BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
Praktek Kerja Lapangan atau disingkat dengan PKL adalah sarana
untuk belajar serta memperdalam ilmu bagi mahasiswa pada
suatu Badan Usaha baik Praktek itu milik Daerah maupun Negara, Perusahaan Swasta atau Instansi Pemerintah. PKL merupakan babak awal bagi mahasiswa untuk melatih kemampuan dalam beradaptasi dengan lingkungan masyarakat, serta melatih keterampilan mahasiswa agar memiliki bekal pengalaman dalam bekerja, selain itu PKL memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk dapat memerapkan ilmuilmu
yang
didapatkanya
selama
mahasiswa
mengikuti
kegiatan
perkuliahan dan mengembangkan ilmu tersebut langsung dilapangan atau lingkungan kerja. Komoditi kopi dan kakao merupakan komoditi ekspor unggulan Indonesia. Saat ini Indonesia adalah produsen terbesar ketiga kakao dunia, dengan luas areal tanam sekitar 900.000 ha. Komoditas ini menghidupi lebih dari 2 juta keluarga petani, terutama di pedesaan. Konsentrasi areal utama kakao di wilayah Indonesia timur, menjadikan kakao berperan penting dalam keseimbangan pembangunan perkebunan di Indonesia. Begitu juga dengan kopi, komoditas kopi di Indonesia memegang peranan penting baik sebagai devisa maupun pendapatan rakyat. Kopi termasuk bahan penyegar yang mempunyai cita rasa yang tinggi sehingga banyak digemari oleh konsumen. Cita rasa dari kopi banyak diopengaruhi oleh jenis kopi, lingkungan lingkungan tempat tumbuh tanaman dan cara pengolahannya. Seiring dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi, teknik budidaya kopi dan kakao telah berkembang dari yang tadinya sederhana misalnya pembibitan dengan biji sekarang telah maju menggunakan teknologi Somatic Embryogenesis (SE) yang dapat menghasilkan ribuan bibit sekali proses. Di Indonesia penelitian-
1
penelitian dalam rangka pengembangan kopi dan kakao dipusatkan di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (ICCRI). Penelitian kopi dan kakao tidak hanya untuk aspek budidaya tetapi juga ketahanan, produksi dan pasca panen. Dalam perkembangannya perbanyakan tanaman kopi dan kakao lebih banyak menggunakan bahan tanam klonal baik untuk tanam pertama maupun rehab. Penggunaan bahan tanam klonal lebih banyak karena pertumbuhan tanaman dari klonal dapat lebih cepat,karena tidak melewati fase pembibitan. Selain itu bahan tanam klonal memiliki sifat yang persis dengan induknya karena merupakan hasil klonalisasi / cloning. Tanaman kopi dan kakao yang dijadikan induk klonal biasanya diambilkan dari kultivar ataupun klon yang memiliki sifat unggul semisal produksi tinggi atau tahan penyakit. Tanaman bersifat unggul sering kali diperoleh dari hasiol kegiatan pemuliaan tanaman baik persilangan maupun seleksi. Umumnya bila telah diketahui gen pembawa sifat unggul maka setelah itu akan dilakukan persilangan tanaman guna mendapatkan tanaman dengan perpaduan sifat unggul yang diingkan. Mengingat pentingnya proses pemuliaan tanaman komoditas kopi dan kakao dalam bidang perkebunan Indonesia. Indonesia. Kegiatan magang atau pembelajaran mahasiswa perlu dilakukan untuk menambah wawasan, keterampilan, dan kemampuan analisis terhadap kegiatan pemuliaan tanaman yang nantinya akan berguna dalam proses studinya maupun praktek dilapangan.
1.2. Tujuan PKL 1.2.1. Tujuan Umum
Secara umum tujuan PKL ini dapat dirumuskan sebagai berikut : 1. Menerapkan
ilmu
perkuliahan.
2
pengetahuan
yang
didapat
selama
2. Membandingkan ilmu pengetahuan yang didapat dengan yang ditetapkan dilapang 3. Melatih mahasiswa untuk bekerja mandiri di lapang dan sekaligus
berlatih
menyesuaikan
diri
dengan
kondisi
lapangan pekerjaan yang nantinya akan diterjuni 4. Menambah wawasan dalam bidang pertanian 1.2.2. Tujuan Khusus
Tujuan khusus dari
PKL
yaitu untuk mengetahui dan
mempelajari secara langsung rangkaian kegiatan budidaya tanaman Kopi dan Kakao di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
1.3. Manfaat PKL
Manfaat PKL mahasiswa di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia antara lain : 1. Bagi mahasiswa, kegiatan PKL ini bermanfaat untuk meningkatkan pemahaman antara teori dan aplikasi lapangan menenai budidaya (pembibitan, penanaman, panen, pasca panen) dan tenik budidaya kopi dan kakao. 2. Bagi fakultas, kegiatan PKL ini merupakan strategi peningkatan kompetensi dan ketrampilan mahasiswa. 3. Bagi Instansi, kegiatan PKL diharapkan dapat menjadi hubungan kerja sama dalam pengembangan ilmu pertanian yang aplikatif serta teruji melalui penelitian-penelitian di bidang akademis.
3
BAB II. GAMBARAN UMUM INSTANSI 2.1. Profil Perusahaan
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) didirikan pada 1 Januari 1911 dengan nama waktu itu Besoeki sch Proefstation. Setelah mengalami beberapa kali perubahan baik nama maupun pengelola, saat ini secara fungsional Puslitkoka berada di bawah Badan Penelitian dan Pengembangan
Pertanian
Departemen
Pertanian
Republik
Indonesia,
sedangkan secara struktural dikelola oleh Lembaga Riset Perkebunan Indonesia – Asosiasi Penelitian Perkebunan Indonesia (LRPI – APPI). Puslitkoka adalah lembaga non profit yang memperoleh mandat untuk melakukan penelitian dan pengembangan komoditas kopi dan kakao secara nasional, sesuai dengan Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No. 786/Kpts/Org/9/1981 tanggal 20 Oktober 1981. Juga sebagai penyedia data dan informasi yang berhubngan dengan kopi dan kakao. Sejak berdiri pada tahun 1911, Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia berkantor di Jl. PB. Sudirman No. 90 Jember. Namun mulai 1987 seluruh kegiatan/operasional dipindahkan ke kantor baru berlokasi di Desa Nogosari, Kecamatan Rambipuji, Jember berjarak + 20 km arah Barat Daya dari Kota Jember. Pada tahun 2008 terakreditasi oleh Lembaga Sertfikasi KNAPPP dengan Nomor Sertifikat: 006/Kp/KA-KNAPPP/I/2008; 2.2. Struktur Organisasi 2.2.1. Tugas Pokok dan Fungsi
1. Melakukan penelitian guna mendapatkan inovasi teknologi di bidang budidaya dan pengolahan hasil kopi dan kakao
4
2. Melakukan kegiatan pelayanan kepada petani/pekebun kopi dan kakao di seluruh wilayah Indonesia guna memecahkan masalah dan mempercepat alih teknologi 3. Membina kemampuan di bidang sumberdaya manusia, sarana dan prasarana guna mendukung kegiatan penelitian dan pelayanan. 2.3. Visi dan Misi
1. Menjadi salah satu lembaga penelitian yang handal dan produktif dalam menciptakan dan mengembangkan teknologi yang tekait dengan perkebunan kopi dan kakao. 2. Menjadi pelopor kemajuan industri kopi dan kakao 3. Menjadi mitra pelaku usaha dengan pemerintah dalam mengembangkan inovasi teknologi baru. 4. Menjadi pusat informasi dan pengembangan sumber daya manusia dalam meningkatkan daya saing. 2.4. Rencana Strategis 1.
