Laporan Praktikum Coca Cola Amatil

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Belakang Proses produksi coca-cola tentu saja mengasilkan lim!a industri" lim!a #ang  !er!entuk gas !erupa asap" cair !erupa air #ang dapat diman$aatkan untuk mengairi sa%a dan lim!a padat !erupa !otol. Lim!a terse!ut tela mengalami proses  pengolaan dengan #ang aman dan dan tidak mem!aa#akan makluk idup idup dan lingkungan sekitar. Hal terse!ut merupakan !agian tanggung ja%a! dari P&. ''BI ''BI teradap lingkungan dan %ujud kepedulian sosial perusaaan kepada mas#arakat. BAB II &IN(AUAN PU)&A*A +.1 )ejara 'oca 'ola , inuman ringan )o$t Drink/ 'oca-'ola diciptakan ole Dr. (on ). Pem!erton" seorang ali $armasi dan ali minuman dari Atlanta" 0eorgia" Amerika )erikat" pada !ulan ei 12. Ia mencampurkan suatu ramuan kusus dengan gula murni menjadi sirup #ang  !eraroma segar dan !er%arna karamel" kemudian diaduk !ersama air murni. inuman ini kemudian dikenal dengan nama 'oca-'ola. Pada a%aln#a penjualan minuman ini dilakukan dengan dengan menemp menempatka atkan n minuma minuman n ringan ringan )o$t )o$t Drink/ Drink/ terse!u terse!utt di dalam dalam guci guci !esar !esar #ang #ang dilet diletak akka kan n

dite ditemp mpatat-te temp mpat at

strat strateg egis. is.Na Namu mun n

adan# adan#aa

peni pening ngkat katan an juml jumla a

pem! pem!eli elian an

men#e!a!kan penggunaan guci terse!ut digantikan dengan kemasan !otol #ang le!i praktis. &e 'oca-'ola 'ompan# didirikan taun 13+ ole Asa 0. 'andler di Atlanta" #ang  juga mempatenkan merek dagang 'oca-'ola. Perusaaan ini merupakan induk dari semua  perusaaan pem!otolan #ang memiliki merek dagang 'oca-'ola diseluru Negara didunia dengan men#ediakan !aan !aku konsentratn#a. ulai taun 134" &e 'oca-'ola 'ompan# mem!angun pa!rik sirupn#a diluar Atlanta. Presiden Presiden &e 'oca-'ola 'oca-'ola 'ompan# 'ompan# 1313-1355 1313-1355/" /" 6o!ert 6o!ert 7. 7oudru$$" udru$$" merupakan merupakan orang orang #ang #ang pertam pertamaa kali kali mencetu mencetuskan skan gagasan gagasan agar agar minuma minuman n 'oca-'o 'oca-'ola la terse!u terse!utt dapat dapat dinikmati tidak an#a ole orang Amerika saja" tetapi juga untuk dikonsumsi ole seluru  !angsa di dunia. Untuk merealisasikan gagasan terse!ut" maka pada taun 13+3 didirikan &e &e

'oca-'ola E8port 'ooperation" #aitu perusaaan #ang menangani proses penjualan minuman keseluru pelosok negeri di dunia dengan cirri mutu" rasa" dan kesegaran #ang sama.

