UNIVERSIDAD NACIONAL DEL FAC1L AC1LT TAD DE D E N!ENE N !ENE5A 5A ND1#T ND1#TAL AL 6 DE E#C1ELA DE N!ENE5A
"A)o 'e la consoli'aci7n 'el mar 'e !rau"
TEMA: “ Cambios físicos y químicos" DOCENTE: Daniel Flores, Laura Nery NTE!ANTE#:
Cari Osores, As$li #%efani
Fern&n'e( Acu)a, *aleria
Oc$oa !u(m&n, sabel
+ui)one( olo, Da-i'
#alas !arcía, C.sar A'ri&n
*era !arcía, /a%$erine n0ri'
CCLO: !1O 2OAO 2OAO::
rimero 34
INTRODUCCIÓN A lo lar0o 'e nues%ra -i'a obser-amos y e89er e89erimen%amos imen%amos cambios cons%an%emen%e cons%an%emen %e la ciencia los 'enomina fenómenos y %ra%a 'e encon%rar sus causas; ero, <%o'os los cambios son 'e la misma na%urale(a= En el si0uien%e inform i nforme e nos cen%raremos en conocer y ob%ener una buena 'e>nici7n sobre lo que es un cambio físico y uno químico %oman'o en cuen%a las 'iferencias 0enera'as en los 'is%in%os e89erimen%os reali(a'os;
OBJETIVOS
Demos%rar si ocurre una reacci7n física o química en la combus%i7n 'el ma0nesio y e89licar el 9orqu. 'e la formaci7n 'e 9ro'uc%o?s@ al >nali(ar el e89erimen%o; De%erminar si al some%er la sal al fue0o ocurre un fen7meno químico o físico; Demos%rar si es 9osible se9arar el a0ua 'e la sal en forma 'e soluci7n some%ien'o a la soluci7n a ele-a'as %em9era%uras y obser-ar si $ay cambios en la %em9era%ura 'e fusi7n 'el a0ua con sal 'ilui'a;
FUNDAMENTO TEÓRICO CAMBIO FISICO 1n cambio físico es el conce9%o que nos 9ermi%e 'esi0nar a aquella %ransformaci7n 'e la ma%eria que se carac%eri(a 9or no 9resen%ar una -ariaci7n en lo que res9ec%a a la na%urale(a 'e la misma; O sea, en es%os %i9os 'e cambios no se 9ro'uce un cambio en cuan%o a com9osici7n 'e la sus%ancia en cues%i7n y 9or en'e no se 0enerar&n nue-as sus%ancias mien%ras 'ura el 9roceso; 1na 'e las 9rinci9ales carac%erís%icas 'e es%e %i9o 'e fen7meno es la re-ersibili'a', si%uaci7n que im9lica que el cambio sobrelle-a'o no ser& 9ermanen%e, en%onces, lue0o que la sus%ancia e89erimen%e un es%a'o y se %ransforme en o%ro, inme'ia%amen%e 'es9u.s 9o'r& recu9erar sus 9ro9ie'a'es ori0inarias; En%re las maneras m&s recurren%es que e8is%en 9ara 'e%ec%ar esos %i9os 'e cambios se cuen%an, 9or un la'o, la obser-aci7n, a 9ar%ir 'e la cual se 'e%ec%ar&n las carac%erís%icas esenciales 'e un elemen%o em9lean'o a los sen%i'os como $erramien%as e8cluyen%es; 6 9or o%ra 9ar%e a9arece la me'ici7n, que es uno 'e los m.%o'os m&s comunes que usa la ciencia 9ara in-es%i0ar fen7menos y que consis%e en la com9araci7n 'e una mues%ra con el obe%o en cues%i7n que 'is9one la ma0ni%u' física que se 'esea me'ir;
EJEMPLOS:
DESTILACION La 'es%ilaci7n es un m.%o'o comBnmen%e u%ili(a'o 9ara la 9uri>caci7n 'e líqui'os y la se9araci7n 'e me(clas con el >n 'e ob%ener sus com9onen%es in'i-i'uales es una %.cnica 'e se9araci7n 'e sus%ancias que 9ermi%e se9arar los 'is%in%os com9onen%es 'e una me(cla; Es%a %.cnica se basa fun'amen%almen%e en los 9un%os 'e ebullici7n 'e ca'a uno 'e los com9onen%es 'e la me(cla; Cuan%o mayor sea la 'iferencia en%re los 9un%os 'e ebullici7n 'e las sus%ancias 'e la me(cla, m&s e>ca( ser& la se9araci7n 'e sus com9onen%es es 'ecir, los com9onen%es se ob%en'r&n con un mayor 0ra'o 'e 9ure(a; La %.cnica consis%e en calen%ar la me(cla $as%a que .s%a en%ra en ebullici7n; A me'i'a que la me(cla se calien%a, la %em9era%ura aumen%a $as%a que alcan(a la %em9era%ura 'e la sus%ancia con 9un%o 'e ebullici7n m&s bao mien%ras que los o%ros com9onen%es 'e la me(cla 9ermanecen en su es%a'o ori0inal; A con%inuaci7n los -a9ores se 'iri0en $acia un con'ensa'or que los enfría y los 9asa a es%a'o líqui'o; El líqui'o 'es%ila'o %en'r& la misma com9osici7n que los -a9ores y 9or lo %an%o, con es%a sencilla o9eraci7n $abremos conse0ui'o enriquecer el líqui'o 'es%ila'o en el com9onen%e m&s -ol&%il ?el 'e menor 9un%o 'e ebullici7n@; or consi0uien%e, la me(cla sin 'es%ilar se $abr& enriqueci'o con el com9onen%e menos -ol&%il ?el 'e mayor 9un%o 'e ebullici7n@; or eem9lo, el a0ua sala'a 9ue'e ser se9ara'a 9or 'es%ilaci7n sim9le; En las >0uras se ilus%ra el 9roceso 'e 'es%ilaci7n;
EVAPORACIÓN
E-a9oraci7n es el 9roceso físico me'ian%e el cual una sus%ancia líqui'a 9asa len%a y 0ra'ualmen%e al es%a'o 'e -a9or; La e-a9oraci7n ocurre como consecuencia 'e un aumen%o na%ural o ar%i>cial 'e la %em9era%ura; En el caso 'el a0ua, la a0i%aci7n 'e sus mol.culas, 9or acci7n 'e calor, 9ro-oca que es%as lo0ren 0anar la ener0ía su>cien%e 9ara 'es9ren'erse 'el líqui'o y con-er%irse en -a9or; Los 9rocesos 'e e-a9oraci7n son cons%an%es en nues%ro en%orno y ocurren es9on%&neamen%e; or eem9lo, si 'eamos un -aso 'e a0ua 'es%a9a'o, a la -uel%a unos 'ías 'escubrimos que una 9ar%e 'el líqui'o se $a i'o e-a9oran'o;
FILTRACIÓN #e 'enomina >l%raci7n a la acci7n 'e 9asar un líqui'o, acci'en%al o -olun%ariamen%e a %ra-.s 'e un >l%ro, o 9asar un líqui'o a %ra-.s 'e un s7li'o; Así cuan'o %enemos lo que comBnmen%e llamamos 0o%era, ocurre
que el a0ua se $a >l%ra'o acci'en%almen%e 9or al0Bn a0ueri%o o raa'ura 'e nues%ro %ec$o; En los casos 'e >l%raciones -olun%arias se reali(a en 0eneral como m.