Sobre o Dr. Rondó
O que você encontrará nesse e-book? Esse verdadeiro guia do Vinagre de Maçã vai ensinar praticamente tudo que você precisa saber sobre como usar esse maravilhoso líquido dourado para emagrecer, reduzir níveis da diabetes e impulsionar de uma vez por todas a sua saúde!
Índice: 1. Entendendo o Vinagre de Maçã
02
2. Conhecendo os ingredientes secretos
05
3. Vinagre de Maçã para combater as doenças
07
4. Emagrecendo com o Vinagre de Maçã
11
5. O poder multiuso do líquido dourado
13
6. Referências Bibliográ�cas
14
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@DrRondoJr
Iniciou sua carreira como cirurgião vascular, tendo trabalhado como residente na Clinique du Mail La Rochelle, na França. Dedicou-se especialmente à Medicina Preventiva Molecular, especializando-se em Terapias Antioxidantes pelo The Robert W. Bradford Institute, nos EUA e no Regenerations Zentrum Dr. Kleanthous Embh (Heideberg) na Alemanha. Graduado pela Faculdade de Santo Amaro em 1983. É membro e diplomado pelo American College of Advancement in Medicine. Pertence ainda a diversas outras instituições no Brasil e no Exterior. Possui vários artigos publicados em revistas médicas, além de livros com temas relacionados a nutrição, medicina preventiva e esportiva.
Livros Publicados:
Capítulo 1
O PODEROSO VINAGRE DE MAÇÃ
Entendendo o Vinagre de Maçã
O vinagre de maçã tem sido considerado pelos gurus da saúde como um dos melhores alimentos da natureza, especialmente se for feito de maçãs frescas, produzidas de modo orgânico, e então, colocadas para envelhecer.
Até bem pouco tempo o vinagre era considerado por muitos um remédio folclórico. Mas, de um tempo para cá, ele vem ganhando o respeito de inúmeras pessoas e você vai descobrir o porquê. Certamente você já sabe que o vinagre melhora, e muito, o gosto da salada e que também promove o brilho em louças e copos. Talvez o que você ainda não saiba, mas que aprenderá a partir de agora, são os seus usos medicinais. Por mais de 10 mil anos ele é reverenciado em todo o mundo. Na América, ele tem sido fabricado da mesma forma por mais de 200 anos, utilizando frutas e grãos. O vinagre pode ser usado, literalmente, da cabeça aos pés. Problemas de pele como caspas, pé de atleta, infecções por fungos ou até mesmo a cefaleia não são páreo para este remédio. Ele també pode ser usado como cosmético para proteger e embelezar a pele. Algumas formas de vinagre são ricas em vitaminas, minerais, aminoácidos essenciais e em diversas enzimas. E cozinhar com vinagre é uma deliciosa experiência.
Médicos especialistas contemporâneos acreditam que o vinagre de maçã ajuda na digestão, manutenção do peso, redução da pressão arterial, alívio da congestão e manutenção da saúde da pele. De acordo com o médico D. C. Jarvis, a presença de potássio no vinagre é o que gera os resultados. Ele ressalta que o vinagre “é essencial para a vida de todas as espécies vivas que sem ele não viveriam”.
VINAGRE DE MAÇÃ E POTÁSSIO É unanimidade: quanto mais você aprende sobre vinagre de maçã, mais você vai ouvir sobre as maravilhas da alta concentração de potássio que ele possui. O potássio no vinagre de maçã promove crescimento celular, tecidual e orgânico. Além disso, o vinagre de maçã contém:
Enzimas: substâncias que o seu corpo produz para estimular as reações
quimicas.
Cálcio: necessário para a transmissão de impulsos nervosos, regulação
de contração muscular e manutenção de ossos saudáveis. Ferro: mineral essencial importante para o seu sangue. Magnésio: um mineral que tem muitos efeitos benéficos no seu corpo,
com impacto importante na saúde cardíaca.
Boron: elemento importante para ossos saudáveis. Age melhorando o
aproveitamento de cálcio e magnésio.
Pectina: são fibras solúveis que impedem a absorção de gorduras que
reduzem o colesterol e a hipertensão arterial. 80% das fibras da maçã são pectina. Betacaroteno: uma cartenóide com potente ação antioxidante.
Além disso, o vinagre de maçã possui ainda muitas vitaminas, minerais e aminoácidos com importante ação antioxidante.