+.+ Pro$il perusaaan P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia Di Indonesia" 'oca-'ola mulai dikenal pada taun 13+9 melalui De Nederland Indisce ineral 7ater :a!rieck #ang mem!otolkan n#a untuk pertama kali di Bata;ia. )elanjutn#a perusaaan terse!ut diam!il ali ole pedagang Indonesia dan !eru!a nama menjadi &e Indonesian Bottles Ltd. N. <. IBL/ #ang !erstatus perusaaan nasional. Pada taun 1391" dengan pertam!aan usaadan modal" IBL !eru!a menjadi nama  !aru P& Dja#a Be;arages Bottling 'ompan# P&. DBB'/ #ang merupakan pa!rik   pem!otolan modern pertama di Indonesia. Adan#a penam!aan modal terse!ut meningkatkan kapasitas pa!rik #ang diikuti pula dengan penam!aan macam produk #ang diasilkan dalam  !er!agai ukuran kemasan. Pada taun 1334 seluru saam P&. DBB' diam!il ali ole 'oca-'ola Amatil Ltd" suatu grup perusaaan pem!otolan 'oca-'ola dika%asan Asia Pasi$ik dan Eropa&imur #ang  !ermarkas di )#dne#" Australia. Adan#a perpindaan saam terse!ut mengaki!atkan nama P&. DBB' !eru!a menjadi P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia P&. ''AI/. &aun +===" seluru pa!rik pem!otolan minuman merek dagang 'oca-'ola #ang ada di Indonesia resmi  !erga!ung menjadi satu di!a%a P&. ''AI. P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia di!agi menjadi dua" #aitu P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia Bottling P&. ''AIB/ dan P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia Distri!ution P&. ''AID/.P&. ''AIB !ertugas untuk memproduksi minuman ringan )o$t Drink/" sedangkan P&. ''AID #ang !ertugas untuk memasarkan dan mempromosikan minuman ringan )o$t Drink/ #ang diasilkan P&. ''AIB. Untuk meningkatkan ;olume penjualan keseluru %ila#a Indonesia" maka P&. ''AI mengoperasikan pa!rik pem!otolan di 1= kota !esar  Indonesia" #aitu edan" Padang" Lampung" (akarta" Bandung" )emarang" Pandaan" Bali" akassar" dan BanjarBaru. Pada taun +==+" P&. ''AIB !eru!a nama menjadi P&. 'oca-'ola Bottling Indonesia P&. ''BI/ dan P&. ''AID menjadi P&. 'oca-'ola Distri!ution Indonesia P&. ''DI/. )eluru pa!rik pem!otolan 'oca-'ola di Indonesia !erada di!a%a manajemen P&.

'oca-'ola Indonesia P&. ''I/. P&. 'oca-'ola Indonesia ini merupakan per%akilan dari &e 'oca-'ola 'ompan# #ang men#uplai !aan !aku konsentrat keseluru pa!rik pem!otolan 'oca-'ola di Indonesia dan menetapkan seluru standar !aan !aku #ang digunakan ole  pa!rik. P&. 'oca-'ola Bottling Indonesia ''BI/ merupakan suatu !adan #ang !er!entuk   perseroan ter!atas #ang !ergerak di !idang usaa produksi minuman ringan. Perusaaan 'oca-cola di (a%a &enga dirintis ole dua orang pengusaa #aitu Bapak Portogtius Huta!arat alm/ dan Bapak ugijanto. )eiring dengan perkem!angan perusaaan maka pada  !ulan April 133+ P&. PAN (a;a Bottling 'o !erga!ung dengan 'oca-cola Amatil Limited Australia. *emudian mulai tanggal 1 (uli +==+ kem!ali meru!a naman#a ingga sekarang #aitu

P&.

'oca-cola

Bottling

Indonesia

''BI/

'entral

(a;a

>perations.

P&. 'oca-cola memiliki se!elas pa!rik pem!otolan #ang ada di Indonesia #ang terdapat di )emarang" Bandar Lampung" Padang" Ujung Pandang" edan" )ura!a#a" Bandung" Bali" (akarta" Banjarmasin dan anado. )ala satu pa!rik pem!otolann#a adala P&. 'oca-coala Bottling Indonesia ''BI/ di )emarang. ''BI an#a memproduksi minuman dalam kemasan !otol. 'oca-cola merupakan minuman #ang ter!uat dari !aan !aku pilian !erupa air" gula" concentrate dan kar!ondioksida. )elain coca-cola juga terdapat produk minuman lainn#a seperti Diet 'oke" )prite" :anta" :restea" )un$ill" Ades" A?uarius" *res" A @ 7" )ar saparila dan )c%epees. P&. 'oca-'ola Bottling Indonesia merupakan sala satu produsen minuman ringan terkemuka di Indonesia. *ami memproduksi produk-produk !erlisensi dari &e 'oca'ola 'ompan#. 'oca-'ola Bottling Indonesia merupakan nama dagang #ang terdiri dari  perusaaan-perusaaan patungan joint ;enture/ antara perusaaan-perusaaan lokal #ang dimiliki ole pengusaa-pengusaa independen dan 'oca-'ola Amatil Limited" #ang merupakan

sala

satu

produsen

dan

distri!utor

'oca-'ola

di

dunia.

