LAPORAN LAPOR AN MAGANG MAGA NG KESEHAT KES EHATAN AN MASYARAKAT MASYARAKAT PROGRAM KESEHATAN LINGKUNGAN TENTANG PENGAWASAN TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN DI KANTOR KESEHATAN PELABUHAN KELAS II BANDUNG WILAYAH WILAYAH KERJA PELABUHAN CIREBON
Disusun oleh: ALDI ADILAH NPM : !!"#C#$$
%$PROGRAM STUDI KESEHATAN KESEHATAN MASYARAKAT MASYARAKAT SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MAHARDIKA CIREBON TAHUN %$!&
PENGESAHAN TIM PEMBIMBING
Judul
:
Laporan Magang Keseha Kesehatan tan Masyarak Masyarakat at Program Program Kesehat Kesehatan an Lingkungan Tentang Tentang Pengawasan Tempat Tempat Pengelolaan Makanan Di Kantor Kantor Keseha Kesehatan tan Pelabu Pelabuhan han Kelas Kelas II Bandun Bandung g Wilay Wilayah ah Kera Kera Pelabuhan !irebon Tahun "#
%$Penyusun
:
&ldi 'adilah
(PM
:
$$)*!*###" $$)*!*###"
Ci'e(on) Dese*(e' %$!& Men+es,h-,n) Pe*i*(in+ A-,.e*i-
J,enu.in) SKM#) MPH NIK: !"%"!/%&0
Pe*i*(in+ L,1,n+,n
W,'2oni)SKM#)MPH NIP:!30&$&!3!333$"!$$! KATA KATA PENGANTAR PENG ANTAR
Pui syukur penulis panatkan kepada &llah +WT, karena rahmatnya telah memberikan kesehatan sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Magang Kesehatan Masyarakat ini* Laporan Magang Kesehatan Masyarakat ini merupakan penerapan
ilmu
penulis
yang
telah
dipelaari
selama
perkuliahan
dan
mengintegrasikan pengetahuan yang di dapat* Magang kesehatan masyarakat ini bertuuan agar penulis dapat melakukan diagnosis masalah kesehatan di lingkungan kera serta meren-anakan alternati. peme-ahan masalah di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera /Wilker0 Pelabuhan !irebon* Maka laporan magang ini disusun sebagai bukti tertulis dari hasil kegiatan yang nantinya akan digunakan sebagai bentuk pertanggungawaban terhadap semua pihak pihak yang bersangkutan* Dalam kesempatan ini penulis ingin mengu-apkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, baik se-ara moril maupun materil selama kegiatan magang magang dan penyu penyusun sunan an lapora laporan n ini* ini* Teruta erutama ma u-apan u-apan terima terima kasih kasih penuli penuliss sampaikan kepada : $* Ibu
1*
2ani
Kamasturyan ryanii,
+KM*,M1*Kes
sel selaku
Ketua
+TIKes
Mahardika !irebon* "* Bap Bapak Jaen Jaenu udin din, +KM*,M M*,MP P1 sela selaku ku Ketu Ketuaa Pro Program gram +tu +tudi Kese Keseha hata tan n Masyarakat sekaligus pembimbing akademik* )* Bapak Wart Wartoni, oni, +KM*, +KM*, MP1 selaku selaku Koordinat Koordinator or Kantor Kantor Kesehatan Pelabuh Pelabuhan an /KKP0 /KKP0 Kelas II Bandun Bandung g Wilaya Wilayah h kera kera
Pelabu Pelabuhan han !irebon !irebon,, yang yang telah telah
memberikan i3in serta bimbingan untuk penulis dalam pelaksanaan Magang
Keseh Kesehata atan n Masy Masyara araka katt di Kant Kantor or Keseh Kesehata atan n Pelab Pelabuh uhan an /KKP /KKP00 Kela Kelass II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* 4* Bapak Bapak &gus &gus +uharto +uharto,, sebagai sebagai pemegang pemegang Program Program 5nit Pengenda Pengendalia lian n 6isiko 6isiko Ling ingkung kungan an
/P6L /P6L00
yang ang
tela telah h
memb embimbi imbin ng
dan dan
memba embant ntu u
dala dalam m
pengumpulan data7data bahan yang diperlukan dalam penyusunan Laporan Magang Kesehatan Masyarakat di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Pelabuhan !irebon* 8* Bapa Bapak k +ula +ulaem eman an,, &MKL, MKL, sebag sebagai ai peme pemega gang ng Prog Program ram 5nit 5nit Peng Pengen enda dalia lian n 6isiko 6isiko Lingku Lingkunga ngan n /P6L0 /P6L0 yang yang telah telah membim membimbin bing g dan memban membantu tu dalam dalam pengumpulan data7data bahan yang diperlukan dalam penyusunan Laporan Maga Magang ng Kese Keseha hatan tan Masy Masyara araka katt serta serta membe memberi rika kan n araha arahan n saat saat penu penuli lisan san Laporan Laporan Magang Magang Keseha Kesehatan tan Masyarak Masyarakat at di Kantor Kantor Kesehat Kesehatan an Pelabu Pelabuhan han /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* %* +eluru +eluruh h sta. dan tenaga tenaga kera kera di Kantor Kantor Kesehatan Kesehatan Pelab Pelabuha uhan n /KKP0 /KKP0 Kelas II Bandung Bandung Wilayah Wilayah kera Pelabuhan Pelabuhan !irebon, !irebon, serta semua semua pihak yang tidak tidak dapat penulis sebutkan satu persatu atas bimbingan dan arahan selam kegiatan Magang Kesehatan Maayarakat di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuahan !irebon* Penulis berharap semoga ilmu, pengetahuan dan bimbingan dari semua pihak semoga semoga menadi menadi man.aat bagi penulis penulis dan menadi ladang ladang amal dihadapan &llah &llah +WT* Penulis telah bersungguh7sungguh dalam menalankan kegiatan Magang Kesehatan Masyarakat dan menyusun Laporan Magang Kesehatan Masyarakat di
Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* &kan tetapi tidak menutup kemungkinan telah teradi kesalahan dalam menalankan magang ataupun dalam penulisan laporan* 5ntuk itu segala kritik, saran dan masukan sangat diperlukan untuk perbaikan kedepannya* Penulis berharap semoga laporan ini dapat berman.aat bagi semua pihak yang membutuhkan, amin*
!irebon, Desember "#
%$Penulis
DATAR ISI
H,l,*,n
JUDUL####################################################################################################### PENGESAHAN TIM PEMBIMBING#################################################### KATA PENGANTAR############################################################################## DATAR ISI############################################################################################# DATAR TABEL##################################################################################### DATAR LAMPIRAN############################################################################ BAB I PENDAHULUAN &* Latar Belakang***************************************************************************** B* Tuuan Magang Kesehatan Masyarakat**************************************** !* Man.aat Magang Kesehatan Masyarakat************************************** D* 6uang Magang Kesehatan Masyarakat***************************************** BAB II LAPORAN KEGIATAN
