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PROTOCOLO Y REGLAS DE ETIQUETA ____________________________ ___________________________________________ _____________________ ______ Distribuido Por :
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RESEÑA HISTÓRICA Las buenas maneras, la educación y la cortesía a través de los refranes VESTUARIO Consejos para Vestir Para ellos Para ellas COMUNICACIÓN Comunicación Verbal Hablando Solo o acompañado Conversando Cuidado al Hablar Solo o en grupo Escuchando ¿Tímido? Ambientes Parejas Consejos Finales HABLAR EN PÚBLICO En Público Finalidad Consejos Hablando con…. Discursos En Honor de… Homenaje a… Improvisando Brindis Actos con Discursos Últimos Consejos HABLANDO PARA LOS MEDIOS En la Radio Con la Prensa Consejos Finales Vamos a Televisión Antes de ir Salimos al aire Por teléfono Medios escritos Para la radio Consejos Generales Convocatoria Organización Al grano A qué hora Técnicas Puntos Básicos i
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Consejos Modelo SPAM Métodos Consejos Practicar HABLAR EN PRIVADO Con quién Puntualidad Reuniones Tratamientos Por teléfono En casa TEMA DE CONVERSACIÓN Empezando Amigos o conocidos Temas prohibidos Dónde hablamos COMUNICACIÓN NO VERBAL Estudios Similitudes Grupos de gestos Conducta no Verbal Gestos Internacionales ¿Me acerco? La palma de la mano Las manos: los gestos Espejo del alma Estados y gestos Los brazos Las piernas Los ojos Fumando Imitando Otros gestos Imitando Otros gestos PRESENTACIONES Y FORMULAS DE CORTESIA A diario A todas horas Más fórmulas Presentaciones Cuándo presentar Reglas básicas Situación Excepciones Fórmulas utilizadas Respuestas ii
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Autopresentación Apretón de manos Situaciones Resumen Tratamientos Señor Don Tratamientos Reales Miembros de la Iglesia Militares Excelentísimo Ilustrísimo Títulos Nobiliarios y Ordenes Carrera Diplomática Universidad Consideraciones EL ARTE DE REGALAR Obsequios Qué regalar Situaciones Cómo se dan Invitaciones Formales Regalos Personales Regalos Fijos Agradecimiento EL LENGUAJE DE LAS FLORES Origen Significado EL LENGUAJE DE LAS PIEDRAS PRECIOSAS Qué representan Meses y piedras INVITADOS Y ANFITRIONES Recibir Dónde recibimos Funciones Invitado Sin excesos Más Consejos Reflexiones Finales LA MESA Centro de Atención Poniendo la Mesa La Mantelería Tamaño Diseño Servilletas Vajillas Composición iii
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Colocación Cubiertos Variedad Composición Colocación Tipos de Cubierto Uso de los Cubiertos Consejos En la Mesa Cristalería Piezas Cuidados Consejos Tipos de Copas Tipos de Vasos Variedad Bebiendo Consejos Decoración Elementos Flores y Olores Otros Detalles El Menú Productos Combinaciones Tipos de Comidas Almuerzo Alimentos Terminando Consejos Cena Alimentos Invitados Consejos Cóctel Dónde Organización Espacio y Duración Brunch Qué se sirve Duración Dónde Lunch Servicio Qué se sirve Cuánto dura Buffet iv
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Presentación Qué se sirve Moverse Otros Tipos Desayunos de Trabajo Qué se ofrece Meriendas Servicio de Té Mesa para el Servicio de Té Los Vinos Con la Comida Servicio Bodegas y añadas Tipos de Vino Características Vida del Vino Conceptos Tarjeta de Cata Consejos Temperatura Vinos y Platos Combinaciones Vinos a servir Con qué acompaña Consejos Finales Distribución de Invitados Métodos Reglas Excepciones Algunas ocasiones Indicando el sitio Entrada En el Comedor Cómo se Come Consomés y Sopas Verduras Huevos Pescados y Mariscos Carnes Postres Entradas, Aperitivos y Guarniciones CORTESÍA EN LUGARES PÚBLICOS Transporte Público Por la calle Las Puertas Amor Espectáculos v
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Escaleras y Ascensores Etiqueta en Internet Ámbito Mundial Recursos Servicios F.A.Q.'s F.A.Q. Registro F.A.Q. Derechos Centros Educativos FUERA DE NUESTRAS FRONTERAS Otros países Extranjeros Profundidad Respeto SUIZA INGLATERRA ITALIA FRANCIA AUSTRIA SUECIA DINAMARCA NORUEGA CORTESÍA EN EL TRABAJO Jefes Distancias Razone Consejos Subordinados Responsabilidad Aprenda Consejos Compañeros Distinga Colabore Consejos Colegas Colaborando Vestuario Consejos Proveedores Imagen Tratamiento Consejos Clientes Atención Vendiendo Consejos
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Protocolo Empresarial Regla 1 Regla 2 Regla 3 Regla 4 Regla 5 Regla 6 Regla 7 Reuniones Llevar la Reunión Tipos de reuniones Dónde se organiza Organizando la Reunión Consejos de interés Decoración Detalles Clases de Mesas Juntas Reuniones Virtuales Sólo Charla Videoconferencia Buenas Maneras Comiendo Hacia el Restaurante En el Restaurante El truco del Aperitivo El Tabaco Intérpretes La sobremesa Comidas Particulares Negociar y Cortesía Puntos Básicos Negociación Eficaz Protocolo y Negocio ¿Sólo se negocia? Cortesía Regalos Con logo o sin él Qué se regala Cuándo se regala Imagen Personal Higiene Mujer y Trabajo Hombre y Trabajo Carta de Presentación Observaciones Finales Una Sonrisa vii
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Cortesía Laboral Educación COMUNICACIÓN ESCRITA Correspondencia Personal Cartas Personales El Papel La Tinta El Sobre Estructura Fórmulas de Despedida Otros Puntos Correspondencia Comercial El Papel A máquina El Sobre Cabecera Cuerpo Pie Generalidades Diseño Cartas Diseño Sobres Sobres y plegado Currículum Vitae Consejos Puntos Básicos Datos Personales Datos Académicos Datos Profesionales Otros Datos de Interés Redactar un Discurso Tipos de eventos Nuevas Tecnologías Conferencia-Discurso Puntos básicos Desarrollo del Tema Charlas cortas Abreviaturas Tarjetas de Visita Uso Personal Uso Profesional Uso Mixto Su Significado Invitaciones Previsión Qué se pone Duración Las Postales viii
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Qué se envía Qué escribimos Cuándo la enviamos Felicitaciones Qué escribimos En mano o por correo Siempre Tarjeta? Otros Documentos Informes Composición del Informe Tipos de Informe Memorándums Composición del Memorándum Tipos de Memorándum Más documentos ¿Qué escribir en cada momento? Cartas de Agradecimiento Cartas de Disculpa Cartas de Solicitud Cartas de Felicitación Cartas de Presentación Cartas de Invitación Cartas de Protesta / Reclamación Cartas de Recomendación Cartas de Condolencia / Pésame Cartas de todo tipo ENTREVISTA DE TRABAJO Antes de la Entrevista Qué llevar a la Entrevista Vestuario El día de la Entrevista Qué no hacer durante la Entrevista Preguntas típicas del Entrevistador: algunos ejemplos ¿Qué buscan los Entrevistadores? Después del la Entrevista
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Reseña histórica Si algo ha hecho evolucionar al hombre, amén de los inventos, esto ha sido la educación. Desde los tiempos más remotos se conoce la existencia de pautas sociales y normas de comportamiento. Desde que el hombre está sobre la tierra siempre ha tenido ciertas formas de comportamiento ante determinados eventos. Aunque todas estas reglas las encontramos repartidas a lo largo de toda la historia, hay un hecho definitivo y claro que nos da un punto de partida importante: la creación de la corte. Esto dará un auge definitivo a las buenas maneras. La nobleza, se comentaba en esa época, no se lleva sólamente en la sangre sino en la forma de comportarse ante el Rey y ante el pueblo. Un hecho que debemos tener siempre presente en nuestra vida. Se puede ser rico, culto e incluso un genio, pero todos somos personas y hay que comportarse educadamente con los demás. El auge de la buenas maneras era glosado por trovadores y novelas de caballería donde se daban consejos sobre como ser una dama o un caballero educado.
Entre los libros publicados destacamos "El Cortesano" de Baltasar de Castiglione un punto de referencia en el mundo de las buenas maneras. Podemos decir, que fue el primer libro con profusa información sobre el comportamiento educado. Aunque muchas de la reglas queden obsoletas o deban transformarse, la buena educación nunca pasa de moda. Ser educado no es un moda, es algo inherente a nuestra condición hum ana. Nos hace mas libres y más tolerantes.
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Ser educado no es una moda, aunque algunos piensen lo contrario. Ahora bien, tampoco se debe abusar, y caer en la pedantería. Todos los excesos son malos. La buena educación abre muchas puertas y dice mucho de las personas. Dice una conocida frase de Tayllerand, Príncipe de Benevento: "Solo los tontos se ríen de la buena educación" . Hay que ser natural en sus modales, y no forzarlos. Y una frase que será muy utilizada en esta Web: si no sabe, es mejor no fingir (puede caer en un ridículo espantoso); observe al resto de la gente como se comporta.
La buenas maneras, la cortesía y la educación a través de los refranes. Lo cortés no quita lo valiente. La educación y el respeto a las personas no está reñido con defender cada uno sus convicciones. No podemos perder las buenas maneras con personas con las que no compartimos criterios o formas de pensar. Buenos modal es juntan caudales y abren puertas principales. Las buenas maneras y la buena educación, abren más puertas en la vida y dan mayores oportunidades que cualquier otro tipo de comportamiento. Cortesías engendran cortesías. Siendo educado y cortés siempre trae como consecuencia, que el resto de las personas sean más amables y corteses a la larga. La cortesía es de quien l a da, y no de quien la recib e. Indica que se debe tratar con educación a todas las personas, incluso a aquellas personas que no se lo merecen o que no tienen buenos modales o buena educación.
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Cuanta más grandeza, más llaneza. Por muy sencilla que sea una persona, el mayor tesoro que tenemos es nuestro comportamiento. El comportamiento no conoce grandezas. Se puede ser importante y ser un maleducado. De lo sublime al ridículo no hay más que un paso. El mejor comportamiento, o una acción digna de mención puede quedar en nada con un comportamiento inadecuado o una mala educación. Lo que se aprende de cuna, siempre dura. Siempre que hemos recibido buenos ejemplos en casa, es difícil olvidarlo. Por eso siempre debemos actuar de forma correcta en nuestras acciones diarias para dar buen ejemplo y sembrar la se milla de la buena educación. Aunque la mon a se vista de seda, mona se queda. Aunque tratemos de "disfrazar" nuestro comportamiento, si éste no es bueno siempre se notará que no somos personas con buena educación, con buenas maneras. Lo bueno aborre ce y lo malo apetece. Debemos cuidarnos de actuar de mala manera, con malos modales, aunque en d eterminadas ocasiones es mucho más fácil irnos por "las malas". Hay que guardar la buena compostura en todas las ocasiones, demostrando nuestra buena educación y buenos modales. Virtudes vencen señales. Nos da a entender que, por muy poca apariencia de ser educados que se tenga, la forma de obrar nos demuestra todo lo contrario. Las virtudes interiores nos hacen más respetuosos con los demás . Aunque vestido d e lana, no soy borrego. No se puede juzgar por la apariencia exterior. Se puede vestir de forma humilde, pero no por ello no se puede tener buena educación y buenos modales. Al que al cielo e scupe, en la cara le cae. Si obramos de mala manera, o con malos modales, es fácil que obtengamos también comportamientos poco educados. Demos buen ejemplo, comportándonos con elegancia y cortesía en cualquier situación. Dime de que presumes y te diré de lo que careces. En muchas ocasiones queremos "aparentar" buenas maneras, pero nuestras actuaciones demuestran que no las tenemos. No hay que "aparentar" hay que ser.
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Al que de ajeno se vi ste, en la calle lo desnudan. No tratemos de ser nunca otra persona. Tenemos que obrar en consecuencia a nuestra manera de ser y no a la de los demás. Si tratamos de actuar como "pavo real" y no lo somos es fácil que se descubra nuestra verdadera personalidad y educación. Más vale ser que parecer. Sea educado, pero no trate de aparentarlo. El movimiento se demuestra andando no fingiendo. Si eres educado se demuestra día a día no aparentando serlo.
Bien predica quien bien vive. Dejémonos de sermones, ya que el mejor ejemplo es la forma de actuar en nuestra vida diaria. De nada vale decirle a nuestros hijos, por ejemplo, no digas palabrotas si nosotros las decimos a diario. Más vale vergüenza en cara que mancilla en el corazón. Si se ha cometido un error o hemos actuado de forma descortés o maleducada es mejor reconocerlo y pedir disculpas que esperar a que alguien nos lo recrimine. No te m etas donde no puedas salir. En determinadas ocasiones, fiestas o reuniones, queremos hablar de todo o disimular que sabemos de todo y muchas veces hablamos más d e la cuenta o nos metemos donde no debemos, quedando como "listillos". La respuesta mansa, la ira quebranta. En situaciones tensas no hay que perder los nervios. Si respondemos con educación y respeto lograremos calmar lo ánimos, aunque lo fácil sea perder la educación. Donde fueres haz lo que vieres. Este refrán es muy nombrado en nuestras páginas, para indicar que cuando no sabemos como actuar o utilizar un determinado cubierto, por ejemplo, lo mejor es observar que hace el resto de comensales. En cada tierra, su uso ; en cada casa, su costum bre. No tenemos por que imponer nuestras costumbres. Aunque tengamos una determinada en nuestra tierra o casa, cuando vamos a otras regiones o países se deben respetar la suyas, como símbolo de respeto y buen educación. Lo que se usa no se excusa. La costumbre de un determinado país o región no debe dar reparo hacerlo (aunque para nosotros no sea una costumbre). Hay que respetar a otras culturas o tradiciones. Va el Rey do pued e, y no a do quiere. Hay ocasiones en la que debemos actuar como dictan "las normas" y no como a nosotros nos gustaría
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obrar. Por ejemplo, debemos ir vestidos como mand an para un determinado evento y no ir como a nosotros nos gustaría ir. Comprenderlo todo es perdonarlo todo. No juzguemos actitudes y comportamientos que no compartimos. Es síntoma de buena educación comprender comportamientos ajenos, sin recriminarlos. Siempre es mejor excusarlos que ridiculizarlos. Ahi se ve la grandeza de una persona. Oir, ver y callar, recias cosas son de obrar. Se podría equiparar a "La prudencia es la madre de la ciencia". En muchas ocasiones la mejor forma de actuar educadamente, es escuchar y guardar silencio. O como vulgarmente se dice no "metiendo baza". Ir contracorriente no es de hombre prudente. No podemos obviar las normas y costumbres, y actuar de forma contraria a las mismas. Las normas están para cumplirlas.
Quien de dos relo jes se sirve, nunca sabe en que hora vive. Una cosa es la educación y otra el propio criterio. No se puede "jugar" a dos bandas y querer estar de acuerdo con todos los pareceres. No sea una persona "veleta" sin criterio propio. Lo poco agrada y lo mucho enfa da . Nunca exagere sus modales ni su cortesía. Puede caer en la exageración y resultar demasiado "empalagoso". En el medio está la virtud. A tenor del refrán anterior, indica que la moderación es la mejor forma de educación. Actuar de forma moderada en cualquier ocasión, sin llegar a "atosigar" con nuestros excesos de buenas maneras. Las apariencias engañan. No se puede juzgar por el aspecto externo, au nque sea nuestra primera referencia de una persona. Como se decía en la edad Medieval, un caballero debe serlo no parecerlo. Las personas educadas se ven por sus obras y no por su apariencia. Al hombre m ayor, darle honor. Indica el respeto que debemos guardar por cualquier persona de avanzada edad. Todas ellas merecen todo nuestro honor y respeto. Además, como podem os ver en muchos capítulos de nuestra Web, tiene una gran importancia la edad como trato preferencial en diversas situaciones. Vale más caer en gracia, que ser gracioso. El buen carácter, la educación y la simpatía son mejor tolerados que la falsa cortesía o el forzado ingenio de algunas personas. Hay que ser natural y educado.
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De su talento, ninguno h ay descontento. Las personas cultas y educadas, suelen ser bien aceptadas por todo el mundo. Su prudencia y su buen hacer son las mejores cartas de presentación de una persona. Más vale ciencia que renta. Es mejor comportarse bien y tener buena cultura y buenas maneras, que tener sólamente dinero. El dinero no incluye la cultura ni los buenos modales.
Rectificar es de sabios. Nada hay tan galante y educado, como reconocer un error o una "metedura de pata". Tratar de justificar un error, en la mayoría de los casos, solo empeo ra la situación. No hay nada tan atrevido como la ignorancia. Cuando estamos en una conversación, lo más prudente y educado es no entrar en la materia si desconocemos todo sobre la misma. No hay que hacer ver que sabemos de todo. Fácilmente caeremos en el error de aparentar a lgo que no podemos o sabemos. Mucho enseña quien bien pregunta. Al igual que decíamos "donde fueres haz lo que vieres". Cuando tenemos alguna duda lo mejor e s preguntar. No tiene por que avergonzarnos. Dice otro refrán que: "Tonto no es el que no sabe, sino el que no pregunta". Siempre que dudemos es mejor preguntar. Disculpa quieren las cosas. Cualquier error o comportamiento indebido, siempre requieren una disculpa. Las buenas maneras exigen demostrar la buena educación por medio de una disculpa. La palabra y la piedra suelta no tien en vuelta. Debemos pensar bien lo que decimos antes de decirlo. Podemos herir o molestar con lo que hablamos y como dice el refrán eso ya no tiene vuelta. También significa prudencia antes de hacer cualquier cosa. Obras son amores, que no buenas razones. Son los hechos, los que nos dan la verdadera esencia de las personas y no las palabras. No basta con parecer educado, sino hay que serlo y demostrarlo. Nadie nace enseñado , sino es a llorar. Todos debemos aprender a comportarnos, pues como bien dice el refrán nadie nace enseñado. Todos aprendemos un montón de cosas a lo largo de la vida, y la buena educación es una de ellas. A tal Señor, tal honor. Indica que según el rango de una persona así debe ser tratada y honrada, con independencia de lo que uno piensa. Ahí es donde se ve nuestra educación.
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Palab ras de cortesía, suenan bien y no obligan. Hay que ser amable aunque no se esté de acuerdo con ciertas opiniones. Se puede ser cortés sin comprometerse a nada. A veces logra una flor lo que un diamante no. Los regalos, no siempre causan efecto por al valor del mismo, sino por la sencillez y detalle tenido en un determinado momento. Donde no hubo despedid a, no hay bienvenida. Cuando uno se va de un sitio sin despedirse, no suele ser bien recibido en su próxima visita o aparición. Si no se sabe que se fuera tampoco se da por enterado de su vuelta.
El hombre demasiado cortés , falso es. Aquellas personas demasiado amables, de exagerados modales, suelen ser hipócritas que solo se mueven por un interés determinado. También se interpreta como la persona que es muy cortés con alguien que le cae mal. El hombre bien nacido, no niega saludos ni a sus enemigos. Las buenas maneras no deben perderse ni con las personas que no tenemos una buena relación. Menos mantel y más comer. Personas que extreman o cuidan en exceso la etiqueta y el protocolo, y se quedan cortos en otras facetas personales. Secretitos en reunión, es falta de educación. Hablar o cuchichear, cuando hay personas delante es una f alta de educación, ya sea en una reunión, en una comida o en cualquier otro lugar que haya varias personas delante.
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Entre amigos y soldados, cumplimie ntos excusados. Quiere señalar que cuando estamos con personas de confianza, no tenemos por que aplicar un estr icto protocolo o cortesía, sino tener un trato llano y sencillo, de confianza. El burro delante para que no se espante. Hace referencia a la descortesía de nombrar a varias personas, poniéndose delante de todos ellos nuestro nombre. Siempre nos debemos nombrar en último término (por ejemplo, íbamos Juan, Pedro, Alberto y yo; pero no decir, íbamos yo, Juan, Pedro y Alberto). Quien al poderos o adula, no ensalza, sino espec ula. Indica que la cortesía fingida a muchas personas de dinero, solo tienen un interés material de fondo, y no una cortesía espontánea. De parecido significado sería: "Al santo, por la peana", aludiendo a que nos interesamos por la posición o cargo de las personas y no por su persona. Quien tiene tejado de vidrio , no tire piedras al de su vecino. No se debe criticar nunca a nadie (es de mala educación) y aún menos cuando nosotros no somos precisamente un dechado de virtudes. El hombre discreto, alaba en público y amonesta en secreto. Alude a la fea costumbre que se tiene en muchos casos de reprender en público delante de otras personas (cosa muy poco educada), por malos modales, falta de respeto, error cometido, e tc. Se debe reservar cualquier reprimenda o amonestación para el ámbito privado. Quien de otros habl a mal, a otros de ti lo hará. Se hace referencia a las personas que hablan mal de otras en su ausencia, aludiendo que cuando tu faltes, hará lo mismo de ti. Es de mala educación criticar a personas que no están presentes. A palabras necias, oídos sordos. Se aconseja no escuchar ni atender, a personas que solo hablan de rumores, chismes y de los que hablan sin razón ni juicio.
No ofende quien quiere sino quien puede. Ante una descalificación o cualquier otra ofensa indebida, lo mejor es ignorarla. Sería poco educado entrar "al trapo" o en esa dinámica, que suele hacer de cebo para una acalorada discusión. Sería similar a: "No hay mejor desprecio, que no hacer aprecio".
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No hay peor consejo, que el no pedido. Indica la necesidad de evitar meterse en asuntos ajenos o conversaciones ajenas. Somos muy proclives a meternos donde no nos llaman. Haz lo que bien digo y no lo que mal hago. Como hemos dicho, las obras diarias son el mejor ejemplo, pero si actuamos mal o vemos que otros lo hacen, no es motivo para tomarlo de disculpa. Una mala actuación no debe servirnos de ejemplo. De hombres bien nacidos es ser agradecidos. Debemos agradecer cualquier regalo o muestra de afecto (aunque e l obsequio no sea en exceso de nuestro agrado). Podemos decir de forma similar: "Al agradecido, más de lo pedido", para indicar que siempre debemos mostrar agradecimiento por algo. No ser agradecido, es una falta de educación. Se indica en este refrán: "Al ingrato, con la punta del zapato". A Buen servicio, mal galardón. Al igual que el anterior refrán , hace ver gente que no devuelve ningún tipo de cortesía o agradecimiento. Igual expresión se puede ver en este refrán: "Donde un favor se hace, un ingrato nace", viniendo a decir que no se agradece ni aprecia la ayuda o favor prestado. Se olvida una buena acción, pero no un buen bofetón . Actuar de forma correcta, puede olvidarse, pero un mal comportamiento es muy difícil olvidarlo, y puede ser recriminado cientos de veces. Es mejor actuar de forma correcta y pasar desapercibidos que no nos recuerden por un pésimo comportamiento o actitud. A donde te quieren mucho , no vayas a menudo. No se debe abusar de la hospitalidad de unos buenos anfitriones. Las visitas demasiado reiteradas o muy prolongadas pueden llegar a cansar. Otro refrán nos lo corrobora: "La visita , cortita". Hay un dicho un poco tosco que dice: "Las visitas como el pescado, al tercer día huelen". Huéspede s de repente, ni me los mientes. Hacemos referencia a las visitas inesperadas, que a veces, se presentan en los momentos más inoportunos. No se debe ir de visita, sin un previo aviso (llamada o carta). Al comprar un a casa, piensa en el vecino qu e con ella pasa. La convivencia, es un punto fundamental de las relaciones humanas. Cuando nos vamos a vivir a una nueva casa o piso, lo hacemos en comunidad y por eso el refrán indica que hay que saber un poco a que vecindario o tipo de personas vamos a tener por vecinos.
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Cual te hallo, te juzgo. Hay personas que juzgan sólamente por la apariencia, y no ahondan en la personalidad y el carácter de la persona. No se debe juzgar nunca (opinar si), y menos por la apariencia. Po r las obras, y no por el vestido, es el hombre conocido. No es suficiente vestir ropas caras y elegantes para pasar por un caballero o señora. Hay que demostrarlo actuando como tal. Sería similar el co nocido refrán: "El hábito no hace al monje". En chica casa, gran hombre cab e. Es una falta de educación menospreciar a las personas por lo que son o lo que tienen. Una casa humilde puede albergar una gran persona. Lo que te cubre, te descubre. Al igual que otros refranes anteriores, indica que el vestido no hace a una persona educada o cortés. Sólamente son apariencias. Lo mismo nos indica este refrán: "Una buena capa, todo lo tapa", aludiendo a las personas que se fían sólamente de las apariencias. Quien presta a un amigo, compra un enemigo. El dinero es una delicada cuestión, que viene a decir que dejar dinero a un amigo suele traer bastantes problemas. La cortesía, obliga por ambas partes. Por un lado no debería pedirse. Por otro, una vez pedido, no debería negarse. Hay otro refrán muy ilustrativo sobre el tema: "Quien deja dinero a un amigo, pierde dinero y pierde amigo". H ablando se entiende la gente. Una persona educada nunca pasa a los hechos, sino que utiliza las palabras. Hablar es el mejor modo de evitar comportamientos violentos y poco educados. Entre padres y hermanos, no metas tus manos. Nunca se debe inmiscuirse en conflictos o temas familiares. No tiene que hacerse ningún papel de mediador si éste no ha sido solicitado. Sea educado y absténgase de intervenir. No hay tal maestro como Fray Ejemplo. Como hemos señalado en otras partes de la Web, el ejemplo es una de las mejores enseñanzas que podemos dar a nuestros hijos y a las personas que tenemos alrededor. De personas educadas es fácil que salgan personas educadas. Así nos lo indica este refrán: "Lección bien aprendida, tarde o nunca se olvida". L o que es mod a, a veces incomoda. Quiere indicar el pequeño "castigo" que algunas personas sufren por la tiranía de la moda, y su pequeño o gran tributo que la misma les pasa: no estar muy cómodos pero ir a la moda. Puede ir arreglado y elegante sin vestir prendas de moda. Cuanto te sientes a comer los codos en la mesa no has de po ner. Ya en los manuales de urbanidad, se indicaba q ue los brazos no deben reposar en la mesa apoyando los codos sino el antebrazo.
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Las señoras no tienen espalda, ni lo hombres deben darla. Hace referencia a la descortesía que supone dar la espalda a cualquier persona. Hay que tratar en cualquier corrillo o tertulia no dar la espalda a ninguno de los invitados.
La cortesía y el lenguaje. Unas nociones sobre la cortesía cuando hablamos. Fernando Díez Losada El Diccionario de la Real Academia (DRAE) define cortesía como "demostración o acto con que s e manifiesta la atención, respeto o afecto que tiene una persona a otra". Claro que, en la mayoría de los casos, la cortesía comienza y termina en simples palabras. De ahí que el idioma tiene una gruesa vela en este entierro. Los saludos cotidianos, los tratamientos (señor, señora, señorita), el modo de solicitar las cosas ( ¡por favor!), el dar (¿o pedir?) disculpas, la mención de ambos sexos... son componentes comunes de la cortesía y el lenguaje. Comencemos por el ¡buenos días! No parece muy lógica la frase. Nos referimos a ese plural días. El DRAE advierte que en Argentina y Chile se utiliza este saludo en singular: ¡buen día! Pese a que esta última expresión parece más razonable, no creemos que llegue a desbancar al secular ¡buenos días! (También son buenas las tardes y las noches.) Es posible que estos plurales porten la oculta y benévola intención de reforzar y prorrogar el sentido afectivo y cortés de quien saluda. El vocablo día no se ha limitado a formar parte del saludo tradicional de las mañanas, más bien ha cumplido un papel protagónico en un gran número de dichos y expresiones. Por ejemplo, la indefinición de la frase cualquier día (o un día de estos) se refleja con frecuencia en promesas que no piensan cumplirse o en la actitud de no comprom eterse demasiado con una fecha fija. El día menos pensado (o el mejor día) añade, a su vez, un cierto matiz de imprevisión, de momento inesperado, dentro de un tono de amenaza o advertencia. Que algo ocurra todo el santo día no representa nada religioso ni festivo; más bien implica cansan cio y aburrimiento con un cierto barniz de reproche: El niño ha estado llorando todo el santo día. Si deseamos alabar a alguien por su buen aspecto físico, a pesar de los años, recurrimos con frecuencia a un elogioso no pasa un día por usted... Y al llegar a la cumbre del cansancio, ante un trabajo largo y pesado, solemos anunciar el fin de la jornada con la expresión mañana será otro día... La convicción de que nuestro paso por esta vida es un rápido viaje, nos lleva a la resignación de freses como para cuatro días que uno va a vivir...
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Claro que de eso a que se acabe el mundo hay un buen trecho; por ello, cuando tratamos de decir que algo tardará mucho o no se hará nunca, hablamos del día del juicio, y alguno, más irón ico, agregará: por la tarde... Está generalizado en nuestro idioma el título señor antes de algunos cargos y profesiones: El señor Presidente, el señor Ministro, el señor Obispo... El DRAE consigna la acepción duodécima de señor como "término de cortesía que se aplica a cualquier hombre, aunque sea de igual o inferior condición". El diccionario VOX ofrece una mejor explicación: "Como tratamiento se antepone al nombre común (señor cura, señor profesor) o al apellido (señor Martínez)..." La evolución semántica de señor abarca desde un origen de edad (en latín senior /más anciano/), pasando por el sentido de dueño, título de nobleza, cortesía para gente de alcurnia y, finalmente, tratamiento para cualquier hijo de vecino. Lo conveniente o inconveniente del uso de señor está condicionado a aspectos meramente sociales y a prácticas y costumbres de tiempos y lugares. El título señor parece obligado ante cargo y profesión si se trata de un vocativo: "Buenos días, señor Ministro"; "Señor Presidente, queremos..."; "Con la venia, señor Juez". Sería inadmisible un "Buenos días, Ministro..." , "Presidente, queremos..." o "Con la venia, Juez". En algunas oportunidades la lógica queda malparada ante un empleo de señor, normal en "el señor cura" o "el señor Obispo", pero inusual en "el señor Papa"; común en "el señor Presidente", y grotesco en "el señor Rey". Al contrario que en España, en América señor se antepone a nombres y apellidos completos (el señor Pedro Pérez Fernández). La costumbre manda. Señora como título antepuesto al nombre de una fémina —y abreviado generalmente en Sra.— viene prolijamente explicado en el DRAE: "Título que se antepone al apellido de una mujer casada o viuda: SEÑORA Pérez, SEÑORA Pérez de López; o al cargo que una mujer desempeña: SEÑORA presidenta; en España y otros países de lengua española, a doña seguido del nombre: SEÑORA doña Luisa, SEÑORA doña Luisa Pérez; en gran parte de América, al nombre seguido del apellido: SEÑORA Luisa Pérez; y en uso popular, al nombre solo: SEÑORA Luisa." Señorita (oficialmente abreviado Srta.) es un término de cortesía que se aplica a la mujer soltera. El título señor se antepone al nombre de cualquier varón (haciendo caso omiso de su estado civil o situación conyugal); por el contrario, señora y señorita tienen destinatarias muy específicas y no solo determinan de inmediato un simple estado civil o situación marital, sino que también, a menudo, insinúan delicadas connotaciones relativas a la vida íntima de la dama. De ahí los frecuentes apuros de quien debe dirigirse —especialmente por escrito— a una mujer c uando desconoce su estado civil y (con mayor razón) las vicisitudes de su vida privada. ¿Señora o señorita? Los anglohablantes —mucho más prácticos— han creado para el caso la abreviatura Ms., aplicable indistintamente a la señora (Mrs.) y a la señorita (Miss): Dear Ms. Smith... La solución salomónica puede servirnos. Tal vez un Sa.: Estimada Sa. González. Y se acabaron los apuros. De algunos años acá hemos notado una invasión de fórmulas de cortesía —particularmente en rótulos y carteles— iniciadas invariablemente con el vocablo favor: Favor de no fumar, favor no tirar la puerta, favor de no hablar con el conductor... Gramaticalmente hablando, no objetamos nada. Se trata en realidad de una forma elíptica de la frase haga o hágame el favor de , o algo por el estilo. Tampoco estamos —¡Dios nos libre!— en contra de los buenos modales; pero tenemos una perversa sospecha: el please inglés tiene mucha culpa de esa moda del favor como inicio de frases en nuestro idioma. Los anglosajones, en efecto, tal vez para compensar la atrofia de su espontaneidad, han creado alguna normas expresivas para facilitar las relaciones sociales. Para el anglohablante esa
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actitud resulta muy cómoda: anteponer (o posponer) un sencillo please a cualquier expresión desiderativa. El español —lingüística y étnicamente— resultó por naturaleza más brusco e imperativo. Se prohíbe fumar; no tire la puerta; no distraiga al conduc tor... son expresiones tal vez sin la meliflua cortesía anglosajona, pero mucho más acordes con el ge nio de nuestra lengua. Pero, si realmente estamos superando la brusquedad y el imperio heredados de nuestros ancestros celtibéricos (lo cual, sinceramente, nos alegra), al menos tratemos de expresarnos más adecuadam ente y evitemos ese favor iniciador de oraciones, de indiscutibles resonancias anglicadas. Digamos (o escribamos): Se ruega no fumar; sír vase cerrar al puerta; se suplica no botar basura... ¿Pedir disculpas o dar disculpas? Creo que es este un caso para la lógica más que para la lexicología. El DRAE define disculpa como "razón que se da o causa que se alega para excusarse o purgarse de una culpa". Si nos atenemos estrictamente a esta definición, no hay duda de que lo lógico es dar, presentar, ofrecer disculpas y no pedir, rogar, solicitar disculpas. En efecto, si disculpa es el motivo con que un supuesto culpable pretende justificar o explicar su falta o error, es obvio que ese aparente culpable tiene que dar, y no pedir, disculpas. Sin embargo, de la segunda acepción del propio DRAE en el verbo disculpar se infiere que, al menos en lenguaje familiar, disculpa es también el perdón o absolución de las faltas u omisiones que otro comete. Por consiguiente, en este contexto, se pueden pedir, rogar o solicitar disculpas. Tal vez entre ambas expresiones —dar disculpas y pedir disculpas— existe un cierto matiz diferencial. En dar disculpas se quiere decir qu e hay motivos (aunque no se expresen) que justifican, o al menos explican, el error cometido o la molest ia causada. En pedir disculpas se está solicitando la benevolencia de alguien para exonerar de culpa o perdonar a quien cometió el error o causó la molestia. La reciente (1992) vigésima primera edición del DRAE registra, como novedad, la frase pedir disculpas, que hace e quivalente a disculparse, pedir indulgencia. Roma locuta, causa finita. No hay nada más que d iscutir. Las dos modalidades son ya oficialmente correctas. Aun admitiendo un sustrato machista en el idioma, alg o hemos progresado cuando nuestro léxico oficial ha reconocido un buen número de sustantivo s femeninos en oficios, cargos y profesiones de las mujeres (médica, notaria, jefa, jueza, tenienta...) , otrora sometidos ignominiosamente a la forma masculina. Recientemente, sin embargo, algunas personas e instituciones —sin duda con los mejores propósitos en este contexto de la "igualdad real"— pretenden desterrar de la lengua la función de muchos masculinos (personas y animales) de representar no solo a los individuos de ese sexo, sino también a machos y hembras en conjunto. Según ellos, no debería hablarse de los derechos del niño, sino del niño y de la niña; ni alabar la eficiencia de los empleados de tal empresa, sino de los empleados y empleadas; ni Cristo murió por los hombres, sino por los hombres y las mujeres (o, mejor d icho, por las mujeres y los hombres, por aquello de primero las damas)... Sin duda se está queriendo llegar demasiado lejos. Esta función genérica del masculino, h eredada de nuestros ancestros lingüísticos, es parte de la más genuina tradición gramatical y, al mismo tiempo, resulta altamente funcional. Su hipotética eliminación generaría un auténtico ca os en el idioma y ciertamente no aportaría gran provecho a la causa feminista. Un dicho como El perro es el mejor amigo del hombre se convertiría en El perro y la perra son el mejor amigo y la mejor amiga del hombre y de la mujer. Cristo debiera haber dicho: Dejad que los niños y niñas venga n a mí. Y escucharíamos cotidianamente frases como estas: Tengo cita con el médico o médica; Se a visa a todos y todas nuestros clientes y nuestras clientas...; Historia de los romanos y de las rom anas; Esto deberían resolverlo los académicos y las académicas... ¡Un lío!