%o'o 'e se9araci7n 'e los s7li'os 'e los líqui'os, en sis%emas 'e %i9o $e%ero0.neo, como ocurre can'o >l%ramos caf.; Tambi.n >l%ramos cuan'o colamos el arro( o los >'eos lue0o 'e cocinarlos, 9ara re%irarles el a0ua 'e la cocci7n; El s7li'o al encon%rar el >l%ro no se 'isuel-e, que'an'o re%eni'o, y 9asan'o solamen%e el líqui'o; El >l%ro 9ue'e ser 'e 9a9el, en el caso 'el caf., o cola'ores 'e 9l&s%ico, acero o enlo(a'os en el arro( o >'eos; ara o%ras >l%raciones que lo 9ermi%an, 9ue'e usarse al0o'7n, lana 'e -i'rio o arena; ara 9o%abili(ar el a0ua se la $ace 9asar 9or un >l%ro 'e arena, u o%ra su9er>cie 9orosa que re%en0a sus 9ar%ículas s7li'as 'e im9ure(as; Los %i9os 'e >l%raci7n 9ue'en ser, 'e acuer'o al >l%ro usa'o, mec&nicos ?como los menciona'os an%es@ biol70icos ?9or eem9lo bac%erias que en el a0ua consumen amoníaco@ o químicos ?como el carb7n ac%i-a'o@; Cuan'o la lu( lo0ra 9ene%rar en un lu0ar oscuro 9or 9eque)os ori>cios o aber%uras se 'ice que la lu( se $a >l%ra'o 9or allí;
CAMBIO QUÍMICO
La 'e>nici7n corres9on'ien%e a cambio químico es %o'o 9roceso 9or el cual uno o m&s elemen%os o com9ues%os, llama'os reac%i-os o reac%an%es, se mo'i>can y %ransforman, a 9ar%ir 'el cambio 'e su es%ruc%ura molecular con sus res9ec%i-os enlaces, en o%ros com9ues%os o elemen%os llama'os 9ro'uc%os; EJEMPLOS: NEUTRALIZACIÓN
La reacci7n en%re un &ci'o y una base se llama neu%rali(aci7n; Cuan'o en la reacci7n 9ar%ici9an un &ci'o fuer%e y una base fuer%e se ob%iene una sal y a0ua; #i una 'e las es9ecies es 'e na%urale(a '.bil y la neu%rali(aci7n se 9ro'uce en 'isoluci7n acuosa %ambi.n se ob%iene su res9ec%i-a es9ecie conu0a'a y a0ua; #e 9ue'e 'ecir que la neu%rali(aci7n es la combinaci7n 'e iones $i'ronio y 'e aniones $i'r78i'o 9ara formar mol.culas 'e a0ua; Duran%e es%e 9roceso se forma una sal; Las reacciones 'e neu%rali(aci7n son 0eneralmen%e e8o%.rmicas, lo que si0ni>ca que 'es9ren'en ener0ía en forma 'e calor; o'emos resumir el 9roceso así: ci'o base sal a0ua
COMBUSTIÓN
La reacci7n 'e combus%i7n se basa en la reacci7n química e8o%.rmica 'e una sus%ancia o me(cla 'e sus%ancias llama'a combus%ible con el o8í0eno; Es carac%erís%ica 'e
es%a reacci7n la formaci7n 'e una llama, que es la masa 0aseosa incan'escen%e que emi%e lu( y calor, que es%& en con%ac%o con la sus%ancia combus%ible; La reacci7n 'e combus%i7n 9ue'e lle-arse a cabo 'irec%amen%e con el o8i0eno o bien con una me(cla 'e sus%ancias que con%en0an o8í0eno, llama'a comburen%e, sien'o el aire a%mosf.rico el comburen%e m&s $abi%ual; La reacci7n 'el combus%ible con el o8í0eno ori0ina sus%ancias 0aseosas en%re las cuales las m&s comunes son CO4 y 24O; #e 'enominan en forma 0en.rica 9ro'uc%os, $umos o 0ases 'e combus%i7n; Es im9or%an%e 'es%acar que el combus%ible solo reacciona con el o8i0eno y no con el ni%r70eno, el o%ro com9onen%e 'el aire; or lo %an%o el ni%r70eno 'el aire 9asar& ín%e0ramen%e a los 9ro'uc%os 'e combus%i7n sin reaccionar; Las reacciones químicas que se u%ili(an en el es%u'io 'e las combus%iones %.cnicas %an%o si se em9lea aire u o8i0eno, son muy sencillas y las 9rinci9ales son: C O4 CO4 CO G4 O4 CO4 24 G4 O4 24O