i ii iii 9i 9iii i
&* &nalisis +ituasi***************************************************************************** $* =ambaran 5mum******************************************************************** "* =ambaran Khusus******************************************************************* B* Identi.ikasi Masalah********************************************************************* !* Prioritas Masalah************************************************************************** D* Peren-anaan Program Kera********************************************************* >* Pelaksanaan Program Kera********************************************************** '* >9aluasi Program Kera **************************************************************
< < $4 $% $; "# "$ ""
$ % % ;
BAB III PENUTUP
&* Kesimpulan******************************************************************************** B* +aran******************************************************************************************* DATAR PUSTAKA LAMPIRAN
") "4
DATAR TABEL
No*o' T,(el
Tabel "*$
H,l,*,n
Data Jumlah +DM Berdasarkan Jenis Kelamin Dan Jabatan Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Tahun "#$8*****************************
Tabel "*"
Tabel "*)
$#
Data Jumlah +DM Berdasarkan Jenis Kelamin Dan Jabatan Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Tahun "#$8****************************
$$
1asil Pemeriksaan TPM di Pelabuhan !irebon Bulan ?-tober "#$%****
$4
Tabel "*4
1asil Kegiatan Pengamanan Makanan dan Minuman KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon Tahun "#$%********************************
$8
Tabel "*8
Pembobotan Kriteria Masalah***************************************************************
$@
Tabel "*%
Penentuan Prioritas Masalah di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon Tahun "#$%**********************
Tabel "*;
$<
6en-ana Pelaksanaan Program Kera Magang Kesehatan Masyarakat di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera
Tabel "*@
Pelabuhan !irebon "#$%********************************************************************** Pelaksanaan 6en-ana Program Kera Magang Kesehatan Masyarakat di
"#
Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon "#$%**********************************************************************
"$
DATAR LAMPIRAN
Lampiran $* Peta Wilayah Kera Pelabuhan !irebon dan Wiayah Kera Pelabuhan Keawanan "* +tuktur ?rganisasi Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon
)* +urat I3in Pelaksanaan Magang Kesehatan Masyarakat Tahun &kademik "#$%A"#$; 4* Kegiatan
Bimbingan
&kademik
Mahasiswa
Magang
Kesehatan
Masyarakat Tahun "#$% 8* Jadwal Kegiatan Magang Kesehatan Masyarakat Program +tudi Kesehatan Masyarakat +TIKes Mahardika !irebon %* Kegiatan Bimbingan 1arian Mahasiswa Magang Kesehatan Masyarakat Tahun "#$% ;* Da.tar 1adir Magang Kesehatan Masyarakat Prodi Kesehatan Masyarakat +TIKes Mahardika !irebon Tahun &kademik "#$%A"#$; @* 1asil Pemeriksaan Tempat Pengelolaan Makanan <* 'oto Dokumentasi Kegiatan
BAB I PENDAHULUAN
A# L,2,' (el,-,n+
Pembangunan kesehatan pada hakekatnya adalah upaya yang dilaksanakan oleh semua komponen Bangsa Indonesia yang bertuuan untuk meningkatkan kesadaran, kemauan, dan kemampuan hidup sehat bagi setiap orang agar terwuud deraat kesehatan masyarakat yang setinggitingginya, sebagai in9estasi bagi pembangunan sumber daya manusia yang produkti. se-ara sosial dan ekonomis /Kepmenkes (omor 1K*#"*#"AMenkesA8"A"#$80* +ehat menurut 5ndang 5ndang (o*)% tahun "##< kesehatan adalah keadaan sempurna baik .isik, mental dan sosial dan tidak hanya bebas dari penyakit dan -a-at, serta produkti. se-ara ekonomi dan sosial* Menurut 1endrik L* Blum peningkatan deraat kesehatan dipengaruhi oleh beberapa .aktor yaitu lingkungan, perilaku, pelayanan kesehatan dan heriditas /(otoatmodo, "##;0* Peraturan Pemerintah (omor %% Tahun "#$4 tentang Kesehatan Lingkungan menyatakan bahwa kesehatan lingkungan adalah upaya pen-egahan penyakit danAata gangguan kesehatan dari .aktor risiko lingkungan untuk mewuudkan kualitas lingkungan yang sehat baik dari aspek .isik, kimia, biologi, maupun sosial* +edangkan menurut W1?, kesehatan lingkungan meliputi seluruh .aktor .isik, kimia, dan biologi dari luar tubuh manusia dan
1
2
segala .aktor yang dapat mempengaruhi perilaku manusia* Kondisi dan kontrol dari kesehatan lingkungan berpotensial untuk mempengaruhi kesehatan* Transportasi dan komunikasi* Pada tahun "### ter-atat %<" uta orang berpergian lintas negara, diperkirakan pada tahun "#$# akan men-apai $,#4; milyar, dan pada tahun "#"# men-apai sekitar $,%#" milyar* +elain peningkatan umlah yang hampir ) kali lipat dalam "# tahun ke depan, tampaknya akan teradi perubahan karakteristik dengan peningkatan yang taam di &sia dan >ropa* 1al tersebut akan berdampak pada kesehatan karena paanan /peristiwa yang menimbulkan risiko penularan0 terhadap penyakit in.eksi akan semakin tinggi dan akan lebih mudah untuk membawa 9irusAkuman patoghen ke berbagai (egara termasuk Indonesia /Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung, "#$80* Pelabuhan adalah tempat yang terdiri dari daratan danAatau perairan di sekitarnya dengan batas7batas tertentu sebagai tempat kegiatan pemerintahan dan kegiatan ekonomi yang dipergunakan sebagai tempat Kapal sandar, berlabuh, naik turun, penumpang, danAatau bongkar muat barang yang dilengkapi dengan .asilitas keselamatan pelayaran dan kegiatan penunang Pelabuhan serta sebagai tempat perpindahan intra dan moda transportasi Menurut Permenkes (o* )8%AMenKesAICA"##@, bahwa KKP mempunyai tugas mempunyai tugas melaksanakan pen-egahan masuk dan keluarnya penyakit karantina dan penyakit menuar potensial wabah, kekarangtinaan pelayanan kesehatan terbatas di wilayah kera pelabuhan atau bandara dan Lintas Batas, serta pengendalian dampak lingkungan* Tempat pengelolaan makanan /TPM0 adalah usaha pengelolaan makanan yang meliputi asaboga atau katering, rumah makan dan restoran, depot air
3
