GUIA DE ETIQUETA Y BUENOS MODALES
GUIA DE ETIQUETA Y BUENOS MODALES MOD ALES
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INTRODUCCION
Como quiera que en los buenos modales existen elementos intrínsecos o inmersos los cuales debemos tener en cuenta al momento de comportarnos ante la sociedad, esta guía está enfocada en los secretos y consejos prácticos que se deben tener presente, para tener Glamou , Etiqueta y Protocolo. Por ende, encontraras al iniciar definiciones de los conceptos ya mencionados, los cuales permitirán al lector tener una idea más clara de los temas que aquí se abordaran, los cuales serán de gran ayuda e importancia para afianzar y fortalecer sus conocimientos, además contribuiremos con las demás generaciones aportándoles este soporte didáctico como una ayuda a sus aprendizajes.
Hemos organizado la la presentación de nuestro trabajo en temas, temas, subtemas e interrogantes, de los cuales los tres primeros se dedican a la exposición del marco teórico, los objetivos y definiciones de los los temas a tratar durante el desarrollo de este: Glamour, Etiqueta y Protocolo
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INDICE
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OBJETIVOS. OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS MARCO TEÓRICO GLAMOUR TECNICAS PARA SE GRAMUROSA ¿COMO APRENDER ACAMINAR S0BRE TACONES? GLAMOUR,ETIQUETA GLAMOUR,ETIQUETA & PROTOCOLO EMPRESARIAL ETIQUETA Y EL PROTOCOLO DIPLOMACIAANFITRIÓN DIPLOMACIAANFITRIÓN E INVITADO VESTUARIO ADECUADO PARA EL ANFITRIÓN E INVITADO TEST DE APRESTAMIENTO TÚ O USTED TIS PARA HACER UNA BUENA PRESENTACIÓN DE NUESTROS INVITADOS MANTELERIA HISTORIA Y ORIGEN LAS SERVILLETAS SERVILLETAS VAJILLA
CUBIERTOS
CÓMO SENTARSE A LA MESA CÓMO NOS SERVIMOS PARTE 1
TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 1 ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO
PROPINAS LA CORBATA Y SU HISTORIA SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA TACOS Y PALABRAS MALSONANTES
GLOSARIO
CONCLUCION
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1 2 3 4 6 7 8 10 11 12 15 16 17 18 20 22 23 30 34 38 42 43 44 45 47 48 49 50
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL. Elaborar un modulo de Etiqueta, Protocolo, Diplomacia y Glamour el cual servirá como apoyo a las demás generaciones, suministrándoles de esta forma un soporte pedagógico como guía guía de aprendizaje a la hora de comportarse ante la sociedad.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Recopilar información sobre los conceptos a tratar, Glamour Etiqueta, Protocolo,
y comparar la información seleccionada con nuestros
conocimientos previos.
Determinar y profundizar en los temas a incluir en el modulo.
Plasmar en el modulo la información seleccionada, durante el análisis de los temas en cuestión.
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MARCO HISTORICO Se empieza a dar origen a la Etiqueta y Protocolo en el siglo XI en Venecia cuando por primera vez una dama comió con un tenedor y fue criticada por los eclesiásticos por que solo se utilizaba en privado, en público se utilizaba el cuchillo. En el siglo XVIII se establecieron unas normas y se exigía el cumplimiento de esas normas. Más tarde en 1932 en nueva Inglaterra fue donde se edito el primer libro de etiqueta escrito por Troyote de lo que es el hemisferio occidental. En el año 1955 las mujeres comienzan a ingresar a las universidades y a participar más en todo lo que le rodea he importa, incluyendo a su vez todo lo referente a la elegancia en todos sus aspectos. Al pasar de los años se fue expandiendo expandiendo por todos los continentes continentes la elegancia no solo en la forma como utilizar los cubiertos si no también; el vestir, el hacer agradables las relaciones en la vida social, en general todo lo referente a la Etiqueta, el Protocolo y el Glamour. No es difícil deducir que las teorías las formulan los investigadores y las utilizan los profesionales que se dedican a ello. Y que quienes estudian carreras universitarias las aprenden y luego la ponen en práctica cuando se licencian. Por todo ello, parece obvio afirmar que la teoría del protocolo está apenas esbozada, que son pocos los investigadores que trabajan en este arduo empeño y que la inexistencia de una titulación universitaria reglada en la materia, con los beneplácitos de la normativa de Bolonia en ciernes, va a complicar mucho que pueda elaborarse y difundirse una teoría del protocolo. No hablamos aquí de la existencia o no de libros, que los hay y cada vez más. Vemos aparecer cada año nuevos títulos, generalmente escritos por personajes de la vida pública, que nos cuentan cómo hay que recibir en casa o qué tipo de falda conviene llevar con cada zapato. Nuevos textos con infinidad de gráficos, fotos, cuadros y esquemas de todas las mil y una combinaciones posibles de cómo montar una mesa presidencial en un banquete, con todo lujo de detalles. Como mucho, y con suerte, reproducen el artículo 12 del Real Decreto 2099/1983 sobre Precedencias en el Estado y se preguntan qué hacer con los Vicerrectores o los Presidentes de los Consejos Sociales, que no están contemplados en el ordenamiento. Y en algunos casos excepcionales, entidades públicas o privadas apuestan por recuperar en facsímil documentos históricos que tratan de determinada ceremonia, de determinado acto. Pero esto son técnicas, programación, historia.
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GLAMOUR
Se define como el encanto que posee una persona, que ENCANTA, que IMPRESIONA, que DEJA HUELLA. No solo es la belleza física, es sofisticación, elegancia, se ve reflejado en todo aspecto de una persona, en su manera de vestir, de caminar, de sentarse, de hablar, de sonreír, de mirar, en su pulcritud, y no solamente está asociado al lujo y al refinamiento, sino a su manera de actuar en todo aspecto. De allí que el Glamour, se diferencie de la belleza más simple y cotidiana, por que una persona puede ser bella, pero si carece de elegancia pasará inadvertida. También es la elegancia que identifica a una persona, la forma de estar, de comportarse, el glamour mas que todo identifica a una mujer, que camina derecha, con su vestuario pulcro, que anda sin carreras, con la mirada al frente, bien perfumada, pero de esto no se escapan los hombres, porque no hay cosa más maravillosa que mirar a un hombre pulcro, bien vestido, elegante, caballero y galante, ese es un hombre con GLAMOUR, sin que su condición viril se acabe.
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TECNICAS PARA SE GRAMUROSA Algunas personas nacen con glamour otras lo aprenden. No todas las modelos y actrices famosas eran glamorosas antes de ser exitosas. Han aprendido a serlo de una serie de profesionales o sus propias observaciones y tú puedes hacer lo mismo.
SACA TODO EL GLAMOUR DE TU DIVA INTERIOR TECNICA 1 APRENDE A REÍRTE
Heidi Klum dice que se pasar horas frente al espejo ensayando como reírse para no arrugar la cara, es efectivo.
Hay hasta aparatos para aprender a sonreír. Mira las fotos de Thalia o cualquier otra famosa y aprende de ellas, no hagas como la Beckham que cree que tiene mala sonrisa y evita hacerlo.
