UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PRÁCTICA DE LABORA LABORATORIO TORIO Nº 02 CURSO
:
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS I.
TE M A
:
ESTERILIZACIÓN.
DOCENTE
:
ROMERO, Margarita. Margarita. Blga. M. Sc. ALCEDO ROMERO,
ALUMNO
:
CABRERA CARBAJAL, Gaby A. GONZALES LOZANO, Yl!i"i GONZALES SOBRADO, I#!r R. $%AMANYALLI &ARGAS, 'il(!r R.
I.
INTRODUCCIÓN
L)" #icr))rga(i"#)" *!+!( "!r !li#i(a+)", i(ibi+)" ) #!rt)" *)r ag!(t!" -"ic)" ) /#ic)". S! +i"*)(! actal#!(t! +! (a gra( 0ari!+a+ +! t1c(ica" y ag!(t!" /! act2a( +! #a(!ra +i-!r!(t! y ca+a () ti!(! "" *r)*i)" l#it!" +! a*licaci3( +! *r4ctica. E(tr! l)" ag!(t!" -"ic)" #4" tili5a+)" !"t4( !l cal)r, la *r!"i3(, la ra+iaci3(, l)" -iltr)" y !l ltra")(i+). E(tr! l)" ag!(t!" /#ic)" "! !(c!(tra( l)" c)#*!"t)" +! cl)r), y)+), -l2)r y br)#)6 #!tal!" *!"a+)" c)#) !l #!rcri)6 a" #i"#) alc))l!", -!()l!", al+!+)" y c!t)(a" !(tr! )tr)". S! +!()#i(a !"t!rili5aci3( al *r)c!") 0ali+a+) *)r #!+i) +!l cal "! )bti )bti!( !(! ! ( *r)+ *r)+ct ct) ) libr libr! ! +! #icr #icr)) ))rg rga(i a(i"# "#)" )" 0iabl 0iabl!" !".. El *r)c! *r)c!") ") +! !"t!rili5aci3( +!b! "!r +i"!7a+), 0ali+a+) y ll!0a+) a cab) +! #)+) +! a"!grar /! !" ca*a5 +! !li#i(ar la carga #icr)bia(a +!l *r)+ct) ) ( +!"a-) #4" r!"i"t!(t!.
II.
OBJETIVOS
8r)* 8r)*)r )rci ci)( )(ar ar al !"t !"t+i +ia( a(t! t! c)() c)()ci ci#i #i!( !(t) t)"" b4"i b4"ic) c)"" ")br ")br! ! l)" l)" *ri(ci*al!" #1t)+)" !#*l!a+)" !( la !"t!rili5aci3(, ta(t) *ara la !li#i(aci3( ) +!"trcci3( c)#*l!ta +! #icr))rga(i"#)" c)(t!(i+)" !( )b9!t)", *r)+ct)", !tc.
I#*ar #*arttir c)() c)()ci ci#i #i!( !(tt) +! c3#) c3#) *r!0 *r!0!( !(ir ir !l i(gr i(gr!" !") ) +! l)" #icr))rga(i"#)" !( ( a#bi!(t! +!t!r#i(a+) !"t1ril.
III. 3.1.
REVISIÓN BI BIBLIOGRAFICA
CONCEPTO E"t!rili5aci3( "ig(i-ica la !li#i(aci3( +! t)+a -)r#a +! 0i+a +! ( #!+i) )
#at!rial, l) /! "! ll!0a a cab) g!(!ral#!(t! *)r #!+i)" -"ic)", *)r !9!#*l), -iltraci3(, ) *)r #!rt! +! l)" )rga(i"#)" *)r cal)r, *r)+ct)" /#ic)" )tra 0a. E"ta +!-i(ici3( !:cly! *)r l) ta(t) cal/i!r t1c(ica /! r!"lt! ")la#!(t! !( ( +a7) a l)" #icr))rga(i"#)" ) at!(aci3( +! la acti0i+a+ +! cal/i!r ti*). E" !l *r)c!") #!+ia(t! !l cal "! alca(5a la #!rt! +! t)+a" la" -)r#a" +! 0i+a 0i+a #icr)b #icr)bia( ia(a", a", i(cly i(cly!(+ !(+) ) bact!r bact!ria" ia" y "" -)r#a" -)r#a" !"*)rl !"*)rla+a" a+a" alta#! alta#!(t! (t! r!"i"t!(t!", )(g)" y "" !"*)r)", y 0ir". S! !(ti!(+! *)r #!rt!, la *1r+i+a irr!0!r"ibl! +! la ca*aci+a+ r!*r)+cti0a +!l #icr))rga(i"#).
