LOGISTICA
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A
BRENDA DIAZ ARTEAGA
ANA TERESA GALLEGO GARCIA
YESENIA GONZALEZ PEREZ
SAIDA SOLERA BRU
KELYS OSORIO GOMEZ
LEYDA PORTO PASTRANA
Liney Berdugo
TUTORA
LOGISTICA INTERNACIONAL
UNIVERSIDAD DE CORDOBA
CIENCIAS ECONOMICAS JURIDICAS Y ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACION EN FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SEMESTRE VIII
Montería
2013
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A
Descripción De La Empresa
Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945. Alpina fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la empresa de derivados lácteos más importante de la subregión Andina, con operación en Estados Unidos y Plantas en Ecuador, Venezuela y Colombia, y presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica, bajo el esquema de las exportaciones.
Esta compañía incorporó en la región una cultura por los quesos maduros, implantó el yogur, estableció los empaques de larga vida y la tecnología UHT de ultra pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el ariquipe, y bebidas como la avena, entre otros. Entre su competencia directa se encuentran Colanta, Parmalat, quienes ofrecen productos similares a los de Alpina.
Línea De Productos
Análisis Del Mercado
Alpina se posiciono en el primer lugar considerando diversos atributos de posicionamiento como: marca con empaques más modernos y atractivos; marca que vale la pena pagar por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y actual; tiene el mejor sabor; tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y marca fácil de conseguir en cualquier parte.
El mercado relevante de Alpina se encuentra entre las bebidas lácteas y los alimentos multifuncionales. La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la categoría, siendo de esta manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor. La Categoría de baby food está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años. De igual manera Alpina clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT), Distribuidores, Supermercados, Mini mercados, Autoventa e Institucional en donde cada uno tiene un manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un solo principio calidad, servicio y atención.
Estrategia Corporativa
Esta estrategia está enmarcada en cuatro ejes estratégicos:
Cliente /Consumidor: este eje explora a Alpina a partir de nuevos horizontes de crecimiento. Ampliamos nuestra visión para que la Compañía piense en nuevas geografías, categorías y segmentos.
Innovación: Alpina le apuesta a un salto en la innovación disruptiva o aquella que promueve un cambio destacable en nuestra manera de desarrollar productos y procesos.
Excelencia Operacional: la Compañía ha realizado importantes avances en fortalecer su capacidad industrial. La evolución en este eje consiste en el aprovechamiento de la capacidad industrial y un enfoque en el mejoramiento continuo y la eficiencia en los procesos.
Sostenibilidad: este eje invita a la organización a pensar en el valor futuro del negocio. Evoluciona al concepto de valor compartido como la manera en la que Alpina aborda sus decisiones en toda su operación y la importancia de trascender entre sus grupos de interés.
La estrategia corporativa de Alpina surge del análisis del entorno, las capacidades y los objetivos a corto, mediano y largo plazo del negocio. Se construye de la mano del Equipo Directivo, quienes contemplan los logros de nuestros Alpinistas, el entorno, entre otros.
ACTIVIDADES LOGISTICAS
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIO S.A
Para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que necesitan o desena, en el lugar que lo requieren y en las óptimas condiciones de calidad. Según afirman, los directivos de la compañía, la estrategia principal de la logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la compañía. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es aquí donde se administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo, estos procesos de la organización están soportados en unas plataformas tecnológicas y esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y distribución.
LA LOGÍSTICA DE ALPINA COMO SISTEMA
LOGISTICA DE ENTRADA
OPERACIÓN
LOGISTICA DE SALIDA
COMERCIALIZACION Y VENTAS
SERVICIOS
Cuenta con centros de acopio en diferentes lugares de Colombia.
Plantas aprobadas por la FDA
Abastecimiento de leche por parte de los ganaderos
Aprovisionamiento de fruta
Insumos industriales
Cuenta con certificaciones en plantas
Mejores prácticas en el proceso en cuanto a manufactura
Procesamiento de las materias primas
Selección, clasificación de las frutas
Inclusión de insumos industriales
Empaquetado de productos
Planificación y tratamiento de agua
DDRS recepción y almacenamiento de productos terminados
Reserva y generación
Picking, Facturación, pedidos , planilla de despacho
Estibado, cargue de los pedidos a ORACLE
Plataformas urbanas flota propia
Reuniones del equipo de ventas para fijar objetivos
Visitan en promedio 65 clientes diariamente
Ofrecer nuevos productos
Transmisión de datos a las demás áreas sobre las necesidades del cliente
Medios de comunicación
Alianza con grupo NUTRESA
Puntos de venta propio
Línea ética
Encuestas de satisfacción
Participación en eventos
Logística de retorno
Entre las actividades de logística que se realizan en alpina, encontramos: Recibir los pedidos que envían los asesores comerciales, Subir los pedidos al sistema Oracle, Proceso de reserva de producto, Lista de separación, Proceso de separación (pick & Pass), Estibado, Organización de rutas, Reporte de novedades, Re liquidación de planilla.
