Falsa

“Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA ESCUELA ACAD!IC" #R"FESI"NAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Locali$ación y Ta%año & 'a(ina de !o(inga

CURS"

)

Ingenie(*a de #lan+a,

D"CENTE

)

Ing- '.c+o( Ga/ino Sala$a( Ro0le,

#RESENTAD" #"R

)

Alc1n+a(a C2e/a3 C4(i,+o54e( Ale6ande(

7a2+i,+a S21(e$3 A0(a4a% Ga0(iel 7e((*o, 8e/allo,3 9a+ia Ca(olina C4and2/* Na/a((e+e3 !a(:o(ie So;*a C4oy Ro:a,3 L2i, !ig2el !endiola$a "lo(+eg2i3 And(ea #a(ede, Ayllon3 De,i(e+ Ni #o?2io%a @al?2i3 @e(ónica @e(ónica

CICL"

)

+o LI!A B #ER  B I

2

Índice Dedicatoria ........................... ......................................................... ............................................................ ............................................................ .............................................. ................ 5 Agradecimiento Agradecimie nto ......... ...................... .......................... ......................... ......................... .......................... ............................ ........................... .......................... .......................... ............

6

Resumen .............................. .............................................................. .............................................................. ............................................................ ............................................. ............... 7 Abstract........................... ............................ .......................... ............................ ........................... ..

8

Introducción ............................. ........................................................... ............................................................ ............................................................ .......................................... ............ 9 Capítuo I ........................... ........................................................... .............................................................. ............................................................ ............................................ .............. !" !.

2.

#anteamien #ant eamiento to De #rob #robema ema ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... !! !.!.

$ituación $ituac ión #rob #robem%tic em%ticaa ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... !!

!.2.

&usti'icac &ust i'icación ión de a In(es In(estigaci tigación ón ...... ........... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... !!

!.).

*ormuación *ormu ación de #rob #robema.. ema....... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ..... !!

!.+.

,b-eti(os ,b-et i(os ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........ !!

!.+.!.. !.+.!

,b-eti(o ,b-et i(o ener enera a ..... ........... ............ ............ ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ..... !!

!.+.2.. !.+.2

,b-eti(os ,b-et i(os /spe /specí'ico cí'icoss ..... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... ......... .... !!

0arco 1eóric eóricoo Conce Conceptua ptua ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ......... ... !) 2.!.

De'inicione De'in icioness ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... !)

2.!.!.. 2.!.!

/studio /stud io de merca mercado do ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........ ... !)

2.!.2.. 2.!.2

3ocai4ació 3oca i4aciónn de panta panta ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... .... !)

2.!.).

*actores ue inter(ienen en a 3ocai4ación de panta ................................. .......................................... ......... !5

2.!.+.. 2.!.+

1A0A A0A, , D/ #3A #3A1 1A A ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... ..... !5

2.2.

An%isis An%i sis de 0erca 0ercado do ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... !8

2.2.!.. 2.2.!

An%isis An%i sis ...... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... !8

2.2.2.. 2.2.2

Casi'icació Casi 'icaciónn de a 0orin 0oringa ga ..... ........... ............ ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... ......... .... !9

2

) 2.2.).. 2.2.)

Cuadroo comparat Cuadr comparati(o i(o de de arinas arinas (er cuadr cuadroo comparat comparati(o: i(o: ..... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ....2" 2"

2.).

/stadística ............................. ........................................................... ............................................................ ......................................................... ...........................2! 2!

2.+.

An%isis de a ,'erta ................................................................................ ..................................................................................................... .....................2) 2)

2.+.!.. 2.+.!

*actores *acto res ue a'ectan a'ectan a a o'erta. o'erta. ......... ............... ............ ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .....25 25

2.+.2.. 2.+.2

Competencia Compe tencia.. ..... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .........25 25

2.+.).. 2.+.)

#recio.... #rec io......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ......26 26

2.5.

An%isis de a pro;ección de a demanda ................................................................... ...................................................................... ...28 28

2.5.!.. 2.5.!

Coseca Cose ca ; producción producción ............ .................. ........... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........28 28

2.5.2.. 2.5.2

3a moring moringa a #anta #anta con ato conte contenido nido prot< prot
2.6.

An%isis de materia prima ................................ .............................................................. ............................................................ ................................ )"

2.6.!.. 2.6.!

Descripció Desc ripciónn de producto producto ......... .............. .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... )"

2.6.2.. 2.6.2

An%isis An%i sis =uímico =uímico .......... ............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........)! )!

2.6.).. 2.6.)

An%isis An% isis bioógico bioógico ............ .................. ............ ........... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........)2 )2

2.6.+.. 2.6.+

An%isis An%is is 0icrobio 0icrobioógico ógico ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........ ))

2.7.

3a >arina de 0oringa ................................................................................... .................................................................................................. ...............)) ))

2.7.!.. 2.7.!

?so 0arina >arina de 0oring 0oringa a ......... .............. .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... ....... )+

2.7.2.. 2.7.2

@ene'icios @ene' icios de a >arin >arinaa de 0ori 0oringa nga ...... ............ ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........)+ )+

2.7.).. 2.7.)

Recomendac Recom endaciones iones ........ ............. .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .........)5 )5

2.7.+.. 2.7.+

Cómo pode podemos mos consum consumir ir a arinaB arinaB ...... ........... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .....)5 )5

2.7.5.. 2.7.5

/'ectoss secundario /'ecto secundarioss de a >arin >arinaa de a 0oring 0oringaa .......... ............... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... )5

2.8.

0auinas ......................... ....................................................... .............................................................. .............................................................. ................................ )7

2.8.!.. 2.8.!

egeta egetaes es o-a o-a de morin moringa ga aire aire desidr desidratador atador ..... ........... ............ ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........)7 )7

2.8.2.. 2.8.2

0oinoo p
3

+ 2.9.

#roceso #roc eso de a >ari >arina na de a 0orin 0oringa ga ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .........)8 )8

2.9.!.. 2.9.!

Registro Regis tro de a >arin >arinaa de 0ori 0oringa nga ...... ........... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... )8

2.9.2.. 2.9.2

D,# de a >ari >arina na de 0orin 0oringa ga ..... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ........... .......... .......... .......... .......... .......... ....... )9

Capítuo III ............................ .......................................................... ............................................................ .............................................................. ........................................... ........... +"

).

3ocai4ació 3ocai 4aciónn ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ....... +! 3ocai4ación ! ............................. ........................................................... .............................................................. ........................................................... ...........................+! +! Ra4ones ............................. ........................................................... ............................................................ .............................................................. ....................................... ....... +2 3ocai4ación 2 ......................... ......................................................... .............................................................. ......................................................... ...........................+) +) 3ocai4ación ) ......................... ......................................................... .............................................................. ......................................................... ...........................+5 +5 Ra4ones ............................. ........................................................... ............................................................ .............................................................. ....................................... ....... +6 ).!.

+.

0
+.!.

An%isis An%i sis intro introducto ductorio rio ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........ ...+8 +8 +.2. *actores  *actores ue in'u;en en a ocai4ación ...................................................................... ........................................................................ +9

5.

+.2.!.. +.2.!

