El Método De La Reconducción Alimenticia De J.J. Díaz Rico®
VINAGRE DE MANZANA
VINAGRE DE MANZANA
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Otras denominaciones Vinagre de Sidra, Ácido Acético.
Descripción El Vinagre de Manzana se elabora partiendo de la fermentación alcohólica de la manzana en sidra. Después por la acción de las bacterias del grupo, “acetobacter”, el alcohol etílico contenido en la sidra es transformado mediante la fermentación acética en ácido acético y agua. Dicha transformación tiene lugar en presencia de oxígeno (bacterias aeróbicas). Acetobacter es un género de bacterias del ácido acético caracterizado por su habilidad de convertir el alcohol (etanol) en ácido acético en presencia de aire. Hay muchas especies en este género y también otras bacterias son capaces de formar ácido acético bajo varias condiciones; pero todas son reconocidas por esta habilidad característica. El ácido acético, ácido metilencarboxílico o ácido etanoico, se puede encontrar en forma de ion acetato. Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC [Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (International Union of Pure and Applied Chemistry)] se denomina sistemáticamente ácido etanoico.
En la fermentación acética también tiene lugar otras transformaciones paralelas como son la transformación del ácido málico, la del ácido láctico y la de la glicerina, así como la aparición de otros subproductos. El conocimiento de los poderes curativos del Vinagre de Manzana se remonta al año 3000 a de C. Entre los siglos V a IV a de C., el gran médico griego Hipócrates ya lo consideraba un excelente remedio para tratar las peligrosas enfermedades infecciosas, así como para mantener una buena salud general utilizándolo como antiséptico y desinfectante. También se dice que los guerrero samuráis utilizaban un tónico de Vinagre de Manzana para incrementar su fuerza y su potencia. Por su parte, los soldados de la guerra civil de EE.UU., también utilizaban una solución de Vinagre de Sidra para prevenir las molestias gástricas y como tratamiento contra la neumonía y el escorbuto.
Algunos usos del Vinagre de Manzana
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El Vinagre de Manzana o de Sidra, más suave que el de vino Su principal utilización es como aderezo en las comidas sustituyendo así al Vinagre de vino. Su contenido en ácido acético es inferior al del Vinagre de Vino y por ello, resulta más suave para el estómago.
Algunas de sus propiedades...
Su carácter ácido pero suave mejora la digestión.
Tiene una acción ligeramente laxante ya que contribuye a aumentar el peristaltismo intestinal.
Aumenta la secreción de enzimas relacionadas con la digestión de las grasas mejorando su digestibilidad.
Vinagre de Manzana, ¿crudo o refinado? El Vinagre natural de Sidra crudo y orgánico está hecho con manzanas frescas trituradas o "malladas" que han madurado naturalmente y cuyo mosto ha fermentado de forma espontánea, sin mediación química. Su color es marrón y a la luz, muestra una consistencia turbia que es la "madre", la cual se va depositando al fondo a medida que el Vinagre envejece. Esta madre se puede traspasar a nuevas botellas de Sidra para volver a hacer Vinagre. Aporta numerosas enzimas y minerales tales como el potasio, fósforo, azufre, sodio, magnesio, hierro, cobre, flúor, silicio y trazas de otros oligoelementos. También contiene pequeñas cantidades de pectina (fibra soluble) y ácidos orgánicos (málico, tartárico...), de acción desinfectante y desintoxicante. Al destilar cualquier Vinagre para refinarlo, todos estos importantes elementos se destruyen y deja de ser un alimento fermentado "vivo". Beneficios del uso tópico del Vinagre El uso tópico del Vinagre contribuye a aliviar dolencias de la piel como herpes, caspa y quemaduras muy leves. Así mismo tiene acción desinfectante y cicatrizante de pequeñas heridas. Aplicado sobre las piernas, ayuda a contraer las venas varicosas. Es muy eficaz para la limpieza y eliminación de células muertas de la piel. Toxicidad y sus Síntomas Sin establecer.