Alpina Servicios Compartidos Sector Industrial Y Logístico
En esta área se gestiona, de manera integrada y centralizada, los procesos de soporte en manufactura, logística y ventas de los países en los que Alpina opera.
A su cargo también estará la gestión del conocimiento y la incorporación de las mejores prácticas de Alpina, y de esta manera se podrá asegurar el mejoramiento permanente de los procesos productivos, logísticos y comerciales para lograr la mayor competitividad del negocio. A esta área pertenecen las áreas de Compras generales (Industriales y administrativas), Mantenimiento, Construcción e Ingeniería, Facturación y Master File, y la Gestión de Calidad y Medio Ambiente.
Sistema De Información Logística
Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor eficiencia de los flujos de información enlazados con cada departamento y además manejan Smart 12 para las áreas de logística y producción. Entre las principales funciones podemos encontrar:
Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola aplicación.
Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos, proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y seguimiento de la ejecución del transporte
Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento.
La adopción de Oracle, como un socio de negocios de Alpina, logra la integración de sus aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y soluciona los inconvenientes que presentaba el funcionamiento de la plataforma de tecnología en este sentido.
Cadena De Abastecimiento
La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y componentes para la organización. Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo siguiente:
Seleccionar y calificar al proveedor.
Evaluar el desempeño del proveedor.
Negociar contratos.
Comprar precio, calidad y servicio.
Contratar bienes y servicios
Programar compras
Establecer las condiciones de venta
Evaluar el valor recibido
Especificar la forma en que se recibirán los bienes.
El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de producción. Luego de producidos, los productos pasan almacenamientos refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas principales, la distribución primaria y la secundaria.
La Distribución Primaria
Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tractomulas propias y 83 vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribución regionales), y estos se encargan en iniciar la distribución secundaria.
Operación CDRs (Centros de Distribución regional)
Recepción y almacenamiento de productos terminados.
Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
Distribución a clientes.
La Distribución Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre institucionales, supermercados, mini mercados, grandes superficies.
Alpina gestiona siete canales de distribución o de venta:
Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante su fuerza de Ventas y Distribución.
Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la
responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipología detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.
Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio, atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y Distribución atendidos bajo el modelo de venta directa.
Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con áreas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas registradoras para pago, góndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.
Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salida.
Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración de producto terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios de comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación.
La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado en el municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece productos de la compañía y una gran variedad de postres.
Tipo De Inventario
Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del método de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos productos comprados más recientemente. Por la naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado.
DIFICULTADES Y FALLAS EN EL PROCESO LOGISTICO DE ALPINA
Identificación y Recomendaciones
Como punto crítico de la cadena de suministro de la compañía se puede mencionar la vida útil de los productos, ya que la mayoría de sus productos tiene cerca de 30 días de vida. Para la compañía se ha dificultado responder con agilidad y garantizar las condiciones y la conservación de las características de los productos, en términos de recursos e infraestructura logística, pues se ha presentado un incremento acelerado de la compañía, con la inclusión de nuevas referencias y un aumento en el volumen de producción. Con respecto a que la vida útil de sus productos están en promedio de 30 días, en cual se garantiza la calidad de sus productos, aptos para el consumo, teniendo en cuenta que desde el lugar o la planta de producción hasta el cliente final, puede tardarse varios días, y si se le añaden contratiempos en las rutas como factores externos, los producto ya próximo a su fecha de vencimiento, el cual rechazaría el consumidor. Por tanto se aconseja acortar los tiempos de entrega de la forma más eficiente en cada eslabón de la cadena.
Con tanta actividad de la compañía se pueden ver afectados el bienestar de su producto final, por lo cual proponemos una mayor atención a la composición inicial de sus productos y a su mantenimiento adecuación de la planta física de almacenamiento y de los camiones de carga con un mayor control de conservación con expertos que den por hecho una cadena de frio constante en todo este proceso , partiendo del hecho que para la conservación de estos alimentos es necesaria una cadena de frio, que es una cadena de suministro de temperatura controlada, se debe mantener intacta con el propósito de garantizar a un consumidor que el producto de consumo que recibe, se ha mantenido durante la producción, transporte, almacenamiento y venta dentro de un rango de temperaturas constantes.
En gran medida el desarrollo de la Economía del País ha permitido el crecimiento de la Compañía, sin embargo, los sobrecostos, riesgos y contratiempos existentes, asociados con la carencia o falta de infraestructura vial y portuaria, representan obstáculos para la competitividad de la compañía. Especialmente en el caso de las exportaciones. Desde el punto de vista de la logística, se ha desarrollado toda una estrategia en procesos colaborativos que han permitido reducir y optimizar significativamente las condiciones y los tiempos de respuesta a los diferentes clientes y mercados, a través de la implementación de diferentes tipos de transporte para evitar daños a los productos debido a las condiciones a las cuales se enfrentan en el proceso de transporte de las mercancías.
Por otro lado, Alpina no tiene contacto directo con los cliente a excepción de Sopo; Distribuye sus productos a través de canales de distribución o de venta en donde, generalmente, cuentan con distribuidores autorizados, quienes si tiene contacto directo con los clientes y consumidor finales. Con el fin de saber el grado de satisfacción que estos tienen a cerca de sus productos y tomar las conclusiones como referencia para el mejoramiento continuo.
