laporan praktikum bahan pangan mengenai telurFull description
Deskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
Silahkan dimanfaatkanFull description
Full description
LAPORAN
laporan pengetahuan bahan pangan telur tamagoDeskripsi lengkap
praktikum telur
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA DASAR ACARA VIII TELUR
c c c c c c
c c cc ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc
cc c c c c c cccccccc cccccccccccccccccc c c !cccccc c cccc"c c #c!$c cccccccccccccccc
c c
c%&c c c
LABORATORIUM BIOKIMIA NUTRISI BAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2011
c c c c
ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc c
ACARA VIII TELUR Tujuan Praktikum c c $'c c (c $)c c )c *c )+c c )c )c *c )+c c c *c c *c c c )c *c c (c)+c c )c (c!
c Tinjau pustaka c cc c c c ) c ((c +(c +c c(,c((c)c( *c(c-ccc c$c (c+(c) c) cc cc(!cc()(c c +(c . c ((c +c /c 0c )(c (c +(c -c )c $)(c)(c(c )c &c c!c c
c c c +(c )(c )c )c . c
-c )c $)(c )(c )((c )c *c $$c c $(c (c cc c c(c!ccc +c c c c c c * -*c )$c +c c +(c c c c $!c c '(c ()(c 'c c c ) c 'c $c ()c $c )c *c 1c )c c c c +(c (c $ c c $c!c c c c c )c c )c c )(c $$ c !c c c c c $c c +(c )c ) c c +!c c c c $c c $c c c 2*34/*05*c 6c c '(c ()(c - c (c 2* 74*05c )c (c c 2*c 4c *8c 05c c c 2*"05*c $c 2* 4*805c )c $c (c)c cc$ cc/*8c((c/*/0! c% c 880c c (c c $ c )(c c $ c !cc c
(c c c c )c $c c $(c $(c$!c (ccc c"0c)cc$c !c c (c c c c c 4 c )c $ c c c c 2 5c c c +(c (c )c )+c )c 1c )c $ c c $$!c c c ()(c 80c ()*c *"0-- )*c )c *0c c 29&*c/5!c c c 1c $c )(c + c c )c c -c &c +c 2/5c c c +c -)c c c 1+*c )c 25c c c +c ) )ccc1).!cc c'c.c-cc)ccc+ cc c)c )!c c1cc-c+ c.cc cc$c/! c c c c c c c c
$c/!c. c-c*c+ *c)c&c((! c c c :((cc; ccc0cccc ccccc0 )c cccc0c;$)ccccccc 0c c $c cccc!34/!8c ccccccccccc!"c ccccccccc!74!c cccccccccc!4!8c 9 ccccccccccccccccc/!34/8!8cccccccc"/!4"!cccccccccc!4/!ccccccccccc/!/c <c((cccccccc/! 4/"!7cccccccc/!4//!cccccccccc!!"4/!ccccccccc!4/!c
c 26)cc *c/5!c #c c ) c c c +(c )$c )(c c .)(*c +c )(c c c )c 'c c c +(c c 2c c c c 5c ((c $(c )c c c !c (c .c c c ) c ) c )+c c
c *c c )c ( c c *c $+c (c )*c )+c $ c )*c )c )+c c )c !c #c c c c ) c )(c ) c (c *c +c $)(c ((c (c c)(c(c(+c+(c) cc (cc) c )c +*c) c (cc+(c(c)cc*""c)c!c c 4c *7!c c +(c c c *c (c )+c c c$c $c$ (+c )cc)c*c cc c $(c .c +(c )c ) c c $(c c ((c $(c c c )c $(c c c ')c c ccc 2cc c//5!c c c c c c c c c c c
c c c c
Materi dan Metode c Materi Alat.c c 4c +(c )( c )c c c )c $(c *c c *c () *c (c *c ( c *c .-)(*c$(* (c *c(c$ *c $ c !c c Bahan!c 4$c +(c )( c )c c c c )cc+*c=)*c% 6>7c *c>"*c%>"*c*c >%c /0>%c 70*c ;6> 7c */0*c ?))c .*c %(6> 7*c %7>%*c *c !c c Metode Preparasi sampel c c ) . c )c ) c (c )c c (( c c c cc)c
cc)c+*c)$ c c c =)*)('(!c $c /..*c ) c )c c c/cc)c)!ccc2$cc)c($ 5c c)c ( c c c'+!c