'oca-

'ola Amatil pertama kali !erin;estasi di Indonesia pada taun 133+. itra usaa 'oca'ola Amatil saat ini merupakan pengusaa Indonesia #ang juga adala mitra usaa #ang memulai kegiatan usaan#a di Indonesia.Produksi pertama 'oca-'ola Di Indonesia dimulai pada taun 134+ di satu pa!rik  #ang !erlokasi di (akarta. Produksi taunan pada saat itu an#a sekitar 1=.=== krat. )aat itu  perusaaan !aru memperkerjakan +5 kar#a%an dan mengoperasikan tiga !ua kendaraan truk  distri!usi. )ejak saat itu ingga taun 13=-an" !erdirila 11 perusaaan independen di

seluru Indonesia guna memproduksi dan mendistri!usikan produk-produk &e 'oca'ola 'ompan#. Pada a%al taun 133=-an" !e!erapa diantara perusaaan-perusaaan terse!ut mulai !erga!ung menjadi satu" dan tepat pada tanggal 1 (anuari +===" sepulu dari  perusaaan-perusaaan terse!ut !erga!ung dalam perusaaan #ang kini dikenal se!agai 'oca-'ola Bottling Indonesia )aat ini" dengan jumla kar#a%an le!i dari 3.=== orang"  jutaan krat produk kami didistri!usikan dan dijual melalui le!i dari +=.=== gerai eceran #ang terse!ar diseluru Indonesia

+.4 *omitmen teradap Lingkungan Bisnis P& 'oca 'ola Amatil Indonesia tak lain adala mengadirkan saat-saat men#egarkan #ang unik dan memuaskan konsumen. P& 'oca 'ola Amatil Indonesia sangat terpacu untuk melairkan semangat serupa teradap usaa-usaa kami #ang !erkaitan dengan  pelestarian

lingkungan"

keseatan

dan

keselamatan

kerja.

Ini

!erarti"

upa#a

 !erkesinam!ungan untuk menggali cara-cara !aru dan le!i !aik untuk meningkatakan kinerja kami di !idang pelestarian lingkungan" keseatan dan keselamatan kerja. )e!elum mem!uang lim!a ke sungai" piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia mengola lim!a seingga tidak merusak !iota sungai. Piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia men#adari !a%a masala #ang !erkaitan dengan lingkungan" keseatan dan keselamatan kerja senantiasa mengalami peru!aan sejalan dengan pengertian kami teradap masalamasala terse!ut #ang juga !erkem!ang dari %aktu ke %aktu. >le se!a! itu" piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia mengem!angkan suatu sistem kompreensi$ #ang mengacu pada standar internasional" termasuk di dalamn#a I)> 1==1" dan peraturan perundang-undangan #ang !erlaku. )emua pa!rik melaksanakan audit secara !erkala dan menjalankan praktek-praktek  ter!aik di !idang perlindungan lingkungan" keseatan dan keselamatan kerja mulai dari  pengelolaan dan peman$aatan kem!ali lim!a produksi ingga !er!agai program keseatan dan keselamatan kerja. P& 'oca-'ola Bottling Indonesia memiliki komitmen untuk  senantiasa memaami" mencega dan memperkecil setiap dampak !uruk teradap lingkungan seu!ungan dengan kegiatan produksi minuman ringan" serta terus !erupa#a mem!erikan  pela#anan dan produk !erkualitas #ang diarapkan konsumen maupun pelanggan" dan menciptakan lingkungan kerja #ang aman !agi seluru kar#a%an.

Piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia #akin !a%a seluru kar#a%an P& 'oca-'ola Botting Indonesia dan setiap orang #ang terga!ung di dalam perusaaan" serta semua mitra kerjan#a" !ersama-sama memainkan peranan penting dalam menerapkan ke!ijakan Perusaaan di !idang perlindungan lingkungan ini. Untuk itula maka piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia !erupa#a mem!ekali para kar#a%an agar mampu meli!atkan diri mereka sepenun#a. Piak P& 'oca 'ola Amatil Indonesia akan, •

Berusaa se!aik mungkin mencapai kinerja di !idang perlindungan lingkungan dengan memenui pers#aratan dari &e 'oca-'ola 'ompan# dan Peraturan

•

Perundangan #ang !erlaku )enantiasa memasukkan pertim!angan-pertim!angan lingkungan dalam men#usun Business Plan Perencanaan Bisnis/ untuk memastikan !a%a pengelolaan masala

•

lingkungan selalu menjadi !agian #ang integral dari >perasi Perusaaan enerapkan dan mempertaankan sistem manajemen lingkungan terprogram" serta terus menerus men#empurnakan dan meninjaun#a agar senantiasa sejalan dengan

•

operasi perusaaan endorong dan mem!ekali kar#a%an agar mampu mengenali" memaami dan  !ertindak pada setiap peluang #ang ada untuk mencega dan memperkecil setiap

•

dampak negati$ #ang !erpotensi menim!ulkan masala lingkungan engem!angkan dan menerapkan cara-cara meningkatkan e$isiensi pemakaian

•

sum!er da#a" termasuk energi" !aan kimia" air" kemasan dan !aan !aku lainn#a )edapat mungkin mencega" mengurangi" menggunakan kem!ali dan mengola semua lim!a #ang ditim!ulkan di dalam area kita sendiri" serta menjamin prosedur   pem!uangan lim!a terse!ut dengan cara #ang aman dan !erdampak #ang seminimal

•

mungkin eminta para pemasok dan rekanan !isnis agar memenui standar pengelolaan lingkungan #ang setara dengan #ang kita anut.

