BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Pada umumnya otot ikan mempunyai otot utama, yaitu otot polos, otot jantung, dan otot rangka (otot skeletal). Jika ditinjau dari sifatnya ada yang bersifat voluntary yaitu otot yang sifatnya dipengaruhi oleh kemauan syaraf sadar dan involuntary yaitu otot yang sifatnya tidak dipengaruhi oleh kemauan syaraf sadar (Rahardjo, 19!). a. Otot Otot Berg Bergar aris is/R /Ran angk gka a "isebut "isebut otot bergaris bergaris karena karena serabutny serabutnya a memperliha memperlihatkan tkan garis# garis# gari garis s meli melint ntan ang g deng dengan an bany banyak ak inti inti ters terseb ebar ar pada pada bagi bagian an#b #bag agia ian n pinggirnya. $tot ini disebut juga otot rangka karena melekat pada rangka atau atau kulit, kulit, dan disebu disebutt volunt voluntary ary karena karena kerjany kerjanya a dipeng dipengaru aruhi hi oleh oleh rangsa rangsanga ngan n otak. otak. %ila %ila diliha dilihatt se&ara se&ara keselu keseluruh ruhan, an, otot otot bergar bergaris is pada pada seluruh seluruh tubuh ikan terdiri dari kumpalan kumpalan blok otot atau urat daging. 'iap# 'iap# tiap blok otot dinamakan myotome (pada saatembryo disebut myomer ). Pada urat daging yang menempel pada tubuh ikan sebelah kiri dan kanan, dari belakang kepala sampai ke batang ekor myotome tersusun menurut pola tertentu yang biasa dibedakan menjadi dua tipe yaitu, y&lostomine yang ditemukan ditemukan pada kelompok kelompok agnatha dan Pis&ine Pis&ine yang ditemukan ditemukan pada pada kelomp kelompok ok ikan ikan lasmo lasmobra bran&h n&hiiii dan' dan'eleoste leostei. i. *umpu *umpulan lan otot otot ini, ini, biasanya diberi nama sesuai dengan pergerakannya atau organ tempat otot itu melekat, seperti otot penegak sirip punggung,otot penarik sirip dada. Pola kontruksi otot#otot parietal terdiri dari urutan myomere yang +ig#+ag diikatoleh myoseptum yaitu bagian jaringan ikat yang membatasi antara antara myomer myomer beruru berurutan tan.. yome yomerr terbe terbenta ntang ng mulai mulai dari dari tengko tengkorak rak sampai sampai ujung ujung ekor yang berdaging. berdaging. -etiap myomer myomer terdiri terdiri dari bagian bagian dorsal dorsal yang yang disebu disebute te paksia paksialda ldan n bagian bagian ventra ventrall diseb disebut ut hypak hypaksia sial. l.
1|Page
*eduanya
dipisahkan
oleh
jaringan
ikat
yang
disebut
hori+ontal
skeletogeneus septum. "i bagian permukaan selaput ini terdapat urat daging yang menutupinya dinamakan us&ulus lateralis superfi&ialis yang banyak mengandung lemak dengan istilah lain disebut red mus&le karena arnanya yang merah kehitaman./mumnya serabut beberapa
serabut
hypoksial
otot
mengarah anteroposterior, tetapi
darisetiap
myomer
tersusun
serong
ventromedial. *ontraksi dari kelompok myomer di satu pihak akan disambut oleh kontraksi kelompok myomer di lain pihak, menyebabkan tubuh ikan menjadi meliuk#liuk dalam gerakan berenang. Pada umumnya kerja otot memiliki fungsi ganda, ada yang berfungsi sebagai synergis yang bekerja saling menyokong dengan yang lainnya, ada pula yang berfungsi sebagai antagonis yang bekerja berlaanan, yaitu satu berkontraksi dan yang lainnyamengendur.%agian# bagian besar otot bergaris pada tubuh ikan ada empat, yaitu0 1. $tot o&olomotor, yang terdapat pada mata dengan jumlah tiga pasang. 2. $tot hypobran&hial, terdapat pada dasar pharyn, rahang, hyoid dan lengkung insang (berfungsi sebagai pengembang). 3. $tot bran&hiomeri& yang terdapat pada muka, rahang dan lengkung insang (berfungsi sebagai pengkerut). $tot yang bekerja terhadap raan insang pada hiu ialah kelompok otot bran&hial yang terdiri dari otot#otot konstriktor, levator dan interakualia. 4. $tot appendi&ular yang berfungsi untuk menggerakkan sirip. Pada daerah sirip berpasangan (sirip perut dan sirip dada), otot# otot nya melanjutkan diri ke dinding tubuh, terjadi pelekatan ikatan otot hypaksial dari beberapa myomer yang berurutan ke gelang anggota dan menyebar pada sirip, membentuk duama&am kelompok otot yaitu 2bdu&tor (untuk menegakkan) dan 2ddu&tor (untuk mengembangkan), dengan beberapa tambahan seperti lembaran otot tipis yang di antara jari# jari sirip (untuk melipat) dan otot yang menegang dan menggerakkan girdle. "alam beberapa hal, sirip berpasangan selain berfungsi untuk
