Laporan Praktikum 4.1 Enzim (Pengaruh Suhu)

PRAKTIKUM 4.1

PENGARUH SUHU TERHADAP AKTIVITAS AKTIVITAS ENZIM I. Tujuan

:

Mengetahui pengauh !uhu teha"ap a#ti$ita! en%i&. II. 'an"a!an Te(i

:

Pa"a !uhu !angat en"ah) a#ti$ita! en%i& "apat tehenti !e*aa reversible . #enai#an !uhu +ing#ungan +ing#ungan a#an &ening#at#an &ening#at#an eneg, #ineti* #ineti* en%i& "an -e#uen!i tu&u#an tu&u#an antaa antaa &(+e#u+ en%i& "an !u!tat) !ehinggan en%i& &enja"i a#ti-. Pa"a !uhu "i &ana en%i& &a!ih a#ti-) u&u&n,a #enai#an !uhu 1/( 0 &en,ea &en,ea#an #an #e*epatan ea#!i en%i&ati! eta&ah 1)1 hingga )/ #a+i +eih e!a. Pa"a !uhu (pti&u&) (pti&u&) #e*epatan ea#!i en%i&ati! en%i&ati! e+ang!ung e+ang!ung &a#!i&a+. &a#!i&a+. 2i+a !uhu "iting#at#an "iting#at#an teu!) teu!) &a#a en%i& a#an &enga+a&i "enatua!i) "enatua!i) !ehingga !ehingga a#ti$ita! a#ti$ita! #ata+iti#n,a #ata+iti#n,a tehenti. tehenti. Seagia Seagian n e!a e!a en%i& en%i& &e&i+i &e&i+i#i #i !uhu !uhu (pti&u (pti&u& & /(0 !a&pai 4/(0 "an "an &eng &enga+ a+a& a&ii ( "enatua!i !e*aa ie$e!i+e pa"a pe&ana!an "i ata! !uhu 3/ 0. III. A+at "an 2ahan a. A+at : 1. Taung ung ea ea#! #!ii . Pipet tete! . Penj Penjep epit it tau taung ng 4. Ra# Ra# tau taung ng ea# ea#!i !i 5. Ge+a! #i #i&ia  . 2ahan : 1. 'au 'auta tan n a& a&i+u& i+u& 6 . En%i& En%i& a&i+a! a&i+a!ee 7+a 7+auta utan n #e*a #e*ai8 i8 . 'a 'autan utan i("i ("iu& 4. Pee Peea# a#!i !i 2ene 2ene"i "i*t *t IV. IV. P(!e"u P(!e"u #eja #eja 1. Se"ia#an Se"ia#an 4 taung taung ea#!i ,ang e!ih e!ih "an #eing #eing.. Ma!ing9&a! Ma!ing9&a!ing ing i!i+ah i!i+ah "engan "engan  &+ +autan a&i+u&. . Ta&ah#a Ta&ah#an n  &+ +autan +autan a&i+u& a&i+u& #e &a!ing9 &a!ing9&a!in &a!ing g taung. taung. . Ta&ah#a Ta&ah#an n 1 &+ &+ en%i& en%i& a&i+a!e a&i+a!e pa"a !etiap !etiap taung. taung. 4. Taung Taung 1) 1) &a!u##a &a!u##an n #e "a+a& "a+a& +e&a +e&aii e! !uhu !uhu /(0 5. Taung Taung ) !i&p !i&pan an "a+a& "a+a& !uhu !uhu #a&a #a&a 5(0 3. Taung Taung ) "a+a& "a+a& pe&ana! pe&ana! ai !uhu !uhu /(94/(0 . Taung Taung 4)"a+a& 4)"a+a& pe&ana pe&ana!! ai ai !uhu !uhu 5(9;/(0 ;. 2ia#an 2ia#an &a!ing9&a &a!ing9&a!ing !ing taung taung pa"a pa"a te&patn,a te&patn,a !e+a&a !e+a&a 15 &enit &enit

<. Se+anj Se+anjutn, utn,a) a) uji uji "engan "engan +au +autan tan i("i i("iu& u& 1/. Uji pu+a "engan "engan peea#!i peea#!i ene"i* 11. 0atat "an a&ati peuahan peuahan =ana =ana ,ang teja"i teja"i

