INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA CENTRO PISCICOLA
Crianza y producción de Oncorynchus mykiss !rucha arco iris"
INDICE
RESU#EN
IN$RO%UCCION I&
'UGAR UGAR %E E(EC E(ECUC UCIO ION N %E %E 'A PRA PRAC$ C$IC ICA A PRE) PRE)PR PRO* O*ES ESIO IONA NA'' I&+& An!eceden!es I&,& U-icación po./!ica I&0& Cic.o -i -io.ó1ico II& GENERA'I%A%ES +&+& U-icación 1eo1r23ca +&,& U-icación po po./!ica +&0& Es!ruc!ura or12nica III& III& CARE CAREC$ C$ER ERIS$ IS$IC ICAS AS 4IO 4IO$I $ICA CAS S 5 A4IO A4IO$IC $ICAS AS %E' %E' RIO RIO C6I C6IAP APUQ UQUI UIO O III&+& *ac!ores a-ió!icos III&,& *ac!ores -i -ió!icos I7& I7& CAR CARAC$ C$ER ERIS ISI$ I$CA CAS S %E 'A IN*R IN*RAE AES$ S$RU RUC$ C$UR URA A A& 6idr 6idr2u 2u.i .ica ca 4& Pisc/ isc/co co.a .a C& co comp mp.e .eme men! n!ari aria a 7& %ESC %ESCRI RIPC PCIO ION N %E' %E' PRO PROCE CESO SO PRO% PRO%UC UC$I $I7O 7O %E $R $RUC UC6A 6AS S EN EN C&P C&P&I &I REPR REPRO% O%UC UCCI CION ON #ANE #ANE(O (O %E O7AS O7AS88 'AR 'AR7AS8 AS8 A'E7 A'E7IN INOS OS88 (U7ENI'ES8 PRECO#ERCIA'ES8 PRECO#ERCIA'ES8 CO#ERCIA'ES CO#ERCIA'ES REGIS$RO %E PRO%UCCION8 E$C& A& Proceso Proceso de reproducci reproducción ón con!ro.ada con!ro.ada 4& #ane9o #ane9o de de .ar:as .ar:as y a.e:i a.e:ines nes C& C.asi3cac C.asi3cación8 ión8 in:en!ario in:en!ario e ins!a.ació ins!a.ación n de !ruchas !ruchas 7I& 7I& A'I# A'I#EN EN$O $O 5 A'I A'I#E #EN$ N$A ACION CION %E $R $RUC UC6A 6AS S 7I&+& A.imen!ación 7I&,& Composición ;u/mica 7I&0& %ie!a a.imen!icia 7I&<& #ane9o != !=cnico de de a. a.imen!ación 7II& SAN SANI%A I%A% PISCICO'A >&+& En?ermedades comunes >&,& Pro3.a@is >&0& Con!ro.
7III&
CONC'USIONES
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA IB& B&
RECO#EN%ACIONES 4I4'IOGRA*IA
E. presen!e in?orme de prac!icas Pre)Pro?esiona.es Pre)Pro?esiona.es se rea.izo e. , de a1os!o a. 0+ de a1os!o de. aDo ,+&En e. cen!ro cen!ro Pisc/co.a Pisc/co.a e. In1enio& En e. cua. descri-e e. acondicionamien!o y mane9o de .os es!an;ues8 e. cu.!i:o in!ensi:o de !ruchas arco iris&Onchorinchus mykiss Fa.-aum8 +>,H as/ como !am-i=n e. mane9o de a.imen!ación& 'a" !rucha arco iris se carac!eriza por !ener e. cuerpo cu-ier!o con 3nas escamas de ?orma de ?usi?orme y mucus8 .a co.oración de .as !ruchas :aria de acuerdo a. am-ien!e a m-ien!e ;ue :i:e8 edad8 se@o y o!ros ?ac!ores como .a inuencia de. medio am-ien!e ;ue .o rodeaJ en riachue.os som-reados presen!a co.or p.omo oscuro8 mien!ras ;ue en es!an;ues y 9au.as o!an!es a. es!ar -ien e@pues!o e@pues!o a .os rayos so.ares o?rece o?rece una !ona.idad mas c.araK de un co.or azu.ado a :erde o.i:a en su par!e superior o dorso8 en .a par!es .a!era.es una ?ran9a ro9iza p.a!eado iridiscen!e y con e. a-domen -.ando8 adem2s posee -as!an!es .unares ne1ros y marrones en .a pie. por .o ;ue !am-i=n se ..ama pecosa& Posee 1randes :en!a9as de mane9o a ni:e. de crianza in!ensi:a !eniendo .os ?ac!ores necesarios para es!o como ca.idad de !erreno y recurso h/drico& Se desarro..aron di?eren!es ac!i:idades8 en e. 2rea de producciónK Sanidad& A.e:ina9e8 Se.ección8 A.imen!ación y a.1unos d/as Reproducción& En e. 2rea de sanidad se re:iso .a .impieza de es!an;ues as/ como .a desin?ección de es!os como se desin?ec!o .os ma!eria.es de pesca u!i.izados en .a se.ección de !ruchas8 reco.ección de muer!os8 .impieza de .os cana.es8 .impieza de desarenador& desarenador& En e. 2rea a.e:ina9e se reco.ec!o y .impio ar!esas de peces con!aminados con hon1os para e:i!ar su con!a1io8 as/ a s/ como .a .impieza de es!an;ues y se.ección de .os a.e:ines para de!erminar si o-!endr2n .a !a..a 9u:eni. y !ras.adar.os a. es!an;ue correspondien!e8 empezar a.imen!ar a .os a.e:ines&
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA En e. 2rea de se.ección se pesca a .os peces para poder c.asi3car.os y de acuerdo a e..o !ras.adar.o8 pero es!os sopor!an e. es!r=s por e..o se de-e mane9ar.os de manera ;ue se pueda de!erminar .a -iomasa de. es!an;ue y peso uni!ario de .a !rucha8 .o cua. es impor!an!e para ca.cu.ar .a ración a.imen!aria diaria de. pez& En .o respec!a a. 2rea de reproducción no se rea.izaron muchos deso:es por;ue no hu-o muchos deso:es&
'a Escue.a Acad=mica Acad=mica de In1enier/a In1enier/a Pes;uera Pes;uera de .a ?acu.!ad de In1enier/a Pes;uera y A.imen!os de .a Uni:ersidad San 'uis Gonza1a de Ica 8 inc.uye en .a ?ormación de. es!udian!e e. curso de Prac!icas Pre) Pre) Pro?esiona.es Pro?esiona.es 8 para .o cua. e. a.umno para su desarro..o 8 de-e rea.izar prac!icas en e. campo de .a in1enier/a y di:ersos cen!ro de in:es!i1ación 8 .a-ora!orios8 cen!ros de producción y de e@perimen!ación 8 donde e. es!udian!e !iene .a opor!unidad de desarro..ar 8 en .as ins!i!uciones en -ase a su !a.en!o 8 capacidad de in:es!i1ación 8 crea!i:idad crea!i:idad 8 responsa-i.idad 8 =!ica 8 en!re o!ros con .a 3na.idad de ad;uirir conocimien!os pr2c!icos a !ra:=s de un con!ac!o con e. mundo .a-ora. an!es de cu.minar sus es!udios y !am-i=n conocer .as !=cnicas propias u!i.izadas en cada ins!i!ución & Es por esa razón ;ue considero ;ue .a pr2c!ica ;ue rea.izamos en e. Cen!ro Pisc/co.a ?ue muy impor!an!e en nues!ra ?ormación pro?esiona.&
En .a ac!ua.idad E. Cen!ro Pisc/co.a Pisc/co.a E. In1enio" es un cen!ro de promoción8 capaci!ación e in:es!i1ación de .a acuicu.!ura a ni:e. re1iona. y naciona.8 con e. o-9e!i:o de coadyu:ar en e. desarro..o socio IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA económico de .a Re1ión (un/n8 u!i.izando en ?orma op!ima y sos!enida8 .os recursos h/dricos para .a .a producción de o:as o:as y a.e:inos de !rucha 1enerando au!oa-as!ecimien!o y a-as!ecimien!o a dis!in!os cen!ros de producción pisc/co.a de .a re1ión y de. pa/s J !am-i=n producción y :en!a de !ruchas de !a..a y peso comercia. J adem2s rea.iza .a e9ecución de pro1ramas socia.es como po-.amien!o po-.amien!o yLo repo-.amien!o de am-ien!es na!ura.es con a.e:inos de !ruchas y por u.!imo permi!e .a capaci!ación y asesoramien!o a .os represen!an!es de .as di?eren!es pisci1ran9as comuna.es y pri:adas 8 as/ como a personas na!ura.es ;ue es!2n in!eresados en .a crianza de .a !rucha&
'as ins!a.aciones de. CPI es!2n diseDadas y cons!ruidas especia.men!e con 3nes pisc/co.a8 para e. cu.!i:o con!ro.ados de Oncorhynchus mykiss Fa.-aum&+>,H Fa.-aum&+>,H !rucha arco iris"8 cuen!a con una es!ruc!ura hidr2u.ica con?ormada por .a -oca!oma8 cana.es principa.es8 secundarios y de desa1Me8 desarenador desarenador sedimen!ador sedimen!ador y una in?raes!ruc!ura pisc/co.a pisc/co.a con?ormada por cua!ro sa.es de incu-ación8 con sus ar!esas !ipo horizon!a.8 para .a crianza de .ar:as y a.e:ines in/cia.es& +>es!an;ues rec!an1u.ares rec!an1u.ares de concre!o armado8 0 0 para a.e:ina9e 8, 9u:eni.es 8
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA ,0crecimien!o8 ,0crecimien!o8 +0en1orde8 en1orde y comercia.ización8 comercia.ización8 reproduc!ores8 reproduc!ores8 !am-i=n un es!an;ue para .a pesca depor!i:a hecho de piedra pero es!a en desuso& $am-i=n $am-i=n !iene un .a-ora!orio8 a.mac=n de a.imen!os para peces8 a.mac=n 1enera.8 o3cina de adminis!ración8 audi!orio8 :i:ienda para prac!ican!es y !ra-a9adores8 :es!uario para e. persona. 8 ser:icio hi1i=nicos 8 en!re o!ros& Cuen!a con un recorrido !ur/s!ico por .as ins!a.aciones de. CPI&
