TUGAS SOSIOLOGI-ANTROPOLOGI SOSIOLOGI-ANTROPOLOGI GIZI TABU MAKANAN DI SULAWESI SELATAN
NAMA KELOMPOK: KELOMPOK 1
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
AGUSTIN DWI P KHARISMA RIZKA S DIYAH AGUSTINA AINUR R MIKA IRIANTI IKVINA ROHMIKA UNGA PUSPITASARI !NDITA WAHYUANA P
(P27835113001) (P27835113003) (P27835113004) (P27835113006) (P27835113007) (P27835113008) (P2783511300")
K!M!NT!RIAN K!M!NT! RIAN K!S!HATAN K!S!HATAN RI PO#IT!KNIK K!S!HATAN K!M!NK!S SURAAYA TAHUN TAHUN 2014
A I P!NDAHU#UAN
1.1 LATAR BELAKANG P$%&$%'$% $$$* &+$, -$,/,$% /$&/ $$- ,*+/$% $+, /%&/, $%',$
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A II P!MAHASAN 2.1
D"#$n$s$ Ta%u Ma&anan
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
Ta%u Ma&anan Da"'ah Sula("s$ S"la)an
D$$- /%$ =Taboo Food in Jeneponto South Sulawesi” * D$$%' S/,$%$ $+ B$,/&$ !,'+ M$%/+$ IP +$,$% $*:$ $$ $$* 9%%& S/$:+ S$&$% &$$& $$ -$,$%$% $%' + &$/,$%. A$ -$,$%$% $%' +&$/,$% $'+ I/ H$-+ I/ M%//+ P-/$% D:$$ #$,+ C $,+ D:$$ $% $%' $,+&. +,/& H$+ $&$ $%' +$+,$% $$- /%$ =Taboo Food in Jeneponto South Sulawesi”
2.2.1
Ma&anan Ta%u %a*$ I%u +am$l
M$,$%$% $%' +&$/,$% $'+ +/ *$-+ $%'$& $%$,. P$$ >$$+ $% $%&/%' +$%' $$$* -$,$%$% $%' --/%$+ $$$% &$/ $+%' $%$, $'+ +/ *$-+.
N 1 2 3 4 5 6 7 8 " 10
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12 13 14 15
2.2.2 N 1 2
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Ma&anan Ta%u %a*$ I%u M"n,usu$ Ma&anan A$$ R$:+&
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D$/% K U$%'
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2.2. N 1 2
Ma&anan Ta%u %a*$ P"'"m/uan D"(asa Ma&anan M$%''$
Alasan Ta%u $/ $
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2.2.
Ma&anan Ta%u %a*$ La&$-la&$ D"(asa
M$,$%$% $%' +&$/,$% $'+ $,+$,+ :$$ $$$* D$/% , $% $/$% &%' E-$,$%$% $%' -%'$%/%' D$/% K $&$/ &%'. M,$ -%'$&$,$% +,$ , &/& +-$,$% -$,$ $$%%$ $,$% '$ C '$ $% .
2. Ta%u Ma&anan $ Sula("s$ S"la)an D$l$ha) a'$ Suu) Panan* Ilmu G$$ 2..1 Ma&anan Ta%u Ba*$ I%u +am$l
M$$$,$& S/$:+ S$&$% -$$%' $$ +/ *$-+ /%&/, --+%/- $+ ,$$ --$,$% $/% , +,$% >/-+>/-+ $$ %$%$ +$%' . 9+,$ +&+%$/ $+ '+ +-/ '+@+ -$,$%$% &/& $%'$&$* -$%;$$& $'+ ,*$&$% +/ $% $%+% + $$- ,$%/%'$%%$. M%//& %+&+$% $+ $+&& ($$+ P%+&+$% T$%$-$% O$& $% A-$&+,) +,&$*/+ ,$%/%'$% %/&++ $+ ,$$ $%' $%$,
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P&$+/-F 2"1
•
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•
K+%F 75
•
K$+/-F 44
•
M$'%+/-F 10
•
S/;/F 58
•
P**/F ".20
•
I% (-'E100 ')F 6
•
F 26 A+ ,$$ $+% --/%$+ ,$%/%'$% -+%$ &+%''+ /'$ -%'$%/%' +&$-+% $%' $/& $+ $+&/ +&$-+% K-, $% &+% $$- $-+% $%' $+,. +,/& $$ -$%;$$& $%' $$& +$-+ $+ $+ ,$$ $'+ $$ +/ *$-+F $. M"m/"'&ua) S$s)"m K"&"%alan Tu%uh3 + $$- $+ ,$$ $%'$& ,$$ $,$% $$- $/$& $%' $$& --$%'+ $$- -$, &//%$% $% /'$ --++,+ ;, $%&+$,&+ $%&++/ $% $%&+$-/. 9$+ +/ *$-+ $%'$& +$%/,$% $'$ %$%&+$$ -%'%/-+ $+ ,$$ ,$%$ $$& -%+%',$&,$% ,,$$% &//* $% /'$ &/-/*$% $%+% &$ $$& -%>'$* +%;,+ ;/ HIV * $% $+%%$. . M"m%an)u M"n4"*ah S"m%"l$) -$%;$$& $+ ,$$ $+%%$ $,%+ $$& --$%&/ -%>'$* -/$ ,$%$ $+ ,$$ >$$ ;,&+; --+*,$% // $% $/$% %>%$$% *+%''$ -+%'$%,$% +/ *$-+ $+ -/$ $% /'$ -+&.