TECNICA 2 APRENDE A CAMINAR BIEN CON TACONES ALTOS. No hay nada más trágico (en términos de glamour) que ver a una chica tratando de no caerse con los tacones altos. La práctica hace al maestro, practica a caminar en casa hasta que aprendas bien, mientras tanto no uses tacones.
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TECNICA 3 APRENDE A POSAR Porque crees que las celebridades siempre posan de la misma forma en todas las fotos.
Las han ensayado, las han seleccionado y las han
aprendido bien. Han aprendido que poses las hacen verse más altas, flacas y bonitas. Fíjate en las poses de las fotografías de famosas y practícalas frente al espejo, aun mejor con una amiga.
TECNICA 4 CONOCE TU CUERPO Usa el mejor vestido siempre y cuando te quede bien no solo por que llego la moda, sino porque de verdad te ajuste al cuerpo Aprende bien qué tipo de ropa te queda mejor y que piezas es preferible evitar.
TECNICA 5 VIGILA TU POSTURA En todo momento vigila como te estás parando o sentando. Al principio podría ser incomodo y hasta te cansarías de la forma que te sientes pero con el tiempo se vuelve normal solo con esto es bueno mantener la buena postura.
TECNICA 6 AUTOCONFIANZA Y FELICIDAD No importa si al principio tienes que fingir pero se nota mucho si somos inseguros de sí mismo. Concéntrate en lo positivo que tienes y sácale provecho. 8
¿COMO APRENDER ACAMINAR S0BRE TACONES? Existen muchos trucos que si los aplicamos nos serán útiles para aprender a caminar sobre tacones. Dar un trazo recto sobre el suelo partiendo desde una pared; para esto puedes usar también una cinta adhesiva. Cálzate los zapatos de tacón y párate derecha, apoyando la cabeza y los glúteos sobre la pared; esta es la posición que deberás mantener durante el ejercicio. Luego intenta caminar sobre la línea; no por los lados, sino pisando sobre ella y comenzando con pasos breves.
___________________________________________________________________ Puedes comenzar usando zapatos que te entrenen a ir subiendo la medida del tacón por ejemplo del 6, luego de un mes cambias al 7 o al 8 según puedas acostumbrarte y luego ir alternando los bajos con los del 8, y así hasta que llegues a una medida que sientas cómoda. Acuérdate que no se trata de caminar sobre edificios, son tacones y sirven para caminar no para que vayas sufriendo.
Para las piernas cortas debes llevar tacones altos y los tacones altos puedes llevarlos abiertos de adelante. Lo q ue debes saber
Si tienes necesidad de ir a un lugar con hierba ten en cuenta que los zapatos de aguja se hundirán en la tierra, así que lleva mejor unos zapatos de plataforma. Si lo que vas a hacer es bailar, será una buena idea llevar unos zapatos con correa en el tobillo. 9
¿CÓMO CAMINAR SOBRE LOS TACONES?
EN PASARELA 1. La espalda siempre derecha y las caderas para adelante, no para atrás como sacando la pompa, sino te verás jorobada; 2. Los pies deben ir uno atrás de otro, casi en línea recta, nada de piernas separadas 3. Los brazos deben fluir natural, a esos no los controles para nada, con el vaivén Normal de éstos debes verte bien; 4. La barbilla siempre en 90° con el piso, nada de llevar la mirada baja.
SUBIENDO BAJANDO ESCALAS En el primer caso ha de ser de lado, utilizando el pasa mano, bajar primero un pie y luego el otro para no tropezar y en el segundo caso; de igual forma ha de ser de lado y solo pisar la parte de adelante del tacón. Por otra parte, los caballeros siempre de bajada han de ir adelante y de subida detrás de las damas.
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ETIQUETA Y EL PROTOCOLO ¿QUÉ ES LA ETIQUETA? Según la Real Academia Española, la palabra, etiqueta proviene del Francés""etiquette""y del alemán"stikken"", que significa, fijar, clavar, adherir. Es el ceremonial, de los estilos y, usos y costumbres, que se pueden guardar y observar en las casas reales, en los actos público, solemnes, por extensión, en la manera de tratar a las personas particulares o en actos de la privada, a diferencia, de los usos de confianza y familiaridad; Para el maestro; Adolfo, J, Urquiza la etiqueta está íntimamente vinculada con la conducta social, la urbanidad, la vestimenta
adecuada
a
una
circunstancia
Formal.
A c t u a l m e n t e s e d e f i n e a l a e t i q u e t a c o m o u n c o n j u n t o d e n o r m a s y t a m b i é n d e costumbres que las personas deben tener conocimiento y aplicarlas en indif ere nte s acto s de índ ole soc ial, cer emo nia l y que a su v e z p e r m i t e u n a adecuada relación con los demás.
¿QUÉ ES LA PROTOCOLO? Procede del latín "protocollum" , que a su vez procede del griego (en griego deviene de protos, primero y kollom, pegar, y refiere a la primera hoja pegada con engrudo). En su significado original, venía a decir que "protocollum" era la primera hoja de un escrito . Se define como, el adecuado orden que se debe llevar a cabo
en
los
diferentes
encuentros
de
personas
llámense estos eventos sociales, eventos públicos o ceremonias, entre otros, esto con la finalidad de evitar algún tipo de problemas o inconvenientes durante dichos actos. 11
ASPECTOS A RESALTAR DE LA ETIQUETA Y EL PROTOCOLO
Dentro de la Etiqueta y Protocolo existen varios aspectos importantes que se deben tener en cuenta dentro de los diferentes eventos:
Dentro de los actos que asistamos debemos tener un adecuado tono de voz y escuchar a las demás personas con la s que nos e stemos relacionando.
Al momento de hablar con una persona se debe mirarla a los ojos y no perturbarla hablando demasiado de nuestra vida.
Si apenas conocemos a las personas no se debe hacer bromas pesadas o comentar de aspectos sean estos políticos, religiosos, ya que no sabemos lo que puedan pensar.
Se debe evitar el uso de estos extraños, o utilizar palabras re bu sc ad as
ya que esto demuestra inseguridad por parte de nosotros.
Debemos respetar las cosas ajenas y además evitar ser arrogantes ya que no es necesario que las personas se den cuenta de n u e s t r o s conocimientos, no es de importancia.
Siempre hay que manejarse con las palabras por favor y gracias ya que esto demuestra nuestra consideración ante las personas.
En el caso de encontrarnos en una oficina o en una casa a la que nos invitaron se debe tocar las puertas antes de ingresar es signo de una buena educación.
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GLAMOUR, ETIQUETA & PROTOCOLO EMPRESARIAL Es ideal para todo tipo de empresa, funcionarios públicos, altos directivos, esposas de directivos, para el personal de los hoteles, restaurantes, agencias de moda, preparación para eventos especiales y personas que desean mejorar notablemente su apariencia personal y sus modales.
En el mundo existe diferentes culturas y tendencias, saber que pedir, cómo sentarse, ser un buen anfitrión, combinar los colores, el servir una mesa y el comer son cosas que hacemos a diario frente a nuestros clientes, amigos o familia.