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V V E ESST TU U A A R R IIO O
Vestuario El vestuario es un elemento muy importante a la hora de causar una buena impresión. Cuando nos presentamos en un sitio, en lo primero que se fijan es en nuestra apariencia externa. Aunque los verdaderos valores de una persona no sean su vestuario, hay que causar una buena primera impresión. Saber estar no consiste sólamente en ser educado , sino en un conjunto de factores entre los que ocupa un lugar muy importante nuestra apariencia, como nos vestimos.
Consejos para vestir El gusto e ingenio de la mujeres, queda reflejado en la gran cantidad de combinaciones que pueden realizar utilizando tres o cuatro prendas básicas. Al igual que los caballeros no deberían combinar más de tres o cuatro colores a la vez. Evitar las combinaciones de cuadros con rayas, de estampados muy similares en dos prendas. En el tema de colores procurar no utilizar demasiado una sola pieza de un traje, y después ponerse el conjunto, pues se notará de colores diferentes (mas muerto o pálido la prenda más usada).
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Y siguiendo con el tema de colores (sirve también para los caballeros) tener en cuenta que los colores oscuros y las rayas verticales hacen más delgado, y los colores claros y las rayas horizontales hacen mas grueso. También los estampados hacen más grueso que los colores lisos. Los pantalones disimulan mucho menos que las faldas, al igual que la ropa muy ceñida. Las mujeres altas no deben vestir volantes y vestidos con muchos vuelos. Las mujeres bajas, no deben vestir ropas amplias que les hacen más bajitas.
Los escotes y espaldas al aire, no deben dejar a la vista, nunca, la ropa interior (aunque algunos diseñadores se empeñen en ello). El ropero, es mejor poco y de calidad que mucho y corriente. Los tejidos mejores para los trajes de chaqueta: lana, lino, algodón y mezclas. Para los vestidos algodón, seda, gasa. Para las blusas seda y algodón (también las hay muy buenas de mezcla). Para el día los colores mas vivos y estampados más atrevidos. Para la noche colores mas oscuros y brocados o bordados (el negro sigue siendo el rey).
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Para ellos El vestuario básico de un caballero deberí a incluir un conjunto de prend as básicas que nos ayuden a cubrir la mayoría de los comp r omisos que se nos puedan presentar, tanto en el ámbito familiar, como en el social y laboral. Podemos citar como excepción, los trajes de etiqueta que por su escasa utilización (a no ser que sea una personalidad) puede optarse por el alquiler en vez de comprarlos. Vestuario masculino
Para ellas El vestuario básico de una señora incluye un repertorio mucho más amplio de prendas básicas que el vestuario masculino. Además su incorporación al mundo laboral, le exige contar con prendas cómodas y elegantes para cubrir esta nueva faceta en su vida. Las mujeres además combinan estupendamente su vestuario, haciendo muchas combinaciones con pocas prendas. Vestua rio femenino
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C CO OM MU UN NIIC C A A C CIIÓ ÓN N
Comunicación verbal A pesar de los grandes avances de la tecnología la palabra sigue siendo uno de los medios de comunicación más eficaces que existen. Quien sabe hablar bien, con corrección y perfección demuestra su buena educación personal. Contar en una reunión con un buen conv ersador es un lujo tanto para el anfitrión como para los invitados. La conversación es un arte. Y como tal hay se saberlo apreciar y, si se puede, potenciar.
Hablando ... En la comunicación verbal, aunque es importante lo que se dice, también es muy importante como se dice. (siempre recuerdo el dicho de mi madre: a veces no se ofende por lo que se dice (letra) , sino por como se dice (música)). Por eso tengamos en cuenta que a la hora de hablar es tan importante la letra como la música. Y aún es más importante cuando no está delante nuestro interlocutor (como es el caso del teléfono).
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Solo o acompañado Tal y como decíamos anteriormente hay que cuidar la vocalización, entonaci ón y timbre siempre, pero mucho más cuando no tenemos delante a la persona /s pues est amos perdiendo algo tan fundamental como la comunicación no verbal, los gestos . Diferenciaremos de forma clara los dos tipos de comunicación hablada: cuando hay alguien delante (reuniones, conferencias, etc) y cuando no lo hay (teléfono, intervenciones en radio, etc).
Conversando Hablar en cualquier tipo de reunión social o de trabajo resulta sencillo para la mayoría de las personas, aunque no siempre lo hagamos de forma correcta. En algunas ocasiones hablamos sin preocuparnos demasiado por el vocabulario utilizado y por como decimos las cosas. Decía el Señor Carnegie en una de sus conferencias: "que la capacidad de hablar bien es el camino más corto hacia la distinción de una persona". Debemos preocuparnos de lo que decimos.
Cuidado al hablar Antes de hablar, hay que pensar lo que se va a decir. Algo que se dice no tiene marcha atrás (al igual que la flecha disparada no se puede parar). Debemos dirigirnos al resto de forma educada y cordial, procurando no hablar de personas que no estén presentes (y mucho menos si es para hablar mal de ellos). Hablaremos de forma pausada, clara, sin alzar demasiado la voz. La voz es algo innato en nosotros pero educarla es solo cuestión de disciplina.
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Solo o en grupo No es lo mismo mantener una conversación entre dos person as que hablar en un grupo o corrillo. U na conversación entre dos personas suele ser más seria e incluso más personal. Una conversación en grupo suele tener un carácter más social y hablar de temas comunes de trabajo, aficiones o temas de actualidad. Aunque veremos más en profundidad en el tema temas de conversación.
Escuchando Un buen conversador no solo habla, sino que también sabe escuch ar . Una conversación no es un monólogo. Deje hablar, aunque el tema le sea muy interesante o sea un auténtico experto en la materia. Tampoco hable en exceso de si mismo. Hable de temas que interesen a sus interlocutores . Si sabe hablar y escuchar creará un buen clima para una perfecta conversación entre todos los presentes.
¿ Tímido ? En algunas conversaciones nos podemos encontrar con gente excesivamente reservada o tímida. Lo mejor que podemos hacer es tratar de involucrarlo en la conversación, para que se sienta integrado. Evite que haya personas aisladas en una conversación. La mayoría de los tímidos son grandes y prudentes conversadores , solo hay que darles una oportunidad. Procure tantearle para conocer los temas que le resultan de interés. Haga todo lo posible para evitar no dejar al margen a nadie en ninguna conversación.
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Ambientes Las conversaciones se pueden desarrollar en distintos ambientes: entre amigos que no suelen presentar ningún problema al ser todos bien conocidos. De trabajo: en este tipo de conversaciones se suelen tratar temas profesionales, no dando lugar, salvo pequeños incisos, a temas o anécdotas personales.Almuerzos y cenas: dependerá mucho del tipo de celebración y de los invitados que tengamos cerca. Pero nunca se habla sólamente con vecinos de mesa (la derecha y la izquierda). Si la mesa lo permite se hará una conversación general para todos.
Parejas Cuidado si acudimos con nuestra pareja. No podemos conversar solamente con ella, sería una descortesía. ¿ Además que pasarí a si todo el mundo hiciese lo mismo ?. Por eso el Protocolo no sienta nunca junto s a las parejas, trata de "dividirlas" par a integrarlas en el grupo. Si ve que nadie comienza la conversación puede lanzar alguna "sonda" para averiguar cual puede ser un buen te ma a tratar ( temas de conversación). En todo caso, el anfitrión deberá ser quien procure iniciar la conversación. Y si hay varios grupos hacer lo mismo en los que pueda o los que vea poco activos.
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Consejos finales Para ser un correcto convers ador respete unas reglas básicas tales como: respete la opiniones ajenas, aunque no esté de acuerdo con ellas. Rebátalas pero no descalifique. Procure sonreir y mostrarse amable con todos sus interlocutores, mirando a todos ellos. No viole su intimidad con preguntas o alusiones demasiado personales. Tampoco monopolice la conversación. Hay que escuchar a todas las personas. No hable de forma contínua sobre usted, sus logros o lo que tiene, y mucho peor, no haga de menos a nadie . En definitiva respete las mínimas normas de cortesía y buena educación.
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H H A A B BL L A A R R E EN NP PÚ ÚB BL LIIC CO O
En Público Si en algo coincidimos todos es del miedo que sentimos la mayoría a dirigirnos al público. Todos los estudiosos apuntan en el mismo sentido: tenemos miedo al ridículo, y en España somos muy temerosos de hacer el ridículo. La mejor forma de superarlo la práctica, y pensar que nos estamos dirigiendo a un grupo de amigos. No todos somos grandes oradores, pero si que podemos ser unos oradores amenos y eficaces, si hacemos llegar nuestro mensaje de forma cordial, clara y efectiva.
Finalidad Para lograr nuestro objetivo, podemos dar algunas pautas básicas a tener en cuenta: 1 . Debemos saber cuando empezar y cuando terminar, e incluso improvisar. Si vemos que el público está muy aburrido, podemos tr atar de acortar el discurso. 2 . Que es lo que queremos decir y transmitir. Hay que tener claro el objetivo del discurso y sus puntos fundamentales, para hacer llegar el mensaje correctamente y que sea comprensible por el público. 3. Como hacerlo llegar. Debemos "interpretar" el papel de forma convincente para que el público reciba y crea el mensaje. Hay que saber captar su atención y mantenerla.
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Consejos Una forma de perfeccionar nuestro discurso o intervención pública, es practicar. Delante del espejo, grabándolo en una cinta y escuchándolo, con amigos que pueden hacer de críticos, etc. Pero no ha de olvidarse del mayor protagonista: la voz. Hay que cuidar la entonación (module y dirija bien su voz), el tono (claro y relajado), el volumen (ni bajo, que no se oiga nada, ni gritando, atemorizando al público), el ritmo (no hable muy pausado, ni rápido como con ganas de terminar lo antes posible) y vocalización (pronuncie correctamente, se le entenderá mejor). Evite pausas, tartamudeos, repeticiones, vacilaciones y alargamiento de palabras (tipo eeeehhhh, queeee, buenoooo, etc).
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Hablando con ... Situaciones más habituales que podemos encontrarnos para hablar en público: 1. Discursos . 2. Entrevista radio - prensa. 3. Entrevista TV. 4. Entrevista telefónica. 5. Ruedas de prensa. 6. Técnicas para hablar en público.
Discursos Vamos a diferenciar, relativamente, lo que es un discurso con "pronunciar" unas palabras. Decimos esto por la diferencia, a nuestro entender, entre realizar una exposición mínimamente extensa o decir "cuatro" palabritas, aunque bien dichas. Podemos diferenciar dos tipos principales de discursos: 1. Los pronunciados en comidas y banquetes de cualquier tipo. 2. Los pronunciados en otro actos o actividades de la más diversa índole.
En honor de ... Cuando hay una visita de un Jefe de Estado o cualquier otra personalidad (puede ser de la política o del mundo de deporte, el espectáculo, etc.), se suele ofrecer una comida o cena en su honor. Y lo normal es que se haga un pequeño discurso al término de la misma (generalmente al término de los postres). El desarrollo de este discurso es: se saluda y da la bienvenida al invitado de honor (por parte del anfitrión) y luego el invitado de honor dice unas palabras sobre el motivo de su visita y da los agradecimientos pertinentes.
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Es habitual que en este tipo de actos se proceda a realizar un brindis por el invitado de honor y por la buena marcha de su país, institución o empresa. Es una práctica habitual conocer de antemano el texto tanto del anfitrión como del invitado para evitar incoherencias. Como reglas generales: el discurso ha de ser breve, claro y fácilmente comprensible por la audiencia. Si el invitado extranjero va a decir algo más que "unas palabras" habrá que contar con un sistema de traductores o haber impreso el mismo en el idioma del resto de los invitados. También es posible elegir un idioma común que todos entiendan (generalmente, el inglés).
Homenaje a ... Otro acto similar, es el homenaje a una determinada persona o empresa (por haber recibido un premio o distinción, o por otros motivos, como puede ser una jubilación). El desarrollo suele seguir estos pasos: 1. El organizador, brevemente, explica el motivo del homenaje y presenta a quienes van a hablar sobre el homenajeado. 2. Hablan los oradores presentados (amigos, jefes o familiares). 3. El homenajeado, da las gracias a todos por el acto.
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Improvisando Hasta ahora hemos visto los discursos "previstos", pero que ocurre cuando se nos pide que hablemos sin estar previsto. Algunos consejos: 1. No lo intente hacer en un idioma que no domine. 2. No trate de mencionar a todo el mundo, siempre podría olvidarse de alguien y podría molestarse. Limítelo al invitado de honor o al anfitrión. 3. Sabemos comenzar (empiece son un saludo a los presentes), pero hay que saber terminar. Cuidado con extenderse demasiado y aún menos irse por las ramas. Sea breve. 4. Por si acaso, si acude a un acto en el que puede surgir este imprevisto, no está de más llevarse unas palabritas apuntadas.
Brindis Antes hemos comentado el brindis (muy habitual en comidas y cenas). Propiamente dicho, el discurso del brindis, solo es un agradecimiento, por lo tanto no se extienda. A la hora de brindar no se chocan la copas, como solemos pensar; sólamente se levantan las copas ( a la altura de los ojos), se mira a todos los presentes y se bebe ( o se hace el ademán de beber, si es abstemio). Nunca se hace chin chin con las copas, ni se dice nada como suerte, cheers o similar. Nunca se brinda con agua; siempre con vino o cava, y como hemos dicho, si no le gusta o no bebe, se hará un ademán nada más.
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Actos con discursos Existen otros actos, que no son comidas o cenas, en los que se dan discursos, que pueden ser únicos o múltiples. El único, es cuando el anfitrión habla y el invitado de honor responde. Los múltiples es cuando hablan varias personas, como por ejemplo en un acto académico, una inauguración, etc. El orden entonces para hablar es claro: de menor importancia a mayor importancia. Habla primero la persona de menor importancia, para terminar hablando la de mayor importancia. Cada or ador presenta y cede el turno a la p ersona que seguidamente a él va a intervenir.
Últimos consejos 1. Para atraer la atención, si es una comida, no haga ruido con la cucharilla en una copa. Simplemente carraspee al micrófono o dele unos golpecitos como si probara si funciona. 2. Evite, a no ser que sea un orador excelente, el discurso hablado, y opte por el discur so leído. Es más seguro y no le traicionará la memoria. 3. Si es de los últimos en hablar, trate de ser más breve y ameno que el resto. La audiencia está más cansada y distraída que al principio, y muchas de las cosas ya están dichas. Común para todos los discurso s: sea breve, claro y ameno.
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H A H A A B BL L A A N ND DO OP P A A R R A L LO OSS M ME ED DIIO OSS
En la radio Cuando le propongan una entrevista para la radio, deberán indicarle de que emisora le llaman y para que programa es. Es conveniente que se informe sobre de que es el programa (si no se lo dicen), quien lo presenta, y si el tiempo se lo permite, escuchar algún programa para tener una idea mas clara. Para no perderse, de bería confeccionar un pequeño esquema o guión de los temas que va exponer. Hable despacio, claro y con términos sencillos. Vuelque todo su potencial en la voz, ya que la radio no cuenta con la fuerza de la imagen. Sea puntual, y evite hacer ruidos con objetos en la mesa o el micrófono (también sonidos con la boca, los dedo s, etc). Se oye todo en antena.
Con la prensa La entrevista con la prensa puede darse en distintos sitios. Le pueden llamar y pedirle entrevistarse en su despacho, o en las oficinas de su periódico o en un sitio neutral como puede ser un hotel. Al igual que en la radio, es conveniente charlar unos minutos antes para conocerse un poco mejor. En algunos casos, sobre todo gente famosa, se pide con anterioridad el cuestionario de las preguntas que se van a hacer. Y se perfila la entrevista real, para que no haya malos entendidos. Al ser un medio escrito ponga toda su atención en las respuestas, por que eso es lo que va a salir publicado. Y evite hacer comentarios "off record" los periodistas son muy atrevidos y aprovechan todo.
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... la prensa Sepa con antelación quién le hace la entrevista, e infórmese sobre el. Y si puede lea alguna de las entrevistas que ha realizado. También debe saber si se va a hacer algún tipo de reportaj e fotográfico, para cuidar de forma mas estricta el vestuario. No quiere decir que no vaya arreglado o no hable de forma clara, por no salir ni la imagen ni la voz en la entrevista, pero puede "descuidarla" un poco más. Infórmese de la edición en la que sale publicada su entrevista. Si es en su despacho o en su casa, ofrezca algo para tomar, y distendir un poco el ambiente.
Consejos finales En ambos casos, prensa y radio sea amable y derroche simpatía. Ponga el mayor énfasis en la palabra y menos en la imagen, que puede ayudarnos menos en estos casos. Procure conocer siempre de antemano a su entrevistador, el tipo de programa al que va a acudir o el tipo de prensa escrita en el que va a salir, para evitar alguna que otra sorpresa. Utilice el lenguaje apropiado según el tipo de entrevista (no es lo mismo un medio de información general, que un medio especializado).
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Vamos a televisión Ahora entramos en otro mundo: el de la imagen. Estudio, luces, cámaras, maquillaje, gente que viene y va, que entra y sale, etc. Si nunca ha estado en un estudio de televisión lo mejor sería visitar uno previamente. Vea como "funciona" por dentro la televisión. Si es posible vea la grabación del algún programa como en el que va a intervenir, para "familiarizarse" relativamente con el entorno. Eso le puede dar un mayor grado de seguridad el día de su intervención.
Antes de ir Es conveniente que nos dejen u nas cuantas cintas para ver algun os programas antes de acudir. Al igua l que las entrevistas radiofónicas o de prensa, nos informaremos de quien presenta el programa y la línea del mismo. En determinados casos, se puede conocer con antelación el cuestionario de preguntas. Debemos poner mucho cuidado en el vestuario y en la imagen personal (cabellos, manos, cara, etc). El vestuario debe ir acorde a la imagen que deseamos proyectar (sería, desenfadada, moderna, etc.).
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Hay que tener mucho cuidado (aunque nos lo indicarán previamente) con los colores y los brillos. Las telas no deben tener brillos, y en la medida de lo posible, debemos evitar el blanco que puede producir destellos. Los mejores son los tonos fríos y poco chillones (a menos que sean artistas) que se siempre se permiten mayores licencias en el vestuario. Tenga en cuenta, que en la televisión la imagen dice tanto o más de usted, que lo que diga. Antes de hablar, el primer vistazo es una gran baza para ganarse a la audiencia. En el caso de las mujeres, cuidado con la joyas y complementos. Pueden volver loco al jefe de iluminación. Evite complementos demasiado grandes y brillantes.
Salimos al aire Aunque el servicio de maquillaje y peluquería de la televisión le dejará impecable, procure darse un vistazo unos minutos antes de salir. Evite nudo de la corbata caído, botones de la camisa desabrochados, rotos o manchas, etc. Una vez en la entrevista, las mismas normas descritas para el resto de supuestos: claridad, corrección y simpatía. Sea ameno en sus exposiciones, para no aburrir a la audiencia. Y no caiga en preguntas sensacionalistas. Evite salirse del programa previamente planteado, ante preguntas "inocentes", puede costarle caro.
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Por teléfono En algunos casos, el entrevistador, ya sea para la radio o la prensa escrita, no se desplaza sino que nos llama por teléfono para realizar la entrevista. Si quiere la entrevista en el momento, lo mejor es que la rechace. No sabe nada acerca de lo que le va a preguntar, quien es, cual es su línea y seguramente ni para que medio trabaja. Incluso si le requieren para dar su opinión sobre un tema de actualidad, al menos pídales una hora de antelación, para que pueda "reflexionar" previamente sus palabras. Las opiniones en caliente pueden dar lugar a comentarios no deseados.
Medios escritos Si la entrevista telefónica es para un medio escrito, no hace falta matizar con la entonación de nuestras palabras ciertos matices, debido a que los mismos no serán recogidos de igual forma en el medio escrito. Si queremos destacar algo, se lo haremos saber a nuestro entrevistador. Pero cuidado, no caigamos en el error, de querer decirle como debe hacer su entrevista. Cada cual a su trabajo, sin intromisiones.
Para la radio Si la entrevista telefónica es para la radio, lo primero que debemos conocer es si va a ser en directo o la misma va a ser grabado y emitida en diferido. El directo no admite rectificaciones. Cuide la entonación y la vocalización de las palabras. Los matices son muy importantes. A diferencia de la prensa escrita, evite ruidos en su entorno: timbres de móviles, timbre de la puerta, ruido de radio o televisión encendidas, ladridos de perros, ruidos de niños, voces o conversaciones, ventanas abiertas con ruido de tráfico, etc.
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Consejos generales Procure no interrumpir al entrevistador mientras está hablando o haciéndole una pregunta. Solo es admisible para corregir algún dato erróneo de lo que está diciendo (generalmente datos sobre su biografía) y siempre cuando haya terminado de hablar. Procure preparar un esquema previo de su intervención. Evite comentarios "off the record" para que no puedan ser malinterpretados o utilizados fuera de contexto. Sea amable y cordial, para que la entrevista discurra por buenos cauces. Evite cualquier tipo de interrupción en la entrevista.
Convocatoria Antes de dar una rueda de prensa debemos invitar a los medios. Enviaremos un comunicado (escrito, fax, etc), en el que habremos de indicar claramente: 1. Quien da la rueda de prensa. 2. Para que se da la rueda de prensa (objetivo de la misma). 3. Lugar (aportando los mayores datos posibles), fecha y hora del acto. 4. En determinados casos de adjunta carta o tarjeta de respuesta, para confirmar las asistencias.
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Organización Debemos hacer unos cuantos preparativos antes del acto: 1. Capacidad de la sala. Hay que calcular el número de personas que van a acudir. 2. Redactar los comunicados y resto de información escrita (dossier) a repartir. 3. Cuidar la decoración, sobre todo si van cámaras de televisión y fotógrafos. 4. Ofrecer un vino español o similar a los asistentes. 5. Comprobar el resto de los detalles: megafonía, servicios, carteles identificadores en la mesa presidencial, control de acreditaciones, etc.
Al grano Una rueda de prensa es la que convoca una persona o entidad para dar a conocer detalles sobre algo (un producto o un hecho). Debemos ofrecer un mensaje claro y directo. Cumplir el objetivo para el que fue montada la rueda de prensa. Tenemos que saber que los medios van a reflejar la noticia tal y como teníamos pensado. Establezca unos turnos de preguntas para que los periodistas amplíen la información que desean cubrir. Deje los sitios más delanteros para la prensa gráfica. Y sitúelos siempre de espaldas a la luz (sobre todo en ruedas de prensa al aire libre).
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A que hora Convocar una rueda de prensa, supone desplazar a muchos periodistas y cámaras hasta el lugar donde se celebra. Las mejores horas para ello, son a partir del mediodía hasta la hora de comer, y por la tarde, a partir de media tarde. Hay que tener en cuenta la importancia y objetivo de la rueda de prensa, ya que si la convocamos muy tarde, puede que no salga en los medios al día siguiente (si esa era nuestra intención). Posteriormente, es conveniente hacer un seguimiento en los medios de la repercusión de la información aportada.
Técnicas Hablar en público no es nada fácil. Requiere definir bien los objetivos, ser claro, conciso, organizado y saber al público que nos dirigimos. Debemos poner un límite a nuestra exposición, no muy extenso para no "cansar" a los oyentes. No se deben decir más de unas 150 a 175 palabras por minuto, para que la gente pueda seguir correctamente su disertación. Tampoco diga menos, para que la gente no se distraiga o pierda interés por el tema.
Puntos básicos 1. Conocer los destinatarios. Quien va a ser nuestra audiencia: estudiantes, profesionales, empresarios ... nos ayudará a enfocar nuestra exposición de forma correcta. 2. Organización . Exponer de forma organizada todos los temas nos permite que sea más fácil seguir el "hilo" de nuestra charla. 3. Extensión. Exponga sólamente lo fundamental del tema. No quiera extenderse hasta agotar el tema. Acabaría cansando al público y perdiendo su atención.
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... más puntos básicos 4. Objetivos. Debemos concretar bien y de forma definida los objetivos de la charla, ponencia o conferencia. Tenemos que "tener claro" cual es el mensaje que queremos transmitir a nuestra audiencia, sin repetirnos en interminables palabras que no nos conducen a ninguna conclusión clara. 5. Ayudas. Cuente a su lado, con todo tipo de ayudas que hagan comprender mejor la exposición que está realizando: proyectores, ordenadores, diapositivas, gráficos y cualquier tipo de documentación que pueda facilitar a los oyentes. Ahora bien, sin abusar de los mismos, marginando totalmente al orador.
Consejos 1. Coloque el micrófono a la altura correcta y compruebe que el sonido llega a toda la sala. 2. Organice bien la introducción, desarrollo y conclusión de la charla. 3. No abuse de la gestos y la expresión corporal. 4. En la medida de lo posible, interactúe con los oyentes, para hacerlo más ameno. 5. Hable como si se dirigiera solo a una persona. 6. Si va con retraso, resuma partes poco importantes. 7. Evite cualquier tipo de distracción : ruidos, móviles, música, etc.
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Modelo SPAM Uno de los modelos más conocidos para un correcta exposición hablada es el SPAM. Este nos da 4 puntos básicos: 1. Situa ción. Tener en cuenta la hora y el lugar donde se va a celebrar el acto. 2. Propósito. Las metas que el orados espera obtener con su charla. 3. Audiencia. A que personas va destinado nuestra charla. 4. Método. Que método vamos a utilizar para nuestra charl a.
Métodos El método a utilizar es de gran importancia para el éxito de la charla. Tenemos: 1. Informativo. Lo que se expone es nuevo para la audiencia, y se expone de forma clara y precisa, para que la información expuesta sea de utilidad al público asistente. 2. Persuasivo. El orador trata de explicar características de un producto o servicio, de convencer de la conveniencia del mismo. 3. Entr etenimiento . El motivo de la exposición suele tener una finalidad de entretenimiento
Consejos A parte del método elegido para su conferencia, charla o exposición, deberá tener en cuenta ciertos puntos básicos a cualquier tipo de charla: 1. Ser breve en los agradecimientos y reconocimientos previos a la charla. 2. Mantener la cabeza elevada y mirar al frente y a la audiencia, siempre que podamos. 3. Cuidar la voz. Emplear un tono adecuado, una vocalización correcta y un volumen adecuado.
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Practicar Lo mejor que podemos hacer antes de una "actuación" en público es practicar. 1. Lea su ponencia en alto varias veces para escucharse. En incluso, grábela y escúchese o tenga a alguien con Usted para que opine. 2. Utilice su lenguaje corporal y sus gestos, como si estuviese delante del público. Lo mejor es practicar delante de un espejo. 3. Procure memorizar las partes fundamentales del texto, para evitar una contínua lectura del mismo y estar demasiado tiempo con la cabeza baja.
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H A H A A B BL L A A R R E EN NP PR R II V V A D DO O
Con quien Una charla privada puede ser con diversas personalidades tanto políticas como empresariales. Este tipo de conversaciones tienen un caracter más íntimo y no por ello dejan de tener una gran importancia. Por ejemplo, ser recibidos por el Rey o el Presidente del Gobierno. Podemos ser recibidos, solos o en compañía de más personas (por ejemplo, una organización o representando a un colectivo). Cuando la persona que nos recibe es de cierta importancia, su servicio de Protocolo nos indicará todos los pasos a seguir para la visita.
Puntualidad Para cualquier tipo de reunión de este tipo, deberemos calcular perfectamente nuestro tiempo, ya que por norma general, quien nos recibe tiene una agenda milimétricamente calculada para el día, y corremos el riesgo de no ser recibidos, o que nuestro tiempo de exposición se vea seriamente mermado. Tampoco debemos anticiparnos, poniendo en un aprieto al servicio de Protocolo, o encontrándonos con no está todo preparado aún. (No es la primera vez que ocurre).
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Reuniones Cuando acudimos a reuniones privadas de cualquier tipo, debemos llevar un esquema o guión del que trataremos no apartarnos. Las cuestiones tratadas en estas reuniones no deben trascender más allá de lo acordado. Son privadas como su nombre indica, y no se debe pecar de indiscreción, si queremos seguir siendo bien considerados. Si llega el caso, y se pacta, se puede convocar una rueda de prensa para dar la información pertinente.
Tratamientos Aunque la reunión sea de carácter privado, habremos de mantener los tratamientos que por su cargo o méritos tenga la persona o personas con las que nos reuniremos. Debemos evitar a toda costa molestas interrupciones (por ejemplo, las llamadas al móvil). En cada caso, hay que determinar el motivo de la visita, para preparar el desarrollo de la misma. Si es personal o de carácter profesional, los temas a tratar y preparar será muy distintos.
Por teléfono El teléfono ha cambiado muchos de nuestros hábitos y costumbres, como por ejemplo el escribir cartas. Es más rápido, cómodo e instantáneo. Este medio de comunicación reduce en cierta medida nuestra capacidad de expresión al no poder visualizar nuestros gestos y expresiones, por lo que habremos de expresarnos con la mayor claridad posible. En los siguientes párrafos, vamos a distinguir entre contestar al teléfono una llamada personal y contestar una llamada de negocios. Aunque en términos básicos se hace igual, tienen sus diferencias.
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En casa Cuando descolgamos el teléfono, lo habitual es responder con "Dígame" o "Diga". Estas expresiones pueden ir acompañadas del pertinente "Buenos días" (tardes o noches). No recomendamos utilizar el escueto "Si", aunque es común en algunas regiones. Tampoco en España se responde con "aló" (como los franceses) o repitiendo el número completo de nuestro teléfono (como los ingleses). Aunque las múltiples formas de contestar muy personales y costumbristas en algunas regiones, son perfectamente válidas; aunque a veces nos extrañen.
Hable fuerte y claro; recuerde que el teléfono solo es voz (no podemos apoyarnos en los gestos). Si se equivoca al llamar, no cuelgue como un niño asustado. Pida disculpas. Y si es al revés (recibe una llamada) no haga de menos o desprecie a la otra persona. No haga llamadas a otras casas a horas intempestivas (muy pronto por la mañana, y menos en días festivos, o muy tarde por la noche). Pregunte siempre si es buen momento, pues como no podemos ver, no sabemos que estaba haciendo la otra persona. Evite las horas de las comidas para llamar.
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Si recibe llamadas indeseadas u obscenas lo mejor es que las ignore y no se enfade, profiriendo insultos y expresiones groseras, es lo que busca quien hace estas llamadas. Recuerde que el teléfono es un medio para dar recados y avisos, más que para contar historias. Podrían estarle llamando para algo importante.
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T TE EM M A A D DE EC CO ON N V V E ER R SS A A C CIIÓ ÓN N
Empezando Hablar con alguien a quien conocemos, no suele resultar difícil. El inconveniente surge cuando tenemos enfrente a personas que no conocemos. Se nos plantea el reto de entablar conversación, pero sobre que tema. No podemos recurrir al socorrido tema del tiempo (muy utilizado en los ascensores). Debemos contar con algún repertorio más extenso de posibilidades. Pero cuidado, no hable de temas que no conoce, y mucho menos se hag a pasar por un experto.
Amigos o conocidos El tema de conversació n puede variar mucho en función del grado de confianza que tengamos con las personas presentes. Si la reunión es familiar podremos tratar temas más personales, pero si la reunión es social habremos de tratar temas más generales y de interés común para todos, tratando no hablar de personas que no se encuentren presentes. En reuniones profesionales, podremos tratar temas mucho más específicos de la profesión, sirviéndonos de enlace para charlar sobre otros temas.
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Temas prohibidos Existen una serie de temas que no deberían sacarse en conversaciones entre conocidos, como son la po lítica, la religión y el sexo. Tampoco temas que puedan llevarnos a enfados tont os como los deportes de equipo, y por supuesto temas íntimos de pareja o familia. Evite en las charlas entrar en polémicas, valoraciones o juicios de valor. No somos quien para juzg ar actitudes o posturas ajenas y distintas a las nuestras. Seamos respetuosos con las posturas de nuestros contertulios. En definita, debemos descartar cualquier tema que pueda ser motivo de polémica o discusión. Hay que tener la velada tranquila.
