w w w. r a d a r e d i t o r e s . c o m o o c c i i x x e e M M n n i i d d e e t t n n i i r r P P
Carta Editorial
H
erencia culinaria del México antiguo, el Nopal goza de reconocimiento mundial debido no sólo a sus conocidas cualidades nutricionales y curativas sino por su potencial comercial para la agroindustria, al ser un producto de gran adaptabilidad y tolerancia a terrenos difíciles o sometidos a deficientes métodos de riego, fertilización y control de plagas. De ahí que la oferta y la demanda de Nopal se haya extendido por países como Japón y Estados Unidos, importantes consumidores de este alimento que en México posee además un papel simbólico, junto a la Tuna, en la fundación del imperio de Tenochtitlán y el asentamiento de los llamados primeros mexicanos. De la misma forma ha proliferado el consumo popular de bebidas naturales elaboradas a partir de la combinación del Nopal con otras verduras o frutas, para prevenir ciertas enfermedades o contrarrestar sus efectos. Nuestros antepasados no se equivocaron al aprovecharlo como elemento curativo contra fiebre, diarrea, infecciones de la piel, exceso de bilis, inflamaciones, afecciones del hígado y úlceras estomacales. Conocimientos que hoy en día han sido comprobados científicamente, ratificando un sinnúmero de aplicaciones del Nopal. En esta edición, presentamos algunas de sus funciones saludables mediante Jugos naturales fáciles de preparar y con los que nuestros lectores podrán combatir desde diabetes, colesterol alto, gastritis, anemia, colitis, acidez estomacal, cáncer, sobre peso, estreñimiento, parásitosis, entre otros padecimientos. No queda más que invitarlos a gozar de los beneficios que brinda el Nopal, un producto sabroso, económico, saludable y muy versátil. ¡Consume nopal, por México! Margarita García de Alba del Bosque Presidente Consejo de Promoción de Nopal y Tuna AC Torre Av. Av. Ricardo Margain 575, Parque Corporativo Santa Engracia, San Pedro Garza García, N.L. 66267, México Tel. +52 (81) 8000 7494 Fax +52 (81) 8000 7091
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Jugos
Contenido
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Quema grasa 3 Diabetes 4 Diurético 5 Para la menstruación 6 Para bajar de peso 7 Anemia 8 Para la próstata 9 Rico en fibra 10 Diabetes 11 Gastritis 12 Metaboliza las grasas del hígado 13 Previene el cáncer 14 Colitis 15 Antioxidante 18 Acidez estomacal 19 Depurativo 20 Diurético 21 Revitaliza el sistema digestivo 22 Para la diarrea 23 Diurético 24 Limpia los riñones 25 Antihipertensivo 26 Previene el reumatismo 27 Rico en zinc 28 Control de peso 29 Para el estreñimiento 30 Vitamina C 31 Desparasitante 32
Jugos
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Quema grasa
Nopal, piña, apio, toronja y miel Ingredientes • • • • •
1 nopal limpio 1 rebanada de piña 2 tallos de apio 2 toronjas rosas, el jugo Miel de abeja al gusto
Preparación Extrae el jugo del nopal, la piña y el apio. Mezcla lo anterior con el jugo de toronja. Endulza con miel y bebe de inmediato.
1
porción
El dato Es rico en fibra, depurativo, diurético, ayuda a eliminar grasa y toxinas, mejora el metabolismo de las proteínas, evita la aparición de la celulitis, y combate el dolor reumático y artrítico. Tomar durante 7 días en ayunas para mejores resultados.
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Jugos
Diabetes Nopal, limón y sábila
1
porción
Ingredientes • • • • •
1 nopal limpio 3 limones, el jugo 1 taza de agua 2 dientes de ajo 1 trozo de sábila
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Preparación Licua todos los ingredientes. Bebe de inmediato.
El dato Es excelente para controlar y reducir el nivel de azúcar en la sangre, y la presión arterial. Rico en vitamina C, B y minerales.
Tomar durante 1 semana, descansar 8 días y tomarlo nuevamente durante una semana más. Jugos
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Diurético Nopal, piña, apio y perejil
1
porción
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Ingredientes •
• • • •
1 taza de nopales en cubos 1 taza de piña en cubos 1/2 taza de apio picado 1 cucharada de perejil 1 taza de jugo de naranja
Preparación El dato Licua todos los Es diurético, rico en calcio, potasio, ingredientes a velocidad fósforo y vitamina C; rejuvenece y alta. Bebe de inmediato. baja la presión arterial alta. Tomar tres veces a la semana.