2|Page
pergerakan, juga sebagai alat untuk menyalurkan sperma dari ikan jantan kepada betina pada golongan ikan lasmobran&hii, sehingga urat daging di sini pun berfungsi sebagai pendorong sperma keluar. $tot sirip#sirip tunggal berfungsi untuk menggerakkan sirip#sirip tersebut. $tot#otot permukaan pada sirip punggung dan sirip dubur disusun sebagai pasangan otot protra&tor (penegang) dan retra&tor (pengendur)./rat daging in&linator lateral dan urat daging ere&tor di bagian depan serta depressor di bagian belakang .-irip ekor mempunyai gumpalan otot lateral
yang
dihubungkan
oleh otot pada bagian
dasarnya.$tot ekor berfungsi menggerakkan (dorsal fleor dan ventral fleor) dan mengembang &iutkan seperti kipas (fleor, interfilamental di antara jari#jari sirip) -usunan otot rangka pada badan mempunyai sifat kokoh dan berfungsi membentuk tubuh dan bergerak. %erkas#berkas otot badan bagian lateral (myomore), akan nampak sebagai daging jika ikan dikuliti atau dipotong se&ara melintang. yomore diikat oleh suatu bagian yang merupakan bagian otot yang tipis (membraneous) yang disebut myo&oma (Rahardjo, 19!). a. Otot Jantng Jaringan otot jantung memperlihatkan garis#garis melintang pada serabutnya. Pada otot ini tidak ada serabut yang terpisah, masing#masing berhubungan satu samalainnya. $tot jantung berkonttraksi kuat dan terus menerus bekerja, sampai individu inimati. *erja otot jantung ini sifatnya involuntary karena bekerja diluar rangsangan otak. -e&ara embriologi, otot jantung merupakan tipe istimea dari otot polos, dimanasel#selnya menjadi bersatu seperti syn&ytium. $tot ini berarna merah tua, berbeda dengan otot bergaris yang berkisar antaraarna putih hingga arna merah jambu bergantung pada jenis ikannya. yo&ardium ini dilapisi oleh selaput peri&ardium (selaputluar) dan endo&aardium (selaput dalam).
3|Page
'ersusun atas otot dan jaringan#jaringan pengikat, otot jantung berarna merah gelap. 3al ini berbeda dengan otot bagian badan yang biasanya
berarna
&oklat.
-usunan
otot
jantung
(my&o&ardium)
dibungkus oleh sesuatu selaput, yaitu bagian luar disebut peri&ardium dan bagian dalam disebut endo&ardium. -ifat otot ini involuntary (tidak dipengaruhi saraf sadar) (Rahardjo, 19!). b. Otot Polos -erabut otot polos lebih sederhana dan ke&il dibandingkan dengan serabut otot lainnya. -erabut ini tumbuh dari mesen&him embrio. -e&ara primer berasal dari mesoderm dengan disertai sel#sel jaringan ikat, kemudian berkembang menjadi otot polos.*erja otot polos ini disebut 4nvoluntary karena kerjanya tidak dipengaruhi oleh rangsangan otak. -erabut otot polos pada umumnya tersusun dalam ikatan, tetapi banyak pula yang tersebar. *ontraksi otot ini lambat dan kerjanya lama. $tot polos antara lain terdapat pada0 1. $tot polos yang terdapat pada dinding saluran pen&ernaan, baik yang melingkar maupun yang memanjang. $tot ini digunakan untuk menggerakkan makanan (gerakan peristaltik)5 yang lainnya ditemukan pada saluran kelenjar pen&ernaan,kantung urine, trakhea dan bronkhi dari paru#paru. 6. $tot polos yang terdapat pada saluran peredaran darah, yaitu urat daging melingkar berguna untuk mengatur tekanan darah. 7. $tot polos yang terdapat pada mata yang digunakan dalam mengatur akomodasidengan menggerakkan lensa mata dan mengatur intensitas &ahaya. 8. $tot polos yang terdapat pada saluran ekskresi dan reproduksi digunakan dalammenggerakkan produk yang ada di dalamnya. !. $tot yang mempunyai sifat involuntary ini terdapat beberapa bagian organ, antara lain, saluran pen&ernaan, gelembung renang, saluran reproduksi dan ekskresi, mata dan sebagainya ("juanda, 191).
