 6 meses. Para el tratamiento se aplica el suero contra la neumoenteritis en dosis de 20 ml. bajo la piel, durante 2 a 3 días. -Tuberculosis: es una enfermedad de infección causada por bacterias. Esta es muy peligrosa porque puede contagiar a los seres humanos a través de la leche. La tuberculina se aplica para saber si una vaca tiene tuberculosis. Es así que se aplica, y luego de 72 horas, se observa si es que prende o forma una especie de grano en la vaca. Si es así se debe eliminar al animal para evitar otros contagios. - Fiebre aftosa: es una enfermedad febril provocada por virus. Raras veces contagia a los humanos. Se recomienda aplicar la vacuna contra esta enfermedad. - Brucelosis: es producida por bacterias y se manifiesta, principalmente, por la perdida de fetos, abortos en las vacas preñadas. Es una enfermedad peligrosa pues también contagia a los humanos a través de la leche. Se recomienda vacunar a las hembras terneras entre los 3 a 8 meses de edad. - Rabia: también llamado "mal de cadera" de las vacas porque una de sus manifestaciones es la parálisis de la cadera del animal. El mal se propaga a través de la mordedura de murciélagos. Para su prevención se aplica una vacuna. - Mastitis: es la inflamación de la glándula mamaria de la vaca. Para su tratamiento se debe ordenar frecuentemente a la vaca enferma y realizar buena limpieza de los pezones.



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Cría de abejas

"Diversifiquemos la finca para consumir alimentos variados"

Grupo juvenil "Nueva Estrella”-Naranjito

La miel de abejas tiene un alto valor nutritivo, principalmente energético, con aproximadamente 75 % de azúcares y un buen contenido de vitaminas. Para iniciarse en la cría de abejas, se debe conseguir primero una buena colmena. El sistema más tradicional para poblar una colmena es capturando un enjambre silvestre. Esto es, un grupo de abejas que abandona su colonia con la reina madre para fundar una nueva colonia, como una forma natural de multiplicación de as abejas. A partir de mediados de setiembre hasta noviembre es la mejor época para la producción de miel de abejas, por la existencia de gran cantidad de néctar en la vegetación; igualmente, durante todo el verano. La cosecha que se llama de otoño, abarca desde febrero hasta mediados de abril y luego decrece hasta el mínimo, en la época de frío. Es dentro del periodo de mayor flujo de néctar, cuando se deben hacer los trabajos para poblar la colmena. Esta debe instalarse en un lugar seguro y adecuado, estar por lo menos a 100 metros de caminos, galpones y vivienda, a fin de que no perjudique a las personas ni los animales; además, hay que colocar los cajones a 40 centímetros de altura, para evitar sapos, hormigas y otros enemigos de las abejas. También la colmena deberá estar cerca de una fuente de agua libre de contaminación, como nacientes, arroyos, tajamares, etc. Otro aspecto importante es construir una alambrada externa, formando un pequeño patio, para que animales, como caballos, vacas, cerdos u ovejas, no vayan a rascarse por los pedestales o cajones y estos caigan al suelo, produciendo accidentes no deseados. El colmenar

El colmenar consta de dos cajas; el primer cajón, que es la cámara de cría, al llenarse, se procederá a la instalación de la otra caja por encima de la primera.



Estas son cajas superpuestas que aprovechan las abejas para almacenar su reserva de miel, que guardan para soportar los meses en que no existe flujo de néctar, desde abril hasta principios del setiembre. Si los cajones están en un lugar adecuado y protegido, no hay ningún peligro, porque el apicultor sabe que para manejar las abejas debe ir provisto de un ahumador. Este elemento es un recipientes en el cual se colocan carbones encendidos, con muchas virutas de madera, preferentemente de cedro, a fin de que el humo no contamine la miel con algún olor. El humo debe ser denso, blanco y frió, para no quemar a las abejas. También es importante el velo para la protección del rostro; la vestimenta debe cubrir todo el cuerpo para evitar picaduras. Es muy importante que las abejas encuentren suficientes flores; por ello, en los alrededores de la colmena se deben cultivar plantas con flores llamadas melíferas, como por ejemplo: plantas cítricas -naranja, limón, pomelo-, cultivos anuales como girasol, zapallo, frutilla, y otros. Una colmena puede dar de 15 a 20 litros de miel por cada cosecha, pudiendo realizarse: dos cosechas al ano, de setiembre a diciembre y de marzo a abril. Las familias rurales pueden guardar esta miel para poder consumirlas durante todo el ano.

"Hay que procurar vender y no comprar los alimentos"

Representantes de grupos juveniles de Barbero



Capí tulo 3 Producción y almacenamiento de semillas.

Producción de semillas La finca familiar es el mejor lugar para producir semillas. La calidad de la semilla que se use en la finca determinara el éxito de un cultivo agrícola. La misma se deteriora tras algunas generaciones, por esto, cada 3 a 5 años, según la especie, se debe cambiar la fuente de semilla por una que provenga fuera de la finca. Para producir semillas propias se debe seleccionar las mejores plantas para dejarlas como madre, removiendo las infectadas o débiles antes de la floración, para que sus características negativas no sean heredadas en la nueva semilla. Luego de la cosecha se debe secar bien la semilla, pero sin deshidratarla, y deben ser guardadas en bolsas plásticas sin aire, llevándolas a un lugar seco y fresco. Se deberá por todos los medios dejar las plantas madres para producir las semillas, y no comercializarlas o consumirlas por completo. Así se pueden tener semillas del maíz, poroto, habilla, arveja, sandía, melón, lechuga, zanahoria, perejil, tomate, locote, entre otras.

Producción de nuevas plantas

Aparte de las semillas, se podrá reproducir nuevas plantas, utilizando estacas de tallos y raíces. Estas estacas deben ser tomadas de las mejores plantas y mantenidas en el semillero hasta que aparezcan nuevas raíces (dos a cuatro semanas). Usar un cuchillo filoso para hacer dichas estacas. Las estacas necesitan tener suelo arenoso para drenaje, pero asimismo deben ser regadas muy seguido para que no se deshidraten. Por ejemplo, la batata, pina, mandioca y frutilla pueden ser obtenidas por estacas e hijuelos. Para producir las semillas propias hay que considerar: Semilla

Hay que tener en cuenta

Maíz Papa Poroto, soja, habilla, manteca

elegir las plantas sanas y desecha los extremos marcar las plantas con virus y destruirlas eliminar las vainas más cercanas al suelo


http://biblioteca.redrural.org.py Mandioca Hortalizas

eliminar los extremos y escoger las plantas más sanas, con buenas raíces. seleccionar las plantas más sanas y productivas

Almacenamiento de semillas Así como es importante para la familia tener un ahorro en dinero, es recomendable formar reservas de alimentos, para que pueda hacer frente a emergencias o desastres naturales. Por ejemplo, si el agricultor cae enfermo y no puede trabajar, o su alimento básico se ha perdido, puede utilizar sus ahorros para cubrir las necesidades inmediatas del hogar o puede recurrir a las reservas de alimentos disponibles para abastecer las necesidades alimenticias. Los granos y semillas son alimentos que pueden ser conservados fácilmente en el hogar. Se sabe que el grano es atacado en la chacra y en los lugares de almacenamiento por insectos, roedores - ratas-, aves y hongos, por lo que los agricultores pierden gran parte de su alimento después de cosecharlo. Una de las formas de evitar la perdida es el almacenamiento y conservación, que consiste en guardar parte o la totalidad de la cosecha de granos con los siguientes objetivos: • Reservar los alimentos para épocas en donde es difícil o no se puede producir. • Contar con semillas para la siguiente siembra. • Esperar mejores precios en el mercado en la época de escasez. Almacenar los granos no significa simplemente guardarlos en cualquier lugar. Para ello es necesario contar con una serie de elementos que puedan garantizar una buena conservación, como equipos y materiales apropiados para su cosecha, transporte, limpieza, secado, lugares adecuados para su almacenamiento y vigilancia constante.