IMAGEN CORPORATIVA: Cómo se proyecta. Importancia del protocolo en la empresa. Motivación hacia la construcción del propio manual de protocolo.
IMAGEN PERSONAL: Cómo se proyecta: Apariencia física, Vestuario y Lenguaje no verbal.
SABER ESTAR: Cómo saludar y despedirse, Forma correcta de presentar a las personas, uso de las nuevas tecnologías, Regalos sociales e institucionales. Anfitrión, invitado.
TRATAMIENTO: A las autoridades. A las personas, tratamiento verbal y gestual.
DOCUMENTACIÓN: Tarjetas de invitación, Tarjetas de felicitación, porta nombres.
PRECEDENCIA - UBICACIÓN: En mesas de honor, en mesas de comedor. En fotografías, caminando en vehículos.
ESCENARIOS: Diferentes tipos de escenarios, Imagen corporativa, Elementos decorativos, Mesa de honor, Manteles, Atril, Pantallas, Flores, Símbolos. 13
DIPLOMACIA ¿QUÉ ES LA DIPLOMACIA? Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las naciones. Es el arte de la cortesía. Aspecto Relevante De Una Personalidad Agradable
Utilizar un tono de voz bajo y bien modulado.
Saber escuchar.
Mirar a los ojos a nuestro interlocutor.
No hablar excesivamente de nuestros propios intereses.
No jactarnos de nuestras cualidades ni hablar en exceso de nuestros bienes.
Evitar el uso de bromas pesadas.
La edad y la virtud de una mujer no se deben cuestionar.
Evitar discutir sobre temas de política o religión con desconocidos.
Evitar las quejas continua de nuestro trabajo y de nuestra vida en general. Esta actitud sólo provoca el reforzamiento de esa situación y que los demás rehúyan nuestra compañía. Evitar el uso de palabras vulgares tanto de palabras rebuscadas y gestos exagerados, son una clara señal de inseguridad. Evitar ser arrogante, petulante. La sabiduría no se impone simplemente se manifiesta y los demás la perciben. Respetar lo ajeno. Las oficinas Privadas (en las oficinas) y las habitaciones (en las casas), no deben penetrarse sin antes tocar a la puerta y esperar aprobación.
Evitar discusiones estériles.
Por Favor Y Gracias son palabras mágicas que nos abren todas las puertas.
Sonría al solicitar, ofrecer o agradecer un servicio o favor. Aceptar los defectos de los demás. Es la única opción en nuestras relaciones humanas, pues cada persona es un universo, con sus virtudes y sus defectos. 14
ANFITRIÓN E INVITADO ¿DE DONE VIENE LA PALABRA ANFITRIÓN? Proviene de la comedia del dramaturgo francés Molière llamada Anfitrión en la cual el criado Socia con motivo de un banquete, en la escena final, pronuncia la siguiente frase: el ver dad ero anfitr ión es aq ué . l en c uy a casa s e co m e
¿QUIÉN ES UN ANFITRIÓN? Es la persona que tiene invitados a su cargo, es decir, aquella persona que recibe y se encarga de atender a los mismos. ANFRITIÓN
¿QUIEN ES UN INVITADO? La persona, que asiste a una celebración, un evento Social, un evento Empresarial entre otros recibiendo previamente un aviso (invitación) por el anfitrión.
¿QUE SE DEBE HACER CUANDO NOS INVITAN A UN EVENTO? Debemos comportarnos de una forma correcta, no forzar nuestros modales; hay que ser distinguidos y elegantes, pero sin hacerlo notar. . " La mejor elegancia, es aquella que no se nota"
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PUNTOS FUNDAMENTALES PARA SER UN PERFECTO ANFITRIÓN RECIBIR. Implica estar siempre al cuidado de las personas que llegan, para darles la bienvenida. Saludarles, y conversar unos minutos.
PRESENTAR. En este punto los anfitriones se encargarán de presentar a los invitados entre sí. Es una costumbre, no por ello obligatoria, que los caballeros presentan a sus amigos, y las señoras a sus amigas. No obstante, está costumbre está totalmente liberalizada y se puede obviar perfectamente.
CONVERSAR.
Los anfitriones deben estar siempre atentos, para que sus invitados no estén en grupos de silencio. Deberán ser capaces de establecer conversaciones, de introducir temas para las mismas e incluso de ejercer como "moderadores".
DESPEDIR.
Estar siempre dispuesto a despedir a los invitados que se van, y "sondear" la opinión de los mismos respecto de la velada. Agradecer su presencia preguntarles como se sintieron durante dicho evento, reunión y enviar saludos cordiales a quienes no pudieron asistir.
PRESENTANDOSE
CONVERSANDO
BIENVENIDA
¿QUE NO SE DEBE HACER? No alargarse en la conversación que para eso habrá tiempo, y no es correcto tenerlo demasiado tiempo a la puerta o en la entrada de cualquier lugar.
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PUNTOS FUNDAMENTALES PARA SER UN BUEN INVITADO
EN CUANTO A LA COMIDA
Comer de forma educada, utilizando de forma correcta los cubiertos y evitar caer en excesos, por muy exquisita que esté, retener a la bebida Moderar el consumo, para evitar caer en un estado de excesivo furor (excitación, ira, violencia) que nos pueda poner en ridículo ante otras personas.
SER SERVICIAL Es mostrándonos dispuesto a colaborarle a los anfitriones. Ejemplo: Retirar una mesa, servir un licor o café, estar pendiente de algún incidente.
COMPORTAMIENTO. En cualquier momento de la velada, recepción, comida, baile, nos debemos comportar de forma educada. teniendo una buena educación nos hace sentirse bien tanto a nosotros como a las demás personas que nos rodean.
. DATOS CURIOSOS Ir vestido de forma elegante, es un comienzo correcto Un buen comienzo es ir vestido como indica la invitación ya que es una muestra de respeto hacia la persona que invita y hacia el resto de los invitados
"
".
De nada vale ir muy elegante, llevar un buen regalo... todo eso se ve oscurecido si su comportamiento no es correcto que
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VESTUARIO ADECUADO PARA EL ANFITRIÓN E INVITADO ¿QUÉ ES UN VESTUARIO? Es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión. Cuando nos presentamos en un sitio, en lo primero que se fijan es en nuestra apariencia externa.
Reunión social entre amigos
Reunión Empresarial o familiar
Bautismo o matrimonio
Coctel
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TEST DE APRESTAMIENTO TÚ O USTED Elegir a veces entre utilizar el Tú ó el Usted plantea problemas y se puede llegar a actuar incorrectamente
¿QUE SE PUEDE HACER?
Cuando se dirija a un desconocido lo correcto es utilizar el Usted, especialmente con personas de mayor edad o posición social,
Tutear de entrada a los niños
Darle el mismo tratamiento al camarero que le trata de usted y más aún si se trata de una persona de cierta edad. En el trabajo a los compañeros, los trato de usted, pero al jefe lo tuteo Utilizar el Usted, sin tener la confianza suficiente con la otra persona
Si un amigo le presenta a un amigo suyo puede tutearle, salvo que por edad o posición social sea aconsejable utilizar el Usted.
