BAB I PENDAHULUAN
A. Lata Latarr Bela Belaka kang ng
Setiap ibu mendambakan seorang anak yang sehat, namun beberapa dari mereka tidak mengetahui mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi seorang anak agar dapat berkembang dengan baik. Mereka hanya menyediakan makanan, yang seharusnya menjad menjadii sumber sumber gizi gizi bagi tubuh, tubuh, dengan dengan kurang kurang berhat berhati-h i-hati ati.Beb .Bebera erapa pa faktor faktor yang yang menyebabkan banyaknya masalah yang timbul mengenai gizi buruk pada balita adalah faktor ekonomi, lingkungan, dan ketidaktahuan orangtua. Keterbatasan ekonomi sering dijadikan alasan untuk tidak memenuhi kubutuhan gizi pada anak, sedangkan apabila kita kita cerm cermati ati,, peme pemenuh nuhan an gizi gizi bagi bagi anak anak tida tidakla klah h mahal mahal,, terl terlebi ebih h lagi lagi apabi apabila la dibandingkan dengan harga obat yang harus dibeli ketika berobat di Rumah Sakit. idalam pertumbuhan dan perkembangan anak sangat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu baik faktor internal maupun faktor eksternal. Salah satu faktor eksternal yang telah dikemukakan adalah nutrisi yang didapat oleh anak. !rang tua diharapkan mempunyai pemahaman yang tepat tentang nutrisi yang diperlukan anak untuk tumbuh dan berkembang, serta zat gizi yang dibutuhkan anak pada usia tertentu, sehingga dapat diberikan dengan cepat "alaupun tidak dapat dipungkiri bah"a lingkungan dan status social ekonomi keluarga sangat mempengaruhi ketersediaan nutrisi untuk anak. #ntuk itu pera"at mempunyai mempunyai ke"ajiban untuk membantu membantu orang tua mendapatkan mendapatkan pemahaman dan keterampilan yang tepat dalam memberikan nutrisi pada anak sesuai dengan tahapan usianya. Semua makanan, khususnya untuk bayi dan anak kecil harus memenuh memenuhii kebutuha kebutuhan n energi energi dan zat gizi. gizi. $ni dapat dapat dicapai dicapai dengan dengan menggun menggunakan akan beragam bahan makanan. %erlu diperhatikan banhayak bahan makanan yang mempunyai &olume terlalu besar untuk memenuhi energi dan zat gizi yang dibutuhkan, sehingga susunan bahan ' bahan makanan tersebut harus seimbang.
B. Tujuan
(dapun tujuan dari pembuatan makalah ini adalah untuk mengetahui tentang nutrisi pada bayi dan anak.
1
BAB II PEMBAHASAN
A. Definisi Nutrisi
)utrisi adalah keseluruhan berbagai proses dalam tubuh makhluk hidup untuk menerima bahan ' bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan ' bahan tersebut agar menghasilkan berbagai akti&itas dalam tubuhnya sendiri. Bahan ' bahan tersebut dikenal dengan istilah nutrient *unsur gizi, yaitu + air, protein, lemak, karbohidrat, &itamin dan mineral *Mary . Back, ///. Kebutuhan nutrisi merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi demi memelihara kesehatan tubuh dan agar dapat bertahan hidup. Manusia membutuhkan nutrisi yang terkandung dalam makanan selama hidup. Manusia tumbuh dan berkembang melalui beberapa tahapan, dari bayi, remaja, de"asa, dan tua. i setiap tahapan ini manusia memerlukan asupan nutrisi yang berbeda. Semakin de"asa seseorang, akan semakin banyak kebutuhan asupan nutrisinya karena tubuh yang terus berkembang. 0etapi untuk bayi, karena masa balita adalah masa krusial dimana organ-organ tubuh mulai terbentuk, sehingga bayi memerlukan asupan gizi yang lengkap dan makanan sehat. Berikut ini adalah nutrisi yang penting bagi pertumbuhan bayi dan anak.
B. Tujuan Nutrisi
alam melaksanakan pemberian makanan yang sebaik ' baiknya kepada bayi dan anak, bertujuan sebagai berikut + 1. Memberikan nutrient yang cukup untuk kebutuhan dalam + -
Memelihara kesehatan dan memulihkannya bila sakit.
-
Melaksanakan berbagai jenis akti&itas.
-
%ertumbuhan dan perkembangan jasmani serta psikomotor.
. Mendidik kebiasaan yang baik tentang memakan, menyukai dan menentukan makanan yang diperlukan.