Donde hablamos El lugar donde se habla es muy importante. En la mesa por ejemplo , está totalmente prohibido hablar de enfermedades, de hospitales y temas similares (y por supuesto nada de accidentes y temas escatológicos). Tampoco hable de cualquier tema que pueda causar cierta repugnancia a la hora de comer. Los temas de trabajo, salvo en reuniones profesionales, deberían dejarse a un lado. No suele ser un tema muy ameno contar las aventuras y logros personales . Cuente simplemente anécdotas, pero no su vida. Tampoco presuma de lo que tiene y lo que es. Nunca aparente saber de todo. No es malo reconocer que no se dominan todos los temas. Sea discreto y respetuoso.
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C CO OM MU UN NIIC C A A C CIIÓ ÓN NN NO O V V E ER R B B A A L L
Estudios Aunque el hombre lleva más de un millón utilizando este tipo de comunicación, ésta no se ha empezado a estudiar nada más que hace sólo unas décadas. El investigador Albert Mehrabian descompuso en porcentajes el impacto de un mensaje: 7% es verbal, 38% vocal (tono, matices y otras características) y un 55% señales y gestos. El componente verbal se utiliza para comunica r información y el no verbal para comunicar estados y actitudes personales. Este investigador, Albert Mehrabian, afirma que en una conver sación cara a cara el componente verbal es un 35% y más del 65% es comunicación no verbal.
Similitudes Muchos gestos utilizados son comunes en la mayoría de los países, aunque otros pueden significar cosas distintas dependiendo de donde estemos. Los gestos básicos suelen ser los que más universalizados están: mover la cabeza para afirmar o negar algo, fruncir el ceño en señal de enfado, encogerse de hombros que indica que no entendemos o comprendemos algo, etc. Otras veces, hay gestos que vienen heredados del reino animal, como puede ser enseñar los dientes en señal de enfado (agresividad).
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Grupos de gestos Aunque sepa que puede significar un determinado gesto, no caiga en el error de interpretarlo de forma aislada; es fácil que pudiera equivocarse. Los gestos se pueden fingir, pero no todo el cuerpo actúa de la misma manera. Las cejas, la risa, la pupila de los ojos y otros pequeños detalles seguramente nos delaten. Por regla general, cuando estamos mintiendo o forzando una si tuación, el cuerpo nos delata. Por eso las situaciones personales, se resuelven mejor cara a cara, que por teléfono y otro medio donde se puede esconder el cuerpo y perder una importante parte del mensaje ( la parte no verbal).
Conducta no verbal Aunque el tema es amplio y daría para cientos de páginas, vamos a exponer los principales gestos y actitudes que nos pueden ayudar en nuestra vida cotidiana y en los negocios. La mayoría de los gestos y movimientos que utilizamos habitualmente, nos vienen condicionados por el entorno en el que nos hayamos criado. Los matices culturales, son de gran importancia en el lenguaje corporal. También el entorno familiar, tiene una clara influencia en nuestro comportamiento y en nuestra manera de "hablar con el cuerpo".
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Gestos internacionales Hay algunos gestos que se utili zan de forma universal (con sus excepciones) para significar lo mismo. El signo de "OK" , con varias teorías sobre su origen, aunque l a más aceptada segun nos informa uno de nuestros amables visitantes es una deformacion de la expresión "all correct" en "oll korrect" que apareció en algunos periodicos estadunidenses y canadienses durante el siglo XIX. Otra teoría es que procede de la oposición al significado de "KO" (Knock Out). Significa que toda está correcto, aunque en determinados países se hace referencia a la homosexualidad por similitud del círculo formado con los dedos, y en otros países se utiliza para indicar algo nulo, inválido, cero o nada de nada.
Bienvenidos , a la primera plataforma en InterNet sobre sa be r estar y El conocido signo de la " V, como símbolo de la victoria o el triunfo, popularizado por Winston Churchill, en la Segunda Guerra Mundial, no significa lo mismo, si se hace con las palmas hacia afuera, que significa victoria, que con las palmas hacia adentro que significa un insulto obsceno. Otro conoc ido gesto, el dedo pulgar hacia arr iba o hacia abajo, que indica el a cuerdo o desacuerdo. Pero en algunos países se utiliza para insultar, como en Grecia, y en otros sólamente significa el número uno , como e n muchos países de habla Inglesa (USA, Nueva Zelanda, Australia, etc). Hay muchas variantes con este dedo, como la conocida para hacer "auto-stop", pero alargaremos más el tema.
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¿ Me acerco ? Sabemos realmente hasta donde acercarnos a una persona para charlar, para presentarla, etc. Todas las personas, según estudios recientes y según Allan Pease, tenemos nuestros territorios muy bien delimitados: la zona íntima, de hasta 50 cms. de distancia, donde se acercan las personas más allegadas (familia, amigos íntimos, etc). La zona personal hasta 1,25 cms. aproximadamente, distancia utilizada en reuniones, entorno laboral y social. La zona social, hasta los 3 mts. más o menos, que es utilizada con personas ajenas a nuestro entorno (el cartero, un electricista, etc. y gente en la vía pública)
El tema de las distancias es de gran importancia a la hora de entablar un contacto o conversación con otra persona. Hay muchas personas que no les agrada que otros "invadan" su territorio o zona personal. Nunca le ha ocurrido que una persona se echa hacia atrás para mantener una distancia cómoda para ella. Este tipo de situaciones son muy variables en función del entorno (rural o urbano) y en función de la situación. Los que han crecido en zonas poco pobladas (núcleos rurales), suelen tener unas distancias más amplias en sus zonas (tanto íntimas, personales y sociales) que aquellas personas que han nacido en poblaciones con mayor densidad de población (generalmente núcleos urbanos).
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La palma de la mano Quien no ha oído la expresión "habla con las manos". Son fundamentales en la comunicación no verbal. Generalmente: palmas hacia arriba y abiertas, indican sinceridad, honestidad. Palm as hacia abajo, abiertas, significan una posición dominante y en ocasiones, poca honestidad (cuando se quiere mentir). Si cerramos la mano y apuntamos con un dedo, suele i ndicar una posición dominante y algo agresiva. En cuanto a los apretones de mano: cuando las manos están verticales, significa igualdad. Si nuestra mano está encima, significa dominio, control, y si está debajo, sumisión, recato. Si hace con fuerza significa seguridad.
El apretón de manos puede ir acompañado de otras acciones, como poner la otra mano encima haciendo un bocadillo a la mano de la persona saludada. Si se utiliza con gente conocida demuestra confianza; con gente desconocida el efecto es el contrario. Dar la mano y coger la muñeca o coger el codo, solo se debe hacer con personas conocidas o del entorno cercano. Dar la mano y coger el brazo o el hombro, solo debería hacerse en casos de gran amistas o relacione s muy personales, al tener que invadir la zona íntima de una persona. Estos gestos son interpretados como símbolo de honestidad y sinceridad en perso nas cercanas y el efecto contrario en personas desconocidas o recién presentadas.
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Las manos: gestos Entrelazar las manos: puede ser a la altura de la cara, apoyados en la mesa, o de pié en la parte baja de la cintura. Según estudios para que existe relación entre la altura de las manos entrelazadas y la actitud negativa. A mayor altura, mayor negatividad. Frotarse las manos: se espera algo bueno, una expectativa positiva, un buen entendimiento entre las partes. Juntar las yemas de los dedos de ambas manos, significa un alto grado de confianza en uno mismo, y una seguridad. Hacia arriba se utiliza cuando se opina sobre algo; hacia abajo se suele utilizar cuando se está escuchando.
Cuando cruzamos y agarramos nuestras manos por detrás de la espalda, denota un alto grado de seguridad en nosotros mismo y una clara posición dominante. En cambio si lo que cogemos por la parte trasera son nuestras muñecas es signo de intranquilidad e inseguridad. Dicen que los pulgares representan la fuerza del carácter, por eso son utilizados para destacar ciertos gestos. Meterse las manos en los bolsillos dejando los pulgares fuera es signo de poderío , de dominación, de seguridad. Lo mismo pero más disimulado, si e s en los bolsillos traseros. También cruzar los brazos dejando los pulgares fuera, es signo de actit ud dominante.
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Espejo del alma Se dice, que la cara es el espejo del alma. Pero es mucho más que eso. Cuando la mano tapa la boca, es señal de mentira. Tocarse la na r iz en múltiples formas es indicativo de que se está contando algo falso, así como frotarse los ojos, indica lo mismo. Otros gestos que denotan mentira, o al menos que no se está siendo sincero son: rascarse el cuello, tirarse del cuello de la camisa, apretar los dientes, reirse con la boca muy cerrada y los dientes apretados, etc. No obstante, como se ha dich o anteriormente, los gestos no se pueden interpretar por separado para no obtener conclusiones erróneas.
Estados y gestos Si se muerde las uñas, uñas , chasquea los dedos, o repica con ellos sobre la mesa, está dando muestras de inseguridad y de nerviosismo. Si apoya su barbilla sobre su mano, significa aburrimiento. Pero si apoya su mano con un dedo sobre la sien denota interés por el tema que se está tratando. También si pone su dedo sobre la mejilla denota un alto interés por el tema. Acariciars e la barbilla o apoyar el pulgar e índice en la barbilla, denota pensamiento, evaluación de la situación, toma de decisiones. Frotarse la cabeza o darse palmadas en ella denota enojo, enfado y otras veces un simple olvido.
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Los brazos Cruzar los brazos, es un signo inequívoco de actitud defensiva. Pero si lo hacemos con los puños cerrados, significa además una actitud hostil. Si los cruzamos dejando los pulgares fuera, entonces queremos demostrar superioridad. Si solo nos agarramos un brazo, es signo de estar pendientes, expectantes. Duda entre cruzar los brazos y crear una barrera o soltar el brazo cogido demostrando confia nz a en nuestro interlocutor. Otras formas de formar una "barrera"> es sujetando algún objeto contra nuestro pecho (un bolso, un libro, una carpeta, etc).
Las piernas El cruce de piernas, al igual que los brazos, denota una actitud defensiva o de cierta desconfianza. Si los brazos, además, sujetan la pierna, pierna , significa una actitud cerrada, de terquedad, de inmovilismo. El cruce de piernas estando de pie denota actitud a la defensiva, pero si las mantenemos ligeramente abiertas denota actitud cordial , talante negociador y abierto. Si cruzamos los tobillos la actitud intermedia entre pasar a defensiva (cruzar las piernas) y actitud de confianza (separar las piernas). Lo mismo puede significar colocar al pie en una varilla de la silla o en e n algún lugar semielevado (una actitud intermedia).
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Los ojos Los ojos muy abiertos, denotan sorpresa , admiración, mientras que los ojos más cerrados o forzadamente cerrados denota desconfianza, seriedad, desaprobación. Las personas que miran a los o jos suelen inspirar más confianza y ser más sinceras que las que rehuyen la mirada. Segun Allan P., la mir ada puede ser: de negocios, negocios , la franja comprendida entre los ojos y la frente. Mirada social, social , que comprende la franja entre los ojos y la boca. Y la mirada íntima que comprende la franja situada entre los ojos y el pecho, pudiendo llegar a recorrer prácticamente todo el cuerpo. Las miradas de reojo suelen demostrar complicidad o una duda, en espera de analizar otro gesto o actitud.
Fumando Cuando fumamos, también se envían señales a nuestros interlocutores. Cuando se echa el humo hacia arriba, arriba , está demostrando un alto grado de seguridad y una actitud positiva. Cuando se echa al frente denota una actitud de entendimiento, de acuerdo con nuestro interlocutor. Y cuando se echa hacia abajo, abajo , denota una actitud negativa, de rechazo. Si se golpea muchas vece s el cigarrillo contra el cenicero, cenicero , es signo de inseguridad, de falta de confianza. También si se enciende un cigarrillo, y se apaga muy pronto a las pocas caladas, significa un deseo de terminar la conversación. Los fumadores de pipa según estudios, son más cautelosos y reposados para tomar las decisiones que los fumadores de cigarrillos.
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Imitando En determinadas ocasiones podemos observar que en algunas reuniones se imitan gestos seguramente de forma involuntaria. Esto significa que pensamos de la misma manera que l a persona a la que estamos imitando gestos. Es un signo de concordanci a con las posturas, o también puede significar un paso de acercamien to a las posturas de su interlocutor. Es una manera de tratar de ganarnos la confianza de nuestro interlocutor. Hay que procurar no imitar de forma voluntaria todos los gestos, ya que podría volverse contra nosotros, y entrar en actitudes más desafiantes y negativas, lo que no sería nada bueno.
Otros gestos Aunque sería tema para cientos d e páginas, los gestos son tan variados como las personas, y como las situaciones en las que nos encontremos. Por ejemplo, apoyar la patilla de las gafas en la boca, significa que estamos pensando o evaluando una determinada propuesta, o que necesitamos más tiempo para evaluarla. Mirar por encima de las gafas, puede interpretarse como una actitud de incertidumb re o desconfianza , como si deseáramos un análisis más profundo de la situación. Las actitudes no verbales, como hemos visto pueden darnos unas buenas pistas a la hora de saber que actitud toman nuestros interlocutores en muchas conversaciones y reuniones.
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P PR R E ESSE EN NT T A A C CIIO ON A NE ESS Y Y F FÓ ÓR R M MU UL L A A SS D DE EC CO OR R T TE ESSII A
A diario Las fórmulas de cortesía so n pequeñas frases hechas utilizadas muy a menudo en nuestra vida diaria. Aunque son muy variadas y algunas muy localistas o influenciadas por costumbres locales, vamos a indicar las más utilizadas y comunes que todos solemos utilizar a diario en nuestra vida tanto laboral, como social o familiar. Las mismas pueden ir acompañadas en algunos casos por gestos como una sonrisa, una leve inclinación de cabeza, un saludo con la palma de la mano, etc.
A todas horas Las dos fórmulas más utilizadas y que siempre deberíamos tener en la bo ca son: Por favor y gracias. L a primera suele ser utilizada siempre con afirmaciones ( ¿ Quiere una taza de café ? Si, por favor), y la segunda suele ser utilizada mayoritariamente con negaciones ( ¿ Desea tomar algo ? No, gracias). Pero como se dice en Inglés, todo se pide por favor y todo se contesta con gracias o muchas gr a cias. cias . Son dos expresiones que debe utilizar y enseñar a utilizar a sus hijos desde pequeños.
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Más fórmulas ... Muy utilizadas también son las palabras: perdón y disculpe . Ante un tropiezo, por ejemplo, lo habitual es decir, perdón. Y si preguntamos algo, solemos utilizar la palabra disculpe, por ejemplo: ¿ disculpe, este paraguas es suyo ?. La utilización de estas frases nos indica un grado de bue na educación y cortesía en nuestro interlocutor. Siempre que entremos a un sitio no debemos olvidar dar los "Buenos días" tardes o noches, y también siempre que nos crucemos a alguien en un sitio cerrado: escalera, hall, pasillos, ascensor, etc.
... seguimos Aunque tocaremos el tema en las presentaciones posteriormente, hay algunas fórmulas utilizadas cuando nos presentan a una persona. La fórmula más utilizada es "encantado" o "es un placer" , pero como dijimos anteriormente hay muchas otras ("tango gusto", etc). La respuesta suele ser " ¿ Cómo está usted ?", o una cuestión similar, pero nunca entrando en una cuestión demasiado personal. Existen otras muchas fórmulas pero al ser muy específicas ( entierros , bodas, etc) y no tan genéricas como las que hemos tratado, las explicaremos en sus correspondientes capítulos.
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Presentaciones Cuando asistimos a cualquier acto (fiesta, reunión, encuentro de trabajo, etc.) surge la cuestión de las presentaciones. También cuando vamos acompañados por la calle y nos encontramos con personas que no se conocen entre ellas. Las relaciones sociales, las conversaciones e incluso muchos negocios empiezan previamente con la presentación de las personas por una tercera parte conocedora de ambas. Da lo mismo donde se encuentre: una reunión, un cafetería, en la calle. Siempre debe presentarles.
Cuando presentar Las normas de cortesía subrayan que siempre que se encuentre con personas que no se conozcan entre ellos, deberían ser presentados. Es una manera de evitar que esta s personas se sientan excluídas de la conversación. Las excepciones pueden ser en grandes actos donde el anfitrión no pueda atender a todos sus invitados, ni estar haciendo presentaciones toda la velada. Para ello, puede contar con la ayuda de amigos comunes que realizar la tarea de ir presentado gente que no se conozca entre ella.
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Reglas básicas Las tres reglas básicas para hacer las presentaciones son por razones de sexo, edad y categoría. Es decir, la mujer siempre es presentada por el hombre. El más joven siempre es presentado al de mayor edad. Y el de menos rango o categoría, siempre es presentado al de mayor rango o categoría. Hay excepciones, en presentaciones que se dan dos supuestos de los indicados. Por ejemplo, una chica joven y un anci ano. Prevalece la edad al sexo y será la chica presentada a la persona mayor. La mayor parte de las excepciones vienen dadas por una lógica cortesía, que nos indica si hay que variar este "orden" básico.
Situación Las reglas anteriormente expuestas, pueden variar en función del entorno donde tenga lugar el encuentro. Por ejemplo en el trabajo, que por razones obvias, no presenta a un dire ctivo primero a su secretaria y luego al jefe (por lo que prevalece el cargo al sexo), pero si al contrario si esa misma situación se da en una fiesta o en la calle. Lo mismo ocurre con otros muchos detalles de cortesía que por pura operatividad y funcionalidad de los negocios se obvia. Por ejemplo, no va a levantarse de su silla cada vez que su secretaria entra en el despacho (aunque según la cortesía siempre debe ponerse de pie un hombre ante la presencia de una mujer).
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Excepciones Las excepciones más comunes a las regl as dadas son: la edad y la categoría prevalecen sobre el sexo. Dos personas del mismo sexo, se presenta la más joven a la de más edad, pero aun siendo de distinto sexo, también prevalece la edad. Lo mismo ocurre con la categoría. En los lugares de trabajo, prevalece la jerarquía establecida en la empresa. Se puede dar el caso de tener que presentar dos personas, cuyas definiciones por categoría y edad no s son difíciles de determinar (no sabemos bien quien es mayor o quien tiene mejor puesto o título). Podemos tratar de enterarnos quien "es más" (más mayor, de más categoría) u optar por buscar un tercer o que nos haga la presentación de estas personas.
Fórmulas utilizadas Lo más utilizado es decir el nombre completo de las personas presentadas. Por ejemplo: Juan Vostel te presento a Carlos Frestor. También podemos empezar diciendo sólo el nombre de pila, para terminar dándole el nombre completo: Alejandra te presento a Juan Vostel. Juan, Alejandra Presnart. En el caso de parejas, puede presentarla como su esposa o compañera: Carlos, mi esposa. O también, mi esposa seguido de su nombre completo. Pero nunca debe presentarla como la Señora de ... su apellido. Eso lo pueden hacer terceras personas que no sean el marido (por ejemplo un tercero: Maria Preti, señora de Vostel). La fórmula de introducción a la presentación suele ser: Permítame que le presente a ... También se utiliza: Disculpe o disculpe que le interrumpa, quería presentarle a ...
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Respuestas Ante las presentaciones , las fórmulas para responder más utilizadas son: Encantado de conocerle, es un placer e incluso cuando la persona tiene una gran categoría o prestigio se puede responder con "Es un honor ...". Hay fórmulas menos formales que se utilizan en actos más familiares e íntimos, como es: Me alegro de ..., pero solo debe utilizarse para actos poco formales. Al igual que en la correspondencia ya no se utilizan fórmulas obsoletas como "a sus pie s , señora", "para lo que guste mandar ..." y fórmulas similares.
Autopresentación Hay actos multitudinarios, en los que los anfitriones no pueden presentar a todos sus invitados. Es perfectamente válida la a utopresentación . Podemos hacerlo con una fórmula similar a: "Permítame que me presente ...". En estos casos, además de decir nuestro nombre completo, es conveniente añadir el motivo de nuestra presentación o interés por la persona que hemos "abordado". La autopresentación, también es muy utilizada en el entorno laboral: Hola soy Carlton Lasqui, el nuevo ayudante de dirección. Siempre debe indicar su nombre comple to y cargo o función en la empresa.
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Apretón de manos La forma de saludarse ante una presentación es darse una apretón de manos, cuando se trata de caballeros. En el caso de las señoras, hay que esperar a que ellas nos tiendan la mano, y nosotros se la tomamos . En la actualidad, ya no se lleva el "besamanos", pero es cortés hacer el ademán de besarla. En el caso de Príncipes y Reyes, es correcto para los caballeros hacer una ligera inclinación de cabeza y para las señoras hacer una leve flexión de las piernas. En situaciones íntimas, se pude optar por dar dos besos a la persona que saludamos.
Situaciones Si las presentaciones se hacen cuando están todos de pié no hay más que seguir las reglas anteriormente dadas. Pero hay otras situ aciones: 1. Un caballero siempre se pone en pie cuando se le presenta a alguien, nunca puede permanecer sentado. 2. Las señoras no tiene por que levantarse ante otras damas o los caballeros. Pero si la persona es edad avanzada, es correcto hace rlo. Si la señora es de su edad, es una actitud cordial el hacerlo, pero no obligatorio.
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...más situaciones 3. Si se llevan guantes, los cab alleros se deben quitar al menos el de la mano con la que se va a saludar. Las señoras pueden permanecer con ellos puestos. 4. Si el caballero lleva sombrero, boina o gorra, deberá descubrirse, mientras que las señoras pueden permanecer "cubiertas". 5. Si estamos en un sala o habitación y entra alguna personalidad, es correcto que todos se pongan en pié como señal de respeto. (aunque es una costumbre que se ha ido perdiendo desde la base, cuando se ponían en pie en la clase cuando entraba el profesor).
Resumen Lo anteriormente expuesto, tiene sus partes conflictivas cuando se encuentran personas que no se caen bien, e incluso que son reconocidos enemigos. Tendremos que sacar todas nuestros conocimientos de buenas maneras , para salir airoso de esta situación. Lo mismo ocurre cuando vamos a presentar a dos personas, pero de una de l as cuales no recordamos el nombre. Utilice una fórmula de este tipo: "Ustedes ya se conocen, ¿ verdad ?; otra "Les presenté anteriormente, ¿ no es cierto ? o fórmulas similares. Ante todas estas situaciones, lo mejor es tener "tacto" a la hora de realizar las presentaciones, respetando las reglas básica.
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Tratamientos Para presentar, para escribir una carta ... para cualquier actividad que nos haga dirigirnos a otra persona, deberemos utilizar un tratamiento adecuado. Los tratamientos pueden venir definidos por razones de ca r go o por razones de méritos. méritos. Los de cargo suelen ser limitados en el tiempo (cargo empresariales, políticos, etc.). Los de méritos (o título) suelen ser vitalicios, es decir perduran mientras lo haga la persona que ostenta ese mérito o título. La utilización del tratamiento adecuado, es un símbolo de respeto hacia la persona que nos dirigimos.
Señor Don El má s utilizado sin lugar a dudas es el tratamiento de Señor Don, dado a la mayoría de los mortales como nosotros. Pero existe una utilización errónea y muy extendida, de estos dos elementos por separado. Utilizar el Señor con el nombre de pila o el Do n con el apellido. Señor Carlos o Don Rodríguez, no suenan ni tan siquiera bien. Utilice siemp re el Señor con el apellido y el Don con el nombre de pila. O utilice la fórmula completa Señor Don con el nombre completo de la persona a la que se dirige.
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Tratamientos Reales 1. Majestad, Su Majestad o Señor/a Señor/a . Los Reyes de España. Su abreviatura es S.M. 2. Su Alteza Real. Real . Príncipes, Infantas de España y cualquier persona a la qu e el Rey conceda este tratamiento. Por regla general, suelen tener este tratamiento la familia de los Reyes (tíos/as, primos/as, sobrinos/as, y en general todos los familiares de primer, segundo y tercer grado, aunque esto no es una norma, y puede haber excepciones). Su abreviatura es S.A.R.
Miembros de la Iglesia 1. El Papa. Papa . Su Santidad, Santísimo Padre, Beatísimo Padre, Sumo Pontíf ice o Padre Santo, entre otros. 2. Cardenales. Cardenales . Eminencia o Eminencia Reverendísima. 3. Arzobispos. Arzobispos. Excelentísimos o Reverendísimos Señores o Excelencia Reverendísima. También es aplicado al Decano del Tribunal de la Rota, Nuncio s e Internuncios Apostólicos. 4. Obispos . Ilustrísimos Señores o Ilustrísima Reverendísima. También se las otorga este tratamiento a los Abades Mitrados, y Auditores, Fiscales y Defensores del Nuncio. 5. Canónigos. Canónigos . Muy Ilustre Señor o Señoría. También a los Vicarios de las Diocésis.
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... de la Iglesia 6. Nuncios . Monseñor. También los Delegados Pontificios. 7. Párrocos. Párrocos . Y otras Dignidades eclesiásticas, monásticas o car gos superiores de las religiones. Se les da el tratamiento de Reverendos. 8. Priores. Priores . Ilustrísimo, así como a los Vicarios Generales Castrenses. 9. Abades. Abades. Reverendo Padre. También a los Padres de las distintas Órdenes Monásticas. 10. Abadesas. Abadesas . Reverenda Madre o también en ciertos conventos Madre Superiora. 11. Sacerdote s - Monjas. Monjas . Padre y Hermana respectivamente. Aunque en determinadas ocasiones y congregaciones en función de los votos hechos pueden ser Hermanos en vez de Padres. Y para las monjas también existe el tratamiento de Sor So r .
Militares 1. Excelentísimo Señor. Señor . Capitanes Generales, Tenientes Generales y Almirantes, Generales de División y Vice-Almirantes, Generales de Brigada y ContraAlmirantes. General de los Ejércitos. 2. I lustrísimo Señor. Señor . Coroneles y Capitanes de Navío, Teniente Coronel y Capitán de Fragatas. 3. Señor. eñor . Comandante y Capitá n de Corbeta, Capitán y Teniente d e Navío, Teniente y Alférez de Navío, y Alférez de Fragata, así como resto de graduaciones desde SubOficial Mayor hasta soldado o marinero.(Comandantes, Capitanes, Tenientes y Alférez). Es curioso el trato que recibe este estamento militar, en el que se utiliza "M i ..." ..." antes del cargo para referirse a ellos. Mi General, Mi Coronel ... y aún más curioso que dictan los libros consultados que las señoras deben eliminarlo utilizando sólamente el cargo.
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Excelentísimo Se da este tratamiento entre otros a: Presidente y Vicepresidente del Gobierno, Ministros, Diputados y Senadores, Director General de la Guardia Civil, Directores Generales del Ministerio de Defensa, Consejeros de Gobierno de las Comunidades Autónomas (en Valencia, Baleares y Cataluña, son Honorables), Delegados del Gobierno en las Comunidades Autónomas, Presidentes de: las Comunidades Autónomas (excepto Cataluña, Baleares y Valencia, que son Muy Honorable Señor), Congreso de los Diputados, del Senado, del Tribunal de Cuentas, Tribunal Constitucional, Tribunal Supremo y Consejo del Poder Judicial. Vicepresidentes de las mesas del Congreso y el Senado, y del Tribunal Constitucional. Vocales del Tribunal Constitucional. Fiscales y Magistrados del Tribunal Supremo, así como el Fiscal General del Estado. Embajadores acreditados en España, ex-Presidentes y exMinistros del Gobierno, así como Presidente s de las Asambleas Parlamentarias y Tribuna les Superiores de Justicia de las Comunidades Autónomas. Presidentes y académicos de las Reales Academias del Estado, Vice-rectores de las Universidades, Alcaldes de Madrid y Barcelona, Jefe de Protocolo del Estado y Secretario de la Casa de S.M. el Rey. cargo.
Ilustrísimo Se da este tratamiento entre otros a: Directores Generales y Subsecretarios de los Ministerios (excepto el de Asuntos Exteriores), Presidentes de las Diputaciones Provinciales, Magistrados de Trabajo y Jueces de Instrucción, Interventor General del Estado, Decanos y Vice-decanos de Facultades Universitarias, Comisarios Generales de Policía, Delegados de la Agencia Estatal Tributaria, Fiscales Superiores del los Tribunales de Justicia de las Comunidades Autónomas, Alcaldes de capitales de Provincia (excepto Madrid y Barcelona).
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Títulos Nobiliarios y Órdenes 1. Excelen tísimo. Grande de España (Duques, y demás títulos con Grandeza de España). Caballeros y Damas del Collar y Grandes Cruces de las Órdenes Españolas. 2. Ilustrísimo. Los títulos de Marqués, Conde, Vizconde y Barón que no posean Grandeza de España. Caballeros o Damas con la Encomienda con placa de las Órdenes Españolas. El orden de importancia de los títulos nobiliarios es: 1. Duque. 2. Marqués. 3. Conde. 4. Vizconde. 5. Barón.
Carrera Diplomática 1. Ex celentísimo . Emba jadores de España y Ministros plenipotenciarios de primera y de segunda clase. 2. I lu strísimo. Consejeros de Emba jada y Ministros plenipotenciarios de tercera clase. 3. Señor Don. Secretarios de Embajada de primera, segunda y tercera clase.
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Universidad Los principales tratamientos dados al personal Universitario son: 1. Rector. Magnífico y Excelentísimo Señores. 2. Vicerrector. Excelentísimo. 3. Decano. Muy Ilustre Señor o Ilustrísimo. 4. Vicedecano . Ilustrísimo. 5. Catedrático. Usía y Señoría. El resto de escalas del personal ten drá el tratamiento de Señor Don.
Consideraciones Cuando concurran circunstancias en determinadas personas, que tengan mas de un cargo o mérito, habrá que utilizar siempre el de más alto rango que le corresponda. Otro detalle a tener en cuenta, es que la utilización del título nobiliario, no debe ir precedida de "Señor", ya que esta particularidad solo queda destinada al personal de servicio de la persona. (Señor Marqués, Señor Conde ... etc). En caso de duda en la utilización de un tratamiento, lo mejor es consultar, o poner el inmediato superior. Es mejor tratar a una persona con un grado superior que inferior.
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E EL L A A R R T TE ED DE E R R E EG G A A L L A A R R
Obsequios Regalar es un arte. Hacer regalos tienes su estilo propio, y un significado determinado Se puede regalar por tener una detalle, por amistad, para ofrecer una disculpa ... pero cuidado. Un regalo inadecuado o desproporcionado puede causar el efecto contrario al deseado. A la hora de regalar nos tenemos que hace r las preguntas básicas: ¿ Qué regalar ? ¿ A quién va destinado el regalo ? ¿ Cuando se debe hacer el regalo ? y ¿ Cómo debemos hacer ese regalo ?. Tenga en cuenta que contestando estas s imples preguntar podrá causar el efecto deseado con su obsequio.
Que regalar Dicen que los pequ eños reg alos, mantien en las grandes amistades . Un regalo nunca se hace para ofender a quien lo recibe. Por ello debemos evitar hacer regalos excesivamente ostentosos, independientemente del poder económico que tengamos. Hay que ser prudente tanto a la hora de regalar como a la hora de recibir regalos. Evite por tanto regalar joyas nada más que a su pareja. ( Significado de algunas piedras preciosas). ¿ Qué podemos regalar ? Algo sencillo y de buen gust o. Y si además puede ser d e alguna utilidad mucho mejor. Habrá que contar con el grado de confianza-conocimiento que tenemos de la persona destinataria.
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Situaciones Hemos creado dos categorías de forma totalmente personal, sobre los regalos: 1. Regalos a nteriores a una invitación. Son aquellos que realizamos con anterioridad a la celebración del acto o ceremonia (aniversarios, bodas ...). Se envía el regalo en función del tipo de invitación y la importancia de la celebración. Siempre se deben enviar con anterioridad al evento. 2. Regalos posterior es a un acto. Son aquellos que se hacen después de un determinado evento o hecho. Agradecimiento por una comida, por haber realizado un favor ... e tc. También podemos englobar aqui el regalo para pedir disculpas por un hecho o comportamiento.
Como se dan La mayor parte de los regalos de envían por los múltiples tipos de servicios de paquetería/mensajería que existen en el mercado. No obstante, dependiendo del grado de confianza que tengamos con el destinatario, se pueden llevar en mano regalos que la mayoría de las veces se envían (como son los regalos de boda). Hay cierto tipo de celebraciones donde el regalo se suele llevar en mano (como lo s cumpleaños), y se dan en el mismo momento de la celebración. Otros no permiten estas licencias (aunque se haga) como dar regalos el mismo día de la boda y durante su celebración. Costumbre imperdonable con los medios que existen en la actualidad para hacer llegar cualquier tipo de regalo e incluso dinero.
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Invitaciones informales Nos invitan unos amigos a una comida (o cena). ¿ Qué debemos llevar ?. Si conocemos muy bien a nuestros amigos y son íntimos, podemos llevar un buena botella de vino, un postre dulce (tarta, pasteles, etc.) e incluso de acuerdo con el anfitrión/na un determinado detalle gastronómico para degustar durante la comida. Si donde acudimos no tenemos mucha confianza (casa de jefes y compañeros de trabajo, muchas veces), según dicen las reglas de Protocolo , evitaremos llevar cualquier regalo de tipo gastronómico o bebida (podemos llevar bebida y ser una casa de abstemios o llevar dulces a una casa de diabéticos). Se llevan unas flores o algún pequeño objeto de adorno. Nunca detalles personales.
Regalos personales Los regalos per sonales, deberían limitarse sólamente al ámbito de la pareja y la familia cercana. No se deben regalar colonias, prendas de vestir de uso personal como las corbatas y mucho menos lencería y ropa interior. Todos tenemos varias docenas de corbatas que no utilizamos y alguna que otra colonia que nunca nos ponemos. Ante la duda, las flores son un acierto seguro (a menos que quien las reciba sea alérgico a ellas). Las flores tienen su propio lenguaje aunque las mayoría de las veces que se envían flores no se conoce el significado de las mismas, y se envían por pura estética.
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Regalos fijos Hay determinadas celebraciones, que tienen unos regalos muy característicos y de los que rara ve z escapamos. 1. Bodas. Vajillas, cuberterías, cristalerías, electrodomésticos, adornos para la casa (flore ros, lámparas, etc.), muebles, etc. 2. Bautizos. Objetos de plata como: marcos para fotos, sonajero, cuchar a papillera, medallita, concha bautismal, servilletero, vasito con las inici ales, etc. También ropa para el bautiz ado, alfiler sujeta-chupete, etc. 3. Comuniones. Biblia nacarada, reloj, medalla, un marco de plata, una cadenita de oro, una pluma estilográfica, etc. 4. Aniversarios y Homenajes. Objetos de plata grabados: bandejas, placas, etc.