c c Uji pada lapisan Atas yaitu albumin Uji Biuret!c$(cc c)ccc c$*)c$ ccc >%c70c)c"cc;6> 7cc*/0!c . c)c)cc &+! c ccc Uji Milon!c$(c c)cccc $*/c%(6> 7c/0cc)c c /@*)c )( c )c )c $ c c c cc >"*c)c c/@!c ! c c ccUji Xanthoprotein !c $(c c )c c "c c $cccc )$ c /c %> "c *) c ((c ))c c )( c)c)c$ c% 7>%c"c!c !c c cUji Hopskin-Cole!c$(c c)cc /c$c)$ c /cc?))c.c)c/c% 6>7c !c !c c Uji Pada lapiran Bawah yaitu Globulin Uji Biuret!c$(cc c)ccc c ($*c)c$ ccc >%c70c)c"cc;6> 7cc*/0!c . c)c)cc &+cccccccc c cUji Milon!c$(c c)cccc ($*c/c%(6>7c/0cc)c c /@*)c )( c )c )c $ c c c cc >"*c)c c/c !c !c c Uji Xanthoprotein !c$(c c)cc "cc($c)$ c /c %>"c *) c ((c ))c c )( c )c )c $ c%7>%c"c!c !c Uji Hopskin-Cole!c$(c c)cc/c ($c )$ c /cc?))c.c)c/c% 6>7c !c !c c c c c c c c c
cUji Kolesterol c c (c c )c $c c c 2/ /5*)c ) c )c )c )c c )(c (c c c ))!c c c )(!c c)c c" c c /c !c c) c )c ) +!c c )c c )c ((c c c (c 2+c c ) 5!c :) c )$c /c -c )c /c)c-c2" /5!c c $+! c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c
Hasil dan Pembahasan c Preparasi Sampel (albumin dan globulin) c ) c 'c +(c ) c ) c $&c )c c ) c c +c $*($* 4c c *c c c )c c c c )c c c c )c c ) c c$ c c )c (c!c c c c *cc) .c)c) c c)c (+c (( c c c c $c )$c $+ c /..c 2 )c $(c $&5c c )c c " c c /c !c c )c c )c c c ')c c $(*c + c cc2.5c)c$c)c c$&c2) 5c)c ($!c6c (cc2+ 5c)( c c'c ! cc ) c c +c c c c 1$*c $c c c 1-*c 1 )*c *c 1*c 1($*c 1$*c1( *c-1 *c1c)cc1)! c c c 'c )c c c 2$5c )c 'c )c c $&c 2($5c)c cc)c)c$$ c'c+c'c$*c'c #*c 'cA *c) c'c% 4;!c c Uji pada lapisan atas yaitu albumin c $c)c((c c+(cc)cc)c(c!c ;c)c((cc )c1$!c$c) c )) c )(c c +(c )c (+c ((!c >1$c )c c c )c c c +(c c 70c c c c !c >1$cc)c .cc)+c c((c')c (c 29&*c/5!c c Uji Biuret!c c c $c +(c ). c )(c c >%c 70c )c "c c ;6>7c */c 0c ((c c $ c ..c (c +(c ) c c !c ;.c (c +(c $ c $ c $&c )c c )c c )c$c$ cc(c) !c<c (c $c $ c )$$ c c )c c )c c $ c)(c;c )c;6> 7c$ c;4c+(c$&c(!c ;.c (c c c c c )c )c )+c c '(!c6 c)c..c(c)cc c c ) c c )+2)')*c/75!c c c c c c c Uji Milon.c c c $c ). c )(c /c c c %(6>7c /0cc) cc/c c *)( c)c)$ c c c >"c c ) c (!c c $&c c )c $ c) c!c%cc)$$ cc((c-c )cc c c +(c ) c )c $c $ c )(c %(c )c c %(6>7c ((c $ c &c ! c #c )')c 2/75*c $&c c #c )c c c )c c c )cc!c $c cc)$ c )c c *c c ( c ) c c +(c ) c $$c ')c c c !c B c c -c c - 4-c c $ +c c c c c
+&c c)(c((c) c-c+(c$&!!cc+(c ()(cc c$ cc -!c c Uji Xanthoprotein c!c(c c$c). c/cc%> "c c c c ) c ((c ))*c &c c (*c )c )( *c )$ c % 7>%*c &c c c $&c (!c <c
(c )c ) c )+c c c c 2*c *c -5!c %c c c )$$ c ')c c )c c $,c )c )(c )c $ c % "c )c %7>%c ( c ) c )(c &c $c (!c #c )')*c 2/75c $&c c c c c )$ c )(c 4c c )c c !c 6c ). c ')c ) c c +(c ) c $$c ')c (c $c ) !c B c +(c ')c c c )c c $,c +(c ) c )c c ! C)*c )c c c ( )(c cc !c c Uji Hopskin±Cole !c 6c c $c ). c /c c c -))c.c)c/cc% 6>7c !c%+*c$ c..c'c
(c )c $ c "c c ++c c c )c $(c )c $(cc$(c)c c (c c+ c )c$(c)c $(!c $ c ..c (c c ((c ))c )c c -))c $ c )(c c c c )c $!c <c(c' c)+ccc c)c c !c $c ()(c c c -c +(c ))c )(c $ +c..c(c2)')*c/7 5!c c c c c c c c c c c c c c c c c