Menentukan arah penelitian yang difokuskan pada isu strategis dengan memperhatikan peluang, kendala dan sumberdana yang tersedia yang lebih lanjut dijabarkan dalam Rencana Operasional Penelitian (ROP).
2.
Menyatukan persepsi antara pengambil kebijakan, perencana, peneliti dan pengguna teknologi dalam menentukan arah dan prioritas penelitian.
3.
Menyatukan arah penelitian dalam rangka mendorong munculnya efek sinergik dalam kegiatan ristek pada lingkup Puslitkoka, lingkup Badan Litbang Pertanian serta lingkup Nasional dan Internasional.
2.5. Sumberdaya Manusia
Sumberdaya manusia Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia saat ini berjumlah 301 orang, yang terbagi dalam 3 bidang tugas, yaitu
5
bidang
penelitian
dan
pelayanan,
bidang
usaha,
dan
bidang
administrasi/penunjang. Peneliti berjumlah 34 orang, terdiri atas 11 orang berijasah S3, 8 orang berijasah S2, dan 15 orang berijasah S1. Berdasarkan jabatan fungsionalnya dapat dikelompokkan 11 orang Peneliti Utama, 12 orang Peneliti Madya, 1 orang Peneliti Muda, 1 orang Peneliti Pertama, dan 4 orang peneliti non kelas. 2.6. Sarana Penelitian
Kebun Percobaan dan Areal Kantor seluas 380 ha, terdiri atas kebun percobaan kopi arabika (KP. Andungsari ketinggian 100-1.200 m dpl.), kopi robusta dan kakao (KP. Kaliwining dan KP. Sumberasin ketinggian 45-550 m dpl.). Laboratorium yang dipunyai seluas 2.365 m 2 dengan peralatan sejumlah 850 unit. Terdiri dari Laboratorium Pemuliaan Tanaman, Laboratorium Fisika Tanah, Kimia Tanah dan Biologi Tanah, Laboratorium Kultur
Jaringan,
Laboratorium
Mekanisasi
Pertanian,
Laboratorium
Pengolahan Hasil, Laboratorium Pengawasan Mutu, Pusat Informasi dan Pelatihan. Koleksi buku dan majalah di perpustakaan sebanyak 38.706 judul dan 38.983 eksemplar, terdiri atas 7.622 judul artikel tentang kopi, 5.024 judul artikel kakao, dan lebih dari 15.677 judul artikel tentang karet, tembakau, dan tanaman lainnya.
6
BAB III. TINJAUAN PUSTAKA 3.1. Sejarah Tanaman Kopi
Di Indonesia kopi mulai di kenal pada tahun 1696, yang di bawa oleh VOC. Tanaman kopi di Indonesia mulai di produksi di pulau Jawa, dan hanya bersifat coba-coba, tetapi karena hasilnya memuaskan dan dipandang oleh VOC cukup menguntungkan sebagai komoditi perdagangan maka VOC menyebarkannya ke berbagai daerah agar para penduduk
menanamnya
(Najiyanti dan Danarti, 2004). Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai sumber devisa negara. Kopi tidak hanya berperan penting
sebagai sumber devisa melainkan
juga merupakan sumber
penghasilan bagi tidak kurang dari satu setengah juta jiwa petani kopi di Indonesia (Rahardjo, 2012).
3.2. Morfologi Tanaman Kopi
Menurut Najiyati dan Danarti (2006), kopi adalah spesies tanaman tahunan berbentuk pohon. Di dunia perdagangan, dikenal beberapa golongan kopi, tetapi yang paling sering dibudidayakan hanya kopi Arabika, Robusta, dan Liberika. Secara lengkap, klasifikasi botani kopi adalah sebagai berikut: Divisi
: Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae Kelas
: Dicotyledonae
Ordo
: Rubiales
Famili
: Rubiaceae
Genus
: Coffea
Spesies
: coffea sp. Pada umumnya tanaman kopi berbunga setelah berumur sekitar
dua tahun. Bila bunga sudah dewasa, terjadi penyerbukan dengan pembukaan kelopak dan mahkota yang akan berkembang menjadi buah. Kulit buah yang berwarna hijau akan menguning dan menjadi merah tua seiring dengan
7
pertumbuhannya. Waktu yang diperlukan dari bunga menjadi buah matang sekitar 6-11 bulan, tergantung jenis dan lingkungan.
Kopi Arabika
membutuhkan waktu 6-8 bulan, sedangkan kopi Robusta 8-11 bulan. Bunga umumnya mekar awal musim kemarau dan buah siap dipetik di akhir musim kemarau.
Di awal musim hujan, cabang primer akan memanjang dan
membentuk daun-daun baru yang siap mengeluarkan bunga pada awal musim kemarau mendatang (Najiyati dan Danarti 2006). Jika dibandingkan dengan kopi Arabika, pohon kopi Robusta lebih rendah dengan ketinggian sekitar 1,98 hingga 4,88 meter saat tumbuh liar di kawasan hutan.Pada saatdibudidayakan melalui pemangkasan, tingginya sekitar 1,98 hingga 2,44 meter (Retnandari dan Tjokrowinoto 1991). Buah kopi terdiri dari daging buah dan biji. Daging buah terdiri dari tiga lapisan yaitu lapisan kulit luar (exocarp), daging buah (mesocarp), dan kulit tanduk (endocarp) yang tipis, tetapi keras. Kulit luar terdiri dari satu lapisan tipis. Kulit buah yang masih muda berwarna hijau tua yang kemudian berangsuran surmenjadi hijau kuning, kuning, dan akhirnya menjadi merah, merah hitam jika buah tersebut sudah masak sekali. Daging buah yang sudah masak akan berlendir dan rasanya agak manis. Biji terdiri dari kulit biji dan lembaga (Ciptadi dan Nasution 1985; Najiyati dan Danarti 2006). Kulit biji atau endocarp yang keras biasa disebut kulit tanduk. Kopi merupakan sumber pendapatan untuk lebih 125 juta masyarakat di 52 negara berkembang. Sekitar 25 juta orang yang sebagian besar adalah usaha kecil menengah menanam kopi pada 11,8 juta ha lahan, menghasilkan 6,6 juta ton kopi per tahun. Seperempat kopi yang ditanam dikonsumsi di negara asal dan tiga perempatnya diperdagangkan secara global.