Reación Reac ión tamaE tamaEoFmer oFmercado cado ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........ ...+9 +9

+.2.2.. +.2.2

Reación Reac ión tamaEo tamaEoF'ina F'inanciami nciamiento ento ..... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........ ...5" 5"

Desarroo Desa rroo de a /mpres /mpresa.... a......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ..........5! 5! Cisión .......................................................................................................................................

5!

0isión......................................................................................................................................

5!

C,C3?$I,/$ C,C3?$I, /$ ........................... ......................................................... ............................................................ ............................................................ .................................. 52 In'ogra'ía .............................. ............................................................ ............................................................ ............................................................ ........................................... ............. 5)

+

5

Dedicatoria 3a prese presente nte monogr monogra'í a'íaa a ded dedica icamos mos con muco cariEo a Ing. >
5

6

Agradecimiento  uestro agradecimiento se dirige a uien a 'or-ado nuestro camino ; nos guía  por e sendero correctoG a DiosG e e ue en todo momento est% con nosotros nosotros a;ud%ndonos a;ud%ndonos a aprender de nuestros errores ; a no cometeros otra (e4. /res uien guía e destino de nuestras (idas. 1e o agradecemosG padre ceestia.

6

7

Resumen / presente traba-o es e an%isis de os resutados obtenidos para decidir a ocai4ación óptima ; adecuada de una panta procesamiento de arina de moringa. 3a 0oringa 0oringa es originaria originaria de a IndiaG es cono conocida cida como e %rbo miagroso miagroso porue combate mucas en'ermedades. /n e #erHG a semia de a moringa entró de manera o'icia en !999. >o; se cuti(a en a costa ; se usa principamente como una erramienta para combatir a desnutrición in'anti. / ugar 'ísico eegido para nuestro pro;ectoG es e departamento de #iura m%s especí'icamente en e distrito de #iuraG e cu% 'ue eegido por ser a opción m%s rentabe ; prod produc ucti ti(a (a comp compar arad adaa con con otra otrass dos dos regi region ones esGG adem adem%s %s cump cumpi ien endo do con con as as especi'icaciones de cima ; posteriormente de an%isis de os 'actores ambientaes ; económicosG se diseEa a pantación ; e mane-o de a producción. Como Como posib posibee pan pan a 'uturo 'uturoGG adem%s adem%s de mercad mercadoo etern eternoG oG incurs incursion ionare aremos mos  progresi(amente en e mercado interno interno e cua se encuentra escasamente escasamente epotado.

 Palabras Claves: mano de obraG materia primaG

ocai4ación de pantaG ponderaciónG 'actores

imitantesG m%uinasG tamaEo de panta. 7

8

Abstract 1e present JorK is te ana;sis o' te resuts obtained to decide te optima and adeuate ocation o' a 0oringa 'our processing pant. 0oringa is nati(e to IndiaG it is KnoJn as te miracuous tree because it 'igts man; diseases. In #eruG te seed o' 0oringa o''icia; entered in !999. 1oda; it is groJn on te coast and is used main; as a too to combat cid manutrition. 1e p;sica pace cosen 'or our pro-ect is te department o' #iuraG more speci' speci'ica ica; ; in te distri district ct o' #iuraG #iuraG J Jic ic Jas cosen cosen as te most most pro'it pro'itab abee and  producti(e option compared to oter tJo regionsG aso comp;ing Jit te speci'ications o' cimate cimate and a'ter a'ter te ana;s ana;sis is o' te en( en(iro ironme nmenta nta and econom economic ic 'actor 'actorsG sG te  pantation and te management o' te production production are designed. As a possibe 'uture panG in addition to te eterna marKetG Je Ji gradua; enter te domestic marKetG Jic is scarce; epoited.

 Keywords: Labor,  Labor, raw material, plant location, weighting, limiting factors, machines,

 plant size.

8

9

Introducción 3a presente monogra'ía est% basada en a in(estigación de tamaEo ; ocai4ación de  panta en e %rea de a Ingeniería IndustriaG nos permite conocer ; estudiar e proceso de  producción de a arina de moringa moringa en e #erH. 3a 0ori 0oring ngaa oeí oeí'e 'era ra es una una pan panta ta ue ue a;ud a;udaa a reso reso( (er er prob probe ema mass de segu seguri rida dadd aimentaria ; pre(enir mHtipes patoogías asociadas a de'iciencias de proteínasG carboidratosG mineraes ; (itaminas. /sta panta es originaria de norte de a India con m%s de 75" estudios reacionados a su in(estigación a tenido una gran distribución mundia siendo de gran a;uda  para e desarroo económicoG en e %mbito nutriciona ; energ
9

!"

Capítulo I #anteamiento de probema

!"

!!

1. Planteamiento Del Problema 1.1.Situación Problemática Problemática >o; en día en nuestro país se est% comen4ando a sembrar o ue es a 0oringaG en a actuaidad a; empresas ue est%n procesando este producto en distintas manerasG como por e-empo in'usionesG arinaG pastias entre otros m%s. /n este caso nosotros estamos mostrando un producto m%s ue est% eco en base a producto en mención ue (iene acer a L>arina de 0oringaM.

1.2.Justiicación de la In!estigación / pro;ecto tendr% una correcta pro;ección de a capacidad instaada ue determinar% e tamaEo de a panta. /n este eemento se cuanti'icar% e (oumen de producción con respecto a a demanda satis'aci
1.".#ormulación 1.".#ormulación del Problema Problema 3as empresas toman en cuenta e tamaEo de a empresa con respecto a sus (oHmenes de producciónB

1.$.%b&eti!os 1.$.1. %b&eti!o 'eneral #antear un pro;ecto para una panta de arina de moringa en base a su demanda  para obtener e tamaEo tamaEo ; a ocai4ación m%s m%s adecuada para su desarroo.

1.$.2. %b&eti!os (specíicos a. >aar a pro;ección de a demandaG mediante e an%isis de su data istórica  b. Determinar os 'actores 'actores imitantes para encontrar encontrar a ocai4ación ocai4ación m%s adecuada para e pro;ecto. c. Determinar e tamaEo óptimo de a panta de arina de moringa

!!

!2

Capítulo II 0arco teórico

!2

!)

2. )arco *eórico Conceptual 2.1.Deiniciones 2.1.1. (studio de mercado+ /ste estudio dar% a conocer tambi
2.1.1.1.Análisis de la demanda por producto producto industrial+ 3a pro;ección de a demanda de un producto industria reuiere contar con in'ormación sobre as pro;ecciones de crecimiento de sector industria correspondienteG ; conocer cu% es e reuerimiento de insumo para dica industriaG con e 'in de cacuar os posibes reuerimientos 'uturos. DIAN 2""7p%g. !9:

2.1.2. ,ocali-ación de planta+ ?naa de as ?n as deci decisi sion ones es ca( ca(ee en e proc proces esoo de dise diseEo Eo de un sist sistem emaa  producti(o es su ocai4ación Cu% es e me-or empa4amiento para e sistemaB /s necesario para todas as empresas anai4ar ; estudiar e sistema de capacidad ue pueden impementarG todo esto con e 'in de poder abarcar  a ma;or cantidad de demandaG optimi4ando as utiidades para a empresa ; con e tiempo contempar a posibiidad de epandirseG para poder aumentar  su merc mercad adoo ; brin brinda darr un me-o me-orr ser( ser(ic icio io de cai caida dadd ; sati satis' s'ac acci ción ón de necesidades a a ma;or parte de a pobación consumidora de producto. /iste una gran cantidad de 'actores ue pueden in'uenciar as decisiones de ocai4aciónG (ariando su importancia de una industria a otra ; para cada empre empresa sa partic particua uarrG en 'unció 'unciónn de sus sus circu circunst nstanc ancias ias ; sus sus ob-eti ob-eti(os (os concretos. #or eoG ;a seEaamos ue una de as primeras tareas de euipo ue reai4 reai4aa e estudi estudioo de ocai ocai4a 4ació ciónn es a determ determina inació ciónn de aue aueos os 'actores ue abr%n de ser tenidos en cuenta en cada ni(e de an%isisG os cuaesG en generaG ser%n mu; numerosos. DIAN 2""7p%g. )8: !)