Cuando se almacena un grano, se debe tener en cuidado para que: • No sea dañado, consumido o destruido por insectos y hongos. Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py • No sea perjudicado por ratas, transmisores de enfermedades humanas. • No se contamine con tierra, basura o agua. Para guardar los granos, se deberán seleccionar los más sanos, limpios y secos, y contar con los lugares mas apropiados. Así los granos pueden ser guardados en tambores metálicos, cuyo interior deberá estar bien limpio y seco, sin agujeros, llenándolo bien con los granos y luego taparlo herméticamente. Un tambor de 220 litres puede llegar a contener; aproximadamente 160 kilos de granos. En los tambores se pueden guardar granos de maíz, poroto, maní, habilla y otros. Para conservarlos en forma natural, principalmente, contra el gorgojo -tîgua'â-, se pueden espolvorear las semillas con ceniza, colocando hojas secas de aji ky'yi en el interior del tambor. Otra forma de controlar el tîgua'â, es colocar al sol todas las semillas por un día, y luego guardarlas en los tambores. También se pueden utilizar para almacenar los granos las bolsas gruesas de plástico, estructuras construidas de barro y ladrillo. Además están los silos de metal, de distintos tamaños y precios. Estos son muy prácticos y útiles, y ya vienen preparado para almacenar los granos. “Para lograr la seguridad alimentaria, se debe practicar la sustentabili dad, equidad, estabilidad, suficiencia y autonomía”

Grupo “Tesâirekávo” y estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de San Pedro del Ycuamandyju



Capí tulo 4 La vivienda Campestre

La vivienda campesina Es común ver en las comunidades rurales viviendas muy descuidadas y abandonadas, sin tener una planificación adecuada, tanto en el interior como en sus alrededores. Es así que, en primer lugar, debemos considerar que el productor y su familia es la que habita la vivienda campesina, y que esta debe cubrir todas las necesidades básicas y confortables, incluyendo los siguientes componentes: Las dependencias del hogar: los dormitorios deberán ser suficientemente amplios, bien ventilados e iluminados, para poder albergar a todos los componentes de la familia. Que no sea que exista uno o dos dormitorios donde 8 a 10 personas deban dormir cada noche. Se debe tratar de que el piso no sea simplemente de tierra; por lo menos, de ladrillo, lecherada de cemento o cerámica. Las paredes deberán estar rebocadas y pintadas aunque sea a la cal, para prevenir la cría de vinchucas -chîchâ- que produce la enfermedad llamada "Mal de Chagas". Siempre hay que tener en cuenta la higiene y limpieza de las dependencias del hogar. deberá tener un fogón con chimenea externa, por lo menos con piso de ladrillo o lecherada, paredes rebocadas y pintadas. La cocina deberá estar bien ventilada, iluminada y limpia. La cocina:

El baño: lo mas recomendado es el

sistema de pozo ciego con cámara séptica, para que el mismo sea lo mas higiénico y limpio posible. En las comunidades rurales es muy común las letrinas que acarrean insectos -moscas, gusanos y otros-, las cuales no son muy higiénicas ni limpias. Cabe recordar que en el baño deberá ser instalado la duchera. El baño deberá estar alejado de las fuentes de agua a una distancia mínima de 50 metros, para evitar posibles contaminaciones. Por higiene también deberá estar alejada de la casa como mínimo 25 metros. es muy importante el cultivo de plantas ornamentales en los alrededores de la vivienda. Esto da vida y una buena apariencia al hogar campesino. Se puede cultivar pastos de jardín, arbusto japonés y flores, como rosa, clavel, mirtos, jazmín, Santa Rita, entre otros. Se pueden hacer camineros con ladrillos hacia la entrada de la casa. En el jardín también se pueden cultivar hortalizas y plantas medicinales como perejil, cebollita, kuratû, espinaca, rabanito, burrito, menta'i, cedrón kapi'i y otros. Además se pueden cultivar frutales como naranja, uva y mburucujá en parraleras, durazno, ciruela o mango, que produzcan frutas y a la vez den sombra, muy necesaria en las épocas de calor en nuestro país. Es importante separar el jardín y la vivienda con un cercado para evitar que los animales-gallinas, cerdos, patos, etc.-, accedan al lugar, manteniendo la higiene del mismo. Jardí n de l a casa:


http://biblioteca.redrural.org.py es normal que en el sector rural se tenga pozos de agua para el consumo y utilización en el hogar. Se recomienda que los mismos tengan brocal para protegerlos de posibles accidentes. Fuente de agua:

Tambi6n se deberá utilizar racionalmente el agua, sin desperdiciarla, y, si es posible, almacenaría, principalmente aguas de lluvia, en tambores o recipientes especiales para luego volver a utilizarlas, sea para lavado de ropas, limpieza del hogar o para regar las plantas. Por otro lado, si en la finca existen nacientes o arroyos, estos deberán ser protegidos con la plantación de árboles nativos en la costa, así como también no deberá tirarse basuras que los contaminen. Finalmente podemos decir que la vivienda debe disponer de servicios básicos muy necesarios, principalmente electricidad y, si es posible, agua corriente. Para ello se deberá trabajar en forma comunitaria y con las autoridades locales, a fin de lograr la distribución de los mismos.

“Umi rojekapacitáva’ekue rohóva’erâ romosarambi conocimiento ore básepe, ore komitépe, ore zónape ha otro hendápe”

Christian Silva-ACADEI



Anexos

Hoja educativa I

Tema Guía metodológica para jóvenes monitores

La sostenibilidad de los procesos depende fundamentalmente de la renovación generación de los lideres rurales, que se manifiesta a través de la propia experiencia, el reconocimiento de la comunidad, y la capacidad de entusiasmar y capacitar a la gente. Los monitores juveniles deberán surgir de la confianza, autenticidad, credibilidad y aprecio de la gente. Los monitores son personas innovadoras que han pasado por un proceso de crecimiento en el saber, autoestima y auto determinación. Con el fin de estimular el surgimiento de los monitores es indispensable que vayan ocupando espacios de participación para la apropiación del proceso. Cabe recordar que el impacto de un Proyecto se multiplica en la medida que los alumnos se convierten en maestros. Es muy importante que el monitor tenga un perfil de persona que exprese sus opiniones, tenga espíritu de investigador, y sea crítico y analítico sobre su propia realidad, la que desea modificar para mejorarla. El monitor, con su desarrollo humano fortalecido, en experiencias de liderazgo y participación, debe involucrarse cada vez mas en los escenarios políticos de los poderes locales de su comunidad, como la Municipalidad, la Gobernación, la Iglesia, las Cooperativas, etc. ¿Porque es necesario el trabajo de un monitor?