Kopi
merupakan komoditas ke-2 terbesar yang diperdagangkan di dunia setelah minyak (Pelupessy 2003). Buahkopi dipetik kemudian diubah menjadi biji kopi yang siap diekspor dalam rantai perdagangan global. Biji kopi diolah menjadi kopi bubuk, dikemas, dan dijual kepada konsumen setelah tiba di negara pengimpor.
8
Di dalam rangka bercocok tanam, selain memperhatikan keadaan iklim, jenis dan varietas yang akan ditanam, juga harus diperhatikan pekerjaan-pekerjaan
yang
akan
dijalankan,
seperti
pembibitan
atau
pesemaian. Bibit-bibit yang akan ditanam dapat berasal dari biji ( zaailing ), dengan kata lain yang berasal dari pembiakan secara generatif dan sambungan atau stek, dengan kata lain yang berasal dari pembiakan secara vegetatif (AAK, 2003). Pembiakan secara vegetatif pada kopi yang pernah dan sering dijalankan dengan cara menyambung atau mengeten dan menyetek. Dari kedua kemungkinan tersebut, yang banyak dilakukan secara besar-besaran hanyalah dengan cara menyambung. Sedang menyetek belum begitu meluas, karena kemungkinan hidup sangat kecil dan tidak semua jenis dapat disetek (AAK, 2003). 3.3. Jenis-Jenis Kopi Yang Di Budidayakan 3.3.1. Kopi Arabika
1. Perkembangan di Indonesia Kopi arabika pertama-tama ditanam dan dikembangkan di sebuah tempat di timur Jatinegara, yang menggunakan tanah pertikelir Kedaung yang kini lebih dikenal dengan Pondok Kopi. Beberapa waktu kemudian kopi arabika menyebar ke berbagai daerah di Jawa barat, seperti Bogor, Sukabumi, Banten dan Priangan, hingga kemudian menyebar ke daerah lain, seperti Pulau Sumatera, Sulawasi, Bali dan Timor. Kejatuhan kopi jawa dimulai ketika serangan penyakit kopi melanda pada tahun 1878. Setiap perkebunan di seluruh Nusantara terkena hama penyakit kopi yang disebabkan oleh Hemileia Vasatrix. Penyakit ini membunuh semua tanaman arabika yang tumbuh di dataran rendah. Kopi arabika yang tersisa hanyalah yang tumbuh di lahan setinggi dari 1.000 meter di atas permukaan laut (Rezki, 2014).
9
2. Syarat tumbuh Table 1. Syarat Tumbuh Kopi Arabika Syarat Tumbuh
Jenis Kopi Robusta
Iklim
Tinggi tempat
800 – 2000 m dpl
Suhu
15º C – 25º C
Curah hujan
1.750 – 3000 mm/th
Jumlah bulan kering
3 bulan
Tanah
Ph tanah
5,5 – 6,5
Kandungan bahan organik
Minimal 2 %
Kedalaman tanah efektif
>100 cm
Kemiringan tanah
40%
3. Kelebihan dan kekurangannya Tabel 2. Kelebihan dan Kekurangan Kopi Arabika Kelebihan
Memiliki
rasa
asam
Kekurangan
yang Lebih susah dipelihara
tidak dimiliki kopi robusta Aromanya wangi sedap mirip
Jumlah biji yang dihasilkan
percampuran bunga dan buah
rendah
Memiliki
bodi
atau
rasa Butuh waktu 9 bulan untuk
kental saat disesap di mulut
proses bunga-buah
Rasa kopi arabika lebih halus
Kadar kafein lebih sedikit dibandingkan kopi robusta
10
3.3.2. Kopi Robusta
1. Perkembangan di Indonesia Pudarnya kejayaan kopi jawa ini kemudian diisi oleh kopi arabika asal Brasil dan Kolombia yang terus merajai hingga sekarang. Meskipun demikian, sisa tanaman kopi arabika masih dijumpai di kantong penghasil kopi di Indonesia, antara lain dataran tinggi Ijen (Jatim), tanah tinggi Toraja (Sulsel), serta lereng bagian atas pegunungan Bukit Barisan (Sumatera), seperti Mandailing, Lintong dan Sidikalang (Sumut), serta dataran tinggi Gayo (Aceh). Untuk menyikapi serangan hama ganas tersebut, pemerintah Belanda kemudian menanam kopi liberika yang lebih tahan hama. Sayangnya, varietas ini tidak begitu lama populer dan juga terserang hama. Lantas kopi Robusta mulai diperkenalkan di Indonesia di awal 1900an untuk menggantikan kopi liberika dan arabika yang hancur lantaran hama. Kopi Robusta yang lebih tahan terhadap hama dianggap sebagai alternatif yang tepat terutama untuk perkebunan kopi di daerah dataran rendah (Rezki, 2014). 2. Syarat tumbuh Tabel 3. Syarat Tumbuh Kopi Robusta Syarat Tumbuh
Jenis Kopi Robusta
Iklim
Tinggi tempat
300 – 600 m dpl
Suhu udara harian
24 - 30º C
Curah hujan rata-rata
1.500 – 3.000 mm/th
Jumlah bulan kering
1 – 3 bulan/tahun
Tanah
Ph tanah
5,5 – 6,5
Kandungan bahan organik
Minimal 2%
Kedalaman tanah efektif
>100 cm
Kemiringan tanah
40%
11
3. Kelebihan dan kekurangan Tabel 4. Kelebihan dan Kekurangan Kopi Robusta Kelebihan
Kekurangan
Rasa lebih netral dan aroma
Lebih rentan diserang serangga
kopi lebih kuat Kadar
kafein
lebih
tinggi
Memiliki tekstur yang lebih kasar
dibandingkan kopi arabika
dibandingkan kopi arabika
Jumlah biji yang dihasilkan
Butuh waktu yang lebih lama
tinggi
untuk proses bunga sampai buah yaitu 10-11 bulan
Warnanya
bervariasi
sesuai
dengan cara pengolahan Memiliki
rasa
yang
lebih
seperti cokelat
3.4. Klasifikasi Tanaman Kakao
Theobroma cacao ialah nama biologi yang diberikan pada pohon kakao oleh Linnaeus pada tahun 1753. Kakao merupakan satu-satunya diantara 22 jenis Theobroma, suku sterculiaceae yang diusahakan secara komersil. Sedangkan biji kakao dapat diolah menjadi cokelat. Menurut Tjitrosoepomo (1998) dalam PPKKI (2010), sistematika tanaman kakao adalah sebagai berikut: Divisi
: Spermatophita
Sub Divisi
: Angiospermae
Kelas
: Dicotyledoneae
Sub Kelas
: Dialypetalae
Bangsa
: Malvales
Suku
: Steruliaceae
12
Marga
: Theobroma
Jenis
: Theobroma cacao L.
