Importanta pH-ului

Importanta pH-ului Toate procesele vitale din organism se desfaşoară la valori exacte ale  pH-ului. Caracterul acid sau sau bazic al unei solutii solutii poate fi pus in evidenţa evidenţa folosind indicatori acido-bazici numiţi si indicatori de pH. Un indicator de pH este o substanţă care are o anumita culoare când se găseşte in forma sa de acid şi o altă culoare  diferită când se găseşte in formă de bază con!ugată. "n organismul animal precum şi #n organismul or ganismul omului multe dintre reacţiile c$imice sunt extrem de sensibile la pH-ul mediului de reacţie. %entru menţinerea constantă a pH-ului in mediul intern organismul uman foloseşte ca mecanisme funcţionale&  'eutralizarea acizilor şi a bazelor bazelor de către soluţii tampon tampon (liminarea renală a excesului de acizi (liminarea functională a dioxidului de carbon cel mai frecvent  produs de metabolism. )ângele uman are pH-ul cuprins #ntre *+,-*. %rin urmare el este uşor bazic şi numai in aceste condiţii celulele sângelui işi pot indeplini funcţiile lor. /ac0 valoarea pH-ului sângelui nu se incadreaz0 #n intervalul amintit exist0 riscul morţii& %rin com0 dac0 pH-ul este mai mic de *1 %rin tetanizare dac0 pH-ul este mai m are de *, 2tetanie contracţii puternice involuntare ale muşc$ilor3. 4inic$iul este un organ cu rol foarte important #n reglarea pH-ului. pHul urinei are valori normale intre 5-,. 6ceast0 7pla!08 relativ larg0 a valorii  pH-ului depinde de modul modul #n care rinic$iul elimin0 excesul de aciditate aciditate sau  bazicitate din sânge 2valoarea 2valoarea normal0 a pH-ului urinei urinei este de 93. pH-ul urinei variaz0 #n funcţie de alimentaţie1 este acid #n cazul alimentaţiei bogate #n carne şi bazic #n cazul unui regim vegetarian. )tomacul este un organ care prezinta secreţii secreţii foarte acide 2pH:;3 valoarea aceasta scazut0 a pH-ului fiind legat0 de funcţiile sale digestive.
• •

Uneori pentru a elimina excesul de aciditate unele persoane consum0 7bicarbonat de sodiu8 2carbonat acid de sodiu3. >astritele acute sunt boli inflamatorii ale mucoasei gastrice cauzele lor fiind ingestia de alcool băuturi concentrate substanţe toxice ca amoniacul mercurul acidul sulfuric sodă caustică medicamente. %0rul şi pielea sunt şi ele p0rţi ale organismului şi se pare c0 ar trebuii s0 folosim produse cosmetice cu pH aproximativ  deci slab acid pentru a neutraliza alcalinitatea introdus0 de ap0 sau detergenţi. ?irul de p0r este format din catene lungi de aminoacizi iar #ntre aceste catene apar leg0turi formându-se un polimer o molecul0 urias0 format0 din foarte mulţi aminoacizi care se repet0 unul dup0 altul. 6minoacizii sunt substanţe organice reprezentând unitaţile structurale de baz0 ale proteinelor.
Bust

apte

Dere )aliv0

5

9



*

6pa 6p0 de m0rii sp0lare , F

Ba!oritatea proceselor metabolice din organism genereaz0 direct sau indirect cantit0ţi apreciabile de ioni H  ceea ce face ca ele s0 fie considerate - #n ansamblu - drept procese produc0toare de acizi. /intre acestea fac parte #n primul rând c0ile catabolice fundamentale ale principiilor imediate 2glucide lipide proteine3. 6stfel& a3 >licoliza calea iniţial0 de degradare a glucozei din metabolismul glucidic conduce la formarea de acid piruvic sau de acid lactic. ?iecare molecul0 de glucoz0 2cu 9C3 conduce la câte dou0 molecule de acid  piruvic sau lactic şi fiecare din aceşti acizi elibereaza prin disocierea carboxilului lor ioni de $idrogen. b3
c3
complexe3.
+

+

+

53 )istemul tampon al $emoglobinei. Hemoglobina #şi poate exercita acţiunea tampon #n special datorit0 faptului c0 cuprinde - #n partea sa proteic0 - multe resturi de $istidina. 6cesta este un aminoacid cu nucleu imidazolic care având capacitatea s0 accepte şi s0 cedeze H  la un atom de azot din $eterociclul sau poate funcţiona ca baza sau ca acid. Hemoglobina intr0 #n constituţia a doua sisteme tampon& a3$emoglobina acida - $emoglo-binat de potasiu  b3oxi$emoglobina - oxi$emoglobinat de potasiu. 6tât sistemul care cuprinde $emoglobina cât şi cel care cuprinde $emoglobina oxidat0 2oxi$emoglobina3 reprezint0 cele mai importante sisteme tampon cu componente proteice din sânge.  /ac0 mecanismele respiratorii nu pot compensa perturb0rile ec$ilibrului acido-bazic functia de excretie renal0 reprezint0 urmatorul mecanism de control al pH-ului mediului intern. 4inic$iul intervine #n acest  proces atât prin reabsorbţia şi sinteza bicarbonatului cât si prin secreţia H  sub forma acizilor nevolatili - pentru fiecare mol de H  eliminat prin urin0 se reabsoarbe sau se sintetizeaz0 un mol de HCA + −. ?uncţia rinic$iului #n controlul ec$ilibrului acido-bazic este mai lent0 şi depinde #n special de valoarea pH-ului sanguin. /eci rinic$iul #n funcţie de valoarea pH-ului sanguin elimina fie excesul de acizi fie excesul de baze. +

+

+