'a !rucha Oncorhynchus mykiss Fa.-aum8 Fa.-aum8 +>,H8 comnmen!e ..amada !rucha arco iris"8 es ori1inario de .a re1ión de. r/o Sacramen!o Ca.i?ornia de .a cos!a Occiden!a. de .os Es!ados unidos de Nor!e Am=rica8 ..e1o a. Per e. aDo de +,8 como resu.!ado de .as 1es!iones rea.izadas an!e .a em-a9ada de .os Es!ados unidos en nues!ro pa/s por .os seDores 4&$&Co..ey y e. %r& #i!che..8 ser:idores de .a e@ Cerro Pasco Copper Corpora!ion8 cre2ndose e. primer criadero en 'a Oroya8 adyacen!e a. Go.? C.u-8 donde se empezaron a incu-ar o:as8 criar .ar:as y a.e:inos de !ruchas& !ruchas & En +08 e. %r& %r& (&*&#i!che. (&*&#i!che. o-se;uio o-se;ui o a. Sr& Sr& (uan #ora.es 7i:anco8 !ruchas es!a-.eci=ndose su criadero en Quichuay 8 !ras.ad2ndose pos!eriormen!e a In1enio a ori..as de. r/o Ch/a8 e. mismo ;ue ?ue o3cia.izado por e. 1o-ierno a !ra:=s de .a %irección de pesca ..amado Cen!ro Coopera!i:o de Piscicu.!ura (un/n8 e. mismo ;ue se se cons!ruyo .a -ase de. Cen!ro Pisc/co.a Pisc/co.a E. In1enio"& E. CPI se ha especia.izado en .a crianza de !rucha arco iris" o mykiss& E. cu.!i:o8 en es!e cen!ro pisc/co.a8 se carac!eriza en con!ro.ar y diri1ir .as dis!in!as ?ases de producción8 desde .a e@!racción de hue:os y semen has!a .a se.ección de .os reproduc!ores reproduc!ores &
Producción de o:as y a.e:ines para au!oa-as!ecimien!o y a-as!ecimien!o a di:ersas pisci1ran9as a ni:e. .oca.8 re1iona. y naciona.& Producción y :en!a de !ruchas de !a..a8 peso comercia.& E9ecución de pro1ramas socia.es de repo-.amien!o en am-ien!es IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA na!ura.es de a.e:ines& Capaci!ación y asesoramien!o a .os represen!an!es represen!an!es de pisci1ran9as comuna.es y pri:adas8 as/ como a personas na!ura.es y 9ur/dicas ;ue deseen rea.izar ac!i:idades de acuicu.!ura con crianzas de !ruchas& Pres!ar ser:icios de e9ecución de pr2c!icas pr2 c!icas pre)pro?esiona.es y pro?esiona.es a .os e1resados de dis!in!as uni:ersidades de. pa/s&
Tipo de pi!i!"#$"%&' %e
acuerdo a Arana ,
%ensidad de car1a y e. mane9o KIn!ensi:a Nmero de especies Kmonocu.!i:o Ni:e. de producción p roducción Kcomercia. #edio en ;ue se desarro..a desa rro..a Kacuicu.!ura con!inen!a. Cic.o :i!a.K cic.o comp.e!o 6a-i!o a.imen!icioK Carn/:oro Unidad de cu.!i:oK es!an;ues raceays Sa.inidadK A1ua du.ce Carac!er/s!icas de. u9o de a1uaK corrien!e .o!icoH A.imen!ación de. pezK comp.e!a Es!ra!e1ia de a.imen!aciónK pro1ramada #ercadoK a.imen!ación humana&
ReinoK Anima. Su- ReinoK #e!azoos Phy.umK Chorda!a Su- Phy.umK 7er!e-ra!a Sper C.aseK Gnas!oshoma!a C.aseK Os!eichyes Su- C.aseK Ac!inop!ery1ii OrdenK Sa.moni?ormes Su- OrdenK sa.monidei *ami.iaK Sa.monidae GeneroK Oncorhynchus EspecieK Oncorhynchus mykiss .-um8 +>,H
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E. desarro..o -io.ó1ico de .a !rucha comprende .as si1uien!es par!es son .as o:as ;ue aca-an de ser ?ecundadas& son .os hue:os ?ecundados ;ue despu=s de un promedio apro@imado apro@imado de ,< d/as de incu-ación8 ec.osionan para con:er!irse en .ar:a& cuando e. hue:o u o:a em-rionaria ec.osiona se denomina .ar:a8 .a cua. presen!a un saco :i!e.ino8 de. cua. se a.imen!a duran!e dos o cua!ro semanas dependiendo de .a !empera!ura& Una :ez ;ue es!as reser:as han sido a1o!adas y e. saco :i!e.ino ha sido a-sor-ido8 e. a.e:/n se !rans?orma en cr/a y asciende a .a super3cieJ es!a ?ase dura en!re +< y , d/as& en es!a ?ase empiezan a nadar mas .i-remen!e y procurarse e. a.imen!o por si mismo& Son peces pe;ueDos ;ue miden de < cm& A + cm& Con un peso ;ue osci.a en!re +& 1r& A , 1r& en es!a e!apa .os or1anismos !ienen !odas .as carac!er/s!icas de .os adu.!os8 es decir8 ya !iene h2-i!os propios de .a especie8 como ser ac!i:os y nadar con!ra .a corrien!e8 a!rapar sus presas para a.imen!arse& Son peces peces ;ue miden de + cm& A +cm& Cuyo peso es 1enera.men!e de , 1r& A +1r& presen!a !res ?ases ;ue son impor!an!es en e. proceso reproduc!i:o&
Pre –comercial.-es .a ?ase en .a cua. e. pez es a.imen!ado para preparar.o has!a ;ue ..e1ue .a !a..a comercia.& Comercial.)es .a ?ase especia.8 donde .os peces han reci-ido e. proceso de en1orde Tpara ser comercia.izados8 es!os miden + cm& A , cm& Con un peso de , a , 1r& Reproductor. )son .os peces de donde se permi!ir2n o-!ener .as o:as ;ue se desarro..an ?a:ora-.emen!e en e. proceso produc!i:o&
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Latitud Sur : +,<T+>TT Longitud Oeste : >TTT Altitud: 0<, m&s&n&m& rea total del terreno : ,8<+m, &,<+ 6aH Per!metro total : +8<& #' rea del espe"o de agua : &+&>, m, Origen del R!o C#iapu$uio: de manan!ia.es !ipo Reocreno8 'imnocreno8 6e.eocreno&
Para"e : Ayuso Distrito : In1enio Pro%incia : 6uancayo Departamento Departamento : (un/n
&E'A &E'A()RA ASIS(EN(E DE PROD)CCION AREAS AD*INIS(RA(I+AS AD*INIS(RA(I+AS AREAS A),ILIARES
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA AREA DE A. DE ALE+INA&E A. DE ALI*EN(ACION PROD)CCION A. DE *EDIO A*IEN(E / SANIDAD IN+ES(I0ACION / CAPACI(ACION
A. DE SELECCIN CO*ERCIAL A. DE
)NIDAD DE PROD)CCION 1(RANCA 0RANDE2
Recurso 3!drico: R!o C#iapu$uio. E. cuerpo de a1ua a u!i.izar8 de-e ser poseer carac!er/s!icas adecuadas de acuerdo a su cauda. y ca.idad ?ac!ores ?/sicos8 ;u/micos y -io.ó1icosH& 'as propiedades ?/sicas como !empera!ura8 p68 o@i1eno8 !ransparencia8 !ur-idez8 e!c&8 pueden es!ar some!idas a cam-ios -ruscos como pueden ser8 .os cam-ios a!mos?=ricos y c.im2!icos& 'as propiedades ;u/micas son m2s es!a-.es y sus :ariaciones son m/nimas& 'os es!udios son rea.izados en cada cam-io de es!ación8 pues es!o inuye en .os ?ac!ores mencionados& (erreno: Se de-e ase1urar una e@!ensión de !erreno su3cien!e8 se de-e e:i!ar 3.!raciones y p=rdidas de a1ua& E. !erreno es!a u-icado cerca de. recurso h/drico y !iene una pendien!e no muchos es!an;ues de , a 0 V &A.1unos es!an;ues es!an;ues !ienen 0 a V aun;ue o!ros no&
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A4 ASPEC(OS ASPEC(OS 'ISICOS 'ISICOS
•
Cantidad de agua E. :o.umen de a1ua disponi-.e en ?orma permanen!e duran!e e. aDo8 :a de!erminando .a capacidad de producción de .as !ruchas8 es impor!an!e con!ar con -uenos :o.menes de de a1ua ;ue ase1uren una producción cons!an!e por campaDa& En e. cen!ro pisc/co.a .a can!idad de a1ua :aria de acuerdo a .as es!aciones de aDo 8 de-ido a .as ..u:ias& (emperatura 'as !ruchas como or1anismos ec!odermos sopor!an .as :ariaciones de !empera!ura sin em-ar1o es!e es uno de .os par2me!ros ?/sicos ;ue inuye en .as ac!i:idades 3sio.ó1icas de .os peces comoK respiración8 crecimien!oK a.imen!ación y reproducción& Para e. desarro..o sa!is?ac!orio en .a producción de !ruchas en ?orma in!ensi:a se considera en!re .os a +>C8 para .a reproducción e incu-ación de a +,C y para crecimien!o y en1orde de +, a + C& 'as !empera!uras menores de +C no son muy recomenda-.es para es!a !ruchicu.!ura in!ensi:a8 pues e. crecimien!o de .as !ruchas se hace demasiado .en!o y .as a1uas con !empera!uras mayores de +C de-en e:i!arse ya ;ue es!as son s on de escaso o@i1eno disue.!o y se producen en?ermedades&
4 ASPEC(OS ASPEC(OS 5)I*IC 5)I*ICOS OS P3 'a concen!ración de iones de hidro1eno en e. a1ua e@presa una acidez o a.ca.inidad8 .as a1uas neu!ras o .i1eramen!e a.ca.inas son .as me9ores para .a crianza de !ruchas8 siendo e. ran1o para e. desarro..o sa!is?ac!orio de & y &8 siendo e. op!imo e. >& a &&
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O6igeno disuelto E. ran1o op!imo de o@i1eno disue.!o es!a en e. ran1o de & a &m1L.8 como .a crianza de !ruchas se rea.iza con 1randes densidades de peces es recomenda-.e ;ue .a can!idad de o@i1eno disue.!o no sea menor de &m1L.!& Di76ido de car8ono 9CO4 'as !ruchas son muy sensi-.es a .os cam-ios de dió@ido de car-ono e. cua. de-e es!ar en concen!raciones menores de > ppm8 su in!o@icación por CO, se reconoce por;ue presen!an pro-.emas de dese;ui.i-rio8 adormecimien!o y disminución de .a ?recuencia respira!oria8 adem2s .os peces no permanecen en .a super3cie& Alcalinidad ; dure
III.