!+

2.1.2.1. Causas de los problemas relacionados relacionados con la locali-ación /n generaG una panta industria ue ;a (iene operando en un ugarG no reai4a estudios de ocai4ación de panta ; se adapta a as condiciones de ento entorn rno. o. $in $in emba embarg rgoG oG esta esta situ situac ació iónn no se pued puedee mant manten ener er ante ante un mercado gobai4ado ; din%micoG ue mucas (eces obigan a a empresa a cuestionar su actua ocai4ación debido a causas como a: ?n mercado mercado en epansió epansiónG nG ue reuerir% aEadir aEadir nue(a capacidad capacidadGG a cua abr% ue ocai4arG bien ampiando as instaaciones ;a eistentes en un empa4amiento determinadoG bien creando una nue(a en agHn otro sitio.  b: 3a introducción de nue(os productos productos o ser(iciosG ue ue cone(a una  probem%tica an%oga. an%oga. c: ?na contra contracc cción ión de a demanda demandaGG ue puede puede reuerir reuerir e cierre cierre de instaaciones ;Oo a reubicación de as operaciones. ,tro tanto sucede cuando se producen cambios en a ocai4ación de a demanda. d: / agotamiento agotamiento de as 'uentes de abastecimie abastecimiento nto de materias primas primas tambi
': 3a presión de a competenciaG competenciaG ueG para para aumentar e ni(e de ser(icio ser(icio o're o'reci cido doGG pued puedee e( e(ar ar a a crea creaci ción ón de m%s m%s inst insta aac acio ione ness o a a reocai4ación de agunas eistentes. g: Cambios en otros recursosG recursosG como a mano de obra o os componentes componentes subcontratadosG o en as condiciones poíticas o económicas de una región son otras posibes causas de reocai4ación. : 3as 3as 'usion 'usiones es ; adui aduisic sicion iones es entre entre empres empresas as pue pueden den acer acer ue agunas resuten redundantes o ueden ma ubicadas con respecto a as dem%s. DIAN 2""7. p%g. )9:

!+

!5

2.1.". #actores ue inter!ienen en la ,ocali-ación de planta 2.1.".1.)ano de obra L#ersona responsabeG responsabeG capacitadoG entrenadoG con abiidades para reai4ar  a tarea.M DIAN 2""!. #%g.27:

2.1.".2.)ateria prima L0ateria prima e insumos para ser procesado o trans'ormados de acuerdo con e diseEo de productoG considerando as especi'icaciones especi'icaciones t
2.1.".".)áuina / euipos L/st%n constituidos por as mauinarias ;Oo erramientas ue se empean  para e'ectuar e traba-oP traba-oP 'aciitan as tareas de operario ; aumentan aumentan a capacidad de a panta.M DIAN.2""7. #%g. 27: P,A *A A 2.1.$. *A)A0% D( P,A*

2.1.$.1.D(*(R)IACI (, *A)A0% 3IA4,( D( P,A*A L/n todo estudio de (iabiidad es 'undamenta determinar a capacidad apropiada de a panta. $i bien os pronósticos de a demanda ; de a  penetración en e mercado constitu;e e punto de partidaG ; a disponibiidad imitada de materiaes b%sico e insumos o recursos pueden constituir un obst%cuo para cierto pro;ectosG estos par%metros son en a ma;oría de os caso mu; generaes ; reuieren de a e(auación de as di(ersas (ariantes posibes en cuanto a tamaEo ; capacidad de panta. /stas (ariantes deben estudiarse en reación con di(ersos ni(ees de producción  puedan corresponder corresponder a otras tantas magnitudes de in(ersiónG por una parteG ; a di'erentes ni(ees de (entas ; rentabiidad. DIAN 2""7#%g. 7!:

2.1.$.2.#AC*%R(S D(, *A)A0% *A)A0% D( PA*A 3a ocai4ación correcta de una panta es tan importante para su buen <ito como a seección de un buen proceso. Debe estudiarse cuidadosamente no sóo a ma;oría de os 'actores tangibes como as disponibiidades de mano !5

!6

de obra ; as 'uentes de materia primaG sino tambi
mercado a5 Relación tama6o7 mercado A empe4ar toda empresaG se debe e(ar a cabo un an%isis con respecto a mercado para así e(itar ue a producción sea ma;or ue a demandaG de esa manera e(itar as perdidas ; ue e pro;ecto sea canceado. DIAN 2""7. #%g.!)5:.

b5 Relación tama6a 8 tecnología+ t ecnología+ A empe4ar toda empresaG se debe e(ar a cabo un estudio sobre e  procesoG mauinariasG euipos ; m
tama6o7inanciamiento d5 Relación tama6o7inanciamiento A empe empe4a 4arr toda toda empr empres esaG aG se debe debe rea reai4 i4ar ar un estu estudi dioo sobr sobree as as restricciones ue se tengan en os recursos 'inancierosG ;a ue de esa manera se podr% satis'acer as necesidades de in(ersión. 1ambi
!6

!7

Depende muco de mercado ; de as modaidades de producciónG ;a ue o prudente es construir una panta de tamaEo mínimo para poder  comprobar si se tienen garantías su'icientes para soicitar pr
e5 Relación tama6o7 locali-ación A empe4ar toda empresaG se reai4a un estudio de ocai4ación para a ubic ubicac ació iónn de a pan panta taGG ;a ue ue se debe debe sabe saberr cómo cómo in' in'u; u;ee a ocai4ación con os costos de producción ; distribución. $e obtendr% como resutado de os a-ustes de a demanda por as imitaciones ue dan as di'erentes reaciones se obtiene a demanda para e pro;ecto. 3as imitaciones (arían de acuerdo con e pro;ecto ue se e(a a cabo ; a disponibiidad de capita de os in(ersionistas. DIAN 2""7#%g.72:

!7

!8

2.2.Análisis de )ercado )ercado 2.2.1. Análisis /n e #erHG a semia de a moringa entró de manera o'icia en !999. >o; se cuti(a en a costa ; se usa principamente como una erramienta para combatir a desnutrición in'anti. L3a o-a desidratada de a moringa tiene aproimadam aproimadamente ente 28 de proteínas. proteínas. 1iene cobreG ierroG ierroG manganeso manganeso ; otros mineraes ue a acen un eceente compemento nutricionaMG indicó a / Comercio &orge CepoteG ingeniero agrónomo. A'irma ue a moringa puede consumirse como o-a desidratada Qusada para acompaEar patosQG c%psuasG arina ; aceite ue tiene una gran cantidad de (itamina /G un importante antioidante. Respecto a e'ectos secundariosG e especiaista recaca ue no se an reportado situaciones se(eras por e consumo ecesi(oG pero indica ue agunas personas an mani'estado e(e door de estómago. #ero para e(itar  riesgosG se recomienda en adutos consumir seis gramos de moringa a díaG mientras ue en niEosG ) gramos. 3a moringa es abastecida por agunos  pro(eedoresG como CepoteG ; a 0unicipaidad de $antiago de $urco a o'rece en sus comedores popuares. 