Agradecimiento Siempre que se recibe un regalo, hay que agradecer el mismo, aunque éste no sea de nuestro agrado. Al igual que hay q ue saber regalar, hay que saber recibir regalos. Para rechazar un regalo, tiene que tener una poderosa razón ya que supone hacer u n auténtico feo (desplante) a la persona que lo realiza. Solo debería hacerlo cuando el detalle recibido sea desproporcionado para la ocasión, o no sea acorde con el cometido del mismo. Pedir disculpas regalando un brillante de muchos millones. No acepte nunca regalos comprometedores, importantes o anónimos.
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E EL LL LE EN NG GU U A A JJE ED DE EL L A A SS F FL LO OR R E ESS
Origen El lenguaje de las flores se atribuye a los Griegos, aunque otros autores hacen referencia a los harenes Turcos. La primera clasificación fue por su color. 1. Blanco. Se dice que es la pureza, inocencia e ingenuidad. 2. Rojo. Pasión, fogosidad y ambición. 3. Verde. Esperanza y éxito. 4. Azul. Sabiduría y amor platónico. 5. Amarillo. Riqueza y triunfo. Para demostrar amor, nunca regale ramos de flores con un número par de ellas. Siempre impar.
Significado 1. Ab edul. Humildad. 2. Aca ci a. Amistad. 3. A c i an o. Soltería. 4. Ad elfa. Ten cuidado, alerta. 5. Aje nj o. Ausencia. 6. Alm endro. Esperanza. 7. Am brosía. Amor correspondido. 8. Asf ódelo. Penas eternas. 9. Ast er . Adiós. 10. Ca léndula. Pena pasajera.
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Significado 11. Campanilla. Constancia y tenacidad. 12. Clavel liso. Celos, posesión. 14. Clave l listado. Rechazo. 15. Carraspique. Indiferencia. 16. Dragoneta. Temor a algo. 17. Escaramujo. Olvido. 18. Escarchada.Atractivo irresistible. 19. Espino. Esperanza. 20. Estramonio. Encantos falsos. 21. Farolillo. Agradecimiento. 22. Flor de Lis. Pienso en tí. 23. Gardenia. Felicidad. 24. Geranio. Encuentro inesperado. 25. Grosello. Enfado, daño. 26. Hiedra. Fidelidad.
Significado 27. Cedro. Vivo por tí. 28. Hortensia. Frialdad. 29. Iris. Mensaje oculto. 30. Jazmín. Separación. 31. Junquillo. Responde a mi propuesta. 32. Margarita . Siento algo por tí. 33. Menta. Sensibilidad. 34. Nenúfar. Pureza. 35. Orquídea. Conquista. 36. Pensamiento. Me acuerdo de tí. 37. Prímula. Inconstancia. 38. Rosa. Amor. 39. Sauce. Amor abandonado. 40. Tejo. Tristeza. 41. Trébol. Piensa en mí. 42. Tulipán . Amor imposible. 43. Verónica. Felicidad.
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E U A A EL LL LE EN NG GU A JJE ED A SS DE EL L A A SS P PIIE ED DR R A SS P PR R E EC CIIO OSS A
Que representan 1. Turquesa . Amistad. 2. Malaquita. Suerte en la vida. 3. Topacio. Prosperidad. También otros indican que infidelidad. 4. Granate. Amor y constancia. 5. Amatista. Sinceridad. 6. Rubí . Pasión. 7. Aguamarina. Esperanza. 8. Zafiro. Amistad fiel y duradera.
... que representan 9. Diamante. El amor eterno. Amor para siempre. 10. Crisolita. Cimenta las grandes pasiones. 11. Esmeralda. Amor, felicidad y fidelidad. 12. Ágata. Larga vida. 14. Coral. Carrera de éxito. 15. Coralina. Felicidad sin límites. 16. Lapislázuli . Fidelidad para siempre.
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Meses y piedras Dicen, que cada mes del año tiene su propia piedra. Vamos a ver que piedra tiene asociado cada mes: 1. Enero. Granate. 2. Febrero. Amatista. 3. Marzo. Rubí. 4. Abril. Zafiro/Diamante. 5. Mayo. Esmeralda. 6. Junio. Ágata/Coral.
... meses y piedras 7. Julio. Coralina. 8. Agosto. Lapislázuli. 9. Septiembre. Crisolita. 10. Octubre. Aguamarina. 11. Noviembre. Topacio. 12. Diciembre. Turquesa/Malaquita.
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IIN N V V IIT T A A D DO OSS Y Y A A N NF FIIT TR R IIO ON NE ESS
Recibir El anfitrión es la persona que tiene invitados a su cargo. Es decir, aquella persona que recibe y se encarga de atender a los mismos. Aunque todo ello está muy relacionado con el rest o de temas de este Sitio Web ( la mesa, las invitaciones, etc.), aqui daremos los principales puntos que debe cuidar una persona para ser un perfecto anfitrión. Saber atender a nuestros invitados, es la garantía de un éxito en cualquier ámbito de nuestra vida (social, laboral e incluso familiar).
Donde recibimos Tenemos dos lugares principales donde recibir: 1. En c as a. Son aquellas ocasiones especiales en que congregamos a un grupo de amigos y personas cercanas a nosotros. Las exigencias aquí suelen ser mayores a la hora de la organización ya que tendremos que encargarnos del menú, los vinos, la decoración, los aperitivos, etc. 2. Fuer a de casa. Ocasiones en que por el número de invitados o por el tipo de acto, n o podemos o queremos hacerlo en casa. En e ste caso, las tareas del anfitrión se centran en la atención exclusiva de los invitados, ya que el resto será simplemente dos pasos: elegir y pagar.
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Funciones Las principales funciones, amén de otra s de importancia menor, pero no por ello menos importantes son: 1. Recibir. Estar siempre al cuid ado de las personas que llegan, para darles la bienvenida. Saludarles, y conversar unos minutos. No alargarse en la conversac ión que para eso habrá tiempo, y no es correcto tenerlo demasiado tiempo a la puerta o en la entrada de cualquier lug ar. 2. Presentar. Durante el desarrollo d e la velada, los anfitriones se encargarán de presentar a los invitados entre sí. Es una costumbre, no por ello obligatoria, que los caballeros presentan a sus amigos, y las señoras a sus amigas. No obstante, está costumbre está totalmente liberalizada y se puede obviar perfectamente.
... más funciones Las principales funciones, amén de otras de importancia menor, pero no por ello menos importantes son: 3. Conversar. Los anfitriones deben estar siempre atentos, para que sus invitados no estén en grupos de silencio. Deberán ser capaces de establecer conversaciones, de introducir temas para las mismas e incluso de e jercer como "moderadores". 4. Despedir. Estar siempre dispuesto a despedir a los invitados que se van, y "sondear" la opinión de los mismos respecto de la velada. Agradecer su presencia y enviar saludos cordiales a quienes no pudieron asistir. Como dijimos, hay otras muchas f acetas de los anfitriones (evitar que falte vino en las copas de los invitados, servir en algunas ocasiones, etc), pero se irán viendo a lo largo de la Web, en otro capítulos que son más específicos del tema tratado.
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Invitado Cuando acudimos a un acto como invitado, debemos comportarnos de una forma correcta. Al igual que en el tema de los anfitriones , este capítulo está muy relacionado con otros temas de la Web, por lo que podrá encontrar cosas relacionadas con el mismo en otros apartados de esta Web (por ejemplo regalos, que se llevan o no, cuando acude in vitado a un sitio). Aparte de la pautas que aquí se puedan dar, debe mantener siempre su naturalidad. No fuerce sus modales. Hay que ser distinguid os y elegantes, pero sin hacerlo notar. Me viene a la cabeza la cita: "La mejor elegancia, es aquella que no se nota".
Sin excesos Como invitado podemos citar algunos puntos fundamentales: 1. Comida. Debe comer de forma educada, utilizando de forma correcta los cubiertos y evitar caer en excesos, por muy exquisita que esté. 2. Bebida. Modere su consumo, para evitar caer en un estado de excesivo furor que pueda poner en ridículo a Usted o a ot ras personas que le acompañan. 3. Regalos. Aunque el tema es tratado en su correspondiente apartado ( regalos) sea prudente. 4. Conversación. Debe procurar entablar conversación, con las personas que le presenten, evitando esos silencios prolongados e incómodos. Proponga algún tema de conversación para salir al paso.
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... más consejos Como invitado podemos citar algunos puntos fundamentales: 5. Servicial. Sobre todo, cuando es invitado a una casa, m uéstrese dispuesto a colaborar con los anfitriones en cualquier tarea. Retirar una mesa, servir un licor o café, etc. 6. Agradecido . Como dice el refrán "De bien nacidos es ser agradecidos". Exprese su satisfacción por la velada, felicite a la cocinera por la exquisita comida, etc. pero cuídese de exageraciones y excesos en sus halagos. Serían totalmente contraproducentes. 7. Comportamiento . En cualquier momento de la velada, recepción, comida, baile, etc. compórtese de forma educada. Solo la buena educación hace sentirse bien a Usted y a las personas que le rodean. Pero cuidado sin exageraciones, no sea el pedante de la velada.
Reflexiones finales Ir vestido de forma elegante, es un comienzo correcto, un buen comienzo. Además como ya hemos comentado en otro capítulo, ir vestido como indica la invitación es un signo de respeto hacia la persona que invita y hacia el resto de los invitados. Hay una frase que dice muy acertadamente: "Te reciben según te presentas; te despiden según te comportas". Con lo que viene a decir que en primer término te clasifican por la vestimenta, por el exterior de tí (aún no hay otros elementos para opinar), pero luego ya opinan por tu manera de comportarte. De nada vale ir muy elegante, llevar un buen regalo ... todo eso se ve oscurecido si su comportamiento no es correcto (recordemos que "Aunque la mona se vista de seda, mona se queda").
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L L A A M ME ESS A A
La mesa Muchos de los acontecimientos sociales (también algunos laborales y familiares) se desarrollan en torno de una mesa. Ésta proyecta l a imagen de refinamiento y educación de quien invita, por lo que una buena mesa de contar con una perfecta organización. "Crear" una buena mesa es un éxito social garantiz ado. Para "organizar" una mesa correctamente, deberemos contar con todos los componentes adecuados para la misma.
Centro de atención La mesa, es el centro de reunión perfecto para cualquier ocasión o evento. Lo mismo podemos celebrar un almuerzo o cena que un desayuno de trabajo, una reunión con periodistas, etc. Aunque la mesa tiene sus reglas, aplicarla s no tiene ningún tipo de complicación, ya que se rige por unos principios muy básicos y sencillos. Debido a la extensión del tema, hemos procedido a desglosarlo en varios capítulos qu e pueden consultarse de forma independiente.
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"Poniendo" la mesa Principales temas a tener en cuenta para organizar una buena mesa: 1. Mantelería . 2. Vajilla. 3. Cubiertos. 3.1 Tipos de cubierto. 3.2 Su utilización. 4. Cristalería. 4.1 Tipos de copas. 5. Decoración.
... más capítulos 6. El menú. 6.1 Almuerzo. 6.2 Cen a. 6.3 Cóc te l. 6.4 Brunch. 6.5 Lunch. 6.6 Buffet. 6.7 Servicio de Té. 6.8 Varios. (Desayunos de trabajo, meriendas, etc.). 7. Los vinos. 7.1 Tipos de vino. 7.2 Como servirlos & consejos. 8. Distribución de invitados. 9. Como se come ....
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La mantelería El mantel es el vestido principal de la mesa. Salvo para comidas familiares (incluso en estas, debería evitarlo), olvídese de mantelitos individuales y manteles de papel. Es muy recomendable utilizar un bajo mantel o muletón, que sirve para varias cosas importantes: evitar que el mantel resbale, proteger la mesa de comidas calientes, evitar humedades por el derrame de líquidos, proteger la mesa de golpes y evitar ruidos durante el servicio de mesa. El muletón o bajo-mantel nunca deber ser mayor que el tamaño del mantel, para que no sobresalga. Tampoco debe ser muy grueso, para que no haga el efecto de estar debajo de una "colchoneta".
Tamaño El ma ntel debe cubrir al completo la mesa, pero sin colgar hasta el suelo. La regla general es que sólamente debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia que haya desde la mesa hasta el suelo. Por supuesto, tampoco deberá quedar corto, dejando al descubierto una parte de la mesa o del muletón, o quedando al "ras" de la mesa, tapando justamente e l borde de la misma. Si el mantel es calad o es obligatorio poner un muletón o "fondo" para evitar qu e se vea la mesa.
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Diseño El mantel debería conjuntarse con la mayor parte de elementos que componen la mesa. Con la vajilla, con los adornos, etc. El color más utilizad o y elegante es el blanco, y los colores pasteles suaves o el color marfil. En determinada ocasiones, como Navidad por ejemplo, se pueden utilizar manteles con diversos motivos referentes a la fecha. Las serv illetas, deben estar a juego con el mantel, o al menos ir conjuntadas con el (si no pertenecen al mismo juego). Éstas se colocan a la derecha del plato, aunque en diversos libros de protocolo las sitúan a la izquierda también. Encima del plato, no se debería aunque también se hace.
Servilletas Es un elemento imprescindible en toda buena mesa. Habrá que contar con servilletas de recambio para poder cambiarlas a lo largo de la comida (sobre todo si vemos que hay algunas muy sucias).El tamaño más utilizado es de 50 x 60 cms., aunque existen muchas variantes. Se doblan en forma de triángulo o de rectángulo y se dejan a la izquierda del plato (o la derecha como dijimos anteriormente). Los doblados artísticos solo están permitidos en fiestas familiares o muy informales. Y nada de meter la servilleta en la copa, salvo en las ocasiones citadas como familiares o poco formales.
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Vajillas La vajilla es un elemento imprescindible en la mesa, tanto a diario como en ocasiones especiales. Aunque existen diversidad de materiales, las más habituales son de porcelana y de loza. Igual nos ocurre con los diseños y los tamaños. Las modas y los fabricantes han dado lugar a una libertad (dentro de unos límites) en cuanto a tamaños y diseños. Lo mejor será escoger, algún diseño clásico, válido para cualquier ocasión, pues se pasan menos de moda, y son más fáciles de combinar. Para diario o reuniones informales puede contar con una vajilla de diseño más moderno y atrevido.
Composición Una vajilla debe contener, al menos en su formato más básico: platos hondos, platos llanos y platos de postre . Las vajillas más completas pueden llegar a tener un número de piezas elevado, aunque muchas de ellas no se suelen utilizar nada má s que en contadas ocasiones. Podemos encontrarnos vajillas con: platos y tazas de consomé, soperas, salseras, bandejas de los más diversos tamaños y formas, platos especiales para espárragos, caracoles, cuencos diversos, etc. Cuidado con utilizar elementos extraños de la vajilla que puedan poner en un compromiso a nuestros invitados.
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Y además ... Algunos elementos que inicialmente no componen la vajilla, son los bajo platos o platos de presentación, cada más utilizados y muy elegantes. Se colocan como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional. En comidas formales procuraremos utilizar vajillas de calidad (tipo Sevre, Limoges, Rosenthal ...). Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.
Colocación Los platos se colocan separados entre sí unos 45 cms. y a unos 3 cms. del borde de la mesa (para no medirlo, unos 3 dedos, más o menos). Los platos deben colocarse limpios libres de saltones o rayados. Se puede colocar un plato de "relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillo par a el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda. Puede ir acompañado de un pequeño cuchillo (tipo postre) para untar la mantequilla, junto al bollo de pan.
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Cubiertos Al igual que la vajilla, es un elemento imprescindible en cualquier mesa, ya sea formal o informal. En cuanto a sus diseños y tamaños, podemos decir que hay tantos como fabricantes. Aunque la mayoría de cubiertos sigue una línea básica, nos podemos encontrar verdaderas "rarezas" o maravillas. El material más utilizado es, generalmente, el acero inoxidable, aunque existen otros materiales, que no por ser menos utilizados, son también de gran calidad, como son la plata y la alpaca. Estos últimos suelen ser solo utilizados en ocasiones puntuales.
Variedad Si solo tiene una cubertería, elija una de diseño sobrio y elegan te , la cual le puede valer para cualquier ocasión. Evite elegir formas raras o diseños incómodos. La gran variedad de cubiertos existentes, podemos decir que, es casi ilimitada. Cada plato tiene u n cubierto especial. Podemos encontrarnos cubiertos para marisco, caracoles, para cortar tartas, para servir legumbres, etc. Aunque raramente se utilicen, algunos pueden ser verdaderamente útiles. Está totalmente prohibido utilizar, bajo ningún concepto, cubiertos de plástico o madera. Ni en comidas con amigos o familiares; salvedad, alguna comida en el campo o finca, y aún así, si podemos evitarlo, mucho mejor.
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Composición En nuestra cubertería deberíamos contar al menos con: cucharas, tenedores, cuchillos y cucharillas de postre. Algún cucharón y cazillo para servir. Si queremos tener algo más sofisticado, o necesitamos tenerlo por los compromisos que acuden a nuestra casa, sería bueno contar con: cubiertos para pescado, cucharillas para helado o sorbete, cuchara salsera (para acompañar a la salsera) y alguna otra pieza. Si su grado de sofisticación es muy alto, puede completar su cubertería con los más diversos "artilugios" que harán las delicias del más "snob", pero seguramente no, la de algunos de sus invitados.
Colocación El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. Y el tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro). Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato , y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cms. de distancia a cada lado del plato. Procure no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cámbielos, siempre que le sea posible, para cada plato.
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Tipos de cubierto 1. Cuchara sopera. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente. 2. Tenedor mesa. Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otro s diseños. Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces.
3. Cuchillo de mesa. De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos. 4. Pala de pescado. Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado. Utilizado para pescado tanto con espina como sin ella.
5. Tenedor de pescado. Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho. Utilizado para los pescados. Si carecemos de estos cubiertos, se puede utilizar el tenedor de mesa. 6. Cuchillo de carne. Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con fi lo más dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.
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7. Cuchillo afilador. Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de trinchar, principalmente. Pero también utilizado con otros cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero. 8. Cuchillo de trinchar. Cuchillo de grandes proporciones, aproximadamente unos 30 cms. de longitud. Utilizado para trinchar aves y otras piezas de caza, cuando se sirven enteras a la mesa.
9. Tenedor de trinchar. También de tamaño similar al cuchill o de trinchar. Utilizado para sujetar la pieza que deseamos trinchar. Dos dientes y amplia apertura central. 10. Cuchara de servicio. Cuchara de grandes dimensiones y pala muy ancha. Utilizada para servir guarniciones y otros acompañamientos en asados y platos similares.
11. Tenedor de servicio. De tamaño similar a la cuchara de servicio, dentado (de 4 o 5 dientes), muy ancho y de pala plana. Utilizado en compañía de la cuchara de servicio como ayuda auxiliar. 12. Pala de servicio. Cubierto de pala ancha y calado, de tamaño similar a la cuchara y tenedor de servicio. Utilizada para servir platos caldosos, como por ejemplo las legumbres.
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14. Cuchara de ensalada. Cubierto de amplia pala y escasa concavidad, muy largo, más de 30 cms. aproximadamente utilizado para revolver y servir las ensaladas. 15. Tenedor de ensalada . Cubierto de pala ancha, apenas dentado (prácticamente son muescas) y de tamaño similar a la cuchara de ensalada. Se utilizada como auxiliar de la cuchara de ensalada y para las mismas funciones.
16. Cazo de servir - Cazillo. Cubierto de mango muy largo, más de 32 cms. aproximadamente, y amplia concavidad. Utilizado para servir cremas, gazpachos, potajes, sopas ... 17. Cuchara salsera. Cubierto de mango corto, menos de 20 cms. aproximadamente, de cavidad media y aplanada. Utilizado con las salseras de la vajilla y utilizado como su nombre indica para servir todo tipo de salsas.
18. Pala de queso. Pala ancha y plana, sin filo de corte, de unos 22 cms de larga. Utilizada para el corte y s ervicio de quesos cremosos, como ejemplo tetilla gallega. 19. Cuchillo de queso. Cuchillo pequeño, de unos 17 cms. de largo, utilizado en tablas de quesos. Existe otra versión distinta a la del dibujo mostrado, que termina en punta curva, con dos dientes, haciendo las veces de "tenedor" para pinchar los trozos de queso.
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20. Cuchillo de tarta. Cubierto de pala algo más ancha que el cuchillo de mesa, y poco filo. Utilizado para cortar tartas de pasta dura y tartas similares. 21. Cortador de tarta s. Cubierto de mango corto, y amplios dientes. De gran utilidad para ta rtas de bizcocho evitando su rotura si se hace con otros cubiertos. No es muy conocido y utilizado.
22. Pala de tarta. Cubierto tradicional para este tipo de postres, de pala muy ancha y mango corto. Utilizado tanto para cortar como para servir. Útil para tartas crem osas y del tipo "mouse". 23. Cuchillo de mantequilla. Cubierto de pala ancha, de tamaño similar al cuchillo de postre. Si n filo ( o con poco filo). Utilizado para untar la mantequilla en el pan.
24. Tenedor exprimidor. Tenedor de tamaño pequeño (similar al de postre) de largos dientes ligeramente abiertos en las puntas. Utilizado para pinchar los cítricos o frutas a exprimir. 25. Cuchara de consomé. Cuchara de pequeñas dimensión, más ancha de concavidad que la de postre. Utilizada como su nombre indica para tomar consomés y caldos.
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26. Cucharilla de postre. Hermana pequeña de la cuchara de mesa, de tamaño algo menor de la mitad de ésta. Utilizada para todo tipo de postres: cremas, "mouses", tartas, etc. 27. Tenedor de postre. Al igual que la cucharilla, de tamaño algo menor a la mitad del tenedor de mesa. Dentado corto (3 ó 4 dientes, generalmente) utilizado para postres y como elementos de corte en alimentos blandos.
28. Cucharilla de café. La más pequeña de toda la cubertería, de poca cavidad. Se utiliza de forma única para revolver el café o infusiones. No se olvide sacarla de la taza cuando vaya a beber. 29. Tenedor de ostras. Cubierto corto, dentado (generalmente 3 dientes), grueso y fuerte. Utilizado para extraer el molusco de su concha a la que se encuentra adherido.
30. Tenedor de fruta. Cubierto de tamaño medio (entre el tenedor de mesa y el de postre). Utilizado para tomar la fruta y como sustituto de los cubiertos de postre si no los hubiese. 31. Cuchillo de fruta. Cubierto corto, ligeramente dentado y del mismo tamaño que el tenedor de fruta. Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la misma finalidad.
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32. P in zas de marisco. Cubierto de pinza, de un tamaño aproximado de 20 cms. Utilizado para "cascar" o romper las part es más duras del marisco, como por ejemplo las patas. No utilizar jamás los dientes. 33. Tenedor de caracoles. Cubierto largo, de unos 22 cms. Con dos amplios dientes Se utiliza de forma conjunta con el tenedor de fruta y para la mism a finalidad.
Uso de los cubiertos La correcta utilización de los cubiertos denota, en gran medida, la buena educación de una persona. Como regla general todos los cubiertos se cogen por el mango en su parte superior. El tenedor, utilizado en solitario se coge con la mano derecha y con las púas hacia arriba. Se utiliza para llevar los alimentos a la boca, y para trocear alimentos blandos como verduras, tortillas y huevos. Si se utiliza con el cuchillo, el tenedor de coge con la mano izquierda y las púas hacia abajo, siendo su misión llevar los alimentos a la boca.
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... usando los cubiertos La cuchara, se coge con la mano derecha y la concavidad hacia arriba. Es utilizada para alimentos líquidos (sopas), pastosos (cremas, purés) y otros platos como legumbres y platos caldosos. El cuchillo se coge con la mano derecha y el filo hacia abajo. Y se utiliza haciendo una ligera presión con el dedo índice, por la parte opuesta al filo. El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni se limpia (con la boca o la servilleta). La función del cuchillo es cortar o trocear los alimentos. La regla general para la utilización de los cubiertos es: la comida se lleva a la boca y no la boca a la comida.
Consejos Ninguna de las piezas de la cubertería se limpia con la servilleta. La cuchara se puede utilizar con el tenedor únicamente para servir ensalada. Aunque existen gran variedad de cubiertos, como hemos visto, por regla general, se utilizan sólamente los más básicos, no siendo necesarios la mayoría de los cubiertos "extraños" o poco utilizados. En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes, veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa, sino que se van poniendo a medida que se cambian los platos. Es una práctica muy utilizada cuando son pocos los comensales, pues en caso contrario sería casi imposible hacerlo.
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En la mesa Cuando estamos en la mesa y queremos hacer una pausa los cubiertos deben reposar en el plato y no, sobre el mantel o la servilleta. Se deben colocar en ángulo de 45º, el tenedor con las púas hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia adentro. Si terminamos y deseamos que nos retiren el plato, debemos colocar los cubiertos, colocados de forma paralela, a un lado del plato (haciendo la similitud con las agujas de un reloj, en la posición de las cuatro y veinte). Los alimentos se cortan a medida que se van comiendo y sólamente se trocea entero un alimento a los niños y personas incapacitadas o muy mayores.
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Cristalería La cristalería, al igual que la vajilla, marca y distingue una mesa. Si desea poner una mesa elegante opte por diseños sencillos y de cristal transparente (evite el uso de copas de color). Las cristalerías de color, deberían ser utilizadas sólamente para ocasiones más informales, aunque hay diseños verdaderamente preciosos. También, en la medida de lo posible, debemos evitar formas complicadas, o diseños demasiado vanguardistas que nos hacen dudar cual es la copa de agua o la de vino.
Piezas Las piezas básicas con las que debemos contar en una cristalería son: copas de agua, copas de vino y copas de champán. Al igual que en la cubertería, la variedad de piezas en cuanto a copas podemos decir que es casi ilimitada. Cada bebida tiene su copa, en la mayor ía de los casos. Podemos enumerar algunas: copa de Brandy, copa de cóctel, vaso de Jerez, vaso de whisky, jarra de cerveza, etc. Todas las piezas pueden encontrarse en la más amplia va riedad de diseños, formas y colores.
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Cuidados Las copas, y cualquier pieza de cristal, queda muy brillante si se la friega con una combinación de agua con vinagre y se deja secar en un escurridero, sin frotarla con ningún paño. Si la cristalería es muy fina tenga cuidado con los cambios de temperatura al fregarla o sacarla del lavavajillas, ya que una corriente de aire podría resquebrajar o romper algunas piezas. Si tiene algún resto pegado, nunca utilice un estropajo metálico ya que podría rayar su cristalería.
Consejos No utilice la copa como servilletero. Evite meter la servilleta en las copas, al menos en las comidas formales. También debe evitar utilizar cristalerías muy talladas o de cristal no transparente, pues privaría a sus invitados de apreciar el color y el cuerpo del vino. Si hay dos copas de vino, la del vino blanco suele ser de menor tamaño, debido a que el mismo se debe tomar "frío" y se sirve menos cantidad, pero más veces. No es habitual colocar en la mesa más de 4 copas.
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Tipos de Copas 1. Copa de agua. De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad. 2. Copa de vino. Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.
... más copas 3. Copa de vino blanco. Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al igual que el vino tinto, solo debe llenarse como mucho a 3/4 de su capacidad. 4. Copa de Jerez. Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez. No debe llenarse mas de 2/3 de la misma.
... más copas 5. Copa de champán. Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas. No se deben utilizar las conocidas copas planas de champán Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad. 6. Copa de vermouth. Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a medida que se acerca al pie. Es indicada para determinados cócteles y para el vermouth.
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... seguimos 7. Copa de coñac. Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad. 8. Copa de licor. Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada pa ra todo tipo de licores, y una de la copas con más variantes en diseños y medidas. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.
Tipos de Vasos 9. Vaso de tubo. Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie. Utilizado principalmente en hostelería, para el servicio diverso de refrescos, copas y "cubatas". Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad. 10. Jarra de cerveza. Jarra de diverso tamaño, de cristal grueso, utilizada para tomar cerveza. La más habitual es de medio litro. Se llena hasta que la espuma alcanza el borde. En algunos lugares, se ha tomado la costumbre de mantener las jarras heladas en el congelador.
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Variedad Los diseños aquí expuestos solo son una representación de las piezas más corrientes y diarias de una cristalería. No obstante, puede encontrar multitud de formas, diseños, tamaños y colores diferentes. Tenga en cuenta que las copas lisas y de cristal transparente son más "clásicas" , y se pasan menos de moda, combinando con la mayoría de los tipos de mesa que pueda haber. Recuerde que la cristalería independientemente de otros factores (tamaño, color, forma, etc). debe ser de cristal fino. Nunca se deben poner copas "saltadas" o con algún otro desperfecto.
Bebiendo Antes de beber, debemos limpiarnos los labios con la servilleta, para evitar dejarlos marcados en nuestra copa. También, habrá que repetir esta operación al terminar de beber, presionando ligeramente las servilleta sobre nuestros labios. No hace falta restregarse la servilleta por los labios. La bebida, se toma, no se sorbe. Procure evitar cualquier tipo de ruido cuando bebe. Tampoco se toman tragos largos, o se apura la copa de un tirón. Si ve en su copa "restos" de labios u otras manchas pida por favor que le cambien la copa.
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Consejos La mayor parte de las copas no deben llenarse hasta los bordes. En la mayor parte de los casos se debe dejar al menos 1/3 libre de la misma. Si tiene señoras a su lado, debe preocuparse por mantener su copa siempre llena. Determinadas copas se deben asir por la base y otras por el cuerpo, en función de la temperatura a la que se deba tomar su contenido. Por ejemplo el vino blanco, como se debe tomar frío, hay que evitar coger la copa por su cuerpo y mantenerla mucho tiempo en la mano. En cambio el coñac se deja "abrazar" y mantener en la mano.
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Decoración La decoración es el complemento ideal para rematar una elegante puesta de mesa. Una mesa elegante no es una mesa recargada. Recuerde que un adorno nunca debe ser un estorbo. La regla de oro para decorar una mesa debería ser: no se crean barreras con la decoración. Evite aislar a sus invitados con elementos decorativos demasiado voluminosos. Calcule el número de invitados y el espacio disponible en las mesas para saber con que espacio cuenta para poder decorar la mesa.
Elementos Los candelabros y los centros de mesa, son elementos más utilizados en la decoración. Las velas de lo s candelabros deberán ser blancas o de color marfil. En determinadas ocasiones, como Navidad, se permiten velas de color rojo, por ejemplo. Las velas solo deben ponerse en la cenas, y si se encienden, se hace después de que los invitados se han sentado a la mesa. Las velas deberán ser de cera inodora. En la mayoría de los casos las velas y candelabros se utilizan como mera decoración y no se suelen encender.
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Flores y olores Si opta por utilizar centros de flores, ya sean naturales o secas, deben ser flores sin perfume, ya que pueden interferir con el aroma de la comida y la bebida. Los centros de flores, tampoco deben tapar a los invitados. Deberá elegir diseños muy bajos, para permitir que los invitados se vean unos frente a otros. Se colocan muy espaciados entre si, pensando en dejar sitio para las bandejas, salseras y otros elementos que necesitemos colocar en la mesa. Las mesas rectangulares dan más juego para la decoración que las redondas, que admiten un centro de flores nada más.
Otros detalles A parte de los centros de flores (que suelen ser de forma triangular, rectangular o alargados y redondos), se pueden optar por otros elementos decorativos en función del tipo de comida y del sitio. Centros de frutas, o detalles originales como un tronco de árbol hueco y barnizado, pequeños centros de pétalos de flores (por supuesto sin perfumar), cuencos llenos de canicas de colores, etc. Sea or iginal pero con gusto y estilo. Y por supuesto, no se olvide de los otros elementos a combinar: mantelería, vajilla, cristalería y cubertería.
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El menú Cuando nos disponemos a diseñar el menú, debemos tener en cuenta varios aspectos fundamentales: número de invitados, tipo de evento, gustos o costumbres de los invitados, presupuesto y productos regionales que podemos utilizar. Una vez analizados estos elementos también tenemos que contar con: como combinan los platos elegidos entre ellos, época del año en que se celebra el evento, la hora, la secuencia de servicio de los platos y los vinos a servir con los mismos.
Productos Es habitual tratar de agasajar a nuestros invitados con productos nacionales de calidad. Nuestro país, debido a su riqueza gastronómica y gran variedad de vinos nos ofrece muchas posibilidades para la confección de menús muy diversos. Debemos elegir cuidadosamente los productos básicos de nuestros menús, para evitar comidas demasiado ligeras o demasiado pesadas. Las comidas deben ser e quilibradas teniendo en cuenta f actores tales como tipo de invitados, hora del día y fecha d el acto.
Combinaciones Una vez elegido el menú, habrá que elaborar el orden de servicio de los mismos. Como reglas básicas debemos tener en cuenta: los platos y sabores más suaves se sirven al principio y los platos de más sabor o más fuertes se sirven después. Por eso, al crear el menú debemos tener en cuenta que los caldos, consomés y pescados van antes que las carnes. Lo mismo ocurre con los vinos, que sirven primero los más jóvenes y luego los de más cuerpo.
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Tipos de comidas Vamos a clasificar los principales tipos de comidas: 1. Almuerzo. 2. Cena. 3. Cóctel. 4. Brunch. 5. Lunch. 6. Buffet. 7. Otras. (Aperitivos, desayunos de trabajo, etc.).
Almuerzo Es una de la comidas principales del día, que suele hacerse entre las 1 y las 3 h. Es muy variable en función del país donde tenga lugar (en los países del norte de Europa se hace sobre la 1 ó 1,30 h.). En España e Italia, por ejemplo se hace más tarde en torno a las 2 ó, 2,30. La duración entre 45 minutos y una hora. Los almuerzo pueden ser tanto en un restaurante como en casa, y si el tiempo lo permite se pueden hacer en la terraza de un restaurante o en el jardín de casa, si lo hubiese.
Alimentos A la hora de eleg ir el menú debemos optar por la sencillez y la calidad. Elegir un nombre rebuscado o extranjero de un plato no es sinónimo de calidad. Un menú equilibrado sería: un entrant e (consomé, sopa, etc.) que en verano puede ser un plato más fresco como un gazpacho o una ensalada; un primero, que suele ser un plato de pescado o un revuelto; un segundo que puede ser un plato de carne o un plato similar. Habitualmente, se opta por un entrante y un segundo plato nada más para comer. Por lo que el entrante puede ser un plato más consistente (entremeses, un revuelto, etc) y luego se opta por carne o pescado.