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA Se puede encon!rar en e. a1ua di:ersas c.ases de or1anismos !an!o :e1e!a.es 3!op.anc!onH como anima.es zoop.anc!onH& •
'itoplancton Son or1anismos muy pe;ueDos como -ac!erias8 a.1as y hon1os microscópicos microscópicos ;ue o!an .i-remen!e en e. a1ua8 !iene di?eren!es co.ores8 pueden ser dia!omeas8 .as a.1as pardos doradas8 .as a.1as :erdes y .as a.1as :erdeazu.adasJ .as ;ue dan a. a1ua un co.or ;ue corresponde a. a.1a ;ue se encuen!ra en mayor proporción& =ooplancton E. zoop.anc!on cons!i!uye .a comunidad anima. m2s amp.ia y :ariada so-re .a ;ue se !iene conocimien!o& Casi !odos .os 1rupos zoo.ó1icos es!2n represen!ados8 desde .os pro!ozoarios8 an?/podos 6ya..e.a sp&H has!a .os :er!e-rados en sus es!ados .ar:ariosJ y si se considera a .os :e1e!a.es& +egetales macro>tica Son 1randes p.an!as8 cons!i!uyen en .a principa. ?uen!e de compues!os de or12nicos8 cons!i!uyendo si1ni3ca!i:amen!e a .a produc!i:idad de. a1ua8 se c.asi3can en p.an!as emer1en!es8 emer1en!es8 o!an!es como .a 'emna .en!e9a de a1ua"8 E.odea sp sir:en de a.imen!o a a.1unos peces8 es adem2s impor!an!e por;ue -rinda pro!ección a .os a.e:inos en e. am-ien!e na!ura.& entos Son or1anismos ;ue se 39an a. ?ondo o ;ue permanecen en e. ?ondo y :i:en de .os sedimen!os de .os cuerpos de. a1ua8 des.iz2ndose so-re e..os& Se puede di?erenciar en!re .a comunidad -en!ónica ;ue ocupan .os ?ondos& En e. primer caso8 a. reci-ir .a .uz so.ar8 se pueden desarro..ar muchas especies de a.1as :erdes y pardas8 as/ como a.1unas p.an!as ?aneró1amas& En!re e..as ha-i!an mo.uscos -i:a.:os y 1as!erópodos8 e;uinodermos8 an=.idos8 y muchos peces adap!ados a ras!rear .os ?ondos $ricomyc!erus $ricomyc!erus sp&H&
Necton
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA Son !odos a;ue..os or1anismos capaces de nadar y desp.azarse por sus propios medios8 como .os peces8 Ores!ias y $ricomyc!erus $ricomyc!erus sp&
A. IN'RAES( IN'RAES(R)C( R)C()RA )RA 3IDRA 3IDRA)LICA )LICA a. OCA OCA(O* (O*A.A.-..amada !am-i=n !oma de a1ua o sis!ema de cap!aciónJ es!ruc!ura de impor!ancia para cap!ar e. a1ua de. curso de. r/o o riachue.oJ su cons!rucción y carac!er/s!icas depende de. recurso h/drico8 de. !erreno8 de .a necesidad de. a1ua o de. :o.umen de producción& U-icada en .a par!e mas a.!a de .os es!an;ues de modo ;ue e. a1ua .e1ue por 1ra:edad y con una pendien!e apro@imada apro@imada de +)0V& Cuen!a con una compuer!a re1u.a-.e ;ue a-as!ece a !odo .a pisci1ran9a& As/ mismo cuen!a con una re9i..a ;ue e:i!a e. paso por e. cana. de cier!os ma!eria.es como piedras8 !roncos y ramas& Presen!a dos compuer!as me!2.icas re1u.a-.es re1u.a-.es con rondana es!ruc!ura de concre!o armado de .as si1uien!es medidas K
LongitudK ,&>m Anc#oK ,&>m AltoK ,&>m *uroK &,m de corona
E@is!en , -oca!omasK una principa. y o!ra secundariaJ .a primera se encuen!ra u-icada a. inicio de .a pisci1ran9a y .a se1unda a .a ni:e. de .os es!an;ues de .os reproduc!ores& reproduc!ores&
8. DI5)E DI5)E DE DE CON( CON(ENCI ENCION ON&)cuen!a con un di;ue con !res compuer!as re1u.a-.es con rondana 8 es!ruc!ura de concre!o armado8 de .as si1uien!es medidasK Longitud: &m IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA
Anc#o: ,&>m *uro: &0m de corona Compuertas: p.anchas me!2.icas de , mm de espesor de +& de a.!o por +&>m de ancho& Plata?orma: &m de .ar1o por +m de ancho&
c. CANAL CANAL DE DE COND)C COND)CCIO CION.N.-..amado !am-i=n cana. de cap!ación o deri:ación8 es un cana. ;ue conduce o deri:a e. a1ua desde .a -oca!oma hacia .os cana.es de dis!ri-ución y .os es!an;ues de crianza& Su cons!rucción y carac!er/s!icas es!a orien!ada por e. cana. re;uerido y e. !erreno& 'a can!idad de. a1ua de-e ser re1u.ada y es!a de-e ..e1ar a .os es!an;ues a una a.!ura m/nima de 0 cm8 de. -orde superior de .os es!an;ues& Es!e cana. !iene una pendien!e de +)V por e. !ipo de !erreno E. cana. accede a .os es!an;ues y deri:a e. e@ceden!e e@ceden!e de a1ua por e. desa1Me&
d. ALI+I ALI+IADE ADERO RO..- es una es!ruc!ura ;ue !iene como 3na.idad de e.iminar e. e@ceso e@ceso de a1ua ;ue en!ra por .a -oca!oma a. cana. de cap!ación8 especia.men!e en .os meses de ..u:ias8 es!a u-icado despu=s de .a -oca!oma&
e. DESAR DESAREN ENADO ADOR.R.-!am-ien conocido como pre)3.!ro8 se u-ica 1enera.men!e despu=s de. a.i:iaderoJ con dimensiones de ancho y pro?undidad mayores a. cana. de deri:ación8 en es!e e. a1ua reduce su :e.ocidad permi!iendo sedimen!ar .as par!/cu.as en suspensión como 1ra:a y arena& En .as =pocas de ..u:ia .os r/os arras!ran demasiados só.idos en suspensión8 suspensión8 .os ;ue a. ..e1ar a .os es!an;ues e?ec!an .a produc!i:idad y .a respiración de .os peces& E. a1ua de-e sa.ir de. desarenador mucho mas .impia y c.ara& E. piso o e. ?ondo de. desarenador desarenador de-e !ener una pendien!e adecuada hacia e. cana. cana. de desa1Me con .a .a 3na.idad de e.iminar e.iminar e. ma!eria. acumu.ado& 'a .impieza de. desarenador se rea.iza !res a cua!ro :eces a. aDo8 en =pocas de ..u:ias se acumu.a mas IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA sedimen!o& U-icado a .a a.!ura de. se1undo !ramo de. cana. principa. de a.imen!ación8 de concre!o armado con .as si1uien!es s i1uien!es medidasK
Largo: ,m Anc#o: <&m Alto: ,&m en .a en!rada y 0& en .a sa.ida&
?. 'IL(R IL(RO O.-es una es!ruc!ura ;ue se encuen!ra en desuso de-ido a ;ue es!a es!ruc!ura ?ue u!i.izadas en a.1n momen!o 8 y cuya ?unción era pro:eer a .a sa.a de incu-ación8 ar!esas y es!an;ues de .ar:as y a.e:ines in/cia.es con a1ua .i-re de par!/cu.as en suspensión8 ya ;ue a :eces e. !amaDo de .as par!/cu.as so.idas son muy pe;ueDas& Sus medias sonK
Largo: &m Anc#o: 0&m Altura: +&m
es e. ;ue dis!ri-uye e. a1ua ;ue se reci-e de. cana. principa. o de deri:ación a cada -a!er/a de es!an;ues8 de es!e a !ra:=s de !omas .a!era.es cana.es a-ier!os o !u-osH a cada uno de .os es!an;ues de crianza8 es recomenda-.e es!os cana.es por ;ue .as !u-er/as o-s!ruyen por ma!eria.es só.idos reduciendo .a capacidad de a-as!ecimien!o por acumu.ación de car-ona!os cuando e. a1ua es dura& Sus dimensiones son se1n e. cauda. de a1ua re;uerida por .os es!an;ues8 su cuan!/a es correc!a correc!a cuando .a re.ación en!re .a capacidad de a.macenamien!o de a1ua de. es!an;ue m0H y e.