“As pessoas buscam alternativas para emagrecer e esquecem das dietas mais naturais. O vinagre de maçã é um excelente auxiliador no emagrecimento e no controle dos índices da diabetes”
VINAGRE BASE O vinagre é um dos alimentos fermentados mais antigos produzidos pelo homem, perdendo somente para o vinho e os derivados do leite. A palavra vinagre vem do francês “vin aigre” que significa “vinho sour”, uma definição para a reação que ocorre quando deixamos uma garrafa de vinho exposta ao ar por longo tempo. Mas, o que é o vinagre em si? Simplificando, quando um líquido fermentado (vinho, cerveja entre outros) é exposto ao ar, ocorre alí uma atividade bacteriana. Este processo ajuda combinar o oxigênio com o álcool. O resultado final é o ácido acético ou vinagre azedo. Se procurarmos o significado de vinagre no dicionário teremos a seguinte definição: Vinagre.: solução diluída impura de ácido acético obtido por fermentação, além do estágio de álcool, e usado como condimento e preservativo. O vinagre pode ser feito de qualquer fruta, como maçãs ou uvas, ou outro material que contenha açúcar. Companhias de alta tecnologia conseguem acelerar a produção do vinagre através de um processo de circulação rápida do líquido fermentado através de cubas grandes, incorporando muito ar.
Vinagres de melhor qualidade, entretanto, são deixados sem filtragem e não são pausteurizado, de forma que as bactérias ou “mãe” se formem no topo. “Mãe” ou “mãe do vinagre” é um termo usado para descrever o excesso de líquido que acumula no topo da cidra ou de outro suco, transformando-o em um vinagre muito nutritivo para a saúde. Conforme a fermentação progride a “mãe” forma uma camada espessa no topo. Esta substância é uma mistura viva de boas bactérias e enzimas. Os melhores vinagres são feitos de maçãs moídas em polpas prensadas a frio para extrair a cidra, fermentado em barris de carvalho e envelhecidos por no mínimo seis meses. Quando envelhecido por um ano, este passa a ser um “vinagre reserva” muito mais enriquecido e sofisticado. Vinagres orgânicos são feitos de frutas e grãos que não tenham sido pulverizados com inseticidas ou pesticidas. Usam-se repelentes e fertilizantes sem pesticidas químicos e pouco sulfito; são também livres de químicos ou aditivos. Além disso, os vinagres naturais são livres de corantes artificiais, aromatizantes e preservativos. Quanto à acidez e conteúdo nutricional do vinagre, pode variar bastante, mas o padrão requer vinagres com no mínimo 4% de acidez, ou quatro gramas de ácido acético por 100 centímetros cubicos. A maioria possui 5% de acidez.
Capítulo 2
Conhecendo os ingredientes secretos DE VOLTA AO PASSADO Observe como e porque o vinagre é um dos primeiros e mais valorizados remédios naturais. Já em 400 antes de Cristo, Hipócrates, famoso como o pai da medicina, usou o vinagre como antibiótico para tratar os seus pacientes. Na era dos romanos e egípicios, havia muito vinagre potente nas mesas de refeições. Durante o século 19, o vinagre era usado como curativo, e no século 20 as pessoas bebiam coquetel de vinagre de todo tipo. Hoje, nutrólogos e pesquisadores de todo o mundo continuam a utilizar esse poderoso líquido. Seu poder terapêutico é atemporal. Os primeiros indícios do uso do vinagre vêm da Babilônia. Em 5.000 antes de Cristo, já se fazia vinagre como produto final do vinho. Desde essa época, o vinagre é usado como preservativo de alimentos, como agente medicinal, como antibiótico e, mesmo na limpeza da casa. Já era conhecido como um bom antimicrobiano, que eliminava microorganismos.
O vinagre é mencionado oito vezes na Bíblia, sendo quatro vezes no Velho Testamento e quatro no Novo Testamento. Nos tempos bíblicos, o vinagre era conhecido como o vinho dos pobres. Era também utilizado como uma bebida energizante.
QUAIS SÃO OS SEUS INGREDIENTES SECRETOS?
