Latar Belakang Dalam 5idang pertanian6 istilah pas7a panen diartikan se5agai 5er5agai tindakan atau perlakuan yang di5erikan pada hasil pertanian setelah panen sampai komoditas 5erada di tangan konsumen. konsumen. Penanganan Penanganan pas7a pas7a panen panen sering sering dise5ut dise5ut 8uga se5agai pengolahan pengolahan primer6 primer6 yang merupakan istilah yang digunakan untuk semua perlakuan dari mulai panen sampai komoditas dapat dapat dikonsums dikonsumsii atau untuk persiapan persiapan pengolaha pengolahan n 5erikutnya 5erikutnya.. 4mumny 4mumnya6 a6 perlakuan perlakuan terse5ut tidak mengu5ah 5entuk penampilan atau penampakan6 didalamnya termasuk 5er5agai aspek dari pemasaran dan distri5usi. Pengolahan merupakan tindakan yang mengu5ah hasil tanaman ke kondisi kondisi lain atau 5entuk 5entuk lain dengan tu8uan dapat dapat tahan le5ih lama #penga" #penga"etan) etan)66 men7egah men7egah peru5ahan yang tidak dikehendaki6 atau untuk penggunaan lain 8uga termasuk pengolahan pangan dan pengolahan industri. Penanganan pas7a panen 5ertu8uan agar hasil tanaman terse5ut dalam kondis kondisii 5aik 5aik dan sesua sesuaii atau atau tepat tepat untuk untuk dapat dapat segera segera dikonsum dikonsumsi si atau atau untuk untuk 5ahan 5ahan 5aku 5aku pengolahan. Penanganan pas7a panen yang 5aik akan menekan kehilangan #loss)6 5aik dalam kualitas maupun maupun kuantitas6 kuantitas6 yaitu mulai dari penurunan penurunan kualitas sampai komoditas komoditas terse5ut terse5ut tidak layak pasar atau tidak layak di konsumsi. Salah satu penanganan pas7a panen yaitu penanganan penyakit yang dapat mun7ul pada saat pas7a panen. Penyakit pas7a panen ini dapat mun7ul karena 5er5agai hal dan dapat mengaki5atkan kerusakan pada komoditi pertaniaan yang akan diolah. ,leh karena itu6 penanganan penyakit pas7a panen merupakan sesuatu hal yang penting di dalam penanganan komoditi pertanian. B. Tujuan Praktikum ini 5ertu8uan agar praktikan mampu mengidentiikasi tanda9tanda serangan penyakit pas7a panen6 mengidentiikasi kerusakan komoditi pertaniaan aki5at penyakit pas7a panen6 mengidentiikasi atau menentukan 8enis penyakit pas7a panen6 menentukan penye5a5 penyakit pas7a panen #isiologis6 kapang atau 8amur6 dan 5akteri)6 serta dapat menentukan 7ara pen7egahan ter8adinya ter8adinya serangan penyakit pas7a panen. panen.
II.
METODOLOGI
A.
Alat an Ba!an Peralatan yang digunakan pada praktikum ini adalah gelas o5yek dan gelas penutupnya6 pipet6 pisau6 dan mikroskop. Sedangkan 5ahan95ahan yang digunakan adalah 5 e5uahan dan sayur9 sayuran yang sudah rusak atau terkena penyakit6 seperti terong6 pisang6 sa"o6 8am5u 5i8i6 alpukat6 salak6 menteng6 duku6 manggis6 pepaya6 5un7is6 kentang6 kol6 5ayam6 la5u siam6 kem5ang kol6 kangkung6 dan sa"i. B.
Met"e
Mulai
e5uahan dan sesayuran diamati se7ara isual lalu digam5ar penyakit pas7a panen yang tampak.
Jenis penyakit diidentiikasi dan diamati "arna 5agian terserang6 peru5ahan 5entuk dan permukaan6 ada tidaknya tidaknya memar6 dan ke5eradaan ke5eradaan miselium.