'autan a&i+u& 6

Menete!#an &+ +autan a&i+u&

En%i& a&i+a!e "ai e#!ta# #e*ai

Menete!#an 1 &+ en%i& a&i+a!e

Menguji "engan i("iu& !ete+ah "iei  pe+a#uan "engan !uhu ,ang ee"a e"a

Menguji "engan peea#!i 2ene"i*

Me&ana!#an +autan ,ang te+ah "ii!i peea#!i 2ene"i*t

V. Data Data Ha!i+ Ha!i+ Pe*(a Pe*(aan an  N(&(  Taung 1. . . 4.

Suhu 7(08 /( 5(9/( (94/( 5(9;/(

Peuahan >ana Uji I("iu& Hita& #e*(#+atan Kuning #e*(#+atan Hita& #e*(#+atan Hita& pe#at

Uji 2ene"i*t Ti"a# teja"i peuahan =ana Ti"a# teja"i peuahan =ana Ti"a# teja"i peuahan =ana Ti"a# teja"i peuahan =ana

Uji I(" : "ai #ii /  0) 59/  0) 94/  0) "an 59;/  0 ᵒ

ᵒ

ᵒ

ᵒ

Uji Benedict :

Suhu /(0

!uhu 5(9/(0

Suhu (94/(0

Suhu 5(9;/(0

VI. Pe&aha Pe&aha!an !an ?a#t( ,ang &e&pengauhi #eja en%i& !e+ain pH a"a+ah !uhu.Pa"a pe*(aan ini "i+a#u#an "i+a#u#an untu# &engetahui &engetahui pengauh !uhu teha"ap teha"ap a#ti$ita! a#ti$ita! en%i& a&i+a!e. Se&a#in tinggi !uhu) &a#a +aju ea#!in,a a#an !e&a#in nai# #aena p(!e! ina#ti$a!i en%i& &ening &ening#at #at #aena #aena teja" teja"ii "enatu "enatua! a!i. i. P(!e! P(!e! "enatu "enatua!i a!i teja" teja"ii #aena #aena en%i& en%i& juga juga &eupa#an p(tein. Tetapi) a#ti$ita! en%i& a#an &enuun "a!ti! apai+a te+ah &en*apai  ata! !uhu &a#!i&u&n,a. >a >a#tu #tu pe&ana!an &e&pun,ai pengauh teha"ap a#ti$ita! "an inten!ita! inten!ita! =ana en%i&. Se&a#in +a&a =a#tu pe&ana!an)&a#a pe&ana!an)&a#a inten!ita! inten!ita! =anan,a a#an !e&a#in ge+ap #aena a#ti$ita! en%i& a#an !e&a#in tuun "an en%i& a#an &e&e*ah !ehingga a#ti$ita! en%i& a#an ehenti "itan"ai "engan =ana +autan ,ang !e&a#in ge+ap . Pe*(aan "i+a#u#an "engan &engguna#an +autan a&i+u& 6 "an  &+ +autan en%i& a&i+a!e 7e#!ta# #e*ai8. pa"a uji i("iu& taung peta&a ,ang "i&a!u##an #e ᵒ

"a+a& ge+a! #i&ia ,ang ei!i e! ,aitu pa"a !uhu /   &enga+a&i peuahan =ana ,aitu *(#+at #ehita&an.Sehau!n,a) pa"a !uhu ini en%i& "a+a& #ea"aan ina#ti-.Na&un) a"a !e"i !e"i#i #itt #e!a #e!a+a +ahan han ,ang ,ang &ung &ung#i #in n "i!e "i!ea a# #an an #aena #aena #ua #uang ng *epat *epatn, n,aa pa#t pa#ti# i#u& u& &engi!(+a!i en%i& !ehingga en%i& te+ah eea#!i pa"a !uhu #a&a "an a#iatn,a a"a !e"i#i !e"i#itt a#ti$it a#ti$ita! a! en%i& en%i& ,ang teja" teja"i.S i.Sehi ehingga ngga #e&ung #e&ung#ina #inan n e!a e!a te&pea te&peatu tu ,ang ,ang ᵒ

"iingin#an / 0 ti"a# "apat te*apai.Untu# taung #e"ua ,ang "i!i&pan pa"a !uhu #a&a  ᵒ

