Manual de Funcionesempresa Polar

EMPRESAS POLAR S.A

Código: EDEMA-01 Versión 01

CERVEZA POLAR MANUAL DE FUNCIONES POR COMPETENCIAS

Total de Paginas 9

MANUAL DE FUNCIONES POR COMPETENCIAS EMPRESAS POLAR S.A. CERVEZA POLAR

SAN JOSE DE CUCUTA, MAYO DE 2011

ELABORO: ING.MIYER, MAYRA MARTINEZ, ANDREA OROZCO

REVISO: Equipo de calidad

APROBO: JUNTA DIRECTIVA

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TABLA DE CONTENIDO

PROLOGO 1. Misión de la organización……………………………………………………4 2. Objetivos………………………………………………………………………4 3. Políticas de la organización……………………………………………………4 4. Organigrama de la empresa……………………………………………………5 5. Identificación y descripción de los cargos ……………………………………6 a. Cargo Estratègico : Director General…….……………..…………….6 b. Cargo Operativo: Operador de Maquina de Bebidas……………….7 c. Cargo de Apoyo: Jefe de Contabilidad ………………………………8




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INTRODUCCION

El presente Manual fue elaborado conforme a principios y normas de la organización, cuyo propósito es definir la estructura organizacional, las relaciones, responsabilidades y funciones de cada área. (unidad estratégica, operativa y de apoyo). Este trabajo fue desarrollado con base en las funciones yla estructura organizacional existente, la colaboración de cada gerencia y la coordinación y ejecución a cargo de la empresa de consultoría externa contratada. El Manual de funciones y competencias debe ser considerado como un instrumento dinámico, sujeto a cambios que surgen de las necesidades propias de toda Empresa, y de la revisión técnica permanente para mantener su utilidad.




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La actualización del presente manual de funciones y competencias deberá realizarse a propuesta de los directivos de la empresa, que solicitará los ajustes respectivos por escrito. El Manual debidamente aprobado será distribuido en partes a las diferentes áreas afectadas.

MISION

Satisfacer

las

necesidades

de

consumidores,

clientes,

compañías

vendedoras, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y suplidores, a través de sus productos y de la gestión de nuestros negocios, garantizando

los

más

altos

estándares

de

calidad,

eficiencia

y

competitividad, con la mejor relación precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el desarrollo del país.




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OBJETIVOS



Instrumentar la marcha de procesos administrativos tales como selección

de

personal,

inducción

de

nuevos

funcionarios,

capacitación y entrenamiento en los puestos de trabajo y evaluación del desempeño. 

Generar en los miembros de la organización el compromiso con el desempeño eficiente de los empleos, entregándoles la información básica sobre estos.



Proporcionar

información

de

soporte

para

la

planeación

e

implementación de medidas de mejoramiento, modernización administrativa y estudio de cargas de trabajo. 

Facilitar el establecimiento de parámetros de eficiencia y criterios de autocontrol




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POLITICAS La empresa cumplirá los requisitos de los clientes. La empresa tendrá buena reputación gracias a la calidad de los productos. La empresa siempre estará regida por las normas de calidad para mantenerse como la número uno en Colombia.




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ORGANIGRAMA




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MANUAL ESPECÍFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES I. IDENTIFICACIÓN Nivel: Denominación del Empleo: Código: Grado: No.de cargos: Dependencia: Cargodel jefe inmediato:

Profesional Directores y gerentes generales de empresas privadas 1211 4 1 Direccion General Junta Directiva

ÁREA: DIRECCION GENERAL II. PROPÓSITO PRINCIPAL Planificar, dirigir y controlar las actividades de la empresa, ejerciendo autoridad funcional sobre los cargos ejecutivos, administrativos y operacionales; con el fin de generar un valor agregado en los productos y servicios y así establecer contactos y relaciones empresariales que promuevan negociaciones a nivel nacional e internacional.

III. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESENCIALES 1.Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la empresa. 2. Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles. 3. Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área funcional liderada por su gerente. 4.Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa. 5.Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutables los planes y estrategias determinados.




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6.Medir continuamente la ejecución de los planes y estándares de autocontrol y gestión, para comparararlo con el resultado real.

IV. CRITERIOS DE DESEMPEÑO 1.El proceso de planeación estratégica de la organización podrá determinar los factores críticos de éxito y así permitirá establecer los objetivos y metas específicas de la empresa. 2. El ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero y materiales es necesario implementarlo para optimizar los recursos disponibles. 3.Las descripciones de tareas y objetivos individuales deben prepararse para cada área funcional. 4.Las necesidades de personal deben definirse consistentemente con los objetivos y planes de la empresa. 5.El liderazgo dinámico es determinante para volver operativos y ejecutables los planes y estrategias establecidas 6. La ejecución de los planes y estándares de autocontrol y gestión se medirán para ser comparados con los resultados reales.

V. RANGO O CAMPO DE APLICACIÓN Categoría: Estrategica Clases: Planeacion, organización, politicas. Categoría: Comunicacion Clases: Verbal, escrita, digital.

VI. CONOCIMIENTOS BÁSICOS O ESENCIALES




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Funciones y estructura de la Entidad. Manejo del sistema de información institucional. Protocolos de servicios. Planeacion estrategica Proyectos y presupuestos

VII. EVIDENCIAS De desempeño: Observación real en el puesto de trabajo de los desempeños del 1 a 2 De producto: Reporte periodico de gestion empresarial a la junta directiva De conocimiento: Prueba verbal y escrita sobre los puntos 3,4 Prueba práctica 5, 6

VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA Título Profesional en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas. Título de posgrado en la modalidad de especialización en áreas relacionadas con las funciones del empleo. Tarjeta profesonal en los casos requeridos por la ley.