Para: • Generar procesos autogestionarios. • Fomentar la participación consciente de las personas de la comunidad. • Multiplicar las experiencias agro ecológicas. • Adaptar y crear alternativas locales. • Constituir un enlace entre las instituciones de desarrollo y las comunidades de base. ¿Cómo surgen?

Son el producto de un proceso de capacitación. Surgen de su propia experiencia y vivencia: convencen con el ejemplo, son solidarios, comparten sus conocimientos, tienen cualidades de investigador, son abiertos al cambio, se han ganado la credibilidad y aceptación de los demás, están motivados para seguir aprendiendo. ¿Que hacen?

• Motivan a la comunidad a través del ejemplo propio. • Dan charlas y cursos de capacitación en las comunidades. • Realizan, promueven y acompañan la experimentación en pequeña escala. • Visitan a las familias y acompañan en el proceso de transformación. • Participan en las diversas reuniones de la comunidad. • Participan en la programación y evaluación de actividades. • Recogen y canalizan las inquietudes de la comunidad. Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py • Apoyan y coordinan actividades comunitarias. • Facilitan el diálogo y el intercambio de experiencias. Manual de planificación de fincas rurales ¿Cómo trabajan?

Se basan en ciertos principios fundamentales como: empezar en pequeño, aprovechar los recursos locales, predicar con el ejemplo, promover la agricultura variada y sana, etc. Se distinguen por su mística de trabajo, su voluntad, entrega, compromiso y amor por el trabajo. ¿Que ventajas tienen los monitores locales?

• Conocen la realidad local. • Conocen su propia gente, su cultura, sus problemas y potencialidades. • Gozan de la confianza de la gente. • Hablan con el mismo lenguaje, términos y códigos. • Hay cercanía, pues el monitor vive en la comunidad. • Se garantiza un mejor seguimiento y acompañamiento de la gente. • Su presencia en la comunidad favorece la continuidad del proceso. • Se encuentra en fa misma situación social que los demás. • Se relaciona con mas facilidad con la gente, por los contactos ya establecidos. ¿Que debe tener en cuenta el monitor en un proceso de capacitación?

• Dar participación a las personas capacitadas. • Promover el protagonismo y la autogestión de la gente, no ser paternalistas. • Debe partir de la experiencia de la gente y de la suya propia. • Realizar una buena planificación y preparación de los temas a desarrollar. • Centralizar los temas, no abarcar muchos temas a la vez. • Tener una secuencia lógica y ordenada en el tema de capacitación a desarrollar. • Adecuarse a las condiciones de la gente en cuanto a días, horario y fechas para capacitación. • Desarrollar talleres teóricos-prácticos con un buen equilibrio entre ambos. ¿Cuál es la metodología que pueden utili zar los monitores? Acción-Reflexión-Acción

¿De que serviría sembrar maíz, si solo fuera para dejarlo sembrado en la parcela sin cuidarlo?. Haciendo la comparación, de que nos serviría empezar un proceso, si no estamos para analizar el rumbo que va tomando, y aprender de lo bueno y de lo que nos equivocamos? Si después de haber finalizado un Proyecto o cualquier actividad especifica no quedan huellas de nuestros esfuerzos, es muy probable que hayamos causado mas daño que beneficio. Es muy difícil que una comunidad de estas pueda llegar nuevamente a entusiasmarse sobre nuevas propuestas, si sus primeros esfuerzos fueron en vano. Por lo tanto la acción-reflexión-acción debe entenderse como un proceso de autoaprendizaje en que las personas involucradas cambian, se concientizan y aprenden de su propia experiencia. De acuerdo con la experiencia ganada, la gente se siente más segura sobre lo que se quiere lograr y como hacerlo. La metodología propuesta brinda la oportunidad del análisis grupal, la retroalimentación y el interrelacionamiento entre las personas. Este proceso de aprendizaje conduce al crecimiento personal y de la Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py organización, y desarrolla habilidades que permiten actuar apropiadamente ante situaciones presentadas.

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Tema Seguridad alimentaria

Según datos de las Naciones Unidas, cada año mueren cerca de 20 millones de personas por causa del hambre y mal nutrición. A esto se suma 700 millones de personas que sufren desnutrición por falta de alimentos. Hetaiterei persona omano ha oiko asy porque norekói ho’úva’erâ La pobreza está muy relacionada con el hambre y la desnutrición. Esto se da en mayor medida en el sector rural, teniendo en cuenta que 7 de cada 10 pobres viven en el campo. Mboriahu apytépe oî ñembyahýi ha karu michî oguerúva mba’asy ha upéa ojehuve campáñare Según datos de la Estrategia Nacional de Reducción de la Pobreza (ENREP), en Paraguay, entre 1995 y 1999, la pobreza rural aumentó de 37 a 42 %, y la pobreza extrema de 21 a 26 %. Ñaneretâmê hetavéma oî mboriahu chapî, ndoguerekóiva ni ho’úva’erâ. El Departamento de San Pedro es uno de los más pobres en el Paraguay. Departamento de San Pédrope oî hetave mboriahu. Una de las formas de disminuir la pobreza es promover la seguridad alimentaria permanente Pero, qué es l a seguridad ali mentaria?

Significa que las personas puedan tener alimentos sanos y nutritivos. Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py Seguridad alimentaria he’ise jareko ja’uva’erâ alimento sano de calidad

Alimentos sanos significa libres de contaminaciones, principalmente de agroquímicos Alimento sano ha’e hína umi ndorekóiva veneno químico ikatúva operhudiká ñande salúpe. Para que las personas tengan seguridad alimentaria, se deben dar las siguientes condiciones:

• Deben haber alimentos en cantidad suficiente. Alimento-kuéra oîva’erâ heta porâ • Los alimentos debenestar disponibles durante todo el año. Oîva’erâ alimento ikatuva ja’u opa ára • Producir los alimentos sin perjudicar los recursos naturales: suelo, agua, bosque. Ñañangarekóva'erâ recursos naturales-rehe: yvy, y, ka'aguy. • Capacidad para producir nuestros propios alimentos sin depender de los demás. Arandu ha katupyry ñañotyhaguâ alimentokuéra, ñandejeheguýnte. • Que la familia, con todos sus integrantes, puedan acceder a los alimentos, sean de cualquier nivel económico. Túva, sy ha familiakuéra ikatu ohupyty alimento, imboriahúverâmojepe. ¿Que hacer en la practica para llegar a la seguridad alimentaria?

• Hacer huertas para cultivar distintas clases de hortalizas sanas con plantas medicinales. Japapova'erä huérta ha ñañoty verdura ha pohâ ñana. • Plantar frutales como banana, naranja, pomelo, piña, rnamón, mburucujá y otros. Ñañoty frutales: pakova, naranja, pomelo, mamone, piña. • Criar animales corno gallinas, patos, cerdos, vacas, abejas, para tener carne, huevo queso, leche, miel y otros productos. Namongakuaa ryguasu, ype, kure, vaka, káva, ja'u haguâ so'o, ryguasu rupi'a, kesu kamby ha eira.