Usted me podría indicar, donde queda…
LO QUE NOSE DEBE HACER Tutear al taxista, ni a la mujer del servicio, de le el respeto que se merece. Cuando se dirija a un desconocido
tutearlo, especialmente a personas de mayor
edad o posición social, pero lo mejor es utilizarlo con cualquier persona tutear al camarero que le está tratando de usted y más aún si se trata de una persona de cierta edad (no se comporte como un "señorito"). Tutear al jefe
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Tú siempre tan amable…
Jefe
TIS PARA HACER UNA BUENA PRESENTACIÓN DE NUESTROS INVITADOS La organiza de una fiesta o reunión, de un anfitrión tiene como objetivo presentar entre sí a los invitados. También, si coincide usted con dos amigos que no se conocen entre sí, debe proceder igualmente a presentarlos. ¿Cómo se realizan las presentaciones? Hay una regla básica que debe tener siempre presente: la persona menos importante
se presenta a la más importante, por tanto:
El joven debe ser presentado a la persona de mayor edad. El hombre debe ser presentado a la mujer. El subordinado debe ser presentado al jefe. La persona de menor categoría profesional o social debe ser presentada a la de mayor categoría. La familia debe ser presentada a un tercero.
Basta con indicar el nombre y apellido de la persona presentada. Si la presentación se realiza en una reunión o fiesta sería aconsejable dar alguna información sobre las
personas presentadas, a efecto de facilitar que pueda surgir entre ellos algún tema de conversación:
¿COMO SE DEBE PRESENTAR AL INVITADO? Te presento a Jennifer Medrano, abogada y gran amante de la medicina. Por cierto, acaba de regresar de un viaje por Bogotá
PRESENTARCION INAPROPIADA AL INVITADO Te presento a Jennifer Medrano, abogada mujer de honor, amiga de sus amigas, estudiante destacada que curso la carrera de abogacía con premio extraordinario. Esposa amada y madre de familia ejemplar. Modelo de rectitud y de decoro, ciudadana cumplidora, que paga sus impuestos. 20
s el vestido principal de la mesa, incluso para comidas, no colocando mantelitos
MANTELERIA
Individuales o manteles de papel, se recomienda utilizar un bajo-mantel o muletón, que sirve para varias cosas importantes.
¿CÓMO DEBE TENDERSE LA MESA? El mantel debe cubrir al completo la mesa, pero sin colgar hasta el suelo. La regla general es que solamente debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia que haya desde la mesa hasta el suelo; tampoco deberá quedar corto, dejando al descubierto una parte de la mesa o del muletón, o quedando al "ras" de la mesa, tapando justamente el borde de la misma. Si el mantel es calado es obligatorio poner un muletón o "fondo" para evitar que se vea la mesa.
Consejos para que la mesa siempre este bien presentada.
Evitando que el mantel resbale
Proteger la mesa de comidas calientes
Evitar humedades por el derrame de líquidos
proteger la mesa de golpes
y evitar ruidos durante el servicio de mesa.
El muletón o bajo-mantel nunca debe ser mayor que el tamaño del mantel, para que no sobresalga y no debe ser muy grueso. 21
DISEÑO DE LOS MANTELES El mantel debería con juntarse con la mayor parte de elementos que componen la mesa. Con la vajilla, con los adornos. El color más utilizado y elegante es el blanco, y los colores pasteles suaves o el color marfil. En determinada ocasiones, como Navidad por ejemplo, se pueden utilizar manteles con diversos motivos referentes a la fecha. Las servilletas, deben estar a juego con el mantel, o al menos ir conjuntadas con el (si no pertenecen al mismo juego). Éstas se colocan a la derecha del plato, aunque en diversos libros de protocolo las sitúan a la izquierda también. Encima del plato, no se debería aunque también se hace.
CENA FAMILIAR
CENA SOCIAL
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CENA EMPRESARIAL
HISTORIA Y ORIGEN LAS SERVILLETAS Cuando hablamos de la servilleta, nos referimos a una pieza rectangular de tela o papel empleada en las mesas para limpiar manos y boca mientras se come. Quizás parezca un invento insignificante, pero es un elemento prescindible en cualquier mesa. Desde su creación han existido diferentes diseños.
¿Quién fue el inventor de la servilleta? Cuenta la historia que fue Leonardo Da Vinci, en el año 1491 cuando estuvo al servicio de Ludovico Sforza como maestro de banquetes
¿Por qué lo hizo? Porque los invitados se limpiaban con los manteles y había que lavarlos cada vez, decidió confeccionar para cada comensal un pedazo de tela en el que pudieran limpiarse.
DATOS CURIOSOS Al principio pensó que su idea era un fracaso porque la gente las usaba de pañuelo, de cojín o para llevarse la comida que sobraba... pero seguían limpiándose en el mantel
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¿COMO USAR LA SERVILLETA?
La servilleta se desdobla en dos (nunca completamente, ni a la vista de todo el mundo) y se coloca sobre las rodillas. No es de buen gusto meterse una punta de la servilleta en el chaleco, la blusa o el cinturón, ni anudarla alrededor del cuello.
La servilleta puede usarse cuantas veces se necesite durante la comida y es obligatorio hacerlo antes de tomar agua o vino.
Se declara formalmente terminada la comida cuando la anfitriona coloca la servilleta a su derecha e indica claramente a los invitados dónde se tomará el café. Esta vez, la servilleta no se dobla como estaba al principio, pero tampoco se deja de manera desordenada.
Servilleta, opcional: Es correcto a mano izquierda o mano derecha,
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VAJILLA Es un elemento imprescindible en la mesa, como en ocasiones especiales.
¿CUÁLES SON LOS TIPOS DE VAJILLAS MÁS UTILIZADOS? Las más habituales son de porcelana y de loza, y las clásicas, válidas para cualquier ocasión en el que se pasen menos de moda, y sean más fáciles de combinar.
¿QUÉ DEBE CONTENER UNA VAJILLA? Al menos un formato de: platos hondos, platos llanos o de
postre. Las vajillas más
completas pueden llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas no se suelen utilizar en contadas ocasiones. Podemos encontrarnos vajillas con: platos y tazas de consomé, soperas, salseras, bandejas de diversos tamaños o formas, platos especiales para espárragos, caracoles, cuencos diversos entre otros.
Consejos para combinar la vajilla y que la mesa siempre luzca bien …
Cuidado con utilizar elementos extraños de la vajilla que puedan poner en un compromiso a nuestros invitados.
En comidas formales procuraremos utilizar vajillas de calidad (tipo Sevre, Limoges, Rosenthal...). Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales o juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.
Los platos se colocan separados entre sí unos 45 cms . y a unos 3 cms. del borde de la mesa (para no medirlo, unos 3 dedos, más o menos).
Los platos deben colocarse limpios y libres de saltones o rayados. Se puede colocar un plato de "relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillo para el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda. 25
CUBIERTOS Son un elemento imprescindible en cualquier mesa, ya sea formal o informal. En cuanto a sus diseños y tamaños, podemos decir que hay muchos fabricantes. Aunque la mayoría de estos cubiertos siguen una línea básica, en estos cubiertos encontramos gran variedad de material y de gran calidad como lo son "rarezas" o maravillas. aun que existen otros como la plata y el alpaca.