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricu Agricultu ltura ra (FAO) (FAO) A trav través és de su progr programa ama mundia mundiall de alimen alimentos tos desa desarr rrol olló ló

una una

inve inves sga gació ción n

sobr sobre e

la

inse insegur gurid idad ad

alim alimen enta tari ria a

dividiendo el panorama mundial en cinco categorías: 

1, menor al 5% de personas subalimentadas subalimentadas (u! ba"o#$



2, entre el 5% ! 1&'% (oderadamente (oderadamente ba"o#&



3, entre el 15% ! 2&'% (oderadamente alto#&



, entre el 25% ! 3&'% (Alto#&



5, ms del 35%& (u! Alto#&

Am
UNICEF reveló )ue en *olombia 5+++ nios mueren cada ao por causas relacionadas con desnutrición& -gualmente, ci.ras reportadas por el /epartamento Administravo 0acional de stadísca (/A0# evidencian )ue en 2+15 ms de 13 millones de person personas as se encon encontr traban aban en situac situación ión de pobre pobrea a en *olombia para un 2&4%& n el departamento olívar esta ci.ra

!8

!9 era de un 3'&3%$ lo )ue representa ms de oc6ocientas mil person personas& as& -gualm -gualmen ente te,, cerca cerca de  millon millones es de person personas as se encontraban en situación de pobrea e7trema para un &'%& n olívar 4&3%$ es decir$ cerca de doscientas mil personas&

2.2.2. Clasiicación de la )oringa 3os usos m%s comunes de a  Moringa oleífera pueden casi'icarse en cuatro categorías nutriciónG medicinaG industria ; medio ambiente. 

En el camp campo o nutri nutricio ciona nall se ulia$ ulia$ entre entre otros$ otros$ como condimento, condimento,

aceite de cocina, a!udante de culvo ! por supuesto como alimento con todas todas sus sus estru estructu ctura rass )ue son comes comesbl bles& es& 8a 6o"a 6o"a se puede puede consumir en .orma directa (ensaladas, guisos ! sopas# ! converda en 6arina para variadas preparaciones& 

En el campo de nivel medicinal se usa en el tratamiento de la anemia,

como como

ung9 ung9en ento to,,

en

la

prev preven enci ción ón

de

en.e en.erm rmed edad ades es,,

como como

6ipertensión, asma, entre otras& 

En el camp campo o de la indu indust stria ria 6a sido uliada en la .abricación de

cosmé cosmécos cos,, ung9en ung9ento tos, s, nte ntes, s, suplem suplemen ento toss alimen alimenci cios os ! en la impresión te7l& 

En el ámbito medio ambienta ambientall es l como ;oculante natural, en la

puri
IguamenteG a Moringa puede usarse como insecticida ; 'ungicida naturaP así mismoG para e contro de a erosión ; como cerca (i(a. er er 'igura !:

!9

2" *igura  ! 1aba 1aba de comprobación

*uente diario e comercio

2.2.". 2.2.". Cuadro Cuadro compara comparati!o ti!o de 9arinas+ 9arinas+ :!er cuadr cuadroo comparati!o comparati!o55 Cuadro ! Comparati(o CUADRO COMPARATIVO

HARINA DE  TRIGO HARINA DE MORINGA

Ventaas -ncrementa las de.ensas naturales del cuerpo Acva el crecimiento del pelo =roporciona energía =romueve la correcta digesón Acta como ano7idante ano7idante s an;amatorio !es"entaas =osee e.ecto aborvo =roduce =olicitemia =odría producir dolores de cabea =odría ocasionar alergías >casiona umbidos en los oídos >casiona la ?ipercolesterolemia ?ipercolesterolemia Ventaas @ibras, a!uda a prevenir trastornors trastornors digesvos @ortalece el sistema óseo ! esmula el el crecimienento del pelo, uas& =otasio, bene
!es"entaas enera alergias como tos, secreción nasal enera muc6o peso( obesidad consumo e7cesivo# ?inc6aón del estomago

*uente /aboración #ropia

2"

2!

2.".(stadística $e reai4ó una encuesta a )"" personas donde se e reai4o a siguiente pregunta 3as in(estigaciones cientí'icas demuestran ue una porción de o-a 'resca de moringa te  pro(ee con siete (eces a cantidad de (itamina C de una naran-a media (e4 en a o-a seca:G cuatro (eces e cacio de a ece diecisiete (eces en a o-a seca:G cuatro (eces a (itamina A de as 4anaorias die4 (eces en a o-a seca:G dos (eces a proteína de ;ogur nue(e (eces en a o-a seca: ; tres (eces e potasio de os p%tanos uince (eces en a o-a seca:. Cada  porción de supemento de moringa contiene m%s de 9" di'erentes (itaminas ; mineraes. Adem% Ade m%sG sG a morin moringa ga es antidi antidiab< ab
a# Bscuc6o alguna ve acerca de la ?arina de moringaC

 Hmero de participantes )"" )"" !8" #/R$,A$ respondió , 6" !2" #/R$,A$ respondió $I +" er 'igura  2: @igura 0D2 ra
*uente /aboración propia

2!

22 b# ?abiendo ?abiendo leído acerca acerca de los bene
 Hmero de participantes )"" )"" )#/R$,A$ respondieron ,

6.82

!7" #/R$,A$ respondieron $I

5+.55

!27 !27 #/R #/R$, $, A$ resp respon ondi dier eron on 1A3 /N /N

)8.6 )8.6+ + er er 'igu 'igura ra  2: 2:

*igura 2 ra'ica

*uente /aboración #ropia c# B*unto B*unto estaría estaría dispuesto dispuesto a pagar pagar por 1++grC

 Hmero de participantes )"" )"" 285 #/ #/R$,A$ re respondieron $O.!"." Q $O $O.!5."

79.55

!5 #/R,A$ respondieron

$O.!5." Q $O.2"."

2".5"

" #/R #/R$, $,A A$ $ res respo pond ndie iero ronn

$O.2 $O.2". "."" "" a m%s m%s

"."" er 'igura ):

*igura ) ra'ica

*uente /aboración #ropia 22

2)

2.$.Análisis de la %erta /portaciones de moringa 0oringa oei'era:. $egHn $?A1G entre enero ; septiembre de 2"!+ se an en(iado a eterior )G!!2 Sg de moring moringaa en distin distintas tas presen presentaci tacione oness me4ca me4cadas das con otras otras panta pantass medici medicina naesG esG estas estas eui(aen a un monto de T95G965. /n e 2"!) as eportaciones se situaron en os T 7)G897 !G57+ Sg:. /n e 2"!! se registraron os primeros 5" Kg ue se en(iaron como muestra comercia a os /stados ?nidos. 0ediante e 'itrado de os registros de eportación se a detectado m%s de + partidas arancearias bosa >$!": mediante a cua se eporta moringa en me4ca con camu camuG uEa de gato ; otras pantas medicinaesG por o ue todo os montos no se puede atribuir a as eportaciones de moringa.