3.5. Jenis- Jenis Tanaman Kakao
Beberapa jenis tanaman kakao yang bijinya paling banyak diolah menjadi coklat tiga macam yaitu: 1. Jenis Criollo, yang terdiri atas Criollo Amerika Tengan dan Criollo Amerika Selatan. Jenis ini menghasilkan biji yang mutunya baik dan dikenal sebagai cokelat mulia, fine flavor cocoa, choied cocoa, edel cocoa. Buahnya berwarna merah atau hijau, kulit buahnya tipis berbintil-bintil kasar dan lunak. Biji buahnya berbentuk bulat telur dan berukuran besar dengan kotiledon berwarna putih pada waktu basah. Keunggulan kakao jenis ini terletak pada kompleksitas rasa namun lembut, dengan rasa klasik yang rendah, tetapi sangat kaya pada secondary note dengan jejak yang bertahan lama di mulut. Negara penghasil kakao Criollo antara lain: Venezuela, Equador, Trinidad, Grenada, Srilangka, Indonesia, Samoa, Jamaika, Suriname dan sebagian kecil West 2. Jenis Forastero, dapat dikatakan kakao jenis ini merupaka pohon kakao industri, karena lebih tahan terhadap lingkungan ekstrim. Jenis ini mudah ditemui di daerah beriklim tropis. Varietas ini juga cukup produktif. Buahnya berwarna hijau dengan kulit yang tebal. Buah kakao jenis ini memiliki karakter rasa khas coklat sangat kuat. Namun ada juga beberapa varietas dari Forastero yang memiliki karakter rasa yang sangat komplek, seperti arriba dan national . Biji buahnya tipis atau gepeng dan kotiledonnya berwarna ungu pada waktu basah. Kakao jenis ini berasal dari Brazil, Amelonado (Afrika Barat) Equador. 3. Jenis Trinitario, merupakan campuran atau hybrid dari jenis Criollo dengan jenis Forastero secara alami sehingga kakao jenis ini sangat
13
heterogen. kakao jenis ini menghasilkan biji yang termasuk fine flavor cocoa dan ada yang termasuk bulk cocoa. buanya berwarna hijau atau merah dan bentuknya bermacam-macam. Biji buahnya juga bermacam-macam dengan kotiledon berwarna ungu muda sampai ungu tua pada waktu basah (Sunanto, 1992; Krist anto, 2013). 3.6. Morfologi Tanaman Kakao
3.6.1. Batang dan Cabang Batang kakao memiliki sifat dimorfisme, artinya mempunyai dua bentuk tunas vegetatif. Tunas yang arah pertumbuhannya keatas disebut ortotrop (atau tunas air (wiwilan atau chupon), sedangkan tunas yang pertumbuhannya ke samping disebut plagiotrop/ cabang kipas/ fan. Tanaman kakao yang diperbanyak dengan biji, setelah mencapai 0,9-1,5 meter akan berhenti tumbuh dan membentuk jorket ( jorquette). Jorket merupakan tempat perubahan pola percabangan dari tipe ortotrop ke plagiotrop. Pembentukan jorket didahului dengan berhentinya pertumbuhan tunas ortotrop karena ruas-ruasnya tidak memanjang. Dari ujung perhentian tersebut selanjutnya tumbuh 3-6 cabang yang arah pertumbuhannya condong ke samping membentuk 0-60º dengan arah horizontal. Cabang-cabang itu disebut dengan cabang primer (cabang plagiotrop). Pada cabang primer tersebut kemudian tumbuh cabang-cabang lateral ( fan) sehingga tanaman membentuk tajuk yang rimbun. Jika dibudidayakan di kebun, pada umur tiga tahun, tinggi tanaman ini dapat mencapai 1,8-3 meter dan pada umur 12 tahun dapat mencapai 4,5-7 m. Tinggi tanaman tersebut beragam, dipengaruhi oleh intensitas naungan dan faktor-faktor tumbuh yang tersedia.
14
3.6.2. Daun Helai daun tanaman kakao dapat berbentuk bulat memanjang (oblongus), ujung daun meruncing (acuminatus) dan pangkal daun runcing (acutus). Susunan tulang daun menyirip dan menonjol ke permukaan bawah helai daun. Tepi daun rata, daging daun tipis tetapi kuat. Warna daun dewasa hijau tua tergantung pada kultivarnya. Panjang daun dewasa 30 cm dan lebarnya 10 cm. permukaan daun licin dan mengkilap. Daun kakao juga bersifat dimorfisme. Pada tunas ortotrop, tangkai daun panjangnya 7,5-10 cm sedangkan pada tunas plagiotrop panjang tangkai daunnya sekitar 2,5 cm. Tangkai daun berbentuk silinder dan bersisik halus. Salah satu sifat khusus daun kakao yaitu adanya dua persendian (articulation) yang terletak di pangkal dan ujung tangkai daun. Pertumbuhan daun pada cabang plagiotrop berlangsung serempak tetapi berkala. Masa tumbuh tunas-tunas baru dinamakan pertunasan atau flushing. Setiap tunas membentuk 3-6 lembar daun sekaligus. Setelah masa bertunas selesai, kuncup-kuncup daun kembali dorman (istirahat) selama periode tertentu. Kuncup-kuncup akan bertunas lagi oleh rangsangan faktor lingkungan. 3.6.3. Akar Kakao adalah tanaman dengan surface root feeder, artinya segian besar akar lateralnya (mendatar) berkembang dekat permukaan tanah pada kedalaman (jeluk) 0-30 cm. Pada awal perkecambahan benih, akar tunggang tumbuh cepat , laju pertumbuhannya kemudian melambat dan untuk mencapai panjang 50 cm diperkirakan memakan waktu 2 tahun. 56% akar lateral kakao tumbuh pada jeluk 0-10 cm,