)um!er lim!a cair utama dari industri minuman ringan adala proses pencucian !otol" karena pa!rik minuman ini !iasan#a meman$aatkan !otol !ekas. Proses ini dilakukan dengan menggunakan deterjen dan larutan soda kostik #ang kadang terintegrasi dalam pa!rik   pem!uatan minuman ringan terse!ut. )elain itu" lim!a cair juga dapat !erasal dari ceceran atau tumpaan sirup dan cairan lainn#a selama proses pengadukan" pem!otolan" dan  pengalengan" pem!ersian tangki" aliran pengisian !aan !aku" atau peralatan proses dan lantai :armasi" +=11/.

A. *arakteristik :isis Lim!a 'air menurut :armasi +=11/" antara lain, 1

*ekeruan *ekeruan dalam lim!a cair dise!a!kan ole tinggin#a kandungan padatan tersuspensi &))/ dalam lim!a. Lim!a #ang diasilkan pa!rik minuman ringan memiliki tingkat kekeruan #ang cukup tinggi tetapi kandungan !aan organikn#a le!i tinggi. Be!an ter!esar &)) total !erasal dari pencucian !otol dan pemeliaraan ke!ersian pa!rik #ang kurang !aik.

+

7arna 7arna pada lim!a cair minuman ringan !erasal dari penam!aan sirup se!agai konsentrat pem!eri rasa. Akan tetapi" karena kadarn#a cukup renda dan seringkali !aan pe%arna pun digunakan pe%arna alami #ang !erasal dari sari  !ua-!uaan" maka parameter %arna ini tidak terlalu menjadi masala dalam  pengolaan lim!a cair industri minuman ringan.

4

)uu Lim!a panas #ang diasilkan !erasal dari air proses pencucian !otol. Per!edaan suu #ang diasilkan pada lim!a" meskipun le!i tinggi dari air lim!a dalam keadaan normal tetapi melalui proses pendinginan secara alami dapat menurunkan suu air lim!a" seingga tidak diperlukan suatu alat penurun suu mekanis.



Da#a Hantar Listrik  Da#a Hantar Listrik men#atakan !an#akn#a ion-ion #ang terkandung dalam s uatu air !uangan atau air sungai. Nilai kondukti;itas pada lim!a cair industri minuman ringan limun/ relati$ renda" karena dalam proses pem!uatann#a sendiri tidak !an#ak menggunakan larutan-larutan elektrolit" se!agian !esar  komposisi produk adala air dan gula.

B. *arakteristik *imia%i Lim!a 'air

1. Biocemical >ksigen Demand B>D/ adala jumla oksigen terlarut #ang di!utulan ole organisme idup untuk memeca atau mengoksidasi !aan-!aan  !uangan didalam air. (ika konsumsi oksigen tinggi #ang ditunjukkan dengan semakin keciln#a sisa oksigen terlarut" !erarti kandungan polutann#a organikn#a tinggi. +. 'emical >ksigen Demand '>D / adala jumla oksigen #ang di!utukan untuk mengoksidasi !aan-!aan organik #ang terdapat dalam air" secara kimia. 4. )en#a%a >rganik dan Anorganik  )en#a%a organik terdiri dari kar!on dengan unsur >" N" P" )" H. )edangkan sen#a%a anoranik terdiri atas unsur lain #ang !ukan tersusun dari kar!on organik. Unsur-unsur #ang terdapat dalam jumla !an#ak akan !ersi$at toksik dan mengalangi proses-proses !iologis. . *easaman Air pH/. *easaman air diukur dengan pH meter. *easaman ditetapkan !erdasarkan tinggi rendan#a konsentrasi ion idrogen dalam air. Lim!a cair #ang mempun#ai pH tinggi atau renda dapat mempengarui organisme dalam air. Air #ang mempun#ai pH renda pH9/ mem!uat air menjadi korosi$ teradap !aan konstruksi !esi #ang kontak dengan air. Lim!a cair dengan keasaman tinggi  !ersum!er dari !uangan #ang mengandung asam seperti air pem!ilas pada pa!rik  ka%at atau seng. 5. Alkalinitas !asa/ nilai pH tinggi" pC9 &inggi rendan#a alkalinitas ditentukan sen#a%a kar!onat" garam-garam idroksida" kalsium" magnesium" natrium dalam air. *esadaan dalam air  dise!a!kan ole tinggin#a kandungan at-at terse!ut. )emakin tinggi kesadaan suatu air semakin sulit air !er!ui. 2. >ksigen &erlarut >ksigen telarut !erla%anan dengan B>D" semakin tinggi B>D semakin renda oksigen terlarut. *emampuan air untuk mengadakan pemulian secara alami  !en#ak tergantung pada tersedian#a oksigen terlarut.