*abla 1+ Partidas ue contienen registros de e;portaciones de moringa. #%4
Subpartida

acional

Desc. Partida

2=1"

Peso eto

2=1$>

2=1" 2=1$>

65G+98 75G)86

!G+8" !G85"

:?S1=5

=?/ C,1/A /UC3?$IA0/1/ 0/NC3A$ , 21=@A=B1==

/U1RAC1,$ D/ #3A1 #3 A1A$G A$G #AR1/$ D/ #3A1A$G $/0I33A$ , *R?1,$ 3A$ D/0V$ #R/#ARACI,/$ A3I0/1ICIA$ =?/ C,1/A

21=@A=A1==

0/NC3A$ , /U1RAC1,$ D/

!8G!""

+6)

2G!"5

769

)75

)"

#3A1A$G #AR1/$ D/ #3A1A$G $/0I33A$ , *R?1,$. 21=@A=AA==

3A$ D/0V$ D/0V$ #3A1A$G #AR1/$ D/ #3A1A$G $/0I33A$ W *R?1,$ D/

1211A=A=A=

3A$ ?1I3INADA$ / #/R*?0/RÍAG 0/DICIA , #ARA ?$,$

23

2+ I$/C1ICIDADG #ARA$I1ICIDA$ , $I0I3AR/$ ,1RA$

8G+""

*otal

F

95

B" E  E@@ 1EB$

F

"112

X /nero Q $eptiembre. Dentro de os registrosG se pueden encontrar agunas eportaciones de moringa pura -

99 Kg de A1?RA 0,RIAG monto de T+"95G precio de T+!.!  SgG destino Cie

-

)" Kg de 0,RIA / #,3, #,3, monto de T)75G precio de T!2.5  SgG destino Canad%

-

9+.5 Sg de A1?RA 0,RIA @,113/ U 9" CA#$?3/$ 5""0:G monto de T8+""G

 precio de T88.8  SgG SgG destino Cie. 3os principaes destinos de as eportaciones de moringa son CieG Cuba ; #anam%. *abla 2+ )ercados de destino de las e;portaciones peruanas de moringa mor inga %eso Neto &'

FO# U$!

ercados   * +, +,,

*+,-

3,4'4

*6ile

%recio FO#  &'

*+,./   *+, *+,,

*+,*+,-

*+,./   *+,,

*+,-   *+,./

E',32

1,5%

1,+3

%E&'5

%+&1

*uba

2,1

E1+

 

3'&54

=anama

2,1+5

E'

 

2&%

*anada

35

3+

stados Fnidos

22

0otal

**.

&4

5+

1-2343

452466

5+

,251.

-2,,*

.7.3

.674 6745

-+73+73-

/n o ue (a de aEo soo tres empresas an reai4ado eportaciones eportaciones desde 3ima ; Caao (ía a
1aba ) /mpresas eportadoras de moringa FO# 8 Empresas Eportadoras Eportadoras *+,-

*+,.

0otal

1-2343

452466

8A>GAH>G->I A8=?A 0AHFGA I&A&*&

3,4'4

'3,%4E

AG>-0/FIHG-A *>I-I 0AHFGA8 I&A&*&

2,1+5

*>G=>GA*->0 0AHFGA8I>8 I&A&*&

35

0ota: stadíscas reportadas reportadas al 31J1+J2+1

2+

25

2.$.1. 2.$.1. #actores #actores ue aectan aectan a la oerta oerta.. Y / precio de bien /n genera se acepta ue a cantidad o'ertada de un producto aumentaG con'orme e precio aumenta. 3os precios m%s atos son os m%s atracti(os para os  productores ;a ue generan generan ma;ores ganancias. •

3a disponibiidad de recursos A ma;or ma;or disponibiidad de recursosP a o'erta se

incrementar%P es decirG si a empresa cuenta con traba-oG recursos naturaes ; capita en cantidad ; caidad su'icientesG proporcionara e incremento de a o'erta. ?na disponibiidad imitada de 'actores producti(os pro(ocara un e'ecto contrario en a o'erta. Y 3a tecnoogía A medida ue a t
3os precios de as materias primas /st%n re'eridos a os precios de os di'erentes

materiaes e insumos ue inter(ienen en e proceso producti(o. •

3a inter(ención de mercado A tra(
atera a o'erta de bienes •

3a competencia A medida ue e nHmero de empresas en una industria aumentaG a

o'erta de cada una de eas tiende a disminuir.

2.$.2. Competencia.      

0utrientes saludables sac& covalle ioaurora -nKanat Ianta natura oriveda

25

26

2.$. .$.". Pre Precio cio

?arina De )oringa 1== 'ramos $O!9

,a )e&or )oringa (n ?arina 2==gr. Super Alimento $O+5

0oringa /n #o(o !5" r F InKanat

SG. "E.==

)oringa )icropul!eri-ada 1==F Producto atural Instantáneo

26

27

)oringa Santa atura 2==g $O5"

#recio /?R !"G99 0oringa 25"g po(o de o-aG oei'era #R/0I?0 #3?$ aimentos crudos certi'icada !25"g:

,a )e&or )oringa (n Pol!o Regale )oringa Regala Salud

0ateria prima importada de a IndiaG o-a de moringa en po(o precio por a '%brica I$,.


$O+5

*uente /aboración #ropia

27

28

2.E.Análisis de la pro/ección de la demanda 3a semia de a moringaG 'ue traída de 0<ico a #erH en e aEo !999G ! 999G con a autori4ación de $er(icio aciona de $anidad Agraria Agraria Q $/A$A. /n nuestro país a panta de moringa crece en a Costa ; en a $e(aG en terrenos de asta !G5"" metros sobre e ni(e de mar ; se cuti(a  principamente en en IcaG #iuraG 3amba;eueG 3amba;eueG 1ru-ioG >uacoG >uacoG entre otras 4onas. 4onas.

3a idea de sembrar e %rbo de a moringa en e #erHG obedeció a an%isis de su enorme  potencia nutriti(o. /s así ue un grupo de pro'esionaes pusieron en marca e pro;ecto con 555 pantasG instaadas en un %rea tota de 5G""" m2 ".5" >a.: ; se encuentra ubicada en e *undo L/ ArenaMG en a pampa de iacuriG perteneciente a corredor económico de Ica. AdicionamenteG eisten siembras semiFcomerciaes en os (aes de IcaG >uacoG 3amba;eue ; #iura. AsimismoG se estaría 'ormando L/ Instituto #eruano de a 0oringaMG ue tendría como ob-eti(o 'omentar e desarroo de a siembra ; trans'ormación de cuti(o de a moringaG a tra( tra(
2.E.1. 2.E.1. Cosec9 Cosec9aa / pro produc ducció ción n 3a moringa se caracteri4a por su buen crecimiento ; producción. 3a primera coseca de o-as se puede acer a os dos meses ; medio despuA. $i se cuenta con e sistema de riego por  goteoG a in(ersión subsidiada sería de ?$T 2G""" por >A ; ?$T +"" adicionaes por  mantenimiento anua. #ara obtener as o-as de a moringaG e cuti(o se encareceG pues se reuiere de una in(ersión inicia promedio de ?$T !" mi por ect%rea ; es necesario e sistema de riego  por aspersión. $e reuiere aproimadamente 95" mi pantas por >AG ue se siembran como si 'uera a'a'a ; se 'orma una pradera ue se corta cada +5 ó 6" díasG obteniendo 5 toneadas por corte a aEoG ue a aEo pueden acan4ar as )" 10 de o-as secas. 3a producciónG a primer corte puede 'uctuar entre 27 ; !2" toneadas por ect%rea de materia (erde. $egHn estudios reai4ados por a *A,G en icaragua se ogró obtener un rendimiento de ++ toneadas por ect%rea sembrada con moringa con un espaciado entre  pantas de 75  !"" cm. 0a;ores tasas de crecimiento ; producción se pueden obtener en condiciones secas usando 'ertii4antes ; riego. 28

