Kandungan Dan Manfaat Kulit Pisang
Kandungan dan manfaat kulit pisang :: saya rasa sebagian besar dari anda semua masih banyak yang belum mengetahui rasa dari kulit pisang. Memang bagian pembungkus pembun gkus dari daging buah pisang ini sering kali hanya menjadi sampah dikarenakan rasanya yg tidak enak. Tapi siapa sangka, ternyata bagian ini megandung sejumlah unsur unsur kimia yang tidak kalah bermanfaatnya bagi tubuh.
Kandungan unsur gizi dalam kulit pisang cukup lengkap, antara lain seperti karbohidrat, protein, lemak, kalsium, zat besi, fosfor, bebebapa vitamin seperti B dan C, serta air . Kesemua unsur ini dapat bermanfaat sebagai sumber energi juga antibodi bagi tubuh manusia.
Kandungan kimia kulit pisang. Kulit pisang mengandung air dalam jumlah besar yaitu mencapai 68,90 %, unsur kedua yg terkandung cukup besar dalam kulit pisang yaitu karbohidrat sebesar 18,50 %. Sisanya terdiri dari protein, zat besi dan unsur lainnya. Dibawah ini adalah komposisi lengkap unsur-unsur kimia dalam 100 g kulit pisang : Zat Gizi Air (g) Karbohidrat (g) Lemak (g) Protein (g) Kalsium (mg) Fosfor (mg) Zat Besi (mg) Vitamin B (mg) Vitamin C (mg)
Kadar 68.90 18.50 2.11 0.32 715 117 1.60 0.12 17.50
Balai penelitian dan pengembangan Industri, Jatim Surabaya (1982)
Manfaat Kulit Pisang Untuk Tubuh. Dengan kandungan kulit pisang yang disebutkan diatas, tidak salah bila kulit pisang juga dapat memberikan sejumlah manfaat untuk tubuh. Dibawah ini adalah beberapa manfaat kulit pisang yg bisa anda maksimalkan : 1. Dapat meningkatkan kadar serotonin, serotonin merupakan neurotransmitter monoamina yg terutama ditemukan pada gastrointestinal (GI) saluran dan system saraf pusat (SSP). fungsi dari serotonin ini adalah untuk mengatur kerja usus, serta untuk regulasi suasana hati, selera makan, tidur, kontraksi otot dan sebagainya. 2. Baik untuk meningkatkan kesehatan mata dan melindunginya dari katarak. 3. Dapat bersifat sebagai antioksidan alami. 4. Mengurangi resiko degenerasi makula*. 5. Dapat memurnikan air serta logam berat dalam tubuh. 6. Membantu meredakan nyeri dan mempercepat penyembuhan luka. 7. Mengatasi gatal pada kulit akibat gigitan nyamuk. 8. Dapat menghaluskan kulit. 9. Dapat digunakan untuk mengobati kutil. 10. Kulit pisang dapat menyembuhkan sakit kepala, caranya dengan menumbuk kulit pisang lalu menempelkannnya pada bagian dahi. Demikianlah ulasan singkat mengenai kandungan kimia dan manfaat kulit pisang untuk tubuh, semoga setelah membaca artikel ini, anda akan sedikit lebih mengentahui tentang kegunaan kulit pisang selain bagian buah pisang itu sendiri. * Dege * Degenerasi nerasi makul a = keadaan / kondisi medis dimana biasanya mempengaruhi orang dewasa yang lebih tua yg =
mengakibatkan hilangnya penglihatan ditengah lapangan visual ( makula ) karena kerusakan retina.
http://tanamanobat-herbal.blogspot.com/2013/02/kandungan-dan-manfaat-kulit-pisang.html
Manfaat dan kandungan kulit pisang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam.
Manfaat Kulit Pisang Untuk Tubuh. Dengan kandungan kulit pisang yang disebutkan diatas, tidak salah bila kulit pisang juga dapat memberikan sejumlah manfaat untuk tubuh. Dibawah ini adalah beberapa manfaat kulit pisang yg bisa anda maksimalkan : 1. Dapat meningkatkan kadar serotonin, serotonin merupakan neurotransmitter monoamina yg terutama ditemukan pada gastrointestinal (GI) saluran dan system saraf pusat (SSP). fungsi dari serotonin ini adalah untuk mengatur kerja usus, serta untuk regulasi suasana hati, selera makan, tidur, kontraksi otot dan sebagainya. 2. Baik untuk meningkatkan kesehatan mata dan melindunginya dari katarak. 3. Dapat bersifat sebagai antioksidan alami. 4. Mengurangi resiko degenerasi makula*. 5. Dapat memurnikan air serta logam berat dalam tubuh. 6. Membantu meredakan nyeri dan mempercepat penyembuhan luka. 7. Mengatasi gatal pada kulit akibat gigitan nyamuk. 8. Dapat menghaluskan kulit. 9. Dapat digunakan untuk mengobati kutil. 10. Kulit pisang dapat menyembuhkan sakit kepala, caranya dengan menumbuk kulit pisang lalu menempelkannnya pada bagian dahi. Demikianlah ulasan singkat mengenai kandungan kimia dan manfaat kulit pisang untuk tubuh, semoga setelah membaca artikel ini, anda akan sedikit lebih mengentahui tentang kegunaan kulit pisang selain bagian buah pisang itu sendiri. * Dege * Degenerasi nerasi makul a = keadaan / kondisi medis dimana biasanya mempengaruhi orang dewasa yang lebih tua yg =
mengakibatkan hilangnya penglihatan ditengah lapangan visual ( makula ) karena kerusakan retina.
http://tanamanobat-herbal.blogspot.com/2013/02/kandungan-dan-manfaat-kulit-pisang.html
Manfaat dan kandungan kulit pisang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam.
Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium. Perlu disadari, istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi, seperti pisang abaka, pisang hias, dan pisang kipas. Artikel ini hanya membahas pisang penghasil buah konsumsi serta kerabatnya yang berkaitan. Siapa yang tak mengenal buah pisang? Buah berwarna kuning cerah ini memiliki rasa yang khas dan istimewanya bisa mengganjal perut sebab kaya akan karbohidrat sehat. Pisang termasuk salah satu buah yang mudah dijumpai di mana-mana. Indonesia memang Negara tropis dan buah pisang adalah salah satu komoditas tanaman yang tumbuh subur di daerah tropis. Karena melimpah, buah pisang dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Khasiat pisang tak hanya sebagai sumber karbohidrat tetapi juga sumber vitamin, serat dan juga beta karoten. Kabarnya, konsumsi 1 pisang sehari akan menjauhkan Anda dari serangan jantung! Buah pisang memang istimewa! Tak hanya dagingnya saja, ternyata kulit buah pisang pun tak kalah menakjubkan. Jika selama ini Anda hanya menganggapnya sampah, mulai saat ini Anda harus berpikir ulang. Sebab manfaat kulit pisang cukup beragam dan telah teruji secara klinis. Tak percaya? berikut uraiannya. Kandungan Kulit Pisang
Sebelum membedah manfaat kulit pisang, tak ada salahnya memahami senyawa apa saja yang terdapat di dalam kulit yang sering dianggap limbah tersebut. Secara umum, kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Tak hanya itu, kupit pisang juga ternyata bisa menjadi sumber energi alternatif! Wow! Mengurai Manfaat Kulit Pisang
Mencermati kandungan zat aktifnya yang cukup kompleks, adalah sangat wajar jika kemudian kulit pisang juga memiliki beragam manfaat. Berikut beberapa manfaat kulit pisang yang dikutip dari berbagai sumber:
Sebagai penambah mood. Tahukah Anda bahwa kulit pisang kaya akan zat serotonin. Zat ini bertanggungjawab atas rasa bahagia dalam tubuh manusia. Dan dengan rutin mengkonsumsi kulit pisang, akan membantu Anda lebih rileks dan bahagian tentunya. Di luar negeri, smooties pisang selalu bercampur bersama kulit. Sementara di Indonesia, smoothies pisang hanya berupa daging pisang yang dihaluskan. Sebagai pereda nyeri. Kulit pisang mengandung sejumlah minyak nabati juga sneyawa tertentu yang sangat baik meredam rasa nyeri. Caranya cukup mudah, tenpekan kulit pisang yang sudah dibersihkan dan juga masih dalam keadaan segar pada bagian tubuh Anda yang mengalami rasa nyeri karena terbakar atau tergores benda tajam. Mengatasi rasa gatal. Jika Anda sering merasakan gatal akibat gigitan serangga dan juga semut, gunakan kulit pisang. Cukup tempelkan di permukaan kulit yang gatal.
