Laporan Praktikum “Enzim Katalase”
Disusun untuk Memenuhi Tugas Biologi Semester Ganjil Tahun Ajaran 2007/2008
Oleh : 1. Adhi K
( XII IPA1/01)
2. Alvi N Z
(XII IPA 1/02)
3. Amalia C
(XII IPA1/03)
4. An Nisa H
(XII IPA1/04)
Sekolah Menegah Atas Negeri 1 Malang Jalan Tugu Utara 1
Tujuan
: 1. Mengetahui kerja enzim katalase 2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase
Tanggal
Alat
: Senin, 23 Juli 2007
: 1. Gelas ukur 1 buah
Bahan : 1. Ekstrak hati segar (EH)
2. Lidi
2. Ekstrak Jantung (EJ)
3. Pembakar spiritus
3. Ekstrak umbi ( Kentang =EU )
4. Pipet tetes 5 buah
4. H2O2 ( Hidrogen Peroksida 10% )
5. Rak tabung reaksi 1 buah
5. KOH / NaOH 10%
6. Tabung reaksi 5 buah
6. NaCl 10%
7. Mortar
7. Korek api
Cara Kerja
:
1. Menyiapkan Menyiapkan alat dan dan bahan bahan sesuai dengan dengan yang yang diperinta diperintahkan. hkan. 2. Mengisi Mengisi keenam tabung reaksi, masing-ma masing-masing sing tabung tabung dengan dengan 2 ml larutan larutan H2O2 3. Membuat Membuat ekstrak ekstrak hati hati dengan dengan cara ditumbuk ditumbuk pada pada cawan cawan yang yang tersedia tersedia 4. Membuat Membuat ekstrak ekstrak jantung jantung dengan dengan cara cara mencacah mencacah jantung jantung terlebih terlebih dahulu, dahulu, lalu lalu menumbuk pada cawan 5. Menamb Menambahk ahkan an pada pada masing masing-mas -masing ing tabung tabung a. 1 ml ekst ekstrak rak hat hatii pada pada tabun tabung g perta pertama ma b. 1 ml EH + 5 tetes HCl HCl pada tabung tabung kedua kedua c. 1 ml ml EH + 5 tete tetess KOH KOH pada pada tabu tabung ng ketig ketigaa d. 1 ml EH yang yang telah telah dipan dipanaska askan n pada pada tabung tabung keemp keempat at
e. 1 ml EJ pada pada tabun tabung g kelim kelimaa f. 1 ml ml EU ( Kenta Kentang ng ) pada pada tabu tabung ng kee keenam nam 6. Menutup Menutup tabung-tabu tabung-tabung ng tersebut tersebut dengan dengan ibu jari dan menga mengamati mati pembentuk pembentukkan kan gelembung gas pada saat reaksi 7. Kemudian Kemudian memasukk memasukkan an bara api yang telah dibuat dibuat pada ujung lidi, lalu diamati 8. Memberikan ta tanda pa pada ko kolom pe pengamatan bi bila -
= tidak ada
+
= bila sdikit
++
= bila sedang
+++
= bila banyak
:
++++ ++ ++ = bil bilaa bany banyak ak seka sekali li 9. Membersihkan Membersihkan alat-alat yang yang telah telah digunakan digunakan dan dan juga juga merapikan merapikan tempat tempat praktikum praktikum seperti keadaan semula. Hasil Pengamatan
No
Perlakuan Perlakuan
Gelembung Gelembung Gas Gas
Bara Api Api
++++
++++
+
++
++++
+
1
Ekstrak hati + H2O2
2
Ektrak hati + HCl + H2O2
3
Ekstrak hati + KOH + H2O2
4
Ekstrak hati panas + H2O2
+
-
5
Ekstrak jantung + H2O2
+
++
6
Ekstrak um umbi ( kentang ) + H2O2
+++
+
Analisa data
1.
Gelembung Gelembung gas banyak banyak dan bara api terang. terang. Hal ini terjadi karena hati dapat mengubah H2O2 yang bersifat racun, menjadi gas yang tidak mberacun. 2H2O→2H2O+O2 yang bersifat netral. Bara api terang, karena dari reaksi kimia tersebut banyak dihasilkan O2 yang dapat memicu membesarnya nyala dari bara api.
2.
Gas sedikit, bara api juga sedikit. Terjadi karena enzim katalase yang bersifat basa jika jika dicampurkan dicampurkan dengan dengan HCl yang yang bersifat bersifat asam, asam, maka kinerja kinerja enzim enzim katalase katalase yang seharusnya bersifat basa menjadi terganggu karena sifatnya berubah menjadi netral bila ditambahkan HCl yang bersifat asam. Dan apabila zat sudah bersifat netral, maka ekstrak hati tidak dapat menetralkan racun berupa H 2O2.
3.
Gelembung Gelembung gas banyak, banyak, bara api sedikit. Terjadi karena Enzim katalis yang bersifat basa, basa, yang yang bila dicampurkan dicampurkan dengan dengan KOH KOH yang yang juga juga bersifat basa basa dapat dapat menyebabkan gelembung gas yang banyak. Akan tetapi tidak terjadi reaksi kimia yang menghasilkan O2 yang dapat menyebabkan membesarnya bara api.
4.
Gelembung Gelembung gas sedikit dan tidak terjadi bara api. Gelembung Gelembung gas sedikit karena H2O2 hampir tidak mengalami reaksi kimia dengan ekstrak hati yang telah dipanaskan. Tidak terjadi bara api karena ketika terjadi pemanasan, kandungan O 2 pada ekstrak ekstrak hati hati menguap. menguap.
5.