Precauciones y Sugerencias A veces hay que adecuar la dosis del Vinagre de Manzana a cada organismo (hay personas que se sienten mejor poniendo menos vinagre o tomándolo sólo una o dos veces al día. Otras notan una mejor digestión tomándolo después de las comidas). Interacciones con Fármacos No existen interacciones bien documentadas de ningún medicamento con el Vinagre de Manzana.
Nutrientes Sinérgicos
Polen de abeja Jalea Real
El Vinagre de Manzana puede ser Beneficioso principalmente para las siguientes dolencias
Faringitis (Gargarismos) Amigdalitis (Gargarismos) Caspa (Uso Ext.) Seborrea (Uso Ext.) Acné Contusiones (Uso Int. Y Ext.) Esguinces (Uso Int. Y Ext.) Dolor Articular y muscular (Uso Int. Y Ext.) Tendinitis (Uso Int. Y Ext.) Venas Varicosas (Uso Ext.) Hipertensión Flatulencias Indigestión Aerofagia Inmunodeficiencia Sobrepeso y Obesidad Toxemia Hepática
Principales funciones corporales
Actúa como un gran depurativo corporal. Ayuda a combatir el estreñimiento. Mejoras las digestiones lentas y las hinchazones intestinales. Ayuda a deshincharse y peder volumen corporal.
Favorece la aparición de la sensación de saciedad (Beber agua con vinagre de manzana durante las comida hace que aparezca antes la saciedad). Disminuir la sequedad de la piel y la de todas las mucosas del cuerpo (Especialmente la de los ojos). Actuar como un buen diurético, el cual por su riqueza en potasio, no tiene los efectos secundarios indeseables de los fármacos diuréticos. Ayuda a alcalinizar ligeramente el PH sanguíneo. Prevenir los mareos, los calambres y el cansancio físico y mental. Disminuir el dolor y la inflamación de las articulaciones.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL VINAGRE DE MANZANA (Fitoterapia) Dolor: Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana. El Vinagre de Sidra puede utilizarse para eliminar los hongos de los pies, evitando la sensación de ardor que muchas veces la acompaña (Colocar los pies en un barreño con agua tibio en el que se haya diluido medio litro de este Vinagre. Enjuagar con agua fría y secar bien). Los baños de uñas en Vinagre de sidra de Manzana ayudan a fortalecer las uñas y evitar que se rompan. También puede resultar eficaz para disminuir la intolerancia hacia ciertos alimentos, evitando las alergias alimentarias o la urticaria (Tomar un par de cucharadas en un vaso de agua endulzado con miel). Para detener la producción de mocos en la fiebre del heno. (4 cucharadas por vaso 3 veces al día durante 3 o 4 días. Luego ir reduciendo a cero poco a poco). El Vinagre de Manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, Zinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequedad. (Cucharadita de Vinagre de Manzana, mezclado con una cucharada de miel por vaso de agua. Tomar tres vasos diarios durante las tres comidas principales. En caso de notar acidez estomacal rebajar la dosis.) Mal olor de las axilas: El Vinagre de sidra de Manzana puede constituir un buen desodorante para eliminar el olor desagradable que produce el sudor de las axilas. (Mojar una gasa con este Vinagre y aplicar a las axilas. A diferencia de los desodorantes industriales, no produce irritaciones en la piel)
Rosácea: Limpiar bien la cara antes de irse a dormir con una cucharada de Vinagre de Manzana diluido en un vaso de agua. ¿Sabías que...? Sólo es válido el Vinagre de Manzana. No vale el vinagre de vino. El buen Vinagre de Manzana no está refinado y si no los ponemos a la nevera suelen crear, al cabo de unos días, una especie de velo en el interior, que es poco agradable. Lo podemos filtrar y continúa siendo bueno para tomar. Fuentes: Lambertsusa.com Consumer.es Enbuenasmanos.com Botanical-online.com Wikipedia.org
El Método De La Reconducción Alimenticia
FullMetalBox Jesús Javier Díaz Rico Divulgador e Investigador Científico - Nutricional - Dietético y Deportivo I.C.I.C.M.A. Institución Colegiada de Investigación Científica Malagueña Colegiado Nº 226 (En esta institución) C/ Grupo los Millones,3 Local 3 29010 Málaga www.tudietaparaadelgazar.com -
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