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA cauda. de a1ua ;ue a-as!ece en una hora m0LhH es i1ua. a uno o menos & E. a-as!ecimien!o de. a1ua a cada es!an;ue de-e in1resar por .o menos a 0 cm de. -orde superior de. es!an;ue para ?aci.i!ar mayor o@i1enación y e:i!ar .a ?u1a de .os peces a. 3na.&
Canal principal.- es!ruc!uras de concre!o armado de una !o!a. de ,&>m.8 de ?ormas y medidas di?eren!es en !res !ramosK
En el primer tramo de +<&<m. de ?orma rec!an1u.ar de +&,m de ancho por +& de a.!ura& En el tramo medio de +>>&m de ancho de .a -ase8 +&+0m de ancho de. cana. en .os -ordes superiores y &>,m de a.!ura& En el ultimo tramo de 0&>, m. de rec!an1u.ar de &m de ancho y &de a.!ura
Canales secundarios.-cuen!a con > cana.es secundarios de a.imen!ación8 de concre!o armado de .as si1uien!es medidasK Primer canal de 0&+m. para es!an;ues de. +)0 a.e:ina9eH8 de &0m de ancho por &m de a.!ura& Segundo canal de 0&,m. para es!an;ues de. 0>) <9u:eni.es IH8 de &m de ancho y &m de a.!ura& (ercer canal de +,,&m. para .a -a!er/a de es!an;ues de 9u:eni.es II con &<m de ancho por &m de a.!ura& Cuarto canal de ><&m. para .a -a!er/a de es!an;ue <>) crecimien!o crecimien!o I8 con &<m de ancho por &m de a.!ura& 5uinto canal de ,&m. para -a!er/a de es!an;ue )>, en1orde IH8 con &<m de ancho por &<m de a.!ura& Se6to canal de 0,&m. para .a -a!er/a de es!an;ues )+ en1orde y comercia.izaciónHJ de &<m de ancho por & de a.!ura&
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.-in?raes!ruc!ura
;ue co.ec!a e. a1ua u!i.izada de .os es!an;ues desde .os mon9es o ar;ue!as de desa1M= ..e:ando a. rio o o!ros casos hacia o!ro es!an;ue para un se1undo uso& Es!os cana.es de-en !ener un ancho adecuado 1enera.men!e de ?orma rec!an1u.ar y e. ?ondo de. cana. de-e ser mas -a9o ;ue e. piso de. es!an;ue& 5 una pendien!e ;ue permi!e .a sa.ida r2pida de. a1ua y un drena9e comp.e!o de. a1ua de .os es!an;ues cuando no es!2n con !ruchas para ?aci.i!ar ?a ci.i!ar .a .impieza8 desin?ección8 enca.ado sin ;ue !en1a ;ue per9udicar e. ?uncionamien!o de .os o!ros es!an;ues de .a misma -a!er/a& Cuen!a con ocho cana.es cana.es de desa1Me o pur1a de concre!o concre!o armado de di?eren!es medidas8 para cada una de -a!er/a de es!an;ues&
Primer canal de &,m. pur1a e. a1ua de uso de dos -a!er/as de es!an;ues +)+ a.e:ina9e IH8 de &m de ancho y & m de a.!ura& Segundo canal de &m. pur1a e. a1ua de uso de .a -a!er/a de es!an;ue +)0 a.e:ina9e IIH8 de &m de ancho a ncho y de a.!ura +&0m& (ercer canal de >&0m. pur1a a1ua de uso de .a -a!er/a de es!an;ues 0>)< 9u:eni.es IH8 de &m de ancho y &<m de a.!ura& Cuarto canal de +,& m. pur1a e. a1ua de uso de .a -a!er/a de. es!an;ue <> a. < 9u:eni.es IIH8de &m de ancho y &m de a.!ura 5uinto canal >&0m. pur1a e. a1ua de uso de .a -a!er/a de es!an;ues de. > a. < crecimien!o IH8 de &<m de ancho y &de a.!ura& Se6to canal de ,+&+m. pur1a e. a1ua de uso de -a!er/a de es!an;ues a. >, crecimien!o IIH de &m de ancho y &<m de a.!o& S@ptimo canal de >&<m. pur1a e. a1ua de uso de .a -a!er/a de es!an;ues de. >0 a. 0 en1orde IH8 de &>m de ancho y &>m de a.!o& Octa%o canal de <0&m. pur1a e. a1ua de uso de .a -a!er/a de es!an;ues de. a. a . + en1orde y comercia.izaciónH8 comercia.izaciónH8 de &m de ancho por &>m de a.!o&
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IN'RAES(R)C()RA PISCICOLA Es!a re?erido a .os es!an;ues o recin!os recin!os en .os cua.es se e?ec!a .a crianza de .os peces & en .a crianza in!ensi:a de !ruchas8 .a cons!rucción de es!an;ues o a .a u!i.ización u!i.ización de cier!os am-ien!es8 am-ien!es8 rene condiciones o carac!er/s!icas especia.es 8 para cada e!apa -io.ó1ica o:as 8.ar:as8 a.e:ines8 9u:eni.es8 !rucha para en1orde y reproduc!oresH& 'a !rucha arco iris"8 es una especie ;ue se adap!a -ien a. a . cu.!i:o in!ensi:o8 siempre ;ue se .e -rinda a1uas adecuadas&
a4 ES(AN5)ES ES(AN5)ES NA()RALES.NA()RALES.- den!ro de es!os podemos considerar a;ue..os ;ue se cons!ruyen a !a9o a-ier!o y de pre?erencia pre?erencia en !errenos arci..osos arci..osos a 3n de e:i!ar .a 3.!ración& Como e. es!an;ue numero +>&
84 ES(AN5)ES ES(AN5)ES AR(I'ICIALES.AR(I'ICIALES.-son am-ien!es especia.men!e diseDados y cons!ruidos con ma!eria.es !a.es comoK cemen!o8 .adri..o y !am-ien con re?uerzo de piedras8 se -usca ;ue en .os es!an;ues no e@is!a 3.!ración y ;ue .a super3cie no sea muy irre1u.ar o porosa8 con .a 3na.idad de ?aci.i!ar .os !ra-a9os de .impieza :aciados y mane9o de peces& En o!ros pa/ses se u!i.iza es!an;ues de me!a.es y de 3-ra de :idrio& .a e.ección de. !ipo de es!an;ues a u!i.izar en una 1ran9a es!a de!erminada por .as carac!er/s!icas de. !erreno y a-as!ecimien!o de. recurso h/drico8 siempre ;ue e. a1ua sea aparen!e ca.idadJ desde es!e pun!o de :is!a podemos encon!rar .o si1uien!e K IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA ES(AN5)ES ES(AN5)ES DE DERI+ACION.- son a;ue..os es!an;ues ;ue se cons!ruyen apro:echando .as carac!er/s!icas !opo1r23cas de. !erreno& !erreno& %e manera ;ue e. a1ua ;ue .os a-as!ece son deri:ados de. rio8 riachue.o o manan!ia. hacia .os es!an;ues median!e un cana.8 de ah/ su nom-re pecu.iar& pecu.iar& Para es!e 3n en curso principa. de. rio ?uen!e de a1uaH se cons!ruye .a !oma o cap!ación de. a1ua& Es!e !ipo de es!an;ue 1enera.men!e en .os ancos de .os :a..es como es!e& Se1n .a !opo1ra?/a de. !erreno y .a can!idad de a1ua a u!i.izar den!ro de .os es!an;ues de deri:ación8 encon!ramos .o si1uien!eK
Estan$ue en paralelo.- cons!i!uyen .a dis!ri-ución idea. para 3nes !ruchico.as cuando .a disponi-i.idad de a1ua es de su3cien!e cauda.J .os es!an;ues se cons!ruyen uno a. .ado de. o!ro8 presen!ando cada uno de es!os un a-as!ecimien!o y desa1ue indpendien!e ;ue ?aci.i!a .a .impieza8 e. mane9o y e. :aciado de un es!an;ue sin ;ue ocasione nin1n incon:enien!e a .os o!ros es!an;ues& E. sis!ema de es!an;ues puede adap!arse a !errenos o :a..es anchos8 o medianamen!e anchos con pendien!e moderada8 .ó1icamen!e menor a .os ;ue se u!i.iza en .os es!an;ues con!inuos&
SALAS DE INC)ACION E. CPI cuen!a con < sa.as de incu-ación
Sala de incu8aci7n NB Es!a sa.a reci-e a .as .as o:as ya ?er!i.izadas ?er!i.izadas y permanecen permanecen unos , d/as apro@imadamen!e has!a ;ue aparezcan sus o9os pos!eriores& %espu=s de .os , d/as son !ras.adas a .a
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA sa.a de incu-ación ,8 cuen!a con ar!esas de 3-ra de :idrio8 -as!idores y !a-.a de 7on 4ayer& %imensiones de .as ar!esas K Ancho 'ar1o Cauda.
&,m ,&m &,>'!Ls
Sala de incu8aci7n N En es!as sa.as .as .ar:as empiezan a sa.ir de su saco :i!e.ino y empiezan a comer para .ue1o !ras.adar.o a .a sa.a 08 cuen!a con + ar!esas me..izos de cemen!os y -as!idores& -a s!idores& $iene un .ar1o .ar1o de ,+&,me!ros ,+&,me!ros y un ancho & me!ros me!ros y una a.!ura de ,& me!ros&
Anc#o Largo (irante Caudal
.m .m .Fm .GLtHs
Sala de incu8aci7n N Es!a sa.a es!a .os a.e:inos de mas o menos <& cm son se.eccionados de .a sa.a , has!a unos & cm donde don !ras.adados a .os es!an;ues de a.e:ina9e& $iene > ar!esas me..izos de concre!o a armado& rmado& $iene un .ar1o .ar1o de ,&, me!ros me!ros un ancho de >& me!ros me!ros y una a.!ura de 0& me!ros& Anc#o 'ar1o $iran!e Cauda.
&<,m <&<m &<m &'!Ls
Sala de incu8aci7n NF
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA Es!a sa.a es se.eccionada para ..e:ar ..e:ar a .os a.e:inos a .os es!an;ues de a.e:ina9e una :ez ;ue !en1an su !amaDo adecuado& Cuen!an con , ar!esas me..izos me..izos Ancho 'ar1o $iran!e Cauda.