15
26% pada jeluk 1-20 cm, 14% pada jeluk 21-30 cm dan 4% tumbuh pada jeluk di atas 30 cm dari permukaan tanah. jangkauan jelajah akar lateral jauh di luar proyeksi tajuk. Ujungnya membentuk cabangcabang kecil yang susunannya ruwet. 3.6.4. Bunga Tanaman kakao bersifat kauliflori. Artinya bunga tumbuh dan berkembang dari bekas ketiak daun pada batang dan cabang. Tempat tumbuh bunga tersebut semakin lama semakin memebesar dan menebal atau bisa disebut dengan bantalan bunga (chusion). Bunga kakao mempunyai rumus . Artinya, bunga kakao disusun oleh 5 daun kelopak yang bebas satu sama lain, 5 daun mahkota, 10 tangkai sari tetapi hanya 1 lingkaran yang fertile dan 5 daun buah yang bersatu. Bunga kakao berwarna putih, ungu atau kemerahan. Warna yang kuat terdapat pada benang dari dan daun mahkota. Warna bunga ini khas untuk setiap kultivar. Tangkai bunga kecil tetapi panjang (11,5 cm). daun mahkota panjangnya 6-8 mm, terdiri atas dua bagian. Bagian pangkal berbentuk seperti kuku binantang dan biasanya terdapat dua garis merah. Bagian ujung berupa lembaran tipis, fleksibel dan berwarna putih. 3.6.5. Buah Buah yang ketika muda berwarna hijau ketika masak berwarna kuning. Ada juga varietas kakao yang apabila muda kulit buahnya berwarna merah, ketika masak berwarna orange. Buah kakao akan masak setelah berumur 5-6 bulan. Warna kotiledon kakao ada yang berwarna putih (pada jenis Criollo) dan ada yang berwarna ungu (pada enis forester). Kulit buah kakao memeiliki 10 alur dalam dan dangkal yang letaknya berselang-seling. Pada tipe criollo dan trinitario alur buah
16
kelihatan jelas. Kulit buahnya tebal tetapi lunak dan permukaannya kasar. Pada tipe forastero, permukaan kulit buah umumnya halus, kulitnya tipis tetapi keras dan liat. 3.6.6. Biji Jumlah biji kakao dalam satu buah beragam, yaitu berkisar 2050 butir. Biji tersusun dalam lima baris mengelilingi poros buah. Jika dipotong melintang, tampak bahwa biji disusun oleh dua kotiledon yang saling melipat dan bagian pangkalnya menempel di poros lembaga (embryo axis). Warna kotiledon putih untuk tipe criollo dan ungu untuk tipe forstero. Biji kakao dibungkus oleh daun buah (pulpa) yang berwarna putih, rasanya asam manis dan mengandung zat penghambat perkecambahan. Disebelah dalam daging buah terdapat kulit biji yang membungkus dua kotiledon dan poros embrio. Biji kakao tidak memiliki masa dorman. Meskipun daging buahnya mengandung zat penghambat perkecambahan, tetapi kadang-kadang biji berkecambah di dalam buah yang terlambat dipanen karena daging buahnya telah kering (Puslitkoka, 2010). Sedangkan fisiologi pada tanaman kakao diantaranya yaitu kakao memiliki laju fotorespirasi tinggi yaitu 20%-50% dari hasil total fotosintesis. Fotorespirasi meningkat seiring naiknya laju suhu udara. Tidak seperti fotosintesis, fotorespirasi tidak menghasilkan energy bermanfaat bagi tanaman. Sehinga tidak dapat dimanfaatkan oleh tanaman. Upaya menekan laju fotorespirasi fotorespirasi identic dengan upaya meningkatkan produktivitas. Pemberian penaung pada tanaman kakao dapat menekan laju fotorespirasi, sekaligus mengurangi frekuensi pertunasan. Seringkali pentil buah berkompetisi dengan perkembangan tunas. Pentil yang tidak mampu berkompetisi akan mengalami kelayuan. Hal ini yang
17
mendasari salah satu rekomendasi pemangkasan, bahwa pemangkasan tidak dilaksanakan pada saat tanaman dalam kondisi pentil banyak. Pemangkasan akan menurunkan kandungan asam absisic (ABA) dan meningkatkan kandungan sitokinin pada cabang. Kandungan sitokinin yang meningkat akan memacu pertumbuhan flush. Tunas daun muda belum memiliki klorofil sehingga bukan penghasil asimilat tetapi sebagai pengguna asimilat. Tunas daun muda memiliki potensi berkompetisi asimilat dengan pentil buah (Disbun Jatim, 2009). 3.7. Syarat Tumbuh Kakao Dilihat Dari Faktor Iklimnya
Tanaman kakao menghendaki curah hujan rata-rata 1.500-2.000 mm/th. Pada tanah yang mengandung pasir diperlukan curah hujan yang lebih tinggi dari 2.000 mm/th. Pada daerah yang curah hujannya lebih rendah dari 1.500 mm/th masih dapat ditanami kakao bila tersedia air irigasi, dan lama bulan kering maksimum adalah tiga bulan (Poedjiwidodo, 1996 dalam Ardiansyah, 2009). Suhu ideal pertanaman kakao, untuk suhu maksimum berkisar antara 30º-32º C dan suhu minimum berkisar antara 18º-21º C. namun, pada kondisi dan kultivar tertentu, kakao masih dapat tumbuh baik pada suhu minimum 15º C. sedangkan rata-rata suhu bulanan 26,6 º C merupakan suhu yang cocok untuk pertumbuhan tanaman kakao (Syamsulbahri, 1996 dalam Ardiansyah, 2009).