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Jugos
Para la menstruación Nopal, naranja, sábila y limón
1
porción
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Ingredientes
1/2 nopal limpio 1 naranja, el jugo 1 trozo de sábila 1 cucharada de jugo de limón Agua natural o mineral, la necesaria
• • • •
•
Preparación Licua todos los ingredientes, diluye con agua natural o mineral y bebe de inmediato. El dato Ayuda a disminuir los cólicos menstruales, tiene alto contenido en vitamina C y minerales; además, reduce el nivel de azúcar en la sangre y es auxiliar en enfermedades respiratorias.
Tomar cinco días antes del inicio del periodo menstrual.
Jugos
6
Para bajar de peso Nopal, toronja y miel Ingredientes •
•
•
1 taza de nopal limpio en cubos 2 toronjas grandes, el jugo Miel al gusto
1-2
porciones
Preparación El dato Licua todos los Ayuda a quemar grasa, elimina toxinas, ingredientes a velocidad desintoxica, es diurético, contiene fibra alta. Bebe de inmediato. y disminuye la aparición de celulitis. Tomar diario por dos semanas.
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Jugos
Anemia Nopal, ajo y berros
1
porción
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Ingredientes
1 taza de nopal picado 2 dientes de ajo 1 manojo chico de berros Agua natural, la necesaria Miel al gusto
• • •
•
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta; endulza con miel al gusto y bebe de inmediato.
El dato Excelente jugo para la anemia y presión baja, contiene vitaminas y minerales. Regenera y depura la sangre; mejora el aspecto de la piel. Tomar por la mañana cada tercer día.
•
Jugos
8
Para la próstata Nopal, jitomate y espárragos
1
porción
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Ingredientes
1 nopal limpio 1 jitomate sin cáscara Agua mineral, la necesaria 3 espárragos limpios
• • •
•
Preparación Licua los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato. El dato Previene el cáncer de próstata y colon, entre otros. Antioxidante, reduce el colesterol dañino, mantiene la salud ósea, facilita la digestión y la expulsión de grasa del organismo. Ejerce una acción de drenaje en el hígado, riñones, intestinos, pulmones y piel. Tomar cada tercer día. No recomendable para personas con cálculos renales y gota.
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Jugos
Rico en fibra Nopal y espinaca
1
porción
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Ingredientes
1 taza de nopal picado 1 taza de espinaca picada Agua mineral, la necesaria
• •
•
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato. El dato Regulariza el tracto intestinal, nutre el sistema digestivo, rico en minerales. Disminuye el azúcar en la sangre y los dolores de cabeza, incluyendo la migraña.
Tomar cada tercer día.
Jugos
10
Diabetes Nopal y tomate verde
1
porción
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Ingredientes •
•
1 taza de nopal picado 2 tomates verdes sin cáscara
Preparación Licua los ingredientes con agua al gusto. Bebe de inmediato.
El dato Ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre, prevenir el cáncer y aliviar los dolores estomacales.
Tomar cada tercer día.
11
Jugos
Gastritis Nopal, sábila, manzana y zanahoria
1
porción
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Ingredientes •
• • •
1/2 taza de nopal picado 2 cm de sábila 1 manzana 2 zanahorias peladas
Preparación Extrae los jugos, mezcla y bebe de inmediato. El dato Útil para problemas de gastritis y úlcera, es cicatrizante, desinflama, reduce el nivel de azúcar en la sangre y limpia el tracto intestinal.
Tomar diario hasta desaparecer las molestias.
Jugos
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Metaboliza las grasas del hígado Nopal, toronja y aguacate
1
porción
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Ingredientes •
•
•
1/2 taza de nopal picado 1 taza de jugo de toronja 1/2 aguacate
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato y despacio.
El dato Ayuda a metabolizar las grasas y eliminar toxinas del hígado. Antioxidante, rico en vitamina E, C y minerales. Previene la arteriosclerosis y retrasa el envejecimiento. Tomar cada tercer día durante una semana
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Jugos
Previene el cáncer Nopal, brócoli y calabaza Ingredientes •
• •
1/2 taza de nopal picado 1 racimo de brócoli 2 calabazas
Preparación Licua todos los ingredientes. Bebe de inmediato, si queda espeso, añade agua.
Jugos
El dato Ayuda contra anemia y estreñimiento; protege contra los radicales libres causantes del cáncer, sobre todo de colon y seno. Regula el equilibrio hormonal, es antiinflamatorio, disminuye fiebre y diarrea.