&0m <&<m &0
(A*AJO REAL DE LOS ES(AN5)ES DEL CPI Estan$ues de ale%ina"e: cons!ruido de concre!o armado de .as si1uien!es carac!er/s!icasK
Cantidad:0 unidades *edida: ++&de .ar1o por +&m de ancho de pro?undidad rea total :<+<&m ,
Estan$ues de "u%eniles Cantidad: +< unidades& *edida: es!an;ues de &>m de .ar1o por ,&m de ancho y +&m de pro?undidadJ , es!an;ues de +m de .ar1o por 0&m de ancho a ncho y +&,m de pro?undidad y < es!an;ues de ,m de .ar1o por 0&m de ancho y de +&0m de pro?undidad& rea total:<& m,
concre!o cic.ópeo
Estan$ues de crecimiento: cons!ruido de Cantidad: , unidades *ediada: + es!an;ues de ,0&>m de .ar1o por &m de ancho y de +&0m de pro?undidadJ p ro?undidadJ +
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA
es!an;ues de ,&m de .ar1o por &m de ancho y de +&0m de pro?undidad& rea total: ,<,&m,
Estan$ues de engorde: construido de concre!o cic.ópeo
Cantidad: +0 unidades& *edidas: 0&m por & y +&,m de pro?undidad rea total: +&m,
Estan$ues de engorde 9aca8ado4: comercia.ización comercia.ización cons!ruido de ma!eria. de concre!o cic.ópeo&
Cantidad: > unidades *edidas: ,&m de .ar1o por 0&m de ancho y de +&0m de pro?undidad& rea total: &m,
Estan$ues de reproductores: cons!ruido de concre!o
cic.ópeo&
Cantidad: > unidades& *aterial de construcci7n: concre!o cic.ópeo y concre!o simp.e & *edidas di%ersos: un es!an;ue de &>m por +& y +&0m de pro?undidadJ un es!an;ue de +0&,m de .ar1o por &m de ancho y de +&0m de pro?undidadJ un es!an;ue de +<&m de .ar1o por >&m de ancho y de +&m de pro?undidad& 5 cua!ro es!an;ues de ?ormas irre1u.ares& rea total: ++& m,&
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA Estan$ues de deso%e ; de recuperaci7n: cons!ruido por concre!o cic.ópeo&
Cantidad: unidades& *edidas: 0 es!an;ues de +,&m de .ar1o por 0&m de ancho y de +&m de pro?undidad8 un es!an;ue de +0&m de .ar1o por <& de ancho y de +&+m de pro?undidad y un es!an;ue de +&m de .ar1o por 0&m de ancho y +&+m de pro?undidad& Un es!an;ue de +<&,m de .ar1o por 0&m de ancho y de +&+m de pro?undidad& rea total: ,<&m,
Estan$ue de e6perimentaci7n: cons!ruido por concre!o cic.ópeo&
Cantidad: 0 unidades *edidas: una -a!er/a de +, es!an;ues de +&m de .ar1o por &,m de ancho y &>m de pro?undidad J una -a!er/a de +, es!an;ues de ,&m de .ar1o por +&m de ancho y de &>m de pro?undidad y o!ra -a!er/a de +, es!an;ues de <&0m de pro?undidad& rea total: ,00&>m,& Estan$ue de pesca deporti%a K en desuso
Cantidad: una unidad& *aterial de construcci7n: piedra em-o;ui..ada *edidas: ?orma irre1u.ar& rea total: +&m,&
*EDIDA DE ES(AN5)ES IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA ES(AN5)ES DE ALE+INA&E 9B-K4
LAR0O E,(ERNO LAR0O IN(ERNO ANC3O E,(ERNO ANC3O IN(ERNO AL()RA (O(AL 9entrada de agua4 AL()RA (O(AL 9salida de agua4 ANC3O DEL CANAL 9salida de agua4 AL()RA
ES(AN5)E N B.Gm
ES(AN5)E N B.Km
ES(AN5)E NB BB.m
B.m
B.m
BB.m
B.Fm
B.Fm
B.Fm
B.m
B.m
B.m
.m
.m
.m
.m
.Bm
.m
.Gm
.Fm
.Fm
B.Fm
B.Fm
B.Fm
ES(AN5)ES DE ALE+INES-&)+ENILES 9G-KF4 ES(AN5)E ES(AN5)E ES(AN5)E NFB 9m4 NB 9m4 NK 9m4 LAR0O F.KB K. .KK IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA E,(ERNO LAR0O IN(ERNO ANC3O E,(ERNO ANC3O IN(ERNO AL()RA (O(AL 9entrada de agua4 AL()RA (O(AL 9salida de agua4 AL()RA DE A0)A 9entrada del agua4 AL()RA DE A0)A 9salida del agua4 ANC3O DEL CANAL 9salida de agua4 AL()RA
F.B
K.
.FK
.
.
.FG
F.
.
.K
B.F
B.
B.FG
B.
B.F
B.
B.
.
.GG
B.K
B.
B.
.
.B
.F
B.
B.
B.B
ES(AN5)ES DE &)+ENILES / PRE-CO*ERCIALES 9KF – 4 ES(AN5)E ES(AN5)E ES(AN5)E 9m4 GF 9m4 K 9m4 LAR0O K.GK BK.F B E,(ERNO LAR0O BK. BK .KG IN(ERNO ANC3O .F F. .K
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA E,(ERNO ANC3O IN(ERNO AL()RA (O(AL 9entrada de agua4 AL()RA (O(AL 9salida de agua4 AL()RA DE A0)A 9entrada4 AL()RA DE A0)A 9salida4 ANC3O DEL CANAL 9salida de agua4 AL()RA
.
.
.
B.
B.G
B.
B.
B.
B.BF
B.
B.B
.GG
B.B
B.G
.
.K
.
.K
B.GG
.G
B.F
ES(AN5)ES DE CO*ERCIALES 9-BK4 ES(AN5)E B ES(AN5)E B 9m4 9m4 LAR0O E,(ERNO . .B LAR0O IN(ERNO B.F B.K ANC3O E,(ERNO F. F ANC3O IN(ERNO .K .G AL()RA B.FK B.F (O(AL9entrada de agua4 AL()RA (O(AL B. B.G 9salida de agua4 AL()RA DE A0)A B.K B. IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA EN LA EN(RADA AL()RA DE A0)A EN LA SALIDA ANC3O DEL CANAL 9salida de agua4
.K
.G
B.
B.
C. ES(R)C()RA ES(R)C()RA CO*PLE*EN( CO*PLE*EN(ARIA ARIA Es!a es .a cua. permi!e mane9ar !odo e. cen!ro pisc/co.a& •
•
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• •
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•
La8oratorio: cons!ruido con ma!eria. no-.e en un 2rea de +0+&<, m, &, m, primer piso y >,&,, m, se1undo pisoH& Almac@n de alimentos para peces: cons!ruido con ma!eria. no-.e en un 2rea de +>& m, Almac@n de Mrea general: cons!ruido con un ma!eria. no-.e en un 2rea de ,& m, +,& m, en e. primer piso y +,& m, en e. se1undo pisoH& CMmara de congelamiento: cons!ruido con ma!eria. no-.e en un 2rea de >&< m ,& O>cina de administraci7n centro de computo-sala de sesiones ; arc#i%o: cons!ruido de ma!eria. no-.e con un 2rea de +&, m, Auditorio: de ma!eria. no-.e cons!i!uida un 2rea de ++& m, +i%ienda de residente: cons!ruido de ma!eria. no-.e en un 2rea de +,&,< m, Ser%icios #igienicos: , ser:icios p-.icos8 cons!ruida en un 2rea de &> m , +estuarios del personal o8rero: cons!ruidos de ado-e en un area de <&> m ,
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA
DIA0RA*A SORE EL 'L)&O DE PROCESO DE PROD)CCION DE (R)C3AS EN EL C.P.I. PROD)CCION PROPIA AD5)ISICION DE (ERCEROS a4 #ane9o de reproduc!ores aH Impor!ación -H %eso:e)?er!i.ización cH Incu-ación
O+AS O+AS E*RIONADAS ) )
%esin?ección Cuid Cuidad ado o y co con! n!ro ro.. de de san sanid idad ad LAR+AS Cuidado y con!ro. de sanidad
ALE+INOS INICIALES ) Con!ro. de sanidad ) A.imen!ación ) Se.ección ) Con!ro. de sani anidad ) A.imen!ación ) Se.ección
- Con!ro. de sanidad - A.imen!ación - Se.ección
ALE+INOS .-Bcm
&)+ENILES B-B B-B cm
PRE-CO*ERCIALES B-Gcm ) Con!ro. de de san saniidad ) A.imen!ación ) 'impieza CO*ERCIALES Gcm IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA CO#ERCIA'IWACIXNH
A. PROCESO DE REPROD)C(ORES REPROD)C(ORES CON(ROLADA CON(ROLADA 'a !rucha arco iris es una especie o:/para cuya ?ecundación es e@!erna8 para reproducirse re;uiere a.canzar .a madurez [email protected] .a ;ue se presen!a apro@imadamen!e a .os 0 aDos de edad en .as hem-ras y de , a , aDos y medio en .os machos8 ;uienes son mas precoces& 'as !a..as promedio en ;ue .a !rucha inicia e. deso:e son :aria-.es8 1enera.men!e en!re .os , a , cm8 en e. caso de .os machos y de , a 0 cm8 en .as hem-ras& 'a reproducción de .a !rucha se inicia en es!a zona a 3nes de. a-ri. y se pro.on1a has!a e. mes de sep!iem-re8 siendo .os meses de mayo a 9u.io .os de mayor ac!i:idad reproduc!i:a8 .os periodos de deso:e son anua.es8 es!a ac!i:idad se rea.iza !an!o en am-ien!es na!ura.es8 como en ?orma ?o rma ar!i3cia. siempre y cuando se encuen!ren .as condiciones apropiadas&
•
*ANE&O DE REPROD)C(ORES Son considerados reproduc!ores a .as !ruchas hem-ras y machos ;he han a.canzado .a madurez se@ua. y di?erenciando e. se@o 8 donde es!os ?ueron pre:iamen!e se.eccionados desde a.e:inos considerando .as si1uien!es carac!er/s!icas a des!acarK r2pido crecimien!o8 -uena con:ersión a.imen!icia8 adecuada con?ormación corpora.8 -uena 3sio.o1/a reproduc!i:a8 adecuadas condiciones sani!arias duran!e su :ida8 -uena adap!ación a .os medios am-ien!a.es ?/sicos y ;u/micos de su en!orno& DI*OR'IS*O SE,)AL
4oca y mand/-u.a %ien!es
*AC3O Grande y pun!ia1uda A1udos
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
3E*RA Pe;ueDa y redondeada No muy a1udos
