Implementación de un Sistema de Gestión Integrado Sistema Integrado de Gestión en Calidad, Ambiente y Seguridad Instituto IACC 2017
Desarrollo 1- Seleccione una empresa real o ficticia que posea un Sistema Integrado de Gestión, idealmente la misma utilizada en el control semanal. Describa su funcionamiento en términos generales.
Empresa de elaboración de productos lácteos
“YOGUQUECHE CU”.
La organización tiene
instalaciones en dos comunas de la región Metropolitana. La compañía de dedica a la fabrica derivados de la leche como yogurt, quesos, mantequilla, leche en polvo y cereales. La organización cuenta con un sistema de gestión integrado, que es aplicado en ambas sucursales y en donde los procesos son regulados por el mismo sistema, el que se encuentra estandarizado. La organización lleva a cabo sus funciones bajo el control de las responsabilidades por departamento. Los procesos productivos son llevados a cobo por personal capacitado al ingreso de fábrica, en donde el trabajador es llevado a una sala de procesos industriales, de esta forma la organización asegura que el trabajador poseerá las competencias para llevar a cabo las tareas asignadas. La capacitación tiene una duración de 2 semanas, en donde se les enseña los procesos a través de los procedimientos de trabajo seguro y al finalizar las semanas de capacitación deben someterse a una prueba evaluativa de conocimientos. De aprobar la capacitación, el trabajador es considerado idóneo para llevar a cabo las tareas asignadas. 2-
Seleccione una de las tareas de la empresa describa sus funciones y necesidades de formación.
La organización cuenta dentro de su organización con departamento de calidad, departamento del medio ambiente, departamento de auditorías internas y departamento de prevención de riesgos. Cada uno de ellos funciona de forma independiente jerárquicamente hablando, pero en términos generales se deben el uno a los otros. Calidad es el área en donde la organización dio sus primeros pasos en la integración de un sistema de gestión, la que a través de los años pudo conformar un sistema integrado, incorporando ambiente, salud y seguridad laboral. Calidad es considerado el pilar de la organización, debido al fuerte valor que la organización le entrega a los requerimientos de los clientes.
Gestionar la Calidad mantiene los eventos adversos bajo control, disminuyendo con esto accidentes que generen daño a los trabajadores y pérdidas materiales. Esta gestión busca ser parte estratégica de los objetivos de la organización. La Calidad debe integrarse a las actividades y disposiciones que dicte la organización. Considerando los procesos de producción como base de su sistema de control, controlando que se cumplan los procedimientos de trabajo seguro y que estos sean aplicables en toda la organización. Calidad debe integrar en su sistema a todos los integrantes de la organización y a nivel jerárquico exigir su cumplimiento. Su sistema abarca las directrices para planificar e implementar de forma eficaz el sistema de control de calidad. De este modo se asegura la entrega de un producto de calidad y seguro para el cliente (consumidor) integrando en esta idea la de un producto inocuo. Calidad a través del sistema de gestión permite llevar a cabo un conjunto de actividades que le permiten a la organización identificar y evaluar los riesgos presentes en la elaboración de un producto, en donde se establecen los objetivos del área y de que forma se pueden mejorar de forma permanente sus procesos. La gestión de la Calidad permite llevar a cabo un proceso productivo seguro, en donde se debe considerar;
Calidad de forma íntegra, asegurando un producto de consumo alimenticio, el que será inocuo.
Calidad planifica sus actividades de control, asegura sus procesos y al detectar hallazgos de no conformidades, éstas son notificadas de forma inmediata al departamento de auditoría.
Integra dentro de sus actividades las capacitaciones de forma permanente.
Incorpora tecnología de punta en sus procesos
Incluye dentro de sus fundamentos el concepto cero error.
Un sistema de gestión de calidad debe considerar;
Contar con su política
Planificar sus actividades a través de programa anual
Organización dentro de los documentos de control de verificación de condiciones
Control y seguimiento de sus actividades de forma periódica a través del registro de actividades
3.- Construya una tabla explicativa que incluya las necesidades de capacitación el área seleccionada. Considere al menos 5 temas de capacitación. Utilice la siguiente tabla como referencia
Tema de Capacitación Correcto lavado de manos Trabajo en equipo Manejo del estrés Sistema de Gestión de Calidad Auditorías internas Asistencia de falla en equipos
Responsable del área a capacitar Jefe de área de producción Jefe de área de producción Jefe de área de producción Jefe de área de producción Jefe de área de producción Jefe de área de producción
Cargos a capacitar Personal operario Personal operario y líneas de mando Personal operario y líneas de mando Personal operario y líneas de mando Líneas de mando y jefaturas de área Personal operario y líneas de mando
Primeros Auxilios
Jefe de área de producción
Personal operario, líneas de mando y jefaturas
Manejo de desechos contaminados
Jefe de área de producción
Personal operario, líneas de mando y jefaturas
Mantenciones asistidas
Jefe de área de producción
Líneas de mando y jefe de área
Sistemas operativos
Jefe de área de producción
Personal operario, líneas de mando y jefaturas
Conclusión Considerar que los sistemas integrados de gestión podrán cumplir sus objetivos, si ellos de forma independiente pueden a su vez centralizar sus acciones. Llevar de forma cíclica el control de gestión podrá asegurar su éxito. Plantear los objetivos y metas será fundamental para alcanzar lo que la organización desea, en este caso en específico podremos decir que entregar al cliente un producto que es de calidad y seguro para el consumo de la población permitirá expandir la organización a otras ciudades e inclusive pensar en un mercado internacional. La base de todo sistema de gestión es el control, la verificación y el seguimiento que deben llevarse a cabo
Bibliografía SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN EN CALIDAD, AMBIENTE Y SEGURIDAD -IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO- SEMANA 7- IACC- 2017