Diam5il sampel 7airan6 lendir6 atau miselium pada 5e5uahan dan sesayuran yang terserang penyakit.
Sampel terse5ut diamati dengan mikroskop lalu digam5ar penampakannya.
Diidentiikasi penye5a5 penyakit pas7a panen pada 5e5uahan dan sesayuran terse5ut.
Selesai
III. A.
B.
HASIL DA DAN PE PEMBAHASAN
Ha#$l Penga%atan ;Terlampir<
Pe%&a!a#an 3arakteristik penting produk pas7apanen hasil pertanian adalah 5ahan terse5ut masih hidup dan masih masih melan8utka melan8utkan n ungsi ungsi meta5olis meta5olisme. me. kan tetapi tetapi meta5olis meta5olisme me tidak sama dengan dengan tanaman induknya yang tum5uh dengan lingkungan aslinya6 karena produk yang telah dipanen menga mengalam lamii 5er5ag 5er5agai ai 5entuk 5entuk stress stress seper seperti ti hilang hilangnya nya suplai suplai nutris nutrisi. i. Prose Prosess panen panen serin sering g menim5ulk menim5ulkan an pelukaan pelukaan 5erarti6 5erarti6 pengemasa pengemasan n dan transpor transportasi tasi dapat menim5ul menim5ulkan kan kerusakan kerusakan mekanis le5ih lan8ut6 orientasi graitasi dari produk pas7apanen umumnya sangat 5er5eda dengan kondisi alamiahnya6 ham5atan ketersediaan -,* dan ,*6 ham5atan regim suhu dan se5againya. Sehingga se7ara keseluruhan 5ahan hidup hasil pertanian pas7apanen dapat dikatakan mengalami 5er5agai perlakuan yang yang menyakitkan selama hidup pas7apanennya pas7apanennya #$irdaus *''=). *''=). Produ Produk k harus harus dipane dipanen n dan dipind dipindahk ahkan an melalu melaluii 5e5era 5e5erapa pa sistem sistem penang penangana anan n dan transport transportasi asi ke tempat tempat penggunaan penggunaannya nya seperti seperti pasar pasar retail retail atau langsung ke konsumen konsumen dengan men8aga sedapat mungkin status hidupnya dan dalam kondisi kesegaran optimum #autista !(('). Jika stress terlalu 5erle5ihan yang mele5ihi toleransi isik dan isiologis6 maka ter8adi kematian. ktiitas ktiitas meta5olisme meta5olisme pada 5uah atau sayur segar segar di7irikan di7irikan dengan adanya adanya proses proses respiras respirasi. i. 2espirasi menghasilkan panas yang menye5a5kan ter8adinya peningkatan panas. Sehingga proses kemunduran seperti kehilangan air6 pelayuan6 dan pertum5uhan mikroorganisme akan semakin meningkat. Mikroorganisme pem5usuk akan mendapatkan kondisi pertum5uhannya yang ideal dengan adanya peningkatan suhu6 kelem5a5an dan siap mengineksi sayuran atau 5uah atau sayur melalui pelukaan9pelukaan yang sudah ada #nonim *''=). erdasarkan data pengamatan pada tomat6 terdapat dua titik 5usuk di permukaan 5uah kemudian le7et dan memar di5e5erapa 5agian permukaan. >arna kulit disekitar ke5usukan hitam dan sele5ihnya 5er"arna merah. Se7ara umum aki5at ter8adinya kerusakan 5uah atau sayur adalah pem5usukan. Proses terse5ut dapat ter8adi dikarenakan 5er5agai ma7am proses se5elumnya seperti meta5olisme 5uah atau sayur atau sayur yang terus menerus tanpa ada penanganan setelahnya #roto *''%). 