3.2. 3.2.
MET METODOS ODOS DE ESTE ESTERI RILI LIZA ZACI CION ON
A)
AGENTES FÍSICOS El cl!": 8r)babl!#!(t! !"t! #1t)+) !" c)#2(#!(t! !#*l!a+) *ara
1.
+!"t +!"tri rirr l)" l)" #icr) #icr))rg )rga( a(i" i"#) #)". ". L)" L)" #!+i #!+i)" )" +! clt clti0 i0), ), #at! #at!ri rial al +! 0i+ri 0i+ri) ) ! i("tr#!(t)" #1+ic)" ")( !"t!rili5a+)" ()r#al#!(t! *)r cal)r. El cal) cal)rr () "3l) "3l) !" !l ag!( ag!(t! t! +! !"t! !"t!ri rilili5a 5aci ci3( 3( #4" #4" a#*l a#*lia ia#! #!(t (t! ! tili5a+) y !l #4" !-ica5 "i() ta#bi1( !l #4" !c)(3#ic) y !l #4" -4cil +! c)(tr)lar. E( la !"t!rili5aci3( *)r cal)r cab! t!(!r"! !( c!(ta !l gra+) +! r!"i"t!(cia +! la" bact!r bact!ria" ia" a la t!#*!ra t!#*!ratr tra. a. La r!"i"t r!"i"t!(c !(cia ia al cal)r cal)r 0ara 0ara !(tr! !(tr! l)" +i-!r!( +i-!r!(t!" t!" #icr))rga(i"#)"6 !"ta" +i-!r!(cia" *!+!( !:*r!"ar"! a tra01" +!l c)(c!*t) +! *(t) t1r#ic) +! #!rt!.
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#)
Cal)r "!c);
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c)
Cal)r 2#!+);
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#. Cl!" *( *(c!: E"t! #1t)+) "! tili5a #ca" 0!c!" !( !l lab)rat)ri) +! #icr)bi)l)ga *ara !"t!rili5ar a"a" +! "i!#bra6 t)+) l) /! ay /! ac!r !" cal!(tar !l ala#br! al r)9) y la !-icacia !" +! >??. L)" )b9!t)" a !"t!rili5ar *)r !"t! #1t)+) "! c)l)ca( !( ( )r(), +)(+! (a t!#*!ratra, g!(!ral#!(t! +! ()" >?C, #a(t!(i+a +ra(t! c!rca +! +)" )ra" a"!gra la !"t!rili5aci3(. S! r!/i!r! ( *!r)+) +! ti!#*) #ay)r y (a t!#*!ratra #4" alta !( c)#*araci3( c)( !l cal)r 2#!+), ya /! !l cal)r +!l aga "! tra("-i!r! #4" r4*i+a#!(t! a ( c!r*) -r) /! !l cal)r +!l air!.
c. Cl!" +, +,-('!; E" la !bllici3( <>??C al (i0!l +!l #ar=, /! #ata a la" -)r#a" 0!g!tati0a" +! la" bact!ria" *at3g!(a", #c)" 0ir" y )(g)". 8ara !"t!rili5ar !( -)r#a !-ica5 #!+ia(t! cal)r 2#!+) "! (!c!"ita( t!#*!ratra" "*! "*!ri ri)r! )r!"" a la !bl !bllilici ci3( 3( +!l +!l aga aga.. E"ta E"ta"" alta alta"" t!#* t!#*!r !rat atra ra"" "! c)(" c)("ig ig! !( ( ()r#al#!(t! #!+ia(t! 0a*)r a *r!"i3( !( (a at)cla0!. E"t! !" !l #1t)+) *r!-!ri+) +! !"t!rili5aci3( y "! tili5a a #!()" /! !l #at!rial a !"t!rili5ar *!+a r!"ltar +a7a+) *)r !l cal)r ) la #!+a+. E( (a
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")lci)(!", 9!ri(ga", !/i*)" +! tra("-"i3( y #c)" )tr)" artcl)" /! *!+!( ")*)rtar alta t!#*!ratra y *r!"i3(.