18
BAB IV. METODE PELAKSANAAN 4.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan pada tanggal 06 Februari 2017 sampai dengan 06 Maret 2017,
kegiatan
Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao
Indonesia
(Puslitkoka)
di
Desa
Kaliwining,
Kecamatan
Rambipuji, Jember, Jawa Timur. 4.2. Metode Pelaksanaan
Dalam menunjang penulisan hasil PKL dalam laporan akhir PKL, maka diperlukan beberapa metode pelaksanaan, yaitu : 1. Survey Kegiatan ini
dilakukan dengan cara mengambil informasi
data-data teknis yang tersedia di lapangan baik berupa
handout
maupun keterangan-keterangan lain yang diperoleh dari pihak-pihak bagian kebun maupun administrasi di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka). Hasil survey tersebut meliputi: lokasi, luas area, struktur organisasi, jumlah tenaga kerja dan kegiatan produksi yang dilakukan. 2. Partisipasi aktif Kegiatan ini dilakukan dengan mengikuti serangkaian kegiatan penelitian dan cara pembudidayaaan tanaman kopi dan kakao di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka). 3. Diskusi dan wawancara Diskusi dan wawancara merupakan bentuk pelaksanaan praktek
kerja
langsung untuk memperoleh penjelasan dan
pemahaman dari kegiatan yang dilakukan serta memperoleh keterangan dari pihak instansi mengenai hal-hal yang ingin diketahui
19
dan dibutuhkan yang berkaitan dengan tujuan praktek baik secara langsung maupun tidak langsung. 4. Pengumpulan data dari praktek kerja langsung meliputi penelusuran data-data yang terkait, yaitu : a. Pengumpulan data primer Data primer dapat diperoleh dengan cara observasi yang dilakukan dengan pengamatan langsung dan pencatatan secara sistematis mengenai kondisi objek pengamatan di lapangan. Kegiatan utama berupa budidaya, produksi benih, perbanyakan bibit, penyortiran biji, pembuatan media tanam bibit. b. Pengumpulan data sekunder Data sekunder dapat diperoleh dengan metode pustaka, dokumenter
yaitu
melalui
penelusuran
literatur-literatur,
dokumen dan arsip baik yang terdapat di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) maupun yang terdapat di luar yang berhubungan dengan permasalahan yang dihadapi. 4.3. Kegiatan PKL
Praktek kerja lapang dilaksanakan : 1. Praktek di lahan selama 1 (satu) bulan 2. Kegiatan yang dilakukan adalah berupa budidaya, produksi benih, perbanyakan bibit melalui biji dan penyetekan dari entres tanaman kopi yang muda, penyortiran biji, pembuatan media tanam bibit, teknik penyambungan tanaman kopi, perawatan tanaman kopi dan kakao, analisis biji kakao. 3. Pada minggu pertama : kegiatan yang dilakukan meliputi penanaman bibit kopi 2 klon masing masing klon 220 bibit untuk keperluan penelitian dan begitu juga pada hari kedua, sambung pucuk tananman kopi, sortasi benih kopi, mengambil biji kakao kering dari ruang
20
pengering untuk analisis biji kakao, mengamati Tricoma pada daun kakao, dan diakhiri dengan senam bersama. 4. Pada minggu kedua : kegiatan yang dilakukan meliputi pengambilan pucuk kopi (entres) untuk perbanyakan bibit kopi dengan cara stek batang, Penanaman bibit kopi dari entres ke bedengan di lahan pembibitan, pembuatan dan pengisian media tanam bibit kopi yang telah besar pada polybag, pemeriksaan akar yang telah tumbuh pada penelitian dengan perlakuan menggunakan beberapa ZPT alami, dan di akhiri jumat ceria. 5. Pada minggu ketiga : kegiatan yang dilakukan meliputi panen buah kakao dan menimbang berat buah, berat kulit, berat biji dan jumlah biji 3 jenis klon kakao, pengeringan biji dan kulit untuk keperluan analisis buah kakao, membuat media, pengupasan biji kakao untuk bibit, penanaman biji kakao di GH untuk keperluan pembibitan, pemupukan tanaman kopi di Kebun yang terletak di Wirolegi, pengamatan kakao super, penyiangan dan membuka sungkup bibit tanaman kakao. 6. Pada minggu keempat : kegiatan yang dilakukan meliputi pemasangan label bibit kopi sesuai nama klon, penyemprotan awetan akar tanaman kopi, penanaman biji kakao di GH untuk perbanyakan bibit, pemindahan dan penanaman bibit kakao hasil kultur SE ( Somatic Embryogenesis) untuk perbanyakan
21
BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Sejarah Singkat Kakao
Kakao diyakini berasal dari lembah Amazon di Amerika Selatan. Pada masa itu, kakao dianggap sebagai makanan para dewa. Kakao juga dibuat menjadi minuman oleh suku Maya, yang mencampurnya dengan jagung dan air. Kakao kemudian diperkenalkan ke pasar Eropa oleh orangorang Spanyol pada tahun 1500-an. Karena rasa dan baunya yang unik, di masa tersebut minuman dari kakao hanya diperuntukkan untuk kalangan atas. Permintaan akan biji kakao pun terus meningkat dari tahun ke tahun. Budidaya kakao lalu tersebar ke Karibia, Amerika Tengah, Amerika Selatan, Afrika, dan Asia. Di Asia Tenggara, kakao diperkenalkan oleh bangsa Spanyol di Filipina, yang kemudian menyebar ke Indonesia melalui Sulawesi pada tahun 1600-an. Beberapa daerah di Sulawesi seperti Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, dan Sulawesi Tengah dikenal sebagai pusat produksi utama kakao jenis lindak. Selain itu, kakao juga telah dibudidayakan di sebagian besar provinsi di Indonesia, terutama di Sumatra, Kalimantan, dan Papua pada periode 1980 – 2000-an. Pada tahun 2011, meski luas lahan yang ditanami kakao di Indonesia hanya 1.677.300 hektar dibandingkan Pantai Gading dengan 2.495.110 hektar dan Ghana dengan 1.650.000 hektar (FAOSTAT, n.d), namun Indonesia memiliki produksi rata-rata tertinggi untuk periode 2000 – 2011 yaitu sebanyak 643 kg/hektar (FAOSTAT,n.d). Sementara Pantai Gading tercatat dengan 619 kg/hektar dan Ghana dengan 367 kg/hektar (FAOSTAT, n.d).
5.2. Teknik Perbanyakan dan Pembibitan Kakao Secara Generatif
Teknik perbanyakan tanaman kakao dapat dilakukan melalui perbanyakan generatif (berasal dari biji) dan vegetatif (perbanyakan dengan mengambil bagian tanaman misalnya mata tunas, entres, atau pucuk
22
tanaman). Salah satu keunggulan dari teknik vegetatif adalah tanaman lebih pendek dan petani bisa memilih jenis atau klon yang akan diperbanyak. Pada sub bab ini yang akan dibahas yaitu perbanyakan kakao secara generatif yaitu melalui biji. 5.2.1. Perbanyakan Generatif
Perbanyakan tanaman kakao secara generatif dapat dilakukan melalui pengadaan benih unggul dari penyedia benih yang telah disertifikasi oleh pemerintah, atau dapat menggunakan buah yang sehat yang terbebas dari serangan hama dan penyakit yang telah diseleksi dari pohon yang memiliki produksi tinggi. Selanjutnya perkecambahan biji yang dipilih dapat menggunakan media karung goni atau media pasir. Langkah perkecambahan dengan karung goni dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut: 1. Basahi karung goni dengan larutan fungisida untuk mencegah serangan jamur. 2. Dederkan benih kakao pada karung goni dengan jarak 2 x 3 cm. 3. Tutup dengan karung goni dan siram setiap hari agar tetap lembap. (Sumber: Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Indonesia, n.da) Pada praktek kerja lapang yang telah dilakukan, teknik yang digunakan dalam perbanyakan bibit kakao di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia menggunakan media pasir sebagai media tanamnya. Berikut langkah-langkah perkecambahan dengan media pasir adalah sebagai berikut: 1. Buat bedengan yang diisi tanah, batu kerikil, dan pasir halus pada lapisan atasnya. 2. Dederkan benih di atas pasir dengan jarak 2,5 x 3 cm. 3. Tutup dengan jerami atau alang-alang dan siram setiap hari. 4. Beri naungan dari daun kelapa atau paranet.