Observamos que hay una cadena aparentemente consecuente con la necesidad de producción , pero también muy larga para llegar al consumidor final vemos que hay 7 eslabones en esta cadena antes de llegar el producto elaborado al consumidor final, lo que puede causar des información o información errónea, falta de aserción en conformidad con el gusto del cliente, daños en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeación de las ventas y el marketing vallan más enfocados en el cliente final y su satisfacción, con una relación un poco más cercana y recorte de esta cadena.
Medios De Control
Entre los Medios De Control que proponemos a Alpina están:
Control de calidad: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition). Gestionar la calidad implica incluir la variable 'calidad' en las decisiones gerenciales y de planeación, y por supuesto, en el quehacer diario de la organización". Gestión de calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van desde la identificación de lo que el mercado espera de los productos, la selección y entrenamiento de los colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas y tecnologías de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte y distribución.
Control De Ventas: Se puede ejercer control en la compañía a través de las ventas, presupuestando diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por el precio de los productos vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por territorio abarcado y por vendedor. De esta forma se tendrán metas claras que cumplir.
Controles de Producción: En cuanto a la producción se puede ejercer control de Inventario de materia primas, partes y herramientas, productos, tanto subensamblados como terminados, etc. En la parte logística de Alpina, las operaciones productivas como fijación de rutas, programas y abastecimientos, se deben llevar a cabo teniendo en cuenta la capacidad de producción de la compañía.
Controles de distribución: incluye el control sobre la fuerza de venta, los canales de distribución, el almacenamiento de productos e insumos, los intermediarios, los distribuidores.
Formato Sugerido Para Medios De Control De Calidad
CONTROL DE CALIDAD
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A
PRODUCTO:
REFERENCIA:
LOTE:
LUGAR DE PRODUCCION:
DESTINO:
PARÁMETROS DE LA CALIDAD
SATISFACTORIO
ACEPTABLE
INSATISFACTORIO
Empaque
Etiquetado
Color
Olor
Textura
Cantidad
PRODUCTO
ACEPTADO
RECHAZADO
OBSERVACIONES:
MOTIVACIÓN AL PERSONAL ALPINISTA
Alpina maneja un solo punto de venta directa (Sopo), y por lo tanto no ven la necesidad de atender a las personas de la mejor manera, aquí desarrollaremos estrategias para poder motivar al personal y así lograr calidad en los productos y en la atención al cliente:
La empresa de productos lácteos, Alpina, debe brindar los medios de capacitación, entrenamiento y comunicación para que los empleados de esta compañía se comprometan con su papel clave en el aseguramiento de la calidad de nuestros procesos y productos.
La compañía debe destinar los recursos necesarios, tanto en tiempo de entrenamientos, como en realización de talleres y programas que refuerzan el compromiso de cada trabajador con el logro de productos de excelente calidad.
En busca del mayor bienestar para los colaboradores de Alpina, se diseñó e implemento el programa ViBa (Vida con Balance) como estrategia que fomenta el equilibrio entre la vida personal y laboral de los Alpinistas. La estrategia de balance de vida cuenta con 4 modalidades: horario flexible, trabajo remoto, medio tiempo y semana comprimida.
Crear un Plan corporativo de Cultura y Clima para que los empleados se apropien cada vez más de los atributos culturales que permiten que esta Compañía sea reconocida por el emprendimiento, la confianza, la pasión y la innovación como sellos distintivos de su talento humano y de sus procesos.
Implementar Estrategias de convocatorias internas y movilidad Alpina (CIMA) donde se generan oportunidades de desarrollo mediante ascensos, traslados, promociones, movilidad y asignación de talento a los proyectos, logrando así que los Alpinistas desarrollen competencias y obtengan retroalimentaciones estructuradas para mejorar su carrera en la Organización.
Profundizar los diálogos con los colaboradores, conocer sus expectativas y necesidades, en función de lo que busca Alpina como empresa y como negocio. Estos puntos de coincidencia le permitirán seguir mejorando como lugar para trabajar.
REFERENCIAS
ALPINA. [En línea]. [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:
http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/nuestra-estrategia-26
http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/modelo-corporativo-27
http://www.alpina.com.co/productos/
NEXTLAB. Alpina Productos Alimenticios S.A. [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:
http://nextlab.mit.edu/nextlab/Spring2011/courseMaterials/NextLab-Alpina
COMERCIO ESTERIOR BLOG. La Logística De Alpina [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web: http://comercioexterior-logistica.blogspot.com/2011/08/la-logistica-de-alpina.html
SLIDE SHARE DOCUEMENTO Empresa Alpina [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web: http://www.slideshare.net/NeNaLIndaMaria/alpinaaaaaa
COLOMBIA.COM [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web:
http://www.colombia.com/gastronomia/autonoticias/DetalleNoticia417.asp
WIKIPEDIA. [05 de Noviembre de 2013]. Disponible en la Web: http://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_fr%C3%ADo
http://es.wikipedia.org/wiki/Alpina_Colombia