2.
F$l"c$%&: S! "a( #!#bra(a" -iltra(t!" c)( *)r)" +! ( ta#a7)
+!t!r#i(a+). El ta#a7) +!l *)r) +!*!(+!r4 +!l ") al /! "! 0a a ")#!t!r la #!"tra. L)" -iltr)" /! "! tili5a( () r!ti!(!( 0ir" (i #ic)*la"#a".
3.
)tr) #1t) #1t)+) +) til tili5 i5a+ a+) ) !( !l lab) lab)ra ratt)ri )ri) +! C(&"$0c$%&: E" )tr)
#icr)bi)l)ga.
.
E(c)(t (tra# ra#)" )" c)r*2 c)r*2"c "cl l)" )" i)(i i)(i5a 5a(t (t!" !" y l)(g l)(gitit+ + l5 l5 R'$c$%&: E(c)
ltra0i)l!t ltra0i)l!taF aF y " acci3( +!*!(+! +!l ti!#*) ti!#*) +! ra+iaci3(, ra+iaci3(, ti!#*) +! !:*)"ici3( y la +)"i" t!(!#)" a l)" ray)" ltra0i)l!ta", ray)" ga##a, ray)" :.
B)
POR AG AGENTE NTES U UÍMICOS %tili5a(+) %tili5a(+) ""ta(cia" a(ti"1*tica" a(ti"1*tica" /! 0ara( 0ara( !( -3r#la -3r#la y c)(c!(traci3(, c)(c!(traci3(,
"!g2( "!g2( " acci3( acci3( bact!ri bact!rici+ ci+a. a. L)" a(tibi a(tibi3ti 3tic)" c)" y /i#i) /i#i)t!r t!r4*i 4*ic)" c)" () c#*l! c#*l!( ( "i!#*r! c)( ( r)l +! c)#*l!ta !"t!rili5aci3(, *)r /! -r!(a( ) at!(2a( !l +!"arr)ll) #icr)bia(). E"t)" ag!(t!" +!*!(+!( +! la" c)(+ici)(!" ba9) la" /! act2a(;
C!&c(&"c$%&: &ara c)( !l ti*) +! ag!(t! y +! #icr))rga(i"#),
*!" (a #i"#a c)(c!(traci3( +!l ag!(t! *!+! *r)+cir ( !-!ct) +i-!r!(t! !( +i"ti(t)" #icr))rga(i"#)".
T$(-4!: L)" #icr))rga(i"#)" () ")( ""c!*tibl!" a ( ag!(t! !( la
#i"#a -)r#a, *)r l) /! () t)+)" l)" #icr))rga(i"#)" #!r!( al #i"#) ti!#*).
-!cta a ta(t ta(t) ) a l)" l)" #icr #icr)) ))rg rga( a(i" i"#) #)"" c)#) c)#) a l)" l)" ag!( ag!(t! t!"" 45: A-!ct
/#ic)". El a#!(t) +! *$ *)r !(ci#a +! i(cr!#!(ta la carga (!gati0a +! l)" #icr))rga(i"#)" a-!cta(+) la c)(c!(traci3( +!l ag!(t! ")br! la c1lla. El *$ +!t!r#i(a !l gra+) +! +i")ciaci3( y la !-!cti0i+a+ +!l ag!(t! /#ic), *!" a #!()r +i")ciaci3( #ay)r *!r#!abili+a+ y #ay)r !-!cti0i+a+.
TABLA TABLA 1: Ca+r) +! ag!(t!" /#ic)".