3arena proses meta5olisme atau respirasi respirasi lah menghasilkan panas dan kehilangan nutrisi yang di5utuhkan sehing sehingga ga 5usuk 5usuk atau atau layu. layu. Tidak Tidak hanya hanya karena karena prose prosess respi respira rasi si tetapi tetapi 8uga 8uga karena karena penya penyakit kit merupakan aktor penentu kerusakan pada komoditas hasil pertanian seperti : Pen'e&a& Bua! Atau Sa'ur Menja$ Bu#uk Se&aga$ Ber$kut +e8ala pertama yaitu a"alnya tampak 5intik atau 5er7ak ke7il pada 5uah atau sayur atau. intik ini kemudian mem5esar6 7lan 8uga ter8adi peru5ahan "arna 7lan hi8au men8adi kuning kehi8auan lalu kuning6 7okelat atau hitam. Setelah itu tim5ul ge8ala nekrosa6 yaitu matinya 8aringan penyusun organ6 kemudian 5uah atau sayur men8adi 5usuk. usuk yang ter8adi merupakan 5usuk lunak 7lan 5asah6 yang ditandai dengan mudahnya 5uah atau sayur ini pe7ah atau 5erlu5ang 5ila ditekan ditekan dengan dengan 8ari. 8ari. Pada akhir pem5usukan6 pem5usukan6 seluruh seluruh "u8ud "u8ud 5uah atau sayur sayur men8adi men8adi 5usuk #5onyok). Pada permukaan 5uah atau sayur sering pula tim5ul lapisan tepung massa spora. Pada suhu tinggi6 "arnanya men8adi hitam6 dan 5usuk. Hal terse5ut dise5a5kan oleh 7enda"an clan bakled . Misalnya Phytophthora nicotianae #7enda"an pada 8am5u 5i8i6 melon6 7lan semangka)? Botrytis cinerea #7enda"an pada anggur)? Rhizopus stolonifer #7en #7enda da" "an pada pada 5uah 5uah atau atau say sayur mang mangga ga dan dan pepaya)? Pythium aphanidermatum6 PP ultimu #7enda"an pada melon 7lan semangka) semangka)?? Pseudomonas mangifera indica #5akteri pem5usuk 5uah atau sayur mangga)? Pseudomonas pass itlorae #5akteri pem5usuk pada 5uah atau sayur sayur sirsa sirsak)? k)? dan Erwinia sp #5akteri pem5usuk mangga6 apel6 7lan melon). -enda"an -enda"an Phytophfhora palmivora pada 5uah atau sayur durian. dapun 7ara pengendaliannya dapat dapat dilakuk dilakukan an dengan dengan sanita sanitasi si ke5un6 ke5un6 pem5er pem5erian ian ungis ungisida ida dan 5akter 5akterisi isida da yang yang sesuai sesuai66 pemusnahan 5uah atau sayur yang terserang6 clan pemangkasan untuk mengurangi kerim5unan atau kelem5apan. +e8ala kedua yaitu tim5ul 5er7ak95er7ak lunak6 7okelat muda pada 5uah atau sayur. 3emudian 3emudian 5er7ak 5er7ak itu mengering mengering clan mengeras. 3onsistensi daging 5uah atau sayur 8uga ikut 5eru5ah 8adi kering clan mengeras. mengeras. ila ware agak lem5ap6 5uah atau sayur itu dapat dilapisi massa massa spora. spora. 3ondisi 5usuk keras clan kering dapat ter8adi pada u8ung atau pangkal 5uah atau
sayur sa8a. 4mumnya 5er"ama 7okelat sampai hitam. uah atau sayur yang 5usuk mati kering6 mengeras6 clan mengeriput ini dise5ut 8uga @5usuk mummi@. Tanaman yang diserang: sa"o6 8am5u 5i8i6 durian6 srikaya6 srikaya6 sirsak6 8eruk6 melon6 clan semangka. Hal terse5ut terse5ut dise5a5kan dise5a5kan oleh 7enda"an6 7enda"an6 5akteri6 clan irus. irus. Misal Misalny nyaa Phytophthora palmivora #7enda #7enda"an "an pada 5uah atau sayur sayur sa"o sa"o clan duria durian)? n)? Coletotrichum gloesporoides #7enda"an pada 5uah atau sayur mangga)? Botrydipodia theobromae #7enda"an pada srikaya dan sirsak)? sirsak)? penyakit penyakit stubborn #irus #irus pada 5uah atau sayur 