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA #uscu.a!ura A-domen Poro 1eni!a. Co.or nupcia. Ancho de cuerpo *orma de cuerpo
%ura %uro No prominen!e #uy ne1ruzco An1os!a %e.1ada
Sua:e #as -.anda Prominen!e Norma. Ancha Redondeada
E&EC)CION DEL DESO+E E. deso:e cons!i!uye .a .i-eración de .os 1ame!os de .os ó:u.os en .as hem-ras y .os esperma!ozoides en .os machos8 an!es de rea.izar e. deso:e se !iene ;ue rea.izar .a se.ección de .os reproduc!ores& Se co.ocan en un corra.8 se cap!ura una !rucha hem-ra por e. pedncu.o cauda. con .a mano pro:is!a de un 1uan!e de .ana8 para no .as!imar.a8 man!eniendo e. cuerpo de. pez o-.icuamen!e con .a ca-eza den!ro de .a mesa de deso:e8 con .a mano derecha y dedos pu.1ar e /ndice se e?ec!a una .i1era presión y sua:es ?ricciones en .a par!e :en!ra. de arri-a hacia a-a9o orien!ando hacia e. poro 1eni!a.8 con es!a operación se :a o-!eniendo .os o:u.os en ?orma indi:idua.& .ue1o se procede de .a misma manera con e. macho8 !ra!ando de ;ue e. esperma es!e en .a misma can!idad de o:u.os 8 en una proporción de , hem-ras por + macho
*E(ODO DE +ON A/ER A/ER Es!e m=!odo es e. mas usado en .a pisci1rana9 de In1enio
) 6em-ras K + ) #achos K +, 7on 4ayer Y >Z IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA +0, 'ue1o e. resu.!ado se di:ide L, +0,L,Y>&
>
'ue1o -uscas en !u !a-.a de 7on 7on 4ayer N de hue:os por .i!roY +,8<> SA'A N+ AR$ESA AR$ESA 6ORIWON$A' + 4AS$I%ORESK +8 ,8 08 <8 7O'U#ENK ,& 'I$ROS
PL-as!idor PL-as!id or
CA%A 4AS$I%ORK & .i!ros N%E 6UE7OS +,&<>[,& Y 0++&
INS(R)*EN(OS PARA EL DESO+E ) $azón ) Re1adera ) #esa de deso:e ) 4a.de ) Cana.e a.e!a 7o 7on 4a 4ayer ) (arra ) P.uma
AL0)NOS DA(OS A (ENER EN C)EN(A ) ) ) )
A , , o , d/as d/as !odo !odoss ec. ec.os osio iona nan n A + + d/a d/ass .e .e es! es!2n 2n sa sa.i .ien endo do .os .os o9o o9oss A .os .os ,, d/as d/as pasa pasan n a. a.a sa. sa.a a N N , , A .a sem semana ana o + d/as d/as se echa echan n en una p.ac p.aca a pe!ri pe!ri para :er e. 1rado de ?er!i.ización 8 para eso se .e hecha una so.ución iso!ónica ) Se !ien !iene e un -uen -uen mane9o mane9o de de .a sa.a sa.a de de repro reproduc ducció ción8 n8 y se se cuen!a con a1ua de -uena ca.idad para .as o:as& IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA ) $am am-i -i=n =n una una !emp !emper era! a!ur ura a adec adecuad uada& a& ) Una -uena -uena can!id can!idad ad de de o@i o@i1en 1eno o disu disue.! e.!o o idea idea.& .& ) 'a sa.a sa.a de-e de-e de es!a es!arr cu-ier cu-ier!a !a de .os rayo rayoss so. so.ar ares es ya ya ;ue es!os causan daDos a .as o:as en .o ;ue .es puede a?ec!ar es a .os o9os ;ue :an sa.iendo& ) Se !ien !iene e ;ue ;ue !ener !ener una -uen -uena a y adec adecuad uada a .impi .impieza eza de .as .as o:as muer!a para no pro.i?eren .os hon1os&
*ANE&O DE O+AS D)RAN(E LA INC)ACION EN LA SALA N E6tracci7n de #ue%os muertos Se e?ec!ua con una pinza o por un succion median!e una -om-i..a de 9e-e ;ue es!a conec!ada a un !u-o de :idrio o p.2s!ico8 es!a operación de-e e?ec!uar con cuidado8 sin 1o.pear o mo:er -ruscamen!e .as o!ras o:as ?=r!i.es8 pues podr/a incremen!arse .a !asa de mor!a.idad & e. hue:o muer!o presen!a .as carac!er/s!icas de co.or -.anco 8 por;ue :i!e.o ;ue con!iene -uena can!idad de ma!eria. pro!e/nico 8 ..amado 1.o-u.ina8 se man!iene en es!ado de so.ución por .a presencia de sa.es&
(ALA DE +ON A/ER N DE 3)E+OS
DIA*E(RO DE LOS 3)E+OS 9mm4
N DE 3)E+OS POR LI(RO
B F
&+ & &> &>< &<
+> + , 0
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA K G K KB K K KF K KK KG K K G GB G G GF G GK GG G G
&< &<< &0 .K .BK . . F. F. F.GG F.G F.K F.F F.F F.F F.F F. F.F F.BK F.K F.B .B .K .B .
>0 >, G K BK BG BB BB BFG B B BF BFF B BK BK BGF BBF B B
. *ANE&O DE LAR+ LAR+AS AS / ALE+INOS 9AREA 9AREA DE ALE+INA&E 4 Ale%inos de primer estadio 9Lar%as ; Ale%ines4 A. ha-erse recepcionado .as o:as em-rionarias se de-e rea.izar una -uena adap!ación !=rmica de .os .os hue:os ;ue se recepcionan pues .a !empera!ura de. a1ua ;ue a-as!ece a .as ar!esas di3ere .i1eramen!e con IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA .a !empera!ura de .os hue:os ;ue es!2n en .os -as!idores 8 .os ;ue es!2n en con!ac!o direc!o con e. a1ua proceden!e de. hie.o de .os -as!idores A ni:e. de a.e:ines se rea.iza una se.ección de .os peces ya ;ue !iene una de!erminada !a..a para poder !ras.adar.os a una ar!esa a r!esa con dimensiones mas 1randes 8 es!e proceso se [email protected] pos!eriormen!e
O8"eti%os del Centro Pisc!cola en el rea de Ale%ina"e - '.e:ar un con!ro. y moni!oreos de .os a.e:ines muer!os& - E?ec!uar .a .a se.ección y ..e:ar un in:en!ario de .os a.e:ines - Proporcionan Proporcionan un -uen a.imen!o para cump.ir .as necesidades de .os a.e:ines - '.e:ar un re1is!ro de .a -iomasa 8 peso !a..a uni!aria& - O-!ener .os a.e:ines de crecimien!o crecimien!o pare9o&
REALI=A*OS +ARIAS LAORES CO*O: A.imen!ar a .os a.e:ines& Se hizo .a a.imen!ación con Pre inicio $am-i=n $am-i=n se hizo se.ecciones se.ecciones de ar!esas de .os a.e:ines $am-i=n $am-i=n se reco1/a muer!os muer!os !odos .os d/as para ..e:ar e. con!ro. de mor!a.idad& $am-i=n $am-i=n se hizo un con!ro. de sanidad sanidad y cuidado de .os a.e:ines Como !am-i=n desin?ec!amos de .as sa.as de incu-ación 'impieza diaria de .as ar!esas Reco9o Reco9o de -asura de .as re9i..a de .os es!an;ues u ar!esas
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA C. CLASI'ICACION IN+EN( IN+EN(ARIO ARIO E INS(ALACION INS(ALACION DE (R)C3AS 9Mrea de selecci7n4
SELECCION 'a se.ección de peces es una .a-or permanen!e en .a crianza de !ruchas8 desde a.e:ina9e has!a ;ue .os peces a.cancen .a !a..a y peso comercia.& E. se.eccionador consis!e en una ca9a de madera ;ue en e. ?ondo ..e:a !u-os para.e.as separadas se1n e. !amaDo de .a !rucha a se.eccionador8 !iene una .uz de separación de -arra a -arra es!a e@presada e@presada en mi./me!ros& Cuyo propósi!o8 es ;ue se separen a .as !ruchas se1n e. !amaDo de .a sección !rans:ersa. de cuerpo anchoHJ e@is!en se.eccionadores se.eccionadores desde ,mm has!a ,mm8 pero .os ;ue u!i.izan son .os de ,mm has!a ,,mm ya ;ue mayores de ,,mm son considerados comercia.es& comercia.es& Cuando se rea.iza .a se.ección .as !ruchas se es!resan como !am-i=n se pueden morir r2pidamen!e o .en!amen!e&
PROCESO DE LA SELECCIN SE REALI=A DE LA SI0)IEN(E *ANERA: - Primero Primero se -a9a e. ni:e. de. a1ua de. es!an;ue se .impian .as paredes de. es!an;ue como as/ !am-i=n e. ?ondo de. mismo& - Se acorra.an a .os peces hacia .a en!rada de. a1ua con ayuda de .as redes& - Se co.ec!an .os peces con redes 8 se ins!a.an y se 39an con es!acas o piedras& - Se rea.iza .a cap!ura de .as !ruchas - 'ue1o de. se.eccionado y enma..ado se pesca con .a canas!i..a para su pos!erior pesa9e encada 1rupo se.eccionado& O&E(I+OS DE LA SELECCIN - Separar .o!es homo1=neos i1ua.esH !an!o en peso como en !a..a8 para no !ener peces de di:ersas !a..as ;ue ocasionaran e. cani-a.ismo o .a compe!encia por .os a.imen!os& IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA - Permi!e Permi!e !ener !ruchas de. mismo peso y !amaDo para8 ;ue ya de acuerdo a .a -iomasa y .a ! de. a1ua de .os es!an;ues se de!ermina .a can!idad de a.imen!os ;ue se de-e proporcionar& proporcionar& - Es!a .a-or es de -as!an!e cuidado ya ;ue so.o .o rea.izan 0 personas8 pero con una e@periencia& e@periencia&
RE0LAS DE *ANE&O Primera regla.No se de-en mezc.ar !ruchas !ruchas ;ue no se a.imen!en a.imen!en -ien por .o cua. presen!an un -a9o crecimien!o crecimien!o ?a:ora-.e $am-i=n $am-i=n no se de-en se.eccionar se.eccionar !ruchas ;ue ha..an sido !ra!ados con a.imen!o medicado&
Segunda regla.