Alcoholes Iodo
Antiséptics
Agentes catiónicos, aniónicos y anfóteros Órgano Mercuriales Colorantes Cloro y Compuestos clorados Aldehídos
D!sin"!ct#nt!s $% Est!&i'i(#nt!s
Óxido de Etileno Compuestos Fenólicos Ácidos y Álcalis
C)
EL CALO CALOR R SE PROP PROPA AGA POR POR TRE TRES S M6TO M6TODO DOS: S:
P!" c!&'cc$%&7 ca(+) !l cal)r "! tra("#it! a tra01" +! la #at!ria
"i( #)0i#i!(t) a*ar!(t! +! la #i"#a, !"ta(+) !( c)(tact) !l c!r*) #4" cali!(t! c)( !l #4" -r)
#at!ria, P!" c!&/(cc$%&, ca(+) !l cal)r "! *r)*aga a tra01" +! la #at!ria,
c)( #)0i#i!(t) a*r!ciabl! +! la #i"#a c)#) "c!+! !( #a"a" li/i+a" ) c)rri c)rri!(t !(t!" !" a1r!a a1r!a"" al "!r ")#! ")#!titi+a +a"" a cal!(t cal!(ta# a#i! i!(t (t) )
ca(+) +) !l cal) cal)rr "! tra( tra("# "#itit! ! "i( "i( (!c! (!c!"i "i+a +a+ + +! P!" "'$c$%& "'$c$%&, ca(
#at!rial i(t!r#!+i) y !( -)r#a +! )(+a". E9!#*l); -)c) +! la l5, /! *)r !"tar al 0ac) *!r#it! !l *a") +! la ra+iaci3( /! 0a "i!#*r! !( l(!a r!cta, a la #i"#a 0!l)ci+a+ +! la l5.
1.
EST ESTERIL ERILIIZACI ZACIÓN ÓN POR POR FLA FLAME MEA ADO E" ca(+) !l #at!rial "! ")#!t! a la acci3( +ir!cta +! la lla#a +! (
#!c!r), "i( /! "! alt!r! ) "-ra +!t!ri)r). S! !"t!rili5a( #!+ia(t! !"t! #1t)+); la" a"a" +! "i!#bra, #at!rial +! +i"!cci3( <*r!0i) a ( ba7) +! alc))l=, la" b)ca" +! l)" tb)", #atrac!", -ra"c)", !tc. !l cal)r *)r !"t! #1t)+) "! tra("#it! *)r c)(+cci3(. La" a"a" ) ag9a" +!b!( "!r !"t!rili5a+a" a(t!" ) +!"*1" +! " "), *ara !ll) "! *)(!( !( la -la#a +! ( #!c!r) b("!( a"ta /! "! t)r(! r)9) y l!g) "! +!9a !(-riar ()" >?>@ "!g(+)".
F$. 1: E"t!rili5aci3( *)r
-la#!a+)
H)r#a +! !"t!rili5ar !l a"a +! "i!#bra
2.
EST ESTERIL ERILIIZACI ZACIÓN ÓN POR POR CA CALOR LOR SE SECO S! ac! actar al air! cali!(t! ")br! !l #at!rial a !"t!rili5ar. M!+ia(t!
!"t! #1t)+) "! *!+!( !"t!rili5ar #at!rial +! 0i+ri) y #!t4lic). El ti!#*) +! !"t!rili5aci3( +!*!(+! +! la t!#*!ratra /! "! !#*l!a; >?C, *)r )ra y #!+ia a +)" )ra", >?C, *)r +)" )ra", >?C *)r #!+i) )ra ) tr!" cart)" +! )ra. El cal)r cal)r "! i(ic i(icia ia *)r *)r c)(+ c)(+cc cci3 i3( ( y "! *r)*a *r)*aga ga *)r *)r c)(0! c)(0!cc cciK iK(. (. L)" a*arat)" #4" "a+)" ")(; !l )r() +! 8a"t!r y !"t-a" +! air! cali!(t!, "! c)()c!( 0ari)" #)+!l)" #)+!r()" !l1ctric)" c)( -(ci)(a#i!(t) at)#4tic).
3.