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1-2
porciones
Tomar cada tercer día.
Colitis Nopal, camote y miel Ingredientes
1 nopal limpio 1 camote limpio Miel al gusto Agua, la necesaria
• • • •
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El dato Facilita la digestión, disminuye los episodios de diarrea causados por organismos como Salmonella, Shigella y E. Coli; refuerza las defensas y cicatriza úlceras, gastritis y quemaduras.
1
porción
Tomar cada tercer día.
Preparación Licua perfectamente los ingredientes y endulza con miel al gusto. Bebe de inmediato.
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Jugos
EL NOPAL versátil y multifuncional Del nopal qué tanto no se ha dicho, conocemos a la perfección todas las bondades, propiedades y beneficios que nos brinda al incluirlo en nuestra dieta, por ello es tan importante y ocupa un lugar especial dentro de la cultura y gastronomía mexicana.
La salud es sólo uno de los campos que ha explotado exitosamente las bondades del nopal
Jugos
A
l ser un producto con gran potencial, la agroindustria lo ha aprovechado comercialmente para poner al alcance del consumidor una amplia gama de productos derivados, aplicados a diversos sectores como el alimenticio, la salud (medicinales), la cosmética, la construcción, la ganadería, el hogar y el medio ambiente (ecológicos).
gran variedad de productos como shampoos, jabones, acondicionadores, tratamientos capilares, gel para el cabello, crema para manos y cuerpo, mascarillas faciales, lociones astringentes, gel corporal, pomadas y hasta sombras para ojos y rubores.
La medicina naturista recurre a las cualidades saludables del nopal para aliviar golpes, hinchazones y En el plano alimenticio, el más quemaduras, actuando en forma de común por cierto, el nopal se puede analgésico o cataplasma. En polvo encontrar procesado en salmuera o extracto funciona como diurético o escabeche, encurtidos, té, dulce y es auxiliar en el tratamiento de cristalizado, mermelada, jalea, diabetes o úlcera gástrica; su jugo gelatina, ate, miel, jugo concentrado, ayuda a reducir peso corporal y sopas, salsas, ensaladas y es un excelente potenciador del empanadas, por mencionar algunos. sistema inmunológico. Mientras que la fibra deshidratada de nopal Aunque también se emplea para combate trastornos digestivos. la preparación de alimentos en forma de polvo, edulcorante, Otras presentaciones comerciales son las cápsulas y pectina, pigmento o harina. En la industria cosmética hay una tabletas, indicadas para diversos
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procesos terapéuticos o como suplementos alimenticios. En el sector de la construcción, que va muy ligado al medio ambiente, es utilizado en forma de goma como aglutinante en la protección de muros, así como ingrediente de adhesivos, pinturas e impermeabilizantes. En el hogar, el nopal se encuentra formando parte de inciensos, limpiadores y aclaradores de agua. En el sector ganadero, es empleado como forraje, y en el industrial, se utiliza a manera de combustible (biogas), como anticorrosivo y mejorador de drenaje; además es fuente de pigmentos y colorantes naturales. Como se puede ver, el aprovechamiento y la explotación del nopal en diversos sectores está cobrando gran importancia ya que los productos fabricados con él y sus derivados son muy apreciados, pues enseguida se les asocia como artículos sanos y seguros.
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Jugos
Antioxidante Nopal, sandía y uvas
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1
porción
Ingredientes • • •
1/4 de taza de nopal 1 taza de sandía 1 taza de uvas sin semillas
El dato Es antioxidante, bajo en calorías, diurético, depura el organismo y antirreumático.
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato.
Jugos
Tomar cada tercer día.
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Acidez estomacal Nopal, zanahoria y apio
1
porción
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Ingredientes • •
•
1/2 nopal limpio 1 taza de jugo de zanahoria 1 tallo de apio
Preparación El dato Licua todos los Ayuda a eliminar la acidez, el sobrepeso, ingredientes a velocidad contiene vitamina A, B, C así como potasio, alta. Bebe enseguida. sodio, calcio, y fósforo. Restaura los nervios y regulariza la función intestinal. Tomar cada tercer día.
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Jugos
Depurativo Nopal, ajo y chile
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1
porción
Ingredientes • • •
•
1 taza de nopal picado 2 dientes de ajo 1 chile serrano, sin semillas Jugo de naranja, el necesario
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe poco a poco. El dato Depura el organismo, disminuye el hambre, incrementa las defensas, reduce los niveles de azúcar en la sangre, refuerza la resistencia capilar. Es anticoagulante, rico en vitamina A, C y del complejo B.