Recomendaciones…
Evite elegir formas raras o diseños incómodos, la gran variedad de cubiertos existentes, podemos decir que, es casi ilimitada.
Cada plato tiene un cubierto especial, en esta Podemos encontrarnos todo tipo cubiertos para marisco, caracoles, y cortar tartas, para servir legumbres, y otras.
Están totalmente prohibidos utilizar, cubiertos de plástico o madera, ni en comidas con amigos o familiares; salvedad, alguna comida en el campo o finca, y aún así, si podemos evitarlo, mucho mejor.
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TIPOS DE CUBIERTOS N°1 CUCHARA SOPERA. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para Sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.
TENEDOR DE MESA. Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseños. Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces.
CUCHILLO DE MESA
De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos.
PALA DE PESCADO Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado. 27
TIPOS DE CUBIERTO N°2 TENEDOR DE PESCADO.
Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho. Utilizado para los pescados. Si queremos estos cubiertos se puede utilizar como tenedor de mesa.
CUCHILLO DE CARNE.
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares .
CUCHILLO AFILADOR
Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de trinchar, principalmente. Pero también utilizado con otros cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero.
CUCHILLO DE TRINCHAR. Cuchillo de grandes proporciones, aproximadamente unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y tras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.
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COMO USAR Y COLOCAR LOS CUBIERTOS EN LA MESA
El usar y colocar los cubiertos o el servicio en la mesa es todo un arte y como cualquier arte, este tiene una forma de comunicarse.
Los cubiertos se disponen de tal manera que los primeros que se utilizan son los más alejados del plato, y los que se utilizan en último lugar los más próximos al mismo. El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro, la pala de pescado y la cuchara a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba), el tenedor mirando a la derecha y la cucharilla o cuchillo mirando a la izquierda y los cubiertos de postre se colocan enfrente del plato (entre éste y las copas), solo se ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cms. de distancia a cada lado del plato.
COMO PONER UNA MESA
No.1 Tenedor
No.7
Cucharilla
de
postre
No.2 Tenedor plato fuerte
No.8
Tenedor
de
postre
No.3 Plato base
No.9
Copa
de
agua
No.4 Cuchillo plato fuerte
No.10
Copa
vino
tinto
No.5 Cuchillo pescado No.6 Cuchara consomé
No.11
Copa
vino
blanco
No.12 Platico del pan
SUGERENCIASNo utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cámbielos, siempre que le sea posible, para cada plato . 29
POSICIONES DE LOS CUBIERTOS DESPU S DE COMER PARTE 1 ¿CÓMO SE COLOCAN LOS CUBIERTOS AL INICIO DE UNA COMIDA?
El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.
La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
El tenedor se coloca a la izquierda del plato , con las puntas hacia arriba.
Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato.
Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres
¿CÓMO SE USAN LOS CUBIERTOS? Se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro).
¿CÓMO SE DEJAN LOS CUBIERTOS AL TERMINAR DE COMER? Al terminar de comer, se dejan los cubiertos uno junto al otro en forma paralela, para dar un aspecto de orden y limpieza al plato vacío y evitar que los mismos caigan al suelo o sobre la mesa cuando el mesero retire el servicio. Existen diferentes formas para dejar los cubiertos después de comer, que nos permiten comunicar a los mozos ( Camaro o Mesero)
Esta posición muestra al mozo que aún no has terminado y que sólo estás haciendo una pausa, con esto el mozo no debería preguntarte si ya acabaste.
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POSICIONES DE LOS CUBIERTOS DESPU S DE COMER PARTE 2
Esta posición muestra al mozo que estás esperando el siguiente plato.
Esta posición muestra al mozo que ya terminaste y él puede retirar los platos.
Esta posición muestra al mozo que ya terminaste, pero que no deseas comentar si estuvo bueno o malo el menú, simplemente “terminaste”… esto no es descortesía o mala
educación.
Esta posición muestra al mozo que ya terminaste y que no te gusto el menú, esto tampoco es descortesía o mala educación, simplemente es tu opinión sobre la preparación de la comida.
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DIFERENTES ESTILOS EN EL MANEJO DE LOS CUBIERTOS La regla general es que los cubiertos se utilizan de afuera hacia adentro, de acuerdo a su colocación, es decir, los últimos en ser usados serán los que estén más cerca del plato. Hay dos estilos para su uso:
-ESTILO EUROPEO El tenedor se sostiene con la mano izquierda todo el tiempo, con las púas hacia abajo. En la mano derecha se sostiene el cuchillo, con el filo hacia abajo. Además de servir para cortar la carne, éste ayuda a colocar los alimentos sobre el tenedor. Algunos alimentos, como el arroz, pueden apilarse en el tenedor o bien darse la vuelta a éste momentáneamente y, usándolo como cuchara, recogerlos con ayuda
ESTILO NORTEAMERICANO. El tenedor se maneja con la mano izquierda al cortar los alimentos y el cuchillo con la derecha, pero al llevar la comida a la boca, el tenedor pasa a la mano derecha (volteando las puntas hacia arriba), mientras el cuchillo descansa en el borde del plato y la mano izquierda en el regazo. Cuando se necesita cortar de nuevo, el tenedor regresa a la mano izquierda. Aunque el tenedor puede cambiar de mano, este cambio se limita a lo imprescindible. En algunos lugares se acostumbra descansar el brazo izquierdo en el regazo mientras se maneja el tenedor con la mano derecha, pero esto no es bien visto por la mayoría.
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USO DEL CUCHILLO El cuchillo se sujeta de manera que el mango quede oculto en la palma de la mano, con el filo hacia abajo; el dedo índice presiona el dorso del cuchillo, pero sin llegar a tocar la hoja; el pulgar y el dedo medio lo sostienen por los lados, mientras los dedos restantes se doblan ligeramente.
El filo del cuchillo siempre se dirige hacia el centro del plato: - desde su colocación en la mesa - mientras se está comiendo - cuando descansa en el plato - al finalizar la comida El cuchillo, bajo ninguna circunstancia, se lleva a la boca. Para el pescado se debe utilizar exclusivamente un cuchillo especial en forma de pala, que no tiene sierra o filo cortante. Con él se separan las espinas centrales y todas las que se lleguen a encontrar.
USO DEL TENEDOR
Cuando se utiliza solamente el tenedor, debe manejarse con las púas hacia arriba. Se sujeta por la zona del mango más próxima al extremo con el pulgar y el índice, descansando sobre el dedo medio, que a su vez se apoya en los otros dos.
USO DE LA CUCHARA
La cuchara se sujeta con la mano derecha, exactamente igual que el tenedor cuando se maneja solo. Debe sostenerse por el extremo del mango. El movimiento de la cuchara cuando se "recoge" el alimento debe ser del comensal hacia el centro de la mesa, sin llenarla demasiado para que no se escurra en el trayecto del plato a la boca. 33
do nos sentamos a la mesa,CÓMO lo primero que debemosAhacer es mover la silla, sin arrastrarla, SENTARSE LA MESA siempre que sea posible (a veces las sillas son demasiado pesadas para poderlas levantar).