Gelembung Gelembung gas sedikit, sedangkan sedangkan bara api sedang. sedang. Enzim katalase yang dihasilkan ekstrak jantung < enzim katalase yang dihasilkan ekstrak hati segar.
6.
Gelembung Gelembung gas banyak, banyak, bara api sedikit. Enzim katalase yang dihasilkan dihasilkan ekstrak umbi (kentang) < enzim katalase yang dihasilkan ekstrak jantung.
Pertanyaan
:
1. Pada perlakuan perlakuan manakah manakah pembentuk pembentukkan kan gelembung gelembung gas paling paling banyak banyak ? Jelaskan! Jelaskan! 2. a. Gas Gas apakah apakah yang yang terb terbentu entuk k dari reak reaksi si tersebu tersebutt ? b. Apakah Apakah fungsi fungsi lidi lidi membara membara dalam percobaan percobaan tersebut tersebut ? 3. a. Fakt Faktor or apakah apakah yang yang mempen mempengar garuhi uhi kerja kerja enzim enzim katalas katalasee / b. Selain Selain faktor faktor yang Nampak Nampak pada pada percobaan, percobaan, faktor faktor apa lagi yang yang mempengar mempengaruhi uhi
kerja enzim ? Sebutkan dan jelaskan! 4. a. Di dalam dalam sel sel hidu hidup p dihas dihasilka ilkan n H2O2, dari peristiwa apakah zat tersebut dihasilkan? b. Apa Apa yang terjadi di di dalam tubuh tubuh yang banyak banyak tertimbun tertimbun H 2O2? c. Bagaimana usaha tubuh untuk menetralisirnya ? 5. Tentukan reaksi kimianya ! 6. Berikan contoh enzim lain yang terlibat dalam metabolism berikut perennya ! 7. Jelaskan komponen komponen yang menyusun enzim ! 8. Sebutkan sifat-sifat sifat-sif at enzim !
Jawaban dari pertanyaan
:
1. Pada Pada tabung tabung yang yang beris berisii ekstra ekstrak k hati hati + H2O2, karena terjadi proses kimia dimana ekstrak hati mengubah H2O2 yang bersifat racun, menjadi zat yang bersifat netral. 2. Jawa Jawaba ban n nom nomor or 2 a. 2H2O2 → 2H2O + O2 Jadi terbentuk gas oksigen b. Fungsi Fungsi lidi membara membara adalah adalah untuk untuk mengetah mengetahui ui apakah apakah api menyala menyala atau tidaknya, jika menyala membuktikan bahwa terjadi suatu reaksi kimia yang menghasilkan O2 c. Harus ditutupi ditutupi dengan dengan ibu jari karena karena pada pada reaksi reaksi tersebutdapat tersebutdapat enghasilkan enghasilkan tekanan yang besar, maka agar tekanan yang ada tidak keluar harus ditutupi dengan ibu jari 3. Jawa Jawaba ban n nom nomor or 3 a. Faktor yang mempengaruh mempengaruhii kerja enzim katalase adalah suhu, pH, konsentrasi enzim b. Faktor lain yang yang mempengaru mempengaruhi hi antara lain: lain:
i. Aktivator → Molekul yang mempercepat ikatan antara enzim & substrat ii. Inhib nhibit ito or → Molekul yang memperlambat ikatan antara enzim dengan substrat iii. Kadar ai air
4. Jawa Jawaba ban n nom nomor or 4 a. H2O2 dihasilkan sel hidup pada saat pemecahan asimo & asam lemak b. Bila di dalam dalam tubuh tubuh banyak banyak tertimbun tertimbun H2O2 maka sangat berbahya, karena H2O2 sebagai senyawa yang sangat reaktif dan bersifat merusak sel c. Untu Untuk k men menet etral ralisi isirny rnya, a, mak makaa H2O2 di kumpulkan di dalam peroksisom, kemudian didegradasi oleh enzim katalase. Katalase mendegradasi H2O2 menjadiH2O & O2. 5. Reak Reaksi si kimi kimian anya ya:: 2H 2H2O2 → 2H2O + O2 6. Enzim lain yang yang terlibat terlibat antara lain lain yaitu “ENZIM AMILASE”, AMILASE”, yang yang bertugas bertugas memecah amylum menjadi maltose. 7. Kompo Komponen nen yang yang meny menyusu usun n enzim enzim:: a. Komp Kompon onen en pro prote tein in ( apoe apoenz nzim im ) b. Komponen Komponen nonpro nonprotein tein ( Katakto Kataktorr ) : 1. Ion Ion anor anorg ganik anik 2. Gug Gugus pro prost stet etik ik 8. Sifat-sifat enzim yaitu yaitu merupakan merupakan protein, protein, boikatalisator boikatalisator,, tidak mengubah mengubah kesetimbangan reaksi, bekerja spesifik, memiliki sel aktif.
Kesimpulan 1.
Kerj Kerjaa enzi enzim m kata katala lase se adal adalah ah mengu menguba bah h meng mengub ubah ah H 2O2 yang bersifat basa dan meracuni tubuh dengan menetralkannya menjadi H2O dan O2.
2.
Faktor Faktor-fak -faktor tor yang yang memp mempeng engaruh aruhii kerja kerja enzim enzim katalas katalasee yaitu: yaitu: a. Suhu Suhu,, pH, pH, konse konsent ntras rasii enzim enzim.. b. Faktor-faktor Faktor-faktor lainnya lainnya : 1. Akti Aktiva vato torr : Mole Moleku kull yang yang memp memper erce cepa patt ikat ikatan an anta antara ra enzi enzim m & substrat 2. Inhibit Inhibitor or substrat 3. Kadar air
: Moleku Molekull yang memperl memperlamb ambat at ikatan ikatan anatara anatara enzim enzim &