>. M"n4"*ah In#"&s$ Salu'an K"m$h *$-+ &+$ :$%+&$ +%' -%+&$ $%' %$-$%$ +%;,+ $/$% ,-+* $&$/ +$$ +/& UTI (/+%$ &$>& +%;>&+%). D%'$% -%'%/-+ $+ ,$$ $$& --$%&/ -%+%',$&,$% $+$% $% ;,/%+ /+% *+%''$ $>/% $$- &//* $$& ,/$ %'$% -/$* ,$+'/ -%>'$* &$+%$ +%;,+ $/$% ,-+* $% &+-/%$ $&/ '+%$. . M$numan Is)n$& Alam$ $+ ,$$ -/$,$% -+%/-$% +&%+, $$-+ $%' $$& --$%&/ $$- %'++$% >$+$% $% *+$%'%$ '$$- $$-+ $%' +$,$% * &//*. A+ ,$$ -/$ ,$$ %'$% ,$%/%'$% ,&+& ,+$ ,$+/- &$+/- -$'%+/- +/- $% +;$+%. S$'$+ +&%+, $$-+ $%' ,$$ -+%$ $% --++,+ ,&+& $-$ %'$% ,&+& &//* $+ ,$$ -/$ $%'$& -$%;$$& /%&/, *+$+ $% --/+*,$% &$-+%$ &//*. I/ *$-+ --/&/*,$% +* $%$, $+ +$%+%',$% $%' $+%. D*+$+ $-$ ,*$-+$% $$& -%$,$% $'$+ ,-+,$+ &-$/, $,+& ,$$ ,$- -$ $% $*,$% ,%&$,+ $%' $$& -%$,$% $+%$% -$&/. . M"m%an)u P"n4"'naan $+ ,$$ /'$ +>$$ --$+,+ ;/%'+ %>%$$%. S$-$ ,*$-+$% $%&$ --/,+ *-% '&% $%' --$-$& ,%&$,+ && $-/%' *+%''$ %>%$$% /% -$-$&. A+ ,$$ $$& --$%&/ -%+%',$&,$% ,>$&$% %>%$$% $$- %$$% @$& '+@+ -$, $% -+,. ;. M"n$n*&a)&an +DL $+ ,$$ $$ $$%$ $ -$, $% +,%$ $'$+ -+%/-$% % ,&. $$ &/+ &$* -$,$% $*:$ $+ ,$$ /'$ --++,+ ;, +&+; /%&/, -%$+,,$% &+%',$& HD# (H+'*%+& +&+%) $+&/ ,$$ ,& $%' $+, $$- &//*. '. M"n*a)as$ h"a')%u'n /aa $%u ham$l $$ &$$ $%$ $,$%$,$% &$$ &+ &$,$ +&/ $$$* ,/*$% *$&/%. H$&/% $,$% $%'$& -%''$%''/ ,*$&$% +/ *$-+ &$+ %'$% -%'%/-+ $+ ,$$ ,/*$% *&/% $$& &$&$+.
*. M"m%an)u m"n*u'an*$ m'n$n* s$4&n"ss $+ ,$$ +>$$ --/%$+ ,*$+$& $'$+ $%&+ -/%&$* *+%''$ $+ ,$$ $$& -%'/$%'+ ,/*$% /+%' -/$ $% -/%&$* $,+$& -%+%' +>,% $%' +$$ &$+ $$ /+$ ,$%/%'$% +$:$* 16 -+%''/. +.
M"n4"*ah &'am &a&$ ,/*$% ,$- $$ ,$,+ +%' +,/*,$% +/ *$-+
*$ +%+ +$,$% &//* ,,/$%'$% ,$+/-. A+ ,$$ -%'$%/%' 670 -' ,$+/- 330 - -%&$$ &//* --/&/*,$% ,+&$ 4.700 -' $$& *$-+. S$%'$& +$%/,$% -%$'$ $/$% ,$+/- +$$& *$-+. .
M"m%an)u P"'sal$nan $'$+-$%$ +,&$*/+ ,$%/%'$% ,&+& $+ $+
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A III
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3.2
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