. A la hora de sentarse a la mesa hay que respetar un orden de preferencia muy determinado. Existen básicamente dos sistemas a la hora de establecer esta preferencia: Sistema Francés y Sistema Anglosajón.
La primera persona en sentarse es la anfitriona y también la primera en levantarse al terminar la comida. Los comensales se sientan a la mesa por el lado derecho de la silla (o lo que es igual, por el lado del brazo izquierdo) y lo harán después de que la anfitriona haya tomado asiento. Si los puestos no están asignados previamente, los invitados esperan a que la anfitriona, desde el suyo, les indique dónde deben sentarse. La silla se acerca de tal manera que la barbilla del comensal quede frente al borde de la mesa.
UNA VEZ SENTADO TENER PRESENTE
No se apoyan los codos en la mesa, se apoyan los antebrazos (no podemos confundir la mesa de un comedor con el pupitre de un colegio).
Las manos siempre sobre el mantel, nada de manos escondidas debajo de la mesa sobre las piernas (y mucho menos sobre la pierna de la vecina, especialmente si no es su mujer).
La espalda recta, pero con naturalidad: ni encorvados, ni tampoco dando la impresión de estar enyesados.
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SISTEMA FRANC S Y SISTEMA ANGLOSAJ N
SISTEMA FRANCÉS Los anfitriones se sientan en la parte central de la mesa, uno enfrente del otro. El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del anfitrión El segundo invitado en importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del anfitrión Así sucesivamente se van disponiendo las parejas, en forma de diagonal, aunque el resto de los invitados se va sentando con más libertad. Anfitriones; los números indican el orden de preferencia
SISTEMA ANGLOSAJÓN
Los anfitriones se sientan en cada cabecera de la mesa. El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del anfitrión. El segundo invitado en importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del anfitrión. Así sucesivamente se van disponiendo las parejas, en forma de diagonal. En ambos sistemas hay que cumplir las siguientes normas: Las parejas nunca se sientan juntas, sino en diagonal. A ser posible, se va alternando un hombre y una mujer. Los anfitriones pueden ceder sus sitios a los invitados de honor, ocupando ellos el puesto de invitados de honor.
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CUANDO SENTARSE A LA MESA
Será el anfitrión quien anuncie el momento de pasar al comedor , tras un aperitivo que no debe durar más de 30 / 45 minutos.
Para entrar en el comedor conviene las siguientes reglas:
La anfitriona es la primera que entra (por si algo no estuviera correcto poder arreglarlo). Le siguen el resto de señoras.
A continuación pasan los caballeros.
El anfitrión es el último en entrar.
La anfitriona indicará el lugar que corresponde a cada uno de los invitados.
No se siente donde le parezca, no le vaya a ocurrir como a aquel invitado que en una boda se sentó en el primer sitio libre que vio con la mala suerte de que era la mesa de los novios, quienes tuvieron que acomodarse uno a cada lado del invitado "estrella".
Los señores no se sentarán hasta que no lo hayan hecho las mujeres (se exime de esta norma a las personas mayores).
Los caballeros deben ayudar a las mujeres a sentarse, apartándoles ligeramente la silla de la mesa.
Corresponde a los anfitriones evitar que el número de comensales sea 13 (no hay que tentar a la suerte y hay invitados que se pueden sentir incómodos).
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CÓMO NOS SERVIMOS PARTE 1
A la hora de servir se debe seguir un orden muy determinado:
Primero se sirve a la mujer de mayor categoría (por edad o por estatus social) que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj. La última señora en ser servida será la anfitriona.
A continuación se sirve a los señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.
Si no hay camareros se va pasando la bandeja:
Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha.
A la hora de servir hay que tener presente:
Se sirve por la izquierda del comensal, mientras que los platos, una vez que se ha terminado, se retiran por su derecha.
El vino, en cambio, se sirve por la derecha.
Uno se debe servir una cantidad discreta:
Ni mucho (que parezca que hace días que no come caliente), ni poco (puede dar la impresión de que no le gusta la comida).
Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, nada de ir examinando los filetes a ver cual tiene mejor pinta. 37
FORMA DE SERVIRSE LOS ALIMENTOS PARTE 2
El servicio desde la bandeja se hace de manera limpia y proporcional. Se escoge la ración que esté más a mano, sin partir las porciones que ya vienen listas como, por ejemplo, un filete, papa, etcétera. La cantidad que cada persona se sirve debe ser suficiente y moderada, sin que sobrepase el borde del plato, pero teniendo en cuenta que en las comidas formales no se repite ningún alimento. Frecuentemente, algunos alimentos se sirven de la bandeja al plato con cuchara y tenedor. Éste se utiliza con las púas hacia abajo. La cuchara funciona como receptor, llevando al plato la porción correspondiente, con el tenedor como guía.
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FORMAS PARA CONSUMIR LOS ALIMENTOS
Se debe comer despacio. Además de demostrar educación y elegancia, esto contribuye a una buena digestión. Los alimentos se mastican con la boca cerrada, sin hacer ruido. No se habla mientras hay alimentos en la boca. Los líquidos se toman silenciosamente, luego de haber secado los labios con la servilleta, sin sorberlos ruidosamente y mucho menos enjuagarse la boca con ellos al beber. No se mastica durante mucho tiempo, ni se toma líquido mientras haya alimentos en la boca. En cuanto a las bebidas calientes, nunca se les debe soplar para enfriarlas. Cuando se necesita algo que está fuera del alcance de las manos (un salero, por ejemplo), se le debe pedir al camarero o al comensal más próximo, diciendo "por favor" y dando las "gracias" cuando lo acerquen; jamás levantarse de la mesa o extender el brazo por encima de las cosas o personas para tomarlo. El pan se parte con la mano, nunca con el cuchillo, un trocito cada vez que se lleva directamente a la boca. Las tostadas y galletas se muerden. Se unta mantequilla sólo al pedacito de pan que se llevará a la boca; nunca debe tomarse una tajada grande y en maquillarla de una vez. No se come pan antes de que se sirva algún alimento, ni se separa el migajón de la corteza. No se ayuda a preparar el bocado con un pedazo de pan. De ser necesario, esto se hace con el cuchillo. No se moja el pan en la salsa y mucho menos se limpia el plato con él. Cualquier alimento servido en una taza con asas, como el consomé, debe tomarse directamente de¡ recipiente después de revolverlo suavemente con la cuchara. Cada trozo de carne o de cualquier alimento debe cortarse en el momento de comerlo.
Las comidas deben tomarse limpiamente, sin mezclarlas en el plato. Tampoco se mezclan las legumbres y las salsas, estas últimas se vierten directamente sobre el alimento que le corresponde. Las espinas de pescado se quitan antes de comenzar a comerlo, con el cuchillo apropiado. Pero en caso de que se haya ido una a la boca, se saca con discreción y se deja en el borde del plato. Las semillas de aceitunas o cerezas se sacan de la boca de la siguiente manera: se cierra la mano (formando un puño) sin apretar, se recoge la semilla, se lleva a la punta de los dedos y se deja en la orilla del plato.