• Cultivar rubros agrícolas para el autoconsumo y venta: maíz, poroto, mandioca, batata, maní, y otros. Ñañoty hi'upyrâ ha jahepyme'ê haguâ: avati, kumanda, mandi'o, yety, manduvi. • Conservar o almacenar los productos luego de la cosecha, para tenerlos disponibles durante todo el año. Ñañongatu alimento-kuéra jareko haguâ opa ára. • Por sobre todo, consumir todos los productos disponibles en nuestro hogar, conociendo sus valores nutricionales. Ja'u alimento-kuéra oîva ogapýpe ha kokuépe, ha jaikua'a mba'ére iñimportante ñande salúpe.



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Tema Los principios de la agroecología

Recordemos que:

La agro ecología es un sistema de producción donde se aplican practicas agrícolas que benefician a la naturaleza. Agro ecología oñangareko ha nombyaíri ñande rekoha.

Los principios de la agro ecología son dos: la base de la producción ecológica es un suelo que esta en buenas condiciones naturales. La nutrición del suelo:

Pero... ¿qué significa suelo en buenas condiciones naturales?

Antes que nada el suelo tiene vida, es decir, hay millones de organismos vivos que están produciendo los alimentos en el suelo, y que serán aprovechados por las plantas. Así, un suelo en buenas condiciones significa que tiene suficiente alimento, y dentro de el están los organismos vivos (algunos se ven a simple vista: gusanos, ciempiés, escarabajos, etc), y otros que no se ven a simple vista, y que son llamados microorganismos: hongos, bacterias, virus. Por lo tanto, cuando el suelo esta en buenas condiciones naturales, la planta crece sanay abundantemente, porque encuentra todos los alimentos necesarios en el suelo. Ápe pe oñemomba'éva ha'e yvy ñeñangareko, orekógui ipype heta tekove jahecháva ha jahecha'yva ha omba'apóva ikatu haguâicha kogakuéra okakuaa porâ ha hesâi Para que el suelo este en buenas condiciones se debe:

• Aplicar abonos naturales: vaka rekaka, ryguasu rekaka, tanimbu, hoja ratykue, se-vo'i rekaka. • Cultivar abonos verdes: mucuna, canavalia, kumanda yvyra'i.



• Hacer rotación de cultivos. • Practicar el laboreo mínimo del suelo. • Corregir la acidez del suelo. • Sembrar contreando la bajada. • Cultivar en curvas de nivel. • Colocar cobertura de suelo – yyy jaho'i. • No aplicar veneno ni fertilizantes químicos. El segundo principio de la agroecología es la diversidad de los seres vivos En la naturaleza existen millones de plantas y animales que viven juntos y en equilibrio. Por ejemplo, en un bosque hay árboles, yuyos, plantas trepadoras, sapos, bichos, pájaros, que comparten todos un mismo lugar sin molestarse. Por el contrario se protegen, se alimentan y ayudan a crecer. Es por ello que en la agroecología se busca el equilibrio natural entre los seres vivos, y esto se da cuanto más diversidad o variedad se tiene en un lugar. A esto se llama biodiversidad. Ñande rekoha pa'ûme oî opáichagua hekovéva oikóva oñombyaí'yre, ha'ekuéra ñopytyvôme omba'apo ikatuhaguâicha maymáva opu'â porâ ha imbareteve. Para lograr este principio debemos:

• Asociar los cultivos. Ñemity jopara. • Cultivar plantas aromáticas, medicinales y con flores. Ñemity hy’âkuáva ha ipotýva. • Controlar en forma natural las plagas y enfermedades • Proteger a los insectos benéficos. Chokokue socio • No deforestar. Ani jaity ka’aguy • No aplicar venenos ni fertilizantes químicos

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Tema Producción agroecológica

La agroecología es un sistema de producción donde se aplican prácticas agrícolas que benefician a la naturaleza. Agroecología oñangareko ha nombyaíri ñande rekoha. Aplicando las prácticas agroecológicas:

Ñamoîro en práctica agroecología ikatu:

• Se recupera y conserva la fertilidad natural de los suelos. Ñaporâ yvy mboriahu Manual de planificación de fincas rurales

http://biblioteca.redrural.org.py • Se obtienen productos agrícolas más sanos y nutritivos. Jakosecha producto sano ha iñalimentovéva. • Beneficia la salud del agricultor y la de los que se alimentan de los productos cosechados. Ou porâ chokokue salúpe ha umi ho’úva producto kuéra. • No se contamina el suelo, el aire ni el agua. Nañambyaíri yvy, pytû ha y. • Se conserva el bosque. Ñañangareko ka’aguýre Pero, ¿que debe hacer el agricultor para poner en practica la agroecología?

Aplicar abonos naturales. que sirven para dar nuevamente alimentos al suelo pobre. Se puede usar estiércol de animales bien descompuesto: vaka rekaka, ryguasu rekaka, y otros. También tanimbu, restos de plantas bien descompuestos, como hoja ratykue y abono de lombriz, sevo'i rekaka, entre otros. Cultivar abonos verdes: que ayudan a los suelos a recuperar su fertilidad natural. Se hace descansar los suelos, y en el verano (setiembre a diciembre) se siembra mucuna, canavalia, poroto, leucaena, kumanda yvyra'i, y para el invierno (abril a junio) se cultiva nabo forrajero, avena y lupino. Hacer rotación de cultivos: para mantener los alimentos y disminuir las plagas en el suelo. Rotación significa cambiar de cultivo para una misma parcela, teniendo en cuenta la clase o familia de planta y según la parte que se cosecha. Por ejemplo, se puede cultivar avati, upei kumanda, upei zanahoria. Laboreo mínimo del suelo: para mover lo menos posible el suelo y conservar los organismos vivos que viven en el. El suelo tiene vida -yvy hekove-, por lo tanto, hay que arar lo menos posible, evitando surcos profundos y que no tumben el suelo. Corregir la acidez del suelo y cultivar en contra de la pendiente: aplicando cal agrícola para que los alimentos puedan ser aprovechados por las plantas, y contrear la bajada para evitar la erosión, donde se pierde la parte fértil del suelo por el raudal de agua de lluvia o por el viento. Colocar cobertura a los suelos: - yvyjaho'i, para proteger al suelo contra las lluvias y el calor intenso que mata a los organismos vivos. La cobertura puede ser restos de vegetales ya secos, por ejemplo, pastes -kapi'i- restos de abono verde, hojas picadas, y también puede ser cobertura viva, principalmente cultivando abono verde. Asociar los cultivos: - ñemity jopara, con dos o más clases de plantas en una misma parcela, con el fin de disminuir el ataque de plagas y enfermedades. Las plantas compañeras se ayudan en el crecimiento y se aprovecha mejor el espacio en la chacra. Se pueden asociar: avati-kumanda, mandi'o-avati, tomate con cebolla, entre otros.


http://biblioteca.redrural.org.py Cultivar plantas aromáticas. medicinales y con flores - planta hy'akuava ha ipotyva: Para prevenir el ataque de plagas y enfermedades, atraer a los insectos benéficos, preparar insecticidas naturales, y otros. Se puede cultivar menta, orégano, cedrón Paraguay, cedrón kapi'i, kuratu, ruda, ka'are, botón de oro, clavelinas, entre otros. Controlar en forma natural las plagas y enfermedades de IPS cultivos: para hacer preparados naturales en base a plantas como hojas y semillas de paraíso, hojas de pyno, de mamón, guembe, ka'atái, mba'ysyvo y muchos otros. Proteger a los insectos benéficos. que controlan en forma natural a las plagas en los cultivos. Por ejemplo, la mariquita que come a los pulgones - ky, mbo'isy ho'uva lembu, entre otros. También en la agroecología se debe:

Respetar la vida, no aplicar venenos químicos, fertilizantes ni foliares químicos. Estos perjudican la salud del agricultor, su familia y de los que consumen los alimentos envenenados. Ñañangareko tekovére - ani jaiporu veneno, químico ha foliar kuéra: ko'âva ombohasypa chokokue, ifamiliakuérape ha umi ho'úva alimento envenenado. Aprovechar la materia orgánica, no quemar los restos vegetales; el humo contamina el aire, y al no quemar, se puede producir abono natural de los restos de plantas. Ani jahapy: tatatî ombyai ñande rekoha, ha ikatu jajapo abono umi yvyra roguekúgui. Valorar los bosques, no deforestar. Los bosques mantienen el equilibrio natural, disminuyen los cambios climáticos (alta temperatura, tormentas) y dan oxigeno para una vida sana. Ñañangareko ka'aguýre, ani jaity yvyramáta. Cuidar las nacientes y los cauces de agua, plantando árboles alrededor de ellas. Ñañangareko ýre, ha ñañoty yvyramáta hembére.

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Tema Los venenos químicos

¿Que son los venenos químicos?

Es todo compuesto químico que se utiliza para controlar organismos vivos, considerados por el hombre como plagas. Se los llama también plaguicidas, pesticidas, agrotóxicos o agroquímicos. Veneno químico ha'e umi ojukáva hekovéva, yvypora ohenóiva "plaga". Héra avei plaguicida, pesticida, agrotóxico o agroquímico. Según los organismos vivos que controlan, los venenos pueden ser:

• Insecticidas: que controla insectos o bicho-kuéra.


http://biblioteca.redrural.org.py • Fungicidas: para hongos o mbiru. • Herbicidas o matayuyos: para yuyos - nana. • Nematicidas: para nemátodos - ombohapo rosáriova. • Acaricidas: para ácaros - kui'î o ñandu'i. Todos los venenos químicos, como su nombre lo indica, son venenos, y no como lo llaman los agricultores, "remedios". Upe plaguicida ha'e veneno, ndaha'éi pohâ, En Paraguay, los venenos fuertes son muy utilizados en los cultivos agrícolas, perjudicando al ambiente y al ser humano. Ñane retâme ojepurugueteri hetaiterei veneno imbaretetereíva ombyaipáva ñande rekoha ha ombohasyva yvyporape. Pero... ¿porque los venenos son muy peligrosos?

Ocasionan envenenamiento o intoxicación aguda: afectan rápidamente al agricultor al momento de pulverizar, causando mareos, vómitos, dolor de cabeza, hasta ocasionarle la muerte. Así, cada ano, 500.000 personas resultan intoxicadas por venenos que ya están prohibidos en los países desarrollados (Estados Unidos, Europa), pero que en los países del Tercer Mundo, como Paraguay, todavía son vendidos y usados porque no existen leyes que prohíban su uso. Además, hay 5.000 casos de muertes por ano gracias a los venenos. Veneno ikatu ombohasy chokokue opulveriza kuévo o opulveriza rire .Ome’ê py’a jere, akârasy, py’a hasy ha ojuka chokokuépe. Causan Intoxicación crónica: los venenos se acumulan en el hombre después de consumir por largo tiempo alimentos envenenados. Los venenos perjudican órganos vitales, como el hígado, riñón, pulmón, cerebro y órganos reproductivos. Pueden causar tumores, deformaciones en bebes, leucemia, cáncer y otras enfermedades crónicas.

Veneno ikatu mbeguekatu ojapovai yvyporape, ho'ukuevo alimento orekova veneno ogueru mba'asy vai.

Crean desequilibrio en la naturaleza. destruyendo a los organismos benéficos que son controladores naturales de las plagas. Ombayi ñande rekoha, ojuka umi oikova okaru plagare - chokokue socio. Contaminan el suelo, agua y el aire. Omongy'a yvy, y ha pytû. Todos los venenos son peligrosos, pero algunos son mas peligrosos que otros, así:


http://biblioteca.redrural.org.py Los venenos organofosforados son los más peligrosos, y pueden causar la muerte al momento de la pulverización. Ejemplo: Tamarón, Azodrín, Crecedor, Monodrín, Tecnodrín, Apadrín, Nuvacrón, Monitor, Folidol, Paratox y otros. Los venenos organoclorados son también peligrosos y se quedan por mucho tiempo en el ambiente. Ejemplo: Aldrín, Endrín, Heptadoro, DOT, Lindano, Gamexane y otros. Los carbamatos: Furadan, Carbaryl, Sevin. Los piretroides: Decis, Belmark, Sherpa, Baytroid. Para dejar de usar los venenos tenemos que practicar la agroecología, que es un sistema de producción donde se aplican practicas agrícolas que benefician a la naturaleza. Jaheja haguâ veneno ñamo'îvarâ en práctica la agroecología, oñangarekóva ha nornbyaíri ñanderekoha. Es hora que digamos NO a los venenos

Tekotevê japoi ko’â venenokuéragui ha ñaguenohê ñande apytégui.

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Tema Abonos naturales

Antes que nada, se debe tener en cuenta que:

• Las plantas, como todos los seres vivos, necesitan alimentarse para poder vivir y crecer saludablemente. • El suelo es (a fuente principal de alimentos para las plantas, es por ello que debe estar preparado adecuadamente. • Una de las prácticas que da alimentos al suelo, es la aplicación de abonos naturales. Pero... ¿qué son los abonos naturales?

Los abonos naturales son los que provienen de la naturaleza, de seres vivos (animales o plantas), o de elementos minerales.


http://biblioteca.redrural.org.py ¿Porque usar abonos naturales?

• Da al suelo alimentos que necesitan las plantas. Omongaru yvy oikotevêva kógakuéra. • Favorece la estructura, la textura y la aireación del suelo. Omboavevo yvy. • Proporciona al suelo gran cantidad de organismos vivos benéficos. Ombohekove yvy,

• Da cobertura al suelo. Ombojaho'i yvy. • Mejora la infiltración del agua en el suelo. Yvy oipyteporâve y. ¿Cuales son los abonos naturales?

Estiércoles de animales: como el estiércol de vaca (vaka rekaka), de gallina (ryguasu rekaka). También están los estiércoles de caballo, cerdo, pavos, guineas y otros. Los estiércoles proporcionan gran variedad de alimentos y organismos vivos, benéficos para el suelo. Ceniza (tanimbu): da al suelo el potasio, que es un nutriente o alimento que requiere la planta. La ceniza sirve también para controlar insectos perjudiciales y desinfectar el suelo. Fosfato natural: que se extraen de rocas fosfatadas. Da el nutriente fósforo al suelo. Harina de hueso de animales: da fósforo y calcio. Humus de lombriz (sevo'i rekaka): es uno de los mejores abonos naturales, pues tiene casi todos los alimentos necesarios para las plantas. Abono natural de abonera: para preparar este abono se utilizan restos de plantas y animales. Proporciona gran variedad de alimentos al suelo, como nitrógeno, fósforo, potasio. Estiércol líquido de animales: por ejemplo el purín (orín de vaca + agua) -vakaty-. Se debe dejar reposar por un tiempo para utilizarlo. Aporta mucho nitrógeno. Energizantes foliares: como el preparado de ortiga o pynó, que sirve, además, para prevenir el ataque de insectos perjudiciales. Hay que recordar:

En vez de quemar los restos orgánicos, se los puede convertir en abono natural. Los abonos naturales deben estar bien descompuestos para aplicarlos al suelo.


http://biblioteca.redrural.org.py ¿Cómo preparar la abonera?