minum, kantin, dan makanan aanan* TPM dinyatakan sehat sesuai dengan Kepmenkes (omor $#<@AM>(K>+A+KACIIA"##) tentang Persyaratan 1igiene +anitasi 6umah Makan dan 6estoran* 5ntuk meningkatkan upaya kesehatan dalam pengelolaan makanan, maka perlu diselenggarakan program kesehatan yaitu dengan -ara memperhatikan enam prinsip higiene dan sanitasi makanan, yaitu : pengadaan bahan makanan, -ara penyimpanan makanan, -ara pengelolaan makanan, pengangkutan makanan
masak,
penyimpanan
makanan
masak,
penyaian
makanan*
Pen-emaran dapat saa teradi pada salah satu dari ke enam prinsip tersebut dan lingkungan
tempat
kera
apabila
tidak
memperhatikan
atau
tidak
mengindahkannya /Depkes 6I, "##" 0* Pengelolaan makanan menurut Peraturan Menteri Kesehatan 6epublik Indonesia (omor $#<%AM>(K>+AP>6ACIA"#$$ Pasal $ &yat " yaitu rangkaian kegiatan yang meliputi penerimaan bahan mentah atau makanan terolah, pembuatan, pengubahan bentuk, pengemasan, perwadahan, pengakutan dan penyaian* Persentase tempat pengelolaan makanan /TPM0 yang memenuhi syarat kesehatan se-ara nasional $#,)
"#$8 yang sebesar
@E* Pro9insi dengan
persentase tertinggi tempat pengelolaan makanan /TPM0 yang memenuhi syarat kesehatan yaitu +umatera Barat /"@,)"E0 +edangkan pro9insi dengan persentase terendah tempat pengelolaan makanan
/TPM0 yang memenuhi
syarat kesehatan yaitu &-eh /$,)@E0 untuk Jawa Barat presentase tempat pengelolaan makanan /TPM0 sebesar $#,4#E /Kemenkes 6I, "#$80*
4
Pada tahun "#$4, target indikator persentase tempat pengelolaan makanan /TPM0 yang memenuhi syarat Kesehatan Tahun "#$4 sebesar ;8 E* +edangkan realisasi indikator tersebut pada Tahun "#$4 sebesar ;8,"$ E* Itu berarti realisasi indikator tersebut pada Tahun "#$4 sudah men-apai target indikator* 6ealisasi tertinggi adalah propinsi Maluku /<),8@ E0 terendah adalah propinsi +ulawesi Tenggara /88,%8 E0* 5ntuk daerah7daerah yang masih memiliki realisasi yang rendah, hal tersebut dikarenakan anggaran pelaksanaan kegiatan pusat, belum optimal sampai menyentuh pelaksanaan kera baik di propinsi kabupatenAkota sehingga pen-apaian indikator sangat tergantung dengan peran daerah dalam mendorong -apaian target /Diren PP dan PL, "#$80* Berdasarkan pen-atatan pelaporan kabupaten kota di Jawa Barat selama tahun "#$4 ter-atat @"*;"" tempat pengelolaan makanan /TPM0, sebanyak )@*4;@ buah /4%,8$E0 TPM sudah memenuhi syarat kesehatan* 1al itu berarti bahwa masih terdapat 44*"44 buah /8),4< E0 TPM lainnya yang belum memenuhi syarat kesehatan dan perlu dilakukan pembinaan dan pengawasan /Dinas Kesehatan Pro9insi Jawa Barat, "#$40* Jumlah tempat pengelolaan makanan /TPM0
yang memenuhi syarat
kesehatan pengelolaan makanan sebanyak 8# tempat pengelolaan makanan /TPM0 yang terdiri dari )" tempat pengelolaan makanan /TPM0 di wilayah kera Bandar 1usein +astranegara Bandung, ; tempat pengelolaan makanan /TPM0 di Pelabuhan !irebon, 8 tempat pengelolaan makanan /TPM0 di Pelabuhan Balongan, 4 tempat pengelolaan makanan /TPM0 di Palabuhan 6atu dan " tempat pengelolaan makanan /TPM0 di Pelabuhan Indramayu* +edangkan yang tidak memenuhi syarat kesehatan ada " tempat pengelolaan
5
makanan /TPM0 yaitu di Pelabuhan !irebon dalam pemantauan tempat pengelolaan makanan pada bulan oktober terdapat " tempat pengelolaan makanan yang tidak sehat dari % tempat pengelolaan makanan /TPM0 yang telah diinspeksi /Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung, "#$80* Menurut Kusmayadi /"##;0 terdapat 4 /empat0 hal penting yang menadi prinsip higiene dan sanitasi makanan meliputi perilaku sehat dan bersih orang yang mengelola makanan, sanitasi makanan, sanitasi peralatan dan sanitasi tempat pengolaha Makanan dapat terkontaminasi mikroba karena beberapa hal, di antaranya adalah menggunakan lap kotor untuk membersihkan mea, perabotan bersih dan lain7lainnya serta
makanan disimpan tanpa tutup
sehingga serangga dan tikus dapat menangkaunya serta pengolah makanan yang sakit atau karier penyakit /+lamet, $<<40*
Seorang
tenaga
pengolah
makanan,
atau
penjamah
makanan baik dalam mempersiapkan, mengolah, menyimpan, mengangkut, maupun menyajikan dan memperhatikan hygiene perorangannya. Salah satu contoh adalah kebersihan tangan. Biasakan mencuci tangan sebelum makan atau mengolah makanan (aenab, 2!!"#. Seorang penjamah makanan yang tidak sehat dapat menjadi sumber penyakit dan dapat menyebar kesuatu masyarakat konsumen, peranannya dalam suatu penyebaran penyakit dengan
cara
kontak
antara
penjamah
makanan
yang
menderita penyakit menular dengan konsumen yang sehat ,
$
kontaminasi terhadap makanan oleh penjamah makanan yang sakit, misalnya batuk atau luka ditangan , dan pengolah atau penanganan makanan oleh penjamah makanan yang sakit atau pemba%a kuman (aenab, 2!!"#. Berdasarkan latar belakang diatas, penulis tertarik untuk mengambil permasalahan yang ada di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Wilayah Kera Pelabuhan !irebon mengenai tentang Pengawasan Tempat Pengelolaan MakananF
B# Tu4u,n M,+,n+ Keseh,2,n M,s5,',-,2
$* Tu4u,n U*u* Mahasiswa mampu melakukan diagnosis masalah kesehtan di masyarakat terutama dalam hal pengawasan tempat pengelolaan makananF serta melakukan upaya peme-ahan masalah dengan melakukan kegiatan inter9ensi sesuai dengan temuan masalahnya pada instansi tempat magang* %# Tu4u,n Khusus
a* Mengumpulkan data pengamatan di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon b* Mengidenti.ikasi masalah kesehatan -* Memprioritaskan masalah kesehatan dari identi.ikasi masalah d* Mendiskusikan ren-ana kegiatan /P?&0 dengan instansi terkait e* Melaksanakan alternati. peme-ahan masalah kesehatan
&
.* Melakukan e9aluasi peme-ahan masalah sesuai dengan kondisi di lapangan
C# M,n6,,2 M,+,n+ Keseh,2,n M,s5,',-,2 !# B,+i Penulis
Mahasiswa dapat memperoleh pengalaman dan dapat belaar langsung mengaplikasikan teori yang didapat selama perkuliahan ke dalam kegiatan nyata di lapangan* %# B,+i KKP Kel,s II B,n.un+ Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on
