1. Jelaskan pengertian peralatan dapur ! Peralatan dan perlengkapan dapur dapat dikelompokan ke dalam : a. KITCHEN UTENSILS. yaitu peralatan dapur yang kecil dan umumnya dapat/mudah dipindahpindahkan. Kitchen utensils terbagi lagi -Cooking utensils, contoh :pans,sautoir, spatula, colander, container,trays. -Cutting utensils, contoh: pisau,cleaver/kapak saw/gergaji dan alat potong lainnya. b. KITCHEN EQUIPMENT. yaitu peralatan dapur yang besar dan berat susah untuk dipindah-pindahkan. Mechanical equipment, yaitu peralatan yang digerakan dengan mesin termasuk ke dalam kategori ini. Contoh: stove,oven, shallow tilting pan,deep fryer, meat grinder. Umumnya peralatan dapur terbuat dari plastik,baja anti karat (stainless steel),baja hitam (black-wrought iron) atau aluminium. Bahan besi,tembaga dan seng tidak dipakai sebab mudah berkarat dan bersenyawa dengan bahan makanan
2. Jelaskan pengertian peralatan Utensils dan a. KITCHEN UTENSILS. yaitu peralatan dapur yang kecil dan umumnya dapat/mudah dipindahpindahkan. Sebutkan peralatan dapur 10 item 1. Centong 2. Talenan 3. Parutan 4. Cobek 5. Irus 6. Blender 7. Mixer 8. Panci 9. Wajan/Penggorengan 10. Cerek/Ceret Sebutkan bahan dasar alat tersebut ! 1. Centong : Kayu, plastik, besi alumunium, dsb. 2. Talenan : Kayu, plastik 3. Parutan : Kayu, Stainless steel 4. Cobek : Batu, kayu 5. Irus : Tempurung kelapa, besi alumunium 6. Blender : Stainless steel/Plat besi 7. Mixer : 8. Panci : Besi alumunium, stainless steel 9. Wajan : Besi alumunium, stainless steel 10. Cerek : Alumunium/tembaga