C. Dampak Nutrisi Paa Tum!u" # $em!ang Anak
%emberian nutrisi pada anak tidak hanya semata ' mata untuk memenuhi kebutuhan fisik atau fisiologia anak, tetapi juga berdampak pada aspek psikodinamika,
2
perkembangan psikososial, dan maturasi organik. Berikut ini akan diuraikan dampak nutrisi pada aspek'aspek tersebut. 1. ampak psikologis -
Psikodinamika (Freud). %ada anak usia bayi, pemenuhan kebutuhan yang utama
adalah kebutuhan dasar melalui oral. 2ase oral berhasil dilalui apabila anak mendapatkan kepuasan dalam pemenuhan kebutuhan oral saat makan dan minum. Kebutuhan makn dan minum anak dipenuhi lingkungan, khususnya ibu, baik berupa air susu ibu *(S$ pada saat menyusui maupun makanan lumat. ampak
psikodinamika
yang
diperoleh
bayi adalah
kepuasaan
karena
terpenuhinya kebutuhan dasar dan kehangatan saat pemenuhan kebutuhan dasar tersebut. -
Psikososial (Erikson). 2ase a"al dari pertumbuhan dan perkembangan anak
menurut pendekatan psikososial adalah tercapainya rasa percaya dan tidak percaya sebagai kegagalan dalam pemenuhan kebutuhan tersebut. Makanan dapat merupakan stimulus yang dapat meringankan rasa lapar anak, dan memuaskan yang konsisten terhadap rasa lapar dapat mempengaruhi kepercayaan anak pada lingkungannnya, terutama pada keluarga. -
Maturasi organic (Piaget). %erkembangan organik yang dialami anak melalui
makanan adalah pengalaman mendapatkan beberapa sensoris, seperti rasa atau pengecapan, penciuman, pergerakan, dan perabaan. engan demikian dikenalkan berbagai macam makanan, anak akan kaya dengan berbagai macam rasa, demikian juga dengan bertambah kayanya penciuman melalui bahan makanan. Selain itu, dengan makanan anak akan dapat meningkatkan keterampilan, seperti memegang botol susu, memegang cangkir, sendok, dan keterampilan koordinasi gerakan seperti menyuap dan menyendok makanan. . ampak fisiologis ampak nutrisi pada anak yang terlihat jelas adalah terhadap pertumbuhan fisik anak. Selama intrauterine *di dalam uterus, asupan nutrisi yang adekuat pada ibu berdampak tidak hanya pada kesehatan ibu, tetapi lebih pada pertumbuhan janin. engan asupan nutrisi yang adekuat, dari hari ke hari kehamilan ibu bertambah besar dan sejalan dengan itu janin tumbuh dan berkembangsampai pada usia kehamilan yang matang, maka janin siap dilahirkan dengan berat badan, panjang badan dan pertumbuhan organ fisik lainnya yang normal.
3
D. $e!utu"an Nutrisi Paa Ba%i Dan Anak
1. %rotein %rotein adalah asam amino esensial yang terdapat pada he"an atau tumbuhan. %rotein yang berasal dari he"an, seperti daging disebut protein he"ani, sedangkan protein yang terdapat pada tumbuhan disebut protein nabati. %erlu diperhatikan oleh orang tua, protein he"ani lebih signifikan dari pada protein nabati karena kadar proteinnya yang lebih besar dan mudah diserap oleh tubuh. )amun protein nabati tidak perlu dihindari karena diperlukan untuk asupan gizi yang seimbang. 0erdapat tiga fungsi protein yang perlu orang tua ketahui, pertama protein dapat menghasilkan jaringan yang baru, terbentuk pada masa pertumbuhan. alam hal ini anak memerlukan asupan protein yang tinggi. Kedua, protein dapat menggantikan zat protein yang hilang selama berlangsungnya proses pembentukan metabolisme pada anak. Ketiga, protein dapat menjadi sumber energi dan dapat membantu tubuh menghasilkan enzim dan hormon khusus yang penting bagi pertumbuhan. Kebutuhan protein per hari *per kg BB #sia /-3 bulan 4-1 bulan 1-5 tahun 6-3 tahun 4-7 tahun Laki&laki 1/-1 tahun 15-18 tahun 13-19 tahun Perempuan 1/-1 tahun 15-18 tahun 13-19 tahun
Berat badan *kg 3 9,8 1 19 8
0inggi badan *cm 3/ 41 7/ 11/ 1/
%rotein *gr 1/ 19 8 57 68
58 63 88
159 18/ 13/
8/ 3/ 38
54 69 8/
168 185 186
8/ 84 8/
. Karbohidrat Karbohidrat merupakan sumber energi bagi anak. %ada bayi, Kebutuhan nutrisi akan karbohidrat ditunjang sepenuhnya oleh (S$. ari (S$ bayi atau anak akan mendapatkan karbohidrat berupa kalori dan laktosa. %ada anak yang sudah mele"ati masa balita, kebutuhan akan karbohidrat ditunjang dari beberapa makanan seperti sereal, bubur, atau nasi. 2akta menarik tentang tubuh, terkait dengan nutrisi