,aitu pa"a !uhu 59/   0 &enunju##an =ana *(#+at #e#uningan. Dan untu# taung ᵒ

#etiga ,ang "i&a!u##an #e "a+a& penanga! ai "engan !uhu 94/   0 &enunju##an

=ana hita& #e*(#+atan. #e*(#+atan. Pa"a pe*(aan ini peuahan peuahan =ana ,ang teja"i ena #aena ᵒ

!uhu ,ang #uang "ai 4/  0 a#an !e&a#in jenih. Sepeti ,ang "apat "i+ihat) pa"a !uhu ᵒ

ᵒ

94/  0 &enunju##an =ana hita& #e*(#+atan "an pa"a !uhu 59/  0 &enunju##an =ana *(#+at #e#uningan.Ha+ ini &enunju##an pa"a !uhu (pti&u&) en%i& a&i+a!e "apat &enja+an#an -ung!in,a &enguah a&i+u& &enja"i &a+t(!a.Dan untu# taung #ee&pat ᵒ

,ang "i&a!u##an #e "a+a& penanga! ai "engan !uhu 59;/   0 &enunju##an =ana hita& hita& pe#at. pe#at. Ini "i!ea "i!ea#an #an #aena #aena !e&a#i !e&a#in n tinggi tinggi !uhu) !uhu) &a#a +aju +aju ea#!i ea#!in,a n,a a#an a#an !e&a#in nai# #aena p(!e! ina#ti$a!i en%i& &ening#at #aena teja"in,a "enatua!i. P(!e! P(!e! "enatu "enatua!i a!i teja"i teja"i #aena #aena en%i& en%i& juga juga &eupa#a &eupa#an n p(tei p(tein.> n.>a# a#tu tu pe&ana! pe&ana!an an &e&pun,ai pengauh teha"ap a#ti$ita! "an inten!ita! =ana en%i&. Se&a#in +a&a =a#tu  pe&ana!an)&a#a inten!ita! =anan,a a#an !e&a#in ge+ap #aena a#ti$ita! en%i& a#an !e&a#in tuun "an en%i& a#an &e&e*ah !ehingga a#ti$ita! en%i& a#an ehenti ,ang "itan"ai "itan"ai "engan =ana +autan ,ang !e&a#in ge+ap ,ang pa"a pe*(aan pe*(aan ini "itunju##an "itunju##an "engan =ana hita& pe#at. Se"ang#a Se"ang#an n pa"a pa"a uji ene"i* ene"i* ti"a# ti"a# teja" teja"ii peua peuahan han =ana =ana &aupun &aupun en"apan en"apan &eah atau ,ang !ehau!n,a teja"i) &e+ain#an pa"a #ee&pat taung &enunju##an =ana ,ang !a&a. Ha+ ini &ung#in &ung#in "ipengauhi "ipengauhi (+eh #e!a+ahan #e!a+ahan !aat hen"a# &engi!(+a!i &engi!(+a!i !ehingga ea#!i ,ang "iingin#an ti"a# "apat te*apai. VII.

Ke!i&pu+an Dai ha!i+ pe*(aan "apat "i!i&pu+#an : 1. Suhu Suhu !angat !angat &e&pe &e&penga ngauhi uhi a#ti$ a#ti$ita ita!! en%i&. en%i&. . A#ti$ita! A#ti$ita! en%i& en%i& a#an *epat *epat pa"a !uhu !uhu (pti&u&) (pti&u&) na&un na&un ji#a &e+e=at &e+e=atii !uhu (pti&u& (pti&u&

. VIII. 1. . . 4.

&a#a a#ti$ita!n,a a#an &enuun. @i#a !uhu !uhu tinggi tinggi &a#a a#an &e&pe*ep &e&pe*epat at pe&e*ahan pe&e*ahan atau atau peu!a#an peu!a#an en%i&. en%i&. Petan,aan @e+a!#an @e+a!#an #egunaan #egunaan uji i("iu& i("iu& "an ene"i* ene"i* "a+a& pe*(aan pe*(aan Pa"a pe*(aa pe*(aan) n) apa#ah apa#ah !uhu &e&pengauhi &e&pengauhi a#ti$ita! a#ti$ita! en%i&B MengapaB MengapaB Pa"a !uhu !uhu eapa#ah eapa#ah "ipe(+ "ipe(+eh eh a#ti$ita! a#ti$ita! en%i& (pti&a+B (pti&a+B MengapaB MengapaB Seut# Seut#an an tiga tiga en%i& en%i& +ain +ain ,ang ,ang "apat "apat &enghi &enghi"(+ "(+i!i i!i!! #a(hi #a(hi"at "at)) &a!ing &a!ing9&a 9&a!in !ing g "engan !u&en,a