Necesitamos los siguientes materiales: Yuyos secos y verdes, suelo bueno, ceniza, cal, restos de hortalizas y comidas, estiércol de vaca, agua. Haremos los siguientes pasos: • Elegir un lugar que este protegido del sol fuerte. • Marcar un cuadro de un metro y medio. • Limpiar y remover el suelo. • Colocar un palo de un metro y medio de alto en el centro. • Colocar una camada de yuyos secos y verdes, mas o menos 15 centímetros de espesor. • Regar. • Agregar estiércol de vaca fresco, mas o menos 5 centímetros de espesor. • Colocar una capa de suelo bueno, con espesor de 2 centímetros. • Poner restos de hortalizas y comidas, ceniza, cal. • Repetir los mismos pasos hasta completar una altura de un metro y medio. • Cubrir con pastos secos o verdes la abonera. • Sacar el palo que estaba en el centro, para que el aire entre en la abonera. Cuidados: • Controlar la temperatura, metiendo la mano en el agujero ubicado en el centro de la abonera. Allí debe estar caliente, mas o menos 70 grados Centígrados. • Regar una o dos veces por semana para que la abonera se encuentre húmeda. • Dar vuelta la abonera cada 15 días, es decir la parte de arriba debe pasar abajo. • Luego de 2 a 3 meses ya estará el abono. Colar bien y aplicarlo al suelo.

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Tema Abonos verdes

¿Que son los abonos verdes?

¿Mba'e abono verde?

Se llaman a las plantas que se cultivan para aumentar la fertilidad natural del suelo Abono verde ha'e kóga oñeñotýva omoporâ haguâ yvy ¿Por qué es importante cultivar abono verde?

• Ayuda a aumentar los alimentos en el suelo. Omongyra yvy mboriahu, • Beneficia a la vida en el suelo. Oipytyvô yvy rekove. • Afloja el suelo duro. Omohu'û yvy atâ.

• Da cobertura viva al suelo para evitar la erosión. Ombojaho'i yvy.


http://biblioteca.redrural.org.py • Reduce la temperatura del suelo. Ombopiro'y yvy. • Controla los yuyos. Ohundi ñana.

• Se puede obtener ingresos a través de la venta de las semillas. tkatu ñahepyme'ê abono verde ra'yi. • Sirve de alimentación humana y para animales. Ñande ha ñande rymbakuéra ikatu ho'u abono verde. Según la época en que se cultiva hay:

Abonos verdes de verano - ñemity arahakúpe: Los que se cultivan a partir de setiembre hasta noviembre. Abonos verdes de invierno - ñemity ro'ype: Los que se cultivan de marzo hasta junio. Los abonos verdes más conocidos son:

Mucuna: se cultiva a partir de setiembre hasta noviembre y da mucho alimento al suelo, principalmente el nitrógeno. La distancia de plantación es de medio metro entre melga, y una cuarta (25 centímetros) entre planta. La mucuna guía en el suelo y muy pronto lo cubre todo. A partir de febrero a marzo se lo puede incorporar al suelo o se puede esperar que tenga semilla, y que las heladas de julio o agosto maten por completo la parte verde de las hojas. Luego se cosecha la semilla y se incorporan al suelo los restos. Canavalia. poroto gigante o kuré kumanda: la época de cultivo es igual a la mucuna, de setiembre a noviembre. También da mucho alimento al suelo. La planta no guía, por lo tanto se lo puede asociar con otros cultivos, como, por ejemplo, en las melgas de cana dulce, maíz, mandioca, piña y otros cultivos. En este caso, la distancia es de 1 /2 metro entre planta. Kumandá yvyra'i o el famoso «último recurso»: es un arbolito que se cultiva también en el verano y que queda por algunos años en la chacra. El kumanda yvyra'i mejora el suelo, y sus semillas tiernas pueden ser consumidas por el hombre, justamente por eso lo llaman «ultimo recurso». También sus hojas sirven de alimento para los animales. Se lo cultiva bastante en los camellones de las curvas a nivel, en los linderos o en los límites entre las parcelas agrícolas. La distancia entre planta recomendada, es de 2 a 3 metros. Crotalaria: se planta de setiembre a octubre, es de porte alto, y además de mejorar el suelo, sus flores sirven para que las abejas produzcan miel. Por otro lado, sus raíces controlan la plaga llamada nematodo, que produce el hapo rosario. La distancia de plantación es 1 metro entre melga y 1 /2 metro entre planta.


http://biblioteca.redrural.org.py Leucaena: es también un arbolito de rápido crecimiento y que queda por mucho tiempo cultivado. Aparte de alimentar al suelo, sus hojas sirven para alimentar a los animales, principalmente a las vacas. De sus ramas se puede hacer leña, y se lo cultiva, al igual que el kumanda yvyra'i, en camellones sobre curvas a nivel, en linderos o cerca de la casa. La distancia debe ser de 4 a 5 metros entre plantas. Lupino: es de invierno, se lo planta de marzo a junio. La distancia de plantación es de 1/2 metro entre melga y una cuarta entre planta. Se lo puede asociar con otros cultivos, como maíz, piña, zanahoria, cebolla, locote, tomate y otros. Nabo forrajero: es también de invierno, se lo planta de marzo a junio. Una de las ventajas del nabo forrajero es que rompe el piso de arado y el suelo compactado. También sus flores son usadas por las abejas para fabricar miel. La distancia de plantación es una cuarta entre melga y 10 centímetros entre planta. Avena negra: se lo cultiva de marzo a junio, con una distancia de una cuarta entre melga y surco corrido entre planta. Además de mejorar el suelo, sus semillas sirven como alimento para el hombre, y sus hojas y tallos para alimentación animal.

Hoja educativa 8

Tema Asociación de cultivos- Plantas compañeras

La asociación de cultivos es una práctica de la agricultura ecológica, que consiste en plantar dos o mas rubros agrícolas en una misma parcela. Asociacion de cultivos he'ise onembojopara kogakuera petei hendape ¿Porque se asocian los cultivos?

Mba'ere oñembojopara kógakuéra?

• Disminuye el ataque de las plagas, porque cada planta tiene su propio olor que sirve como barrera natural contra los insectos perjudiciales. Kogakuera oreko hy'akua ombodisparava bicho-kuerape. • Las plantas, por medio de sus raíces, pueden ayudarse unas a otras en el crecimiento, por eso se les llama plantas compañeras. Kogakuera ikatu onopytyvo okakuaa hagua oiro hapokuera ojoykere, upeva ojehero "planta companera". • La asociación de plantas ayuda para que el suelo quede mas protegido contra la erosión y los yuyos. Kogajopara oipytyvo yvype aniyha yvytu ojohei vyypora ha aniteihana okakuaaiterei • Se aprovecha mejor el lugar de la parcela, pudiendo ser cosechado dos o mas productos, ayudando para el autoconsumo o para la venta. Ojeiporu porave yvy, ikatu ojekosecha mokdi ha hetave alimento hi'upyra tera ojehe pyme'e hagua.


http://biblioteca.redrural.org.py ¿Cuales son las clases de asociaciones de cultivos?