4
karbohidrat adalah, jika tubuh kekurangan karbohidrat, tubuh akan mengambil energy dari protein dan lemak cadangan dari tubuh. 5. :itamin :itamin yang dibutuhkan oleh tubuh terbagi menjadi dua, yaitu &itamin yang larut dalam air dan &itamin yang larut dalam lemak. :itamin yang larut dalam air adalah &itamin yang tidak disimpan tubuh tetapi &itamin yang didapat setelah kita mengkonsumsi makanan tertentu. :itamin yang larut dalam air adalah &itamin ; dan B. :itamin ; penting untuk kesehatan kulit, gigi, dan mulut. Sedangkan &itamin B1 dan B berfungsi untuk metabolisme dan pembentukan energi. Sedangkan &itamin B1 berguna untuk mencegah tubuh dari penyakit anemia. Sedangkan &itamin yang larut dalam lemak adalah &itamin (, , , dan K. :itamin ( berfungsi sebagai penunjang fungsi penglihatan, pertumbuhan, dan reproduksi. :itamin berfungsi untuk pertumbuhan gigi dan tulang. :itamin juga berfungsi menyerap fosfor dan kalsium. :itamin berfungsi menjaga kesehatan seluruh jaringan dalam tubuh termasuk mata, kulit, dan juga hati. Sedangkan &itamin K berperan penting dalam peredaran darah dan dapat membantu proses penutupan luka. 6. Mineral Mineral adalah zat yang berfungsi untuk mengendalikan cairan dalam tubuh. ;airan didalam tubuh terdapat dalam jaringan gigi, tulang dan protein. 0erdapat banyak enzim cair yang penting bagi tubuh, diantaranya+ kalsium, yodium, magnesium, sodium, fosfor, natrium, klor, besi, dan masih banyak lagi. Menurut perhitungan enzim-enzim mineral ini terdapat 5< dari berat tubuh. $ni berarti cukup banyak dan ber&ariasi. Mineral berfungsi untuk memberikan kekutan pada jaringan gigi dan tulang.
Daftar Makanan'Nutrisi Sesuai Usia Anak (. Ba%i )&(* !ulan
-
/-6 bulan •
Susu (S$ atau susu formula. (S$ atau susu formula. (S$ atau susu formula. (S$ atau susu formula.
•
Sereal dan roti Sereal dicampur dengan susu.
5
Kandungan zat gizi (S$ *setiap 1// gram -
Kalori
+ 39 kalori
-
%rotein
+ 1,6 gram
-
=emak
-
Karbohidrat + 4, gram
-
>at kapur
+ 5/ gram
-
2osfor
+ / gram
-
:itamin (
+ 3/ gram
-
0iamin
+ 5/ gram
+ 5,4 gram
>at kekebalan yang terdapat dalam (S$ + -
Immunoglobulin yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari infeksi
-
Lisozim yang dapat menghancurkan dinding sel bakteri
-
Laktoperoksidase yang dapat membunuh Streptococcus
-
Laktoferin yang dapat membunuh beberapa jenis organisme
-
Sel darah putih yang dapat berfungsisebagai fagositosis
-
Zat anti Staphylococcus
&
5-6 bulan
ilanjutkan dengan roti dan sereal lainnya. ilanjutkan dengan sereal lainnya. ilanjutkan dengan sereal bayi bisa sampai 19 bulan. &
6-7 bulan
iberikan nasi tim bertahap. Bisa iselingi buah dansayur dijus ' Mulai dengan jus 1 mangkok, memenuhi kebutuhan &itamin ;. =u n a k. 1 mangkok jus, buahlunak dan sayur yang dimasak. &
8-12 bulan
)asi tim atau sayur dan buah bisa diberikan 6 kali sehari termasuk jus. aging dan sumber proteinlain. aging giling dan daging yang dipotong, daging sapi, telur, ikan, kacang,polong-polongan, keju.aging ataupun protein diberikan kali sehari.
*. T++ler an Pres,"++l
Karakteristik terkait dgn pemenuhan kebutuhan nutrisi %ada anak usia todler+
6
-
(nak sukar atau kurang makan
-
)afsu makan anak seringkali berubah? hari ini makan banyak tetapi besok makan sedikit
-
Biasanya anak menyukai jenis makanan tertentu
-
(nak cepat bosan dan tidak tahan makan sambil duduk dalam "aktu lama
-
(nak lebih tertarik pada akti&itas bermain dengan teman atau lingkungannya daripada makan
-
(nak mulai senang mencoba jenis makanan baru
-
@aktu makan merupakan kesempatan yang baik bagi anak untuk belajar dan bersosialisasi dengan keluarga
Rata-rata anak-anak toddler atau preschool umumnya membutuhkan + -
Susu ? atau 5 kali dalam 1 hari. alam $ kali minum kira-kira A ' 1 gelas.