Memberikan masukan in.ormasi kepada Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon tentang hasil peme-ahan pengawasan tempat pengelolaan makanan di KKP Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* "# B,+i P'o.i Keseh,2,n M,s5,',-,2 STIKes M,h,'.i-, Ci'e(on
1asil dari pelaksanaan
magang kesehatan masyarakat ini diharapkan
dapat diadikan sebagai bahan dan a-uan kegiatan magang mahasiswa selanutnya yang akan melakukan magang di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* /# B,+i Te*1,2 Pen+elol,,n M,-,n,n
Menambah pengetahuan dan meningkatkan pemahaman kesehatan khususnya tentang prinsip hygiene sanitasi makanan yang baik serta di lingkungan atau area pelabuhan dan harus memperhatikan kondisi tempat yang bersih*
"
D# Ru,n+ Lin+-u1 M,+,n+ Keseh,2,n M,s5,',-,2 !# Lin+-u1 Te*1,2
Magang kesehatan masyarakat ini dilaksanakan di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon Jl*Kalimantan (o*$ !irebon %# Lin+-u1 W,-2u
Waktu
pelaksanaan Magang Kesehatan Masyarakat dimulai dari
tanggal $4 (o9ember "#$% sampai dengan $4 Desember "#$% dan dilaksanakan pada setiap hari +enin sAd Jumat setiap minggunya "# Lin+-u1 Keil*u,n
Lingkup keilmuan magang kesehatan masyarakat adalah ilmu kesehatan masyarakat khususnya tentang kesehatan lingkungan* /# Lin+-u1 M,s,l,h
&dapun lingkup masalah atau batasan masalah
dalam
magang
kesehatan masyarakat ini yaitu tentang pengawasan tempat pengelolaan makanan di Kantor Kesehatan Pelabuhan /KKP0 Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon * 7# Lin+-u1 Me2o.e
Metode yang digunakan dalam proses pengumpulan data yaitu dengan obser9asi, pengumpulan data sekunder dan pemeriksaan se-ara langsung*
BAB II LAPORAN KEGIATAN
A# An,lisis Si2u,si !# G,*(,',n U*u* ,# Geo+',6is KKP Kelas II Bandung Wilker !irebon terletak di Pantai 5tara
Pulau Jawa bagian timur laut dengan arak antara timur sampai barat G @ Km, utara sampai selatan G $$ Km, dengan ketinggian 8 meter di atas permukaan laut* Pelabuhan !irebon berada di pusat Kota !irebon yang terletak pada %,4"H 7 88,%H lintang selatan dan $#,)4H 7 $),
:: Laut Jawa
"* +ebelah +elatan
:: Jalan +isingamangaraa
)* +ebelah Barat
:: Kelurahan Panunan
4* +ebelah Timur
:: Taman &de Irma
(# Wil,5,h Ke'4, +eak diubahnya Peraturan Menteri Kesehatan 6I (omor
)8%AMenkesAPerAIA"#$$, tanggal "" (o9ember "#$$ tentang ?rganisasi dan Tata Kera Kantor Kesehatan Pelabuhan Kantor Pusat KKP yang semula berada di !irebon dialihkan ke Bandung* +ehingga nomenklaturnya berubah menadi KKP Kelas II Bandung
'
1!
+edangkan !irebon yang awalnya merupakan Kantor Pusat KKP menadi Wilker* KKP Kelas II Bandung mempunyai angkauan pelayanan di beberapa pelabuhan dan bandara yang ada di pro9insi Jawa Barat yaitu meliputi Pelabuhan Balongan dan Pelabuhan Indramayu Kabupaten Indramayu, Pelabuhan Pamanukan Kabupaten +ubang, Pelabuhan Keawanan Kota !irebon, Pelabuhan 6atu Kabupaten +ukabumi, Pelabuhan !irebon Kota !irebon dan Pelabuhan Brebes* 8# Su*(e' D,5, M,nusi, Jumlah +umberdaya Manusia /+DM0 yang di miliki oleh KKP Kelas II Bandung pada awal tahun "#$8 adalah %@ orang,* Jumlah +DM berdasarkan enis kelamin dan abatan sebagai berikut T,(el %#! D,2, Ju*l,h SDM Be'.,s,'-,n Jenis Kel,*in D,n J,(,2,n K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ T,hun %$!7
No
Jenis Kel,*in
J,(,2,n
Ju*l,h
S2'u-2u' un+sion,l S2,6 Eselon Eselon Eselon Eselon I II III I $ Laki7laki # # $ ) 4 "4 )" " Perempuan # # $ 4 @ )$ )% Jumlah # # " ; $" 88 %@ Sumber: Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Tahun 2015
+edangkan untuk distribusi +DM berdasarkan tingkat pendidikan di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon dapat dilihat dalam tabel "*"* T,(el %#% D,2, Ju*l,h SDM Be'.,s,'-,n Jenis Kel,*in D,n J,(,2,n K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ T,hun %$!7
9
4;,#% 8",<4 $##
11
No $ " )
4 8 % ; @
Tin+-,2 Pen.i.i-,n Dokter /+$0 Pas-a +arana >pidemiologi /+"0 +arana &dminidtrasi Perkantoran /+$0 Diploma Keperawatan /D)0 Diploma Kebidanan /D)0 Diploma +PP1 /D$0 +LTP +D
Ju*l,h $ $ )
$ $ " " $
Ju*l,h !% Sumber: Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan Cirebon Tahun 2015
Dari Tabel "*" diatas dapat dilihat sebagian besar +DM yang ada di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon yaitu tingkat pendidikan +arana /+$0 dengan umlah ) orang* .# T,n,h .,n B,n+un,n KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon menempati tanah dengan luas 8<; m " yang merupakan milik PT* Pelindo II, sedangkan luas bangunannya sekitar "<@ m "
yang merupakan
bangunan milik Kementrian Kesehatan 6I* e# G,*(,',n U*u* P'o+',* Ke'4, .i KKP Kel,s II B,n.un+ Wil-e' Pel,(uh,n Ci'e(on $0 5nit Tata 5saha /T50 a* Penyusunan program b* Pengolahan in.ormasi, e9aluasi dan laporan -* Ketatausahaan dan umum "0 5nit Pengendalian Kekarantinaan dan +ur9eilans >pidemiologi
/PK+>0 a* Pengamatan .aktor risiko b* Peningkatan sur9eilans epidemiologi dan pengendalian wabah )0 5nit Pengendalian 6isiko Lingkungan /P6L0 &da pun -akupan kegiatankegiatan bidang pengendalian risiko lingkungan yaitu diantaranya : a* Pengendalian tikus dan pinal b* Pengendalian 9ektor
12
-* d* e* .* g*
Pengawasan makanan dan minuman Pengawasan sarana air bersih dan kualitas air bersih Pemerikasaan sampel air bersih se-ara bakteriologis Pemeriksaan sampel air bersih se-ara kimiawi Pemeriksaan .isik dan kimia sederhana sampel air bersih di
kapal h* Pangawasan dan pemeriksaan sanitasi kapal i* Pangawasan derratisasi dan disinseksi di kapal * Pangawasan hygiene sanitasi bangunan umum 40 5nit 5paya Kesehatan dan Lintas Wilayah /5KLW0 Kegiatan yang menadi tugas bidang upaya kesehatan dan lintas wilayah adalah sebagai berikut* a* Pelayanan kesehatan dasar b* Pelayanan 9aksinasi atau 9aksinasi internasional -* Kesehatan matra d* >mbarkasi dan debarkasi hai e* Keselamatan dan kesehatan kera /K)0
%# G,*(,',n Khusus Ke+i,2,n Pen+,*,n,n M,-,n,n .,n Minu*,n .i K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on
13