Tomar cada tercer día después del desayuno. No ingerir en caso de gastritis.
Jugos
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Diurético Nopal, sandía y tuna
1
Ingredientes • • •
Preparación El dato Licua todos los Antioxidante, diurético, 1 nopal chico ingredientes a velocidad bajo en calorías. 1 taza de sandía picada alta. Bebe de inmediato. Previene y ayuda 1 tuna, sin cáscara en el tratamiento de enfermedades crónicodegenerativas como Tomar cada tercer día.
porción
la diabetes, obesidad, cáncer y artritis, así como padecimientos del corazón y del sistema digestivo.
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Jugos
Revitaliza el sistema digestivo
Nopal, col y espinaca
1
porción
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Ingredientes • • •
1 taza de nopal 1 taza de col 1 taza de espinaca
Agua, la necesaria
•
Preparación Licua todos los ingredientes, añade agua si está muy espeso. Bebe de inmediato.
El dato Revitaliza el aparato digestivo,regenera las paredes del estómago, duodeno e intestino delgado, ayuda a bajar de peso, nutre tanto a
Tomar cada tercer día en ayunas. Jugos
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las células y los tejidos, como a los nervios y músculos. Contiene vitamina C y E.
Para la diarrea Nopal, manzana, espinaca y guayaba Ingredientes •
• •
•
1/2 taza de nopal picado 1 manzana picada 1/2 taza de espinaca picada Jugo de guayaba, el necesario
Preparación Licua todos los ingredientes. Si queda muy espeso, agrega un poco más de jugo. Bebe de inmediato.
1
porción
El dato Auxiliar en caso de desórdenes intestinales, parásitos, sobrepeso y anemia; reduce niveles de glucosa en la sangre y previene pérdida de visión por degeneración macular.
Tomar un vaso mientras persista el malestar.
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Jugos
Diurético Nopal, apio y jamaica
1-2
porciones
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Ingredientes
1/2 taza de nopal picado 2 tallos de apio Agua de jamaica, la necesaria
•
• •
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Si queda muy espeso agrega más agua. Bebe de inmediato. El dato La alta calidad de la fibra del apio y del nopal, combinado con las propiedades diuréticas de la jamaica logran depurar y desintoxicar de manera muy efectiva el sistema urinario.
Jugos
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Limpia los riñones Nop al, perejil y jícama
1
porción
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Ingredientes • • • •
½ taza de nopal picado 1 taza de agua 1 ramito de perejil 1/2 taza de jícama
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato.
El dato Limpia el sistema urinario, es antioxidante, baja los niveles de colesterol y triglicéridos altos, desinflama el intestino, reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer y combate anemia.
Tomar cada tercer día.
25
Jugos
Antihipertensivo Nopal, melón y jamaica
1
porción
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Ingredientes
½ taza de nopal picado 1 taza de agua de jamaica, sin azúcar 1 taza de melón en cubos
• •
•
Jugos
Preparación El dato Licua todos los Diurético, ingredientes a velocidad antihipertensivo, ayuda alta. Bebe de inmediato. a perder peso, baja colesterol, elimina las piedras en los riñones, descongestiona las vías aéreas, antioxidante, previene enfermedades cardiovasculares.
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Tomar dos veces a la semana.
Previene el reumatismo Nopal, piña, alfalfa y perejil
1
porción
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Ingredientes • • • •
½ taza de nopal picado 1 taza de piña picada 1/2 taza de alfalfa 1/4 de taza de perejil
Preparación El dato Licua todos los Previene reumatismo ingredientes a velocidad y enfermedades alta. Bebe de inmediato. cardiacas; elimina cálculos renales, es rico en hierro, y recomendable en caso de anemia y durante la menopausia.
27
Tomar tres veces a la semana.
Jugos
Rico en zinc Nopal, piña, xoconostle y sábila
1
porción
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Ingredientes •
• • •
1/2 taza de nopal picado 1 taza de piña picada 1 xoconostle limpio 2 cm de sábila
Preparación El dato Licua todos los ingreControla los niveles de glucosa en la sangre, dientes a velocidad alta. es rico en vitaminas, antioxidante y diurético; Bebe de inmediato. desintoxica el organismo, cicatriza úlceras gástricas y regula la función intestinal. Tomar cada tercer día.