Mengusir kutil pengganggu. Kutil memang biasanya kecil, tapi tetap saja mengganggu. Hal ini bisa Anda atasi dengan kulit pisang. caranya cukup tempelkan kulit pisang pada kutil, tahan lalu rekatkan dengan plaster dan biarkan selama mungkin. Lakukan hal ini sampai kutil berhenti tumbuh dan hilang sepenuhnya dari kulit. Mempercepat penyembuhan luka. Jika And apunya luka yang sudah tertutup lapisan kulit menghitam dan tampak mengganggu, cukup tempelkan kulit pisang agar lapisan kulit hitam tersebut segera hilang tanpa bekas. Melenyapkan sakit kepala. Caranya, cukup haluskan kulit pisang dan tempel pada bagian kepala seperti mengkompres. Dalam beberapa waktu, sakit kepala Anda akan hilang. Melenyapkan jerawat. Caranya sama seperti yang lain. Cukup ditempelkan. Bisa juga dihaluskan dan kemudian dibuat seperti masker. Gunakan di malam hari. Sebagai sumber tenaga alternatif. Penelitian terbaru membuktikan kulit pisang mengandung tenaga listrik sehingga bisa menjadi tenaga batu batre. Sebagai pakan hewan ternak. Manfaat ini sudah banyak diketahui tentunya. Menyuburkan tanah. Ia bisa berperan sebagai pupuk kompos. Caranya, cukup taruh di tanah yang hendak Anda sehatkan. Pengganti semir sepatu. caranya cukup mudah, kupas kulit pisang dan gunakan kulit tersebut ke sepatu Anda. Sebagai penjernih Air dan minyak. Kulit pisang yang paling baik adalah jenis pisang emas. Caranya, cukup masukkan ke dalam air dan juga minyak yang hendak dijernihkan. Untuk dikonsumsi. Tahukah Anda bahwa saat ini telah banyak dikembangkan tepung terigu bernbahan dasar kulit pisang khususnya pisang ambon? Kualitasnya, tak kalah dibandingkan jenis tepung lainnya.
http://manfaatdankandungan.blogspot.com/2013/04/manfaat-dan-kandungan-kulit-pisang.html
Manfaat Kulit Pisang Untuk Kesehatan Tubuh Siapa sih yang tidak mengenal buah pisang.? hampir bisa di pastikan bahwa semua orang pasti sudah mengenal buah yang satu ini, Akan tetapi apakah banyak yang mengetahui tentang Manfaat Kulit Pisang ini, ya hanya sebagian orang yang mengetahuinya, nah oleh karena itu pada kesempatan kali ini, saya akan mencoba untuk membagikan artikel ini kepada teman-teman semuanya.
Ilustrasi Kulit Pisang Jika ada Kesempatan lalu kami sudah membagikan dan memberikan definisi yang lengkap mengenai Manfaat Buah Pisang ini, jadi kamu hanya perlu membuka kembali halaman itu untuk mengetahui lebih detailnya, Baik sekarang kita langsung saja melihat Khasiat Kulit Pisang di bawah ini.
Manfaat Kulit Pisang Untuk Kesehatan Tubuh Mempercantik Kulit Ingin punya kulit wajah yang cantik jangan buang kulit pisang setelah makan pisang sebab kulit pisang bisa mempercantik kulit, caranya gosok kan kulit bagian dalam pisang ke muka kamu sebelum tidur, biarkan sampai semalamam dan esok harinya baru cuci sampai bersih. Mengatasi Iritasi & Gatal Punya masalah pada kulit seperti iritasi dan gatal gatal, jangan gunakan obat kimia dulu manfaatkan kulit pisang yang ada, caranya ambil kulit pisang lalau gosokkan kuilt pisang bagian dalam pada area kulit yang gatal biarkan sampai satu malam, kandungan kmia yang ada didalam kulit pisang akan bekerja mengobati gatal pada kulit kamu. Mengobati Luka Bagi kamu yang sering terluka ada baiknya kamu obati dengan kulit pisang, karena kulit pisang sangat baik untuk obat luka caranya ambil kulit pisang lalu gosokan kulit pisang bagian dalam pada area luka, lihat hasilnya pasti lebih cepat sembuh luka kamu. Mengobati Jerawat Selain untuk mempercantik kulit kulit pisang juga bagus untuk mengobati jerawat yang membandel, caranya ambil kulit pisang gosokkan kult pisang pada bagian muka kamu yang berjerawat lihat hasilnya. Mengobati Kutil Adapun manfaat lain dari kulit pisang adalah mengobati kutil. Gosok bagian dalam kulit pisang pada kutil setiap malam, efeknya akan terlihat pada hari ke 7-10. Sebagai alternatif, kulit pisang bisa dilekatkan pada kutil selama semalaman. Kemudian lihat hasilnya dalam 15 hari.