8eruk)? Pseudomonas achrymans #5akteri #5akteri pada 5uah atau sayur semangka clan melon). melon). dapun dapun 7ara pengendalianny pengendaliannyaa dapat dilakukan dilakukan dengan sanitasi lahan6 pemusnahan 5uah atau sayur yang terserang6 pem5erian ungisida dan 5akterisida yang sesuai6 clan meng mengur uran angi gi keri kerim5 m5un unan an poho pohon n deng dengan an pema pemang ngka kasa san. n. Bua! atau #a'ur ru#ak an r"nt"k +e8ala pertama akan terlihat pada 5agian luar 5uah atau sayur terdapat lu5ang9lu5ang ke7il se5esar u8ung 8arum. -airan 5uah atau sayur 5erkurang6 5ahkan relati ha5is. ha5is. uah atau sayur yang terserang "amanya men8adi tidak sempuma. Misalnya pada 8eruk terdapat "ama keperakan di kulitnya. Semakin parah kulit 5eru5ah men8adi 5ersisik. Selain itu6 pada 5e5erapa 5uah atau sayur terdapat 5agian yang memar6 atau tertutupi lapisan putih seperti #kutu dompolan perusak 5uah atau sayur 8eruk)? Othreis fulonica #ngengat perusak 5uah atau sayur mangga dan 8eruk)? Cryptorrhynchus gravis #kum5ang penggerek 5uah atau sayur mangga). Hama terse5ut menyerang ketika tahap lima maupun de"asa dengan 7ara mengisap 7airan 5uah atau sayur. ki5atnya 5uah atau sayur akan gugur. +ugurnya 5uah atau sayur 5isa 8uga dise5a5kan lu5ang 5ekas tusukan dimasu dimasuki ki lagi lagi oleh oleh pengga penggangg nggu u lain6 lain6 seper seperti ti 7enda 7enda"an "an66 lalat lalat 5uah 5uah atau atau sayur6 sayur6 clan lain9lain. dapun 7ara pengendaliannya yaitu dengan pemusnahan 5uah atau sayur5uah atau sayur yang terserang dan menggunakan pestisida kontak. +e8ala kedua akan tampak pada 5uah atau sayur yang rontok 5ekas gigitan di 5e5erapa 5agian. entuk 5uah atau sayur tidak lagi utuh6 melainkan ada 5agian yang memperlihatkan luka terkerat atau terpatuk se5agian atau 7enderung ha5is. uah atau sayur yang rusak umumnya relati telah masak atau men8elang masak. Tanaman yang diserang: mangga6 durian6 papaya6 pisang6 8am5u air6 8am5u 5i8i6 dan dan ram5utan. Hal terse5ut dise5a5kan oleh 5e5erapa 8enis hama dari keluarga kelela"ar #Chiroptera)6 Rodentia)6 pemakan daging #Carnivora)6 7lan 5urung # Aves). -ontohnya Pteropus edulis pengerat # Rodentia Callosciuruss notatus notatus6 C nigrovittatus #5a8in #7odo #7odot)6 t)6 PP vampyrus #kalo #kalong) ng)?? Callosciuru #5a8ing) g)?? Parado!uros hermaphroditus #musang)? 5urung 8alak #"turnus vulgaris)? kutilang #Carpodacus me!icanus )6 dan murai ##urdus migrator ). ). dapun dapun pengendal pengendalianny iannyaa dengan dengan memasang memasangkan kan perangkap perangkap 5era7un6 5era7un6 mem5uru6 mem5uru6 mem5ungkus mem5ungkus 5uah atau sayur6 dan khusus 5urung 5urung dapat dikendalikan dikendalikan dengan 7ara 7ara mengusir atau menakut9nakutinya dengan 5unyi 5unyian. Pengamatan pada alpukat didapatkan hasil 5ah"a6 terdapat ke5usukan seperti ada tepung di5agian u8ung6 terdapat 8amur6 5erlendir6 daging 5uah lem5ek dan sedikit menim5ulkan 5au tidak sedap. Pada pengamatan alpukat6 5e5erapa 8enis penyakit yang sering ditemukan pada tanaman alpukat yaitu 5usuk 5uah #gromaret *'!