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Atlántida, 24 AGOSTO de 2011. FRIGORIFICO Y MATADERO CARRASCO GERENCIA RECURSOS HUMANOS . SR WASHINGTON BOVE. Presente El que que suscribe, suscribe, Ricardo MENDARO, titular de la empresa ME NC A L (C ONS ON S UTOR UTO R I A Y C A P A C ITA IT A C IÓN IÓ N ) , en función del Trámite de Certificación de la Planta correspondiente al Frigorífico y matadero Carrasco, en su condición de Técnico Técnico Registrado ante la Dirección Nacional Nacional de Bomberos, en delante DNB, y a través del presente, se emite el INFORME TÉCNICO del estado actual de dicha Planta, en relación al trámite de Certificación correspondiente:
INFORME TÉCNICO: A) EVALUACIÓN DE RIESGOS: Realizadas las inspecciones in situ, se pueden establecer diferentes escenarios de siniestros, a los cuales estaría expuesta la Planta aludida, por lo cual se se seleccionaron algunos sectores y los posibles eventos que pudieran llegar a ocurrir en la misma, teniendo en cuenta para ello nuestra experiencia operativa, y a las instalaciones y equipos allí encontrados, los que es necesario vincular a los efectos de llevar a cabo la Certificación ante la DNB.
S E C TOR TO R 1 A R E A A D MINI MI NISS TR A TIV TI V A Ofici na nass en gene g eneral ral,, A dm dminis inis tración y Pers onal onal En dichas instalaciones, por sus particularidades, los incendios son las causas más probables de ocurrir dentro de una gama muy amplia de siniestros a considerar. Por lo tanto estimamos que la instalación de equipos de extinción portátiles (extintores) identificadas con los correspondientes íconos, de acuerdo al IT 04 establecido en el sitio web de la DNB, serían las medidas de defensa aconsejadas, de acuerdo a la distribución en plano adjunto. Por otra parte, los sistemas de detección centralizado, configuraría una buena medida para detectar en forma precoz la emisión de humos, asociado a un sistema de alarma que diera aviso al personal de vigilancia para su actuación en forma inmediata.
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S E C TOR TO R 2 PROCESO DE PRODUCCION FAENA Instalaciones en las cuales el riesgo intrínseco, estaría dado por la presencia de energía eléctrica y sus consecuencias para el inicio de un siniestro por fuente de calor generada por la electricidad. Por lo que se indica la existencia de equipos de extinción portátil (extintores) a base de CO2.
En este punto se entiende desde que el animal ingresa a la zona de noqueo, hasta que la res pasa pasa para ser ser higienizada y derivada a las cámaras cámaras de maduración. En este proceso proceso se aprecia el uso uso del agua por lo cual es riesgo de incendio se ve minimizado a diferencia de otras áreas.
S E C TOR TO R 3 C áma maras ras de Frío Fr ío Se establece como otra área con riesgo similar a la anterior, con las mismas posibilidades de siniestro, agregándose la posibilidad de escape del gas refrigerante que es el amoniaco, por ,lo cual puede haber una modificación del escenario de emergencias debido a la particularidad de las instalaciones y la forma de detección detección de pérdidas que existe al momento, lo cual se debe llevar a cabo con sensores de amoniaco para dar seguridad al personal que trabaja en las áreas de circulación de las cañerías del fluido y generar un panorama de evacuación definido mediante planes de seguridad. Se aplica el mismo criterio para la detección y extinción.
S E C TOR TO R 4 Desosado En esta área área existe una una gran concentración concentración de operarios debido al proceso que se desarrollan trabajos en serie, con riesgo eléctrico predominante en toda el área. Se enfatiza el uso del amoniaco como como refrigerante de este sector, sector, normalmente se usa usa otro tipo de fluido que que como el Freón 22 o Glicol, los cuales ofrecen otras garantías para casos de emergencia. En este caso al tener el amoniaco, se debe tener mayor cuidado para los momentos en que existan fugas, debido a la canalización canalización y evacuación del producto, lo cual se realiza con sistemas de extracción acordes a los volúmenes allí circulantes. circulantes. Es necesario necesario manifestar que al haber haber una una fuga el efecto sobre las personas se aprecia al momento momento y eso eso genera una situación situación especial para los operarios que entran en estado de pánico y su comportamiento frente
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a la emergencia va tener una mayor incidencia negativa frente a otros sectores de la planta. Para contemplar contemplar toda esta situación situación y siendo las instalaciones instalaciones vulnerables a las fugas, se manejan detectores detectores de amoniaco en puntos específicos específicos para monitorear todo el sistema sistema y avisar mediante sistema de alarma de una posible fuga.