Pelaksanaaan Kegiatan Pengamanan Makanan dan Minuman di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon adalah terbebasnya makanan dari 3at73at atau bahan yang dapat membahyakan kesehatan tubuh tanpa membedakan apakah 3at itu se-ara alami terdapat dalam bahan makanan yang digunakan atau ter-ampur se-ara sengaa atau tidak sengaa ke dalam bahan makanan atau makanan adi />ntang,$<<$0* T,(el %#"# H,sil Pe*e'i-s,,n TPM .i Pel,(uh,n Ci'e(on Bul,n O-2o(e' %$!&
No
$ " ) 4 8 %
N,*, TPM
Kantin DKB Warung &bah Warung bu tarni Warung Barokah Kantin 2ala =itha Warung 1asanah
H,sil Pe*e'i-s,,n Ku',n+ Cu-u1 Se.,n +
9 9 9 9 9 9
B,i-
N,*, Pe*e'i-s,
+ulaeman &MKL +ulaeman &MKL +ulaeman &MKL +ulaeman &MKL +ulaeman &MKL +ulaeman &MKL
Lo-,si Pe*e'i-s,, n Pelabuhan !irebon Pelabuhan !irebon Pelabuhan !irebon Pelabuhan !irebon Pelabuhan !irebon Pelabuhan !irebon
T,n++,l Pe*e'i-s,, n
?ktober "#$% ?ktober "#$% ?ktober "#$% ?ktober "#$% ?ktober "#$% ?ktober "#
%$Sumber: Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan Cirebon Tahun 2015 Berdasarkan tabel "*) bahwa dari % TPM yang dilakukan pengawasan tempat pengelolaan makanan /TPM0 menunukkan yakni " TPM dengan kategori kurangF, ) TPM dengan kategori -ukupF, dan $ TPM dengan kategori sedangF * T,(el %#/ H,sil Ke+i,2,n Pen+,*,n,n M,-,n,n .,n Minu*,n KKP Kel,s II B,n.un+ Wil-e' Pel,(uh,n Ci'e(on
14
T,hun %$!&
Pengamana Jan 'eb Ma &p Mei Jun Jul &gus +ep ?kt (o9 n Makanan r r t Minuman TPM yang 8 % % % % 4 % % % % ; diinspeksi TPM yang 8 % 8 8 8 ) 4 4 4 4 % sehat TPM yang # $ $ $ $ $ " " " " $ tidak sehat Sumber: Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan Cirebon Tahun 2015 Berdasarkan tabel "*4 mengenai pengamanan makanan dan minuman, dari hasil tersebut menunukkan bahwa masih terdapat tempat pengelolaan makanan yang tidak sehat* Penulis sangat serius mengidenti.ikasi masalah mengenai pengawasan tempat pengelolaan makanan, hal ini karena manusia dalam hidupnya membutuhkan makanan dan telah diketahui bahwa makanan tersebut haruslah memenuhi 3at73at gi3i untuk digunakan tubuh sebagai pertumbuhan, perkembangan dan energi *
B# I.en2i6i-,si M,s,l,h
Dalam identi.ikasi pada program pengendalian risiko lingkungan Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon mempunyai beberapa program yaitu Pengendalian tikus dan pinal, Pengendalian 9ektor, Pengawasan makanan dan minuman, Pengawasan sarana air bersih dan kualitas air bersih dan lain7lain* Kegiatan7kegiatan program pengendalian risiko lingkungan Kantor
15
Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon yang program pengendalian risiko lingkungan yang belum memenuhi target, yaitu Pengawasan tempat pengelolaan makanan masih terdapat " tempat pengelolaan makanan yang belum memenuhi syarat +etelah melakukan beberapa identi.ikasi masalah maka penulis melakukan analisis masalah yang di tinau dari 4M, Man /+umber Daya Manusia0, Mone /Dana0, Methode /!ara0, Material /'asilitas0 namun teradi sumber masalah sebagai berikut: $* Man /+umber Daya Manusia0 Kurangnya pemahaman dan kesadaran
penamah atau pengelola
makanan dalam perilaku hidup bersih dan sehat dan hygiene sanitasi pengelolaan makanan "* Methode /!ara0 Kurangnya pemantauan lebih lanut mengenai tempat pengolaan makanan yang tidak memenuhi syarat kesehatan )* Material /'asilitas0 Kurangnya sarana tempat yang tetap untuk tempat pengelolaan makanan di area pelabuhan -irebon 4* Mone !"ana# Masih terbatasnya dana untuk pengawasan lebih lanut dari tempat pengelolaan makanan yang kurang C# P'io'i2,s M,s,l,h Dari hasil analisis masalah di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon tahun "#$8 dalam program pengendalian risiko lingkungan penulis menentukan prioritas masalah didapatkan yaitu:
1$
$* Kurangnya pemahaman dan kesadaran
penamah atau pengelola
makanan dalam perilaku hidup bersih dan sehat dan hygiene sanitasi pengelolaan makanan "* Kurangnya pemantauan lebih lanut
mengenai pengolaan makanan
yang tidak memenuhi syarat kesehatan )* Kurangnya sarana tempat yang tetap untuk tempat pengelolaan makanan di area pelabuhan -irebon 4* Masih terbatasnya dana untuk pengawasan lebih lanut dari tempat pengelolaan makanan yang kurang 5ntuk itu, diperlukan penentuan prioritas penyebab dari masalah tersebut dengan menggunakan Metode yang akan digunakan penulis untuk memprioritaskan masalah adalah dengan teknik s$oring /kuantitati.0 yaitu teknis !&6L* Teknik !&6L merupakan -ara untuk menentukan prioritas masalah ika data yang tersedia adalah data kualitati. /!hriswardani, "##<0* Teknik !&6L memiliki empat indikator atau parameter yaitu : $* Ca%abilit /kemampuan0 yaitu ketersediaan sumber daya /dana, sarana dan peralatan "* &$$essibilit /kemudahan0 yaitu masalah yang ada mudah diatasi atau tidak* Kemudahan dapat didasarkan pada ketersediaan metode atau teknologi serta penunang pelaksanaan seperti peraturan atau petunuk pelaksanaan )* 'eadliness /kesiapan0 yaitu kesiapan dari tenaga pelaksana maupun kesiapan sasaran, seperti keahlian atau kemampuan dan moti9asi 4* (e)erage /Daya 5ngkit0 yaitu seberapa besar pengaruh kriteria yang satu dengan yang lain dalam peme-ahan masalah yang di bahas*
1&
Pembobotan untuk menentukan peringkat dari masing7masing kriteria masalah, dilakukan pemberian nilai dari masing7masing kriteria dengan bobot angka $ sAd 8, dapat dilihat dalam tabel pembobotan kriteria masalah berikut ini* T,(el %#7 Pe*(o(o2,n K'i2e'i, M,s,l,h No# $* "* )* 4* 8*
Bo(o2 K'i2e'i, M,s,l,h +angat Berat Berat &gak Berat 6ingan +angat 6ingan
Nil,i 8 4 ) " $
T,(el %#& Penen2u,n P'io'i2,s M,s,l,h Di K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on T,hun %$!& No#
M,s,l,h C A
$*
"*
)*
4*
Kurangnya pemahaman dan kesadaran penamah atau pengelola makanan dalam perilaku hidup bersih dan sehat " dan hygiene sanitasi pengelolaan makanan Kurangnya pemantauan lebih lanut mengenai pengolaan makanan yang tidak memenuhi syarat kesehatan
)
Kurangnya sarana tempat yang tetap untuk tempat pengelolaan makanan di area pelabuhan 4 -irebon Masih terbatasnya dana untuk pengawasan lebih lanut dari tempat pengelolaan makanan 4 yang kurang
"
R L
)
)
)
"
"
"
""
4
P,',*e2e' C;A;R;L
R,n+-in+
0%
!