OXIDACIÓN
La o8i'aci7n es un 9roceso químico que 9ro'uce la %ransformaci7n 'e un cuer9o como consecuencia 'e la acci7n 'e o8í0eno o 'e un o8i'an%e, que es aquel elemen%o o ma%erial que o8i'a, %al es el caso 'el o8í0eno al cual se lo consi'era un o8i'an%e 9or e8celencia; #iem9re que un elemen%o en%ra en con%ac%o con el o8í0eno, con el aire, b&sicamen%e, se 0enera su o8i'aci7n, a$ora
bien, mayormen%e eso se 9ro'uce con los elemen%os me%&licos que se e89onen al con%ac%o 'irec%o %an%o con el o8í0eno como con el a0ua %ambi.n; En%onces, el 9roceso 'e o8i'aci7n 0enera 78i'o; El 78i'o es us%amen%e un com9ues%o que se ob%iene 'e combinar un elemen%o que es 'e me%al con el o8í0eno; En %an%o, el 78i'o es f&cil 'e reconocer a la -is%a 9orque en el obe%o en el que se lle-7 a cabo es%a %ransformaci7n se 9o'r& a9reciar una ca9a 'e color 9ar'a y roi(a; Cualquier me%al que es e89ues%o al aire o a la $ume'a' sufre es%e 9roceso y la menciona'a coloraci7n en su as9ec%o es al0o cier%amen%e carac%erís%ico; 1n eem9lo claro lo ob%enemos 'e obser-ar los %í9icos sillones 'e $ierro 'e ar'ín que se0uramen%e al0uien $a -is%o en la casa 'e la abuela o en al0una o%ra casa an%i0uaH el 9aso 'el %iem9o y esa e89osici7n al aire y a las con'iciones clim&%icas 'i-ersas a %ra-.s 'e los a)os 0enerar& el 78i'o 'e esos sillones;
PARTE EXPERIMENTAL MATEALE#:
• • •
Tro(os 'e cin%a 'e ma0nesio *ela o mec$ero in(a *ela o mec$ero Tubo 'e ensayo #al in(a A0ua #al Es9&%ula *ela o mec$ero
Experime!" # Re$%i&$'i(:
1na %ira 'e Ma0nesio es encen'i'a con la ayu'a 'e un mec$ero;
Em9ie(a la combus%i7n; El Ma0nesio reacciona con el O8í0eno en una reacci7n e8%rema'amen%e e8o%.rmica 'e acuer'o a: 4M0 O4 I 4 M0O El Ma0nesio ar'e; Las %em9era%uras 'uran%e el quema'o 9ue'en ser %an al%as como 4J33 KC; Es%o 9ro-oca que el 8i'o 'e Ma0nesio se calien%e a un 9un%o 'e brillo blanco; La ama es %an brillan%e que obe%os ba)a'os en lu( 'e Ma0nesio arroan 9rofun'as sombras inclusi-e cuan'o es%&n en la lu( solar;
ro'uc%o 'e la reacci7n: 8i'o 'e Ma0nesio;
C"'%)*i(: L" +)e p",em"* "-*er.$r e* +)e "')rre )$ re$''i( +)/mi'$ %" ')$% .e,r/$ $ *er ) 0e(me" +)/mi'"1 ,$," +)e2 %$ 'i!$ ,e m$3e*i" *)0re )$ $%!er$'i( e *) e*!r)'!)r$ i!er$ 3r$'i$* $ %$ e%e.$,$ !emper$!)r$ 4 %$ pr"pie,$, ,e $%!$ re$'!i.i,$, ,e% "x/3e" '" %"* me!$%e* ,e% 3r)p" IIA ,e %$ !$-%$ peri(,i'$5 Q)e,$ ,em"*!r$," +)e ,e*p)6* ,e %$ '"m-)*!i( ,e% m$3e*i" *e "-!iee ) m$!eri$% ,i*!i!" $% +)e er$ $!e* ,e% experime!"5