ESTE ESTERI RILI LIZA ZACI CIÓN ÓN POR POR CALO CALOR R 58ME 58MEDO DO Act2a c)agla(+) la" *r)t!(a" +!l *r)t)*la"#a #icr)bia(), !( ti!#*)
#!()r a la !"t!rili5aci3( *)r air! cali!(t!. El cal)r "! *r)*aga *)r c)(0!cciK(. 8!+! "!r;
)
E#ll$c$%&.9 ca(+) !l #at!rial !" ")#!ti+) a la acci3( +ir!cta +!l aga
ir0i!(+) a >??C +! t!#*!ratra, !"ta *!+! !l!0ar"! *)r a+ici3( +! ci!rta" ""ta(cia" ""ta(cia" /#ica". 8)r !"t! #1t)+) "! *!+!( !"t!rili5ar; !"t!rili5ar; 9!ri(ga", ga(t!" +! 9!b!, ")(+a", r)*a, !tc. 8)r ? a ? #i(t)".
#) V4!" 0l 0l(&(. (.99 E" ca(+) "! ac! actar ")br! !l #at!rial a !"t!rili5ar ( c)rr) c)(ti() +! 0a*)r +! aga *)r ? #i(t)" a > )ra. El 0a*)r +!b! cal!(tar
a >??C l)" )b9!t)"
c) V4!" 4!" '$*c '$*c!& !&$ $& &! ! ! $&' $&'l l$ $c c$% $%&. &.99 !" ca(+) act2a !l cal)r !( -)r#a -racci)(a+a -racci)(a+a *)r tr!" +a" "c!"i0)" "c!"i0)" a >??C +ra(t! ?? #i(t)". #i(t)". E( !l *ri#!r +a "! +!"trir4( la" -)r#a" 0!g!tati0a", !( !l "!g(+) +a la" -)r#a" #a" acti0a" g!r#i(a+a" +! la" !"*)ra" y !( !l t!rc!r +a la" -)r#a" !"*)rla+a". M!+ia(t! !"t! #1t)+) "! !"t!rili5a(; ""ta(cia" )rg4(ica" /! "-r!( +!"c)#*)"ici3( a alta" t!#*!ratra". L)" a*arat)" +! Ar()l+ y +! C)c, ")( #y r!c)#!(+a+)".
') V4!" 4!" '( '( ** " "' ' 4"( 4"(*$ *$%& %&.9 .9 E" () +! l)" #1t)+)" #4" "!gr)" y !-!cti0)". 8!r#it! (a !"t!rili5aci3( c)#*l!ta +! la #ay)ra +! l)" #!+i)" +! clti0) y ")lci)(!" /! () c)(ti!(!( ""ta(cia" +! -4cil +!"(atrali5aci3(. S! !#*l !#*l!a !a !( !"t !"t! #1t #1t)+) )+) la" at) at)cl cla0 a0!" !",, la" c)# c)#(! (!"" ")(; ")(; #)+! #)+!ll) +! Ca#b!rla(+, la" actal!" ")( !l1ctrica" y !l -(ci)(a#i!(t) !" at)#4tic). E( la at)cla0! at)cla0! "! l)gra( t!#*!ratra" t!#*!ratra" "*!ri)r!" a la t!#*!ratra +! !bllici3(, !bllici3(, +!l aga #!+ia(t! a#!(t) +! *r!"i3(. La at)cla0! -(ci)(a a >?>@ libra" +! *r!"i3(, *)r !(ci#a +! la t!#*!ratra at#)"-1rica ()r#al, a !"ta *r!"i3( !l aga i!r0! a >>C !( lgar +! >??C
>C a (a *r!"i3( +! >@ libra" +! *r!"i3( +ra(t! >@ #i(t)", *)"ibl! la +!"trcci3( +! t)+a -)r#a 0i0a !( !l #at!rial a !"t!rili5ar.