29

2.E.2. ,a moringa+ Planta con alto contenido protico es sembrada en parues de surco. $e seEaa ue en este ugarG de una ect%rea de cuti(o se sacan aproimadamente !8 toneadas 'rescas de o-as de moringaG ue eui(aen a tres toneadas de arina. Cada 6" días se corta a panta a ras de sueo para obtener as o-asG a aEo se reai4an seis cortes. / ingeniero encargado seEaa ue L$i 'ueran agricutores tendrían ue in(ertir unos ?$T 8 mi a ect%reaG pero con e primer corte sacarían ) toneadas de arina de moringaP suponiendo ue e Kio se (ende a ?$T 2G se tendría ?$T 6 mi por os ) mi KiosG asta aí ;a amorti4aste e 85 de a in(ersión. /n e segundo corteG tienes otros 6 mi ; comien4as a tener ganancias. 3a panta se cambia cada tres o cinco aEos si a mane-amos adecuadamenteG esto signi'ica para un agricutor un buen negocio. #ero eos aora est%n creando e mercadoG e cua es ampioG porue como se sabe se puede (ender en 'orma de arinaG de c%psuasG como abono org%nicoG ; su aceite se utii4a en os cosm
IN0E9E$A!O$ EN CON$UI9 LA :A9INA !E O9IN'A Ierie 1

*olumna1   *olumna2

1+ 12 3 0>

I-

HA8LM

*uente Articuo no( no(.. 2"!5

29

)"

#igura  E Consumo de Acuerdo a a case socia *>0IF> / A*FG/> A 8A *8AI I>*-A8 2++ 14+ 1E+ 1+ 12+ 1++

4+ E+ + 2+ + clase ba"a

clase media personas

clase alta *olumna1

 

*olumna2

*uente Articuo no(. 2"!5

[email protected]álisis de materia prima [email protected]. Descripción del producto+ $u nombre cientí'ico es moringa oleíera. /s un %rbo nati(o de India ue crece en países subtropicaes de continente asi%tico ; a'ricano. Crece en casi cuauier tipo de sueoG incuso en condiciones de ee(ada arid aride4 e4 esta estaci cion ona aGG o ue ue ace ace de esta esta pan panta ta un recu recurs rsoo para para as as  pobaciones ue ue abitan en estas estas 4onas. /s de r%pido crecimientoG de ) a 5 metros en su primer aEoG egando asta m%imo !2 metros como m%imo en su adute4. 1iene ramas cogantes uebradi4asG con corte4a suberosaG o-as coor (erde caroG compuestasG tripinnadasG de )" a 6" cm de argoG con mucos 'oíoos  peueEos de !G) a 2 cm de argo por "G6 a "G) cm de anco. *orece a os siete meses de su pantación. 3as 'ores son 'ragantesG de coor banco o banco cremaG cremaG de 2G5 cm de di%met di%metro. ro. #roduc #roducee (ainas (ainas cogan cogantes tes coor coor marrón marrónGG trianguaresG de )" a !2" cm de argo por !G8 cm de ancoG di(ididas ongitudinamente en ) partes cuando se secanP cada una contiene )"

)!

aproimadamente aproimadamente (einte semias incrustadas en a m
2.@. [email protected]. 2. Anál Anális isis is Kuím Kuímic icoo a5. Por cada 1== g de 3aina con Semillas+ :!er cuadro 25 Cuadro  2 3aina con Semillas

*uente /aboración #ropia

b5. Lcleo de la Semillas+ :!er cuadro "5 Cuadro  )  Hceo de a semia

*uente /aboración #ropia

C5. Aceite de Semilla+ :!er cuadro $5 Cuadro  + Aceite de semia

*uente /aboración #ropia )!

)2

D5. *orta *orta de la e;tracción del aceite+ /s a ue se a;a despu
*uente /aboración #ropia

(5. ,as 9o&as :!er cuadro E5 Cuadro  6 3as >o-as

*uentes eaboración #ropia

2.@.". 2.@.". Anális Análisis is biológ biológico ico /n o oss H Hti timo moss aE aEos os a ann pr pro oi' i'er erad adoo o oss es estu tudi dios os re rea ati ti(o (oss a a ass di dist stin inta tass acti(idades de os compuestos presentes en di'erentes partes de a 0oringa oei'era. /n a siguiente taba recoge os estudios m%s recientes ue demuestran as acti(idades bioógicas de os compuestos de a moringa en e organismo.

)2

)) 1A@3A #ropiedades descritas de 0oringa oei'era en os di'erentes estudios reai4ados en os Htimos cinco aEos

)icrobiológico 2.@.$. Análisis )icrobiológico 3os resutados de an%isis microbioógico de 'itrante con o-as de 0oringa oeí'era se muestran a continuación en a taba !9 donde se puede obser(ar ueG aunue eiste presencia de microorganismo estos (aores cumpen con a orma 1
X: 1$  "7! 0I$AODI/$A F"! 2""8: Elaborado por los tesistas Rubio Barrientos Bryan Aldair e Inostroza Chávez Cindy

2.B.,a ?arina de )oringa 3a arina de 0oringa se obtiene de as o-asG podemos obtenera mediante un proceso de secado ; maceración. /ste es uno de os deri(ados de a panta m%s utii4ados para combatir a desnutrición o como aimento compementario a una dieta baanceada. ))

)+

2.B.1.
cualidades nutricionales como por sus atributos médicos, los cuales son recon reconoci ocidos dos desde desde 6ace 6ace mileni milenios& os& n la -ndia, -ndia, la medici medicina na a!urv a!urvédi édica ca contemplaba el uso de esta planta para prevenir, migar o curar Oms de 3++ en.ermedadesP& Ie dice )ue las 6o"as, .rutos, raíces ! semillas son les les para para comba combar: r: anemia anemia,, ansied ansiedad, ad, asma, asma, ata)u ata)ues es de parli parlisis sis,, bron)uis, catarro, cólera, congesón del pec6o, con"unvis, de
2.B.2. 4eneicios de la ?arina de )oringa /n os Htimos aEosG un %rbo amado 0oringa 0oringa oei'era: a amado a atención como un sHper nutriente. $iendo $iendo nati(o de a IndiaG e %rbo %rbo de moringa produce produce o-as ; semias semias ricas en antioidantesG amino%cidosG (itaminas ; mineraes. Adem%sG e po(o de o-a de moringa a menudo es promocionado como una 'uente superior de proteína (egetaG ;a ue contiene c ontiene os nue(e amino%cidos esenciaes. 3as semias comestibes contienen una gran cantidad de %cido oeico un %cido graso tambi
)5 tambi
2.B.". Recomendaciones 

n nios de 1Q3 aos de edad: 4 gr, una cuc6aradita cuc6aradita por día&



Mujeres en periodo de lactancia: 16 gr, 2 cucharaditas por día.