Tabel 1. Parameter kimia%i lim!a cair pada P&. 'oca-'ola Amatil Indonesia

)um!er , Putri" +=1+

'. *arakteristik )i$at Bioligis Lim!a 'air  )i$at !iologis meliputi mikroorganisme #ang ada dalam lim!a cair. ikroorganisme ini memiliki jenis #ang !er;ariasi" ampir dalam semua !entuk air  lim!a dengan konsentrasi 1=5 - 1= organismeml #ang utaman#a merupakan Protista. ikroorganisme #ang ditemukan !an#ak dalam !entuk sel tunggal #ang  !e!as atau !erkelompok dan mampu melakukan proses-proses keidupan. Baan !aan organik #ang terdapat dalam air akan diu!a ole mikroorganisme menjadi sen#a%a kimia #ang sederana" seingga dekomposisi at-at terse!ut dalam jumla

 !esar akan menim!ulkan !au !usuk. *e!eradaan !akteri dalam unit pengolaan air  lim!a merupakan kunci e$isiensi proses !iologis dan penting untuk menge;aluasi kualitas air.

BAB III PEBAHA)AN 4.1 Pengolaan Lim!a 'air pada Pt. 'oca 'ola Amatil Indonesia  Lim!a cair kecuali air ujan/ #ang !erasal dari proses bottling line"  syrup room tanki sanitasi/" dan water treatment   dan waste water treatment  back wash dan regenerasi/ ditampung dan ditangani dengan cara mem!uat suatu Instalasi Pengolaan Air Lim!a IPAL/ di lokasi pa!rik. enurut

+=1+/"

IPAL Instalasi Pengolaan Air Lim!a/ untuk menangani lim!a cair pada industri  soft drink  di P&. )inar )osro Ungaran" #aitu , a Pre-treatment adala pengolaan a%al lim!a cair #ang !aru di!uang dari pa!rik  se!elum memasuki proses taapan utama. Pada pa!rik ini" proses pre-treatment dilakukan secara anaero!ic. Berikut taapan pengolaan a%al terse!ut, 1/ )creen press Alat ini digunakan untuk men#aring" men#eleksi dan mem!uang kotoran dan  padatan" seperti sampa pa!rik" pipet" kertas" dan se!again#a dari lim!a. +/ )ump pit )ump pit adala !ak penampung sementara lim!a dari screen press #ang memiliki + unit pompa influent pump/ #an !ertugas memompakan lim!a ke  !ak e?ualisasi. 3) Cooling tower 

Lim!a cair #ang masuk ke !ak e?ualisasi ole unit ini didinginkan terle!i daulu dengan menggunakan cooling tower " seingga kalor pada lim!a terse!ut !erpinda ke udara.

Gambar 3. Cooling tower Nur#anti" +=11/

/ Bak e?ualisasi dan agitator  Bak ini adala tempat omogenisasi kualitas dan kuantitas air lim!a #ang masuk ke dalam !ak" serta tempat untuk prosesasi di$ikasi melalui $ermentasi. Untuk mempercepat omogenisasi digunakan agitator. Penam!aan nutrisi juga dilakukan untuk makanan !akteri" #aitu pupuk urea sum!er nitrogen/ dan  pupuk super pospate sum!er $os$at/.

Gambar 4. Bak E?ualisasi 6aa#u" +==3/

5/ Lim!a Lim!a dari !ak e?ualisasi di pompakan di U6  Methane Upilow Reactor / setela melalui + taap #aitu penetralan pH lim!a dan taap omogenisasi.

4.+ Pengolaan Lim!a secara aero!ic" menurut

1

+=1+/ #aitu,

Bak Aerasi Lim!a #ang keluar dari proses anaero!ik memiliki kualitas lim!a #ang !egitu  !aik" seingga !ak ini terjadi proses pen#empurnaan. Lim!a mengalami  pengolaan ole !akteri lumpur aero!" dimana !akteri pengola materi-materi sisa #ang ter!iodegradasi pada proses aero!ic menjadi '> + dan sel !akteri !aru.