'as manio-ras y procedimien!os de .a se.ección de-en ser s er .o menos a1resi:os 8 rea.iz2ndose de ?orma con cuidado En condiciones am-ien!a.es op!imas y en un -uen es!ado ?/sico de .as !ruchas& %e-en es!ar en ayuno pre:io , horas an!es de .a se.ección aun;ue a.1unos recomiendan ;ue sea me9or ,< horas&
'REC)ENCIA DE LAS SELECCIONES Son unas de .as re1.as ;ue creo ;ue se de-e de respe!ar & Se de-e de rea.izar cuando es!a en so-re car1a .os es!an;ues & Cuando se :ea ;ue hay de di?eren!es di?eren!es !a..as !a..as di:ersas& En 1enera. se de-e rea.izar cada + d/as en a.e:ines 8 9u:eni.es y en pre) comercia.es comercia.es y comercia.es +, cada +, d/as &
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA IN+EN(ARIO DE LOS PECES Para es!e procedimien!o procedimien!o es necesario con!ar con .o!es homo1=neos se.eccionadosH & es impor!an!e conocer es!os da!os a 3n de de!erminar .a car1a -iomasaH y e. numero de !ruchas ;ue e@is!en en e. es!an;ue para rea.izar e. rea9us!e a .a !asa de de a.imen!ación y e?ec!uar .a se.ección opor!una 8 e:i!ando .a so-recar1a y cani-a.ismo
Producci7n anual apro6imada.) 0 0 de de o o:a :ass em-r em-rio iona nada das& s& ) , de a.e: a.e:iines& nes& ) + + !m& !m& %e ca carn rne e de de !ruc !rucha ha com comer erci cia. a.
INS(ALACION DE LOS PECES EN LOS ES(AN5)ES #a!eria.es ;ue se emp.ean • •
• • • • •
Se.eccionadores Se.eccionadores para c.asi3car .as !ruchas por !amaDo& 4a.anza para o-!ener pesos de .as mues!ras + mues!rasH y -iomasa de. es!an;ue& Carre!i..as para e. !ranspor!e de ma!eria.es de pesca & Seines para pescar y separar .os peces Esco-i..as Canas!i..a para e. con!ro. de. peso y !ras.ado de !ruchas $r/pode $r/pode para 39ar .a -a.anza y co.1ar e. -a.de o canas!i..a&
CICLO IOLO0ICO CON *EDIDAS DE LON0I()D / DE S)S SELECCIONADORES SELECCIONADORES 9anc#o4 RESPEC(I+OS RESPEC(I+OS REPRO%UC$ORESK +,0< O7A O7A *ECUN%A% *ECUN %A% O7A E#4RIONA%A 'AR7A (A*AJO DE SELECIONADORES 9mm4
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA A'E7INES <&+cm , + (U7ENI'ES +)+ cm A%U'$OS +),cm
++ ) + PRE)CO#ERCIA'ES
RE R EPROUC$OR
+> ) ,, \,,
DA(OS DE )NA SELECCIN *ASAS SE PESAN B PESOS O(ENE*OS LA IO*ASA / EL PRO*EDIO iomasa BK Qg Promedio 9 6 4 .F pecesHQg Numero total de peces 9N(P4 N(P 8iomasa 6 promedio BKQg 6 .F pecesHQg KF peces Peso )nitario 9P)4 P) BHpromedio BH.F BH.F BK.Qg
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA
+I. ALI*EN(O / ALI*EN(ACION DE LAS (R)C3AS B.F ALI*EN(ACION Aspec!o impor!an!e ;ue se de-e de !ener en cuen!a a 3n de proporcionar.es e. a.imen!o adecuado a ración adecuada en e. momen!o adecuado& E. a.imen!o de-e cu-rir .as necesidades de .os peces !an!o en .o ;ue a ener1/a se re3ere8 como a .os !ipos de amino2cidos y nu!rien!es ;ue son re;ueridos para su desarro..o y crecimien!o&
B. CO*POSICION 5)I*ICA A. momen!o de e.e1ir e. a.imen!o comercia. ;ue es proporcionado a.as !ruchas se de-en !omar en cuan!a ;ue cump.an con .os si1uien!es re;uerimien!os nu!riciona.esK
PRO(EINAS: 'os a.imen!os na!ura.es ;ue en 1enera. consumen .as !ruchas !iene una composición de a V de pro!e/na8 sin em-ar1o en a.imen!os -a.anceados se compone de 0 a < V&
'os amino2cidos principa.es y esencia.es sonK Ar1inina8 !rip!ó?ano8 .isina8 me!ionina8 his!idina8 !reonina8 ?eni.a.ina8 iso.eusina y .eucina&
•
CARO3IDRA(OS: sir:en como ?uen!e de ener1/a 8 su uso es !am-i=n para -a9ar .a can!idad de pro!e/nas ;ue .a !rucha u!i.iza como ?uen!e de ener1/a 8 es con:enien!e man!ener e. ni:e. de hidra!os de car-ono di1es!i-.e8 cerca a. +, V de .a die!a y a ;ue ni:e.es superiores causan acumu.aciones acumu.aciones pa!o.ó1icas de 1.ucó1eno hep2!ico y 3na.men!e .a muer!e si e. ni:e. es e@cesi:o&
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA •
0RASAS: es .a principa. ?uen!e de ener1/a8 .as 1rasas -.andas son mas ?2ci.es de di1erir acei!esH& E. ran1o recomendado es de +, V en .a die!a& +I(A*INAS: Sus!ancia or12nicas ;ue se rea.izan ?unciones especi3cas como coenzimas y ?ac!ores imp.icados en .as reacciones me!a-ó.icas& Su de3ciencia produce !ras!ornos como .en!o crecimien!o8 crecimien!o8 .esiones en .as a.e!as y a1a..as8 hemorra1ias de .os riDones 8 h/1ado 8 ins!en!inos y suscep!i-.es a en?ermedades& 'as principa.es :i!aminas sonK 7i! A8 %J E8 ] 4+,8 $iamina8 Ri-oa:ina8 Acido pan!o!enico8 Niacina8 4io!ina8 Co.ina8 Acido ascór-ico8 Inosi!o.&
*INERALES: 9ue1an un pape. impor!an!e en e. or1anismo8 or1anismo8 ?ormando par!e de. es;ue.e!o8 car!/.a1os8 e!c& Adem2s in!er:ienen en .a re1u.ación de. me!a-o.ismo neuromuscu.ar8 -a.ance acido -2sico y ?ormando par!e de .as enzimas8 hormonas y :i!aminas8 .os principa.es minera.es sonK Co-a.!o8 Co-re8 WincJ #an1anesoJ Se.enioJ Iodo& ADI(I+OS: An!i ?n1icos8 an!io@idan!es8 au!orizados y pi1men!oK As!a@an!ina& Los ingredientes: con!ienen es!a composición ;u/mica en e. a.imen!o suminis!rado a .as !rucha sonK 1ranos u su-produc!os de 1ranos 8 harina de soya8 sodio8 y c.oruro de po!asio&
Duraci7n: de. a.imen!o es de meses& Alimento e6truido para ale%ines #asta Fg de peso NICO+I(A CO#POSICION GARAN$IA%A PRO$EINA & V min GRASA &),,&V IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA *I4RA 6U#E%A% CENIWA
,&V ma@ +,&V ma@ +&V ma@
Alimento e6truido para peces de B.g #asta FQg de peso CO*POSICION 0ARAN(I=ADO PRO(EINA F. min 3)*EDAD B.ma6 CENI=A B. ma6 'IRA . ma6 0RASA G. a . CON+ERSION Para de!erminar de!erminar cuan!o de a.imen!o se de-e de dar a cada es!an;ue es necesario sa-er si .a -iomasa !o!a. de es!e 8 e. peso uni!ario de. pez 8 .a !empera!ura 8 pero es!e procedimien!o se rea.iza para e. primer d/a J en e. se1undo 8 .a can!idad de a.imen!o se incremen!ara aun;ue no .o su3cien!e para incremen!ar .a ración& Para sa-er .a can!idad de a.imen!o -a.anceado ;ue se !iene ;ue a1re1ar a .a ración se !iene ;ue !ener en cuen!a e. es!adio -io.ó1ico y .a !asa de con:ersión con:ersión de. a.imen!o a.imen!o de es!os 'a con:ersión para cada es!adio
A.e:/n K & (u:eni. K +&+ Adu.!o K +&,
*ateriales utili
A.imen!o e@!ruido $azones $azones Carre!i..as #andi. o de.an!a. 6o9a de consumo diario
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA
(ALA DE ALI*EN(ACION DEL C.P.I. PESO )NI(ARIO gr .-.G .G-.K .K-F. F.-.K .K-B.G B.G-. .-B.F B.F-GK. GK.-B.F B.F-BF. BF.-B. B.-.
LON0I()D cm .KB-F.K F.K-.K .K-G.B G.B-.F .F-BB.B BB.B-BF. BF.-BK.KB BK.KB-B.F B.F-B. B.-.KG .KG-K.KK K.KK-.B
ALI*EN(ACION AL ES(AN5)E KB 4IO#ASA Y +, ]G PRO#E%IO Y &+ N $O$A' %E PECESK +, B &+ Y + PECES PESO UNI$ARIO UNI$ARIO Y +L&+ Y +01r +,
+V
B
,V
B Y +, B , Y ,+&< ]G %E A'I#EN$O PARA ESE %IA
+
RACION ,+&< L0 Y >&,
CON+ERSION ALI*EN(ARIA
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
(.A K. . F. F. .K . . . . .B . B.