QUALIDADE QUE CONTA
Quando você olha o rótulo de um vinagre de maçã, parece que está vendo o sonho de quem quer emagrecer: sem calorias, gorduras ou sódio. Veja melhor os fatos nutricionais que obtive dos fabricantes:
Nem todo vinagre é nutricionalmente igual ou natural. O vinagre de maçã orgânico é feito através do método Orleans. Conheça:
100 gramas de vinagre de maçã contêm:
- 95% Água - 14 Calorias - Zero Proetína - Zero Fibra dietética - Zero Gordura - 5gr de Carboidratos - 6mg de Cálcio - 9mg de Fósforo - 0,6mg de Ferro - 1,0mg de Sódio - 100mg de Potássio - 22mg de Magnésio - 0,04mg de Cobre
Método Orleans = Processo todo natural
Quanto mais lenta a conversão do vinho ao vinagre, melhor será o vinagre. Se você está procurando por um bom produto, certamente quer um que tenha sido feito usando o método tradicional e totalmente natural, que é o caso do método Orleans. Ele leva de semanas até meses para produzir o vinagre.
Capítulo 3
POTÁSSIO: O AGENTE MIRACULOSO DO VINAGRE DE MAÇÃ
Vinagre de Maçã para combater as doenças
O vinagre de maçã é feito a partir de frutos saudáveis e contém cerca de 240mg de potássio por copo. Os especialistas médicos enfatizam a importância da regularização do equilíbrio sódio/potássio para a saúde do sistema nervoso e muscular, pois:
UMA MAÇÃ POR DIA SIGNIFICA UMA CONTA MENOR NO MÉDICO
•
80% da fibra encontrada em uma maçã é soluvel, ou pectina, que ajuda a reduzir o colesterol sanguíneo. A maçã também é uma boa fonte de potássio que ajuda na prevenção de derrame.
O potássio contra-ataca os danos causados pelo excesso de sódio e pode ajudar a corrigir a hipertensão arterial.
•
Inibe a retenção de fluidos no corpo.
•
Ajuda a gerar energia.
Assim como outras frutas, a maçã é pobre em sódio (o que melhora a pressão arterial), calorias (capaz de regular o peso) e gordura (reduz o colesterol).
A proporção correta de sódio/potássio é de um para cinco, mas infelizmente, com a alimentação moderna contendo poucas fibras, essa relação é de dois para um. Isso significa que atualmente consumimos duas vezes mais sódio do que potássio. Por causa da alimentação moderna consumimos mais alimentos processados do que nunca, fazendo com que a nossa ingestão de sal seja altíssima e o consumo de potássio cada vez menor. Assim, um número maior de pessoas estão crescendo sem saúde. O vinagre de maçã é uma forma excepcional de resgatarmos esse potássio, da mesma forma como quando consumíamos uma alimentação mais natural, com vegetais e frutas, riquíssimos em potássio.
VOCÊ TEM DEFICIÊNCIA DE POTÁSSIO? Quando uma pessoa é deficiente de potássio ela apresenta sintomas como fraqueza muscular, fadiga, confusão mental e arritimia cardíaca. Alimentos que depletam o potássio:
Entre os alimentos que mais depletam o potássio estão o álcool, o café, chá, açúcar e diuréticos. Somente 5% da ingestão de sódio tem origem no saleiro, os outros 95% são ingeridos a partir da alta concentração presente nos alimentos industrializados. Equilíbrio ácido/básico:
O vinagre pode afetar o pH corpóreo ou equilíbrio ácido/básico. Com a eminência, ou durante uma doença, o pH corpóreo tende a ficar alcalino. Portanto, podemos utilizar o vinagre com finalidade terapêutica, promovendo o equilíbrio de pH em diversas situações, tais como: - No tratamento de Candida albicans vaginal, fazendo uso de duchas de água com vinagre.
- No tratamento da acne e de verrugas. Aplicando-se vinagre de maçã nas áreas afetadas haverá normalização do pH promovendo rápida reparação tecidual. - No processo de desintoxicação corpórea, via oral, através da associação de vinagre de maçã e suco de limão.
ÁCIDO HIDROCLORÍDRICO O vinagre de maçã também ajuda na produção de ácido hidroclorídrico, um forte aliado da digestão. Conforme vamos envelhecendo perdemos muito da acidez e essa é uma importante ação do vinagre de maçã que pode ajudar na prevenção desta perda. Portanto, pode-se ter indigestão tanto por falta como por excesso de acidez. O que precisamos é encontrar um equilíbrio de pH. É por isso que um pouco de vinagre de maçã antes das refeições ou durante as mesmas pode ajudar a regular essa acidez que vai normalizar a digestão.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS DO VINAGRE DE MAÇÃ - Possui somente 15 calorias por colher de sopa. - Não tem gorduras. - Não tem sódio. - Não tem gorduras trans.
