Laporan Praktikum Enzim Ptialin

LAPORAN PRAKTIKUM UJI ENZIM PTIALIN

I.

Landasan Teori Enzim ptialin adalah enzim yang terdapat pada saliva di mulut, yang berfungsi untuk mengubah amilum menjadi glukosa. Proses ini merupakan proses pencernaan secara kimiawi, karena dibantu oleh enzim. Enzim ini disebut juga enzim amilase.

II.

Tujuan Mengetahui cara kerja enzim ptialin.

III.

IV.

Alat dan Bahan -

ak tabung reaksi

-

$ehling % dan &

-

!abung re reaksi

-

%milum

-

Pipet

-

'ukrosa

-

"elas beaker

-

'aliva

-

Penje enjepi pitt tab tabu ung reaks eaksii

-

Pembakar spirtus

-

#ugol

-

(orek api

Lan!ah Kerja ). Masukkan amilum ke ke dalam tabung reaksi, reaksi, kemudian kemudian teteskan teteskan lugol. %mati perubahan warna yang terjadi. *. Masukkan gula +sukrosa +sukrosa ke ke dalam tabung reaksi, reaksi, kemudian kemudian teteskan fehling % dan &, lalu dipanaskan. %mati perubahan warna yang terjadi. . Masukkan amilum ke ke dalam tabung reaksi, reaksi, kemudian kemudian teteskan teteskan fehling % dan &, dan panaskan. %mati perubahan warna yang terjadi. . Masukkan saliva ke ke dalam tabung reaksi, reaksi, kemudian kemudian masukkan masukkan amilum, campur dan tunggu beberapa saat. !eteskan fehling % dan &, kemudian kemudian panaskan. %mati perubahan warna yang terjadi.

V.

"asil Pena#atan

a %milum / lugol, amilum berubah warna menjadi biru tua. %milum mengandung karbohidrat.

b 'ukrosa / fehling % 0 &, sukrosa berubah warna menjadi merah bata. 'ukrosa mengandung glukosa.

c %milum / fehling % 0 &, amilum berubah warna menjadi biru muda. %milum tidak mengandung glukosa.

d %milum / saliva / fehling % 0 &, amilum berubah warna menjadi merah bata. %milum mengandung glukosa.

VI.

Kesi#$ulan 1ari pengamatan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa enzim ptialin yang terdapat pada saliva dapat mengubah amilum menjadi glukosa. %walnya, amilum yang diberi fehling % dan & tidak mengalami perubahan warna, namun setelah amilum ditambahkan saliva dan direaksikan lagi dengan fehling % dan &, amilum berubah warna menjadi merah bata, yang merupakan indikator bahwa amilum berubah menjadi glukosa.

Praktikan

'emarang, 2 3uni *4) Mengetahui, "uru Pembimbing

(ania Manika Paramahita

1ra. 5j. &udi 'ayekti, M.Pd