Jugos
28
Control de peso Nop al, limón, vinagre y piña
1-2
porción
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Ingredientes • • • •
1 nopal pequeño 1 limón, el jugo 1 cucharada de vinagre 1 rebanada de piña dulce
Preparación Licua todos los ingredientes. Bebe sin colar y despacio.
El dato Elimina las grasas que no requiere el organismo, limpia el intestino y aporta energía.
Tomar diario durante 15 días y descansar una semana.
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Jugos
Para el estreñimiento Nopal, ciruela pasa y naranja
1
porción
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Ingredientes •
•
•
1/2 taza de nopal limpio 1/2 taza de ciruelas pasa sin hueso 1 taza de jugo de naranja
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato.
El dato Limpia el aparato digestivo, es antioxidante, depurativo, rico en fibra, energético y oxigena el organismo.
Tomar cada tercer día.
Jugos
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Vitamina C Nopal, kiwi, guayaba y naranja
1-2
porción
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Ingredientes • • • •
1/2 taza de nopal 2 kiwis pelados 3 guayabas Jugo de naranja, el necesario
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Si queda muy espeso, agrega un poco más de jugo. Bebe de inmediato. El dato Este jugo aporta suficiente vitamina C, la cual interviene en la formación del colágeno, los huesos y los dientes. Para prevenir la gripe y ayuda en casos de enfermedades cardiovasculares.
Tomar cada tercer día.
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Jugos
Directorio
Desparasitante Nopal, naranja y papaya
1
Jugos Edición mensual Febrero, 2011
porción
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Editora: Ana María Hernández Oyarzábal Chefs: Domingo Ramos y Guillermo Ríos Fotografía: Alejandro Vera Acho e Isabel Martínez Directora de arte: Martha Castillo Mondragón Diseño: Ricardo Reyes Corrección de estilo: A. Ruth Santos Hernández y Jorge Cruz B. Radar Editores, S.A. de C.V. Presidente: Carlos Flores Muñoz † Director general y Editor responsable: Germán Flores Trujillo Director administrativo: Carlos Flores Suárez Creatividad: Antonio Alfaro Patiño Producción: Antón Barbosa Castañeda Mercadotecnia: Antonio Trejo Martínez Circulación: Graciela Ramírez Fonseca
Oficinas: Salvador Díaz Mirón No. 154, Col. Santa María La Ribera, C.P. 06400. Tel.: 85-89-95-70 al 76 Fotomecánica: Ediciones y Recursos Tecnológicos, S.A. de C.V. Impresión: Editorial Mina, S. A. de C.V., Tokio No. 424, Col. Portales, C.P. 03300, México, D. F. No. de expediente de licitud de título y contenido: 1/432”02”/15875 Certificado de licitud de título: 12105 Certificado de licitud de contenido: 8757 No. de reserva de derechos al uso exclusivo: 04-2010-082713090500-102 Distribución D.F. y zona conurbada: Unión de Expendedores y Voceadores de Periódicos de México, A. C., Guerrero No. 50, Col. Guerrero, C.P. 06350. Por medio del Despacho Everardo Flores Serrato S.A de C.V., Serapio Rendón No. 87, Col. San Rafael, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06470, México. D.F. Distribución foránea: CODIPLYRSA, Serapio Rendón No. 87, Planta Alta, Col. San Rafael, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06470, México, D.F. Distribución locales cerrados: DIMSA, Mariano Escobedo No. 218, Col. Anáhuac, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11320, México, D. F. Distribución en Estados Unidos, Centro y Sudamérica: Enlace Comercial Génesis, S. A de C.V., Recife No. 623, Col. Lindavista, Delegación Gustavo A. Madero, México, D.F. C. P. 07300.
Ingredientes • •
•
1/2 nopal limpio 1 taza de jugo de naranja 1 rebanada grande de papaya
Preparación Licua todos los ingredientes a velocidad alta. Bebe de inmediato.
Tomar cada tercer día.
El dato
Elimina parásitos intestinales, mejora la digestión, desinflama el intestino y es rico en vitamina C.
La revista Jugos investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza del contenido de los anuncios ni de las ofertas realizadas por los mismos. Ello es responsabilidad de los autores.
Ventas de publicidad Rafael Chávez Juárez Director comercial y de servicios empresariales 43-35-69-26
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Relaciones públicas Eva Zamora 85-89-95 al 76 ext. 224
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Atención al lector
Jugos
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Rocío Espinos Hernández 43-35-69-40 y 43-35-69-41 Lada sin costo: 01-800-8135005 y 01-800-8135008
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