http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2014/02/manfaat-kulit-pisang-untuk-kesehatan.html
Menyulap Limbah Menjadi Berkah. Menyulap Limbah Menjadi Berkah. 17 July 2009 35 Komentar Berita-Info Bisnis, Info Produk , Kategori lainnya, Kuliner , Peluang Bisnis, Potensi Bisnis Daerah
Hampir semua bagian tanaman pisang memiliki nilai guna dalam kehidupan sehari-hari. Bagian utama dari tanaman pisang yang memiliki nilai sangat tinggi adalah buah pisang. Buah pisang merupakan buah tropis yang mempunyai nilai eksotik tinggi baik dari rasa, warna, maupun bentuk. Jadi tidak heran jika pasar pisang di dalam negeri sangat baik karena hampir semua masyarakat kita mengkonsumsi pisang. Buah pisang dapat diolah menjadi berbagai makananmisalkan sale, keripik, dodol, dan lain-lain. Tingginya permintaan pasar akan hasil olahan buah pisang ternyata menyisakan sekelumit masalah yaitu limbah, seperti kulit pisang, Bunga (jantung pisang), dan bonggol. Seiring dengan perkembangan pengetahuan dan teknologi serta kreativitas masyarakat kita, kini berbagai limbah tersebut bukan menjadi masalah namun justru menjadi berkah. Limbah tanaman pisang tersebut mampu diolah menjadi berbagai produk yang mampu meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomisnya. Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur, lalapan, dendeng dan abon; kulit pisang menjadi keripik kulit pisang, nata kulit pisang; dan bahkan bonggol tanaman pisangpun bisa diolah menjadi keripik maupun kerupuk. Tak berlebihan jika tanaman pisang disebut sebagai tanaman yang multifungsi. Bonggol pisang yang selama ini hanya dianggap limbah ternyata dapat diolah menjadi keripik atau kerupuk
Hampir semua bagian tanaman pisang memiliki nilai guna dalam kehidupan sehari-hari. Bagian utama dari tanaman pisang yang memiliki nilai sangat tinggi adalah buah pisang. Buah pisang merupakan buah tropis yang mempunyai nilai eksotik tinggi baik dari rasa, warna, maupun bentuk. Jadi tidak heran jika pasar pisang di dalam negeri sangat baik karena hampir semua masyarakat kita mengkonsumsi pisang. Buah pisang dapat diolah menjadi berbagai makananmisalkan sale, keripik, dodol, dan lain-lain. Tingginya permintaan pasar akan hasil olahan buah pisang ternyata menyisakan sekelumit masalah yaitu limbah, seperti kulit pisang, Bunga (jantung pisang), dan bonggol. Seiring dengan perkembangan pengetahuan dan teknologi serta kreativitas masyarakat kita, kini berbagai limbah tersebut bukan menjadi masalah namun justru menjadi berkah. Limbah tanaman pisang tersebut mampu diolah menjadi berbagai produk yang mampu meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomisnya. Jantung pisang dapat diolah menjadi sayur, lalapan, dendeng dan abon; kulit pisang menjadi keripik kulit pisang, nata kulit pisang; dan bahkan bonggol tanaman pisangpun bisa diolah menjadi keripik maupun kerupuk. Tak berlebihan jika tanaman pisang disebut sebagai tanaman yang multifungsi. Bonggol pisang yang selama ini hanya dianggap limbah ternyata dapat diolah menjadi keripik atau kerupuk yang tidak hanya enak dikonsumsi, tapi juga mengandung serat tinggi, sehingga dapat memperlancar pencernaan dan mengurangi sembelit. Peluang pasarnyapun terbuka lebar karena produk ini masih jarang dipasaran, apalagi bahan baku berupa bonggol pisang tersedia dalam jumlah banyak mengingat populasi tanaman pisang yang cukup berlimpah dan selama ini tidak dimanfaatkan. Selain itu penyediaan bonggol pisang sebagai bahan dasar keripik mempunyai prospek yang cukup baik untuk meningkatkan pend apatan keluarga tani. Berdasarkan penelitian, keripik pisang ini mengandung karbohidrat sebesar 10 % dan kandungan seratnya mencapai 40 %. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya: Keripik Bonggol Pisang: Bahan:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Bonggol pisang, Tepung beras, Kanji, Santan, Garam, Perenyah kue, Minyak goreng,
8. Bumbu : ketumbar, miri, bawang putih, kencur, kunir. 9. Telur ayam 1 butir. Cara Membuat:
1. Bonggol pisang diiris tipis sesuai selera kemudian dibersihkan. 2. Irisan bonggol pisang ditaburi garam dan dibiarkan sampai bo nggol pisang menjadi tidak kaku. 3. Dicuci dengan air sampai bersih kemudian dikering-anginkan. 4. Buat adonan kulitnya dengan mencampur bumbu yang sudah dihaluskan, 3 gelas santan, 1/4 kg tepung beras, ¼ bagian telur ayam, sedikit tepung kanji dan perenyah kue. 5. Celupkan irisan bonggol pisang dalam adonan lalu goreng sampai kering. Agar hasilnya maksimal, penggorengan dilakukan 2 kali yakni digoreng dulu setengah matang kemudian didiamkan semalam barulah digoreng lagi. 6. Setelah kering, kemas dalam kantong plastik. Kerupuk Bonggol Pisang: Bahan:
1. 2. 3. 4. 5.
0,5 kg tepung tapioka 0,25 kg bawang putih Ketumbar 4 butir bawang merah 0,5 liter minyak goreng
Cara Pembuatan :
1. Bonggol pisang bagian tengah yang berwarna putih kita potong-potong agak kecil, kemudian direndam dalam air garam selama semalam untuk menghilangkan rasa sepetnya. 2. Selanjutnya direbus selama tiga jam, kemudian cuci dengan air bersih, haluskan dengan cara ditumbuk atau diparut. 3. Peras dengan menggunakan kain sampai airnya habis 4. Tuangkan air panas sampai terendam dan diamkan sebentar, lalu peras lagi sampai airnya habis (bahan 1) 5. Haluskan bumbu-bumbu, campur dengan bahan 1, aduk-aduk sampai tercampur rata 6. Masukkan tepung tapioka dengan perbandingan 1 bagian adonan dan 1 bagian tepung tapioka atau sampai adonan berwarna agak putih dan terasa liat 7. Pipihkan adonan diatas selembar daun pisang hingga tipis 8. Kukus sampai matang (berubah warna) sekitar 10 menit 9. Jemur beserta daunnya, bila sudah setengah kering, lepaskan krupuk dari daun pisang pembungkus dan jemur lagi hingga kering 10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, tiriskan. 11. Kemas dalam kantung plastik.
Untuk menambah nilai ekonomi dari keripik atau kerupuk bonggol pisang maka dapat di buat beraneka rasa seperti rasa coklat, rasa keju, pedas, jagung bakar dll. Keripik bonggol pisang aneka rasa mempuyai peluang bisnis yang cukup tinggi jika di olah dengan benar dan di pasarkan secara tepat, selain itu juga bisa menjadi alternatif makanan bagi masyarakat. Potensi pasar yang luas dan ketersediaan jumlah bahan baku yang melimpah yang ada di mas yarakat hendaknya bisa di manfaatkan oleh pengusaha kecil dan petani tanaman pisang guna menambah pendapatan. (Sumber gambar: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/de/Luxor,_Banana_Island,_Banana_Tree_Stu mp,_Egypt,_Oct_2004.jpg) http://bisnisukm.com/menyulap-limbah-menjadi-berkah.html
CARA MEMBUAT NUGET KULIT PISANG Posted on 8:41 PM by tito darla ambono putro | No comments
yummieahh
CARA MEMBUAT NUGET KULIT PISANG : Bahan: 5 buah kulit pisang kepok yang sdh matang, potong jadi 3 trus belah jadi 2 Minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup: 7 sdm tepung terigu 1 sdm gula pasir 1/4 sdt garam air secukup nya Bahan Pelapis: Tepung panir kasar
Cara Membuat: 1. Aduk rata semua bahan pencelup, buat adonan nya kental sekali jadi penambahan air nya sedikit demi sedikit saja. 2. Masukkan kulit pisang ke bahan pencelup trus gulingkan ke tepung panir kasar, lakukan sampai pisang habis. 3. Simpan nuget yang sudah di panir di kulkas kira-kira30 menit supaya panir menempel sempurna. 4. Goreng dengan panas sedang. 5. Nugget kulit pisang siap di sajikan. http://titodarla.blogspot.com/2013/05/cara-membuat-nuget-kulit-pisang.html
Kulit Pisang dibuang sayang… 23 Desember 2012 by mechtadeera & Komentar Buah Pisang (musa paradisiaca) mempunyai banyak manfaat bagi tubuh kita, tentu sudah banyak yang tahu bukan? Olehkarena itu banyak yang memilih mengkonsumsi buah yang banyak jenisnya ini, baik dikonsumsi sebagai buah segar maupun hasil olahan dari buah pisang ini. Namun mengenai manfaat kulit pisang, mungkin belum banyak yang tahu, sehingga selama ini kulit pisang banyak dibuang begitu saja.
Berdasarkan hasil penelitian, ternyata kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin C, B, kalsium, protein dan karbohidrat. Menurut penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan, ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi mengurangi gejala depresi (karena kandungan serotonin yang cukup tinggi) dan menjaga kesehatan retina mata. Selain itu, kulit pisang juga merupakan anti oksidan alami, mengurangi resiko terkena penyakit katarak, meredakan nyeri / gatal pada kulit serta dapat mengobati kutil pada kulit. Banyak juga manfaatnya ya? Lalu bagaimana cara mendapatkan manfaat tersebut bagi tubuh kita?