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Terminando A la hora del postre se opta por la fruta, y en la mayoría de los casos, p or algún postre dulce como alguna variedad de tarta, pastel, mouse o dulces tradicionales del lugar donde estamos. Cuando la comida ha sido copiosa es muy recomendable tomar un sorbete o helado, por ser muy digestivos. Procure elegir un m en ú equilibrado combinando algún plato suave con otro más consistent e. Por ejemplo , si pedimos un plato de caza, será conveniente pedir algo muy ligero de primero y un postre muy digestivo como un sorbete. También es conveniente pedir platos de temporada, ya que estos productos están en su mejor época en cuanto a condiciones de calidad y precio.
Consejos Si el almuerzo es en casa, debe contar con ciertas particularidad es de sus invitados, como regímenes especiales por diversos motivos (diabetes, úlceras, etc.). Tam bién debe tener en cuenta el tema respecto de las bebidas. Además del vino deberá tener agua y zumos, para las personas que no toman alcohol. En comidas formales, no es habitual servir refrescos de ningún tipo. Otro factor importante, es calcular bien el número de invitados par a no quedarnos cortos en cuanto a la bebida y la comida. Hay que disponer siempre cantidades para al menos dos invitados más de los previstos. También contar con soluciones de "reserva para poder cubrir cualquier imprevisto
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Cena Aunque en la mayoría de los países, no es una comida importante, en España es tan importante como el almuerzo. El horario va desde las 7 aproximadamente de los países anglosajones y norte de Europa, hasta las, 9 ó 10 de España e Italia (e incluso más tarde). La duración puede ser algo mayor que para la comida (entre una y dos horas), debido a que por el horario no hay que ir a trabajar o realizar alguna visita después de la cena. Al igual que en la comida, el menú debe ser equilibrado y menos copioso que en la comida, sobre todo si nos vamos a ir a acostar nada más cenar.
Alimentos Tal y como hemos indicado, por el horario, los alimentos a elegir pueden variar entre los pescados blancos, carnes suaves, ensaladas, etc. Si la cena es muy elaborada, y preveemos que va a tardar, podemos optar por tomar un aperitivo, y un cóctel. Este aperitiv o no deberá ser muy consistente, evitando quitar el apetito a los comensales y "arruinar" la cena. Todos los platos que se van a servir, deben hacerse a la temperatura adecuada. No hay nada más desagradable que tomar un plato frío; tampoco es muy agradable tomar platos recalentados.
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Invitados Tanto si celebramos la cena en casa como en un restaurante, hay que esperar por todos los invitados para empezar a pedir o a cenar. Se puede esperar un tiempo de cortesía por los invitados, que no debe ser más de 30 minutos. Esperar más sería una falta de cortesía para el resto de invitados. Si se llega tarde, se opta por servirle el plato por el que van nuestros invitados, para no perturbar el orden de la cena. Si la cena es un restaurante, lo correcto sería pedir solo un plato principal, evitando tomar algún entrante o plato similar.
Consejos La cena, al igual que la comida, debe tener en cuenta la época del año en la que se celebra, el lugar, el tipo de invitados, la hora, etc. Todo ellos nos dará unos puntos clave para crear un menú adecuado. No es lo mismo una cena de verano (ligera y fres ca) que una comida de invierno (platos más consistentes y fuertes). Las cantidades a servir nunca deben ser excesivas. Es mejor ofrecer la repetición de un plato, que servir platos excesivamente "llenos". Aunque trataremos más profundamente el tema en el apartado el vino, debe elegir "caldos" acordes a los platos.
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Cóctel Es un tipo de "acto" cuya celebración puede deberse a los más diversos motivos: motivos: presentación de un libro , de un producto, de un servicio ... Suelen ser actos para congregar a una gran cantidad de personas. El horario más utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas, aunque también podemos encontrarnos algunos "actos" de mediodía entre las 12 y las 13,30 horas, aproximadamente. A la hora de elegir vestuario deberemos tener en cuenta, la importancia del ac to y la hora (si es de mediodía o de tarde).
Donde La celebración de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones de un hotel o de un restaurante. En temporada estival puede ser el jardín o espacios al aire libre. La denominación de cóctel, puede ser "equivalente" en cierta medida a un aperitivo en castellano. Un cóctel es un acto "de pie" en el que todos los invitados "circulan" libremente por las instalaciones. Puede haber una presentación previa (en forma de pequeña charla o conferencia), antes de pasar al salón donde "realmente" se sirva el cóctel propiamente dicho.
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Organización Habrá que disponer de al menos do s mesas principales. Una en la que suele colocarse toda la comida , tanto dulce como salado. En la otra se dispone toda la bebida así como la cristalería, la vajilla y las servilletas. Aunque en la mayoría de las ocasion es habrá servicio de camareros y ellos serán los encargados de ir "circulando" entre los invitados ofreciendo en bandejas los canapés y las bebidas. La comida deberá ser presentada en pequeñas porciones (canapés) que se puedan tomar de un solo bocado, evitando disponer comidas "engorrosas" de comer de pie. También es habitual contar con una mesa de " descarte" descarte" en la que se depositan copas y otros elementos usados, o podemos esperar a que pasen los camareros y las depositemos en sus bandejas vacías.
Espacio y duración Es muy importante calcular correctamente el número de invitados para disponer del salón adecuado. Todos hemos acudido en alguna ocasión a "actos" de este tipo donde era muy difícil moverse. Haga cálculos entre los metros cuadrado disponibles del salón y el número de invitados asistentes, aunque en la mayorí a de los hoteles nos indicarán previamente la capacidad de cada uno de ellos. La duración de un acto de este tipo no debería sobrepasar la hora, aunque dependiendo de la magnitud del mismo y del número de invitados, podría alargarse un poco más.
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Brunch La equivalencia en castellano podría ser "tentempié" a media mañana. Es utilizado en la mayor parte de los casos en reuniones, congresos y seminarios en los que se hace un pequeño "descanso" o receso a medi a mañana, para tomar algo. Lo que e n muchos programas indican con el término inglés "coffe break". break" . También es utilizado en medio de reuniones de negocio en las que se cuenta con un servicio de cafet ería o puede servirse incluso, en las mismas instalaciones o salón donde se celebra la reunión.
Qué se sirve Por la hora en la que se sirve, la composición de productos ofrecidos es muy similar a la de un desayuno. desayuno . Aunque, dado lo avanzado de la mañana , se puede optar por incluir algún tipo de alimento más consistente. La composición habitual suele ser: zumos, café, leche, té y choc olate, bollería diversa, mantequilla, mermeladas, fiambre ... y como decimos puede incluirse algún tipo de plato más consistente, muy vinculado también al tipo de personas que acuda al acto. Los extranjeros están mas acostumbrados a tomar comidas más fuertes por la mañana (salchichas, huevos revueltos, etc.).
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Duración Como, por regla general, este tipo de comida, es un descanso en medio de una reunión de trabajo, curso, congreso o seminario, su duración es muy corta, y no debería sobrepasar nunca la media hora. Sirve, también como sitio de encuentro para hacer algunas presentaciones y profundizar de una manera más amplia en el conocimiento de otros participantes. Si entablamos conversación y se pasa el tiempo que hemos marcado como tope, lo mejor será "quedar" posteriormente para continuar con nuestra conversación y evitar retrasar la entrada del resto de invitados o incorporarnos tarde al acto.
Dónde Dependiendo del lugar donde celebremos el encuentro, el "brunch" se puede servir en el mismo sitio donde se celebra el encuentro (en reuniones pequeñas, donde son pocos los participantes) , disponiendo de mesas auxiliares (dos al menos) donde se colocará la comida y los "elementos" necesarios (cubertería, vajilla, etc.) para el "tentempié". Si es un hotel (utilizado para reuniones más amplias como un congreso o seminario), en un salón aparte donde estará todo preparado para cuando hagamos la pausa. Si se celebra en una empresa u otras instalaciones donde no se cuenta con servicio de cafetería, podrá haber sido contratado con un hotel o cafetería muy cercano donde se habilitará un espacio para tal fin.
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Lunch El "lunch" es un aperitivo ofrecido con anterioridad a una comida o u na cena. Actualmente, donde más utilizado es este tipo de "aperitivo" es en las bodas. Seguramente tendrá alguna invitación de boda, donde le indicará que se servirá un " lunch" previamente a la celebración de la comida o cena. Personalmente, creemos muchos más correcto utilizar el término castellano aperitivo, en las invitaciones. No obstante, cualquier de las dos acepciones es perfectamente válida.
Servicio Al igual que hemos indicado para alguno de los tipos de comida anteriormente expuestos, el aperi tivo puede estar dispuesto en mesas y bandejas previamente preparadas, y servirse los comensales a su antojo, o puede contar con el servicio de camareros, que irán "circulando" por la sala ofreciendo la comida y la bebida en bandejas. Si no se cuenta con servicio de camareros habrá que disponer de una mesa "de descarga" descarga" para poder depositar los cubiertos, vajilla y cristalería usada.
Qué se sirve Al ser un acto previo a una comida o cena, no deberán servirse alimentos que puedan quitar el apetito a los comensales (por ello no se debe ser copiosamente aperitivos). Los aperitivos que habitualmente se sirven son: aperitivos fríos (jamón, saladitos, y bocaditos, etc.), aperitivos calientes (fritos de calamares, gambas, etc.), pequeños sandwichs, etc. También todo tipo de bebidas (con alcohol y sin alcohol), vino blanco, vino tinto, vermouth, finos, jerez, refrescos, bitter, etc.
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Cuánto dura Todo este tipo de actos, que sirven como "introducción" a otro de mayor envergadura no deben alargarse más de media hora. No dejan de ser un paso previo, muy útil para que los invitados se conozcan entre ellos. No obstante hay otras razones por las que este tipo de actos no debe alargarse: al estar de pie, podemos cansar demasiado pronto a los invitados; al haber comida, podemos llegar a quitar el apetito a los comensales si se alarga en demasía el aperitivo; estamos "perjudicando" al personal del establecimiento si retrasamos nuestra hora de entrada al comedor, haciéndoles ampliar su jornada hasta horarios poco habituales, etc. Hay que se educado y cortés con todo el mundo. No solemos pensar demasiado en los demás, y menos en este tipo de actos.
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Buffet Un gran desconocido en nuestra país, hasta hace, relativamente, poco tiempo que ha sido muy popularizado por muchos hoteles y restaurantes. Podemos describirlo como un "intermedio" entre la comida y el cóctel. Es una comida con autoservicio "Self-service". El propio comensal es quien debe servirse. A diferencia de otro tipo de comidas (como el lunch o el cóctel que se toman de pie) el "buffet" de toma sentado. Una de las ventajas, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde deseen. En la mayor parte de los restaurantes, existe un "buffet" para cada tipo de comida. Especifican desayuno "buffet", comida "buffet" o cena "buffet".
Presentación El "buff et " cuenta con habitualmente con dos módulos principales: uno donde se dispone la comida y los cubiertos, generalmente, y otro donde se colocan las bebidas, la cristalería, la vajilla y las servilletas. En muchos hoteles y restaurantes cuentan con una "isleta" central donde se dispone todo en un solo bloque, y debemos recoger todo (comida, cubiertos, vajilla, etc.) "circulando" alrededor de la misma, eligiendo los platos que deseemos. Nunca se deben llenar los platos demasiado, y es mejor levantarse para repetir del plato que queramos.
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Qué se sirve El "buffet" puede ser frío, caliente o mixto (platos fríos y calientes). Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer. Seguramente no encontrará en "buffets" spaguetti, sopas y platos un poco engorrosos de servir o de transportar. Como característica principal, podemos indicar que aquí se permite servir varios alimentos en un mismo plato. A la hora de servirse , utilice los cubi ertos que hay en las bandejas, y no utilice sus propios cubiertos.
Moverse Uno de los principales "problemas" que nos solemos encontrar cuando nos vemos en un "buffet" es como movernos. Si las mesas se encuentran pegadas a la pared debemos empezar por la parte izquierda e irnos desplazando hacia la derecha. Por el contrario, si la mesa se encuentra en el centro (la "isleta" comentada anteriormente de muchos hoteles y restaurantes), debemos empezar por la derecha e irn os desplazando hacia la izquierda hasta completar toda la vuelta. Una pista de donde empezar, nos la puede dar las servilletas y los cubiertos, que suele indicar el punto de comienzo del "buffet".
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Otros tipos Aparte de las comidas principales y más conocidas por todos, existen otros muchos tipos de "encuentros" alrededor de una mesa. Vamos a explicar brevemente los que pensamos son los prin cipales, entendiendo que varían mucho en función del tipo de vida o cargo que desempeñemos, ya que muchos de estos "encuentros" sólamente se van a dar en cargos de relativa importancia o en profesiones como el periodismo.
Desayunos de trabajo Los desayunos de trabajo (entrevistas, informar sobre algo, etc.), suelen ser entre las 8 y la 10 de la mañana, aunque dependiendo del país el horario puede variar ligeramente. Suelen ser en hoteles, aunque pueden darse en su propio despacho, si se convoca a pocos periodistas. Los más conocidos son los ofrecidos por los políticos para hablar de diversos temas de actualidad. Si son de carácter privado, se suelen ofrecer en alguna dependencia privada de la empresa o del Ministerio.
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Que se ofrece En estos desayunos de trabajo se ofrecen, al igual que en el resto de los desayunos bebidas calientes como café, té y chocolate; bebidas frías como zumos, lecha y agua. En cuanto a los alimentos se ofrecen bollería, mantequilla, mermelada, pan tostado, etc. y si queremos un desayuno más internacional se puede ofrecer alimentos más c onsistentes como bacon, huevos, queso, algún tipo de fiambre, etc.
Meriendas Ofrecer un té o una merienda a media tarde, cada vez es más utilizado para organizar tert ulias o reuniones para "debatir" determinados temas de actualidad. El horario más habitual son entre las 17 y las 19 horas.Se sirven te, café o chocolate, pastas, bollería pequeña (mini dulces) o pequeños bocaditos dulces. La radio, es el sitio donde más de moda se han puesto las tertulias de tarde alrededor de un café. Aunque existen otros tipos de comida (picnic, barbacoas o parrilladas, foundeau ...) no vamos a hablar de ellas por se r reuniones de carácter eminentemente familiar.
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"Servicio de Té"
El té es una bebida popular, en casi todo el mundo y puede definirse como la infusión que se hace de las hojas de un arbusto. En China, en Japón y en casi todos los países orientales, la ceremonia del té se conserva según la s tradiciones milenarias. En Europa, especialmente en países como Rusia e Inglaterra, es la bebida caliente favorita. Los ingleses acostumbran tomar té a cualquier hora del día. El conocido té de las 5 (five o´clock tea) es toda una tradición y se llama así porque hace mención de la hora más importante para tomarlo. Lo beben puro, con limón o con leche y se acompaña de galletas o pastas, bollería y pastelería.
Juego de té . El juego de té está formado por una bandeja, una tetera, un samovar para el agua caliente, una jarra de leche, un azucarero, unas pinzas (si se pone el azúcar en terrones), una cucharilla y un colador con un recipiente para los residuos de las hojas de té. Debido a la gran variedad de modelos y diseños, podemos encontrar juego de té con más o menos piezas. Los juegos de té se fabrican en diversos materiales, al igual que las vajillas, como puede ser plata, porcelana, loza, cerámica y barro cocido.
El mantel que cubre la mesa debería ser blanco o de color pastel suave y se admite que tenga algún pequeño bordado. Y con servilletas a juego. Pueden ser de diversos material como algodón, hilo, organdí e incluso fibra (pero de buena calidad). En cuanto al tamaño del mantel podemos decir que hay mucha variedad pero los más utilizados son tres tamaños: 1.- Cuadrado o de cuatro servici os . Las servilletas suelen ser de 15-16 cms. 2.- Rectangular o de seis servicios. Sus servilletas suelen rondar los 21-22 cms. 3.- Variados, para ocho, doce o diecioch o servicios. Puede ser redondos, cuadrados o rectangulares y sus correspondientes servilletas pueden medir entre un rango de 26 - 30 cms. Si se cuenta con personal de servicio para servir el té, lo ideal es que lo hagan de uniforme negro con delantal, puño, cuello y cofia blancos de organdí. En nuestro país, toma r el té, no tenía por que ser a las cinco de la tarde, de hecho apenas se tomaba té. En la actualidad está más extendido su uso, aunque no es una de las bebidas más populares (como el café). Se suele tomar de merienda o desayuno. Cada servicio debería contar, con su taza, su cucharilla, su correspondiente servilleta y en función de lo que se sirva, podría ser necesario un tenedor de postre (cuando hay plum-cake o bizcocho), un cuchillo (si hay mantequilla), etc. En la mesa deberíamos contar con al menos: la tetera, una jarra para la leche, un azucarero y unas pinzas en el azucarero, si el azúcar está en terrones, un
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colador para las hojas del té y dos platos unos para las pastas y otro para la bollería. Se puede hacer más compleja la mesa de té, con mermeladas, mantequilla, tarta, bizcocho o plum-cake, un plato con rodajas de limón, etc. El juego de té, las tazas, los platos, las cucharas y las servilletas se colocan en la mes a o en el mueble auxiliar. Si hay carrito de té, todo se pone en él y cada comensal hará circular entre los invitados el mismo para servirse. Los invitados toman un plato y escogen las pastas ofrecida s. Luego el personal de servicio o los propios anfitriones sirven a sus invitados. Podemos calcul ar una media de 6 pastas o pequeña bollería por persona. Si lo desea, si es correcto aceptar o solicitar u na segunda taza de te. Debemos ser puntuales a nuestra cita para no hacer esperar al resto de invitados. Los anf itriones reciben a los invitados, hacen las presentaciones necesarias y se pasa al salón donde se va ya a tomar el té. Los propios anfitriones pueden indicarnos donde sentarnos, o pued en dejar total libertad para que cada uno lo haga donde prefiera.
Mesa para el "Serv icio de Té" Podemos ofrecer, varios tipos de cita con el té: 1.- Un té clásico o informal. Se presenta una bandeja con el servicio de té completo. Se coloca en una mesa baja de salón frente a los anfitriones. los anfitriones sirven a cada uno de sus invitados preguntándoles cómo les gusta: puro, con limón o con leche. 2.- Un té-merienda sentado s a la mes a. Es similar a una merienda. El menú pued e consistir en un plato como un soufflé o un quiche, un plato frío como unos fiambres. Después se sirve el té, acompañado de una tarta, un pi e de frutas o pastelería surtida. 3.- Té buffet. Es una reunión social, de mayor enve rgadura que las anteriores con motivo como por ejemplo, por una de spedida (por un viaje, una jubilación, etc.), como agradecimiento p or un favor, por un mérito conseguido (una oposición, un ascenso , etc.). Se poner canapés dulces y salados, galletitas, frutos secos, e tc. Decoración de la mesa: El arreglo de la mesa será sencillo, discreto y acorde a la decoración de su entorno. Se puede optar por un centro de flores secas o algún detalle similar, siempre de buen gusto. También podemos lucir nuestro juego de plata o porcelana, bien limpio y cuidado. La vajilla generalmente viene adornada con flores pequeñas (sobre todo las porcelanas inglesas) o figuras muy vivas para darle elegancia a la mesa. ¿ Qué ponerse ? - Vestuario. Para un té clásico o sencillo, damas visten traje chaqueta o vestido corto y caballeros traje de calle de corte clásico. Si el té tiene un carácter más formal (tipo té buffet) las damas pueden vestir un traje de cóctel y los caballeros un esmoquin (aunque todo depende de lo que nos indiquen los anfitriones). Si el té se organiza en una finca o en un jardín al aire libre, el vestuario puede ser tipo sport (mas deportivo y desenfadado).
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La preparación del té: Si se utilizan jarras de cerámica se calienta n con anterioridad Se pone a calentar el agua y cuando empiece a hervir se vierten las hojas de té y se dejan reposar de 2 a 3 minutos, como m áximo. Si la jarra se vuelve a llenar de agua se cambian las hojas nuevam ente. La medida estándar es: 1 cucharadita de té por cada taza de agua ( y una más para la tetera). Existe una gran va riedad de té, cada uno con sus diversas características. Es aconsejable ofrecer varios tipos diferentes de té a elegir: Ceylan Tea, Leemon Scented Tea, China Black Tea o Darjeerling Tea. A continuación damos un ejemplo, básico, pero puede haber otros muchos "modelos" a la hora de organizar u na mesa de té.
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Los vinos Aunque es un tema muy amplio, que desarrollaremos en toda su extensión en diversos capítulos vamos a dar unas p rimeras nociones generales, para los que no deseen profun dizar mucho más en el tema. Hay que comprender que "saber de vinos" y "degust ar " un vino es todo un art e. Incluso, para muchas personas, adem ás de un arte, es una pasión. Cualquier persona con un mínimo de vida social debería procurar entender un mínimo sobre el vino, ya que en alguna ocasión (sobre todo cuando hace de anfitrión) puede ser q uien tiene que elegir los vinos de una comida.
Con la comida El vino es un elemento fundamental en cualquier tipo de comida. Elegir el vino adecuado para la misma, es garantía de éxito. Es importante conocer el tipo de platos a servirse durante la comida para elegir los "caldos" más adecuados. También hay que contar con la s combinaciones que se pueden dar con otro tipos de bebida. Es habitual, que el vino "conviva" con otro tipo de bebidas en la mesa (como el champán o cava, por ejemplo).
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Servicio Como veremos en el capítulo correspondiente a servir los vinos, no solo se garantiza el éxito eligiendo de forma correcta el vino sino cuidando el resto de los detalles como servirlos a una temperatura adecuada, como servirlos en las copas, en que orden, hasta donde llenar la copa, etc. Aunque en la mayoría de los compromisos sociales, nos sirvan no está de más aprender para alguna ocasión en la que nosotros seamos la s personas que servimos un vino a nuestros invitados.
Bodegas & añadas En nuestro afán por completar de forma seria y rigurosa todos nuestros capítulos, estamos elaborando unos temas monográficos y especiales sobre el vino, que en breve pondremos a disposición de todos nuestros visitantes. Aunque comprendemos, que se salen un poco del tema principal de la Web, el Protocolo & Etiqueta, creemos que son de gran interés para todo aquel que desarrolla una intensa vida social, ya que el vino es un tema que suscita un gran interés en muchas personas, y que cada vez está más extendida eso que llaman la "cultura del vino" .
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Tipos de vino Los vinos pueden ser clasificados por diversas características. Vamos a ver las principales clasificaciones: 1. Por su contenido en azúcar. Desde g./ lt. 0 5 15 30 50
Hasta g./lt. 5 15
Vino
Secos Abocados Semi30 secos Semi50 dulces adelante Dulces
Más clasificaciones 2. Por su color. Tintos Rosados Blancos
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Más clasificaciones 3. Por su edad. Sin crianza. Vinos del años. Crianza . 1 año al menos en barr ica de roble. Reserva. 1 año al menos en barrica de roble y 2 años más en botella. Gran reserva.Más de 2 años en barrica de roble y 3 más en botella.
Características Debemos tener en cuenta que el vino por tener más años no es mejor. Al ser un producto "vivo " tiene un punto óptimo, a partir d el cual puede comenzar a estropearse. La edad del vino se mide por la añada (año de cosecha del mismo). Todas las añadas son distintas, y pueden ser muy diferentes en función de múltiples factores, siendo de gran importancia el clima habido durante ese año
Vida del vino Los vinos blancos suelen tener una vida más corta que los vinos tintos. Pocos vinos blancos suelen durar más o menos los 2 ó 3 años, mientras que un buen tinto puede llegar a durar varias décadas. Aunque siempre hay excepciones que confirman la regla. Respecto de la graduación, un buen tinto no debería tener más de 13 - 14 grados; los blancos 10 a 11 grados. Pero puede haber distintos tipos de graduaciones en función del tipo y origen del vino
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Conceptos Aunque desarrollaremos el tema con mayor complejidad como indicamos anteriormente, podemos dar algunas ideas de los conceptos ut ilizados en las catas de los vinos para poderlos catalogar e incluir en las clasificaciones dadas en la página anterior. La mayor parte de los vinos pasan por un proceso de ca t a que hace posible su clasificación.
Tarjeta de cata También conocida como tarjeta de degustación . Los principales conceptos que podemos encontrarnos son: 1. Fruta. Si el vino es poco afrutado o muy afrutado. 2. Sequedad o dulzor. Grado de azúcar del vino, desde seco (poco azúcar) a dulce (con mucha azúcar). 3. Cuerpo. De ligero a mucho cuerpo.
... más conceptos 4. Taninos. Nivel de taninos: desde nada tánico a muy tánico. 5. Madera. Desde no tiene a tiene mucha madera. 6. Complejidad. Valoración de elementos diversos del vino. 7. potencial de guarda. Puede ser para tomar ya o puede darse un tiempo de guarda ( por ejemplo una década).
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Consejos La conservación óptima de los vinos es permanecer tumbados, evitando la luz directa y una temperatura baja y constante (por ello son lugares ideales bodegas y sótanos). También, en la medida de lo posible, habrá que evitar moverlo. Una vez determinado el menú y los platos a servir , procederemos a la selección de los vinos y en que orden se van a servir. Es recomendable, si no entendemos de vinos, acudir a un establecimiento especializado que nos aconseje sobre los más adecuados para la ocasión. En la actualidad se "lleva" mucho servir un único vino para toda la comida. (habrá que elegir un vino joven, por regla general).
Temperatura Dependiendo del tipo de vino elegido, tenemos que saber a que temperatura debería servirse. Aunque consultando varios libros, hay ligeras variantes, hemos optado por esta clasificación: 1. Blancos secos. Entre 7 y 9 grados. 2. Blancos con cuerpo. Entre 9 y 11 grados. 3. Tintos ligeros. Entre 11 y 14 grados. 4. Rosados. Entre 8 y 10 grados. 5. Tintos con cuerpo. Entre 14 y 16 grados.
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Vinos y platos Dependiendo del plato a servir, tenemos que saber que vino debería servirse. Unas pequeñas pautas serían: 1. Blancos ligeros. Pescados blancos. 2. Blancos con cuerpo. Pescados azules, mariscos y salsas. 3. Tintos ligeros. Carnes rojas. 4. Rosados. Carnes blancas. 5. Tintos con cuerpo. Carnes ro jas y caza.
Combinaciones Aunque hemos dado una clasificación por el vino, vamos a dar otra más completa en func ión de los platos a servir, y que al ser más amplia nos puede dar una orientación mejor a la hora de crear el menú ideal: 1. Entremeses. Si son de embutidos y quesos, podemos utilizar un rosado seco. Si hay pescado (o fritos tipo calamares, gambas ...) podemos utilizar un blanco seco. 2. Primero caldoso. Si hay un primer plato como sopa o consomé, lo mejor es servir un blanco seco.
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... más platos 3. Primer plat o. Arroces, un blanco seco (también con arroces con pescado). Si el arroz lleva carne, podemos servir un tinto joven. L as pastas admiten un rosado joven, y las legumbres un tinto joven. 4. Pescados. Los pescados blancos (más suaves) admiten servir blancos ligeros o rosados jóvenes. Los pescados azules (más fuertes) y los mariscos admiten blancos de más cuerpo e incluso blancos de aguja. También es admisible un rosado joven y fresco. Sobre todo si el pescado es fuerte y acompañado de guarnición como el "Salmón Papillón", por ejemplo.
... vinos a servir 5. Carn es . Las carnes suaves o blancas, van acompañadas de un rosado o tinto joven. Las carnes ro jas o de caza un tinto añejo y con cuerpo. Las carnes guisadas y a la brasa pueden servirse con un tin to crianza con cuerpo. Pueden darse ciertas variantes más que en función del tipo de carne en función de la preparación de la misma. No es lo mismo tomarse una carne a la plancha que una carne al Roquefort con guarnición. 6. Huevos. Fritos, al plato o con platos fuertes (escalfados en un bacalao al pil-pil , por ejemplo) tintos jóvenes. Revueltos, cocidos y preparados "suaves" rosados, o tintos secos y jóvenes.
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... con que acompaña 7. Quesos. Tiernos y cremosos, rosado o tinto joven y ligeramen te afrutado. Quesos curados, semicurados y fermentado, tinto viejo con cuerpo. 8. Postres. En función del tipo de postre si es dulce, podemos utilizar un vino generoso. Si es salado o frío (como un sorbete o un helado) podemos servir un blanco frío y seco o semiseco. Aunque la costumbre es servir el postre acompañado de cava o champán. (bebida que puede ser tomada a lo largo de toda la comida perfectamente, aunque no tengamos esa costumbre).
Consejos finales Independientemente del vino q ue elija para cada plato, recuerde una regla fundamental: no debe servir vinos con más cuerpo y sabor antes que otros más jóvenes y menos intensos. Por ello como se comentó anteriormente, es importante saber elegir el vino adecuado, pero también en que orden se van a servir. No ahorre nunca el vino. Puede estropearle la comida más exquisita. Y guarde relación calidad de la comida y la calidad del vino elegido. No conjunte elementos desproporcionados, grandes manjares con pésimos vinos o viceversa.
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Distribución de invitados Una de las funciones más complicadas, sobre todo en determinadas ocasiones, con las que se encuentra un anfitrión es a la de colocar (distribuir) a sus invitados. La disposición de los sitios en la mesa, está regida por unas normas (siendo éstas más sencillas que en el Protocolo ceremonial, donde las precedencias para saber el orden correcto nos complican un poco esta labor). Toda "colocación" viene regida por el rango o categoría de los invitados. Aunque como en todo hay excepciones, la edad puede ser una de ellos en determinadas ocasiones.
Métodos Existen dos métodos principales para distribuir los invitados en una mesa: 1. Método inglés. Los anfitriones se colocan en las cabeceras de la mesa. Muy utilizado en mesas rectangulares. 2. Método francés. Los anfitriones presiden la mesa colocados en el centro de la misma y enfrentados. Existen otros tipos de distribución de invitados, pero son derivados de los anteriores y son conocidos como sistemas híbridos.
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Reglas La colocación del anfitrión deber ser siempre mirando a la puerta de entrada o principal. Y enfrente, siempre la anfitriona . Quien preside la mesa nunca debe estar de espa ldas a la entrada principal. Si no hay puerta principal, o su situación no es buena, el anfitrión debe situarse frente a la ventana principal. El invitado de más categoría o edad se sienta a la derecha de la anfitriona y la señora invitada de más categoría o edad se sienta a la derecha del anfitrión. La derecha de los anfitriones, es el sitio de mayor importancia en la mesa.
Excepciones En determinadas ocasiones, debido a la importancia del invita do , podemos ceder la presidencia; en este caso nos situaremos a la izquierda del mism o ( y no a la derecha como se podría pensar en un primer momento). Una vez colocados l os anfitriones, por cualquiera de los métodos elegidos, y sus respectivas derechas, se irán colocando el resto de invi tados a derecha e izquierda de los anfitriones, respectivamente, interc alando mujeres y hombres, hasta terminar con la lista de invitados.
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Algunas ocasiones Siempre, al confeccionar una lista de invitados se trata de invitar al mismo número de hombres que de mujeres y que los invitados sean pares, pero esto no siempre es así. Si se da el caso, y nos quedan personas a las que no podemos intercalar es mejor dejar a dos hombres junt os que a dos mujeres juntas. A igualdad de rango o categoría, se suele ceder la presidencia de honor al invitado extranjero. También nos ocurre lo mismo con invitados mayores, que se cede al de mayor edad entre los de igual rango.
Indicando el sitio La mejor de colocar a los invitados, sobre todo si la cena es con muchos invitados , es la colocación de tarjetas con el nombre. De esta manera indicamos de forma clara y precisa el lugar que le corresponde a cada invitado. Una de las mayores dudas a la hora de distribuir a los in v itados es la utilización de mesas de forma oval o redondas. Las presidencia están muchos menos claras, por eso las tarjetas nos ayudan, para que la elección de los sitios no se convierta en un pr oblema cuando llegan los invitados al comedor.
Entrada A la hora de pasar al comedor, entra primero la señora de más categoría del brazo del anfitrión (se le ofrece el brazo izquierdo, salvo personas con uniforme, que ofrecen su brazo derecho). Le siguen los invitados por orden de importancia y entra en último lugar la anfitriona seguida del invitado de mayor importancia. Aunque este método es el oficial en comidas menos formales, es habitual que los invitados pasen al comedor sin seguir estas normas, que son muy protocolarias.
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En el comedor Una vez que están todos los invitados en el comedor, debemos esperar a que las señoras de nuestro lado se sienten, para sentarnos nosotros. Y si no hay camareros que lo hagan, ayudaremos a mover la silla a las señoras de nuestro lado. El servicio de mesas aunque lo veremos con más detenimiento, se hace por orden de importancia, aunque es habitual empezar por las señoras y terminar por los caballeros, siendo la anfitriona la última en servir de las señoras. Se empieza a comer, cuando todo el mundo está servido ( en grandes banquetes, cuando al menos todos los comensales de nuestra mesa están servidos).
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Cómo se come ... Aunque la mayoría de las person as, conoce como tomar los alimentos algunas veces nos surgen dudas sobre como tomar alguno de ellos. Vamos a dar unas pautas generale s para la mayoría de ellos, y luego haremos un desglose pormenorizado de los alimentos más habituales y como tomarlos. La regla general, es que los alimentos blandos, se toman con el tenedor, los más duros (como las carnes), con cuchillo y tenedor, y los pescados con la pala y el tenedor de pescado.
Consomés y sopas Las sopas, caldos y consomés, se toman con la cuchara. Si le sirven el consomé en su taza, con asas, puede optar por beberlo en vez de tomarlo con la cuchara, pero ésta nunca se deja dentro del recipiente, sino en el plato que le acompaña. Los platos como purés, cremas y texturas similares también se toman con la cuchara. Si alguno de los platos, considerados como caldosos, tienen "tropezones" grandes, podremos auxiliarnos del cuchillo y tenedor para trocearlos. Recuerde que no es correcto inclinar el plato para terminar el contenido del mismo.