Gambar 5. *olam aerasi Fanda" +==3/

2

Final clarifier 

Pada !ak ini prosesn#a adala pengendapan dimana acti;ated sludge dipisakan dari air lim!a #ang !ersi" lumpur akti$ #ang mengendap disirkulasi ke !ak  aerasi" ataupun !ila di perlukan disirkulasi kem!ali ke !ak e?ualisasi. *otorankotoran #ang mela#ang tersapu masuk ke !ak e$$luent untuk di !uang" sementara itu" air lim!a !ersi mengalir secara o;er$lo% ke kolam indikator.

Gambar 6. Clarifier Budi" +=11/

4

*olam indikator  Pada kolam ini diisikan dengan ikan se!agai indicator kualitas air. )etela dialirkan ke kolom indikator" air di!uang ke saluran pem!uangan seperti selokan atau sungai. Dari proses terse!ut dapat terliat sesuai lampiran !a%a air #ang kotor di!uang kem!ali ke alam dalam keadaan !ersi dengan proses pengolaan #ang !aik.

Gambar 7. *olam Indikator Nurmilasari" +=1=/

)ecara umum" proses pengolaan lim!a cair dapat digam!arkan se!agai !erikut,

Gambar 8. Proses Pengolaan Lim!a 'air 

Penjelasan Proses-proses diatas  ,

Lim!a cair kecuali air ujan/ #ang !erasal dari bottling line"  syrup room tanki sanitasi/" dan water treatment   dan waste water treatment  back wash dan regenerasi/ ditampung di dalam  screen press #ang $ungsin#a untuk memisakan kotoran-kotoran seperti sampa" plastik" sedotan dan lain se!again#a. )elanjutn#a setela disaring melalui  screen press" lim!a terse!ut di tampung dalam  sump pit  #ang kemudian di tampung le!i lanjut dalam !ak ekualisasi lama Putri" +=1+/ *emudian lim!a cair tadi dialirkan menuju  Bak erasi  #ang !erjumla +  !ua !ak dengan kapasitas 5= m 4 dan !ersekat 5 !ua untuk memisakan lemak dan min#ak. Lemak dan min#ak #ang memiliki !erat jenis le!i renda dari air akan tertaan di permukaan" sedangkan air lim!an#a akan !erada di !agian !a%a #ang selanjutn#a di pompa menuju ke !ak e?ualisasi !asin Putri" +=1+/. Bak e?ualisasi !asin #ang memiliki ;olume 5== m 4 !er$ungsi untuk  mengomogenisasikan dan menetralisir air lim!a se!elum pengolaan le!i lanjut. Proses penetralisir air lim!a ini menggunakan soda kasutik dengan konsentrasi 3G seingga pH air menjadi 2"5. Bak e?ualiasasi ini dilengkapi dengan aerator   summersibel   #ang $ungsin#a untuk peraerasi air lim!a agar air lim!a terse!ut tidak  mempun#ai $luktuasi kualitas #ang !esar seingga memudakan pengolaan selanjutn#a" air lim!a di omogenkan dan diaerasikan menggunakan aliran tur!ulen. *emudian air lim!a terse!ut dialirkan menuju !ak o8idation ditc Putri" +=1+/. Bak o8idation ditc #ang memiliki ;olume 12== m 4 !er$ungsi untuk  menguraikan at-at organik #ang !erada dalam air lim!a dengan menggunakan Lumpur akti$ dan !akteri aero!ik !erespirasi menggunakan oksigen/. Bakteri terse!ut #aitu jenis Escericia coli" )tapillococcus" pseudomonas sp dan Aceto!acter. Untuk  mempercepat pertum!uan !akteri ditam!akan Urea pada !ak e?ualisasi. Bak  e?ualisasi dilengkapi dengan dua !ua aerator   #ang !er$ungsi agar !akteri dapat kontak dengan air lim!a secara optimal" agar semua Lumpur dapat tercampur dengan air lim!a secara merata dan mem!antu tersuplain#a oksigen untuk pertum!uan  !akteri Putri" +=1+/. Air lim!a selanjutn#a di alirkan menuju !ak clarifier   #ang memiliki ;olume 4== m4. Bak clarifier  ini !er$ungsi untuk memisakan lumpur akti$ #ang ikut ter!a%a dari o!idation. Lumpur akti$ ini akan diendapkan dan dikumpul di!a%a centre well 