¿Mba'eichagua kogajopara 01?

Asociación por hileras: cuando se cultiva un rubro en una hilera y al lado se planta otro rubro. Por ejemplo: perejil con rabanito, repollo con espinaca, lechuga con zanahoria, maíz con poroto, tomate con cebollita, maíz con batata, caña dulce con poroto. Kógajopara ojoykéregua, upéicha ikatu oñeñoty: avati kumandandive, rama avatíndive, takuare'ê kumandandive, tomate cebollitandive. Asociación en franjas: cuando se plantan varias hileras de un mismo rubro y al lado varias hileras de otro rubro. Por ejemplo pina con poroto, tomate con cebolla de cabeza, zanahoria con cebollita, leucaena con locote. Kógajopara fránjape: oñeñoty peteî rubro ojoykére hendive oñeñoty otro rubro. Ikatu upéicha oñemoî piña kumandándive, tomate cebóindive

Asociación en cultivos perimetrales o en linderos: cuando se cultiva una clase de planta que rodea a otro cultivo. Por ejemplo, tomate rodeado por kumandá yvyra'i. Kógajopara linderopegua omboiereva koga opytava mbytepe, Ikatu locote oñeñotyva ijerere leucaena, avati ha ijerere kumanda yvyra'i, zapallo ha ijerere naranja. ¿Cuales son otras plantas compañeras?

Tomate con Zanahoria Maíz con tomate Berenjena con lechuga Berenjena con Zanahoria Cebolla con lechuga Arveja con maíz Frutilla con cebolla Espinaca con repollo Remolacha con coliflor Arveja con Zanahoria

Poroto con Zapallo Zapallo con maíz Zapallo con cebolla Papa con maíz Locote con ajo Zanahoria con locote Pepino con remolacha Acelga con repollo Berenjena con ajo Tomate con perejil



Hoja educativa 9

Tema Rotación de cultivos

La rotación es cambiar de rubro en una parcela después de cosecharlo. Rotación he'ise ñañoty diferente rubro peteî kóga rapykuerépe. Para hacer la rotación se tiene que conocer los rubros, y debe hacerse según un plan anual o de varios años. Jajapohaguâ rotación jaikuaaporâva'erâ mba'éichagua kóga ñañotýta año agrícolape ha umi año oútava. ¿Porque debemos hacer rotación?

¿Mba'ére jajapova'erâ rotación?

• Mantiene la fertilidad natural de los suelos. Yvy porâ omantenéhaguâ alirnento-kuéra. • Disminuye o elimina las plagas de los suelos. Plaga-kuéra omanomba térâ sa'ive opyta yvýpe. • Hay menos yuyos. Sa'ive ñanakuéra. • Mejora el rendimiento de los cultivos. Kógakuera orrendive. Para hacer la rotación, hay que tener en cuenta:

La familia de las plantas: así como las personas, las plantas también tienen sus familias. Por ejemplo, están las leguminosas (umi hopéva), las gramíneas (ha'yiva), cucurbitáceas, solanáceas, y otras. La parte que se va a cosechar: por ejemplo, las raíces (mandioca), hojas (lechuga), frutos (tomate). Para explicar mejor, la rotación debe hacerse:

Conociendo las familias de plantas: luego de plantar un rubro de una familia debe cultivarse un rubro de otra familia. Esto se hace porque las plantas de una misma familia absorben casi los mismos alimentos del suelo y tienen casi las mismas plagas. Esto puede causar enfermedades a las plantas y el empobrecimiento del suelo. Jaikuaava'erâ umi plantakuéra familia , ñañotýhaguâ diferente familia peteî kóga rapykuerépe. Kóa ojejapo anitéi imboriahupa ñande yvy ha ani hasy kógakuéra.


http://biblioteca.redrural.org.py Ejemplos de rotación:

• Se cultiva poroto (familia Leguminosa) y luego papa (familia Solanácea). • Se cultiva maíz (familia Gramínea) y luego zanahoria (familia Umbelífera). Ñañoty KUMANDA (Leguminosa-kuéra), upéi papa (Solanácea-kuéra). Ñañoty AVATI (Gramínea-kuéra), upéi zanahoria (Umbelífera-kuéra). Algunas familias de plantas • • • • • •

Solanácea kuéra: tomate, locote, berenjena, papa, pety, ky’yi Leguminosa kuéra (hopéva): cumandá, arveja, chaucha Cucurbitácea kuéra: merô, sandia, kurapepê-zapallo, pepino Crucífera kuéra: repollo, coliflor, nabo, rabanito Umbelífera kuéra: zanahoria, perejil, kuratû Gramínea kuéra: takuare’ê, avati

También se debe rotar según las partes a ser cosechadas y utilizadas: esto es debido a que las plantas que se cosechan y se utilizan la misma parte absorben del suelo casi los mismos alimentos. Así, deben rotar las plantas que usan sus raíces, luego las que se usan sus hojas, luego las que se usan sus frutos, flores y semillas. Jajapohagua rotación jaguerekova'era en cuenta avei mba'e partegui ojeiporu o sea oje'u pe kogagui. Upéicha oje'úva hapokue: mandi'o, cevói, zanahoria, remolacha, yety, - Oî oje'úva hoguekue: techuga, perejii, cebollita. - Oî oje'úva ha’yingue: kumandá, avati, chaucha, habilla. - Oî oje'çuva yvangue: tomate, locote, pepino, berenjena. - Oî oje'úva yvotyngue: coliflor, brócoli. Techapyrâ: ikatu ñañoty cevói, upéi kumandá, upéi merô

Hoja educativa 10

Tema Venenos naturales

Los venenos naturales son substancias preparadas que sirven para prevenir y controlar los organismos vivos sin perjudicar a la naturaleza. Pohâ casero ojejapo oñekontroláhaguâ umi plagakuérape ambyai'yre ñande rekoha. ¿Que ventajas tiene aplicar venenos naturales?

¿Mba'ere iporâ jaiporu pohâ casero?


http://biblioteca.redrural.org.py • No perjudica al agricultor que pulveriza los cultivos. Ndojapovairi chokokuepe opulverizava ñemitykuera. • No crea resistencia en las plagas. Nomombaretepai plagakuerape. • No deja residuos tóxicos en los productos cosechados. Ndohejai veneno alimentokuerare.

• No daña a los insectos benéficos. Nojapovairi bichokuera ha'eva chokokue socio. • No contamina el aire, el suelo ni el agua. Nombyairi pytu, yvy ha y.

• Es más económico que los plaguicidas químicos. Ibarato-ve umi veneno químico kueragui. Venenos caseros... ¿Cuales son, qué cotrolan y como se preparan?

Pohâ casero... mba'éichagua, mba'e okontrola, ha mba'éicha ojejapo?