Experime!" 7 “#e9araci7n 'e la sal y el a0ua
Re$%i&$'i(: ; rose0uimos inser%an'o ml; De a0ua en el %ubo 'e ensayo 4; Des9u.s se a0re0a P0r 'e NaCl ?sal comBn@ P; se encien'e la -ela o mec$ero J; Colocamos el %ubo 'e ensayo forman'o un &n0ulo 'e JQ con la $ori(on%al 'el mec$ero con la >nali'a' que el 0as sal0a e89ulsa'o 9or el %ubo en una 'irecci7n en la cual no cause al0Bn acci'en%e; ; Obser-amos que el a0ua em9ie(a a $er-ir, 9ero es%a -e( no a 33 3C sino a 3R oC; S; Lue0o 'e unos minu%os se 9ue'e a9reciar como el -a9or em9ie(a a salir 'el %ubo 'e ensayo; ; Cuan'o %o'a el a0ua se $a e-a9ora'o nos 'amos cuen%a que lo que sobra en el %ubo 'e ensayo es sal, la misma can%i'a' que colocamos al inicio 'el e89erimen%o
C"'%)*i(: E e*!e experime!" %$ *"%)'i( ,e $3)$ 4 *$% *e p)," *ep$r$r p"r me,i"* 0/*i'"* me,i$!e e% '$%"r2 p"r e,e2 " 8)-" i3)$ re$''i( +)/mi'$ ,)r$!e e% experime!"5 T$m-i6 +)e $% $3re3$r%e *$% $% $3)$ 6*!$ $)me!$ *) !emper$!)r$ ,e e-)%%i'i(2 e*!" exp%i'$ p"r+)6 e% $3)$ ,e m$r !ie,e $ *er m9* 0r/$2 ,$," '"m" re*)%!$," +)e e% "x/3e" +)e '"!iee " *e e.$p"re 4 *e$ $pr".e'8$," p"r %"* *ere* +)e 8$-i!$ e e% m$r2 e.i!$," +)e *$%3$ exp)%*$," $ %$ $!m(*0er$5
Experime!" Re$%i&$'i(: ; #e 9roce'e encen'ien'o la -ela o mec$ero 4; Lue0o colocamos un 9oco 'e sal en la es9&%ula 'e mo'o que 9ar%e 'e ella se 9ue'a e89oner a la llama 'e la -ela P; Lue0o 'e unos se0un'os 'e es%ar la sal some%i'a al fue0o 'e la -ela J; #abemos que la %em9era%ura 'e fusi7n 'e la sal es U3 o C, y la %em9era%ura a la cual se some%e oscila en%re ?J4 QC y S4 QC@ es%a enorme 'iferencia $ace que la sal sal0a 'is9ara'a 'e la es9&%ula sal9ican'o en %o'as las 'irecciones; ; Es%e fen7meno físico ocurre 9orque, el me'io en el cual noso%ros $acemos el e89erimen%o es el aire y el cu&n'o la sal $ace con%ac%o con la llama que su9era su %em9era%ura 'e fusi7n, la sal 9or unos ins%an%e se licua 9ero el aire 'isi9a 0ran 9ar%e 'el calor que absorbe la sal, 9or consi0uien%e, -uel-e a su es%a'o s7li'o; S; No se forma nin0Bn o8i'o 'ebi'o a que no es una sus%ancia or0&nica;
C"'%)*i(: A% *"me!er %$ *$% '"m; $ %$ %%$m$ ,e %$ .e%$ " $')rre i3; 0e(me" +)/mi'" *i" ) 0e(me" 0/*i'"2 0)*i( ,e )"* '"r!"* ,e )"* '"r!"* *e3),"*5
EXPERIMENTO < SÍNTESIS DE =ODO = POTASIO
; 1%ili(amos una 9eque)a mues%ra 'e yo'o y 9o%asio, ca'a mues%ra en 'os -asos 9reci9i%a'os 'iferen%es;
4; A con%inuaci7n %omamos la mues%ra 'e 9o%asio y la combinamos con la mues%ra 'e yo'o en un reci9ien%e;
P; Finalmen%e es9eramos que %o'a la mues%ra es%e bien 'isuel%a y obser-amos los cambios que se ori0inan;
Re*)%!$,"* 4 A9%i*i* Experime!"