-
aging ? kali atau lebih dalam 1 hari.
-
Sereal dan roti ? 6 kali atau lebih dalam 1 hari.1 kali pemberian kira-kira A-1 potong roti atau A - 1 gelas bubur.
-
Sayur dan buah-buahan ? 6 kali atau lebih dalam 1 hari. $tu meliputi sekurangkurangnya 1 kali atau lebih pemberian jeruk dan 1 kali pemberian sayuran hijaukuning
-. Anak Sek+la"
-
(nak dapat mengatur pola makannya sendiri
-
danya pengaruh teman atau jajanan di lingkungan sekolah serta adanya reklame di tele&isi dapat mempengaruhi pola makan untuk mencoba makanan yg belum dikenalnya
-
Kesukaan menyukai satu makanan tertentu berangsur-angsur hilang
-
%engaruh akti&itas bermain dapat menyebabkan keinginan bermain lebih besar dari makan (nak sekolah membutuhkan jumlah yang sama dengan penyediaan makanan dasar yang dibutuhkan oleh anak usia preschool. 0api kebutuhan lebih banyak dari anak preschool. ;ontoh +
7
Susu satu gelas, daging 3-9 potong, sayur 15 - 1 gelas, roti 1 - iris, sereal A - 1 mangkok. . A+lesen,e
Besarnya pengaruh kelompok atau geng akan mempengaruhi pola kebiasaan makan -
(nak sering kali tidak sempat makan karena banyak akti&itas di luar rumah+ banyak akti&itas di luar rumah+ di klub ,olahraga, pramuka
-
Karena perubahan akti&itas yg lebih banyak memakan "aktu di luar rumah, biasanya anak lebih
-
menyukai makanan ringan
(nak mulai memperhatikan bentuk badannya? takut kegemukan.
Remaja membutuhkan energi untuk kebutuhan mereka dan didalam makanannya membutuhkan susu, daging, sayuran hijau dan kuning. !rang tua dianjurkan memberikan sayur dan buah.
Kecukupan energi dalam sehari menurut umur #mur *tahun /-1 1-5 6-3 1/-16 16-19
Kecukupan energi *kkalKgBB %ria @anita 11/-1/ 11/-1/ 1// 1// 7/ 7/ 9/-7/ 3/-9/ 8/-4/ 6/-88 6/-8/ 6/
istribusi energi Sumber istribusi energi *< %rotein Karbohidrat =emak
Kecukupan energi *kkalKgBB Bayi dan Balita e"asa 7-18 1/-18 68-88 3/-4/ 58-68 /-8
8
BAB III PENUTUP
A. $esimpulan
Setiap ibu mendambakan seorang anak yang sehat, namun beberapa dari mereka tidak mengetahui mengenai gizi-gizi yang harus dipenuhi seorang anak agar dapat berkembang dengan baik. Mereka hanya menyediakan makanan, yang seharusnya menjadi sumber gizi bagi tubuh, dengan kurang berhati-hati.Beberapa faktor yang menyebabkan banyaknya masalah yang timbul mengenai gizi buruk pada balita adalah faktor ekonomi, lingkungan, dan ketidaktahuan orangtua. Keterbatasan ekonomi sering dijadikan alasan untuk tidak memenuhi kubutuhan gizi pada anak, sedangkan apabila kita cermati, pemenuhan gizi bagi anak tidaklah mahal, terlebih lagi apabila dibandingkan dengan harga obat yang harus dibeli ketika berobat di Rumah Sakit.
B. Saran
%enyusun mengucapkan syukur alhamdullilah kepada (llah S@0, karena pada akhirnya penyusun dapat menyelesaikan makalah ini dengan baik meskipun masih banyak kesalahan dan masih kurang sempurna. %enyusun berharap dengan selesainya makalah ini dapat bermanfaat bagi kita semua serta para pembaca. %enyusun mengucapkan terimakasih kepada para pembaca atas kesediaan membaca makalah ini.
9
DA/TA0 PUSTA$A
%ur"itasari, esi dan "i Maryanti. //7. Buku (jar Cizi + alam Kesehatan Reproduksi. Dogyakarta + )uha !ffset @aryana. /1/. Cizi reproduksi. Dogyakarta + %ustaka rihama
10