ole scrapper #ang terdapat di !ak clarifier " sedangkan air akan mengalir secara o"er   flow menuju ke saluran selanjutn#a Putri" +=1+/. Lim!a cair dari industri mengandung !aan !aan #ang !ersi$at asam Acidic/ ataupun Basa alkaline/ #ang perlu dinetralkan se!elum di!uang ke !adan air  maupun se!elum lim!a masuk pada proses pengolaan" !aik pengolaan secara  !iologi maupun secara kimia%i" proses netralisasi terse!ut dilakukan untuk  mengoptimalkan pertum!uan microorganisme pada pengolaan secara !iologi" pH  perlu dijaga pada kondisi antara pH 2"5-"5" karena se!agian !esar micro!a akti$ atau idup pada kondisi pH terse!ut. Netralisasi adala penam!aan !asa alkali/ pada lim!a #ang !ersi$at asam pH 9/ Putri" +=1+/. Lumpur #ang tela !erkumpul dimasukkan ke dalam  sludge collector  ole alat return sludge dan disirkulasikan kem!ali menuju ke !ak o!idation ditch. &etapi jika lumpur terse!ut suda tidak !isa di uraikan kem!ali maka akan dialirkan menuju drying bed . Lumpur #ang !erada di drying bed   akan dikeringkan dan tertaan di  !agian permukaan dengan !antuan sinar mataari #ang selanjutn#a akan di!uang. )edangkan air #ang masi terkandung dalam lumpur akan disirkulasikan kem!ali ke  !ak e#uali$ation setela pemeriksaan di control bed  Putri" +=1+/. Air #ang mengalir secara o"er flow dari !ak clarifier ada #ang dialirkan menuju  sand filter   untuk dijernikan dari kotoran dan lumpur" kemudian dialirkan menuju eolit $ilter atau  sand filter " kemudian air ditampung di recycled tank   #ang  !erkapasitas 15== L" air di recycled  kemudian dialirkan menuju tanki carbon filter  #ang !erkapasitas 1=== L untuk men#aring kotoran-kotoran pada air" air setela mele%ati carbon filter tank  selanjutn#a ditampung di pressure tank " kemudian air dari  pressure tank  dilakukan pelunakan di  softener tank " air #ang tela dilakukan  pelunakkan selanjutn#a dialirkan melalui pipa #ang ter!agi menjadi dua pipa" pipa  pertama dialirkan menjadi general use se!agai ke!utuan air di toilet" taman" mesjid" dan air pem!ersi mo!il dan forklift . Adapula #ang langsung dialirkan menuju sungai setela mele%ati *olam indikator kolam ikan/" sedangkan pipa #ang kedua dialirkan untuk proses resin penukar ion #ang selanjutn#a dialirkan menuju boiler  Putri" +=1+/. Penanganan lim!a cair pada industri minuman ringan %oft &rink / memiliki nilai !aku mutu untuk standart lim!a #ang !ole di!uang ke lingkungan" nilai !aku mutu ini menjadi suatu pers#aratan lim!a dan dinilai aman untuk di!uang ke lingkungan seingga tidak menim!ulkan dampak negati$ !agi lingkungan.

Tabel 2. Baku utu Air Lim!a Industri inuman 6ingan  %oft &rink /

)um!er , *eputusan enteri Negara Lingkungan Hidup" 1335.

3.3 Dampak Limba pada Prod!ksi soft drink  Dalam proses pengolaan !aan !aku menjadi !entuk #ang siap dikonsumsi terjadi

 pula asil sampingan !erupa sampa atau lim!a" !aik !erupa cair" padat maupun gas. Hal ini %ajar terjadi karena dalam setiap peru!aan dari satu !entuk materi menjadi  !entuk lainn#a tidak perna terjadi peru!aan #ang e$isien" selalu ada sisa #ang dise!ut lim!a. )emua lim!a ini akan dikem!alikan ke lingkungan. Para pelaku industri atau pelaku ekonomi #ang kurang peduli pengelolaan lingkungan #ang #ang akan me!erikani dampak teradap keseatan dan teradap lingkungan adala se!agai !erikut , 1

Dampak teradap *eseatan Dampakn#a #aitu dapat men#e!a!kan atau menim!ulkan pan#akit. Potensi  !aa#a keseatan #ang dapat ditim!ulkan adala se!agai !erikut, a/ Pen#akit diare" pen#akit ini terjadi karena mikro!a #ang !erasal dari sampa dengan  pengelolaan #ang tidak tepat.  !/ Pen#akit kulit misaln#a kudis dan kurap Arie$" +=1+/