*). Pada umumnya untuk pada 5usuk 5uah dise5a5kan oleh Botryodiplodia theobromae pat Jamur ini menyerang apa5ila ada luka pada permukaan 5uah. dapun ge8alanya ialah pada 5agian yang pertama kali diserang adalah u8ung tangkai 5uah dengan tanda adanya 5er7ak 7okelat yang tidak teratur6 yang kemudian men8alar ke 5agian 5uah. Pada kulit 5uah akan tim5ul ton8olan9ton8olan ke7il. dapun pengendaliannya dengan mengoleskan 5u5ur Bordeau! atau atau menye menyempr mprotk otkan an fungisida $elime! =' >P yang 5er5ah 5er5ahan an akti akti Aine5 Aine566 dengan dosis *9*6B gram/liter #gromaret *'!*). Pada 5usuk 5uah dise5a5kan oleh 8amur Phytopthora palmivora Butl dapun ge8alanya mula9mula kulit 5uah 5er5er7ak95er7ak 5er5er7ak95er7ak ke7il 5er"arna 5er"arna hitam atau 7okelat6 kemudian kemudian mele5ar dan menyatu se7ara tidak 5eraturan6 daging 5uah mem5usuk dan 5erair6 serta kadang9kadang 5uah 5er8atuhan #gugur). Pengendaliannya pertama dengan 7ara pemotongan 5uah yang sakit 5erat6 pengumpulan dan pemusnahan 5uah yang terserang. 3edua penyemprotan ungisida6 seperti %ithane M9&B =' >P dengan dosis !6= gr C *6& gram/liter air #gromaret *'!*). *'!*). Dilihat Dilihat dari semua semua data yang telah diperoleh6 diperoleh6 8elas sekali 5ah"a 5uah dan sayuran #komoditi #komoditi pertanian) pertanian) telah terkena terkena penyakit penyakit pertanian pertanian.. Penyakit Penyakit pada tanaman pertanian pertanian dapat dise5a dise5a5ka 5kan n 8ika 8ika keadaa keadaan n lingkun lingkungan gan memun memungki gkinka nkan n untuk untuk perkem perkem5an 5angan gan penya penyakit6 kit6 maka maka kerugian akan le5ih 5esar lagi sehingga dapat menggagalkan panen. anyaknya kerugian karena penyakit ini6 yang dise5a5kan antara lain karena kemungkinan penggunaan 5enih yang kurang
5aik6 pemeliharaan tanaman yang tidak memadai6 7ara penyimpanan dan pengangkutan yang kurang sempurna6 serta kurangnya usaha penanggulangan penyakit. Menurut Hartoyo #*''()6 untuk men7egah hama dan penyakit yang perlu diperhatikan adalah adalah sanitasi sanitasi dan drainase drainase lahan. ,PT utama adalah ulat daun ku5is #Plutella #Plutella Eylostella) Eylostella).. Pengen Pengendal dalian ian dapat dapat dilaku dilakukan kan dengan dengan 7ara 7ara peman pemanaat aatan an Diadeg Diadegma ma semi7l semi7laus ausuma uma se5ag se5agai ai parasitoid hama Plutella Eylostella. Jika menggunakan menggunakan pestisida6 gunakan pestisida yang aman dan mudah mudah terura teruraii seper seperti ti pestis pestisida ida 5iolog 5iologi6 i6 pestis pestisida ida na5ati na5ati atau atau pestis pestisida ida piretr piretroid oid sintet sintetik. ik. Penggunaan pestisida terse5ut harus dilakukan dengan 5enar 5aik pemilihan 8enis6 dosis6 olume semprot6 7ara aplikasi6 interal dan "aktu aplikasinya. 4ntuk pengendalian ,PT #,rganisme Pengganggu Tum5uhan) digunakan pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida 5iologi6 pestisida na5ati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida terse5ut harus dilakukan dengan 5enar 5aik pemilihan 8enis6 dosis6 olume semprot6 7ara aplikasi6 interal6 dan "aktu aplikasinya #nonim *''F). Albugo Penyakit 8amur yang laGim menyerang tanaman kangkung adalah karat putih # Albugo &pomoea reptans ) yang peka terhadap Dithane M9&B atau enlate. 