4|Page
1.2. "#an Praktik$ 'ujuan dari praktikum 4khtiologi ini, diharapkan mahasisa dapat mengenali dan mengetahui urat daging atau otot ikan yang akan diidentifikasi.
BAB II %E"ODOLO&I 2.1. 'akt (an "e$)at Praktik$ *agiatan praktikum dilaksanakan pada0 3ari 'anggal 0 kamis, 6: $ktober 6;1<. =aktu 0 Pukul 17.;; sampai dengan selesai. 'empat 0 >aboratorium umum, ?akultas Perikanan dan 4lmu *elautan, /niversitas @egeri Aorontalo 2.2. Alat (an Ba*an 3.2.1. Alat No 1. 6. 7. 8. !. <. :. . 9. 1;.
Alat Pisau 'alenan
+ngsi ematikan ikan 'empat untuk mengalas ikan
Aunting /ntuk memotong Pingset engeluarkan sisik ikan *a&a Pembesar emperjelas objek yang diamati asker elindungi saat menghirup udara mber 'empat air *aus tangan elindungi tangan *amera "okumentasi 2lat 'ulis enulis hasil yang diteliti
2.2.2. Ba*an No
Ba*an
1. 4kan tongkol 6. 4kan mujair 7. 4kan belut 8. 'isu !. 2ir bersih 2.3. Prose(r ker#a.
+ngsi $bjek Praktikum $bjek Praktikum $bjek Praktikum embersihkan alat en&u&i alat dan bahan
5|Page
•
Potong ikan se&ara vertikal dan se&ara hoi+ontal. embuat deskripsi morfologi otot (urat daging) dari potongan
•
vertikal dan hori+ontal. Aambar dan sebutkan bagian#bagian otot (urat daging) yang
•
diamati BAB III HA,IL DAN PE%BAHA,AN
3.1 Hasil. 3.1.1. Ikan "ongkol. a. "-* Ikan "ongkol &a$-ar
eterangan 1) 6) 7) 8) !) <) :)
ulut ata -irip punggung -irip ekor -irip anal -irip ventral -irip dada
-. Urat Daging Ikan "ongkol &a$-ar
eterangan
'ampak vertikal
6|Page
'ampak hori+ontal
3.1.2. Ikan nila. a. "-* Ikan nila . &a$-ar
eterangan 1. 6. 7. 8. !. <. :.
ulut ata -irip punggung -irip ekor -irip anal -irip ventral -irip dada
-. Urat Daging Ikan %#air. &a$-ar
eterangan
'ampak vertikal
7|Page
'ampak hori+ontal
3.1.3. Ikan Belt. a. "-* Ikan Belt. &a$-ar
eterangan 1. 6. 7. 8. !. <. :.
ulut ata -irip punggung -irip ekor -irip anal -irip ventral -irip dada
-. Urat Daging Ikan Belt. &a$-ar
eterangan
'ampak vertikal
8|Page
'ampak hori+ontal
BAB I PENU"UP 4.1esi$)lan Pada umumnya otot ikan mempunyai otot utama, yaitu otot polos, otot jantung, dan otot rangka (otot skeletal). Jika ditinjau dari sifatnya ada yang bersifat voluntary yaitu otot yang sifatnya dipengaruhi oleh kemauan syaraf sadar dan involuntary yaitu otot yang sifatnya tidak dipengaruhi oleh kemauan syaraf sadar.
4.2 ,aran "iharapkan saran yang membangun dari para pemba&a, demi perbaikan dari laporan ini.
DA+"AR PU,"AA
2ffandi, R., -jafei, ".-., Rahardjo, .?. dan -ulistiono. 6;;8. ?isiologi 4kan,
Pen&ernaan
dan
Penyerapan
akanan.
"epartemen
9|Page
anajemen -umberdaya Perairan ?akultas Perikanan dan 4lmu *elautan 4nstitut Pertanian %ogor. %ogor. 61! hal "juanda, '. 191. 'aksonomi, orfologi, dan 4stilah#istilah 'eknik Perikanan. 2kademis Perikanan, %andung "juanda, 'atang. 191. "unia 4kan. 2rmo&o, %andung. Rahadjo, .?. 19!. 4&tiologi -ebagai Pedoman *erja Praktikum. 4P%, %ogor Rahardjo,?.19;. 4&htyologi. 4P%04P% -aanin, 3. 19<.
Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan.
%ina ipta0
Jakarta. LA%PIRAN
10 | P a g e