 Adultos sanos, deportistas deportistas y tercera edad: 24 gr, gr, 4 cucharaditas por  día.



Se recomienda no exceder la dosis para eitar e!ectos secundarios y siempre acompa"ar con comidas.

2.B.$. MCómo podemos consumir la 9arinaN /n e desa/uno  podemos tomara con media cucaradita de cerea o a(ena  para disimuar e sabor sabor ; agregar un poco de mie. /n a ensaladaG podemos espo(orear a arina de 0oringa sobre a ensaada. o se notar% ; aumentar% as propiedades aimenticias de tu aimento. /n as comidas cocinadas  podemos espo(oreara sobre a comida despu
2.B.E. (ectos secundarios de la ?arina de la )oringa $iempre ue (as a m
)5

)6 cueste m%s pegar un o-o. /s recomendabe consumir moringa asta tres o cuatro antes de ir a a cama. 

Acide4 ?na de as ra4ones por as cuaes se recomienda consumir  moringa antes o despu


Diarrea Aunue e e'ecto aante puede resutar bene'icioso para impiar tu organismo de toinas ; en consecuencia (er unos Kios menos en a baan4aG a moringa causa diarrea si se usa en eceso. $i decides comen4ar a consumir  moringa es importante ue sepas ue debido a su naturae4a 'ibrosa ir%s m%s a baEo de o norma durante e primer díaG principamente.



/mbara4adas Como mucas otras pantasG a moringa en e embara4o no est% recomendadaG ;a ue contiene atos ni(ees de (itamina AG ue en ece eceso so pued puedee deten detener er e proc proces esoo de di(i di(isi sión ón ceu ceuar arGG a'ec a'ectan tando do e crecimiento de 'eto. $u uso controado por un m


>ipoguc


desma;os e incuso caer en coma.

)6

)7

2.. )auinas 2.8.!. egetaes o-a de moringa aire desidratador  sta m)uina sirve para )uitarle la 6umedad a las 6o"as de moringa, para luego pasar al molino .

Condición+   ue!o )arca+ Oenton *ipo+ Des9idratante ?orno de secado (nergía :5+ 712O Dimensión :,>>?5+ 2===>1$E=>1===mm 'arantía+
,ugar del origen+ 'uangdong C9ina :)ainland5 Lmero de )odelo+ O?712= 3olta&e+ 22= 3G"= 3 Peso+ 21$ Qg Certiicación+ C( IS% Ser!icio Ater7sales proporcionado+ ingLn ser!icio de ultramar proporcionado *empori-ador+ =7 ? )aterial interior+ 'al!ani-ado *ensión+ "= 3 Potencia+ 712O Precio+
Pantalla+ Pantalla digital 3olumen+ @$, Sistema de Control+ PID microordenador *aller tama6o+ 12==>==>==mm *emp. range+ R* E72E=C

2.8.2. 2.8.2. 0oino 0oino p
&otencia &otencia

'ama" ama"o o de

'ama" ama"o o de   (apacida

Modelo salida*mm+

d *t,h+

clasi!icador   soplador

*/0+

 

2 2

-S

*/0+ */0+

*mm+

311

precio

de

de molino alimentaci)n

  &otencia de

5.5461.5

 

46 461

67

67



1161

 

)7

4248.

)8

2..Proceso 2..Proceso de la ?arina de la )oringa 2..1. Registro de la ?arina de )oringa $e trae a moringa en rama acia e %rea de a(adoG en e cua se a(a con agua natura ; -abón de eemG seguidamente se pasa a desin'ectar con agua ; coro ;  por Htimo se en-uaga ) (eces. Despu
)8

)9

2..2. D%P de la ?arina de )oringa D,# D/ >ARIA D/ 0,RIA

)9

+"

Capítulo III 0etodoogía

+"

+!

". ,ocali-ación ,ocali-ación 1 /n e distrito de 0a-esG #ro(incia de Ca;omaG Departamento de Areuipa Dirección Cae /duardo 3ópe4 de RomaEa !5" Q parue industria. er er *igura 6:

*igura 6 3ocai4ación !

*uente ooge 0aps

+!

+2

Ra-ones )ateri )ateriaa prima+ prima+ Actuamente en e distrito de 0a-es se est% sembrando a moringaG moti(o por moti(o por e cua se ar% '%ci a obtención obtención de a materia prima de nuestro producto. producto. )ano de obra+ #ersona capacitado de acuerdo con a producción de arina de moringa. 1ransporte 1ransporte $e encuentra cerca a a panamericana surG eso nos 'aciita para poder transportar nuestro producto.

Clim Clima+ a+ / cima de a pro(incia es mu; (ariado estando en reación directa con a 'isiogra'ía ; a atitud. /n e ae de 0a-esG predomina e cima des
Agua+ /n e distrito de 0a-es (amos a encontrar una buena 'uente de agua ;a ue se encuentra uno de os  os ríos m%s argos de Areuipa. i ndustriaes es accesibe a opresión un terreno *erreno+ $e (eri'ica ue en 4onas industriaes )auinas+ 3as mauinaria ser% traída desde e etran-ero a puerto 0ataraniG e cua desde aí ser% trasadado asta a panta ubicada en 0a-es Q Areuipa. $er% menos costoso

(nergía+ /n 0a-es a energía es un poco m%s escasa por o cua es poco costosa puesto ue e costo es de $O. ".2) por K[.

+2

+)

,ocali-ación 2 n el distrito de =aracas, =rovincia =rovincia de =isco, / epartamento epartamento de -ca /irección Sm. !5 Carretera #iscoG #aracas er er 'igura 7: @igura 0D  8ocaliación 2

*uente ooge 0aps

+)

++

Ra-ones )ateria prima+ Actuamente en e distrito de #aracas se est% sembrando a moringa por  o ue ser% '%ci obtener a materia principa. )ano de obra+ #ersona capacitado de acuerdo con a producción de arina de moringa. #rincipamente pobadores 4onaes.

*ransporte+ $e encuentra cerca a a panamericana surG ; eso nos (a 'aciitar nuestro transportar nuestro producto.

Clima+ / cima de #aracas es des
Agua+ /n e distrito de #aracas no tiene e agua su'iciente para poder reai4ar nuestro a(ado correspondiente a nuestra materia prima. i ndustriaes es accesibe a opresión un terreno *erreno+ $e (eri'ica ue en 4onas industriaes

)auinas+ 3as mauinaria ser% traída desde e etran-ero a puerto de CaaoG e cua desde aí ser% trasadado asta a panta ubicada en #aracas Q Ica. $er% costoso. (nergía+ /n #aracas a eectricidad es poco costosa ;a ue por un K[F est% 22.9+ c
++

+5

,ocali-ación " n el /istrito =iura, =rovincia =iura, /epartamento /epartamento de =iura /irección: &rG \S\ 04 25" 3t !5 # In Nona Industria er 'igura  8:: @igura 0D 4 8ocaliación 3

@uente: oogle aps

+5

+6

Ra-ones )ateria prima+ Actuamente en e distrito de #iura se est% sembrando a moringa e cua se nos (a acer '%ci obtenera e materia principa de nuestro producto.