4ntuk pengendalian6 digunakan 8enis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida 5iologi6 pestisida na5ati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida terse5ut harus dilakukan dengan 5enar 5aik pemilihan 8enis6 dosis6 olume semprot6 semprot6 7ara aplikasi6 aplikasi6 interal6 dan "aktu aplikasinya aplikasinya #Yusu *'!!). Penanganan yang didapat ditempuh untuk menghindari ter8adinya kerusakan sema7am ini adalah dengan memperhatikan sanitasi penyimpanan dan kondisi simpan yang sesuai. Di samping itu6 penanggulangan yang dapat dilakukan 8ika hal terse5ut telah ter8adi adalah dengan mem5uang 5agian yang ter8angkit serangan serangan mikroorganisme mikroorganisme dan men7u7inya men7u7inya hingga 5ersih. Se7ara Se7ara umum6 umum6 langkah langkah pen7egaha pen7egahan n maupun maupun penangana penanganan n yang yang dapat dapat dilakukan dilakukan untuk mengurangi kerusakan kerusakan dan penyakit penyakit pada produk holtikultura holtikultura setelah masa masa panen yaitu yaitu dengan mengontrol kerusakan yang diaki5atkan oleh mikro5a. 3erusakan mikro5ia dapat dikurangi atau ditunda dengan sanitasi yang 5aik6 penanganan sayuran se7ara hati9hati6 dan transportasi yang layak serta kondisi penyimpanan #temperatur dan kelem5a5an). 3ontrol kerusakan pada sayuran dimulai se5elum panen. Pelatihan agrikultur yang 5aik harus diikuti dengan 5e5erapa langkah produksi sayuran mulai dari penanaman sampai pemanenan. Hal terse5ut dilakukan dengan menggunakan air non9kontaminasi untuk irigasi dan se5agai pelarut pada 7ampuran penyu5ur esensi esensial al dalam dalam mengu menguran rangi gi kontam kontamina inasi si pada pada 5i8i. 5i8i. Perlak Perlakuan uan yang yang layak layak diguna digunakan kan untuk untuk menyu5urka menyu5urkan n sehingga sehingga dapat dapat menghasil menghasilkan kan sayuran sayuran dengan dengan mikro5a mikro5a rendah rendah dan kehadiran kehadiran pathogen rendah selama pemanenan. e5erapa 8amur dapat 5ertahan untuk "aktu yang lama pada tanah dan mengkontaminasi tanaman musiman6 organisme ini dapat menye5a5kan penyakit pada tanaman sama seperti kerusakan selama penyimpanan. Tingkat sanitasi 8uga mempengaruhi tingkat pertum5uhan mikro5a. Sanitasi yang 5aik dapat mengham5at pertum5uhan mikro5a. Penyimpanan pada suhu rendah dapat mengham5at pertum5uhan mikroorganisme. Pendinginan pada suhu 'o9Bo- 5aik 5agi 5e5erapa sayuran. Tetapi chilling in'ury. 5e5erapa sayuran yang lain disimpan pada suhu diatas Fo- untuk menghindar menghindarii chilling $aktor lain seperti kadar -,* dan ,* serta tingkat 2H mempengaruhi pertum5uhan agen perusak. 