Gambar ". Pen#akit *urap

+

Dampak teradap Lingkungan 'airan dari lim!a-lim!a #ang masuk ke sungai akan mencemarkan airn#a seingga mengandung ;irus-;irus pen#akit. Ber!agai ikan dapat mati seingga mungkin lama kelamaan akan puna. &idak jarang manusia juga mengkonsumsi atau menggunakan air untuk kegiatan seari-ari" seingga menusia akan terkena dampak  lim!a.!aik secara langsung maupun tidak langsung. )elain mencemari" air lingkungan  juga menim!ulkan !anjir karena !an#ak orang-orang #ang mem!uang lim!a.ruma tangga ke sungai" seingga pintu air mampet dan pada %aktu musim ujan air tidak  dapat mengalir dan air naik menggenangi ruma-ruma penduduk" seingga dapat meresakan para penduduk Arie$" +=1+/. Pencemaran lingkungan #ang !erarti mengganggu kelestarian lingkungan aki!at

turunn#a kualitas air" tana dan udara. Hampir se!agian !esar industri minuman ringan men#edot air tana se!agai sum!er !aan !aku utama. Pengam!ilan air tana secara  !erle!ian dan tidak terkendali mengaki!atkan antara lain , a  !

&urunn#a permukaan tana Peresapan air laut seingga men#e!a!kan turunn#a kualitas air tana

Her#" +=1=/ Eksploitasi air tana dalam jumla tidak terkendali akan !erpengaru secara langsung teradap mas#arakat sekitarn#a #ang menggunakan air tana untuk keperluan

seari-ari. Dampak lain adala aki!at lim!a #ang diasilkan ole industri minuman ringan. Lim!a cair #ang !erasal dari proses pencucian !otol karena pa!rik minuman  !iasan#a meman$aatkan kem!ali !otol !ekas. )e!agian !esar ;olume dari kandungan air  alkalin panas mengandung padatan terlarut. Dan juga lim!a cair #ang !erasal dari cecerantumpaan

sirup

dan

cairan

lainn#a

selama

proses

pengadukan"

 pem!otolanpengalengan" pem!ersian tangki" aliran pengisian !aan !aku. )um!er  lim!a cair lainn#a !erasal dari sistem pengolaan air untuk !aan !aku air dan dari  peralatan mesin-mesin!engkel !erupa oli" min#ak atau lemak. *eseluruan lim!a cair  ini akan mengaki!atkan turunn#a kualitas air tana #aitu meningkatn#a pH" padatan tersuspensi dan B>D Her#" +=1=/. Lim!a !agi lingkungan idup sangatla tidak !aik untuk keseatan maupun kelangsungan keidupan !agi mas#arakat umum" lim!a padat #ang di asilkan ole industri sangat merugikan !agi lingkungan umum jika lim!a padat asil dari industri terse!ut tidak diola dengan !aik pasti akan !erdampak negati$ pada lingkungan idup  jika tidak ada pengolaan #ang !aik dan !enar" dengan adan#a lim!a padat di dalam lingkungan idup maka dapat menim!ulkan pencemaran seperti , 1/ &im!uln#a gas !eracun" seperti asam sul$ida H +)/" amoniak NH 4/" metan'H/" '>+ dan se!again#a. 0as ini akan tim!ul jika lim!a padat ditim!un dan mem!usuk  dikarena adan#a mikroorganisme. Adan#a musim ujan dan kemarau" terjadi proses  pemecaan !aan organik ole !akteri pengancur dalam suasana aero!anaero!. +/ Dapat menim!ulkan penurunan kualitas udara" dalam sampa #ang ditumpuk" akan terjadi reaksi kimia seperti gas H+)" NH4 dan metane #ang jika mele!ii NAB Nilai Am!ang Batas/ akan merugikan manusia. 0as H+) 5= ppm dapat mengaki!atkan ma!uk dan pusing. 4/ Penurunan kualitas air" karena lim!a padat !iasan#a langsung di!uang dalam perairan atau !ersama-sama air lim!a. aka akan dapat men#e!a!kan air menjadi keru dan rasa dari air pun !eru!a. / *erusakan permukaan tana. Dari se!agian dampak-dampak lim!a padat diatas" ada  !e!erapa dampak lim!a lain #ang ditinjau dari aspek #ang !er!eda secara umum. Arie$" +=1+/

Gambar 1#. Pencemaran Air )ungai Dude" +==3/