Banyak sekali cara kita memanfaatkan kulit pisang ini, yang paling mudah dan sering adalah dengan cara di jus bersama dengan buah-buahan lainnya. Langkah – langkah pembuatan jus itu cukup mudah yaitu dimulai dengan mencuci bersih kulit pisang, lalu dicincang ekcil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam blender dengan buah-buahan lain. Setelah diblender beberapa menit, jadilah jus yang siap minum :) Selain dikonsumsi dalam bentuk jus, masih banyak bentuk olahan kulit pisang lainnya lho… Misalnya dibuat selai kulit pisang , yogurt kulit pisang, nugget kulit pisang, keripik kulit pisang dan kerupuk kulit pisang. Dalam pelatihan yang kami fasilitasi kemarin, yang dipraktekkan adalah pembuatan kerupuk kulit pisang dan berikut ini cara pembuatannya : Bahan-bahan yg dibutuhkan :
1. 2. 3. 4. 5.
Kulit pisang Air kapur sirih Tepung tapioka Bawang putih Garam
Peralatan yg dibutuhkan :
1. 2. 3. 4. 5.
Blender Panci Kukusan Penggorengan Tampah / penampan
Cara pengolahan :
1. Pilih kulit pisang yang baik, cuci bersih lalu rend am dalam air kapur. 2. Blender kulit pisang yang telah direndam air kapur beberapa menit. 3. Haluskan bumbu (bawang putih & garam) lalu campurkan dengan hasil blenderan kulit pisang dan tambahkan tepung tapioka. (Dalam praktek kemarin, hasil blenderan 5 kulit buah pisang dicampurkan dengan 1/4 kg tepung tapioka, dan garam + bawang putih secukupnya) 4. Uleni adonan tersebut hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam plastik silinder, selanjutnya dikukus hingga matang 5. Setelah matang, iris tipis-tipis lalu ditata diatas tampah / penampan untuk dijemur 6. setelah kering kerupuk siap digoreng / dikemas
tahap-tahap pengolahan krupuk kulit pisang Catatan : 1. Pisang yg digunakan dalam latihan kemarin jenis Pisang Uter / Rajasiem yang di Jogja sangat murah harganya karena kurang diminati sebagai pisang yang dikonsumsi segar, namun pada prinsipnya dapat digunakan kulit dari jenis pisang apa saja, terutama yang berkulit tipis. 2. Sumber : Handout olahan limbah kulit pisang – Balai PMD Jogjakarta. http://mechtadeera.wordpress.com/2012/12/23/kulit-pisang-dibuang-sayang/
PROPOSAL EJSC NU-PI (NUGGET KULIT PISANG)
PROPOSAL IDE BISNIS EAST JAVA STUDENTPRENEUR COMPETITION 2013 “MANDIRI , BERPRESTASI DIMULAI DARI DIRI SENDIRI”
JUDUL “NU-PI (NUGGET SOSIS KULIT PISANG” DISUSUN OLEH : 1. HAQQI RIZQI 2. KHALIMATUS SYADIYAH 3. RIZKI DWI PRAPTIWI
A.
Latar Belakang Usaha
Sejalan dengan meningkatnya industri perdagangan saat ini, maka cukup banyak dirasakan dampaknya oleh sebagian besar masyarakat Indonesia, untuk itu kami sebagai kaum Intelektual
yang berkepribadian dan berpendidikan sudah sewajarnya menuangkan segala potensi diri, dan daya kreasi. Salah satu cara menekan gejolak kepungan industri barang dari Luar Negeri menurut saya adalah mengembangkan Industri kecil (Home Industri) yang selama ini juga merupakan komoditas spesifik lokal di beberapa daerah. Khususnya daerah kami Lamongan , lamongan adalah daerah penghasil banyak pisang pemanfaatan pisang selama ini hanya digunakan buahnya saja namun untuk kulitnya sudah pasti terbuang padahal masih bisa dimanfaatkan kembali Berdasarkan beberapa literatur yg telah dipaparkan bahwa nilai gizi dari kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air, vitamin C, kalium, lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks di antaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini memiliki beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Tak hanya itu, kulit pisang juga ternyata bisa menjadi sumber energi alternatif tanpa efek samping Kami melihat nugget / sossis sangat disukai oleh beberapa kalangan khususnya dari kalangan anak-anak , namun ada beberapa anak yang alergi dengan sosis ataupun nugget yang bahan dasarnya menggunakan ayam . oleh karena itu , kami membuat nugget yang berbahan dasar kulit pisang yang dapat dijadikan alternatif untuk camilan ringan dan bergizi bagi masyarakat , pembuatannya tidak sulit karena menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di berbagai tempat penjual bahan makanan selain itu nugget sosis kulit pisang ini pemasarannya mudah karena kami lihat pada zaman sekarang masyarakat lebih menyukai makanan cepat saji yang sehat dan tentunya murah untuk masalah rasa bisa disamarkan . harapan kami dengan produk yang kami tawarkan adalah masyarakat bisa mengurangi konsumsi makanan yang berbahan dasar kimia yang dapat menyebabkan efek samping bagi diri sendiri selain itu kami membantu para petani yang ada di daerah lamongan karena sebagian besar penduduk kami bekerja dibidang pertainan yang setiap lahannya ditanam berbagai macam tumbuhan khususnya adalah pohon pisang dengan adanya pemanfaatan kulit pisang para petani dapat menjual pisangnya dibeberapa komoditas yang mengembangkan kulit pisang sebagai bahan makanannya termasuk kepada kita.
B. GAMBARAN USAHA IDENTITAS USAHA -
Nama usaha : Nu-pi (nugget sozis kullit pisang )
-
Bidang usaha : makanan/camilan
-
Jenis/Produk : Nugget sosis kulit pisang
-
Alamat usaha : jl kadet soewoko no.10
-
Nomor telepon
-
Blog
-
E-mail
: 085730814913/
:Nu-pikulitpisang.blogspot.com :
[email protected]
1. GAMBARAN UMUM
Nu-pi adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang kuliner/camilan . Kami memproduksi makanan hasil olahan kulit pisang berupa nugget sosis kulit pisang. Alasan kami memilih kulit pisang sebagai bahan baku produk kami berawal dari keinginan untuk mengolah kulit pisang yang biasanya tidak konsumsi
atau bahkan menjadi limbah
menjadi sebuah produk yang layak konsumsi , berguna bagi masyarakat dan bernilai jual tinggi.
2. VISI MISI
Visi usaha 1. Menjadi wirausahawan mandiri yang terampil dalam hal kuliner serta senantiasa mengedepankan inovasi untuk memberikan manfaat lebih bagi konsumen. Misi usaha 1. Memberikan pelayanan terbaik pada konsumen atas dasar hati nurani 2. Membangun kesejahteraan masyarakat dengan sumbangsih usaha 3. Menjadi wirausahawan muda yang inspiratif
3.MANFAAT PRODUK
1. Produk kami adalah produk yang berbahan dasar kulit pisang yang berguna sebagai penyeimbang mood makan karena banyak mengand ung zat serotonin dengan mengkonsumsi produk olahan kulit pisang bisa membuat kita lebih rileks dan bahagia. 2.
4.ANALISA KEKUATAN DAN KELEMAHAN
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru, kita perlu mengetahui hal-hal atau aspek-aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya adalah aspek kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threats). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancar dan sukses. Berikut adalah kelemahan dan kekuatan dari masing-masing aspek diatas :
Strength(Kekuatan)
1. Bertanggung jawab,disiplin kerja,kreatif dan inovatif 2. Dapat memennuhi kebutuhan pelanggan 3. Memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan 4. Menghasilkan nugget kulit pisang yang beraneka rasa
Weaknes(Kelemahan)
1. Sarana dan prasarana yang kurang lengkap 2. Persaingan pasar dengan industri home yang semakin menjamur dikalangan masyarakat 3. berubahnya kondisi perekonomian
C. ASPEK PRODUKSI 1. PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN Bahan-bahan utama
Bahan baku yang dibutuhkan diantaranya :
Kulit pisang secukupnya 75 gr tepung terigu 6 buah telur ayam dikocok lepas 1/2 siung bawang bombay diiris-iris halus 1 sdt merica bubuk 3 bawang halus bawang putih ditumbuk halus 2 1/2 sdt garam 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt gula pasir 100 ml air minyak goreng secukupnya sosis diiris kecil-kecil
Bahan pencelup :
3 butir telur ayam kampung dikocok lepas 100 gr tepung roti
2.CARA PEMBUATAN
1. Kulit pisang disortasi dan dicuci 2. Kulit pisang dimasak bersama garam secukupnya dan air hingga kulit pisang lunak dan air meresap 3. Kulit pisang diblender hingga halus 4. 5. 6. 7.
Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi plastik Kukus sampai matang, kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit Jika anda menggunakan cetakan besar, maka potong-potonglah hasil kukukusan dengan ukuran yang agak kecil sesuai selera anda. Jika cetakan sudah dalam bentuk yang kecil anda tinggal mencelupkan hasil kukusan ke dalam kocokan telur dan kemudian melumurinya dengna tepung roti dengan cara mengguling-gulingkannya sebanyak 2 kali suapaya terlumuri merata.
Goreng sampai berwarnak kecoklatan atau matang
3. MESIN YANG DIBUTUHKAN
1. Komporgas 2. Blender
3. Wajan 4. Spatula 5. Panci 6. Saringan 7. Kukusan 8. Alat pemotong 9. Kemasan
4. TENAGA KERJA YANG DIBUTUHKAN
Untuk memproduksi dan memasarkan kami membutuhkan SDM sebanyak 3 orang , yaitu 2 orang pada bagian produksi dan satu orang pada bagian pemasaran.
D. ASPEK PEMASARAN
1.
TARGET PEMASARAN
produk kami berupa makanan instan dan bisa dikonsumsi oleh siapapun . Sasaran pemasaran kami yaitu untuk semua golongan umur baik pelajar maupun semua masyarakat yang ada di kabupaten lamongan khususnya wilayah kota. 2. PRODUK
Produk utama kami adalah nu-pi (nugget sosis kulit pisang) yang memiliki beberapa varian kemasan dan rasa diantaranya : RASA
1. Nu-pi balado 2. Nu-pi sapi panggang 3. Nu-pi keju KEMASAN
1.paket jomblo 2. Paket together 3.paket family Sementara itu perlu di ketahu kami juga menyediakan nu-pi dalam bentuk mentah yaitu :
Nu-pi kreasi : berisi 25 potong nugget sosis dan di dalam kemasan telah kami sediakan 3 bumbu (balado,keju,dan sapi panggang )
3. PRICE/HARGA
1. paket jomblo berisi 7 potong nugget sosis
Rp. 2.500
2. paket together berisi 20 potong nugget sosis
Rp. 5.000
3. paket family berisi 50 potong nugget sosis
Rp. 10.000
(semua varian rasa harga sama)
4. PLACE / TEMPAT
Sebagai wirausahawan muda kami memasarkan usaha kami di wilayah kabupaten lamongan khususnya di wilayah kota tepatnya di basecamp kami yang beralamat di jl. Kadet soewoko no.11 . kami juga mulai mengenalkan produk kami pada kaum pelajar dengan cara memasarkan produk kami ke sekolah kami. 5.
PROMOTION/PROMOSI
Aadapun untuk pengenalan produk ini kepada masyarakat kami awali di lingkungan sekitar sekolahan yang ada diwilayah kota lamongan, selanjutnya kami akan menitipkan produk ini di kantin – kantin sekitarsekolah. Kami juga akan menawarkan produk ini kepada konsumen – konsumen yang ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat tempat produksi. Produk ini juga akan dipublikasikan menggunakan pamflet bahwa kami menerima pesanan, memasang iklan produk di koran wilayah setempat, penyebaran brosur ke masyarakat luas, dan informasi dari mulut ke mulut serta kami menggunakan sarana media sosial seperti facebook , dan juga menggunakan bloger dan menempelkan poster yang memuat tentang produk kami. E. ASPEK KEUANGAN RANCANGAN BIAYA
1. Biaya bahan habis pakai a. Tepung terigu
Rp.10.000
b. Telur Ayam @1000x6
Rp.6.000
c. Bawang Bombay
Rp.3.000
d. Merica Bubuk
Rp.1000
e. Bawang Putih
Rp.1.000
f. Garam
Rp.
500
g. Pala bubuk
Rp. 1.000
h. Gula Pasir
Rp. 3.000
i. Minyak Goreng
Rp. 10.000
j. Tepung Roti
Rp. 7.000
k. Pisang kepok
Rp. 8.000
2. Peralatan penunjang PKM a. Alat-alat pembuatan Nu-Pi
Rp. 100.000
3. Transport @Rp. 10.000,- x 3orang
Rp. 30.000
4. Koordinasi dengan mitra
Rp. 100.000
5. Lain-lain a. Poster
Rp. 100.000
b. Pembuatan kemasan
Rp. 50.000
Total Biaya
Rp 285.000
F.ASPEK JANGKA PANJANG
untuk aspek ini kami bertekad memperluas daya cakup pemasaran produk kami, memperbanyak inovasi-inovasi agar dapat menyadarkan masyarakat ba hwa NU-PI (nugget sosis kulit pisang) kuliner yang berbahan baku dasar dari kulit pisang yang biasanya tidak terpakai bahkan menjadi limbah ternyata bisa menjadi kuliner yang bermanfaat dan baik untuk di konsumsi. Apalagi jika tim kami ini menjadi pemenang pada event EJSC ini kami akan lebih memperluas usaha kami dengan lebih banyak memodifikasi produk kami sehingga menjadi lebih menarik dan konsumen lebih terpuaskan bahkan kami akan melakukan sertifikasi HALAL ke MUI (Majelis ulama Indonesia )untuk membangun kepercayaan masyarakat terhadap produk kami, dan yang terpenting kami akan selalu berinovasi untuk bisa mengembangkan produk kami menjadi produk popular di tengah masyarakat. G.PENUTUP
Demikian proposal ini kami susun dengan harapan semoga ide kreatif kita menjadi yang terbaik dalam ajang perlombaan kali inin , Saya menyadari bahwa tiada yang sempurna di dunia ini
kecuali yang Maha Kuasa.Dalam pembuatan proposal ini tentunya masih banyak kekurangan,untuk itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya penyusunan proposal yang selanjutnya. Akhir dari penulisan proposal ini kamiucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam penyusunan proposal dan pembuatan “ Nu- pi kulit pisang” Dan terima kasih juga atas terkabulnya proposal ini,serta kami berharap agar produk yang kami buat ini dapat berjalan dengan baik dan lancar seperti harapan kami.
H.LAMPIRAN FOTO-FOTO PRODUKSI
I.