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Verduras Los espárragos , aunque se tom an co n las ma no s, cada vez es más ha bitual tomarlos con el tenedor. Y si están fibrosos, trocearlos con el cuchillo. Las alcachofas se toman con las manos , hoja por hoja hasta llegar al corazón que se toma con el tenedor. Los guisantes, se "cargan" con el tenedor , pero no se pinchan. Nos podemos ayudar con el cuchillo para empujar, pero nunca llevándose el cuchillo a la boca. Las zanahorias crudas y verduras "duras" pueden necesitar del cuchillo para ser troceadas. El resto de verduras y ensaladas, se toman todas con el tenedor.
Huevos Los huevos pasados por agua o con un hervor, se toman con un a cucharilla de postre. Los huevos fritos se toman con el tenedor, y si "mojamos" un trozo de pan en la yema, cosa que no se debe hacer, se hará pinchad o en el tenedor. Las tortillas se trocean y se comen con el tenedor, incluso la tortilla española (de patatas). Cualquier otro preparado de huevo (revueltos, puddings, etc.) se toman con el tenedor, salvo que tengan "tropezones" duros que necesiten el auxilio del cuchillo. Los huevos duros, son una excepción, ya que se necesita el tenedor para sujetar el huevo y el cuchillo para cortarlo. De otra manera no sería nada fácil, trocearlo.
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Pescados y mariscos La mayor parte de los pescados se toman con la pala y tenedor de pescado. Cuando se sirven enteros, se le quita la cola, las espinas y la cabeza, y luego de toma con el tenedor de pescado. Si la pieza se sirve limpia, sólamente utilizaremos el tenedor de pescado tanto para comer como para trocear. El pulpo se come con el tenedor, aunque en determinadas ocasiones (si el trozo es muy grande) habremos de auxiliarnos con el cuchillo. Los moluscos de cáscara (almejas, mejillones ...) se despegan de la concha utilizando el tenedor y se llevan a la boca con él. En determinados casos, es factible llevarse el molusco a la boca con la cáscara, introduciendo ligeramente (como la cuchara) la cáscara en la boca, pero sin sorber.
... y mariscos Las vieiras se toman con el tenedor. Las ostras se abren con un cuchillo especial, y una vez abiertas se despega el molusco con el tenedor. El marisco se toma en su mayoría con las manos, auxiliados por unas tenazas para romper las partes más duras del mismo (como las patas). Si el marisco se da preparado (gambas peladas, colas de langosta o bogavante, etc.) se toma sólamente con el tenedor. Es conveniente cuando se sirve marisco, poner unos recipientes de agua con limón para limpiarse los dedos. O también toallitas impregnadas con limón.
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Carnes Todas las carnes se toman con cuchillo y tenedor. Y se trocean a medida que se va comiendo y no toda la pieza de golpe. (solo se trocea la comida en su totalidad a niños y a personas muy mayores o incapacitadas). Ciertas aves o piezas de caza, pueden servirse enteras. Si e s grande las trincha el anfitrión y las sirve. Si son piezas pequeñas (como codornices, pichones, etc.) las debemos trocear nosotros con sumo cuidado. Primero se separan las alas, luego los muslos y por último la pechuga. Piernas de cordero y similares se cortan en lonchas horizontales. Redondos, RoastBeef y piezas similares, se cortan en medallones (lonchas gruesas) con cortes verticales.
Postres La mayor parte de los postres se toman con los cu biertos de postr e. Unos con la cucharil la de po stre (helados, sorbetes, cremas, mouses, macedonias ...) y otros con el tenedor de postre (tartas, bizcochos, f rutas cocidas ...). Solo determinadas piezas como el turrón, pastelitos pequeños o bocaditos, bombones ... se toman con las m a no s de un solo bocado. La mayor pericia viene con la fruta. Hay dos cosas en los banquetes de gala no se pone fruta o al menos sin pelar y trocear. Y las comidas no formales podemos permitirnos la licencia de usar las manos. No obstante lo correcto es utilizar los cubiertos de postre. Las frutas pequeñas (ciruelas, cerezas, etc.) se comen con la mano. Las frutas tropicales, se comen muchas de ellas con cucharilla, como la chirimoya, por ejemplo.
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Entradas, Aperitivos y Guarniciones 1. El caviar. Se coge con una cucharilla y se deposita sobre una tosta o pan untado previamente en mantequilla. (se sirve sobre el pan, pero no se "acucha" o estruja, manteniendo las bolitas enteras). 2. El paté. Se unta sobre tostas de pan o pan de molde tostado, utilizando por regla general, un cuchillo especial para ello (plano y sin filo de corte). 3. Las croquetas. Se trocean y toman con el tenedor. 4. Aperitivos . Depende de la situación. Es decir, en cócteles, lunchs y actos en los que permanecemos de pie, se suelen tomar con la mano. Si estamos sentados a la mesa, los fritos y otros aperitivos se toman con el tenedor.
5. Aceitunas. Las aceitunas se toman con la mano, aunque también se puede utilizar el tenedor (aunque a veces sea una pequeña odisea intentarlo). 6. La alcachofas. Se cogen las hojas una a una con las manos y se come la parte carnosa, dejando la f ibrosa a un lado del plato. Cuando llegamos al corazón se toma con el tenedor. 7. Las gambas. Los langostinos y similares se pelan con las manos, pues con los cubiertos de pescado sería una labor de virtuosos. Si nos la sirven peladas, se toman con el tenedor de pescado. 8. Mejillones y almejas. Los moluscos de cáscara, se toman con el tenedor o introduciendo un trozo de la cáscara, como si fuera una cuchara, en la boca.
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9. Huevo s. Los huevos y las tortillas de toman con el tenedor, tanto para comerlos como para trocearlos. 10. Quesos. La mayor parte de los quesos se toma con los cubiertos de postre. En el caso de quesos cremosos o cremas de queso, estos se untan como el paté. 11. Espárragos. Se toman por el tallo con los dedos, se mojan en una salsa si se desea y se introduce la parte mojada en la boca, dando un solo bocado, y sin chupar. Está ganand o adeptos utilizar el tenedor para es tos menesteres. 12. Consomés y caldos. Se toman con la cuchara, aunque en determinados casos como los consomés, pueden ser bebidos.
14. Caraco le s. Hay que utilizar unos cubiertos especiales. Unos para sujetar el caracol y otro tenedor de dos largos dientes, para extraer la parte co mestible. 15. Cremas y purés. Se toman todas con la cuchara. 16. Ensaladas. Se toman con el tenedor. Para servirse, si hay que hacerlo, se sirve con la cuchara y el tenedor. 17. Espaguetis. Se utiliza únicamente el tenedor para enrollarlos y llevarlos a la boca, pero no debemos ayudarnos de una cuchara, como parece que se impone.
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C CO OR R T TE ESSÍÍ A A E EN NL LU UG G A A R R E ESS P PÚ ÚB BL LIIC CO OSS
La vida diaria nos hace compartir espacios públicos donde deberían guardarse ciertas formas de comportamiento. Aunque la mayoría de ellas ha evolucionado debido al tipo de vida que llevamos (si cedemos una puerta a las mujeres en un sitio público es fácil que podamos pasarnos mucho tiempo en la puerta dejando pasar), tampoco hay porque olvidar las mínimas normas de cortesía que hacen que la vida diar ia sea algo más agradable para todos.
Transporte público Como reglas generales para todo tipo de transportes (autobuses, metro, etc.), debemos tener ciertos detalles: 1. Se debería ceder el asiento a la mujeres embarazas, los ancianos y las personas con algún tipo de problema (discapacitados, enfermos, etc.). 2. Tampoco se debe escupir, fumar (si no está permitido), molestar con ruidos o voces, o cualquier otra actividad que pueda molestar al resto de viajeros.
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Por la calle Cuando andamos por la calle también deberíamos respetar unas normas mínimas de cortesía y que se van perdiendo demasiado rápido. Se circula siempre por la derecha , pero si se acompaña a una mujer, los caballeros van por el lado más cercano a la calzada y ellas por el lado más cercano a los edificios. Si se encu entra con personas que vienen de frente puede ceder su derecha si es una mujer o una persona anciana. Aunque a veces nos veamos en la obligación de ceder la derecha a esas personas tan tercas que se "adueñan" d e la acera y nos obligan a ceder aunq ue no vayan por el lado correcto.
... la calle Por supuesto, si comemos algo, abrimos un paquete de tabaco, una carta, un sobre o cualquier otra cosa, que genere algún tipo de "basura" no debemos tirarla al sue lo sino que debemos esperar a encontrar un a papel er a y depositar la basura en ella. Si llevamos animales de comp añía y estos hacen sus "necesidades" debemos recogerlas y depositarlas también en una papelera o contenedor. Procure siempre utilizar los espacios reservados a tal fin para "pasear" sus animales de compañía.
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Las puertas Siempre que estemos varias personas ante una puerta para entrar o salir debemos ceder el paso a las mujeres y personas mayores. (Siempre con un límite). Una anécdota sobre el tema que yo presencié fue el enfado de una joven, recriminando a un señor que la dejase pasar por su con dición de mujer, a lo que el caballero respondió: mire joven no la dejo pasar por que Usted sea una señorita, sino por que yo soy un caballero. Sobran las palabras. También es un detalle sostener la puerta a nuestro predecesor (sin tener en cuenta el sexo del mismo), y evitar darle un "portazo" en las narices.
Amor Aunque los tiempos han evolucionado favorablemente en este tema tan "tabú", una c osa es la t olerancia y otra el abuso y la falta de sensibilidad. Las manifestaciones amorosas demasiados " a rdorosas" han de dejarse para sitios íntimos. No es agradable ver algunas de ellas en parques púb licos delante de los niños o personas mayores (aunque solo sea por respeto a ellas). No es por asustarse uno (que de pocas cosas se asusta hoy día la gente) es por educación y respeto hacia terceras personas. Todos los extremos son malos y pasamos de la prohibición del beso al "striptease" público. Seamos sensatos.
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Espectáculos Todos hemos vivido alguna función d e teatro o una sesión de cine, con un compañero "envidiable" de butaca. En cualquier tipo de espectáculo debemos guardar silencio y apagar el m óvil. Evitar comer cosas "ruidosas" como patatas fritas, maicitos y chucherías por el estilo. Tampoco hablar con nuestros compañeros de butaca o hacer comentarios en alto durante toda la función/sesión. Tampoco ruidos (como eructar) "vocales" o cosas ta n poco recomendables como quitarse los zapatos (no está en el salón de su casa) y menos aún si le "huelen" mucho los piés.
Escaleras y ascensores Aunque algunas de estas reglas e s un poco caduca, un caballero siempre va delante de la mujer cuando bajan unas escaleras (por si se cae, poder cogerla), y siempre va detrás cuando las suben (por el mismo motivo). Si la escalera es mecánica debemos colocarnos bien a la derecha, para dejar paso a quien desee subir más aprisa. Nunca se debe taponar con un grupo de gente la escaleras (ni las aceras, puertas de acceso, etc.). En un ascensor según el Protocolo también entra antes un caballero que una señora. Y en la medida de lo posible también se sale antes y se sujeta la puerta (si la tiene, claro ).
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Etiqueta en InterNet También se le conoce como "Netetiqueta". Que viene del apócope de "Net" (Red) y "Etiqueta" , aunque ya hay quien la llama "Redetiqueta". Con el nacimiento de los nuev os medios de comunicación, surgió un nuevo modo de comunicarse. Este nacimiento ha provocado la necesidad de establecer unas reglas para utilizar de forma correcta este medio. Estas reglas, quieren facilitar la comunicación y optimizar el uso de las comunicaciones. Todas la reglas y sugerencias vertidas en torno a este tema se basan en conceptos generales. Pero nunca debemos olvidar, que aunque tratemos con máquinas, al otro lado, siempre hay una persona. Nunca debemos olvidar el respeto que nos merecen los demás.
Ámbito mundial La capacidad de la Re d de llegar a cualquier rincón de la tierra, nos da la posibilidad de que al otro lado de nuestro ordenador haya una persona de un país distinto, de diferente cultura y/o religión. Por eso debemos cuidarnos y respetar a todo y a todos. Siempre debes recordar: "Nunca hagas a los demás, lo que no te gustaría q ue te hicieran a tí". InterNet, es un espacio tolerante en el cabe todo el mundo, y en e l que todo el mundo se merece un respeto, por encima de cualquier consideración particular. Pero un todo lo forman muchas partes, y nosotros somos una de esas partes . Contribuyamos a ello.
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Recursos Aunque la red parece ilimitada, InterNet cuenta con unos recurso s limitados. No podemos, ni debemos abusar de esos recursos. Las personas no valoramos la importancia de cada byte emitido, y colaboramos a la gran saturación de la Red. Tenemos que aprender a utilizar la Red con moderación. Una mala utilización de la misma supone un perjuicio importante para millones de internautas. La Red es un recurso compartido del que no debemos abusar a nuestro antojo. Aprendam os a utilizar la red de una forma inteligente.
Servicios La Red nos ofrece muchos y variados servicios aunque aquí vamos a detallar los más utilizados, y por consiguiente, los que más "caudal" generan en InterNet. Etiqueta en: 1. Correo electrónico. 2. Listas & Foros. 3. IR C - Chat. 4. Servidores. 5. Guia del Usuario y Netetiqueta.
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F.A.Q.'s Si ha navegado por InterNet hace tiempo, nos suponemos que el término le resultará familiar. Pero si no es así le diremos que FAQ viene del Inglés (F)requently (A)sk (Q)uestion (preguntas más frecuentes). La finalidad del mismo es dar a conocer a los usuarios má s novatos aquellas cuestiones más frecuentes que se suelen preguntar cuando se llega nuevo a un sitio. Lo habitual es leer el F.A.Q. antes de realizar cualquier pregunta que pudiera estar contestada en la F.A.Q. Por lo tanto los F.A.Q.'s no son más que un recopilatorio de los más preguntado acerca del sitio.
F.A.Q.'s 1. ¿ Qué es Protocolo & Etiqueta ? Es una plataforma de información general sobre Protocolo & Etiqueta. 2. ¿ Qué servicios ofrece ? Ofrece varios servicios como el consultorio, el correo gratuíto, el servicio de postales digitales ... y otro servicios de próxima implantación como el "creador de invitaciones". 3. ¿ Cuánto cuestan estos servicios ? Son totalmente GRATUÍTOS, ya que la Web se financia publicitariamente, y quiere mantener su política de gratuidad basado en esta política de ingresos.
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F.A.Q. Registro 4. ¿ Qué es la lista de correo ? Es una manera de estar informado de novedades y cambios que se produ cen en la Web, y nunca es utilizado para otros fines ajenos a la Web. 5. ¿ Y qué es el registro ? El registro es una forma de ofre cer mejores servicios a nuestros usuarios, y es una manera de garantizar los mismos. Nos cuesta tiempo y esfuer zo atender servicios como el consult orio para recibir correos devueltos con respuestas que han llevado tiempo y esfuerzo el contestar. 6. ¿ Puedo darme de baja ? Por supuesto, que nos puede enviar un correo electrónico a nuestra dirección, poniendo como remite la dirección con la que se suscribió en su día, pidiendo su baja o la modificación de sus datos.
F.A.Q. Derechos 7. ¿ De quién es la propiedad ? Todos los textos son propiedad exclusiva de Cronis On-Line, S.L., ya que han sido elaborados por su equipo de redacción. Las fotografías, sólamente son de su propiedad cierta cantidad, siendo el resto de fotografías expuestas, obtenidas de grupos de noticias (news) por un sistema de extracción por lo que no conocemos la fuente de las mismas. No obstante si están sujetas a un copywright, gustosamente las sacaremos de nuestro sitio, si no es requerido por su autor o propietario. 8. ¿ Puedo utiliz ar el material ? Si es un centro educativo o cualquier centro de enseñanza, sin ánimo de lucro, puede, citando la fuente, utilizar todo el material aquí expuesto (salvo que se disponga lo contrario en el apartado), para difundir las buenas maneras.
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Centros educativos Podemos encontrar en el mercado varias decenas de manuales de urbanidad, de buenos modales y de comportamiento social, pero todos ellos ( o la mayoría) dirigidos a las personas mayores. Desde la apertura de nuestra Web, siempre hemos recibido muchas consultas de
pidiendo información sobre el tema. Nos queremos hacer eco de tales peticiones creando y desarrollando capítulos especiales para los más pequeños para que les sea más cercano el tema de la buena educación desde una edad temprana.
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F A A A FU UE ER R A D DE EN NU UE ESST TR R A SS F FR R O ON NT TE ER R A SS
Visitando otros países. Desde hace años, los grandes avances sufridos en el campo de las nuevas tecnologías, pero también en los medios de comunicación, han dado lugar, junto con un buen momento económico y el abaratamiento de los precios, a que las personas viajemos a localizaciones allende de nuestras fronteras. Pero, ahora bien, no siempre conocemos bien las costumbres, tradiciones y modales del país que vamos a visitar. Y tengamos en cue nta que somos, lo que se ha dado en calificar como "Embajadores no acreditados d e nuestro país de origen" . Representamos de forma indirecta a nuestro país en todas las acciones y comportamientos que realizamos. Y por ello, debemos tratar de ser corteses y educados.
Quien no ha oído alguna vez, estos ingleses son todos unos gamb erros, y estos alemanes son todos unos bárbaros ... y expresiones por el estilo. Pobrecitos del 99% de estos y otros muchos pueblos que son juzgados por el comportamiento de unos pocos conciudadanos suyos. Generalizar es malo, y no se puede hacerlo por el comportamiento de unos pocos. Para ayud ar a evitar "comportamientos incorrectos" , nosotros aquí daremos un as pautas básicas de ciertas costumbres del país, que no son ni mucho menos "leyes" a seguir a rajatabla, ya que pueden variar por regiones o localidades, dentro del propio país, o pueden haberse adaptado a nuevas formas o estilos de vida. Ahora solo tiene que elegir la bandera del país que desea visitar, esperando que la información ofrecida le sea de utilidad. Si sabe, por propia experiencia, o por tener amigos o familia en ese país, de alguna costumbre o forma de actuar distinta o nueva, le agradeceríamos mucho que nos escribiese contándola. Muchas grac ias por adelantado.
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Otros países Algunas de las cuestiones aquí tratadas no tienen un ámbito internacional . En otros países el mismo tema es tratado de distinta forma. Y sobre si nos referimos a la parte más costumbrista de las buenas maneras como son los eventos sociales y familiares. Ceremonias como las bodas, están íntimamente relacionadas con las costumbres locales (al igual que ocurre en nuestro propio país, donde se dan diferencias de una comunidad o región a otra). Pero no solo eso en la forma de saludar, las distintas culturas y pueblos tienen sus propios rituales.
Extranjeros Conocer algunas de las principales costumbres protocolarias de otros países nos puede ayudar a comprender mejor a las personas extranjeras con culturas y formas de actuar diferentes a las nuestras ante . La forma de agradecer, de saludar, de regalar ... puede ser muy diferente a la nuestra o muy similar. La tan nombrada globalización está contribuyendo, no se si para bien o para mal (sería muy discutible) a una fusión de costumbres y valores, cuando no a una mera invasión de las culturas predominantes sobre las minoritarias, a través de los más diversos canales (sobre todo, comercialmente).
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Profundidad No es fácil encontrar documentación sobre Protocolo en la mayoría de los países por lo que entraremos en el tema de una manera m uy resumida en la mayoría de los países referenciados. No obstante, estamos abiertos a ir ampliand o paulatinamente los temas, haciendo especial hincapié, en aquellas situaciones que tienen grandes o pequeñas diferencias con nuestra forma de actuar. Sobre todo en las reglas básicas para que cuando visitemos un país al menos sepamos saludar, agradecer, despedir, regalar ... y no quedar como unos maleducados.
Respeto La palabra más repetida a lo largo de toda la Web. Siempre que viajamos a un país extranjero, debemos conocer sus costumbres y respetarlas. Lo mejor es "mezclarse" con ellos para conocer bien su manera de ser y de vivir. Debemos respetar, aunque para nosotros sea algo extraño o poco convencional; lo mismo puede ocurrir a los extranjeros, por ejemplo, cuando visitan nuestro país y ven una corrida de toros. (y no hablemos de ciertas fiestas y costumbres locales, que son ciertamente "primitivas" y en determinados casos, algo salvajes). Seamos coherentes. No viaje a países con los que no comparta principios básicos. Y mucho menos, si viaja a ellos sea irrespetuoso.
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SUIZA
Suiza, es uno de los países más limpios del mundo. Puede ver sus calles, parques o jardines sin un solo papel. El putzage(limpieza) es una de las grandes "aficiones" de los suizos. Son muy hospitalarios, y les gusta la cordialidad. Aprecian los buenos modales y la buena educación (de hecho tienen afamados colegios donde las persona de mayor poder adquisitivo envían a sus hijos a estudiar). Son muy celosos de su intimidad, y de su vida privada. Son bastante c cultos y la may or de su población hablan alguno de estos idiomas (e incluso todos) Inglés, Francés y/o Alemán.
Zurich es la capital financiera y económica del país junto con Ginebra, pero esto no es Suiza. Para conocer realmente Suiza, debe visitar alguno de sus veintitrés cantones, que lo componen. El respeto por la naturaleza y el medio ambiente queda palpable en todo su entorno. Su gusto por los jardines y las flores. Los suizos, dicen ser muy diferentes entre ellos, por lo que no les gusta demasiado la generalización de "suizos". Ellos son "vaudois", "balois", "appenzellois" ... Aunque se podrían aplicar otros muchos matices, en los que no entra remos (como suizo-alemán, suizo- romand, etc.).
Respecto a la mesa, no se sorprend a si le sirven la sopa a mediodía o le ponen un plato de fiambre a las cinco de la tarde. También una costumbre de los "v audois" es ponerle un café con leche después de la cena. Existe la costumbre germánica, que los hombres se sientan a comer pri mero que las mujeres, y éstas son las que suelen servir los alimen tos.
Es una país con mucho viñedo, y es fácil que le inviten a visitar alguna bodega (cabotzet). No rechace esta invitación, ya que sería una descortesía. Le invitarán a vino sacado directamente del tonel, en jarras sin medida. Ah ! no se olvide probar la "fondue" (queso derretido), por que es una exquisitez. Y como decía Pierre Girard: "No hay nada más sencillo que hacerse querer por los suizos. Tan solo es preciso quererlos a ellos también".
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INGLATERRA Si existe un país por antonomasia, d onde el Protocolo se escribe con mayúsculas, ese el Reino Unido. La historia califica de forma notable, a este país como unos de los de más férreas tradiciones (aunque evolucionan muchas de sus arraigadas tradiciones). Su proverbial corrección, la amabilidad de sus policías (los conocidos "bobbys"), su "fair play" en los depo rtes (aunque hay excepciones que confirman la regla, como suele ocurrir en algunos partidos de fútbol) ... conforman un país educa do . El inglés, suele ser una persona reservada, generalmente bastante "suyo". Casi nunca elevan su ton o de voz, ni muestran su disgusto o enfado (aunque lo tengan). Exteriorizan poco s us sentimientos. Mantienen la compostura y conservan sus buenos modales, incluso en las situaciones más adversas. Es la conocida "flema" Británica. Se cuenta la anécdota del jardinero que siempre fumaba su pipa en un rinconcito del parque, detrás de la caseta de los "trastos", donde encendía su pipa y lanzaba la cerilla a su espalda. En una ocasión llevaron el bidón de gasolina para las máquinas, y aquella mañana, al hacer su "escapada" a fumar su pipa, al lanzar la cerilla de produjo una gran explosión. En vez de alterarse, ante tamaño susto, sólame nte exclamó: "Oh ! creo que ha ocurrido algo fuera de lo normal ...". Piense que hubiera hecho un español o un italiano ante esta situación (de temperamento mucho más "violento"). - Tarjeta de Cata - Distribución de In cure ser discreto, y evitar levantar su tono de voz, así como " t omarse" demasiadas confianzas con su interlocutor (a no ser que sea un amigo del alma). Hay que ir poco a poco descubriéndoles. Las corbatas de rayas, utilícelas lo menos posible, ya que pueden ser interpretadas como la pertenencia a un "club" o college, tan extendidos por todo el país. Las presentaciones siempre deben ser hechas por alguien de la "tierra". Dice un expresión inglesa que se puede uno autopresentar, en un b arco que se hunde, cuando el capitán y los oficiales estén ocupados. Espere a que le presente n. El orden de presentación es el mismo que en España y otros países. (el caballero a la dama, el más joven al de más edad ...).
Cuando alguien nos es presentado, simplemente le daremos la mano, ya que no son partidos de largos y calurosos apretones de mano. Tampoco en Inglaterra se lle va el "besamanos", es decir besar la mano de las señoras. A la pregunta de como está Usted, no se responde bien, estupendamente o expresiones similares, sino que responde con la misma ex presión que nos han preguntado: "How do you do ?".
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Los tratamientos habitualmente utilizados son el de Mr, Mrs. o Miss, aunque existen otra serie de títulos que son: Duke , Marquis, Earl, Viscount, Baron, Baronet y Knight. Desde Duke hasta Baron , tienen el derecho hereditario a formar parte de la Cámara de los Lores (aunque está en proceso de cambio). El tratamiento del Duke es de Duke y su esposa de Duchess. Los Marquis, Earl, Viscount y Baron son tratados d e Lords, y sus esposas de Ladys. Los Baronet (título hereditario) y los Knights (título vitalicio), son Sirs. Sus esposas son Ladys.
Una costumbre, ya no muy utilizada, es añadir en la correspondencia "Esq." (abreviatura de Esquire) al nombre burgués. Es el equivalen te a "nuestro honorable". Sólamente los que tenían escudo familiar eran los únicos que tenían derecho a este tratamiento, pero luego se utilizó para todos aquellos que tenían cualquier tipo de título nobiliario También en la correspondencia se deben utilizar el primer nombre completo y luego se permiten utilizar abreviaturas. En la mesa, otra peculiaridad Ingle sa, es que no colocan las dos manos sobre la mesa, sino que solo colocan la derecha, mientras q ue la izquierda reposa en el regazo. La cuchara tampoco se lleva a la boca de punta, sino de lado (por su lado ancho). Nunca nos serviremos hasta que no seamos invitados a ello. No hablar nunca de nosotros mismos a no ser que se nos pregunte y no criticar a la monarquía o la Familia Real. Y por último rec uerde siempre "utilizar para todo" las expresiones Si, por favor (Yes, please), No, gracias (No, thank you). Y recuerde, la puntualidad Británica, es de suma importancia. Llegue a tiempo, no haga esperar a nadie (es una de scortesía).
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ITALIA
La amabilidad de los italiano s es manifiesta. Siempre atentos a cualquier deseo ... pero no se deje engañar, a veces una cosa son las promesas y otra la realidad. Pueden olvidarse de algunas de las cosas prometidas. Si va de compras, sobre todo en los mercados, les encanta regatear. Cuidado que hay que ser muy habilidoso. Si da una vuelta en una góndola o coche de caballos, procure fijar el precio antes de subir, o podría llevarse una sorpresa. Las propinas en los restaurantes y otros servicios (como góndolas, coches de caballos, etc.) son bien aceptadas.
Si estamos en el restaurante y queremos la cuenta, podemos decir: "Cameriere, il conto" o "Pagare prego !". Nos suelen contestar: "Sú bito, signore". Las pasta es la comida reina, y salirse de este menú puede resultar realmente caro. El nivel de la cocina habitual, es modesta. Pero si hace un encargo y le dicen en un hora, no se enfade si pasada esa hora aún no se lo tienen listo. Los tratamientos diarios, de calle, tienen sus peculiaridades pues en casi todas las profesiones tienen el suyo propio. Un funcionario, un periodista o un emp leado de un Banco es un Dottore o Dottoressa si es una señora. Los profesores universitarios y profesores de música son Professore o Professoressa. Un abogado, es Avvocato y quien repara algo es un Ingenierie.
Respecto a los títulos sociales, los más utilizados son el de Cavaliere y Commendatore. Pero si hablamos de Ministros y Embajadores, son Eccelenza. La damas de cierto nombre y rango son tratadas de Donna, seguido de su correspondiente nombre de pila (se omite el apellido). Los altos cargos eclesiásticos , son tratados de Eccelenza. El vestuario italiano es muy elegante, y son de costumbres muy religiosas , por lo que deberemos vestir con cierta prudencia si visitamos iglesias y otros templos (evitar minifaldas, escotes amplios y similares). La puntualidad, no es uno de los fuertes de los italianos, así como utilizar un tono de voz bajo. Al igual que nosotros, son más bien gritones y de fuerte temperamento. Los saludos son muy efusivos, aunque nos acabemos de conocer. Pero cuidado, no se convierta el saludo en el abrazo de Judas, pues tienen un cierta tendencia a la "picaresca" sobre todo en la zonas de mayor índice de turismo.
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FRANCIA A Francia se la conoce por la fama de "modales refinados" , aunque como veremos es más un tópico que una realidad. La "amabilidad" de los franceses se refleja e n largos apretones de manos y por los besos en las mejillas. Son, sin ser latinos, de los más "cariñosos" a diferencia de Ingleses y Alemanes, mucho más fríos y distantes.
La conocida "etiqueta francesa" , ha hecho imperar los buenos modales en la sociedad. Por ello, fueron pujantes durante tres siglos sus costumbres y su correcto "ceremonial". Aunque la sociedad ha evolucionado mucho, todos ellos saben agradecer un gesto de cortesía. La señoras, aunque sea la señora del supermercado, agradece que se la trate de "Madame" . Normalmente se trata a todo el mundo como Madame, Monsieur o Mademoiselle, seguido del correspondiente nombre. Aunque se les sigue acusando de "chauvinistas" , (viene del recluta Chauvin, a quien en una comedia se le hacía actuar como un pedante y exagerado en sus creencias), no lo son más que en otros países donde se habla de patriotismo.
Los franceses son muy ingeniosos y ese ingenio les hace tener conversaciones agudas. También son muy tolerantes, y amantes de los placeres de la buena mesa (para eso tienen una de las mejores cocinas del mundo) Aunque las "maneras" en la mesa son bastante universales, no nos debe extrañar si les vemos "anudarse" la servilleta al cuello, o coger un hueso con la mano o mojar el pan en la salsa (ya que disfrutan comiendo). Antes la manera de indicar que estaban satisfechos era frotarse el pecho con la mano. No se extrañe si le traen la cuenta sin haberla pedido. Es una costumbre poner la cuenta nada más que han terminado de comer. Los niños cuando van al colegio, son tratados de Usted. No debemos dirigirnos a una persona que no nos ha sido presentada. Las presentaciones son como en el resto de países (ver nuestro capítulo de las presentaciones). A una presentación responderemos Je suis très o très honoré. Si nos presentan una dama diremos, Mes hommages, Madame ( o Mademoiselle). Cuidado al conducir. Los franceses son muy correctos y respetuosos (no utilice el claxon ni las ráfagas de luces). Y para cualquier otro imprevisto o situación que se le presente recuerde, que una sonrisa le puede sacar de muchos apuros.
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AUSTRIA El país del silencio y la tranquilidad, el reino del silencio. Son muy educados y corteses. De grandes tradiciones y costumbres, y amantes de la buena música clásica, un patrimonio nacional. Un país cuya mayoría de la población es católica (alrededor de un 76%), lo que influye en gran medida en sus costumbres (una de ellas es hacer sonar las campanas de todas las iglesias los Viernes a las 3 de la tarde). De la intelectualidad de su capital, Viena (capital cultural de Europa a principios de siglo), quedan grandes nombres de la literatura, la música, la medicina ...
Aunque el "besam anos", ya no se lleva, aún se hace el gesto a la hora de saludar a una s eñora. Antes era acompañado de la expresión: "Küss die Hand" (beso su mano), pero en la actualidad esta expresión es muy poco utilizada. El saludo más habitual, y que es utilizado en la mayor parte de los casos, es el conocido "Gutten Tag". Otra de sus tradiciones, es vestir el tradicional traje de tirolés, en fiestas y otros eventos. Aún se pueden ver los sombreros tiroleses con relativa frecuencia, así como los co nocidos abrigos loden. Tampoco se extrañe si ve a una dama de la alta sociedad con el Dirndl (el traje nacional alpino). Otra de sus tradiciones es la gran calidad de su repostería, como los pasteles de Viena y el pan de Viena. Si es invitado a una casa particular, será muy agradecido un gesto por su parte si lleva algún tipo de estos dulces, como regalo, ya que para ellos son muy apreciados.
Al Austríaco le desagrada profundamente que le llamen Alemá n, o lo que confundan con un ciudadano alemán. El Austríaco apreci a las buenas maneras siempre que haya espontaneidad y sinceridad, pero le desagradan las grandezas y exageraciones (geschwollen). Son tolerantes y conciliadores. Y son amantes de la caballerosidad y la cortesía; decirle a una mujer "fesch", es alg o más que llamarla guapa, es decir que es encantadora, interesant e e inteligente. En definitiva, los Austríacos aún conservan buena parte de la cultura y tradiciones de la Viena Imperial, tamizadas por el paso del tiempo y su adaptación a los tiempos modernos.
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SUECIA
En Suecia hay que saber callar y saber beber. Los suecos tienen fama de reservados y poco habladores. Y les gusta beber rápido. Si es invitado a una comida, y ocupa el sitio de honor, debería levantarse y pronunciar unas palabras de agradecimiento. Suecia (junto con Holanda) es el país de la tolerancia. Es una sociedad muy moderna y civilizada, abierta a cualquier nuevo reto que se le plantee.
Siempre que tenga que realizar un brindis no se olvide la palabra mágica: "Skâl". Otra de las palabras que oirá mucho será "Tack", que quiere d ecir "Gracias" . En Suecia le darán las gracias por todo, con lo que oirá esta palabra a cada momen to. Procure Usted utilizarla con la misma asiduidad para no pa recer descortés. Pero no solo eso, puede incluso llegar a escuchar de una forma muy rápida : "tack sa mycket tack, tack", que significa algo así como "Muchas gracias, gracias, gracias". Ah, y si bebe, aunque solo sea un poco, no se le ocurra conducir. La policía sueca es muy estricta con este tema.
Si acude a una comida, no como invitado de hon or (como vimos con anterioridad) sino como un simple comensal más, no se olvide al despedirse de los anfitriones de agradecerles la invitación a la comida diciendo: "Tack for maten", que viene a sig nificar "Gracias por la comida". Su gastronomía es sencilla y gustan mucho del pan, las salsas, los quesos, las patatas cocidas y sus famosos arenques. Y si encuentra a alguna persona que le invitó a algo (una comida, un café, una copa ...) hace unos días o en alguna otra visita no se olvide el decirle: "Tack for sist", que significa "Gracias por la última vez".