3apang tertentu sepeti (ucor sp sensitie terhadap peningkatan kadar -,*6 sementara yang lain dapat tum5uh 5aik di5a"ah kondisi terse5ut. ,leh karena itu penyimpanan dengan modiikasi atmoser dapat mengham5at kerusakan. Penurunan 2H dapat memperlam5at pertum5uhan 8amur #nonim *'!'). Pema Pemaha hama man n tent tentan ang g sia siatt alam alamii prod produk uk pane panen n dan dan peng pengar aruh uh prak prakte tek9p k9pra rakt ktek ek penanganannya adalah sangat penting untuk melakukan penanganan ter5aik untuk men8aga kondisi optimum dari produk. Sehin Sehingga gga untuk untuk menda mendapat patkan kan 5entuk 5entuk dan hasil hasil yang yang optima optimall maka maka 5e5era 5e5erapa pa aktor aktor penting harus diperhatikan6 yaitu aktor isiologis6 isik6 patologis dan ekonomis.Pengendalian Penya Penyakit kit adalah adalah yang yang sering sering di5utu di5utuhka hkan n dalam dalam pengen pengendal dalian ian terhad terhadap ap pertum pertum5uh 5uhan an dan perkem5angan 8amur 8amur dan 5akteri penye5a5 penye5a5 penyakit #>inarno !(=!). Pengendalian penyakit yang dapat dilakukan adalah : !. Iden Identi tii ika kasi si yang ang 5en 5enar ar terh terhad adap ap mikr mikroo oorg rgan anis isme me peny penye5 e5a5 a5 peny penyak akit. it. *. Pemi Pemili liha han n 7ara 7ara pen penge gend ndal alia ian n yang yang tepa tepatt yang yang san sanga gatt dipen dipenga garu ruhi hi oleh oleh apa apaka kah h peny penye5 e5a5 a5 penyakit terse5ut melakukan melakukan ineksi se5elum atau atau sesudah panen. %. Prak Prakti tik k pena penang ngan anan an yang yang 5aik 5aik untu untuk k memi memini nimu mumk mkan an pelu peluka kaan an atau atau keru kerusa saka kan n lain lainny nyaa dan men8aga lingkungan untuk tidak mema7u perkem5angan penyakit terse5ut. &. Memane anen produ roduk k pada pada kem kemata atanga ngan yang ang tepa tepatt
I(.
PENUTUP
A.
Ke#$%)ulan Produk segar pertanian yang dipanen mengalami 5er5agai 5entuk stress6 seperti stress hilangnya suplai nutrisi dan mineral dari kondisi pertum5uhan alaminya6 stress karena 5er5agai perlakuan isik selama penanganan pas7apanen dan pendistri5usiannya6 dan stress karena lingkungan sekitarnya sangat 8auh 5er5eda dengan kondisi pada lingkungan pertum5uhan dan perkem5angan alaminya serta gangguan dari mikro5a yang mengham5at atau merugikan. Stress9 stress terse5ut mengaki5atkan kemunduran dari 5agian tanaman yang dipanen dan se7epatnya mengalami mengalami pelayuan pelayuan dan kematian. kematian. 4ntuk men8aga men8aga produk produk terse5ut terse5ut tidak segera mengalami mengalami kematian maka dilakukanlah suatu 7ara melalui metode9metode penanganan pas7apanen tertentu 4ntuk mendapatkan 5entuk penanganan yang optimal maka 5e5erapa pertim5angan penting harus diper diperhat hatika ikan6 n6 yaitu yaitu pertim pertim5an 5angan gan isiol isiologi ogis6 s6 isik6 isik6 patolo patologis gis dan ekonom ekonomis. is. entu entuk95 k95ent entuk uk penanganan di"u8udkan 5erupa perlakuan9perlakuan perlakuan9perlakuan pas7apanen dan mempela8ari penyakit9 penyakit yang tim5ul dan pengendaliannya agar 5uah atau sayur dapat dipertahankan mutunya. Denga Dengan n menga menganal nalisa isa penya penyakit kit yang yang tim5ul tim5ul maka maka denga dengan n mudah mudah dapat dapat menent menentuka ukan n 5entuk 5entuk penanganan yang ter5aik 5agi 5agi komoditas hasil pertanian pertanian terse5ut. .