"
"&
%
"
"%
"
"%
"
1"
Berdasarkan hasil perhitungan tabel "*%, prioritas masalahnya yaitu kurangnya pemahaman dan kesadaran penamah atau pengelola makanan dalam perilaku hidup bersih dan sehat dan hygiene sanitasi pengelolaan makanan*
D# Pe'en8,n,,n P'o+',* Ke'4, T,(el %#0 Ren8,n, Pel,-s,n,,n P'o+',* Ke'4, M,+,n+ Keseh,2,n M,s5,',-,2 .i K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on %$!& M,s,l,h Ke+i,2,n Kurangnya pemahaman dan Konseling dan kesadaran penamah atau pembagian pengelola makanan dalam stiker TPM perilaku hidup bersih dan yang sudah sehat dan hygiene sanitasi dipantau atau pengelolaan makanan diinspeksi
Pel,-s,n,,n
Mahasiswa +TIKes mahardika didampingi oleh pembimbing lapangan atau pemegang program pengendalian risiko lingkungan
Tu4u,n
S,s,',n
W,-2u
&gar pemillik TPM memahami tentang 1ygiene dan sanitasi TPM sehingga dapat meningkatkan kualitas makanan dan men-egah teradinya penyakit
Pemilik Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0
+elasa,% Desember "#
%$Te*1,2
Pelabuhan !irebon
2!
Me2o.e
Pemeriksaan langsung dan ?bser9asi serta konseling berupa tanya awab mengenai prinsip higiene dan sanitasi makanan
E# Pel,-s,n,,n P'o+',* Ke'4, T,(el %#< Pel,-s,n,,n Ren8,n, P'o+',* Ke'4, M,+,n+ Keseh,2,n M,s5,',-,2 .i K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+ Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on %$!&
Ke+i,2,n
Konseling dan pembagian stiker TPM yang sudah dipantau atau diinspeksi
Pel,-s,n,,n
Mahasiswa +TIKes mahardika didampingi oleh pembimbing lapangan atau pemegang program pengendalian risiko lingkungan
Tu4u,n
S,s,',n
&gar pemillik TPM memahami tentang 1ygiene dan sanitasi TPM sehingga dapat meningkatkan kualitas makanan dan men-egah teradinya penyakit
Pemilik Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0
W,-2u
+elasa, % Desember "#
%$Te*1,2
Pelabuhan !irebon
Me2o.e
Pemeriksaan langsung dan ?bser9asi serta konseling berupa tanya awab mengenai prinsip higiene dan sanitasi makanan
21
22
# E=,lu,si P'o+',* Ke'4,
Dari hasil pengamatan selama kegiatan pelaksanaan program kera berupa tempat pengelolaan makanan di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan didapatkan hasil sebagai berikut : $* Dari ; Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0 dilakukan pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0 menunukkan yakni $ TPM dengan kategori kurangF /skor $@0, 8 TPM dengan kategori -ukupF /skor $<7))0, dan $ TPM dengan kategori sedangF /skor )474@0* "* Kegiatan dimulai pada tanggal % desember "#$% dengan melakukan pemeriksaan langsung menggunakan .ormat .ormulir sanitasi restoran atau rumah makan* )* 1ambatan yang teadi saat konseling dan pemeriksaan langsung kurang kondusi.nya keadaan untuk konseling dikarenakan banyaknya orang yang sedang ditempat pengelolaan makanan tersebut dengan kesibukan penamah atau pengelola* 4* Dari hasil pemeriksaan langsung tempat pengelolaan makanan masih kurangnya pelatiahan mengenai hygiene sanitasi penamah atau pengelola tempat makan dan tidak mempunyai buku hygiene sanitasi makanan dikarenakan usaha ke-il7ke-ilan*
7# BAB III &# PENUTUP 0# A# Kesi*1ul,n
@*
Berdasarkan pengalaman selama penulis menalani magang di
KKP Kelas II Bandung Wilker !irebon didapat kesimpulan : $* Data yang digunakan berupa data sekunder, dan pemeriksaan langsung pada tempat pengelolaan makanan dengan menggunakan .ormat pemeriksaan sanitasi restoran atau rumah makan atau seenisnya* "* Dari hasil identi.ikasi masalah kesehatan yang ada di KKP Kelas II Bandung
Wilker
!irebon
ditemukan
beberapa
masalah
yaitu
Pengawasan tempat pengelolaan makanan masih terdapat " tempat pengelolaan makanan yang belum memenuhi syarat )* Dibuat prioritas masalah dari hasil identi.ikasi dengan metode !&6L* Prioritas masalah yang didapat adalah kurangnya pemahaman dan kesadaran
penamah atau pengelola makanan dalam perilaku hidup
bersih dan sehat dan hygiene sanitasi pengelolaan makanan 4* 6en-ana kegiatan berupa konseling dan pembagian stiker TPM yang sudah dipantau atau diinspeksi* 8* +etelah penetapan prioritas masalah kemudian dilakukan inter9ensi alternati. peme-ahan masalah yaitu dengan pemeriksaan langsung semua tempat pengelolaan makanan kegiatan dimulai pada tanggal %
23
24
<*
desember "#$% yang berada di area wilayah kera pelabuhan
-irebon dan memberikan konseling seputar hygiene sanitasi makanan dan prinsip hygiene sanitasi makanan* %* >9aluasi dari hasil kegiatan yang dilaksanakan saat kegiatan inter9ensi dari
;
Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0
yang
dilakukan
pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan /TPM0 menunukkan yakni $ TPM dengan kategori kurangF, 8 TPM dengan kategori -ukupF, dan $ TPM dengan kategori sedangF * $#* !!# B# S,',n