S E C TOR TO R 5 D epósito epós ito de Infla In flama mables bles Uno de los sectores más complejos, debiendo cumplirse con la normativa en función de la señalización, depósito, ventilación, detección, equipos de extinción portátil y sistema de extinción fijo. Cartelería de PROHIBIDO FUMAR, NO UTILIZAR CELULARES, INFLAMABLES. Mantener orden y limpieza en el sector, a lo que se agrega la compartimentación horizontal en función de los productos que pudieran reaccionar entre sí. Además, asegurar que el sector, mantenga una ventilación suficiente para la eliminación de posibles vapores. Disposición de baterías de BALDES CON ARENA para el control inicial de probables derrames, facilitando incluso la extinción a través de una buena contención y aplicación de agentes extintores apropiados.
S E C TOR TO R 6 S ala ala de Máqui Máquinas nas En relación a los elementos constitutivos (instalaciones eléctricas, compresores de amoníaco, presencia de amoníaco), relacionados directamente a la posibilidad de derrames de cualquier índole, es que se considera uno de los sectores más vulnerables y con alcance amplio en cuanto a la magnitud y tipo de siniestros, los que obviamente se relacionan con la posibilidad de daño no solo material, sino también a las personas. Por lo tanto, se establecen medidas tanto de detección como de extinción, e incluso para el caso de derrame, lo que debería ser controlado además del corte en los sistemas de alimentación y abastecimiento con la aplicación de agua atomizada a los efectos de su disolución.
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S E C TOR TO R 7 Vestuarios Área con riesgo de incendio, con probabilidades de fuentes de calor eléctricas, o con llama descubierta, por lo que se indica sistema de detección centralizada y de extinción con elementos portátiles.
S E C TOR TO R 8 E xpedición y A lm lmaacén de C ajas jas El riesgo más probable por las condiciones del lugar, es el de incendio, por lo que se indica sistema de detección y elementos portátiles de extinción preferentemente con agente extintor químico seco. Es importante en áreas de depósitos mantener el orden en el estibado de cajas y cumpliendo las disposiciones vigentes sobre los espacios de pasillos y altura de las mismas, en relación con las fuentes de calor ubicadas en el techo.
S E C TOR TO R 9 Talleres Talleres de ma mantenimiento mecánic mecánico o y de electri electrici ci da dadd Por las actividades desarrolladas en ésta área, y la posibilidad de existencia de combustibles inflamables y solventes, se considera como una de las áreas más sensibles de la planta, pudiendo generarse fuegos de clase B, en líquidos y gases o vapores vapores inflamables. inflamables. En este sector sector es importante importante los trabajos de soldaduras que se se realizan, realizan, teniendo en cuenta cuenta la liberación de calor calor desprendida, la cual provoca una radiación de temperatura, que muchas veces no tiene efecto al momento sino que se desarrolla luego de un largo tiempo. Por este motivo se indican extintores portátiles y sensores de humo y temperatura, y como apoyo la red de incendio propia del complejo, actualizada en función de la normativa vigente.
B) E VACUACIÓN VACUACIÓN En referencia a los aspectos que ya nos hemos referido, en lo que tiene que ver con la posibilidad de generación de eventos de emergencia, en donde se prevé que puedan suceder derrames o incendios con las correspondientes pérdidas y daños a las instalaciones, creemos conveniente la realización de procedimientos estandarizados que se denominan Planes de Autoprotección y
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de Evacuación, a los efectos de la preservación preservación del mayor de los bienes, bienes, que por supuesto es la vida de las personas. De acuerdo a la legislación vigente, en donde encontramos ya previsto en el Decreto 547/009, y que corresponde aplicarlo a los complejos industriales como el Frigorífico que nos ocupa dada la cantidad de operarios que trabajan
en él así como el tipo de emergencias que se pueden desarrollar, entendemos que hay que llevar a cabo dichos planes. Los mismos se deben realizar por parte de la Dirección Nacional de Bomberos, o quien la represente, por lo que
entendemos pertinente la creación de los mismos como parte indispensable que debe integrar el Proyecto de Incendio a ser presentado ante la DNB.
R icard icardoo ME ME NDAR O AR E CO Comis Comis ario Inspect Inspector or ® B OMB OMB E R OS TECNICO HAB HAB ILITADO ILITADO POR LA DIR EC CIÓN CIÓN NACIONAL NACIONAL DE B OMBE OMBE R OS PAR A LA PRE SE NTACIÓ NTACIÓN N DE TRÁ MITES ITES DE CE RTIFICACIÓ RTIFICACIÓN N DIRE CTOR de MENCA L – CONSULTORÍA CONSULTORÍA Y CAPA CITACION CITACION
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