Ver cuadros en las paginas siguientes


Mba’e jaipuru

Mba’e ocontrola

Ajo

Ky, ky’i, ñandu’i, mbiru, burrito, burrito joguaha, picudo joguaha, mbiru yvy, ha manore’i

Tanimbu

http://biblioteca.redrural.org.py Mba’éicha ojejapo Mba’éicha jaipuru Jajoso porâ 4 diente ajo, 1 litro ýre. Jaheja oje estacioná 5 dia

Jaipuru agua, ñamboguava’erâ ha upéi jambojehe’a 10 lt. Ýndie ha japulverizá. Ani jaipuru arveja, habilla ha kumandáre

Burrito, mbiru yvy, tahýi, pytâ’i ha manorei

Tanimbuete

Ñamosarambi tanimbu planta ári, yvy ári ha tahýi pytâ’i raitýmê

Tanimbury

Burrito, Ky, Ky’i ha cigarrita

Ñambojehe’a ½ kilo tanimbu 20 lt ýndie

Ñambogua porâ. Upéi ñaipohâno

Tanimbu ha Havô

Ky, ky’i ñandu’i, cigarrita (ñakyrâ’i) ha cochinilla (ñakyrâ’i joguaha)

Ñambojehe’a 50gr. Havô, 5 lt. Ytakúndie. Jaheja tahoysâ. Upéi ñambojehe’a ¼ cenizandie ha jaheja oje estacioná mediodía

Jaipuru hagua, ñamboguava’erâ ha upéi ñambojehe’a 20 lt. Ýndie ha ja pulverizá plántare. 5 día rire, ñamoîje’yva’erâ

Pyno

Ky, ky’i, yvytaso ha yso’i

Jajosoporâ ¼ pyno rogue 2 lt. Ýndie. Jaheja oje estacioná 3 día

Jaipuru agua, ñambojehe’aýndie ña completá agua 1 tanke de 20 lt. Ha japulverizá plántare

Ka’arê

Burrito

1kg. Ka’arê rogue jajoso porâ ha ñambojehe’a 10 lt. Ýndie. Upéi jaheja oje estacioná mediodía

Ñambogua. Upéi ñaipohâno

Paraíso Ra’yi

Ky, ky’i, yso ha tahýi pytâ’i

Ñambopupu 1 kilo paraíso ra’yi 5 lt. Ýpe. Jaheja tahoysâ ½ hora

Ñaipohâno haguâ ñambojehe’a ýndie ña completá haguâ 1 tanke de 20 lt. Japulverizá plántare térâ yvy jajuka haguâ tahýi pytâ’i

Paraíso-a

Ky, ky’i, yso, mosquita blanca, cigarrita ha bicho hû

3 puñados paraíso-a jajoso 1 lt. Ýndie ha jaheja oje estacioná 1 día

Ñaipohâno haguâ ñambojehe’a ýndie ña completá 1 tanke de 20 lt.

Paraíso-ha hogue

Ky, ky’i yso ha mosca de la fruta

Jaheja en remojo 100 gr. Paraíso-a térâ hogue 20 lt. Ýndie 3 día peve

Ñambogua ha upéi ñaipohâno. Hembýramo, ikatu ñañongatu ha jaipuru je’y


Paraíso ha Guembe

Ky, ky’i, yso ha yvytaso, picudo ha picudo joguaha

http://biblioteca.redrural.org.py Jajoso porâ 200 gr. Ñaipohâno haguâ Paraíso rogue 200 gr. ñambojehe’ ýndie ña Guembe roguendie 2 completá 1 tanke de lt. Ýre, ha jaheja oje 20 lt. Jaipuru paite estacioná 1 día va’erâ en el día

Paraíso ha Pyno’i

Yso, ha bicho hû, ha oservi de abono foliar

3 mata pyno’i ha ¼ paraíso rogue jajoso 1 lt. Ýre. Jaheja oje estacioná 1 día

Ñaipohâno haguâ ñambojehe’a ýndie ña completá haguâ 1 tanke de 20 lt.

Mba’e jaipuru

Mba’e ocontrola

Mba’éicha ojejapo

Mba’éicha jaipuru

Mbaysyvo ra’yi

Ky, ky’i tahýi pytâ’i burrito, taheréi

Ñambupupu ¼ mbaysyvo ra’yi 1 lt ýndie. Tahoysâ media hora

Ñambogua ha ñambojehe’a ýndie ña completá 1 tanke 20 lt. Upéi ñaipohâno

Mbaysyvo-a, Mamone rogue ha Tanimbu

Mbiru

Jajoso 2 puñado mbaysyvo ra’yi ha 1 mamone rogue 1 lt ýndie. Estacioná 1 día, upéi ñamoî ¼ kg tanimbu

Ñambogua ha ñambojehe’a ýndie ña completá 1 tanke de 20 lt, upéi ñaipohâno

Cevói

Ky, ky’i, ñandu’i, mbiru ha mosca blanca

Jajoso 1 cevói akâ ha upéi ñambojehe’a 2 cucharadas alcoholndive

Ñambogua ha ñambojehe’a ýndie ña completá 1 tanke 20 lt Upéi ñaipohâno. Ani jaipuru arveja, habilla ha kumandáre

Candelón Pire

Ky, ky’i, yso bicho hû ha taheréi

Jajoso 2 kg candelón pire 20 lt ýre. Ñaestacioná 1 día

Ñambogua ha upéi ñaiphâno. Jajesareko ani oho ñande resápe

Havô

Ky, ky’i, yso cochinilla ha taheréi

Ñamoî ¼ havô 20 lt ytakúre. Topytu’u porâ 1 hora

Ñaipohâno katu upéichaite

Ky’yi ha havô

Vaquita

Ñamyangu’i 1 puñado Ky’yi piru, ñambojehe’a 3 lt ytaku. Topytu’u 1 día. Ani ojedestapa olla. Ñamoî 50 gr havô hykupapyre ytakúndie

Ñambogua ha ñambojehe’a ýndie ña completá haguâ 1 tanke de 20 lt, upéi ñaipohâno


Cola de caballo

Mbiru

Ñambopupu ½http://biblioteca.redrural.org.py kg Ñambogua ha cola de caballo 2 lt ñambojehe’aýndie ña ýre. Tahoysâ 1 hora completá 1 tanke de 20 lt, Upéi ñaipohâno plántare ha yvy ári

Suero de leche

Ñandu’i

Suero de leche, upéichaite

Japulverizá katu plántare

Ruda

Ky, ky’i, mosca blanca ha mberu

Ñambopupu 2 puñado 2 lt ýre. Jaheja 1 día

Ñambogua ha ñambojehe’a ýndie ña completá haguâ 1 tanke de 20 lt, upéi ñaipohâno

Mbaysyvo ha Avati

Ysa’u ha akekê

Ñambojehe’a ½ kg mbaysyvo ½ kg avati ndive

Ñamoî ko mezcla ysa’u ha akekê rapépe

Arasa Rogue

Verrugosis (naranja korocho)

Jajoso porâ 1 puñado arasa rogue 1 lt ýndie

Ñambojehe’a ýndie ña completá haguâ 1 tanke de 20 lt, upéi ñaipohâno

Vaka ty

Cochinilla, nematodos ha abono foliar

Ñambojehe’a 2 lt vakaty 18 lt ýndie

Ñaipohâno plántare ha yvy ári


Manual de Planificacion de Fincas Rurales

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