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini : 1. Nama Lengkap
: Haqqi Rizqi
2. NISN
: 3203
3. Kelas
: XII IPA
4. Asal Sekolah
: SMAN 3 Lamongan
5. Alamat rumah
: Jl.Kadet Soewoko no.10
6. No.Telp.
: 085730814913
7. Email
:
[email protected]
Sebagai ketua pelaksana dalam proposal ide bisnis (businness plan) , menyatakan dengan sesungguhnya bahwa proposal bisnis yang saya buat mengandung informasi yang benar dan relevan serta tidak ada informasi yang saya sembunyikan . Saya menerima peraturan dari tim panitia dan menyetujui hasil akihr dari tim juri . Lamongan , 05 November 2013 Yang membuat pernyataan
HAQQI RIZKI NISN. 3203
Bahan:
1 bh jeruk lemon, ambil kulitnya, parut 1 bh jeruk manis, ambil kulitnya, parut 75 cc air jeruk manis 2 sdm air jeruk lemon
10 sdm gula fruktosa 125 cc air 2 sdm gelatin (campur dengan 100 cc air, tim di atas air panas hingga rata) 180 gr maizena, larutkan dalam 125 cc air 3 tetes pasta jeruk beberapa tetes pewarna 125 gr tepung maizena/tapioka, sangrai (untuk taburan) 1 sdm margarin
Cara membuat:
1. Siapkan cetakan bulat kecil atau menurut selera. Lapisi dengan kertas roti atau aluminium foil yang beroles margarin 2. Campur kulit jeruk, air jeruk, dan gula fruktosa. Aduk rata, masak dengan api sedang hingga kental. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. 3. Kecilkan api, masak selama 15 menit atau hingga suhu mencapai 105 derajat Celcius. 4. Tuang gelatin dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air, masak kembali dengan api sedang sambil diaduk hingga bening dan rata. 5. Tambahkan pasta dan pewarna, aduk rata. 6. Tuang ke dalam cetakan, masukkan ke lemari es semalaman. 7. Keluarkan dari cetakan, gulingkan ke dalam tepung yang telah disangrai. 8. Simpan dalam wadah yang kedap udara dan transparan. Catatan: Taburan tepung dapat diganti dengan gula bagi yang menyukai rasa manis ekstra.
Sumber : tabloid-nakita.com Tips Membuat Permen :
Gula sukrosa sebenarnya dapat menghasilkan permen dengan tekstur yang lebih baik. Namun untuk anak-anak, lebih baik gunakan gula fruktosa atau gula buah demi menghindari tingginya kadar gula dalam darah atau bagi yang sedang berdiet. Gula fruktosa juga memiliki tingkat kemanisan yang lebih tinggi dibanding gula sukrosa, sehingga jumlah penggunaannya lebih sedikit. Pilih bahan pewarna dengan bahan dasar minyak supaya pewarnaannya merata. Pewarna khusus untuk permen atau candy colouring dapat dibeli di toko bahan kue. Hindari yang berbahan utama air dan alkohol. Gunakan api sedang dan konstan dengan suhu lebih dari 100° C.
Laporan Karya Ilmiah Siswa PEMBUATAN AGAR – AGAR JAMU Laporan Karya Ilmiah Siswa PEMBUATAN AGAR – AGAR JAMU
Disusun Oleh : 2. Erni Lestari
1. Agustia Pertiwi (10)
(02)
3. Heni Puji Astuti (14) 4. Indra riyani (16) Kelas : X AP1 SMK NEGERI 1 PENGASIH JALAN KAWIJO 11 PENGASIH KULON PROGO TAHUN PEMBELAJARAN 2012/2013 KATA PENGANTAR Puji syukur marilah kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa , atas segala karunianya sehingga kami dapat men yelesaikan Laporan Penelitian Ilmiah ini. Yang mendukung siswa untuk menambah pengetahuan yang lebih mendalam dari segi kualitas maupun kuantitas. Laporan ini kami buat dengan semenarik mungkin sehingga dapat digunakan sebagai sumber belajar siswa dan siswi baik didalam maupun diluar kelas. Harapan kami, Laporan Penelitian Ilmiah ini bermanfaat bagi guru dan siswa siswi SMK N 1 Pengasih pada umumnya. Akhirya kami mengucapkan terimakasih atas bantuan semua pihak yang secara langsung maupun tak langsung telah membantu dalam penyelesaian Laporan Penelitian Ilmiah ini. Terutama kepada yang terhormat : 1. Bapak Drs. Tri Subandi M.Pd selaku Kepala Sekolah SMK N 1 Pengasih 2. Ibu Setiyarini S.Pd selaku guru pembimbing dalam penyusunan laporan penelitian ilmiah. 3. Bapak / Ibu guru, karyawan dan karyawati SMK N 1 Pengasih 4. Seluruh teman – teman seangkatan terutama kelas X AP1 yang telah bamyak memberikan bantuan demi tersusunnya laporan ini. Kami sangat berharap masukan dan saran yang membangun untuk penyempurnaan laporan penelitian ilmiah ini lebih lanjut. Semoga laporan p enelitian ilmiah ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan. Pengasih,
November 2012
Penyusun DAFTAR ISI PEMBUATAN AGAR – AGAR JAMU KATA PENGANTAR ii DAFTAR ISI iii BAB I PENDAHULUAN 1 A. Latar Belakang Masalah 1 B. Rumusan Masalah 1 C. Batasan Masalah 1 D. Tujuan Penelitian 1 E. Manfaat Penelitian 2 BAB II DASAR TEORI 3 A. Kajian Pustaka 3 B. Rumusan Hipotesis 3 BAB III METODE PENELITIAN 4
i
A. Variabel 4 B. Populasi Dan Sempel 4 C. Instrumen, Alat, dan Bahan 4 D. Prosedur Pelaksanaan Penelitian 4 E. Rencana Analisis Data 5 BAB IV DATA DAN PEMBAHASAN 6 A. Deskripsi Data 6 B. Interpretasi Data 6 C. Uji Hipotesis 6 D. Pembahasan 6 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 13 A. Kesimpulan 13 B. Saran 13 DAFTAR PUSTAKA 14 LAMPIRAN 15 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Dalam kehidupan sehari – hari, masyarakat sering mengkonsumsi jamu. Biasanya mereka mengkonsumsi yang berbau tradisional , seperti jamu kunir asam, beras kencur, temu lawak, dan sebagainya. Akan tetapi, bagi anak – anak dan remaja masa kini kurang menyukai jamu , terutama jamu tradisional jawa. Maka dari itu, kami membuat inovasi agar – agar jamu, agar mereka yang kurang menyukai jamu dapat lebih menyukai jamu , dengan adanya bentuk yang berbeda. Kami mencoba membuat dahulu inovasi agar – agar jamu , kunir asam dan beras kencur karena rasanya yang tidak pahit, dan lebih banyak disukai banyak orang. B. Rumusan Masalah - Dapatkah jamu kunir asam dan beras kencur dibuat menjadi bentuk agar – agar ? - Bagaimana cara membuat agar – agar jamu yang tepat sehingga rasanya enak ? C. Batasan Masalah 1. Jamu yang dibuat agar – agar pada penelitian ini hanyalah jamu kunir asam dan jamu beras kencur. 2. Jamu yang dipakai harus jamu yang masih baru / tidak basi. D. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui apakah jamu kunir asam dan beras kensur dapat dibuat menjadi bentuk agar – agar ? 2. Mengetahui cara membuat agar – agar jamu yang tepat sehingga rasanya enak. E. Manfaat Penelitian Memberitahukan kepada warga masyarakat bahwa jamu kunir asam dan beras kencur dapat dibuat menjadi bentuk agar – agar. BAB II DASAR TEORI
A. Kajian Pustaka • Internet ( www.google.co.id) 1. Kunyit Kunyit mengandung senyawa kurkuminoid (desmetoksikumin, kurkumin dan bisdesmetoksikurkumin), minyak asiri, lemak, karbohidrat, vitamin, protein, fosfor, kalium, zat pati, mineral, dll yang bermanfaat bagi kesehatan, kecantikan, pengobatan berbagai penyakit seperti lambung, maag, ibu hamil, ibu menyusui, menghilangkan flek hitam, dan sebagainya. 2. Kencur Kencur atau Kaempferia galanga, Linn Familia : Zingiberaceae Kencur (Kaempferia galanga) termasuk suku tumbuhan Zingiberaceae dan digolongkan sebagai tanaman jenis yang berkhasiat. Rimpang Kencur mengandung pati (4,14 %), mineral (13,73 %), dan minyak atsiri (0,02 %) berupa sineol, asam metil kanil dan penta dekaan, asam cinnamic, ethyl aster, asam sinamic, borneol, kamphene, paraeumarin, asam anisic, alkaloid dan gom. Penyakit yang dapat diobati dengan kencur : lambung, radang anak telinga, influenza pada bayi ; masuk angin, sakit kepala, batuk, menghilangkan darah kotor; diare, memperlancar haid, mata pegal, keseleo, lelah dan lain-lain. B. Rumusan Hipotesis • Dapatkah jamu kunir asam dan beras kencur dibuat menjadi bentuk agar – agar ? • Bagaimana formula yang tepat sehingga menghasilkan agar – agar jamu yang enak ? BAB III METODE PENELITIAN A. Variabel Variabel Bebas Banyaknya jamu untuk satu bungkus agar-agar adalah 600 ml jamu. Variabel Terikat Pembuatan agar-agar jamu salah satu tujuannya untuk meningkatkan daya tarik anakanak pada jamu. Variabel Kontrol Air, gula, jamu, dan suhu api. B. Populasi Dan Sempel • Populasi : Jamu kunir asam dan beras kencur, serbuk agar – agar. • Sampel : 600 ml jamu kunir asam dan 600 ml jamu beras kencur, agar - agar swallow 2 bungkus, gula 240 x 2. C. Instrumen, Alat, dan Bahan Alat : - Kompor - Panci - Sendok Pengaduk / Sendok Sayur - Cetakan agar-agar - Sendok agar-agar Bahan : - Jamu kunir asam dan beras kencur