VINAGRE DE MAÇÃ E COLESTEROL
VINAGRE DE MAÇÃ E DIABETES TIPO 2
Recente pesquisa publicada no 59º Encontro Anual da Sociedade Japonesa de Nutrição e Ciência Alimentar mostrou que é possivel reduzir o colesterol mesmo sem medicação, mas com o vinagre de maçã.
A área onde o vinagre de maçã foi mais pesquisado e cujos benefícios são os mais promissores, é a do diabetes tipo 2 e da obesidade. Diversos estudos têm mostrado que o vinagre de maçã pode diminuir os níveis de açúcar sanguíneo.
Estudo realizado pelo The Japonese Corporate News Network observou que o consumo regular de vinagre (uma a duas colheres de sopa três vezes ao dia) pode reduzir significantemente o nível de colesterol sanguíneo. O motivo? O ácido acético induz esse efeito.
Em 2004, um estudo publicado no Diabetes Care observou que ingerir vinagre de maçã antes das refeições aumenta significativamente a sensibilidade à insulina e, inversamente, reduz a elevação da glicemia e a liberação de insulina, o que é comum após as refeições. Com isso, não há a produção dos possíveis depósitos de gordura. O estudo envolveu 29 pessoas divididas em três grupos:
1) 1/3 dos participantes tinha sido diagnosticado com diabetes tipo 2; 2) 1/3 apresentava sinais de pré-diabetes; e
VINAGRE DE MAÇÃ E CÂNCER
3) 1/3 era saudável.
O A. P. John Institute for Cancer Research apresentou em 2005 um estudo mostrando que o ácido acético tem um efeito letal nas células cancerosas, pois anula o processo de produção de energia celular.
Os resultados foram bem significativos. Veja:
Quando se reduz a glicolise com o ácido acético, as células cancerosas morrem por fome. Portanto, o ácido acético é um reconhecido recurso contra esse tipo de célula.
- Os indivíduos com sintomas de pré-diabetes foram os que mais se beneficiaram com o vinagre de maçã, reduzindo seus níveis de glicemia quase que pela metade.
- Todos os três grupos tiveram a melhor leitura de suas glicemias nos que usaram o vinagre em comparação com o placebo.
- Pessoas com diabetes melhoraram sua glicemia em aproximadamente 25% com o vinagre de maçã. - Pessoas com sintomas de pré-diabetes tiveram reduzida a sua glicemia mais do que os participantes saudáveis depois de ambos consumirem o vinagre de maçã. No acompanhamento destes participantes, com o uso prolongado do vinagre de maçã foi possível observar um efeito colateral prazeroso: a perda de peso moderada. Neste estudo, os participantes usaram duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes das duas principais refeições e perderam uma média de 4kg por mês, sendo que alguns perderam até 8kg. Em 2007, outro estudo envolvendo 11 pessoas com diabetes tipo 2 demonstrou que usar duas colheres de sopa de vinagre de maçã antes de dormir reduz a glicemia pela manhã em uma taxa de 4% a 6%.
Capítulo 4
Emagrecendo com o Vinagre de Maçã VINAGRE DE MAÇÃ E EMAGRECIMENTO O ácido acético tem a importante ação de aumentar a taxa metabólica e promover a dissolução de gordura. A pectina por ser uma fibra solúvel promove a sensação de saciedade inibindo o apetite. É por isso que o uso de vinagre de maçã meia hora antes das refeições reduz o apetite, induz ao melhor funcionamento intestinal e, com isso, age no processo de emagrecimento. Além disso, melhora a sensibilidade à insulina, reduz a glicemia e reduz o depósito de gorduras. Outro fator é que com o equilíbrio só do potássio a pessoa come menos, pois não tem a sensação de fome. Alimentos ricos em potássio (melancia, banana, vegetais) ajudam a reduzir a retenção hídrica indesejável e diminui o abdome também. O potássio age no corpo compensando o sódio que é outro fator que pode causar a retenção de água e a sensação de inchaço.
