Higyene dan sanitasi makanan warung penyet “IBU WID” BANARAN – GUNUNG PATI Makanan jajanan sebagai jasa pelayanan masyarakat di bidang makanan, keberadaannya belum memenuhi persyaratan kesehatan s...
Higiene dan sanitasi makanan minumanFull description
mmFull description
ahdbajdFull description
kimiaFull description
soal tentang FOLFull description
Full description
latihan soal
ahdbajdDeskripsi lengkap
latihan soal
Full description
LATIHAN SOAL HIGIENE DAN SANITASI Petunjuk : jawab soal di bawah ini dengan uraian yang sesuai sesuai dan tepat. 1.
Berdasarkan prinsip pertumbuhan mikroba khususnya bakteri, lengkapi tabel berikut ini (salin tabel dan jawaban pada lembar jawaban) : No 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Kondisi Tampilan Reproduksi Pertumbuhan Produksi Racun Daya Tahan Terhadap Tekanan Bahaya Jika Tertelan
Keadaan Vegetatif ................................ ............................... ................................ ............................... ................................ ................................
Keadaan Spora ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ...................................
2. Sebut dan jelaskan klasifikasi pertumbuhan mikroba berdasarkan : a. Suhu pertumbuhannya b. Kebutuhan terhadap oksigen 3. Lengkapi tabel tabel berikut : Food
4. Berdasarkan sifat-sifat bahan sanitaiser, daya tahan mikrobial terhadap bahan sanitaiser digolongkan dalam katagori mikrosidal dan dan mikrostatik. Jelaskan perbedaan kedua kondisi tersebut. 5. a. Sebutkan sifat-sifat bahan sanitaiser yang ideal. b. Diantara jenis-jenis bahan sanitaiser yang saudara kenal, kelompok sanitaiser manakah yang paling ideal ? c. Uraikan daya tahan jenis-jenis mikroba (gram positif dan gram negatif) terhadap beberapa jenis kelompok bahan sanitaiser ! (beri contoh masing-masing jenis mikroba dan kelompok sanitaiser).