- Air ½ gelas belimbing - Agar – agar bubuk tanpa rasa - Gula pasir 240 gr x 2 D. Prosedur Pelaksanaan Penelitian 1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan. 2. Tuangkan jamu beras kencur, agar-agar, gula dan air ke dalam panci. 3. Nyalakan kompor, lalu masak bahan-bahan sampai mendidih sambil diaduk-aduk. 4. Setelah mandidih turunkan panci dari kompor lalu tuangkan kedalam cetakan hingga setengah cetakan. 5. Diamkan hingga mengeras. 6. Untuk lapisan agar-agar yang ke dua caranya seperti diatas hanya saja jamu beras kencur diganti jamu kunir asam. E. Rencana Analisis Data Penelitian ini menggunakan teknik observasi, yaitu metode pengumpulan data dengan mengamati atau melakukan uji coba langsung pada objek yang telah ditentukan.Kami telah melakukan percobaan, dan ternyata hasil yang kami buat rasanya enak dan dapat diterima.
BAB IV DATA DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Data No. Kriteria Penilaian Penilaian Sangat Baik Baik Cukup Kurang 1 Rasa 90% 7% 3% 2 Warna 85% 10% 5% 3 Kemasan 85% 10% 3% 4 Tekstur 80% 15% 5% Kriteria penilaian berdasarkan 30 orang, ternyata hasil kami dapat diterima. B. Interpretasi Data Berdasarkan hasil penelitian kami, ternyata jamu kunir asam dan beras kencur dapat dibuat menjadi bentuk agar – agar dan mendapatkan respon yang baik. Buktinya, hasil penelitian kami diterima dan rasanya enak. C. Uji Hipotesis Berdasarkan data yang kami peroleh, kami mengetahui bahwa hipotesis nol ditolak dan hipotesis alternative diterima. Ternyata jamu kunir asam dan beras kencur dapat dibuat menjadi bentuk agar – agar dan dapat diterima karena sesuai teori. D. Pembahasan 1. Kunyit Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah
mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Dalam bahasa Banjar kunyit atau kunir ini dinamakan Janar. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti turmeric (Inggris), kurkuma (Belanda), kunyit (Indonesia dan Malaysia), kunir (Jawa), koneng (Sunda ), konyet (Madura) Kegunaan : Kunyit adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan di negara-negara Asia. Kunyit sering digunakan sebagai bumbu dalam masakan sejenis gulai, dan juga digunakan untuk memberi warna kuning pada masakan, atau sebagai pengawet.Produk farmasi berbahan baku kunyit, mampu bersaing dengan berbagai obat paten, misalnya untuk peradangan sendi (arthritis- rheumatoid) atau osteo-arthritis berbahan aktif natrium deklofenak, piroksikam, dan fenil butason dengan harga yang relatif mahal atau suplemen makanan (Vitamin-plus) dalam bentuk kapsul. Dalam bahasa Banjar kunyit biasa pula disebut Janar. Produk bahan jadi dari ekstrak kunyit berupa suplemen makanan dalam bentuk kapsul (Vitamin-plus) pasar dan industrinya sudah berkembang. Suplemen makanan dibuat dari bahan baku ekstrak kunyit dengan bahan tambahan Vitamin B1, B2, B6, B12, Vitamin E, Lesitin, Amprotab, Mg-stearat, Nepagin dan Kolidon 90. Sebagai obat : Umbi (rimpang) yang berumur lebih dari satu tahun dap at dipakai sebagai obat, umbi (rimpang) kunyit berkhasiat untuk mendinginkan badan, membersihkan, mempengaruhi bagian perut Khususnya pada lambung , merangsang, melepaskan lebihan gas di usus, menghentikan pendarahan dan mencegah penggumpalan darah, selain dari itu juga digunakan sebagai bahan dalam masakan. Kunyit juga digunakan sebagai obat anti gatal, anti septik dan anti kejang serta mengurangi pembengkakan selaput lendir mulut. Kunyit dikonsumsi dalam bentuk perasan yang disebut filtrat, juga diminum sebagai ekstrak atau diguna sebagai salap untuk mengobati bengkak dan terkilir. Kunyit juga berkhasiat untuk menyembuhkan hidung yang tersumbat, caranya dengan membakar kunyit dan menghirupnya. Kunyit bisa dipakai untuk menyembuhkan beberapa hal yang berkaitan dengan penyimpangan pada kerja ginjal, terutama pada bebrapa kasus-kasus yang ditandai dengan bau badan yang tidak sedap dan mata yang tidak tahan terhadap sinar, penggunaan kunyit adalah sangat effektif, yaitu dengan meminum segelas juice kunyit (dibuang ampasnya), selama 2 minggu berturut-turut. Cara sederhana adalah: 1. Ambil segenggam kunyit, lalu kupas 2. Parut atau jus dengan blender (biasa ditambahkan air secukupnya) 3. Didihkan 2-3 kali (biasa ditandai dengan pemuaian) 4. Tambahkan garam sedikit (seujung sendok) 5. Saring dan Peras 6. Tuangkan perasan jeruk nipis (1 - 3 biji, sesuai selera) 7. Tambahkan gula atau madu 8. Minum (lebih baik dalam keadaan hangat) Ramuan diatas juga sangat efektif untuk menyembuhkan flu/demam pada ibu-ibu yang
hamil (tidak perlu dilakukan setiap hari, biasanya 1 -2 hari sudah bisa sembuh), sehingga terhindar dari penggunaan obat-obatan kimia yang bisa berbahaya terhadap janin yang dikandungnya. Bila dikonsumsi oleh para ibu hamil, dipercaya bayi yang lahir akan bersih dari lemak-lemak yang seringkali menempel/menutupi seluruh badan bayi. Penggunaan kunyit instant, sebaiknya tidak dilakukan untuk pengobatan (khususnya untuk ibu-ibu hamil), karena ada kandungan-kandungan lain yang mungkin bisa berbahaya bagi kandungan terutama obat pengawet dan pewarna. Kandungan utama kunyit adalah kurkumin dan minyak atsiri yang berfungsi untuk pengobatan hepatitis, antioksidan, gangguan pencernaan, anti mikroba, anti kolesterol, anti HIV, anti tumor (menginduksi apostosis), menghambat perkembangan sel tumor payudara, menghambat ploriferasi sel tumor pada usus besar, anti invasi, anti rheumatoid arthritis (rematik).Diabetes melitus, Tifus, Usus buntu, Disentri, Sakit keputihan; Haid tidak lancar, Perut mulas saat haid, Memperlancar AS I; Amandel, Berak lendir, Morbili, Cangkrang (Waterproken). Kunyit mempunyai prospek yang cerah pada sektor industri hilir dalam berbagai bentuk seperti ekstrak, minyak, pati, makanan/minuman, kosmetika, produk farmasi dan IKOT/IOT. Kandungan kimia : Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin , desmetoksikumin sebanyak 10% dan bisdesmetoksikurkumin sebanyak 1-5% dan zat- zat bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari Keton sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren , sabinen , borneol dan sineil. Kunyit juga mengandung Lemak sebanyak 1 -3%, Karbohidrat sebanyak 3%, Protein 30%, Pati 8%, Vitamin C 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium. 2. Kencur Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dek at kencur yang biasa ditanam di pekarangan sebagai tanaman obat, temu rapet (K. rotunda Jacq.), namun mudah dibedakan dari daunnya. Nama kencur dipinjam dari bahasa Sanskerta, kachora, , yang berarti temu putih (Curcuma zedoaria). Pemerian rimpang kencur : Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang 5) dengan susunan berhadapan, tumbuh menggeletak di atas permukaan tanah. Bunga majemuk tersusun setengah duduk dengan kuntum bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga (labellum) berwarna lembayung dengan warna putih lebih dominan Tumbuhan ini tumbuh baik pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan setengah ternaungi.
