Evidencia 7 Fichas Ambientales

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 7: FICHAS AMBIENTALES

BEATRIZ ELENA GALVIS RINCÓN

FASE PLANEACIÓN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL 2018

FICHA AMBIENTAL: RECEPCIÓN

OBJETIVO.

IMPACTOS POTENCIALES. ACTIVIDADES A REVISAR

Verificar que la materia prima cumpla con las especificaciones requeridas, además tener en cuenta que acciones podemos ejecutar para no tener tanto desperdicio de la fruta. Desechos sólidos aprovechables Revisar siempre y chequear documentado que proveedores estén vendiendo frutas de buena calidad. Revisar el estado de la fruta al recibir el pedido. p edido.

los

Revisar las condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE. MANEJO.

El producto es presentable en bolsas bo lsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente color Azul.

FICHA AMBIENTAL: LAVADO Y DESINFECCIÓN

OBJETIVO. Disminuir al máximo el desperdicio agua.


Aguas residuales Lavar la guayaba en grandes cantidades y proporciones para evitar el despilfarro del agua. Revisar el estado y condiciones de las tuberías.

TIPO DE EMPAQUE.

Revisar las condiciones de desagüe. El producto es presentable en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.

MANEJO. Alcantarillas o pozos sépticos

FICHA AMBIENTAL: EXTRACCIÓN DE LA PULPA

OBJETIVO.

Verificar que la materia prima cumpla con las especificaciones requeridas, además tener en cuenta que acciones podemos ejecutar para no tener tanto desperdicio de la fruta. Desechos sólidos aprovechables


Para controlar el desperdicio de fruta se debe solo sacar toda la pulpa y solo desperdiciar las semillas. Revisar que no se desperdicie la pulpa de la guayaba. Revisar las condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE.

El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente color azul.

MANEJO.

FICHA AMBIENTAL: COCCIÓN

OBJETIVO. IMPACTOS POTENCIALES. ACTIVIDADES A REVISAR


Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. Emisiones Se debe revisar en qué tipo de fogón se hace la cocción de la guayaba, minimizar al máximo no cocinar en leña ya que es más contaminante, es necesario cocinar en fogón o estufa de gas. Revisar el plan de reducción de emisión. Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: PUNTEO

OBJETIVO. IMPACTOS POTENCIALES. ACTIVIDADES A REVISAR

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. Residuos Emisionessólidos Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado. Revisar el plan de reducción de emisión. Residuos Sólidos Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir al máximo las emisiones


FICHA AMBIENTAL: MOLDEO

OBJETIVO. IMPACTOS POTENCIALES.

ACTIVIDADES A REVISAR


Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios estén contaminados. Residuos sólidos Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado. Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado. Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir al máximo los residuos sólidos

FICHA AMBIENTAL: CORTE




Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios estén contaminados. Residuos sólidos Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado y cortado. Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado. Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir al máximo los residuos sólidos

FICHA AMBIENTAL: HOJA DE BIJAO




Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de esta hoja al momento de envolver el bocadillo. Residuos sólidos Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado y cortado. Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser empacado. Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes. El producto se presentará en la hoja de bijao el cual es un empaque biodegradable que tiene una relación directa con el sabor del Bocadillo Veleño. Reducir al máximo los residuos sólidos

FICHA AMBIENTAL: EMPAQUE

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes para disminuir el desperdicio de bolsa plástica.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos Para controlar el desperdicio de bolsa plástica se debe revisar que se esté utilizando la cantidad exacta para cada bocadillo.


Revisar el tamaño de cada uno los bocadillos y así mismo el de las bolsas para evitar el desperdicio. Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su trabajo y evitando despilfarro.


El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.

FICHA AMBIENTAL: ETIQUETEADO

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes para disminuir el desperdicio de bolsa plástica.

IMPACTOS POTENCIALES.


Residuos sólidos Para controlar el desperdicio de residuos sólidos se debe revisar que se utilice la cantidad exacta para cada etiqueta. Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su trabajo y evitando desperdicio.

Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos Revisar bien el tamaño del bocadillo para así saber cuál es el tamaño de la etiqueta y evitar el despilfarro.


El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables. Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.

Evidencia 7 Fichas Ambientales

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