c c c c
Uji pada lapisan bawah yaitu globulin cc c c c c D$c )c ((c +(c c )c c (c .*c c ) c c ) c c c )c c (!c ;c )c ((cc)c1($! c>1($c( c+( c c 70c c c !c >1($ c +c $c c "!c ((c 7!c c )(c %c *c c *!c c )c 1($c ) c$(c(c $c cc2c9&*/5! c
cccccc cccccccUji Biuret!c c c ($c +(c ). c )(c c >%c 70c )c "c c ;6>7c */c 0c ((c c $ c ..c (c +(c ) c c !c ;.c (c +(c $ c $ c $&c )c c )c c )c ($c $!c <c (c $c $ c )$$ c c )c c )c c $ c )(c ;c )c;6>7c$ c;4c+(c$&c(!c;.c(c c c c c )c )c )+c c '(!c 6 c )c ..c (c )c c c c ) c c )+2)')*c/75!c c Uji Milon!c c c ($c ). c )(c /c c c %(6>7c/0cc) cc/c*c)( c)c)$ c c c >"c c ) c (!c c $&c c )c $ c) c!c%cc)$$ cc((c-c )cc c c +(c ) c )c ($c $ c )(c %(c )c c %(6>7c ((c $ c &c ! c c +(c ()(c c c c c $ c c -c +(c ))c)(c$ +c) cc2)')*c/75! c c c Uji Xanthoprotein c !c (c c ($c ). c /c c %>"c c c c ) c ((c ))*c &c c (*c )c )( *c )$ c % 7>%*c &c c c $&c (!c %c cc )$$ c ')c c )c c $,c )c )(c )c $ c %"c )c %7>%c ( c ) c )(c &c $c
(!c #c )')*c 2/75c $&c c c c c )$ c)(c4c c)cc !c6c). c ')c ) c c +(c ) c $$c ')c (c $c ) !c B c +(c ')c c c )c c $,c +(c ) c )c c ! C)*c )c c c ()(c c c !c c c c c c c c c Uji Hopskin±Cole.c 6c c ($c ). c /c c c -))c.c)c/cc% 6>7c !c%+*c$ c..c'c
(c )c $ c "c c +c c c )c $(c )c $(cc$(c)c c (c c+ c )c$(c)c $(!c $ c ..c (c c ((c ))c )c c -))c $ c )(c c c c )c ($! cc <c(c' c)+ccc c)c c !c $c ()(c c c -c +(c ))c )(c $ +c..c(c2)')*c/7 5!c c c c c c c
Uji kolesterol c
(c c ). c )(c c c 2/ /5* )c
(c c () *)) c c ) c )c (c c c c ))*) c ((c )(!c c )c c " c c /c c )c c )c c )(c ) !c :) c ) c )c (c c ((c (c 2) c)c )( cc c)c) 5 !c)cc) c (( c (c *c ) c $c c (c 2c )c
)(c c 5c ((c c )$ c /c c -c )c /c c )c -c 2" /5c ')c c +(c $ c c c ))!c %c c )c c (c c +(c )c ( c c $+ c c )c . c )(c c c )c c c c +(c $c )c ( c c $c )c $(c $c ) c (c c ((c c c )c )(c c 2c 5!c c( ccc +c$ c& c +(c(c!cc c ) c c +(c )) c $&c )c )c (c c -c ()(c !c %c c )c $ c )(c c +(c $ c )(c c )c -c +(c $ c &c 'c )c!c6c)c +c c*c c'(c) c
c )!c :c c ) c )c 'c ) !c Cc cc//c((c /c((c (c*cccc ((c )c 'c *c )(c c *c )(c c c) c'c c)cc+c2c%*c/5! c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c
Daftar Pustaka c c
c cccc%*c6!c/!c +c# c )c ccccc c cccccc)(6 cc;c )cBcc(ccccc c cccccc((!cà c c1!/*c $c/!c c )')*c!c/7!c 4 c !c$c1c)*c C !c cccc6)*c<cCcc!/!c:((c6..c)c.(+c?c c cccccc:)!cc%&c!c )! c c *cc !*c%*c%)!*c6)*cB ) '*c//!cc cccccccccc # c c !cD)'c#)c1+c!c9(+ ! c c cccc9&*c!c/!cc)c c!cD)'c#)c1+ccccccccccc c cccccc!c9(+ !c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c c
Kesimpulan c c )c c c c )c (c !c c c )c )c $c)c($!c$c)c((c c+(cc)c c )c (c .*c )( c ($c )c ((c c +(c c)c(c.c c) cc)cc(!c c c cc()(c4cc c*c *c )ccc c+! c
(c c ()(c c +(c )c )c c )c $ c c $$!c ( c )(c c c *0c c //c((c /c ((c (c !c +c ((c )c 'c *cc)cc+!c c