23
5. Kecambah akan muncul dalam waktu 3 – 4 hari. (Sumber: Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Indonesia, n.da) Tidak berbeda jauh dengan langkah yang dijelaskan diatas perbanyakan bibit pada praktek kerja lapang dilakukan didalam Green House sehingga perbanyakan bibit terjadi di dalam ruangan sehingga tidak memerlukan naungan lagi. Terdapat banyak bagian yang butuh dikerjakan dalam pembibitan kakao memakai tehnik perbanyakan generatif. Tahapan-tahapan itu diantaranya penyiapan benih tanaman, penyiapan tempat pembibitan kakao, penyemaian, penyiapan media tanam, perpindahan kecambah serta pemeliharaan bibit. Hal pertama yang dilakukan dalam pembibitan kakao adalah penyiapan bahan tanam. Bahan tanam berupa biji dapat diperoleh dari kebun produksi, tanaman induk yang akan digunakan sebagai sumber benih harus memenuhi persyaratan antara lain kondisi tanaman sehat dan kuat, memiliki produktivitas tinggi, serta berumur antara 12 – 18 tahun.Dari tanaman induk tersebut diambil buah yang sudah masak sempurna. Buah yang sudah masak ditandai dengan perubahan warna menjadi kuning untuk buah yang kulitnya hijau atau menjadi jingga untuk buah yang kulitnya merah.Buah-buah tersebut kemudian dipecah dan diambil bijinya. Biji yang digunakan sebagai benih terletak pada bagian poros atau tengah-tengah buah. Pecahkan kulit yang paling luar dari buah kakao menggunakan pisau, dalam pemecahan dilakukan secara hati- hati hal ini agar buah yang terdapat didalamnya tidak rusak. Biji-biji tersebut kemudian dibersihkan dari lendir ( pulp) yang menempel. Caranya dengan mencampur serbuk gergaji atau abu gosok pada biji yang berlendir. Kemudian remas-remas dengan tangan
dan
dikupas
kulitnya,
pengupasan
bertujuan
untuk
membersihkan biji dari daging buah ( pulp ) karena yang dibutuhkan
24
hanya bijinya saja. Pengupasan sebaiknya dilakukan dengan tangan bukan dengan pisau, hal ini untuk mencegah kerusakan biji akibat pisau. Biji kemudian dicuci menggunakan air mengalir dan dianginanginkan. Setelah kering biji siap untuk dikecambahkan. Berikut adalah hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembibitan kakao: Pilih lokasi pembibitan yang dekat dengan sumber air, datar, tidak berbatu, tidak tergenang air dan rentan terhadap banjir. Lokasi
Usahakan memilih lokasi yang jauhnya minimal 200 m dari perkebunan yang terserang VSD (Vascular Streak Dieback ). Jika lokasi pembibitan berada
di
dekat
areal
tersebut,
sebaiknya
menggunakan plastik ultra violet (UV). Gunakan polybag ukuran 20 x 30 cm yang diisi dengan campuran tanah, pupuk kandang, dan pasir halus dengan komposisi 1 : 1 : 1. Media tanam
Untuk
tujuan
menambahkan
sambung 15 – 30
g
pucuk pupuk
sebaiknya SP-36,
dan
dicampur dengan media tanam. Tanam benih kakao yang sudah berkecambah di tengah polybag dan siram setiap hari, atau tergantung pada keadaan cuaca. Posisi media tanam Naungan
Atur polybag sejajar dengan posisi tegak dan pinggir polybag saling bersinggungan. Naungan diperlukan untuk menghindari matahari langsung terutama pada saat awal pembibitan. Buat naungan dari daun kelapa atau paranet atau plastik ultra violet dengan tinggi naungan sekitar 2
25
m dengan posisi dari utara ke selatan. Naungan untuk kakao yang berumur 1 – 2 minggu adalah sekitar 30 – 50%. Naungan dapat dikurangi seiring bertambahnya umur bibit kakao. Pupuk bibit kakao setiap 2 minggu menggunakan NPK atau urea dengan dosis 2 g per bibit. Lakukan pengendalian hama dan penyakit dengan penyemprotan fungisida untuk mengatasi jamur yang umumnya menyerang daun, insektisida untuk Pemeliharaan
mencegah serangan ulat, dan menggunakan pupuk daun ( foliar ). Jika pertumbuhan bibit tidak rata dan terjadinya tumpang tindih daun, lakukan penjarangan bibit. Umumnya, penjarangan dilakukan pada bibit yang telah berumur lebih dari 2 bulan.
(Sumber: Roshetko et al , 2012; Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Indonesia, n.da) 5.3. Kelemahan dan Kelebihan Perbanyakan Bibit Kakao Secara Generatif 5.3.1. Kelemahan
Terdapat beberapa
kelemahan
perbanyakan
secara
generatif, yaitu sifat biji yang dihasilkan sering menyimpang dari sifat pohon induknya. Jika ditanam ratusan atau ribuan biji yang berasal dari satu pohon induk yang sama akan menghasilkan banyak tanaman baru dengan sifat yang beragam. Ada sifat yang sama atau bahkan lebih unggul dibandingkan dengan sifat pohon induknya, namun ada juga yang sama sekali tidak membawa sifat unggul pohon induk, bahkan lebih buruk sifatnya. Keragaman sifat dipengaruhi oleh mutasi gen dari pohon induk jantan dan betina (Agro Media, 2007).
26
Kelemahan pengembangan bibit secara generatif menurut hasil
penelitian
Limbongan
(2012)
di
beberapa
daerah
pengembangan kakao di Sulawesi adalah petani sering membawa biji kakao dari luar Sulawesi, seperti dari Jawa dan Kalimantan, sehingga memungkinkan penularan hama penyakit dari kedua pulau tersebut ke Sulawesi. Kelemahan lain dari perbanyakan bibit secara generatif ialah memerlukan waktu lama karena benih kakao harus dikecambahkan terlebih dahulu, kemudian dibibitkan sekitar enam bulan sebelum ditanam di lapangan. Menurut Winarno (1995), perbanyakan bibit
secara generatif juga memungkinkan
terjadinya segregasi yang mengakibatkan keragaman hasil biji. 5.3.2. Kelebihan
Keunggulan tanaman hasil perbanyakan secara generatif adalah sistem perakarannya yang kuat dan rimbun, oleh karena itu sering dijadikan sebagai batang
bawah
untuk
okulasi
atau sambungan. Selain itu, tanaman hasil perbanyakan secara generatif juga digunakan untuk program penghijauan dilahan- lahan kritis yang lebih mementingkan konservasi lahan dibandingkan dengan produksi buahnya. Tehnik generatif lebih praktis lantaran benih dapat disimpan kurun waktu lama, pengiriman benih lebih fleksibel serta tanaman berdiri kokoh lantaran mempunyai akar tunjang.