B) PREPARACION PARA LA LIMPIEZA ; ESTERILIZACION
El #at!rial +! 0i+ri) (!0) ) "a+), +!b! li#*iar"! !( -)r#a tal /! !li#i(! t)+a !lla +! "ci!+a+ )rigi(al, "! !0ita a" la *r!ci*itaci3( y +!*3"it) +! l)" ag!(t!" li#*ia+)r!". 8)r !") !" i#*)rta(t!; >. C)()c! C)()c!rr !l gra+) gra+) +! +r!5a +r!5a +!l aga aga.. . %"ar %"ar +!t!rg +!t!rg!(t !(t!" !" /! () t!(ga( t!(ga( 4lcali 4lcali", ", /! "!a( -4cil#!( -4cil#!(t! t! ")lbl!" ")lbl!" !( aga tibia, /! () *r!ci*it! !( aga -ra, tibia ) cali!(t!. . ! li#*i! li#*i! c)( -acili+ -acili+a+ a+ y () () irrit! irrit! la" la" #a()". #a()". . N) "ar "ar +!t!rg!(t!" +!t!rg!(t!" ) 9ab3( 9ab3( () gara(ti gara(ti5a+). 5a+).
LIMPIEZA DEL MATERIAL DE VIDRIO 1. $ac!r la li#*i!5a ta( *r)(t) "!a *)"ibl!. R!ci*i *i!(t !(t!" !" c)( c)( clt clti0 i0)" )" ) #at! #at!ri rial al!" !" c)(ta c)(ta#i #i(a+ (a+)", )", !"t! !"t!ri rilili5a 5arr c)( 2. R!ci at)cla0! a(t!" +! la0ar, *ara !ll) /itarl!" l)" ta*)(!", *ara *i*!ta", c)l)car !"ta" !( (a ")lci3( bact!rici+a *)r )ra".
3. $ac!r !r0ir #at!rial !( (a )lla c)( aga y +!t!rg!(t! *)r l) #!()" #!+ia )ra.
. Hr)tar !l #at!rial c)( !"c)billa
<. E(9agar c)( aga +! ca7) a c)rr) c)(ti() a"ta la !li#i(aci3( +!l +!t!rg!(t!, c)(ti(ar !l !(9ag! c)( aga tibia y l!g) !(9agar ) 0!c!" c)( aga +!"tila+a.
=. E"crrir !l #at!rial ")br! ")*)rt!" +! #a+!ra ) #!tal. >. E( ca")" +! *)rta)b9!t)" y cbr!)b9!t)", *a"arl)" *)r alc))l al ? *ara " +!"!(gra"!.
PREP PREPA ARACIO RACION N DEL DEL MA MAT TERIA ERIAL DESP DESPUE UES S DE LA LIMP LIMPIE IEZA ZA PARA SU ESTERILIZACION
1. C)(-!cci)(ar ta*)(!" +! alg)+3( *ara tb)" y #atrac!", c)l)carl)" ca(+) "! 0a a !"t!rili5ar. 2.
8r)t!g!r !l #at!rial +! 0i+ri) c)( *a*!l ) c)( r!ci*i!(t!" +! #!tal c)#) !( !l ca") *ara *i*!ta" y *laca" +! 8!tri.
IV.
MATERIALES ; METODOS
1. PREPARACI RACIO ON
PREVIA DEL MA MAT TERIA ERIAL L
DE VIDRIO PARA SU
ESTERILIZACION
MATERIALES
Mat!rial!" +! 0i+ri) c)#); *laca" +! *!tri, *i*!ta, tb)" +! *r!ba, 9!ri(ga" +!"cartabl!", bal)(!", #atrac!", !rl!(#!y!r", ita"at), !tc.
8a*!l ra-t, !( tira" y !( tr)5)" r!cta(glar!" y ca+ra+)". Alg)+3(
8!+a5) +! *a*!l !(g)#a+)P*abil).
L4*i5 +! c!ra ) *l#3( i(+!l!bl!.
PROCEDIMIENTO
1. LIMPIEZA El #at!rial +! 0i+ri) la0ar c)( +!t!rg!(t! a+!ca+), c)( ay+a +! !"c)billa" ) !"*)(9a", -r)tar la" "*!r-ici!" i(t!r(a", +! l)" -ra"c)" y tb)". E(9agar c)( ab(+a(t! aga a"ta !li#i(ar c)#*l!ta#!(t! !l +!t!rg!(t!. C)(t C)(ti( i(ar ar !l !(9 !(9ag ag! ! c)( c)( aga aga +!"ti +!"tila la+a +a y +!9a +!9arr !"cr !"crri rirr !( ")*)rt ")*)rt!" !" !"*!cial!". Si !" (!c!"ari) ac!r "!car !( !l )r() *ara l!g) "!r !(0!lt) *ara la !"t!rili5aci3(.