VINAGRE DE MAÇÃ E HIPERTENSÃO ARTERIAL
VINAGRE DE MAÇÃ E SAÚDE DA PELE
O vinagre de maçã pode ser um grande aliado na prevenção de hipertensão arterial por ser rico em potássio, o que contra-ataca os efeitos negativos do sódio.
O vinagre de maçã pode ser usado ainda em massagens para estimular a vitalidade. Coloque as mãos numa mistura de meio copo de vinagre de maçã com água e massegeie em seu corpo, face, pescoço, peito, mãos, ombros, costas, abdomen, pernas e pés. A pele saudável tem uma reação ácida, por isso expulsa os tóxicos através dos bilhões de poros.
A Associação Médica Americana confirma que o potássio reduz a pressão arterial. O resultado de 33 estudos mostrou isso em pacientes com hipertensão. Todas as pesquisas foram feitas com suplementação de potássio pelo autor Dr. Paul Welton, professor da Tulane University School of Public Health, em New Orleans.
VINAGRE DE MAÇÃ E DOR DE GARGANTA O vinagre de maçã tem também uma ação importante contra todos os tipos de germes que atacam a garganta e a boca. Para eliminá-los, faça gargarejo com a mistura de uma colher de sopa em meio copo de água, de hora em hora. Não engula a mistura, pois o vinagre de maçã age como uma esponja, absorvendo os germes e toxinas da garganta e da boca. Conforme sinta melhoras passe os gargarejos para cada três horas.
Depois de se molhar com essa mistura, massegeie-se até secar. Faça isso de tempos em tempos para estimular a vitalidade. O vinagre de maçã vai restaurar o equilíbrio ácido/básico da pele. Isto ajuda também a retirar as células mortas e restos tóxicos da pele. Ele pode ser usado como tônico facial, numa diluição de 50% de água destilada e 50% de vinagre de maçã, que deve ser massageado levemente na face. Com isto conseguirá uma pele luminosa e com boa aparência.
BENEFÍCIOS DO USO EXTERNO Estudos recentes têm mostrado que uma solução com 5% de vinagre mata 99% das bactérias, 82% de fungos comuns e 80% de germes e vírus. Ele é um excelente agente contra germes e vírus em casas, cozinhas, banheiros, hospitais, laboratórios etc. Sua mistura com água pode ser usada para lavar janelas retirando manchas e tornando-as brilhantes, assim como age no corpo. O vinagre de maçã tem centenas de usos e sua versatilidade é lendária como um potente elemento de limpeza e de ação desodorizante, sem químicos perigosos.
Capítulo 5
O poder multiuso do líquido dourado DICAS DE LIMPEZA DOMÉSTICA COM VINAGRE DE MAÇÃ Não aconselho usar vinagre de maçã sem ser o orgânico para uso humano, tanto internamente como externamente. Porém, me parece adequado o vinagre de maçã comum quando o uso é para uma variedade de ações domésticas, sendo efetivo e barato na limpeza e desodorização, agindo como desinfetante. Isto permite a você substituir aqueles produtos caros de limpeza que vemos todos os dias nos comerciais. Eles são cheios de químicos e aditivos perigosos, tanto para a natureza, quanto para você. É possível usar o vinagre de maçã para: - Limpeza de cozinha e alimentos; - Limpeza de banheiros; - Limpeza de pisos, paredes e móveis devendo ser diluído em água. LEMBRE-SE: Use somente vinagre de maçã orgânico para todo o tipo de
consumo humano.
“Tendemos a pensar que avanços na medicina são novas drogas, novas técnicas cirúrgicas, um novo laser, algo high tech e caro. É dificil acreditar que uma escolha simples que fazemos a cada dia em nossa alimentação e estilo de vida pode fazer tamanha diferença na qualidade com que vivemos e em nossa longevidade, mas sim, elas fazem toda a diferença. Pode apostar! ” Dr. Rondó
Capítulo 6
Referências Bibliográ�cas -
Vinegar, pg. 249
-
Apple Cider Health System. Health Science, 1995
-
The Vinegar Book, 4
-
Amazing Apple Cider Vinegar: The Medicinal Miracle, plus the Curative, Cleaning and Cooking Virtues from Around the World, 18
-
The Vinegar Institute, May 2005
-
The Lancet, March 1999
-
DirtDoctor.com – May 2012
-
Diabetes Care – Jan 27, 2004: 281-282
-
WebMed.com Scientific Evidence of Apple Cider Vinegar Benefits.
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