27
BAB VI. PENUTUP 6.1. Kesimpulan
1. Dalam pembibitan kakao secara generatif, biji-biji kakao dibersihkan dari lendir ( pulp) yang menempel. Caranya dengan mencampur serbuk gergaji atau abu gosok pada biji yang berlendir. Kemudian remas-remas dengan tangan dan dikupas kulitnya. Biji kemudian dicuci menggunakan air mengalir dan diangin-anginkan. Setelah kering biji siap untuk dikecambahkan. 2. Kelemahan perbanyakan dihasilkan
sering
secara generatif,
menyimpang
dari
sifat
yaitu
sifat biji yang
pohon induknya. Jika
ditanam ratusan atau ribuan biji yang berasal dari satu pohon induk yang sama akan menghasilkan banyak tanaman baru dengan sifat yang beragam. Ada sifat yang sama atau bahkan lebih unggul dibandingkan dengan sifat pohon induknya, namun ada juga yang sama sekali tidak membawa sifat unggul pohon induk, bahkan lebih buruk sifatnya. Keragaman sifat dipengaruhi oleh mutasi gen dari pohon induk jantan dan betina. 3. Keunggulan tanaman hasil perbanyakan secara generatif adalah sistem perakarannya
yang
kuat
dan rimbun,
dijadikan sebagai batang bawah untuk Selain
itu,
tanaman
oleh
karena
itu
sering
okulasi atau sambungan.
hasil perbanyakan secara generatif juga
digunakan untuk program penghijauan dilahan- lahan kritis yang lebih mementingkan
konservasi
lahan
dibandingkan
dengan
produksi
buahnya.
6.2. Saran
Dari kegiatan praktek kerja lapang yang sudah dilakukan, maka dapat disarankan yaitu :
28
6.2.1. Untuk Fakultas
1. Praktek Kerja lapang hendaknya dilakukan lebih dari 1 bulan, karenai lmu yang didapatkan kurang luas. 6.2.2. Untuk Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
1. Untuk setiap kegiatan lapang yang telah dilakukan sebaiknya diberikan penjelasan yang lebih detail agar mahasiswa magang dapat lebih mengerti tentang teknik budidaya tanaman kopi dan kakao. 2. Sebaiknya setiap satu minggu sekali antara pembimbing dan mahasiswa magang diadakan diskusi bersama seperti tanya jawab tentang kegiatan sebelumnya.
29
DAFTAR PUSTAKA
Aak,
2003. Budidaya Tanaman Kopi. Kanisius, Yogyakarta. www.disbun.jabarprov.go.id. Diakses pada tanggal 13 Maret 2017.
Ciptadi, W dan Nasution, M.Z. 1985. Pengolahan Kopi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Timur. 2009. Pedoman Teknis Budidaya Kakao. http://disbun.jatimprov.go.id/pustaka/phocadownload/pedoman%20teknis %20budidaya%20kakao.pdf. Diakses tanggal 13 Maret 2017. Farnanda, Rezki. 2014. Kelebihan dan Kekurangan Kopi Arabika dan Robusta. (http://pemudakayong.blogspot.com). Diakses pada 13 Maret 2017.Najiyati S dan Danarti, 1990. Kopi, Budidaya dan Penanganan Lepas Panen. Penebar Swadaya, Jakarta. FAOSTAT (n.d). Cocoa – Commodity. Diunduh 23 April 2013, dari http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Kristanto, Aji. 2013. Panduan Budidaya Kako: Raih Sukses Dengan Bertanam Kakao. Pustaka Baru Press. Yogyakarta. Limbongan, J., B.A. Lologau, B. Nappu, G. Thahir, dan N. Lade. 2012. Peningkatan mutu bibit kakao asal grafting dan somatik embriogenesis di Sulawesi Selatan. Laporan Insentif Peningkatan Kemampuan Peneliti dan Perekayasa Kementerian Riset dan Teknologi bekerja sama dengan Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan, Makassar. Najiyati, S dan Danarti.2006. Kopi Budidaya dan Penanganan Lepas Panen. Penebar Swadaya, Jakarta.192 hlm. Pelupessy. W. 2003.Enviromental Issues in the Production of Beverages: Global Coffee Chain. In Mattsson B, Sonesson U, editor.Enviromental Friendly Food Processing. Cambridge England:CRCPress, Woodhead Publishing Limited.hlm 95-115. Poedjiwidodo, M. S., 1996. Sambung Samping Kakao. Trubus Agriwidya, JawaTengah. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. 2010. Buku Pintar Budi Daya Kakao. AgroMedia Pustaka. Jakarta.
30
Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Indonesia. (n.da). Teknik Budidaya Kakao. Diunduh 14 April 2013, dari http://www.youtube.com/watch?v=uMVNPq7AGTg Pusat Penelitian Kakao dan Kopi Indonesia. (n.db). Budidaya Kakao Klonal Plagiotrop. Diunduh 23 April 2013 dari http.//iccri.net/download/leaflet%20Kakao/Kakao/BUDIDAYA%20KAK AO%20KLONAL%20PLAGIOTROP.pdf Rahardjo, Pudji. 2012. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta. Redaksi Agromedia. 2007. Kunci Sukses Memperbanyak Tanaman. Agromedia Pustaka. Jakarta. Retnandari, N. D., dan Tjokrowinoto, Ekonomi.Yogyakarta: Aditya Medya.
M.1991.Kopi
Kajian
Sosial
Rokhiman, K. Dan S. S. Harjadi. 1973. Pembiakan Vegetatif. Departemen Agronomi Fak. Pertanian IPB, Bogor. Roshetko JM, Purnomosidhi P, Tarigan J, Setiawan A, Prahmono A, Surgana M. 2012. Pembuatan Pembibitan Tanaman. Lembar Informasi Vol 1. Bogor, Indonesia. World Agroforestry Centre- ICRAF, SEA Regional Office.6p. Sunanto, Hatta. 1992. Cokelat: Budidaya, Pengo;ahan Hasil dan Aspek Ekonominya. Kanisius. Yogyakarta. Sri Najiyati dan Danarti. 2004 . Budidaya Tanaman Kopi dan Penanganan Pasca Panen. Penebar Swadaya. Jakarta. Syamsulbahri. 1996. Bercocok Tanam Tahunan.Yogyakarta: Gadja Mada Press.
Tanaman
Perkebunan
Winarno, H. 1995. Klon-klon unggul untuk mendukung klonalisasi kakao lindak. Warta Puslit Kopi dan Kakao 11(2): 77 81. Wudianto, R. 1993. Membuat Setek, Cangkok Dan Okulasi. Penebar Swadaya.
31
LAMPIRAN Gambar 1. Buah Kakao yang Sudah Matang dan Pemecahan Buah Kakao
Gambar 2. Pengeluaran Biji Kakao Dari Kulit Luar
32