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Les encanta la originalidad, siempre que esta sea reconocida por todos. Pero no se pase en demasía pudiendo llegar a lo que ellos llaman "disharmonisk", algo así como una persona de carácter difícil. Utilizan en los tratamientos el título de su profesión: Señor Ingeniero, Señor Arquitecto ... Y cuando hay que decir las cosas no se suelen andar con rodeos, las dicen de forma directa. Es un país donde el vestir se suma a línea de gran sencillez, junto con la poca relevancia que tienen los grandes maquillajes o las brillantinas. Un dato curioso es que Suecia es uno de los países del mundo (de los desarrollados) donde menos zapatos de tacón alto utilizan las señoras. Se pref ieren los zapatos planos más cómodos para andar. Debido al clima, son personas muy hogareñas, y es habitual hacer una "gran pa rte de la vida social" de puertas adentro, es decir, celebrar fiestas y otras reuniones en casas particulares.
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DINAMARCA
Los daneses son afables, de buen carácter, y amigos de la conversación. Los daneses son alegres y co n una g ran sentido del humor (un humor muy sutil). Las bromas y el chiste in teligente son bastante corrientes. Su bondadosa ironía se manifiesta en cualquier acto sin apenas darnos cuenta. Podemos resumir en una frase su talante en el hum or: "Cuando nosotros bromeamos, lo hacemos seriamente".
Es una país de gran riqueza agrícola, lo que se refleja en su cocina. Gustan de la buena comida, las bebidas fuertes y la vida tranquila. Come n con mucha asiduidad los "smor-brod", que son unos canapés de los más variado: salmón, arenque, jamón ... Su ceremonial social es poco severo y sin exageraciones. Pues no se asombran cuando ver pasar al Rey paseando por la ciudad. Son menos reservados y fríos que sus vecinos (suecos y norueg os). Es muy reconocida la porcelana, de la manufactura real de Copenhague. El civismo es una de las mayores virtudes de este país (así como el de los otros países escandinavos). Si a las diez de la noche vuelve a su hotel y no hay nadie por la calle, pero se dispone a cruzar, no se le oc urra hacerlo con el semáforo en rojo, aunque no se vea un coche en kilómetros a la redonda. Puede costarle una multa, e incluso si alguien le ve le recriminará esta acción. Aunque a los latinos nos cueste reconocer situaciones como esta, debemos respetar sus orden y disciplina diaria.
Son personas muy cultas, la mayor parte de las cuales habla al menos otro idioma (generalmente Inglés) a parte del suyo pr opio. Su comportamiento en público es ejemplar (como en todo habrá sus excepciones), y las relaciones con org anismos públicos son sencillas, rápidas y muy efectivas (algo impensable para otros países, como España). Debido al clima, las calles se "vacían" muy temprano y no es fácil ver gente por la calle, despu és del mediodía (sobre las cinco de la tarde).
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NORUEGA Al igual que el resto de países nórdicos (Suecia y Dinamarca) gozan de un altísimo nivel de vida (y bien podríamos decir, que también calidad de vida). Como buen país escandinavo, son muy pegados a s us costumbres y tradiciones. Les gusta mucho arreglarse para la celebración más insignificante y envían las invitaciones con semanas de antelación (será por su aspecto previsor y disciplina).
Al igual que sus vecinos, gustan de las bebidas fuertes, y son grandes bebedores. La sencillez de su carácter la podemos ver en el trato diario. Casi todos ellos se tutean y prescinden de cualquier título. La frialdad, de un primer contacto, desaparece con un trato más cordial a medida que se profundiza en su conocimiento personal. Celosos de su vida p rivada, no conviene entrar en temas de conversación como religión o política. Es muy habitual la práctica de los deportes de in vierno y esquiar junta toda la familia, por lo que si conoce algunos amigos por a llí, es fácil que le inviten irse a esquiar. Cuidado con sacar el tema de sus vecin os de Suecia (de la que se independizó en un reciente pasado). No se guardan rencores pero son temas de los que es mejor no hablar. Se enorgullecen de contar con una de las marinas mercantes mejores del mundo.
En cuanto a la gastronomía, es muy similar a la de l os países vecinos: ahumados, arenques, salmón, etc. Son los pr imeros productores de hígado de bacalao del mundo (sino el pr imero). Recuerde agradece r siempre a sus anfitriones la comida, al terminar con la frase: "tak for maten" (gracias por la comida). Los brindis los comienza siempre el anfitrión, poniéndose en píe y alzando su copa (no se le ocurra beber antes de esta señal). Se mira directamente a los ojos del invitado y se incli na ligeramente la cabeza. Y se bebe. Antes de dejar la copa en la mesa, se mira de nuevo al invitado y se inclina de nuevo ligeramente la cabeza.
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C A CO OR R T TE ESSÍÍ A A E EN NE EL LT TR R A B B A A JJO O
Jefes El trato con nuestros jefes ha dejado de ser, en la actualidad, un relación tan rígida y formal como en épocas pasadas, aunque en determinadas profesiones y sectores aún se mantienen. No obstante, esta mejora en el trato, no debe dar pie a confundir cordialidad con familiaridad . Debemos saber respetar con mínimo de educación el trato debido por el cargo. Una buena relación con los jefes hará más cordial nuestro ambiente de trabajo, y esto es muy conveniente si tenemos en cuenta el número de horas al día que pasamos trabajando.
Distancias Hay que tener en cuenta, que más de la mitad de l día la pasamos bajo las órdenes de un jefe o superior. Las relaciones por este motivo debe ser lo más fluídas posibles. Aunque tengamos mucha confianza con nuestro jefe, tendremos que saber mantener una distancia en el trato, y sobre tod o cuando nos encontramos delante de terceras personas. El jefe, también tratará con respeto a los empleados sin pisotear o humillar a sus empleados. Mandar bien es muy difícil. Un fuerte autoritarismo puede crear un ambiente de trabajo muy crispado e incómodo.
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Razone Hay que procurar mantener un equilibrio entre exigencia y benevolencia. En el término medio están las mejores decisiones. Procure no entablar discusiones con el jefe. Y si no está de acuerdo, intente r azonar. La confianza de los jefes debe ganarl a con trabajo y esfuerzo; no se la gane con "peloteos" y técnicas de "trepa". La categoría humana se demue stra así, siendo un profesional. Tenga también en cuenta, que un título o cargo no indica que sea más educ ado que los demás. Una persona además de ser un buen profesional, debería ser una persona educada. (a veces hay mucho título pero poca educación).
Consejos Nunca sea la "radio" del jefe (siempre contándole lo que ocu rre o se habla en la oficina). Es una falta de compañerismo. Ciertas normas de Protocolo cambian de uso en la oficina, como: no nos ponemos en pie cada vez que entra nuestra secretaria u otro personal femenino de la empresa. Tampoco la secretaria se pone en pie cuando pasa o saluda el jefe; pero en cambio si debe ponerse de pie cuando se refiera a ella para encargarla un trabajo, a menos que le indique lo contrario. Un buen jefe, además de jefe, debe ser una persona bien educada.
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Subordinados Las relaciones con empleados y subordinados, en la actualidad, no se basan en relaciones de su m isión total, como hace años, si no en un plano de mayor igualdad. Aunque siempre quedan cosas por hacer, las relaciones con empleados y subordinados han mejorado cualitativamente en los últimos años, logrando erradicar determinadas posiciones tiránicas y de fuerza que se ejercían sobre muchos empleados por determinadas empresas. Tenemos que saber diferenciar un trato respetuoso con un trato impersonal. Hay que mantener las distancias pero conservando un trato humano y educado.
Responsabilidad Trabajar, supone un ejercicio de responsabilidad . Cualquier trabajo que desempeñemos debemos hacerlo con la mayor eficacia posible. Siempre que nos "encarguen" un trabajo hay que hacerlo lo mejor posible, y no pasarlo a otros subordinados, ni aprovecharnos de relaciones de amistad o familiares para que otro "nos haga el trabajo" que era de nuestra responsabilidad. Ahora bien, debemos procurar hacernos valer y no realizar trabajos para los que no fuimos contratados, sobre todo encargos personales (recoger los niños del jefe del colegio, recoger algo de un establecimiento, etc.). Si es como favor, se puede hacer alguna vez, pero no "acostumbre" mal a sus jefes.
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Aprenda En cualquier trabajo que desarrollemos siempre podemos aprender cosas nuevas. Y también nosotros podemos enseñar. Si asciende o cambia de trabajo procure aplicar lo "bueno" que aprendió de sus anteriores jefes y compañeros, y procure no caer en lo s mismos "errores" que tanto le molestaban. En muchas ocasiones, gente que ha sido empleado luego es un jefe o superior "pésimo". Dice un refrán popular: "no sirvas a quien sirvió ..." haciendo referencia al hecho que hemos comentado. Sea justo, y olvide cuestiones personales dentro del trabajo. Es muy difícil, pero hay que ser profesional.
Consejos Si queremos agradar en nuestro entorno y estar cómodos debemos observar una reglas mínimas de convivencia diaria: debe cuidar su higiene personal y su imagen (vestuario), debemos ser puntuales, debemos ser amables con todo el personal (sean jefes, subordinados, compañeros ...), debemos hacernos apreciar por nuestra capacidad de trabajo y no por otros méritos poco profesionales (siendo el chivato del jefe, el pelota oficial, etc.). Cuando no esté de acuerdo con el jefe o compañeros, deberá discutir de forma razonable, sin que nadie trate de imponer nada por la fuerza. Hay que hablar y razonar.
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Compañeros Si, como hemos dicho, pasamos la mayor parte del día trabajando pasamos la mayor parte de nuestras horas con los compañeros. Independientemente de nuestra relación exterior con ellos (conocido, amigo, familiar, pareja ...) debemos mantener un relación cordial con ellos, ya que se ven muchas horas al día. El trato suele ser muy cercano (más que con los jefes o subordinados), debido, generalmente, a la igualdad de categoría dentro de la empresa. El trato diario hace q ue muchas relaciones laborales acaben en amistad o en relaciones afectivas (algo más que amistad).
Distinga Muchas relaciones extra-laborales (sean afectivas o no), pueden afectar a nuestro trabajo. Debemos saber distinguir estas relaciones a la hora del trabajo. De lo contrario podría influir en nuestras relaciones con el resto de los compañeros e incluso en nuestro propio trabajo. Respete para ser respetado. Ciertas manifestaciones pueden resultar una falta de respeto por el trabajo de sus compañeros. Hay que saber valorar el trabajo independientemente de la persona que lo realiza, evitando valoraciones personales. Se puede ser un estupendo profesional en una materia, pero poco agradable o incluso maleducado.
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Colabore Sea buen compañero, siempre que pueda, y colabore con sus compañeros. Puede aplicar el eslogan "hoy por tí, mañana por mí". Si ayudamos, nos ayudarán, sino ... Pero también hay que colaborar en mantener un de trabajo cordial, evitando las críticas a otros compañeros (sobre todo si no están presentes), a los jefes o subordinados, utilizando abusivamente las instalaciones comunes zonas de descanso, máquina del café o de refrescos, etc. Tampoco abuse de sus compañeros pidiendo constantemente favores y trasladándoles tareas que son función suya.
Consejos Cuide los modales en su trato diario con lo compañeros. La familiaridad no está reñida con la buena educación. Respete en la empresa ciertos derechos como antigüedad y edad, así como cualquier otra costumbre que se tenga y con cierto arraigo en la misma. El ambiente de trabajo, n o deja de ser una comunidad que tiene sus propias normas o costumbres. Aunque no las comparta, trate de ser participativo. Mantener un buen ambiente de trabajo repercute en beneficio de todos.
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Colegas El trato entre colegas (personas de la misma profesión), se caracteriza por ciertas peculiaridades. Una de ellas es la utilización de su propia "jerga" profesional ( todos conocemos alguna: médicos, abogados, etc.). Su relación lleva implícito una trato de gran igu aldad, sobre todo en temas profesionales, debido en gran medida a la convergencia de ejercer una misma profesión. (aunque la falta de equiparamiento entre profesiones, aún hoy en día hace que algunas profesiones, y a veces sus profesionales, se crean de más importancia que otras).
Colaborando La colaboración entre colegas suele ser muy estrecha y cordial. Siendo , en la mayoría de lo casos, muy firme. Otra de las características peculiares que comentamos al principio es el trato cercano y directo que se dan los profesionales de una misma carrera entre ellos independientemente del cargo ocupado. Dos médicos, por e jemplo, con cargos muy distintos (uno puede ser director general de un hospital y otro pasar consulta), se tratan de una forma mucho más cercana que un jefe normal y cualquier otro cargo subordinado.
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Vestuario Otra característica que los diferencia de otros muchos trabajos es el vestuario particular que se utiliza en muchas de sus profesiones. La bata blanca de un médico, la toga de los abogados, etc. Aunque solo se debe utilizar en el ejercicio de su profesión. Y hablando de ejercer la profesión, procure no utilizar su "jerga" nada más que con sus propios compañeros y no con gente ajena a la profesión. Si tien e algo que explicar a personas "ajen as" al sector, procure utilizar vocablos sencillo y comprensibles, demostrando su educación y respeto por la otra persona.
Consejos Respete a todas las profesiones, pues son todas importantes en sus respectivas parcelas. No descalifique a otros profesionales de sus gremio o de cualquier otro gremio. Si obtiene alguna colaboración de alguno de ellos, tenga un detalle (una llamada, un obsequio ...). Cuide su imagen personal y su higien e personal (y mucho más en caso de ciertas profesiones). Valore a las personas por su trabajo, y no por el número de títulos colgado s en la pared. Todos sabemos lo "fácil" que puede ser conseguir muchos de ellos, pero lo difícil que es llegar a ser un buen profes ional en su sector.
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Proveedores Las relaciones con los proveedores, suelen ser una relación elástica: un "tira y afloja" . Tratamos siempre de conseguir una buena compra para nuestra empresa, en las mejores condiciones posibles. Pero la clave en este tipo de relaciones (al igual que con los clientes) es la negociación. Negociar no es una tarea sencilla , pero si tenemos claro que se logra un mejor resultado si el proveedor confía en nosotros, y una trato agradable y educado nos abrirá muchas puertas a ganarnos esa confianza . Ser un grosero o gr itar no quiere decir ser un buen negociador, sino ser un maleducad o.
Imagen Debemos tener muy en cuenta que la imagen nuestra, es la imagen de nuestra empresa. Si nos comportamos de forma "grosera" o poco educada, esa será la imag en que proyectaremos de nuestra empresa. Por ello, también debemos cuidar nuestra imagen personal (vestuario) y nuestra higiene. No debemos descuidarlas, por que la opinión desfavorable hacia la empresa que repre sentamos podría cerrarnos muchas puertas. Y otro punto básico a tener en cuenta: la puntualidad . Es me jor llegar cinco minutos antes, que cinco minutos después.
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Tratamiento Siempre debe utilizar el Usted a menos que su interlocutor le indique l o contrario. Aunque nuestro interlocuto r sea mas joven que nosotros. Utiliza r un tratamiento correcto puede causar una muy buena primera impresió n. Aparte del tratamiento, si quiere causar buena impresión, no descalifique o hable mal de su competencia, por que ello también le descalifica a Usted. Utilice otras fórmulas para destacar su producto o servicio. Tendrá muchos argumentos más válidos que la descalificación( sino podemos pensar que su producto o servicio tiene poco que ofrecer).
Consejos Algunas detalles a tener en cuenta: si nos invitan a comer, sea comedido a la hora de pedir (aunque le apetezcan las cosas más caras de la carta); si se va a retrasar en una cita o la tiene qu e anular, procure avisar con la mayor antelación posible; si expone las características de su producto o servicio sea breve y conciso y evite detalles superfluos ( no será el único y tendrá muchos otros proveedores esperando, seguramente); muestre agresividad pero no la confunda con la mala educación o con gritar; razone todos los puntos tanto positivos como negativos; muestre siempre una actitud positiva y abierta, sea cu al sea el rumbo de la negociación. Nunca muestre desánimo.
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Clientes La base de cualquier negocio son los clientes. Ellos son el "alimento" de una empresa. Por eso se ha generado la frase: "El cliente siempre tiene la razón ... y sino hay dársela". Aunque es una pequeña exageración, pues en determinados casos no se puede dar. Siempre que tratemos con clientes (por desagradables o pesados que sean) debemos hacerlo con toda amabilidad y corrección. Dado que trataremos con muchos tipos distintos de personas, deberemos tener un poco de psicología para poder entenderlos de la mejor manera posible.
Atención Los clientes no solo demandan un producto o servicio, sino que también demandan atención. Un trato personal y afable. Y una forma de proporcionarles esta atención además de un trato educado es: cuidando nuestro vestuario e higiene personal, tratarlo de Usted a menos que ellos nos indiquen lo contrario, saber escuchar (a parte de ha blar, hay que dejar a los clientes que se expresen) y dependiendo del cliente, tener algún detalle en determinados momentos o fechas (en Navidad es habitual regalar algo de lotería o un detalle).
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Vendiendo Cuando estamos tratando con un cliente, no debemos abrumarlo con argumentos de venta innecesarios. Debemos darle los detalles principales , sin extendernos en características poco relevantes (si desea saberlo, nos lo preguntará). Si habla sobre un tema que desconoce, no trate de hacerse el experto, pues si su cliente conoce algo sobre el tema, puede descubrirle y quedar en ridículo. Hay que ser humildes y saber reconocer los escasos conocimientos sobre algunos temas. No utilice como argumento de ve nta las críticas a productos o compañías de la competencia. Habla solo de su producto o servicio.
Consejos Para tener un buena relación con sus clientes, tenga en cuenta a parte de los dicho: sea sincero, se utilizan demasiadas estrategias "engañosas" para vender (se promete más de lo que se ofrece) pueden surgir problemas por ello; si in v it a a comer a un clien te nunca deje la cuenta a la vista o haga referencia al precio; La puntualidad, si visita a sus clientes, es la mejor tarjeta de presentación; la presencia, dirá mucho a favor de Usted en una prim era impresión; y con los regalos mucho cuidado, que pueden ser malinterpretados y generar un reacción contraria a la deseada.
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Protocolo empresarial Las relaciones empresariales son de gran importancia en los negocios. Aquí vamos a dar unos puntos básicos, de nuestras relaciones tanto con otras regiones, comunidades o países extranjeros. Una base fundamental tanto en Protocolo empresarial como en cualquier otro tipo de Protocolo, es la prudencia. Nuestra eficacia al frente de una empresa, viene determinada en gran medida por esta base. El resto será obra de nuestra formación, de nuestra experiencia y de nuestro saber estar. No se olvide que ser agresivo no equivale a ser maleducado. Se puede ser duro negociando y mantener siempre nuestra compostura.
Regla 1 Información. Antes de acudir a una comunidad o país distinto al nuestro es conveniente informarse sobre las costumbres y tradiciones de esa localidad o país, de su historia, de economía, de su lengua y de sus gentes. Esto nos dará la s bases de lo que se puede y no se puede decir, de los temas de conversación, de los gestos y ademanes que podemos y no podemos hacer, de la forma de saludar, de la forma de no ofender a sus ritos y tradiciones, de la forma de agasajar, y en general de la forma de comportarnos sin causar ningún conflicto que pueda dar lugar a la rotura de las negociaciones o al enfriamiento de las relaciones con esa comunidad o país.
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Regla 2 Presencia. La primera impresión es fundamental como punto de partida. Tener una presencia agradable es un punto favorable para nosotros. Aunque debemos, como dijimos antes, conocer que puede ser para ellos "tener buena presencia". Debemos tener en cuenta, que la presencia no es sólamente vestir bien sino saber comportarnos en cuanto ademanes y buenas maneras. Debemos saber saludar, conversar, sonreir ... todo ello con gran naturalidad, y sin forzar nuestros modales. No hay nada peor, que caer en la más absolutas de las pedanter ía s forzando nuestros modales hasta el límite de lo ridículo. Sea sencillo, educado y natural.
Regla 3 Categorías. Debemos conocer bien las distintas categorías tantos sociales, como políticas y económicas de nuestro sitio de destino. Aunque en determinados países no sean de gran importancia en la mayoría, el respeto de la personas según su estatus es una parte esencial de su identidad. Debemos ser capaces de establecer una correcta comunicación con nuestros interlocutores (tanto verbal como escrita) y para ello necesitamos conocer la realidad de sus categorías. Nunca hay que ser exagerados y en caso de duda lo mejor es informarse, o utilizar un tratamiento inferior a uno superior (es mejor quedarse corto que pasarse).
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Regla 4 Limitacion es . Debemos conocer bien nuestras limitaciones y las de nuestros interlocutores. Hay que saber aprovechar nuestros puntos fuertes y tratar de minimizar nuestros puntos débiles. Al contrario, que trataremos de "utilizar" en nuestro provecho los puntos más débiles de nuestro interlocutor. Lo mejor es conocerse perfectamente a uno mismo, y conocer, en la medida de lo posible, la personalidad y el entorno de nuestro interlocutor. Ahora, hay que tratar de convencer y nunca de imponer. Trate de persuadir haciéndoles ver que nuestras razones son mejores que las suyas.
Regla 5 Dominio. Hay que saber dominar todas las situaciones posibles. Debemos dominar las técnicas de negociación, pero también tenemos que tener un poco de psicólogos y tratar en todo momento de comprender la postura de nuestros interlocutores. Las relaciones comerciales al igual que las personales, se basan en la confianza y en la amistad. Si no controla o domina la situación puede dar una sensación de inseguridad que puede dar lugar a desconfianza por parte de nuestros interlocutores. Una negociación, generalmente, basada en la desconfianza, tiene poco futuro de llegar a buen término.
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Regla 6 Seguridad. Es un detalle muy pocas veces tenido en cuenta por ciertos directivos y ejecutivos de empresas (generalmente, pequeñas y medianas). Hay muchos partes de un negocio que son susceptibles de ser robadas o copiadas. Una idea, puede costar muchos miles de millones de pesetas. No siempre se roban planos, maquetas, etc. Se "roban" muchas ideas expresadas en una simple reunión de negocios. Así todo hay que tener cuidado con las carpetas y maletines repletos de documentos, propuestas, etc. Los mismo con informes y otra documentación sensible que puede hacer referencias a persona o empresas de la competencia.
Regla 7 R espeto. Con este simple término, Usted hará muchas cosas a la vez: dejará en buen lugar a su compañía ( a la que representa), a su país o comunidad (al que representa de forma indirecta, ya que mucha gente valora en un primer momento, el país o comunidad, por las personas que conoce del mismo) y lo más importante, se dejará en buen lugar a Usted como una persona educada, elegante y que sabe estar y comportarse. Ante cualquier tipo de situación hay que "mantener el tipo" y la compostura. Es en los momentos más duros donde se ve la clase de una persona. Hágalo por Usted y por lo que representa en ese momento. Usted es un "embajador" en ese momento.
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Reuniones Una reunión es el acto de juntar o congregar a un número determinado de personas para tratar un tema o varios temas sobre los más diversos aspectos. Una reunión se sustenta entre otras muchas cosas, en la persona que la dirige. Hay que definir de forma muy clara los temas a tratar, los objetivos de la reunión y hay que hacer una correcta preparación de los temas. Hay que trazar un correcto plan de desarrollo y preveer posibles situaciones que se puedan producir. Hay que evitar en la medida de lo posible la improvisación.
Llevar la reunión Dirigir una reunión, no es tarea fácil. Sin apenas notarlo, en cualquier reun ió n se exteriorizan cualidades personales como educación, conocimientos generales, la formación de la persona, la experiencia y sus buenas maneras y cualidades. Y sobre todo conocemos si domina el tema de la reunión o si realmente sólo conoce ciertos aspecto generales sobre el mismo. Hay que trazar un plan flexible, sin objetivos rígidos que den lugar a posibles discusiones o alteraciones de los objetivos finales.
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Tipos de reuniones Podemos decir que existen tantos tipos de reuniones como temas, departamentos o motivos haya para organizarlas (reuniones de ventas, de marketing, de lanzamiento, firmas de acuerdos, tratados, cooperación, de accionistas, de negociación, etc.). Debido a que esta Web, no es un Site sobre economía o empresa (que hay muchos en la red) vamos a dar una organización muy genérica sobre como organizar una reunión. Aunque luego cada una puede tener sus características particulares las bases suelen ser bastante comunes en todas ellas.
Donde se organiza Lo primero es elegir el espacio adecuado al tipo de reunión. Aunque nos parezca una perogrullada, una pequeña reunión requiere una sala pequeña, y una gran reunión (como suelen ser la juntas de accionistas de grandes empresas), requiere una gran sala. Es un tema importante, ya que el espacio elegido puede ser un punto clave en el clima general de la reunión (sobre todo si es una negociación). Hacer sentarse a cinco o seis personas, en un gra n salón donde se pierden sus voces y sus miradas no es buen comienzo. Y viceversa. Sentar una nutrida delegación en un sitio demasiado pequeño, tampoco es una elección correcta, ni un buen principio para la reunión.
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Organizando la reunión Una vez elegido el sitio de la reunión hay que proceder con los detalles. Hay que diferenciar la reunión se gú n su tamaño y las personas que asisten. Si es pequeña y de empresa, puede ser el propio director o conductor de la misma quien coloque a los asistentes (el mismo les indica donde colocarse). Si la reunión ya es más grande y participan muchas personas, es conveniente colocar un cartel en el sitio correspondiente con el nombre y cargo de la persona que va a ocupar ese sitio. Si hay delegaciones, se pueden colocar unos carteles generales con el país o empresa de la delegación o grupo (que abarque un número determinado de sitios) y luego más detallados, cada cartel individual.
Organizando la reunión Una vez situados todos los asistentes, se procede a una salutación o bienvenida de los asistentes a la reunión. Si es preceptivo se puede dar lugar a una presentación uno a uno de los asistentes, o sólamente presentar a los "conductores" o representantes principales de la reunión. Posteriormente es vital, aclarar las premisas de la reunión de forma precisa: 1. Exposición del tema principal. Esquematizar el asunto principal. 2. Aportación de puntos de vista de los asistentes. 3. Establecimiento de turnos. 4. Puntos claves a discutir y posibles conclusiones finales.
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Conejos de interés Hay que suscitar el interés de los participantes desde un principio. Hay que evitar las conversaciones privadas que suelen distraer y no suelen aportar nada al grupo de reunidos. También hay que cuidar la s opiniones mal expuestas que pueden irritar a otros asistentes a la reuni ón. Hay que ser educados y respetuosos, aunque no estemos de acuerdo. Tenemos que procurar la participación de todos los asistentes. Hay que evitar terminar la reunión sin lograr unas conclusiones claras. Las reuniones son muy productivas y exitosas, si sabemos dirigir y lo grar que todos los asistentes participen. Todas las reuniones deben tener unos objetivos perfectamente de finidos y si estos no se cumplen, la reunión no habrá sido satisfactoria.
Decoración A parte de lo expuesto se precisa de algunos elementos básicos para que la reunión sea productiva. A parte de algún simple elementos de decoración (un centro de flores, por ejemplo), en todas las mesas debería haber: folios o una carpeta con papele s en los que poder escribir o tomar notas, bolígrafos, micrófono (si la reunión es grande) o intercomunicadores, etc. En to das las mesas suelen haber, botellines de agua o zumos, caramelos o algún pequeño dulce (como pastas)o algún plato con boll ería, termos con café, con leche o té, carpetas con documentación, si la hubiese (aunque puede ser entregada a entrada a la reunión). Si las reuniones son muy largas es habitual que haya algún tipo de buffet, en alguna sala contigua a la de la reunión.
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Detalles Hay que cuidar al máximo los detalles, para que los asistentes a una reunión se encuentren cómodos y respetados. Decimos esto, sobre todo en el caso de reuniones con delegaciones extranjeras, por el entorno de la reunión. El servicio de Protocolo ha de cuidar, detalles como el cierto tipo de comidas o bebidas respecto de las costumbres de los países asistentes, detalles en la decoración como cuadros que puedan ser "ofensivos" para sus creencias, religión o historia (se da e l caso de reuniones en las que se han retirado cuadros alusivos a ciertos hechos históricos, que pudieran molestar a la delegación visitante). Lo mismo a la hora de elegir cualquier mínimo detalle, como puede ser las flores de un simple centro de mesa.
Clases de mesas Una reunión, siempre se desarrolla en torno a una mesa. Dependiendo del tamaño de la reunión y de algún que otro factor (alguna de las veces de carácter estratégico) las mesas pueden ser: 1. Herradura. También se la conoce como "U" invertida. Suele utilizarse cuando se congregan tres grupos o delegaciones, situando a la delegación anfitriona en la cabecera de la misma, y a las otras dos a sus respectivos lados. El lado derecho o izquierdo suele estar acordado con anterioridad a la reunión. 2. Circular. Es limitada en cuanto a su diámetro. Pero suele tener la ventaja de ofrecer una sensación de mayor igualdad entre los reunidos y da mayor cordialidad.
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Clases de mesas 3. Polígono. Las formas poligonales son muy utilizadas para múltiples grupos o delegaciones. Son ideales por que delimitan en cada lado se su polígono el grupo o delegación que la debe ocupar. Son tam bién limitadas en cuanto a su tamaño. 4. Rectangular . Muy utilizada en reunio nes con dos grupos o delegaciones (empresa y trabajadores en una negociación, por ejemplo). Ambos grupos se sientan enfrentados. 5. Oval. Es similar a la rectangular, pudiendo establecer la presidencias de forma central o en las cabeceras (al igu al que sucede con la mesa rectangular).
Juntas Una junta no es más que una reunión de varias personas para tratar de un asunto: municipal, reunión de concejales con un número igual de vocales asociados, para la aprobación de presupuestos y otros asuntos importantes; de accionistas, para aprobar las cuentas de la sociedad de la que son partícipes, y tratar cualquier otro asunto referente a la misma. En definitiva es un tipo de reunión especial, de las muchas existentes, pero cercana a muchas personas que invierten sus ahorros en las grandes empresas. Respecto de los detalles de organización son comunes a los anteriormente vistos, con alguna particularidad como: suele haber una mesa presidencial y los accionistas distribuídos, por regla general, en una gran espacio como puede ser un patio de butaca s (de un teatro, por ejemplo) o sillas en un pabellón o gran recinto. Se les facilita una carpeta con documentación y el orden día, y como peculiaridad, es habitual que haya dos convocatorias, para acudir a la misma.
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Reuniones virtuales Un novedad, que nos permiten las nuevas tecnologías y los nuevos medios de comunicación son las reuniones virtuales. La posibilidad de tratar temas y discutir sobre asuntos por medio de un simp le canal de comunicación como es una línea telefónica o una conexión vía sat élite, y un sencillo equipo, es una opción cada día más utilizada por directivos y otros cargos que no pueden perder tiempo en largos viajes para reuniones cortas, pudiéndolo hacer desde su propio despacho o sala de reuniones. Podemos tener dos posibilidades: solo texto (chat) y pizarra, o video conferencia.
Solo charla Existen muchos programas de c harla que ponen a disposición del usuario un medio de comunicarse de forma escrita con otros usuario s. Además, alguno de ellos dispone de una pizarra común donde podemos intercambiar esquemas, gráficos, y anotaciones. Estos programas además nos facilitan utilidades para el intercambio de documentos y archivos, pudiendo recibir o enviar f otos, cartas y cualquier otro archivo. Otra ventaja es que podemos "registrar" toda la conversación y quedar grabada en un "log". Así podemos repasarla y hacer una revisión de los temas tratados. La principal desventaja, es la frialdad y despersonalización.
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Videoconferencia Es el sistema más utilizado en la actualidad. A las características del apartado anterior, hay que añadir la imagen real en directo. (si no hay imagen, pero si hay sonido se le conoce como audioconferencias). Este sistema permite por medio de InterNet y por línea directa conectar dos equipos (ordenadores, equipo de videoconferencia, etc.) y entablar una reunión totalmente privada o conjunta, con dos o más localizaciones distintas (pueden participar varias personas de distintos puntos de origen). El ahor ro de coste tanto monetario como personal es muy elevado. Y la productividad de estas reuniones no tiene nada que envidiar a las presenciales (sobre todo para determinados temas).
Buenas maneras Tecnología y buenas maneras, no están reñidas. Aunque las reglas básicas son las explicadas en Net-etiqueta vamos a recordar algunas: no se debe escribir todo el texto en mayúsculas pu es significaría que estamos gritando, procurar utilizar un idioma común para evitar confusiones en las transcripciones, procurar no enviar documentos innecesarios para no recargar la línea de comunicación, utilizar los mismo modales y tratamientos que en cualquier otro tipo de comunicación escrita. Si además hay imagen (videoconferencia) hay que mantener una postura correcta , evitar ruidos extraños (movimiento de papeles, música de fondo, teléfonos, etc), vestir igual que para una reunión presencial y también debemos procurar no salirnos del ángulo de cámara para que los conectados no pierdan nuestra imagen.
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Comiendo Aunque las comidas, son el centro fundamental de muchas celebraciones , también lo son en muchos negocios. Podemos ver los diferentes tipos de comida en nuestr o capítulo dedicado a la mesa en dond e se especifica lo que se come, donde se come, a que hora se come y cual suele ser el momento adecuado. No obstante, haremos aquí unas matizaciones con respecto a las comidas de negocios. El resto de normas sobre colocar la mesa, utilización de los cubiertos, etc. es la misma que para cualquier otro tipo de comida.
Hacia el restaurante Si habitualmente se suele come r en donde se realiza la reunión, p or ejemplo el restaurante del hotel, no hay problema sobre desplazamientos, guardarropa, etc. En caso, contrario debemos tener en cuenta ciertos aspectos: se debe especificar de forma muy clara donde se encuentra el restaurante, facilitando si es necesario un plano o callejero. En casos de reuniones importantes, no hay problema ya que serán los propios chóferes los se encargarán de llevarnos al sitio adecuado. La llegada al restaurante, no debe ser desorganizada y siempre tendrá que haber gente para ir recibiendo a los recién llegados. En el caso de reuniones con muchas personas, habrá que contar con la recepción de los vehículos, para que no sea un caos aparcar ni partir con el vehículo.