S$% '" $3)$
="," 4 P"!$*i"
Tip" ,e '$m-i" 0/*i'" " +)/mi'"
Exp%i'$'i(
#e 'ice que es un cambio físico ya que no $ay -ariaciones en Cambio físico su com9osici7n química, el fen7meno que se obser-a al some%erlo al calor es que el a0ua se -a e-a9oran'o que'an'o solo la sal; or ello se 'ice que es un cambio físico; #e 'ice que es un cambio químico 9or la e8is%encia 'e in'ica'ores como es el Cambio químico cambio 'e color, las burbuas, e%c; En es%e e89erimen%o se obser-a que al unir 'os elemen%os incoloros, 'an resul%a'os a una sus%ancia 'e color amarillo eso quiere
'ecir que 0eneran una nue-a sus%ancia 9er'ien'o sus 9ro9ie'a'es iniciales;
C$%e!$mie!" ,e %$ S
%$Ci!$ ,e M$3e*i"
#e obser-7 que al calen%ar la sal con la Cambio físico ayu'a 'e un mec$ero y una es9&%ula, no se obser-a nin0Bn cambio, es%o nos in'ica que se %ra%a 'e un cambio físico ya que no al%era en na'a su com9osici7n; Al calen%ar la cin%a 'e ma0nesio con la ayu'a 'e un mec$ero y unas 9in(as, se obser-7 su Cambio químico cambio, $ubo una incan'escencia 9or 9ar%e 'e la cin%a 'e ma0nesio que lue0o se %ransform7 en un 9ol-o blanco a$í se -io un cambio en su com9osici7n, sien%o así un cambio químico;
CONCLUSIONES En la na%urale(a e8is%en cien%os 'e reacciones %ales como la -a9ori(aci7n 'el a0ua 'e mar, la soli'i>caci7n 'e las eru9ciones -olc&nicas, la me%aboli(aci7n 'e los alimen%os, e%c; 6 o%ras que se 9ue'en reali(ar en labora%orio %ales como encen'er ma0nesio, 9ul-eri(ar un ma%erial, >l%rar, e%c; ero 9or muy 'i-ersos que 9are(can es%as reacciones, solo e8is%en 4 clasi>caciones 9ara ellas: eacciones Físicas y eacciones +uímicas; eacciones físicas son las que no 9resen%an un cambio en la es%ruc%ura molecular 'e la ma%eria y reacciones químicas las que si re9resen%an un cambio 'e i'en%i'a' 9ara la ma%eria;
RECOMENDACIONES • •
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Trabaar en un lu0ar lim9io 1sar los im9lemen%os 'e se0uri'a' necesarios ?es recomen'able usar len%es al momen%o 'e encen'er la cin%a 'e ma0nesio@; 1sar los u%ensilios requeri'os 9ara los e89erimen%os ?un mec$ero en -e( 'e una -ela 9ara reali(ar la e-a9oraci7n m&s r&9i'o@ Tener las consi'eraciones 9ara reali(ar los e89erimen%os como inclinar el %ubo 'e ensayo a9un%an'o al “-acío, 9ara que en caso 'e sal9ica'uras no le cai0a a al0una 9ersona y así e-i%ar mayores 'a)os;
BIBLIO>RAFÍA
$%%9:VV'econce9%os;comVcienciasW na%uralesV>l%racionXi8((JUCnaYOZ[ $%%9:VV'econce9%os;comVcienciasW na%uralesVcris%ali(acionXi8((JUCmns+q$%%9:VV\\\;'e>nicionabc;comVcienciaVo8i'acion;9$9 $%%9:VV\\\;u-;esVma'ominVmi\ebVcambio>sicocambi oquimico;$%ml $%%9:VVquimica;cubae'uca;cuVin'e8;9$9= o9%ion]com^con%en%_-ie\]ar%icle_i']R`PA-a9 ori(acion
ANEXOS #5 E89lique si las si0uien%es 9ro9ie'a'es son físicas o químicas: A5 UN CLAVO ATRAÍDO POR UN IM?N: FÍSICA
PROPIEDAD
Es%o se 'ebe a un fen7meno llama'o ma0ne%ismo; E*" e* p"r+)e e $%3; m"me!" e% '%$." e!r( e e% '$mp" m$36!i'" ,e% im9 4 *e *i!i( $!r$/," 0/*i'$me!e 8$'i$ e% im9 p"r %$ 0)er&$ m$36!i'$; Lo Bnico que se al%era es su es%ruc%ura a%7mica; #in embar0o, es%a a%racci7n no 0enera nin0Bn cambio en la com9osici7n 'e nin0uno 'e los ma%eriales, 9or lo que se consi'era una 9ro9ie'a' física;