2. PREPA PREPARACION RACION DEL MATE MATERIAL RIAL PARA PARA SU ESTERILIZACI ESTERILIZACION ON
2.1. 2.1.
P"(4 P"(4" "c c$% $%& & '( '( # #!* !* '( 4"( 4"(# #
$ac!r ta*)(!" +! alg)+3( y c)l)carl)" !( l)" tb)" +! *r!ba a !"t!rili5ar.
$ac!r #a()9)" +! tb)" ta*)(a+)" ? a > tb)"= "9!t)" c)( *abil), y cbrir *)r "" b)r+!" c)( *a*!l !(0)l0!(t!, a"!gra(+) !l *a/!t! c)( *abil) ) *a*!l !(g)#a+).
%bicar l)" tb)" !( la" ca(a"tilla" *ara -acilitar " !"t!rili5aci3(.
F$. 2: P"(4"c$%& '( #!* '( 4"(#
2.2.. 2.2
P"(4" P"(4"c$ c$%& %& '( '( -" -"c(* c(*77 ?$* ?$*! !*7 *7 0"* 0"*c!* c!* @ 4"!#( 4"!#(* *
D!"*1" +! " ta*)(a#i!(t) cbrirl)" ai"la+a#!(t! c)( ( ca*c3( +! *a*!l y a#arrarl) a#arrarl) c)( *abil) <*ara #atrac!", #atrac!", *r)b!ta"= *ara -ra"c)" /! ti!(!( ta*a", r!tirar la" ta*a" y c)l)carl!" ta*)(!" +! alg)+3(.
E( ca") +! ita"at), ta*)(ar la tbla+ra c)( ( *)c) +! alg)+3( y *)(!rl! ( ca*c3( +! *a*!l *ara l!g) a#arrarl) c)( *abil).
R)tlar +at)" +!l #at!rial y la -!ca +! la !"t!rili5aci3( ")br! !l *a*!l.
F$. 3: P"(4"c$%& '( -"c(* @ ?$*!*
2.3.
P"(4"c$%& '( 4$4(* *("!l%$c* @ /!l-"$c* C)l)car ta*)(!" +! alg)+3( a #a(!ra +! -iltr)" !( la" b)/illa" +! la" *i*!ta".
E(0)l0!r la" *i*!ta" c)( *a*!l ra-t, +!"li5a(+) !( !"*iral ")br! la "*!r-ici! +! la *i*!ta, a"ta la b)/illa.
R)tlar R)tlar +at)" +! la #!+i+a +! la *i*!ta *i*!ta y -!ca +! la !(0)ltra ")br! !l *a*!l.
2.. 2..
P"(4 P"(4" "c c$% $%& & '( l* l* 4l 4lc c* * '( 4( 4("$ "$ S! *!+!( !(0)l0!r ai"la+a#!(t! ) !( (#!r) +! K *laca" c)( *a*!l ra-t.
C)l)car la" *laca" !( *)"ici3( i(0!rti+a, ")br! !l *a*!l, y +)blar l)" #4rg!(!" +!l *a*!l ()" ")br! )tr)" a #a(!ra +! cbrirl)".
L!g) a#arrarl) c)( *abil) ) c)l)car (a ci(ta !(g)#a+a.
8)(!r, (#!r) +! *laca" y -!c! +! !"t!rili5aci3(.
3. ESTE ESTERI RILI LIZA ZACI CION ON
MATERIALES
Hra"c)" ) Erl!(#!y!r c)(t!(i!(+) cal+) (triti0).
D)" tb)" +! *r!ba.
Alg)+3( *ara ta*)(ar.
Gra+illa" #!t4lica".
8a*!l ra-.
8l#3( i(+!l!bl! ) l4*i5 +! c!ra.
At)cla0! P i(cba+)ra.
PROCEDIMIENTO
Di"tribir !l #!+i) +! clti0)
8)(!r () +! l)" tb)" !( la at)cla0! *ara !"t!rili5ar !l #!+i) +! clti0).