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA B.F HB. B.. 0 DE 0ANACIA BTB. BBB. A)*EN(O EN LA IO*ASA
+II. +II. SANI SANIDA DAD D PISC PISCIC ICOL OLA A E. mayor o-9e!i:o de es!a 2rea es .a pre:ención de en?ermedades8 de-ido a ;ue es!e es e. me9or e.emen!o de con!ro. y 9ue1a un pape. impor!an!e8 !eniendo en cuen!a .os cuidados de hi1iene de .a in?raes!ruc!ura hidr2u.ica8 pisc/co.a y comp.emen!aria asi como e. mane9o de .a can!idad ca n!idad de car1a adecuada de .os es!an;ues& En e. Cen!ro Pisc/co.a E. In1enio se cu.!i:a en densidades a.!as por e..o puede presen!arse en?ermedades y .os s/n!omas ;ue presen!ar/an sonK perdida de ape!i!o8 ac!i:idad reducida8 opacidad en .os o9os8 cese de. crecimien!o8 aparición de manchas en .a nuca ;ue pos!eriormen!e se necrosaran8 e!c& 'os e.emen!os a;u/ u!i.izados para .a desin?ección son .a ca. y .a so.ución yodada a una concen!ración de + ppm de in1redien!e ac!i:o ;ue se u!i.iza duran!e + minu!os8 e. primero es emp.eado en .a desin?ección de es!an;ues y e. se1undo para .a desin?ección de o:as&
G.B. EN'ER*EDADES DE LA (R)C3A ARCO IRIS 'as en?ermedades sue.en ser un ?ac!or si.encioso de per!ur-ación y p=rdidas en .as 1ran9as !ruchico.as& Genera.men!e .as en?ermedades de .as !ruchas son ocasionadas principa.men!e por con!a1ios direc!os o indirec!os8 ?recuen!emen!e ?recuen!emen!e ocasionadas por microor1anismos microor1anismos comoK comoK -ac!erias8 :irus8 pro!ozoarios8 hon1os y 1usanos& A con!inuación se descri-en .as en?ermedades mas comunes y su con!ro. de acuerdo a Camacho ,H y Pi..ay ,,H&
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA %en!ro de .os ?ac!ores mas comunes ;ue ?aci.i!an y es!imu.an .a propa1ación y dispersión de or1anismos causan!es de en?ermedades !enemos .o si1uien!eK
Ad;uisición de pies de cr/a o reproduc!ores reproduc!ores en?ermos& Acumu.ación de res!os de a.imen!o y e@cremen!o e@cremen!o en .os es!an;ues& A1uas con!aminadas& *a.!a o inadecuada .impieza de es!an;ues& Presencia Presencia de anima.es a nima.es si.:es!re como nos hemos dado cuen!a en .a noche :emos un mon!ón de p29aros& Es!r=s por condiciones hidro.ó1icas inadecuadas& %e3ciencias en .a can!idad8 ca.idad8 y ?recuencia de. a.imen!o& %e3ciencias en e. recam-io de a1ua de .os es!an;ues&
%en!ro de .as en?ermedades ;ue a!acan a .as !ruchas !enemosK
Ocasionadas por %irus. Para dis!in!as especies de !ruchas ;ue desde hace ya :arios aDos se han cu.!i:ado8 so.o se han descu-ier!o !res !ipos de in?ecciones :ira.es8 a.as cua.es se .e ha denominado 8 necrosis pancre2!ica8 necrosis in?ecciosa hema!ope!ica y sep!icema hemorr21ica 8 es!as son en?ermedades de muy -a9as incidencia y ;ue in:aden .a san1re de .os peces& Ense1uida se mencionan .os principa.es s/n!omas y causas de es!as en?ermedades8 as/ como .os m=!odos de con!ro. o !ra!amien!os m2s ?a:ora-.es& Un e9emp.o de es!a c.ase de en?ermedad es .a Necrosis pancre2!ica in?ecciosa NPIH&
Ocasionadas por 8acterias
IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA En?ermedad ent@rica de la 8oca ro"a 9ER4: e. a1en!e causa. de es!a en?ermedad en?ermedad es .a -ac!eria 5ersinia ruckeri8 ;ue se !ransmi!e de un pez a o!ro por con!ac!o y a !ra:=s de. a1ua S!ntomas: .os peces a?ec!ados presen!an oscorurecimien!o oscorurecimien!o de .a pie. 8 .e!ar1o y de9an de comer 8 duran!e .a ?ase a1uda de .a en?ermedad se presen!an pe;ueDas hemorra1ias e inamación en .a -oca 8 ;ue dan aspec!o 1enera. de -oca ro9a 8 !am-i=n sue.en presen!arse pe;ueDas hemorra1ias en e. :ien!re y en .a -ase de .as a.e!as& Pre%enci7n: .a suscep!i-i.idad a .a en?ermedad es!a re.acionada con e. mane9o y .as condiciones de cu.!i:o8 as/ ;ue de-e !ener cuidado a. manipu.ara .as !ruchas& Un aspec!o impor!an!e es ;ue es di?/ci.& se recomienda rea.izar inspecciones para sani!arias periódicas& (ratamientoK .os produc!os recomendados para !ra!ar es!a en?ermedad es su.?ameracina y !erramicina&
En?ermedades ocasionadas por #ongos Saprolegniasis: es una en?ermedad ;ue a?ec!a .a pie. y .as -ran;uias de peces& E. es!r=s am-ien!a. so-repo-.ación8 mane9o de3cien!e y de-i.idad causada por in?ecciones -ac!erianas y :ira.es son .os ?ac!ores ;ue hacen a.as !ruchas suscep!i-.es a .a sapro.e1niasis& S/n!omasK presencia de una masa -.anco 1ris2cea en pie. a!.e!as en pie.8 a.e!as8 o9os 8 -oca y -ran;uias pro:ocado p ro:ocado por hon1o .
Pre%enci7n: se de-e e:i!ar e. e@ceso de ma!eria or12nica en e. a1ua8 .esiones ?/sicas en .os peces 8 sca.a sanidad de .os es!an;ues y ma.a c2.ida de a1ua&
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INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA Ocasiones por proto
+II.
PRO0RA*A DE CON(ROL •
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%esin?ección de e;uipos y ma!eria.es de !ra-a9o en .as sa.as de incu-ación con so.ución de yodo& %esin?ección de .as o:as em-rionaria an!es de !ras.adar.as a .a sa.a de [email protected]ón y .ar:ario& 'os e;uipos de-er/an ser man!enidos separados y se desin?ec!ados despu=s de cada uso Cada :ez ;ue se rea.ice e. proceso de se.ección y reproducción se de-e !ener .impias .as posas& Con!ro. de y e@!racción diarias de .as !ruchas muer!as de .os es!an!es8 as/ como su !ras.ado y !ra!amien!o con ca. :i:a en .as posas de incineración E@!racción de 2rea de .as o:as muer!as duran!e e. periodo de incu-ación8 e.iminación e incineración de es!as&
Acti%idades Reali
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Con .a ayuda de un ca.car se e@!rae a diario .as !ruchas muer!as de .os es!an;ues8 re1is!rando e. numero de muer!os En .a sa.a s a.a de incu-ación numero + y numero , se rea.iza .a e@!racción de o:as muer!as8 .as cua.es !am-i=n son e.iminadas An!es de. !ras.ado a .a sa.a de incu-ación y .ar:ario se desin?ec!a .as o:as e.iminadas con una so.ución yodada
'os ma!eria.es y !ipos de !ra-a9o de .a sa.a de incu-ación como -as!idores y ar!esas son desin?ec!ados cada cier!o !iempo8 IN*OR#E %E PRC$ICAS PRE)PRO*ESIONA'ES
INGENIERÍA PESQUERA PESQUERA UNICA u!i.izando para es!o una mochi.a ?umi1adora con so.ución de a;uayodo.
+III.- CONCL)SIONES Es una especie ;ue se puede cu.!i:ar con =@i!o en .a mayor par!e de .a mon!aDa de cen!ro y sur de. pa/s& E. cen!ro pisc/co.a e. in1enio !iene en cuen!a compor!amien!o de anima. se1n es!adio -io.ó1ico8 re;uerimien!o mencionado nu!riciona.8 e@i1encia a. medio am-ien!e8 !asa de crecimien!o8 asimi.ación de a.imen!os& 6is!oria. sani!ario& *ac!or de condición& Cani-a.ismo& Cap!ación de o@i1eno& $odo :a asociado a. si1uien!e& Asociado a. a1ua o@i1eno disue.!o& A.ca.inidad p6& Cauda.& Amonio& Só.idos suspendidos& Só.idos sedimen!ados& $empera!ura&8 $empera!ura&8 !ransparencia Asociado a. con3namien!oK :o.umen de. a1ua 8 :e.ocidad de. a1ua& Pro?undidad de. es!an;ue8 recam-io de a1ua diseDo de sa.ida ?ormas de. es!an;ue8 e!c& Asociado a .a nu!riciónK !asa de a.imen!ación8 ?orma de a.imen!ación 8 ca.idad nu!riciona. de. a.imen!o 8 a.macenamien!o a .macenamien!o de. a.imen!o 8 e!c& Asociado a. mane9oK !=cnicas de se.ección ?recuencia de se.ección& Que permi!ir2n o-!ener peces homo1=neos en cada uno de .os es!an;ues sin e. pe.i1ro de !ener co.as o cani-a.i!is &
I, RECO*ENDACIONES
E:a.uar .a e?ec!i:idad de. mode.o propues!o para e. mane9o produc!i:o de. cu.!i:o de .a !rucha en .a sierra de (unin& Rea.izar Re a.izar es!udios de impac!o am-ien!a. y de .os par2me!ros a-ió!icos y -ió!icos& Imp.emen!ar sis!ema de a1uas residua.es
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Imp.emen!ar e. desarro..o de pro1ramas de educación am-ien!a.8 para .os piscicu.!ores y ha-i!an!es de .a re1ión& 'a .impieza de-e me9orarse en .a se.ección& Es necesario para ase1urar e. =@i!o y so-re !odo .a sos!eni-i.idad de. cen!ro pisc/co.a ;ue se e9ecu!en acciones de manera coordinada !an!o en .os aspec!os produc!i:os como en a 1eneración de a.1unas inicia!i:as como in:es!i1ación ;ue -ene3cien e. proceso produc!i:o p roduc!i:o&&
, ILIO0RA'IA
AQUINO 8G #anua. -2sico para e. cu.!i:o de !rucha arco iris
ARANA8 ARANA8 7 ,
Produce (un/n8 #anua. de crianza de !rucha en am-ien!es con!ro.ados&
PROGRA#A %E AN%INO %E $ECNO'OGIA 5 %ESARRO''O 6U#ANO8 $RUC6ICU'$URA $RUC6ICU'$URA)CER )CER$I*ICACION $I*ICACION 5 #ANE(O NICO7I$A &nico:i!a&com
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