@a=aan

:

1. Kegunaan Kegunaan uji i("iu& "an 2ene"i*t 2ene"i*t "a+a& pe*(aan pe*(aan a"a+ah a"a+ah : Pena&ahan Pena&ahan i("iu& e-ung!i e-ung!i !eagai !eagai in"i#at( in"i#at( teha"ap ea#!i ea#!i ,ang teja"i "i&ana a#an ta&pa# peuahan =ana ,ang &enunju##an a"an,a a&i+u& "i "a+a& +autan

te!eut. Sepeti ,ang #ita #etahui) uji i("iu& "iguna#an untu# &e&u#ti#an a"an,a  p(+i!a#ai"a ,ang !a+ah !atu *(nt(hn,a a"a+ah a&i+u&. Se"ang#an uji 2ene"i*t "igu "iguna na#an #an unt# unt# &e& &e&u#t u#ti# i#an an a"an, a"an,aa gu+a gu+a e"u e"u#! #!ii "i&a "i&ana na a#an a#an &engh &engha! a!i+ i+#a #an n en"apan e=ana &eah ata. . Ca. Pa"a Pa"a pe*(a pe*(aan) an) !uhu &e&pen &e&pengau gauhi hi a#ti$ita a#ti$ita!! en%i&. en%i&. Setiap Setiap en%i& en%i& &e&pun,ai &e&pun,ai !uhu (pti&u&) ,aitu !uhu "i&ana en%i& &e&i+i#i a#ti$ita! &a#!i&a+. En%i& "i "a+a& ᵒ

tuuh &anu!ia &e&pun,ai !uhu (pti&a+ !e#ita   0. Di a=ah atau "i ata! !uhu (pti&u&) (pti&u&) a#ti$ita! en%i& &enuun. Suhu &en"e#ati &en"e#ati titi# e#u ti"a# &eu!a# &eu!a# en%i&) tetapi en%i& ti"a# a#ti-. @i#a !uhu "inai##an) &a#a a#ti$ita! en%i& &ening#at. Na&un) #enai#an !uhu ,ang *u#up e!a "apat &en,ea#an en%i& &enga+a&i "enatua!i "an &e&ati#an a#ti$ita! #ata+i!i!n,a. Seagian e!a en%i& &enga+a&i "enatua!i pa"a ᵒ

!uhu "i ata! 3/ 0. . En%i& En%i& a&i+a a&i+a!e !e &enga &enga+a& +a&ii !uhu !uhu (pti&a (pti&a++ / 09 4/ 0 #aena te&peatu ini &eupa#an ᵒ

ᵒ

te&peatu n(&a+ tuuh &anu!ia "i&ana en%i& &e&i+i#i a#ti$ita! &a#!i&a+. 4. Tiga Tiga en%i& en%i& +ain +ain ,ang "apat "apat &enghi" &enghi"(+i!i (+i!i!! #a(hi" #a(hi"at at a"a+ah a"a+ah : •

Ma+ta!e) ,aitu en%i& ,ang &enguai#an &a+t(!a &enja"i g+u#(!a. Su&en,a : U!u! ha+u!

•

Su#a!e) ,aitu en%i& ,ang &enguah !u#(!a 7gu+a teu8 &enja"i g+u#(!a "an -u#t(!a

•

I.

Su&en,a : U!u! ha+u! 'a#ta!e) ,aitu en%i& ,ang &enguah +a#ta!e &enja"i g+u#(!a "an ga+a#t(!a. Su&en,a : U!u! ha+u!

Da-ta Pu Pu!ta#a Ca%i") Ca%i") E!tien "an Nu!anti) Nu!anti) 'i!"a.//3. 'i!"a.//3.  Penuntun Praktikum  Analis.

C(g,a#ata: 0V An"i --!et

Biokimia untuk Mahasiswa