Penyebaran dan etnobotani : Kaempferia galanga kemungkinan berasal dari India, di mana ia tersebar luas. Tanaman ini dibudidayakan secara meluas di Asia Tengga ra, Cina selatan, Nusantara hingga Maluku; dan kemungkinan pula diintroduksi ke Australia utara. Kencur (nama bahasa Jawa dan bahasa Indonesia) dikenal di berbagai tempat dengan nama yang berbeda-beda: cikur (bahasa Sunda); ceuko (bahasa Aceh); kaciwer (bahasa Karo); kencor (Madura); cekuh (bahasa Bali); kencur, sukun g (bahasa Melayu Manado); asauli, sauleh, soul, umpa (bahasa-bahasa di Maluku); serta cekir (Sumba). Berbagai masakan tradisional Indonesia dan jamu menggunakan kencur sebagai bagian resepnya. Kencur dipakai orang sebagai tonikum dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering diberikan kepada anak-anak. Jamu beras kencur sangat populer sebagai minuman penyegar pula. Di Bali, urap dibuat dengan menggunakan daun kencur. Ungkapan "masih bau kencur" berarti "masih belum berpengalaman". Komposisi kimia rimpang kencur : pati (4,14%), mineral (13,73%), Minyak - minyak atsiri (0,02%), berupa - sineol, - asam metil kanil dan penta dekaan, - asam sinamat, - etil ester, - borneol, - kamphene, - paraeumarin, - asam anisat, - alkaloid dan - gom. Khasiat Kencur : Rimpang kencur bermanfaat sebagai sumber minyak atsiri, penyedap makanan, minuman, juga bahan jamu dan obat. Minyak atsiri dalam kencur berupa sineol, asam metal kanil, dan pendekaan. Minyak atsiri ini bias diperoleh dengan cara menyuling rimpangnya. Hebat juga minyak kencur di dalam kencur ini! Berdasarkan analisis laboratorium, minyak atsiri dalam rimpang kencur mengandung kurang lebih 23 macam senyawa. Tujuh belas di antaranya mengandung senyawa aromatic, monoterpena, dan seskuiterpena. Ini yang disebut terakhir punya efek mengurangi dan menghilangkan rasa nyeri (daya analgesic). Kencur juga bersifat stimulant, sehingga bias sebagai penambah tenaga. Selain itu juga bersifat karminatif atau meluruhkan angina, jadi menghilangkan kembung di perut. Di Cina, kencur digunakan untuk obat berbagai penyakit, selain sakit gigi juga memar, nyeri dada, sakit kepala, dan sembelit. Kabarnya, kencur juga bias untuk mengobati tetanus, radang lambung, muntah-muntah, panas dalam, serta keracunan. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan
Jadi jamu dapat dibuat dalam bentuk agar agar yang enak dengan formula yang tepat. B. Saran Sebaiknya, masyarakat harus ditingkatkan kesadarannya untuk mengkonsumsi jamu tradisional jawa , karena sangat penting dan bermanfaat bagi kesehatan. Dalam meningkatkan kesadaran masyarakat,dalam pembuatan jamu dapat dibuat tidak hanya berbentuk cair. Namun, dapat pula dibuat kedalam bentuk lain yang lebih menarik, sehingga daya tarik masyarakat untuk mengkonsumsi jamu semakin bertambah. DAFTAR PUSTAKA • http://id.wikipedia.org/w/index.php?tittle=Arthritisrheumatoid&action=edit&redlink=1 • http://id.wikipedia.org/wiki/minyak_atsiri • www.google.co.id LAMPIRAN • Instrumen Penelitian - Alat ukur - Panci - Kompor - Cetakan • Anggaran Penelitian - Alat ukur ( milik sendiri ) - Panci ( milik sendiri ) - Kompor ( milik sendiri ) - Cetakan ( membeli ) Diposkan oleh ernii lestarii di 00.48
http://erniilestarii.blogspot.com/2013/10/laporan-karya-ilmiah-siswa-pembuatan.html
Home » Kesehatan » Buah Naga Penetral Racun
Buah Naga Penetral Racun Written By el_mlipaki on Selasa, 17 Desember 2013 | 14.11
Buah Naga awalnya disebut pitaya, karena sisik pada tubuhnya. Buah naga merupakan buah yang indah dengan warna intens dan bentuk serta dengan bunga yang mempesona. Seperti mekar di malam hari, juga disebut Moonflower, Ratu malam dan Lady of the Night. Biasanya buah ini berwarna merah gelap, itu juga dapat ditemukan dalam warna kuning atau merah muda. Kulit buah ini ditutupi dengan sisik hijau besar. Di tengah buah, bubur manis hadir dalam warna putih atau merah, dengan biji hitam kecil. Manfaat gizi buah naga ini membuat pilihan yang sangat populer di kalangan orang-orang. Kandungan nutrisi Buah Naga:
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Berikut ini adalah nilai-nilai gizi dari buah naga hadir dalam 100 gram buah: Niasin - 1,3 mg, Riboflavin - 0,044 mg, Tiamin - 0,0 mg, Vitamin C - 9 mg, Vitamin B3 - 0,43 mg, Vitamin B2 - 0,045 mg, Vitamin B1 - 0,043 mg, Besi - 0,65 mg, Fosfor - 36,1 mg, Kalsium - 8.8 mg, Karoten - 0,012 mg, Serat kasar - 0,9 g,Lemak - 0,61 g, Ash - 0,28 g, Protein - 0,229 g, Moisture - 83 g, Lain-lain - 0,68 g. Manfaat Buah Naga Bagi Kesehatan Buah naga merupakan sumber antioksidan yang baik, mencegah radikal bebas dan melindungi dari menyebabkan kanker dan detriments kesehatan lainnya dari memasuki tubuh Anda. Buah ini membantu menetralkan zat-zat beracun seperti logam berat. Selain itu, tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol dapat dikurangi dengan mengkonsumsi buah naga. Konsumsi buah naga ini karena membantu dalam melawan batuk dan asma. Buah naga Ini memiliki jumlah tinggi vitamin C dan membantu dalam penyembuhan memar dan luka dengan cepat dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin B2 hadir dalam buah naga bertindak seperti multivitamin dan membantu untuk memperbaiki dan memulihkan hilangnya nafsu makan. Vitamin B1 dalam buah ini membantu dalam meningkatkan produksi energi dan juga dalam metabolisme karbohidrat.