B5 UN BLOQUE DE MADERA QUE FLOTA EN EL A>UA: PROPIEDAD FÍSICA
Es%e fen7meno se 'ebe a que el %ro(o 'e ma'era %iene una 'ensi'a' menor al a0ua 9or lo que o%a en la su9er>cie, mien%ras que aquellos ma%eriales que %ienen una 'ensi'a' mayor al a0ua se $un'en $as%a el fon'o; or lo %an%o lo Bnico que inuye en que el bloque 'e ma'era o%e en el a0ua es su 'ensi'a' y no 'e cambios químicos;
C5 UN TROZO DE MANZANA SE VUELVE MARRÓN: PROPIEDAD QUÍMICA
Al e89oner la man(ana al aire ocurre un fen7meno 'enomina'o o8i'aci7n, cambio químico; La man(ana cor%a'a o mor'i'a reacciona con el o8í0eno 'el aire y se o8i'an los a(ucares y c.lulas que 9osee la man(ana, cambian'o la coloraci7n, -ol-i.n'ose 'e color marr7n; La cascara es lo que 9ro%e0e a la man(ana 'e la o8i'aci7n im9i'ien'o el in0reso 'el aire; ero sin
ella ocurre un cambio químico al%eran'o la com9osici7n 'e la man(ana;
75@Q)6 "')rre ,e!r" ,e ) m$/& per%i!$ ')$!" *e '$%ie!$ e %$ *$r!6 Las 9alomi%as 'e maí( ?maí( 9erli%a@ son un 0rano en%ero y %iene %res com9onen%es: El 0ermen, en'os9ermo y 9ericar9io; La 'iferencia en%re las 9alomi%as 'e maí( y los o%ros maíces es que %iene la c&scara con el 0rosor a'ecua'o 9ara que re-ien%e; orque es%as conser-an la $ume'a' 'en%ro 'el maí( Ca'a 0rano 'e maí( con%iene 9eque)as can%i'a'es 'e a0ua almacena'as en el cen%ro 'el almi'7n; Los maíces necesi%an en%re P; ` y J` 'e $ume'a' 9ara re-en%ar; El almi'7n es%& 9ro%e0i'o 9or la su9er>cie e8%erna 'el 0rano; A me'i'a que el 0rano se calien%a, el a0ua comien(a a e89an'irse, cuan'o es%& alre'e'or 'e 33 0ra'os cen%í0ra'os, el a0ua se con-ier%e en -a9or y %ransforma el in%erior 'e ca'a 0rano en una calien%e masa 0ela%inosa; El 0rano con%inBa calen%&n'ose $as%a a9ro8ima'amen%e 0ra'os cen%í0ra'os; La 9resi7n 'en%ro 'el 0rano 9ue'e lle0ar $as%a R Zilo0ramos 9or cen%íme%ro cua'ra'o an%es 'e que >nalmen%e es%alle la c&scara; Cuan'o e89lo%a, el -a9or 'en%ro 'el 0rano se libera; El almi'7n sua-e 'en%ro 'e las 9alomi%as 'e maí( se ina y se 'errama, enfri&n'ose inme'ia%amen%e y %oman'o la e8%ra)a forma que %o'os conocemos Es%e fen7meno físico 'ebi'o a la e-a9oraci7n 'el a0ua y consi0uien%e e89losi7n y %ambi.n fen7meno químico 9orque la es%ruc%ura celular 'el almi'7n se al%era con el calor; Al inicio el almi'7n es%& sumamen%e com9rimi'o 9ero con el calor y la al%a 9resi7n 'en%ro 'el maí( es%e se e89an'e y mo'i>ca su com9osici7n ;
5E% pr"'e*" +)e %e "')rre $ ) '$r$me%" ,e $&;'$r e %$ -"'$: CAMBIO QUÍMICO La boca, es9ecí>camen%e la sali-a 9osee en(imas que 'escom9onen los alimen%os; Cuan'o un caramelo in0resa en la boca y en%ra en con%ac%o con la sali-a se 9ro'uce una reacci7n en%re los com9onen%es 'el caramelo y las en(imas 'e la sali-a como la amilasa sali-al; Es%e 9roceso es un cambio químico ya que las en(imas al%eran la com9osici7n inicial 'el caramelo;