$"* Kegiatan magang di KKP Kelas II Bandung Wilker !irebon ini beralan dengan -ukup baik tetapi masih ada beberapa kekurangan* Diharapkan dengan pembuatan laporan ini dapat menambah saran dan masukan untuk masing7masing pihak* $)* !# B,+i KKP Kel,s II B,n.un+ Wil-e' Ci'e(on $4* Disarankan pengawasan tempat pengelolaan makanan lebih di
tingkatkan dan di beri pengarahan bagaimana hygiene dan sanitasi tempat
pengelolaan
makanan
khususnya
bagi
penamah
atau
pengelolaan makanan dan perlu adanya pelatihan hygiene sanitasi makanan di lingkungan atau area pelabuhan dan harus memperhatikan kondisi tempat yang bersih serta memperhatikan enam prinsip higiene dan sanitasi makanan* $8* %# B,+i Te*1,2 Pen+elol,,n M,-,n,n
25
$%* Penamah
atau
pengelola
makanan
lebih
meningkatkan
pengetahuan serta menaga kebersihan diri sendiri dan terhadap makanan yaitu mengenai sanitasi makanan khususnya prinsip hygiene sanitasi makanan "# B,+i STIKes M,h,'.i-, $;* Disarankan bagi +TIKes Mahardika untuk lebih mengawasi alannya kegiatan magang seperti dengan mengadakan kunungan di lapangan*
!<#
DATAR
PUSTAKA !3#
"#*
Departemen Kesesehatan 6epublik Indonesia* "##"* Pro*il Indonesia Sehat+ Depkes 6I*Jakarta*
21+
Dinas Kesehatan Pro9insi Jawa Barat, "#$8* Pro*il Kesehatan Pro)insi ,a-a Barat 201.+
""*
Dirten PP PL Kemenkes 6I* "#$%* Pro*il Pengendalian Penakit dan Penehatan (ingkungan 2015* Jakarta*
")*
>ntang, dr* Indan* $<<$* Ilmu Kesehatan Masarakat * PT* !itra &ditya Bakti : Bandung
"4*
Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon* "#$%* (a%oran Sasaran Kiner/a Pega-ai 2015* Bandung*
"8*
Kantor Kesehatan
Pelabuhan
Kelas
II
Bandung* "#$%* (a%oran
&kuantabilitas Kiner/a Institusi Pemerintah Tahun 2015* Bandung* "%*
Kementerian Kesehatan 6epublik Indonesia* "#$%* Pro*il Kesehatan Indonesia 2015* Jakarta*
";*
Keputusan
Menteri
Kesehatan
(omor
$#<@AM>(K>+A+KACIIA"##)
tentang Persyaratan 1igiene +anitasi 6umah Makan dan 6estoran* "@*
Kusmayadi, &yi dan Dadang +ukandar* "##;, Cara Memilih dan Mengolah Makanan untuk Perbaikan ii Masyarakat on line* +pe-ial Programme
'or
'ood
+e-urity:
&sia
Indonesia,
dari
webmasterNdeptan*go*id* Diakses pada "@ (o9ember "#$% "<*
(otoatmodo, +oekido* "##;* Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku* !etakan Pertama* Jakarta: 6ineka !ipta*
)#*
Peraturan
Menteri
Kesehatan
6epublik
Indonesia
(omor
$#<%AM>(K>+AP>6ACIA"#$$ tentang 1igiene +anitasi Jasaboga*
31.
eraturan )enteri *esehatan +epublik ndonesia -omor 35$)enkeser/2!!" 0entang rganisasi an 0ata *erja *antor *esehatan elabuhan.
)"*
Peraturan Menteri Kesehatan 6I (omor )8%AMenkesAPerAIA"#$$,tentang ?rganisasi dan Tata Kera Kantor Kesehatan Pelabuhan*
))*
Peraturan Pemerintah (omor %% Tahun "#$4 tentang Kesehatan
Lingkungan*
34.
Slamet, . S. 1''4. Kesehatan Lingkungan. ogyakarta 6adjah )ada 7ni8ersity ress.
)8*
5ndang75ndang 6epublik Indonesia (omor )% Tahun "##< Tentang Kesehatan*
3$. aenab.
2!!".
Kasus
Keracunan
9ingkungan.)akassar
"0# "<#
Makanan.*esehatan
"3# /$# LAMPI RAN 41. 42. 43. 44. 45. 4$. 4&. 4". 4'. 5!. 51.
7%# 7"#
54.
77#
7&#
70#
7<# H,'i>T,n ++,l
73# Ke+i,2,n Bi*(in+,n
&$# P,',6 &!# Pe*(i*(in+ A-,.e*i-
* (
1 * 1 S ; + + ; 2 ,
:
0 1
%"* %)* +abtu, "% $* (o9ember "#$% %%* "*
%4* Pengumpulan data dan konsultasi mengenai udul laporan magang %<* Konsul B&B I
&7#
;)* 6e9isian B&B I Konsultasi B&B II tentang gambaran umum dan khusus ;@* Konsultasi identi.ikasi masalah ;<* Konsultasi peren-anaan kegiatan inter9ensi @)* 6e9isi identi.ikasi masalah dan peren-anaan kegiatan inter9ensi @;* Konsultasi B&B I dan B&B II @@* Konsultasi e9aluasi kegiatan inter9ensi <"* Konsultasi B&B III
07#
%;* +enin, "@ (o9ember %@* "#$% ;$* ;"* Kamis, $ ;4* )* Desember "#
%$0$#
;%* ;;* JumOat, " 4* Desember "#
%$<$#
@$* 8* @8* %*
@"* +abtu, ) Desember "#$% @%* +elasa, % Desember "#
%$<#* <$* 6abu, ; ;* Desember "#
%$
3"#
<4* <8* JumOat, < @* Desember "#
%$<<*
<%*
Konsultasi B&B I, B&B II dan B&B III <;* Penyaian laporan Magang Judul Laporan Magang : Laporan Magang Kesehatan Masyarakat Program
3<#
Kesehatan Lingkungan Tentang Pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan Di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon Tahun "#$% !$$#
Men+e2,hui)
!$!#
Pe*(i*(in+ A-,.e*i-
!$/#
J,enu.in) SKM#) MPH
!$%# !$"#
$#8* (o
$#%* (a ma Kegiatan
$#;* $"A $$A
%$$#@* $4A $$A
%$$#<* $87 $;A $$A
%$$$#* $@7 ""A $$A
%$$$$* ")7 "8A$$A
%$$$"* "@7 "
%$$$)* )#A $$7 #$A $"A
%$$$4* #"7 #%A $"A
%$$$8* #;7 #@A $"A
%$$$%* $$;* #
%$$$<* $"#* Pembekalan $ dari Kampus
$"$* $""* $")* $"4*
$"8*
$"%* $";* $"@* $"<* $)#*
$))* $)4* Pembekalan " dari lahan magang
$)8* $)%* $);* $)@*
$)<*
$4#* $4$* $4"* $4)* $44*
$4;* $4@* ?rientasi ) lahan magang
$4<* $8#* $8$* $8"*
$8)*
$84* $88* $8%* $8;* $8@*
$%$* $%"* Pengumpul 4 an Data
$%)* $%4* $%8* $%%*
$%;*
$%@* $%<* $;#* $;$* $;"*
$;8* $;%* Identi.ikasi 8 masalah
$;;* $;@* $;<* $@#*
$@$*
$@"* $@)* $@4* $@8* $@%*
$@<* $<#* Penentuan % prioritas masalah
$<$* $<"* $<)* $<4*
$<8*
$<%* $<;* $<@* $<<* "##*