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CU NDO EMPEZAR A COMER Será la anfitriona quien comience . La anfitriona empezará a comer cuando ya estén servidos los señores 1 y 2, y lo hará despacio para dar tiempo de servir a los otros invitados Si hubiera muchos invitados la anfitriona comenzará cuando estén servidos los comensales que estén a su derecha e izquierda, comiendo lentamente para dar tiempo al resto de invitados a ser servidos.
La anfitriona preguntará si alguien quiere repetir : La respuesta es clara: no se debe repetir (por muy delicioso que fuera el manjar).
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TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 1
Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.
Copa de vino. Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua. Aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.
Copa de vino blanco. Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al igual que el vino tinto, solo debe llenarse como mucho a 3/4 de su capacidad.
Copa de Jerez. Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez. No debe llenarse más de 2/3 de la misma. 41
TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 2
Copa de champán. Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas. No se deben utilizar las conocidas copas planas de champán Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.
Copa de vermouth. Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a medida que se acerca al pie. Es indicada para determinados cócteles y para el vermouth.
Vaso de tubo. Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie. Utilizado principalmente en hostelería, para el servicio diverso de refrescos, copas y "cubatas". Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.
Jarra de cerveza. Jarra de diverso tamaño, de cristal grueso, utilizada para tomar cerveza. La más habitual es de medio litro. Se llena hasta que la espuma alcanza el borde. En algunos lugares, se ha tomado la costumbre de mantener las jarras heladas en el congelador.
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TIPOS DE COPAS Y VASOS PARTE 3
Copa de coñac. Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.
Copa de licor . Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo tipo de licores, y una de la copas con más variantes en diseños y medidas. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.
¿CÓMO SOSTENER COPAS? La primera precaución que debe tomarse al asir una taza o copa es la de no dejar el meñique "volando"; debe curvarse suavemente, igual que los demás dedos. Las copas de vino y champaña se sostienen por el "tallo", con las puntas de los dedos. De esta manera, el calor de la mano no altera la temperatura de estas bebidas. En cambio, las copas que contienen coñac o brandy se sostienen por la base, rodeando la copa, para que el calor de la mano ayude a expandir su aroma (bouquet).
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ORGANIZACI N DE UN EVENTO
Es el proceso de diseño, planificación y producción de congresos, festivales, ceremonias, fiestas, convenciones u otro tipo de reuniones, cada una de las cuales puede tener diferentes finalidades.
¿CUALÉS SON LOS PRINCIPIOS PROTOCOLARIOS PARA LA ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO? PRINCIPIO DE ORDENACIÓN. Antes de organizar un acto, este debe ser perfectamente clasificado según el tipo o naturaleza del mismo: un acto privado, oficial, público, etc.
PRINCIPIO DE JERARQUIZACIÓN. Establecer las categorías necesarias para la correcta ubicación de elementos y personas. La jerarquización puede ser: a) Material: La que ordena símbolos e instrumentos. b) Personal: La que ordena personas dentro de los espacios que se establezcan.
PRINCIPIO DE ARMONIZACIÓN. Tratar de suavizar y solucionar situaciones nuevas y desconocidas, que se nos pueden presentar en determinados actos y ocasiones. Este principio, no es más que un "amortiguador" en las relaciones cada vez más complejas, con distintos pueblos, razas, religiones y culturas. La base de este principio de armonización es el respeto Existen dos tipos de presidencia, la estática y la dinámica.
La presidencia estática: Será la situada en un sitio fijo durante todo el desarrollo del acto.
La presidencia dinámica: Se produce en actos en los que los asistentes están en movimiento continuo durante su transcurso. Este tipo de presidencias se dan en actos muy concretos, como visitas a empresas, descubrimientos de placa, inauguraciones, y desde luego en actos previos o posteriores al acto principal, como son los aperitivos, cócteles, etc., donde además se aprovecha para que el anfitrión reciba a los invitados, los salude y
tenga unos minutos para todos ellos de una manera más personalizada. 44
PASOS PARA LA ORGANIZACI N DE UN EVENTO
PASO 1
Se parte del criterio de necesidad, es decir, qué es imprescindible para la realización del acto (sonido, atriles, mesas, sillas y tantas cosas como se puedan necesitar)
PASO 2
Elegirán dichos elementos según los criterios de estética y decoración, los cuales vendrán dados fundamentalmente por las características de la ceremonia.
PASO 3
Contemplar la disposición de los elementos decorativos, (flores, tapices, alfombras), que mejoren la estética en beneficio del objetivo del acto. En este punto se debe actuar siempre bajo los criterios de la moderación y la prudencia y sin olvidar la necesidad de que estos elementos decorativos sigan el mismo curso que los objetivos de identidad corporativa.
PASO 4
El uso de la prudencia es fundamental en lo que se refiere a la organización de actos de la empresa, máxima que no se opone al hecho de tener en cuenta las características propias y singulares de cada evento, a la necesidad de concordancia entre la identidad corporativa, la filosofía y sus objetivos generales y el objetivo concreto del acto.
TENER EN CUENTA Existen dos tipos de elementos que por sus características y formas de utilización requieren un estudio detallado: los atriles y las banderas. Los atriles no solamente sirven para sostener los folios del orador, sino que también pueden utilizarse para potenciar la identidad corporativa y como elemento decorativo dentro del esquema general de la presidencia.
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PROPINAS La propina (proviene del latín propinare, „dar de beber‟) es una recompensa generalmente económica que se otorga como agradecimiento por un buen servicio y por el producto consumido.
Dar propinas es un acto de cortesía, como agradecimiento por la especial atención recibida. Hay que desechar la idea que considera la propina como un acto de paternalismo que implica cierta humillación para la perso na que la recibe. La propina debe ser un acto discrecional, con el que se premia la calidad del servicio recibido, por tanto, no debe ser algo automático, ya que perdería su sentido de premio. Su cuantía debe ser del importe apropiado, según los usos del lugar:
¿A QUIÉN HAY QUE DAR PROPINA? MESERO
MENSAJERO BOTON
muestra de gratitud
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TAXISTA
LA CORBATA Y SU HISTORIA Es un complemento de la camisa, que consiste en una tira, generalmente hecha de seda o de otro material que se anuda o enlaza alrededor del cuello, dejando caer sus extremos, con fines estéticos. Es por lo general de uso masculino.