)ano de obra+ #ersona capacitado ue tengan una pro'esión ue est< acorde con < o ue a empresa de arina de moringa reuiere. a a ser un poco m%s caro por o mismo ue no a; mucos pro'esionaes en #iura.

*ransporte+ $e encuentra cerca a a panamericanaG ; eso nos (a 'aciitar nuestro transportar nuestro

 producto.

Clima+ / cima en #iura es mu; (ariadoG contando con una di(ersidad de pisos atitudinaes ; cimas. /n a cosaG as temperaturas medias anuaes son 27 ; 25grados centígrados en taaraG mientras ue en 0orropóm ; Cuacanas as temperaturas puede egar a os )!.6 grados certigrados ; en >uarmacaG ue est% a 2!"" metros sobre e ni(e de mar puede descender asta os !+.6 grados centígrados.

Agua+ /n e distrito de #iura tienen un sistema de riego a goteo ; eso ace ue e riego sea uni'orme.

*erreno+ $e (eri'ica ue en 4onas industriaes es accesibe a opresión un terreno.

)auinas+ 3as mauinaria ser% traída desde e etran-ero a puerto de #iuraG e cua desde aí ser% trasadado asta a panta ubicada en #iura Q #iura. $er% menos costoso.

S[. esta ".6" soes (nergía+ /n a #iura a energía es un poco m%s cómoda ;a ue por un S[.

+6

+7

".1.)todo de Ponderación Ponderación er Cuadr uadroo  7

Corr Co rres esppon ondde a *act *actoores res de oca ocai i4a 4acción ión

*uente /aboración #ropia er Cuadro 8 Aternati(a de 3ocai4ación

*uente /aboración #ropia er Cuadro  9 Cai'icación de as aternati(as de 3ocai4ación

*uente /aboración #ropia

+7

+8 $e concu;e ue nuestra ocai4ación estar% en #iura #iura:G debido a os resutados obtenidos  por e m
*uente /aboración propia Re(isar a Cuadro Z7G Cuadro Z8G Cuadro 9 ; Cuadro !"Z. #ara poder anai4ar os 'actores de ocai4ación ; aternati(as de ocai4ación respecti(amente er Cuadro Cua dro  !! Corresponde a m
*uente /aboración #ropia

$. *ama6o de planta+ $.1.Análisis introductorio+ introductorio+ 0a;ormente se toma a a capacidad de panta como a capacidad nomina de sus m%uinasG o cua no es de todo correctoG a capacidad de a panta est% igada con e mane-o ue esta tiene a compementar su e'iciencia con su utii4ación. +8

+9 #ara as distintas empresas tenemos ue eisten ) tipos ti pos de capacidades •

3a capacidad de diseEoG a cua consiste en a tasa de producción de artícuos

est%ndar en condiciones operati(as normaes. •

3a capacidad de sistemas ue no es m%s ue a integración de traba-o con-unto de

operario ; as mauinas. *inamenteG a capacidad de producción rea ue no es mas ue a cantidad promedio de unidades producidas en un pa4o determinado.

•

/n concusiónG a capacidad de panta tiene (arios 'actores in'u;entes os cuaes est%n descritos anteriormenteG donde no son os Hnicos ;a ue tambi
$.2. #actores ue inlu/en en la locali-ación $.2.1.

Relación tama6o7mercado tama6o7mercado

#ara de'inir e tamaEo de a panta es importante tener en cuenta os reuerimientos de mercadoG ;a ue tenemos ue empe4ar a producción con e mínimo reuerido para no a'ectar a (iabiidad de negocioP para estoG se necesita pro;ectar a demanda ue se (a a dar a o argo de ori4onte de pro;ecto. er er Cuadro  !2: Cuadro  !2 Reación tamaEo Q mercado

Donde a capacidad de a panta se de'iniría de acuerdo con a pro;ección de a demanda a o argo de pro;ecto. *uente /aboración #ropia +9

5"

$.2.2. Relación tama6o7inanciamiento tama6o7inanciamiento / capita para a in(ersión ; para empe4ar operaciones es un 'actor imitanteG debido a ueG si no se dispone de su'iciente dinero para e(ar a cabo o necesario para a puesta en marcaG se tendr% ue repantear e pro;ecto en cuestión de imitar agunas cosasG como a caidadG ;a ue e 'actor 'inanciero ser% e ue imite a desarroo ; sus etapas. Adem%s de ue este 'actor depender% de mo(imiento de mercadoG para recuperar parte de o in(ertido ; pagar as responsabiidadesG como toda panta ue se 'ormaG a sus inicios empe4 empe4ar% ar% con a capaci capacida dadd de produc producció ciónn mínima mínima ampi% ampi%ndo ndose se a medida medida ue as utiidades aumenten. #ara eo tendríamos ue anai4ar as tasas de os di'erentes bancos ue tenemos a disposición e pedir un pr
*uente /aboración #ropia

5"

5!

E. Desarrollo de la (mpresa 3isión $er reconocidos en e #erH como una empresa productora ; eportadora de arina de moringa ue cumpan os est%ndares de caidadG basados en una gestión
)isión @rindar productos ue a;uden a me-orar a saud de nuestros consumidores ; de ata caidadG para a satis'acción de nuestros cientesG basados en un contro e'iciente ; responsabe de nuestros procesos .

5!

52

C%C,
Ao 2+14: 32413



Ao 2+1': 4223



Ao 2+2+: 15E25



Ao 2+21: 2'E4EE2



Ao 2+22: 5E+54

2& n el anlisis anlisis para para la localiación localiación de la la planta planta se obtuvo obtuvo como result resultado ado la localidad localidad de =iura, =iura, =iura& 3& n el anlisis anlisis de tamao tamao de plant planta a se obtuvo obtuvo como result resultado ado )ue el tamao tamao ópmo ópmo es una 6ectrea con capacidad de planta de 5125 Kg a 54+'E2 Kg de 6arina de moringa&

52

5)

Inograía isto "7O"6O!8

ttpOOramiroa4anero.bogspot.comO2"!+O!!Oeporta ttpOOramiroa4anero.bogspot.co mO2"!+O!!OeportacionesFdeFmoringaFmoringa.t cionesFdeFmoringaFmoringa.tm m (isto "7O"6O!8

ttpsOOagro(enecoogicosac.es.tOCuti(oFdeFaF moringa.tm (isto moringa.tm  (isto "7O"6O!8

ttpOOagraria.peOnoticiasOpantaFconFatoFcontenidoFproteicoFesFsembradaF98!) 5)

5+ (isto "7O"6O!8

ttpsOOistado.mercadoibre.com.peOarinaFdeFmoringa isto 9551

https:.segundomedico.commoringae!ectossecundarios ;isto 9551

https:.elespectador.comcromosmujersaludlamoringalos
5+

55 isto "7O"6O!8

ttpsOOecomercio.peOeconomiaOperuOcongresoFaproboFe;Ftari'aFunicaFeectricidadF 2!696+ (isto 2!696+  (isto "OO"6O!8

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55

56 isto "7O"6O!8

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56