"#)* "#4* Peren-anaa ; n kegiatan
"#8* "#%* "#;* "#@*
"#<*
"$#* "$$* "$"* "$)* "$4*
"$;* "$@* @ n
Pelaksanaa
"$<* ""#* ""$* """*
"")*
""4* ""8* ""%* "";* ""@*
")$* ")"* <
>9aluasi
"))* ")4* ")8* ")%*
");*
")@* ")<* "4#* "4$* "4"*
"48* "4%* $#
Pelaporan
"4;* "4@* "4<* "8#*
"8$*
"8"* "8)* "84* "88* "8%*
"8<* "%#* $$
Presentasi
"%$* "%"* "%)* "%4*
"%8*
"%%* "%;* "%@* "%<* ";#*
";)* ";4* $"
Penilaian
";8* ";%* ";;* ";@*
";<*
"@#* "@$* "@"* "@)* "@4*
%<0#
"@@* "@<* "<#* (
"<$*
Tanggal
"<"*
Kegiatan Bimbingan
"<)*
Para . "<4* Pem bimbing Lapanga n "<@*
"<8* "<%* +enin, $4 $ (o9ember "#
%$"<;* Mengentri data register pemakaian dokumen I!C KKP Kelas II bandung Bulan oktober "#
%$"<<* )##* +elasa, $8 " (o9ember "#
%$)#$* Mengentri data register pemakaian dokumen I!C KKP Kelas II bandung Bulan oktober "#
%$)#"*
)#)* )#4* 6abu, $% ) (o9ember "#
%$)#8* Mengentri data register pemakaian dokumen I!C KKP Kelas II bandung Bulan oktober "#$% )#<* Melakukakan pemberantasan
)#%*
)#;* )#@*
Kamis, $;
)$#*
4 (o9ember "#
%$tikus dan pinal dengan perangkap wilker di: •
PT*2alagita Tama
•
PT*Cinisi Intelen
•
PT*Pelni
•
Warung Barokah
Karantina Tumbuhan )$)* Mengambil Perangkap tikus dan mengidenti.ikasi tikus dan pinal •
)$$* )$"* JumOat, $@ 8 (o9ember "#$% )$8* )$%* +enin, "$ % (o9ember "#
%$)$4*
)$;* Boarding untuk melakukan inspeksi sanitasi kapal MT ?!>&( M>6!562 +I(=&P?6> )"$* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon
)$@*
)")* )"4* 6abu, ") @ (o9ember "#
%$)"8* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon
)"%*
)";* )"@* Kamis, "4 < (o9ember "#
%$)"<* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon
))$* ))"* Jum,at, "8 $ (o9ember "#
%$)))* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon ));* Mengisi data buku kesehtan kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon )4$* Pemeriksaan sanitasi restoran,rumah makan,dan seenisnya yang berada di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon )48* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon )4<* Mengentri data kedatangan kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon )8)* Mengentri data kedatangan
)$<* )"#* +elasa, "" ; (o9ember "#
%$))8* ))%* +enin, "@ $ (o9ember "#$% ))<* )4#* +elasa, "< $ (o9ember "#
%$)4)* )44* 6abu, )# $ (o9ember "#$% )4;* )4@* Kamis, $ $ Desember "#$% )8$* )8"*
JumOat, "
)""*
))#*
))4*
))@*
)4"*
)4%*
)8#*
)84*
$ Desember "#
%$kapal kapal di KKP Kelas II Bandung Wilker Pelabuhan !irebon )8;* Mengidenti.ikasi nyamuk anopheles di sekitar pelabuhan -irebon )%$* Melakukaninter9ensi tempat pengelolaan makanan dengan pemeriksaan langsung )%8* Membantu mengentri data satuan kera pegawai tahun "#
%$)88* )8%* +enin, 8 $ Desember "#$% )8<* )%#* +elasa, % $ Desember "#$% )%)* )%4* 6abu, ; $ Desember "#$% )%;* )%@* Kamis, @ $ Desember "#
%$)8@*
)%"*
)%%*
);#*
);$* );"* JumOat, < " Desember "#
%$)%<* Melakukan konseling dan penempelan stiker pada tempat pengelolaan makanan di area pelabuhan -irebon );)* Membantu mengentri data satuan kera pegawai tahun "#
%$);8* );%* +elasa, $) " Desember "#
%$);;* Membantu mengentri data satuan kera pegawai tahun "#
%$);@*
);<* )@#* 6abu, $4 " Desember "#
%$)@$* Membantu mengentri data satuan )@"* kera pegawai tahun "#
%$);4*
)@)*
"
)@8*
Jumlah Kehadiran
: "" 1ari
)@%*
Keterangan
:7
)@;*
Judul Laporan Magang
Kesehatan Masyarakat : Laporan Magang
Kesehatan Masyarakat Program Kesehatan Lingkungan Tentang Pengawasan Tempat Pengelolaan Makanan Di Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Bandung Wilayah Kera Pelabuhan !irebon Tahun "#$% )@@* )<#*
Mengetahui, )@<* Pemimbing Lapangan
)<$* )<"* "3"# W,'2oni)SKM#)MPH "3/# NIP: NIP:!30&$&!3!333$"!$$!
35+ 396. 397. 398. 399. 400. 401.
/$%# /$"#
TEMPAT MAGANG
: KANTOR KESEHATAN
PELABUHAN /$/#
TANGGAL PELAKSANAAN
DESEMBER %$!&
: !/ NOEMBER s#.# !/
!#
5.
"# 4. HARI>
2.
TANGGA
N
L
". '.
ALDI
ADILAH
$.
MUSHI
&.
PARA
HATUL
PEMBIMBIN
KALAMIYAH
G LAPANGAN
Senin) !/
!$#
!!#
!%#
! No=e*(e' %$!& 13.14. Sel,s,) !7
!7#
!&#
!0#
% No=e*(e' %$!& 1".1'. R,(u) !&
%$#
%!#
%%#
" No=e*(e' %$!& 23.24. K,*is) !0
%7#
%&#
%0#
/ No=e*(e' %$!& 2".2'. Ju*?,2) !<
"$#
"!#
"%#
7 No=e*(e' %$!& 33.34. Senin) %!
"7#
"&#
"0#
& No=e*(e' %$!& 3".3'. Sel,s,) %%
/$#
/!#
/%#
0 No=e*(e' %$!& 43.44. R,(u) %"
/7#
/&#
/0#
< No=e*(e' %$!& 4".4'. K,*is) %/
7$#
7!#
7%#
3 No=e*(e' %$!& 53.54. Ju*?,2) %7
77#
7&#
70#
&$#
&!#
&%#
&7#
&&#
&0#
0$#
0!#
0%#
07#
0&#
00#
<$#
<%#
<7#
<&#
<0#
3$#
3!#
3%#
! No=e*(e' %$!& 5".5'.
Senin) %<
! No=e*(e' %$!& $3.$4.
Sel,s,) %3
! No=e*(e' %$!& $".$'.
R,(u) "$
! No=e*(e' %$!& &3.&4.
K,*is) !
! Dese*(e' %$!& &".&'.
Ju*?,2) %
! Dese*(e' %$!& "3."4.
Senin) 7
! Dese*(e' %$!& ""."'.
Sel,s,) &
! Dese*(e' %$!&
/$&#
Men+e2,hui)
/$0#
Koo'.in,2o' K,n2o' Keseh,2,n Pel,(uh,n Kel,s II B,n.un+
/$<#
Wil,5,h Ke'4, Pel,(uh,n Ci'e(on
/$3# /!$# /!!# /!%# /!"#
@WARTONI)SKM#)MPH NIP:!30&$&!3!333$"!$$!