B.
Saran Saran yang di5erikan pada proses praktikum yaitu praktikan harus le5ih 7ermat dalam melakukan melakukan pengamatan. pengamatan. pa5ila pa5ila hasil tidak sesuai sesuai dengan dengan pengamata pengamatan6 n6 praktikan praktikan men7ari men7ari literatur yang sesuai akan ter8adinya hal yang tidak diinginkan. kan tetapi dari asisten 8uga men8elaskan mengapa hal terse5ut dapat ter8adi 5erdasarkan pengetahuan asisten dan pen8elasan ini dilakukan dilakukan pada satu minggu minggu setelah setelah laporan laporan dikumpul. dikumpul. Sehingga praktikan mengetahui mengetahui kesalahan9kesalahan kesalahan9kesalahan dengan alid.
DA*TAR PUSTAKA
. Penyakit Pada #anaman Alpukat . gromaret. *'!*. http://agromaret.7om/artikel/F&F/penyakitpada http://agromaret.7om/artikel/F&F/penyakitpadatanamanalpukat. tanamanalpukat. ;**Mei ;** Mei *'!%< Penyakit Pada #anaman sawo gromaret. *'!*. http://agromaret.7om/post/penyakitpadatanam http://agromaret.7om/post/penyakitpadatanamansa"o/(!*!F!'!%'% ansa"o/(!*!F!'!%'% ; ** Mei *'!%< noni nonim. m. *''F *''F.. Budidaya Bayam. http://7y5eE.deptan.go.id/lokalita/5udidaya95ayam http://7y5eE.deptan.go.id/lokalita/5udidaya95ayam ;** Mei *'!%< nonim. *''=. %irektorat )enderal *ortikultura. Jakarta: Departemen Departemen Pertanian
non nonim im.. *''= *''=.. Budidaya *ortikultura di (usim *u'an +endala dan +iat (engatasinya http://""".5angad.7om/sastra http://""".5angad.7om/sastra/5udidaya9hortikultura9di9m /5udidaya9hortikultura9di9musim9hu8an9kendala usim9hu8an9kendala9dan9kiat9 9dan9kiat9 mengatasinya.html mengatasinya.html . ;** Mei ;** Mei *'!%< noni nonim. m. *'!'. *'!'. +endala Budidaya )ambu Bi'i . http://5inaukm.7om/*'!'/'F/kendala http://5inaukm.7om/*'!'/'F/kendala95udidaya9 95udidaya9 8am5u95i8i/ ;** Mei *'!%< aut autis ista ta66 ,el ,elia ia 3. !((' !(('.. Postharvest #echnology for "outheast Asian Perishable Crops #echnology and ,ivelifood Resource Centre Los anos: Philippines rot roto6 o6 >. *''% *''%.. Buah dan "ayuran- Budi %aya. Pascapanen dan #ata /iaganya . Jakarta: Jakarta: gromedia Pustaka $irdaus6 M dan >agiono Y 3. *''=. Apakabar %aya "aing Buah +ita0 . irdausip irdausip5.il 5.iles." es."ordpr ordpress.7 ess.7om/*' om/*''=/'&/ '=/'&/apa9k apa9ka5ar a5ar9day 9dayasain asaing95uah g95uah9kita 9kita.pd. .pd. ;** Mei *'!%< Hartoyo6 D"i. *''(. Budidaya "awi . http://""".htysite.7om/5udi*'daya http://""".htysite.7om/5udi*'daya*'9sa"i.htm *'9sa"i.htm ;*% Mei *'!%< >inarno6 $ +. !(=!. 1isiologi ,epas Panen . Jakarta: Sastra Hudaya Budidaya +angkung %arat . Yusu6 Muhammad. *'!!. http http:/ ://y /yus usu u9s 9sil ila9 a9 tum5uhan.5logspot.7om/*'!!/!!/5udidaya9kangkung9dara tum5uhan.5logspot.7om /*'!!/!!/5udidaya9kangkung9darat.html t.html ;** mei *'!%<