D!"*1" +!l ti!#*) +!t!r#i(a+) "acar !l tb) +! la at)cla0!.
L)" +)" tb)" *)(!r !( la !"t-a ) i(cba+)ra <() +! !ll)" "i( at)cla0ar=, +)(+! *!r#a(!c!r4( a"ta !l +a "igi!(t!, !( /! "!r4( )b"!r0a+)".
D!"cribir l)" r!"lta+)"
V.
RESULTADOS
CUADR UADRO O 1: R(* (* l' l'!* !* !#( !#(&$ &$'! '!** (& l 4" 4"c$ c$c '( l#!" #!" !" !"$! $! (*("$l$c$%&.
M(*"
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O#*("/c$%& -$c"!*c%4$c
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B <"i( at)cla0ar=
a#aril rill!(t !(t)
*4li+)
y
ti!( ti!(! ! ( #al #al )l)r )l)r,, "i( "i( "!+i#!(t)",
VI.
DISCUSION
T!(!#)" /! !( la *ri#!ra #!"tra +!"*1" +! ab!r tra("crri+) )ra" y ab!r ab!rl) l)"" +!9a+ +!9a+) ) a t!#* t!#*!ra !rat tra ra a#bi a#bi!(t !(t!, !, "! *+) *+) )b"!r0 )b"!r0ar ar /! /! b) b) ( cr!ci#i!(t) cr!ci#i!(t) #icr)bia(), l)" #icr))rga(i" #icr))rga(i"#)" #)" "! *!+!( +!"arr)llar +4(+)l!" l)" -act)r!" +! cr!ci#i!(t) /! r!/i!r!( c)#) la t!#*!ratra, *$, !tc. E( la "!g(+a #!"tra +!"*1" +! ab!r tra("crri+) )ra" "! )b"!r0) /! l)" #icr))rga(i"#)" "! a( #!rt) +!bi+) a la -!rt! *r!"i3( y t!#*!ratra +!(tr) +!l at)cla0!.
VII.
CONCLUSIONES
C)#* C)#*r! r!(+ (+i# i#)" )" l)" l)" #1t) #1t)+) +)"" +! !"t! !"t!ri rilili5a 5aci ci3( 3(,, ya "!a( "!a( -"i -"ic) c)"" ) /#ic)", ta#bi1( ll!ga#)" a "ab!r la i#*)rta(cia +!l a)cla0a+) !( la" +)" #!"tra".
L)gra L)gra#) #)"" c)#) c)#) *r!0! *r!0!(i (irr !l i(gr! i(gr!") ") +! #icr #icr)) ))rga rga(i (i"# "#)" )" !( l)" l)" #at!rial!" !"t!rili5a+)"
VIII.
CUESTINAR NARIO
1. T(-4("" (-4("" @ $(-4! $(-4! 4" *(c" *(c" -("$ -("$ll (& (*( (*( ($4! ($4! T!#*!ratra !" +! @QC Ti!#*) !" +! )ra a > )ra
2. M("$l M("$l ( ( *( 4('( (*("$l$ (*("$l$" " (& (*( ($4! ($4! S)l) +! 0i+ri) y +! #at!rial +! ac!r)". 3. T(-4("" (-4("" @ $(-4! 4" 4" (*("$l$" (*("$l$" -("$ -("$l l (& (*( ($4! ($4! T!#*!ratra T!#*!ratra !" +! >?Qc Ti!#*) +! > )ra a )ra"
I.
BIBLIOGRAFIA
MANR MANRI I%E %E R%BE R%BEN N M. Manual Manual de Laborat Laboratori orio o de Microb Microbiol iologí ogía a General . %(i0!r"i+a+ Naci)(al Agraria +! la S!l0a.
I(-)r#aci3( +! la "!*arata +! *r4ctica" +! la *r)-!")ra Blga M. Sc Margarita Alcedo Romero.
tt*;PP.#)()gra-ia".c)#Ptraba9)">?P#!"t!P#!"t!."t#l-i.. tt*;PP.#)()gra-ia".c)#Ptraba9)">?P#!"t!P#!"t!."t#l-i