HISTORIA DE LA CORBATA El origen de la corbata se remonta a unos cuantos de cientos de años el más claro es el de 1660 en la contienda entre el regimiento croata y los turcos. Este regimiento parte del imperio austro-húngaro, en una de sus visitas a a parís en el que se presentaban como héroes ante su majestad luis XIV conocido por su gusto del buen vestir y los pañuelos.los oficiales llevaban en el cuello unos pañuelos de colores Estos pañuelos al parecer los provenían de los oradores romanos. se ponían en el cuello para calentar y cuidar sus cuerdas vocales. Tanto le gustaron a Luis XIV que diseño para el regimiento real un pañuelo con la insignia real, y al que denomino Cravette, proveniente del vocablo crabete, que significa croata
PASOS PARA HACER UN NUDO DE COBARTA
1. Paso cuelgue ambos lados dejando el estrecho a la mitad de la altura que el ancho.
2 Paso cruzar el lado ancho por detrás del estrecho. 3. Paso cruzar el lado acho por dentro como en el dibujo. 4. Paso cruzar el lado ancho por delante como en el dibujo. 5. Paso cruzar el lado ancho por dentro y apretar en el nudo por apretar al cuello. 47
SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA PARTE 1 El maquillaje en las secretarias es un aspecto tan importante como puede ser el peinado o la ropa, ya que normalmente si estás de cara al público tu imagen debería ser cuidada y limpia. El objetivo de un maquillaje para
una secretaria, es el de sentirse segura y cómo no, transmitir a la gente buen gusto y elegancia
CUIDADO DE LA PIEL
Debes mantener el hábito de hidratar de día y de nutrir de noche. Cuidado del contorno de los ojos, una buena crema para la zona y ya está
DEPILACIÓN DE CEJAS Debes ser rigurosa y llevarlas siempre lo más cuidadas posibles. Unas cejas desaliñadas pueden arruinar el mejor maquillaje del mundo hecho por el artista más prestigioso. Recuérdalo.
CORRECTOR DE OJERAS Eliminará del rostro rastros de cansancio y alguna pequeña imperfección.
LA BASE Debe ajustarse a las necesidades de tu piel, es decir que si tienes la piel grasa, seca o mixta, tendrás que escoger un maquillaje que trate tu piel, y por supuesto del tono más parecido posible al tuyo. 48
SECRETOS PARA UN BUEN MAQUILLAJE PARA LA OFICINA PARTE 2 POLVOS SUELTOS O COMPACTOS Usa una capa no demasiado gruesa para que tu piel no se vea acartonada. Ten en cuenta que lo que buscamos es naturalidad, aunque si tu piel tiende a tener brillos, llévate en el bolso la brocha y el polvo compacto para retocarte cuando aparezcan los indeseables.
SOMBRAS Y MAQUILLAJE PARA LOS OJOS Esto ya va a depender de tu estilo y de tu personalidad, pero no olvides que es mejor destacar lo bello del rostro y dulcificar la expresión que no llamar la atención porque has elegido un tono azul eléctrico, pienses que te miran porque vas guapísima y es sólo porque el reflejo de la sombra, molesta a la vista. Puedes delinear por dentro el ojo también con un lápiz de mina semiblando. A tu gusto, usa máscara de pestañas negra o marrón para abrir la mirada.
COLOR DE LABIOS Elige tonos que den alegría a tu cara y que no compita con los ojos. Puedes elegir texturas cremosas o líquidas (glosses) pero llévala en tu bolso para poder retocarte si lo necesitas.
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TACOS Y PALABRAS MALSONANTES Como norma básica la utilización de tacos está absolutamente reñida con la buena educación y como tal hay que aceptarlo. No es lo mismo un taco pronunciado por una persona alegre, divertida, desenfadada, viendo un partido de fútbol, que ese mismo taco pronunciado por un señor adusto, serio, con cara de pocos amigos, delante de una ventanilla de un Ministerio cualquiera La utilización de tacos, en todo caso, debe seguir ciertas reglas básicas de obligado cumplimiento:
La mujer bajo ningún concepto utilizará tacos (aquí ya no hay atenuantes que valgan). Las personas de mayor edad o categoría social tienen preferencia en el uso de tacos sobre los más jóvenes o de menor categoría social. El jefe tiene preferencia sobre el subordinado.Nun ca s e utilizarán tac os qu e
. supo ngan ofensas religiosas El taco se utilizará con moderación, ya que debe reservarse para ocasiones muy singulares que lo puedan justificar. El taco se admite en todo caso como expresión, nunca dirigido a otra persona con ánimo de ofensa. No están admitidos los tacos encadenados, pierden frescura y espontaneidad, predominando el ánimo de ofensa. Ejemplo: " cabrón, hijo de puta". EL TACO MÁS ADMISIBLE ES EL ADMIRATIVO: Ejemplo: Tras una fantástica jugada de tenis, exclamar: " ¡qué cabrón!, como juega... " El taco
admirativo siempre va introducido por la partícula exclamativa " ¡ qué..! " En todo caso, y ante la dificultad de saber cuando se puede utilizar convenientemente un taco, lo más prudente y recomendable es abstenerse de emplearlos, quedará usted como un caballero. 50
GLOSARIO SECRETOS Del latín secrētus , un secreto es algo oculto, escondido y separado del conocimiento de los demás. El secreto, por lo tanto, es ignorado por la mayoría de las personas, excepto por aquellas que comparten el secreto. EL GLAMOUR O GLAMUR Es un anglicismo (Ac. 2001) que designa un tipo de belleza muy elegante y sofisticado, que era característico de algunas estrellas femeninas de Hollywood en los años 1930, 1940 y 1950.
LA ETIQUETA Según la Real Academia Española, la palabra, etiqueta proviene Francés""etiquette""y del alemán"stikken"", que significa, fijar, clavar, adherir.
del
VESTIDO Es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión. Cuando nos presentamos en un sitio, en lo primero que se fijan es en nuestra apariencia externa
ANFITRIÓN Es la persona que tiene invitados a su cargo, es decir, aquella persona que recibe y se encarga de atender a los mismos. PASARELA El término «pasarela» (galicismo de passerella) puede referirse a: Un puente pequeño o provisional; la Pasarela Léopold Sédar Senghor y la Pasarela Simone de Beauvoir, estructuras ubicadas sobre el río Sena en Francia. PALABRAS MALSONANTES Una palabrota, palabra malsonante, palabra obscena, taco (en España), grosería (en Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Costa Rica y Venezuela), mala palabra (en Argentina, Colombia, Cuba, El Salvador, Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana y Uruguay), palabra sucia (en Panamá), garabato, ordinariez o chuchada (en Chile), improperio (en Chile y Ecuador), disparate, palabra vulgar Costa Rica) o soez, lisura (en el Perú), replana, puteada (en Argentina, Chile, El Salvador, México, Paraguay, Perú y Uruguay), leperada, vulgaridad (Colombia), 51
CONCLUCION
Como conclusión de esta Etiqueta, el
guía, establecemos varios puntos sobre el Glamour, la Protocolo y la Diplomacia.
Es importante resaltar que el glamour, no nace con una una persona más bien está lo va adquiriendo a medida que se esfuerza por colocar en práctica los tis y consejos que permite adquirir una belleza muy elegante y sofisticada. Haciendo énfasis en el tema de la Etiqueta concluimos que hace referencia a l a s costumbres que las personas tenemos, las cuales las aplicaríamos en indi f e r e n t e s actos de índole social, ceremonial y que a su vez nos pe rmite adecuada relación con los demás. Haciendo referencia al protocolo, definimos como es e l orde n, q ue s e de be l levar a cabo en los diferentes encuentros de personas llámense estos eventos sociales, eventos públicos o ceremonias, entre otros, esto con la finalidad de evitar algún tipo de problemas o inconvenientes durante dichos actos. Finalmente concluimos que la diplomacia es clave fundamental para tener Glamour, Etiqueta, y Protocolo, ya que esta es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las naciones la cual la podemos definir sin temor a equivocarnos con la cortesía.
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