E% pr"'e*" ,e m$*!i'$'i( ,e )$ 3$%%e!$: CAMBIO FÍSICO = QUÍMICO El 9roceso 'e mas%icaci7n en sí, es un cambio físico ya que Bnicamen%e se %ri%ura la 0alle%a, mas no se al%era su com9osici7n; #in embar0o al mas%icar una 0alle%a, la sali-a en%ra en con%ac%o con ella y los com9onen%es 'e la 0alle%a reaccionan con las en(imas 'e la sali-a al%eran'o su com9osici7n;
<5 DEFINA EL TRMINO INCANDESCENCIA = DE EJEMPLOS5 La incan'escencia o can'oluminiscencia es una emisi7n 'e lu( 9or el calor; De $ec$o, %o'o cuer9o calen%a'o su>cien%emen%e emi%e ra'iaci7n elec%roma0n.%ica en el es9ec%ro -isible ?a 9ar%ir 'e una cier%a %em9era%ura@; La can'oluminiscencia es el %.rmino ?arcaico@, usa'o 9ara 'escribir la lu( emi%i'a 9or cier%os ma%eriales que se $an calen%a'o $as%a que'ar en es%a'o incan'escen%e y emi%en lu( 'e lon0i%u' 'e on'a m&s cor%a 'e lo que cabría es9erar 'e un %í9ico ra'ia'or 'e cuer9o ne0ro; La cali'a' 'e la lu( emi%i'a 'e9en'e 'irec%amen%e 'e la %em9era%ura 'el cuer9o calien%e, un cuer9o li0eramen%e calien%e ?alre'e'or 'e S33 KC@, emi%e lu( roaWnarana, mien%ras que un cuer9o muy calien%e ?alre'e'or 'e 333 KC@, emi%e lu( muy blanca e incluso 9ue'e lle0ar al blanco a(ula'o a %em9era%uras e8%remas ?'e U333W R333 KC@; De a$í la e89resi7n re' $o% o "roo calien%e" 9ara 'escribir el es%a'o 'e un me%al en la fra0ua; De a$í %ambi.n el brillo 'e la la-a 'e los -olcanes ?la roca fun'i'a es%& %an calien%e que emi%e lu(@; ara me'ir el es%a'o 'e incan'escencia 'e un obe%o o 'escribir la lu( que emi%e, se u%ili(a un mo'elo %e7rico llama'o cuer9o ne0ro;
Eemp%"*: El fen7meno se obser-7 en al0unos me%ales 'e %ransici7n, %ierras raras y ma%eriales ?cer&micos@ 'e 78i'o 'e me%al como el 78i'o 'e (inc, el 78i'o 'e cerio, o el 'i78i'o 'e %orio, 'on'e 9ar%e 'e la lu( es ori0ina'a 9or la incan'escenciaWuorescencia 'el ma%erial; El 78i'o 'e calcio %ambi.n 0o(a 'e es%a carac%erís%ica; La causa 'e es%e efec%o se 9ue'e e89licar 9or la e8ci%aci7n %.rmica 'irec%a 'e los iones me%&licos 'el ma%erial; La 9alabra can'oluminiscencia se u%ili(a 9ues 'e una manera informal 9ara 'escribir la luminiscencia 'e cualquier ma%erial calen%a'o $as%a la incan'escencia es9ecí>camen%e 9or una llama; Los eem9los m&s comunes 'e can'oluminiscencia los 9o'emos -er en la brillan%e malla 'e 78i'o 'e cerioV%orio ?9ro9orci7n 'e ?:RR@ 'e una l&m9ara 'e queroseno o 'e una lu( 'e 0as y en la malla incan'escen%e 'e una limeli0$% 'e an%i0uo 'ise)o;
5 L$ 8i,r$!$'i( ,e% *)%0$!" ,e '"-re $ *)%0$!" ,e '"-re pe!$8i,r$!$," *(%i," @Q)6 !ip" ,e '$m-i" e*
CAMBIO QUÍMICO
#e 9ro'uce una reacci7n en%re el sulfa%o 'e cobre ?@ an$i'ro y el a0ua forman'o el sulfa%o 'e cobre 9en%a$i'ra%a'o; El 9rimero %iene un color blanco 0ris mien%ras que al unirse con el a0ua se 9ue'en ob%ener cris%ales s7li'os 'e color a(ul;
C)SO< G*H 7O G%H K C)SO<7O G*H La $i'ra%aci7n y 'es$i'ra%aci7n son reacciones químicas 9or lo que cualquiera 'e las 'os 0enera un cambio químico; A'em&s el cambio 'e color e-i'encia que se 9ro'uce un cambio químico en es%e com9ues%o;
Como es%u'ian%es 'e in0eniería es%amos se0uros que %o'as las e89eriencias que es%amos lle-an'o a cabo son esenciales y nos ser&n 'e muc$a ayu'a en el %ranscurso y 'esen-ol-imien%o 'e nues%ra carrera;