5 años experiencia profesional relacionada.

VIII. ALTERNATIVA Estudios Como minimo contar con una licenciatura ya sea en administracion de empresas o ingenieria


Experiencia

2 años de experiencia laboral directiva



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Tecnico Operadores de Control de Procesos y Maquinas Para la Elavoracion de Alimentos y Bebidas 9361 6 Gestion de Produccion Jefe de Produccion

ÁREA: PRODUCCION II. PROPÓSITO PRINCIPAL Controlar y preparar las materias primas y auxiliares, realizar las operaciones de malteado y ejecutar y controlar las operaciones necesarias para obtener malta, mostos y cervezas.

III. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESENCIALES 1. Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado. 2. Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos. 3. Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza. 4. Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

IV. CRITERIOS DE DESEMPEÑO 1.Las materias primas seran controladas y preparadas para el proceso de malteado. 2. El proceso de elaboración del mosto se realizará siguiendo los procedimientos establecidos. 3. Los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza se harán en los tiempos requeridos para la siguiente fase. ELABORO: ING.MIYER, MAYRA MARTINEZ, ANDREA OROZCO



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4. El proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas serán controladas para obtener el producto final.

V. RANGO O CAMPO DE APLICACIÓN Categoría. Maquinaria de Bebidas Clases. Control de Procesos Categoría: Información Clases. Escrita, digital, verbal, presencial.

VI. CONOCIMIENTOS BÁSICOS O ESENCIALES . Manejo de Maquinaria de produccion de alimentos y bebidas. . Conocimiento en el control de tiempos de coccion y malteado

VII. EVIDENCIAS De desempeño: Observación real en el puesto de trabajo de los numerales 1 – 2. De producto: Control de tiempos de coccion y malteado De conocimiento: Prueba escrita y verbal de los numerales 2,3

VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA

Bachiller Tècnico Mecànico

3 añosde experiencia progresiva como operador de maquinaria de produccion de bebidas.

VIII. ALTERNATIVA Estudios

Diploma de bachiller


Experiencia

Veinticinco (25) meses de experiencia laboral



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Profesional en Contaduria Jefe Departamento de Contabilidad 1321 12 1 Gestion Administrativa y Financiera Director Administrativo y Financiero

ÁREA: CONTABILIDAD Y FINANZAS II. PROPÓSITO PRINCIPAL Planificar las actividades de la Unidad de Contabilidad a fin de ejecutar los planes y programas previstos de acuerdo a las normas generales del proceso contable de la empresa.

III. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ESENCIALES 1. Planificar, coordinar, controlar y ejecutar anualmente y conjuntamente un inventario general. 2. Suministrar a la Unidad de Inventario la información contable necesaria. 3. Dirigir las reuniones con el personal a su cargo. 4. Presentar informe ante el Director de Administración . 5. Sugerir conjuntamente con el Director financiero las medidas adecuadas sobre sistemas de contabilidad, control presupuestario, organización del trabajo de las oficinas y las normas concernientes. 6. Realizar cualquier otra tarea a fín que le sea asignada.

IV. CRITERIOS DE DESEMPEÑO 1. La información contable sera suministrada para realizar el inventario general. 2. Las reuniones del departamento serán coordinadas con el equipo de trabajo del area contable. 3. Los informes serán presentados al Director Administrativo 4. Los sistemas de contabilidad, control presupuestario y organización del trabajo y normas serán sugeridas en conjunto con el Director financiero.

V. RANGO O CAMPO DE APLICACIÓN ELABORO: ING.MIYER, MAYRA MARTINEZ, ANDREA OROZCO



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Categoría. Informacion Contable Clases.Asientos contables, inventarios, movimientos financieros Categoría: Supervisiòn Clases. Presencial, precisa y detallada

VI. CONOCIMIENTOS BÁSICOS O ESENCIALES • Técnicas administrativas y técnicas de manejo de grupo • Sistemas contables. • Estados financieros. • Sistemas operativos.

VII. EVIDENCIAS De desempeño: Observación real en el puesto de trabajo de los numerales 1 – 2. De producto: Diligenciamiento de informes contables y financieros De conocimiento: Prueba escrita y verbal de los numerales 4-5 Prueba práctica de los numerales 1 – 2-3

VII. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA Título Profesional en Contaduria Publica Tarjeta profesonal en los casos requeridos por la ley.

5 añosde experiencia progresiva de carácter operativo, supervisorio y estratégico en el área contable.

VIII. ALTERNATIVA Estudios

Diploma de bachiller


Experiencia

Veinticinco (25) meses de experiencia laboral



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RESPONSABLES

El presente Manual fue elaborado con un equipo interdisciplinario especializado en el análisis de cargos y perfiles de puestos organizacionales con contratación outsourcing en conjunto con el grupo gerencial de la compañía.




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ANEXOS



Norma Técnica Colombiana 15489 del 2009



Decreto 1591/2010, de 26 de noviembre



Norma 210201023 CONPETENCIAS LABORALES



Decreto 770 de 2005



Decreto 785 de 2005



Decreto 2539 de 2005



Decreto 2772 de 2005



Decreto 2539 de 2005,




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