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En el restaurante Una vez alcanzado nuestro destino, habrá alguna persona de la organización que nos dará la bienvenida. Habrá que contar con un servicio de guardarropa para evitar "confusiones" a la hora de recoger las prendas. Tampoco es elegante ver unas llenas de prendas amontonadas, o colgando del respaldo de nuestros asientos (cuando no, arrastrando por el suelo). Procure coger todo lo que necesite de sus bolsillos (tabaco, kleenex, etc.) para evitar molestar con posterioridad. Aunque parezca algo "infantil", haga todas sus nece sidades (tanto fisiológicas como no: retoque de maquillaje, arreglo de pelo, etc.), para evitar levantarse a media comida.
El truco del aperitivo Es conveniente ofrecer un aperitivo previo por diversas razones: 1. Ganar tiempo. Distrae a los invitados y se gana tiempo en espera de que todos los comensales lleguen para empezar el almuerzo o la cena. 2. Conocimiento. Nos facilita el conocimiento entre todos los asistentes con las pertinentes presentaciones y la conversación. 3. Apetito. Tomar un aperitivo nos anima el apetito, ya que en muchas reuniones debido al tabaco, los refrescos o zumos, el estrés propio de la reunión y otros factores nos hace perder fácilmente las ganas de comer.
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El tabaco La cuestión del tabaco es un tema delicado y, actualmente, muy perseguido y denostado. Los hábitos tan perjudiciales, amén de molestos, están totalmente desterrados de la mesa, aunque sólamente en comidas muy fo rmales. Rara es la mesa ya sea (una comida familiar o de negocios) en la que no se fuma antes de come r, entre plato y plato y al final de la comida. Aunque el Protocolo marca, que nunca se debería fumar hasta terminados los postres. Si aún así se fuma, al menos pida permiso a los integrantes de la mesa.
Intérpretes Si los negocios los hacemos con otros países, podemos encontrarnos en la tesitura de que el idioma no sea nuestro fuerte. Entonces surge la figura del intérprete. ¿ Qué hacemos con él ?. El intérprete debe comer antes o después, pero nunca durante el tiempo que lo hacen a quienes traduce (sería muy maleducado hablar con la boca llena). La colocación habitual de esta "figura" es entre los do s personajes ligeramente retirado hacia atrás. No se debería sentar nunca entre los invitados, aunque pertenezca a la delegación, pues no facilitaría demasiado la comunicación entre las partes.
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La sobremesa Es una de las partes más importantes, sobre todo en los negocios, pues es el momento en el que se pueden cerrar un buen acuerdo o se puede lograr una importante colaboración. No salga corriendo, nada más terminar la comida (salvo que tenga una importante razón). El término de la comida es la ocasión para las más diversas actividades: encender los puros o cigarros, irse a retocar el maquillaje, irse al baño, "abordar" a la persona que teníamos alejada en la comida (y con la que no podíamos hablar nada más que a voces, cosa que como gente educada que somos , no hemos hecho), et c. Pero no es el momento, ni ahora ni durante la comida de quitarse la chaqueta y quedarse en mangas de camisa. Eso no se debe hacer nunca. No es bue no tampoco alargar en demasía la sobremesa, es mejor concertar un reunión posterior. Tampoco caiga en error de charlar en la puerta del restaurante, en la puerta del coche, etc.
Comidas particulares Aquí hemos dado las pautas para las comidas que se celebran en un sitio exterior, pero hay ocasiones en las que la comida es encargada y servida en las propias instalaciones de la empresa (generalmente grandes empresas, como bancos y grandes compañías). En este caso solo tenemos que observar las reglas habituales de comportamiento en la mesa. Estas comidas suelen ser con muy pocas personas, y se suelen obviar muchas de las formalidades más protocolarias, eso si, sin caer en la mala educación, y manteniendo la compostura.
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Negociar y cortesía Una palabra que oímos a menudo en cualquier medio de comunicación: negociar . Se negocian todo tipo de cuestiones: aumentos de sueldos, acuerdos comerciales, mejoras diversas, etc. El arte de negociar es el arte de convencer, hacer ver a la otra parte que nuestra propuesta es interesante para ambos. Siempre oía a mi padre que el negocio es cosa de dos; si para uno de ellos no es negocio, deja de ser interesante. Los negocios no se hacen por la fuerza, sino por la razón. Un acuerdo debe ser adoptado por convencimiento y no por presiones. Muchos negoci os fracasan por intentar imponer y no convencer.
Puntos básicos Persuadir a nuestros interlocutores empleando nuestra buena educación y nuestras razones más válidas es una proceso. En este proceso distinguimos estos puntos de gran importancia: 1. Confianza . Hay que establecer unas bases sólidas, creando un ambiente cordial y agradable par a que confíen en nosotros y en nuestras propuestas. Hay que agradecer y ser agradecidos. Hay que saber agasajar y tratar a nuestros interlocutores con nuestras mejores maneras. 2. Escuchar. Tenemos que saber exponer nuestras ideas, pero también hay que saber escuchar a nuestros interlocutores. Es tan positivo hablar como escuchar.
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... más puntos básicos 3. Al otro lado. Debemos ser capaces de ponernos en el lugar del "otro" para conocer nuestras reacciones y saber que haríamos nosotros si fuéramos la otra parte. Hay que saber que puntos pueden ser interesantes para la otra parte, y evitar desde un principio cualquier choque de intereses. 4. Paciencia. No hay que pretender "llegar y besar el Santo". Negociar no es llegar y convencer. Se necesita tiempo. No se deben mostrar prisas, ni impaciencia. Eso puede generar desconfianza, y puede dar al traste el negocio y todo el proceso de negociación. Los mejores negociadores son las personas tranquilas y educadas. Ver la cosas con calma, nos puede llevar a un acuerdo.
... más puntos básicos 5. Interés común. Hay que demostrar un interés común para ambas partes. Muchos negocio s fracasan por tratar de "vencer" a la otra parte. Si creamos este sentimiento puede ser rechaza nuestra propuesta, ya que a nadie le gusta ser vencido sino convencido. Hay que tratar de establecer intereses comunes, y hablar en un terreno de igualdad. 6. Autoconvencimiento . Nosotros debemos ser los primeros convencidos. Si ni creemos en lo que exponemos, será difícil defender nuestra postura. Hay que tratar de persuadir y ser flexibles. Nunca se hace una oferta única, sino que se parte de una base y luego se van perfilando pequeños acuerdos, que nos llevarán al acuerdo final.
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Negociación eficaz 1. Se negocia para llegar a un acuerdo. 2. El único acuerdo válido es el que convence a ambas partes. 3. La negociación es partir de las diferencias a la convergencia. 4. El acuerdo más válido, es aque l que se cumple. 5. Negociar tiene su ritmo. Tratar de forzarlo, puede ser un error. 6. Negociar es una relación huma na. Tratamos con personas no con cosas. No es olvide. 7. No todos son cifras y buenas razones. Utilizar su buena educación, su saber estar y su don de gent es, puede hacerle llevar a buen camino la negociación. Se pueden tener las mejores condiciones para una buena negociación y echarlo todo a perder por un error en su manera de comportarse. La cortesía es lo más importante en cualquier situación, por desfavorable que sea. Mantenga su compostura.
Protocolo y negocio Organizar un mesa de negociación requiere que los servicios de P ro tocolo tengan claro varios puntos: 1. Establecer un calendario de reuniones y encuentros. 2. Cual es el objetivo de la reunión. 3. Que pretendemos con esa reunión (un acuerdo previo, un acuerdo definitivo ...). 4. Que se va a decir. 5. Como se va a decir. 6. Que hacer en caso de reacciones negativas o imprevistos que surjan. 7. Evaluación de resultados y
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posibles conclusiones.
¿ Solo se negocia ? Un acto de este tipo, como muchos otros, lleva consigo otro tipo de actividades paralelas. Entre ellas podemos destacar. 1. Organización de un comité de bienvenida. 2. Realización de actividades paralelas para esposas y acompañantes. 3. Calendario de visitas sociales y empresariales. 4. Elección de una marco adecuado para las reuniones. 5. Provisión de medios materiales (megafonía, banderas, alfombras, etc.). 6. Atenciones diversas (atención a discapacitados, agradecimientos, programas alternativos al principal, alojamiento, etc.).
Cortesía Como hemos dicho, negociar es convencer, persuadir ... y todo ello se puede lograr en un marco agradable. Los anfitriones son los encargados de preparar, dirigir y gestionar el programa de actividades de los invitados, en coordinación con los servicios de organización de la otra parte. Hay que cuidar hasta el más mínimo detalle para que nuestros invitados se sientan como en casa. Tenemos que ocuparnos de todo, desde su llegada hasta su partida (recepción, equipajes, seguridad, transporte, alojamiento, visitas, agasajos, banquetes en su honor y cualquier otro tipo de actividad). Nunca ha y que dejar a los invitados a la improvisación y siempre hay que contar con programas alternativo s por si alguno falla (por inclemencias del tiempo o por cualquier otro motivo).
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Regalos El regalo es una forma de expresar la amistad y el agrade cimiento. Aunque hemos tratado el tema en el capítulo Regalos & Obsequios queremos hacer algunas puntualizaciones en los regalos de empresa e institucionales. Los regalos por motivos de trabajo, al igual que los demás regalos deben hacerse con sentido común y c on respeto a la dignidad de la persona a la que regalamos. Aunque los regalos se hacen en función del " p resupuesto " que tengamos, eso no quiere decir que podamos "desairar" con nuestro poderío económico. Los regalos más interesante, son los pequeños detalles que mantienen la amistad y la cordialidad. Hay que saber tanto regalar, como recibir. Y siempre mostrando nuestro más profundo agradecimiento.
Con logo o sin él Una de las características de muchos regalos de empresa es la "persona lización" de los mismos con el logo o marca insignia de la casa. Quien no posee una corbata, una cartera o cualquier otro objeto con el logo de una importante compañía (o no tan importante). En ocasiones, aunque hay sus excepciones, los regalos de empresa e institucionales suelen llevar algún tipo de "marca" que nos identifica la procedencia del regalo, bien sea una empresa privada o una determinada institución. Hay excepciones en las que se hacen regalos a personalidades, de forma totalmente anónima en cuanto a grabaciones en el mismo. Son de mejor gusto. Los regalos con logos, dan sensación de propaganda, más que de una muestra de agradecimiento. Si puede, evite los regalos
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marcados .
Que se regala Aunque la gama de regalos es muy am plia , vamos a dar unas sugerencias: 1. Regalar siempre algo original, de b uen gusto y que pueda tener relación con nuestra empresa o profesión, o también con la cultura regional. 2. El regalo debe tener un valor razona ble; no se pueden regalar objetos carísimos pero tampoco simples obsequios promocionales. 3. Si el regalo es para una persona o empresa extranjera, cuidado, debemos conocer perfectamente, sus costumbres. No sea que el regalo haga el efecto contrario al deseado. 4. Repetición. Si son personas o en tidades que nos han visitado previamente, deberemos evitar la repetición de regalos. 5. Cuidado con los regalos en la primera visita. Pueden considerarse una especie de pequeño "soborno". Todo regalo tiene su razón y su momento.
Cuando se regala Todos los regalos tienen su momento . Por e jemplo, una cena de Navidad en la que se ofrece a los invitados al término de la misma un libro sobre la ciudad, por ejemplo. Si el regalo tiene como destina tario una personalidad o un invitado de honor, éste debería entregarse en privado. Hay una característica especial: si las visitas son privadas y regalan las instituciones públicas o empresas, el regalo debe ir envuelto en papel de regalo (que puede llevar el logotipo de la institución o empresa). Pero en el caso de visitas de Estado, los regalos se entregan si n envol ve r y posteriormente se encargan los ayudantes de recogerlos y guardarlos. En cualquier caso, los regalos se agradecen y se alaban. Y no se olvide, sobre todo en el mundo empresarial y de la política, que un regalo desproporcionado puede poner en un compromiso a la persona destinataria (se puede interpretar hasta como un soborno).
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Imagen personal La imagen es nuestra tarjeta de visita. Aunque las personas tengamos otros muchos valores la primera impresión es fundamental. La forma de vestir junto con nuestros modales y nuestro comportamiento, es el reflejo que damos de la empresa o institución a la que representamos. Según reza un dicho popular: "Te reciben según te presentas; te despiden según te comportas". Por ello hay que causar una buena primera impresión, pero eso por sí solo no vale. Si quiere ampliar la información que aquí exponemos puede ir al capítulo Vestir de nuestra web en la que se abordan los temas de vestuario masculino, femenino y trajes de etiqueta, así como el tema de los nudos de corbata.
Higiene Tener una buena imagen, no sólamente es cuestión de vestuario. Nuestra imagen exterior está muy condicionada por nuestra higiene. Debemos tratar de tener un aspecto agradable y limpio. Esto se consigue: higiene corporal diaria (ducha o baño, cambio d e muda, desodorante, etc.), cabello cuidado y arreglado (aunque se lleve melena se deberá llevar cortado y arreglado), uñas, manos, maquillaje moderado (hay veces que una persona no se maquilla sino que se "restaura" decía mi abuela), barba, etc. Tenemos que dar una imagen exterior correcta, sin perder nuestra propia personalidad. Lo mismo con los complementos que deben ir acordes al tipo de vestuario utilizado.
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Mujer y trabajo El vestuario femenino en el entorno laboral debe ser ante todo cómodo. El traje de chaqueta, con falda o pantalón, es la prenda mayormente elegida por las mujeres que trabajan (salvo determinadas profesiones, que ya tienen su propio vestuario). El traje de chaqueta, al ser un clásico, es menos dado cambios por las tendencias de la moda. Con el traje de chaqueta, se llevan camisas (similares a las masculinas) o blusas. También es conveniente la utilización de medias que estilizan y dan más elegancia a las piernas. Zapatos de medio tacón y algún que otro complemento. Recuerde que va a una oficina no a un pase de modelos. Es tan malo el exceso como el defecto. Hay que ser prudentes.
Hombre y trabajo Si la mujer utiliza el traje de chaqueta, para el hombre el vestuario básico y clásico de toda la vida es la chaqueta y la corbata. Aunque en la actualidad se empieza a imponer el vestuario de sport. Incluso en los trajes, se puede apreciar un ligero cambio (cosa poca dada en la moda masculina) hacia colores mas atrevidos, cuadritos, y otros tejidos más atrevidos. Las claves para combinar trajes y corbatas o pañuelos las puede encontrar en nuestro capítulo sobre las corbatas. Los zapatos más idóneos son los negros de cordones, aunque también hay mucha variedad donde escoger (mocasines, hebillas, etc.). Calcetines, combinados con los zapatos. Complementos tales como gemelos, reloj y alfiler de corbata. Puede lucir un pañuelo en la chaqueta, es muy elegante.
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Carta de Presentación Siempre que envíemos un C.V. (Curriculum Vitae) , debería acompañarse una carta de presentación del candidato. Si tenemos tarjeta de visita, debería adjuntarse a la misma con un cl ip. Esta carta de presentación sirv e de introducción a la persona que solicita un determinado puesto de trabajo en una empres a o institución. Si conoce la persona destinataria, lo mejor es enviar la a su atención. Si no conocemos este detalle, lo mejor es enviarla a la atención del Departamento de Recursos Humanos o de P ersonal de la empresa.
Esta carta es una mera presentación nuestra en la que se indica que se adjunta nuestro C.V., y no es una copia del C.V. donde exponemos nuestros conocimientos profesionales y otros d etalles. Es sólamente la introducción de cortesía para que lea nue stro Curriculum Vitae (C.V.). No debemos confundir esta carta con una carta de solicitud de empleo en respuesta a un anuncio comercial. En este tipo de cartas, a mayores de nuestra presentación personal y adjuntar un C.V., s e debería expresar el medio en el que salió publicado el anuncio, la fecha y la pàgina o sección donde fue visto.
La carta de presentación no debe ser mayor de un folio tamaño DIN A-4, de extensión no mayor de doce o quince líneas a doble espacio, estructuradas en uno o dos párrafos. No se debe indica r nada sobre situaciones personales, familiares, o valía profesional. No debe ser manuscrita sino a máquina de escribir, impresora o cu alquier otro medio. A ser posible, utilice siempre el mismo papel en el que ha impreso el C.V. No se olvide datar (ponerle fecha) y fi r mar la carta. Si quiere ver un ejemplo haga click aquí.
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Si en vez de una carta de presentación, lo que hacemos es respon der a una oferta de trabajo colocada en una determinada publicación u otro medio de información, como InterNet, en ella debemos reflejar algunos datos más que en una carta de presentación. Deberíamos escribir: referencia si se indica en el anuncio, puesto que se solicita, donde vió el anuncio, cuando, en que sección o página, a la atención de la persona o departamento que se indique en el mismo. Si quiere ver un ejemplo haga click aquí.
Observaciones Finales A lo largo de la vida, pasaremos por etapas laborales en las que tendremos que convivir y relacionarnos con otras personas: compañeros, subordinados, jefes ... y tenemos que procurar establecer unas relaciones cordiales y fluídas por nuestro bien personal y el de nuestro trabajo . Hay que tener en cuenta que la mayor parte del día la pasamos trabajando, por lo que deberemos tratar de crear un buen ambiente laboral. De las relaciones laborales pueden surgir posteriores relaciones personales . Hay un dicho popular que afirma: el roce genera cariño.
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Una sonrisa Cualquiera que sea la actividad que desarrolle, hágalo siempre de forma cordial y distendida. Pese a las dificultades que pueda encontrar, tanto en su vida personal como social, no deje que se reflejen en su vida laboral , utilice una gran dosis de diplomacia . Aparque sus problemas a la puerta del trabajo, aunque no le sea fácil. Todo su entorno se lo agradecerá, así como usted mismo trabajará de forma más fluída y en un ambiente más agradable.
Cortesía laboral Traslade a su despacho, negocio u oficina las normas de cortesía que aplica en su vida diaria (aunque haya algunas pequeñas diferencias a tener en cuenta). Es de máxima importancia evitar contratiempos y dificultades surgidas por malas o inadecuadas relaciones laborales. El trabajo supone una adaptación a un medio distinto, por lo general, a nuestra vida privada.
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Educación Siempre por encima de todo sea educado. Tanto si es empleado como si es jefe, como si es un profesional liberal. Tener una carrera o un determinado puesto no nos da ningún derecho a ser maleducados con el resto de las personas. Tampoco por ser algo o alguien, presupone ser una persona educada. Hay muy buenos profesionales en su materia cuyos modales dejan mucho que desear. Las relaciones laborales, al igual que el resto de relaciones (sociales y familiares) deben estar presididas por un trato cordial y educado en todo momento, incluso en los momentos más difíciles o crispados.
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C CO OM MU UN NIIC C A A C CIIÓ ÓN NE ESSC CR R IIT T A A
La escritura, ha variado con el paso de los años de una forma espectacular dando lugar casi a la total desaparición en el caso de correspondencia personal vencida por la rapidez e inmediatez del teléfono y otros nuevos medios de comunicación. En el caso de la correspondencia come rcial los cambios también han sido muy significativos. La aparición del fax, al igual que el teléfono lo hizo en su día, y gracias a su inmediatez han dado un vuelco importante a la forma de hacer comunicación escrita.
Al igual que en cualquier otro ámbito, la escritura tiene sus normas, que debemos conocer. Da lo mismo el medio (fax, correo, e-mail ...) o el tipo (escrito a mano, a máquina, a ordenador ...) hay que respetar unas determinadas estructuras y ortografías. Como este es sitio sobre Protocolo y no sobre ortografía y gramática, dejamos a su buen saber o sino debería ponerse al día (todos deberíamos hacerlo, pues seguro que nosotros mismos hemos cometido algunos errores en esta Web) como manejar acentos, mayúsculas, signos de puntuación, reglas ortográficas, etc. Pero ese no es nuestro objetivo.
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A parte de ofrecer algunas sencillas normas sobre la escritura en sus distintos ámbitos queremos ofrecer ejemplos reales de todos los documentos o elementos escritos utilizados, tanto a nivel personal como empresarial-comercial. Aunque algunos, como hemos indicado, estén prácticamente en desuso, no está de más conocerlos, aunque sea por simple curiosidad. Nuestro lema general para la escritura es: a mayor sencillez en el documento, mayor eficacia.
Temas tratados 1. Correspondencia personal. 2. Correspondencia comercial. 3. Redactar un C.V.. 4. Redactar un discurso. 5. Abreviaturas. En este último apartado expondremos ejemplos de documentos escritos tanto empresariales como mercantiles, así como escritos de instancias y solicitudes y cualquier documentos de interés en el ámbito empresarial y personal.
... más capítulos 6. Tarjetas de visita. 7. Invitaciones. 8. Tarjetas postales. 9. Felicitaciones. 10. Otros documentos. 11. ¿ Qué escribir en cada momento ?. 12. Ejemplos. Expondremos escritos no incluídos en las otras categorías como pueden ser los memorandums, informes, etc.
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Correspondencia personal Esta ha sufrido una considerable merma, por la implantación de nuevos medios de comunicación, principalmente por el teléfono. No obstante, la aparición del correo electrónico ha dado un auge a medio escrito de nuevo. No trataremos de forma exclusiva las cartas, sino también invitaciones, saludas y cualquier otro tipo de medios personales escritos. Aunque las estructuras generales suelen ser comunes (fecha, remitente, destinatario, etc), tienen ciertas diferencias con la correspondencia comercial que veremos.
Cartas personales Las cartas personales deberían escribirse a mano para mantener ese carácter cercano (esta es una de las grandes diferencias con la correspondencia comercial). Aunque el aumento de la presencia de ordenadores en los hogares, está haciendo que se pierda en gran cantidad de casos las cartas manuscritas. Los sobres también deberían llevar también las señas manuscritas. En este tipo de cartas podemos expresar sentimientos, vivencias y temas que están totalmente prohibidos en la correspondencia comercial.
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El papel El papel debería ser blanco, aunque se permite la utilización de algún color pastel muy clarito. Solo los adolescentes, pueden usar cartas de colores y adornos más atrevidos. Queda descartada la utilización de papel cuadriculado o rayado. Deberá ser liso y preferiblemente mate (el satinado brilla o es molesto leerlo). El papel deber ser de cierta calidad, evitando utilizar ese papel fino (solo para correspondencia por avión) tipo "cebolla". Los tamaños más utilizados suelen ser el folio (21,5 x 35) y el DIN A4 (21,5 x 29,5) muy popular gracias a las fotocopiadoras e impresoras.
La tinta Escribir a mano, es para algunos un placer y para otros un castigo. La mejor forma y más tradicional es la pluma; pero los modernos bolígrafos de tinta líquida y rotuladores de estupenda calidad, han dejado muy arrinconada a la pluma. En cualquier caso, independientemente del "instrumento" utilizado para escribir, la tinta debería ser negra o un azul oscuro . No utilizar nunca tinta de color y mucho menos roja. Y utilizar una pluma o bolígrafo de trazos finos. Evitar escribir una carta tipo rotulador grueso.
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El sobre Para empezar, debería ser del mismo color y material que el papel, así como de su misma calidad. Hasta mediados del siglo XIX no se utilizaban sobres. Se doblaban y se ponía un sello de lacre. En la actualidad a ciertas invitaciones también se le hacen, para darles un toque especial. El formato más utilizado es de 22 x 11,5, en el que cabe un DIN A4 y un folio, que son los papeles más utilizados. No utilice nunca sobres de ventana, para la correspondencia personal.
Estructura Las partes fundamentales a tener en cuenta son: 1. Encabezamiento . Donde se comienza la carta, con el tratamiento que sea adecuado a la persona a la que nos estamos dirigiendo. Se conoce también como el saludo de la carta. Algunos de los encabezamientos más utilizados son: Muy señor mío o Muy señor nuestro. Distinguido se ñor ... Apreciado ... Estimado ... El tratamiento a utilizar, dependerá del grado de familiaridad o amistad que tengamos con el destinatario de la carta.
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... estructura 2. Cuerpo. Es el texto propiamente dicho de la carta, en el que se expone el hecho o relato que deseamos hacer llegar al destinatario. Empieza algunas líneas por debajo del encabezamiento. 3. Pie o despedida. Es el cierre y firma de la carta. Las fórmulas, al igual que para el encabezamiento son muy variadas, y deben ir acorde al tratamiento dado en la cabecera (es decir no se puede empezar la carta con un tratamiento distante , y despedirlo con mucha familiaridad, o viceversa).
Fórmulas de despedida Algunas de las más habituales que podemos utilizar son: 1. Reciba un cordial saludo. 2. Un saludo atento o cordial. 3. Se despide de Usted atentamente ... 4. Sin otro p articular ... 5. Quedando a su entera disposición ... Aunque existe mucha variedad de fórmulas, muchas de ellas han caído en desuso por haber quedado obsoletas y fuera de lugar.
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Otros puntos A parte de las partes básica, hay otras de vital importancia como: 1. Fecha. Datar un carta (ponerla fecha, entre el destinatario y el encabezamiento). 2. Márgenes. Al menos dos o tres centímetros a la izquierda. El derecho puede ser más estrecho. 3. Posdata. Algo que se añade como recuerdo, o como olvido de la carta. Se abrevia como P.D. pero también P.S. (Post Scriptum). 4. Firma. Siempre debemos firmar las cartas. Antes de la posdata y después de la despedida, ligeramente centrada.
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Correspondencia comercial La implacable mano de las nuevas tecnologías , ha dado un vuelco radical, a la correspondencia comercial. La máquina de escribir, el ordenador, el fax ... y ahora hasta mensajes de voz. Todo ello a contribuido a un importante descenso del volumen de la correspondencia en los negocios. Incluso, me atrevo a afirmar, que ya no se utilizan cartas de agradecimiento, acuses de recibo, etc. Se ha perdido mucha de la correspondencia comercial tradicional, seguramente por razones obvias y económicas, mejorando la eficacia, pero perdiendo un poco de la esencia de las buenas maneras en favor de la frialdad económica.
Correspondencia comercial A diferencia de la correspondencia personal, no debe estar escrita nunca a mano. Como dijimos en el capítulo de hablar por teléfono la carta debe tener un buena presentación pues es la imagen de nuestra empresa. Muchas personas se podrían hacer una idea equivocada por el hecho de enviar una carta mal escrita, con faltas de ortografía, tachones, etc. Recuerde que es muy importante la claridad en los conceptos y una buena presentación.
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El papel Siempre debería ser blanco, con membrete y logotipo , o simplemente el membrete, en el cual deben figurar todos los datos de la empresa: nombre, dirección, teléfonos, fax, correo electrónico y dirección web si se tiene. El papel debe ser de buena calidad sin llegar al "cartón", difícil de doblar y ensobrar. El tamaño utilizado por excelencia es el DIN A4 (21,5 x 29, 5) debido a la popularización de las impresoras con cargador de papel que soportan este estandar. También es posible utilizar el tamaño folio (21,5 x 35).
A máquina Como dijimos no escriba nunca correspondencia co mercial a mano. Puede utilizar la máquina de escribir (manual o eléctrica) o el ordenador. El tipo de letra a utilizar deberá ser de un tamaño adecuado (unos 10 puntos por pulgada está bien), y la fuente debería ser clara y legible (Times New Roman, Arial, Helvética o similar), evitando utilizar esas fuentes tan "bonitas" que tenemos en nuestro ordenador. Procure evitar utilizar más de dos tipos de letra distintos en sus cartas, utilizando varias fuentes para remarcar cada palabra, quedando su carta como una exposición de fuentes.
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El sobre Uno de los más utilizado es el conocido como sobre de "ventana". Este sobre se caracteriza por tener una ventana transparente, que no permite ver la dirección del destinatario; la ventaja es el ahorro de tener que añadir los datos del destinatario en el sobre (y el ahorro de tiempo y de una etiqueta exterior). La medida más utilizada es el tamaño 22 x 11, 5 aunque dependiendo del tamaño de la papelería de la empresa puede ser diferente. El sobre debe tener la dirección de la empresa y opcionalmente su logo. A diferencia de los sobres personales, en los sobres comerciales, el remite (datos del remitente) suelen ir colocados en la parte delantera del sobre.
Cabecera Pondremos los datos del destinatario en la parte superior derecha , aunque también se admiten en la derecha. Debajo dos o tres líneas después la fecha (datar la carta), con el lugar desde donde se escribe (León, a ...). Mejor utilizar la fecha con mes que con dígito. En muchos casos indicar s/ref o n/ref (ver abreviaturas), que hace referencia al asunto tratado. Las fórmulas muy diversas: Estimado señor ... , Muy señor mío / nuestro ..., Apreciado señor ..., Distinguido señor ..., Muy distinguido señor ..., etc. Las fórmulas son válidas en función del conocimiento personal o no de la persona a la que nos dirigimos, así como del tratamiento que tenga por su cargo o título.
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Cuerpo Aquí expondremos el motivo de la carta, de forma clara y sencilla. Expondremos los puntos fundamentales objetivo por el cual se escribe la carta (reclamación de un pago, realización de un pedido, etc). En caso de que sean varios los asuntos tratados, trataremos cada uno de ellos en párrafos separados. Habremos de procurar dejar un amplio margen izquierdo (al menos 2, 5 o 3 cms). El margen derecho puede ser menos amplio. Y en la medida de lo posible "justificar" los párrafos para que la carta quede más elegante y presentable.
Pie Es la despedida y cierre de la carta. Debemos utilizar una fórmula acorde con la utilizada en la cabecera de la carta. Evite utilizar formas obsoletas como Dios guarde a Usted muchos años, Quedo a sus pies, etc. Aunque hay muchas formas de terminar una carta puede utilizar expresiones de este tipo: En espera de sus gratas noticias ..., Sin otro particular por el momento ..., Reciba un cordial/atento saludo ..., Se despide atentamente ..., Un saludo ..., etc. No se olvide que unas líneas (tres o cuatro) por debajo de esta fórmula debería ir su nombre y firma (de su puño y letra, aunque en determinados casos por el alto volumen de correspondencia, la firm a está impresa o en un sello de caucho).
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Generalidades 1. Evite faltas de ortografía. 2. Escriba las cartas por una sola cara del papel. 3. Si escribe varias hojas, no olvide numerarlas. 4. Inserte una lí nea en blanco entre párrafos. 5. Inserte tabulaciones para hacer más claro el contenido de la carta. 6. La firma debería ser man ual. Rúbrica de puño y letra. (aunque hay casos en que es totalmente imposible por el volumen de correspondencia emitida). 7. Evite tachones, manchas, arrugas, etc. Rehaga la carta cuantas veces sea necesario.
Diseño cartas Aquí damos unos diseños básicos, pero pueden darse otros muchos en la correspondencia comercial, pues cada firma tiene sus propios diseños personalizados. Diseño 1. Logotipo en la parte superior izquierda, y los datos de la empresa a la derecha del mismo. Es uno de los formatos más utilizados en la correspondencia comercial, aunque podemos encontrar este mismo formato con el logotipo a la derecha. El logotipo puede ser impreso o de relieve. Diseño 2. Logotipo y datos de la empresa, centrados en la parte superior del papel, poniendo siempre antes el logotipo que los datos de la empresa.
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... más diseños Diseño 3. El logotipo de la empresa situados a la izquierda del papel (aunque puede colocarse también centrado o a la derecha), y los datos de la empresa colocados al pie y centrados. Puede ir solo los datos o poner una fina raya que los separe del texto de la carta. Diseño 4. El logotipo de la empresa se coloca en la parte superior izquierda (como en los otros casos puede ir centrado o a la derecha), el nombre de la empresa a su derecha, o centrado debajo del logo si éste se sitúa en el centro, y los datos de la empresa colocados en la margen izquierdo en situación vertical. También es muy utilizado.
Diseño sobres Lo mismo que para las cartas, son solo alguna de las posibilidades, dentro de una amplia variedad de estilos. Diseño 1. Creemos que es el diseño más extendido. Se coloca el logotipo en la parte inferior izquierda, y debajo los datos de la empresa (aunque en el sobre no se suelen poner todos los datos que se incluyen en las cartas). Es suficiente poner nombre de la empresa, dirección, código postal y población. En algunos casos también los teléfonos. Diseño 2. El mismo diseño que en el caso anterior, pero utilizando sobres de ventana, para aprovechar la dirección escrita en el papel interior. Se puede dar la variante de sobres de ventana a la izquierda, con lo que el diseño del sobre irá invertido (logo y datos de la empresa a la parte inferior derecha) o pueden ir en la parte superior izquierda.
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Sobres y plegado Está casi en desuso, aunque en su época se utilizó bastante, la utilización de sobres y papeles de tamaño cuartilla. El sobre más utilizado es de 22 x 11,5, en el que cabe de forma perfecta un DIN A4 doblado en tres partes como se indica en el gráfico. Es el tamaño estandar más utilizado en correspondencia comercial. También se utilizan sobre de medio folio (26 x 18,5) cabe un folio doblado a la mitad, y sobres de folio completo (32 x 22) utilizados para enviar contratos y documentos que no pueden o deben doblarse.
Curriculum Vitae Un escrito muy utilizado necesario para solicitar un trabajo o un ascenso es el C.V. (es como se abrevia Curriculum Vitae). Hacerlo de forma correcta y elegante, nos puede ayudar tanto como el contenido del mismo. Debe ser claro, organizado, conciso y completo. Aunque existen muchas versiones del formato a presentar, todos guardan similitudes que los hacen perfectamente válidos. No obstante, en algunas empresas cuentan con formularios propios con su estructura predeterminada.
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Consejos 1. Limpieza. Evitar tachones, amontonamiento de letras, o fotocopias de mala calidad. Procure presentar siempre originales. 2. Claridad. Utilice una letra clara y de tamaño legible.(Arial o Times New Roman de 10 puntos). Evite tratar de llenar folios con letras grandes o aprovecharlos con letras minúsculas. 3. Organizado. Estructure de forma correcta la información que desea presentar. Lo mejor es utilizar un orden cronológico de los hechos expuestos (estudios, cargos, trabajos, etc.
4. Conciso. Evite poner florituras innecesarias en la redacción del C.V. para hacerlo más extenso. Céntrese en el contenido verdaderamente interesante. 5. Completo. Aunque pueda ser contradictorio al anterior, redacte de forma completa todos los datos, por insignificantes que parezcan , pero datos que no sean "paja" cursillos, seminarios, etc. 6. Verdadero. Evite incluir datos inciertos, que puedan traerle complicaciones. No es la primera persona que pone dominio del inglés, y se tiene que ir cuando le hacen la entrevista personal, en inglés. Como este ejemplo ocurre en muchos otros casos en los se hacen constar datos demasiado "generosos" con las aptitudes del candidato.
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Puntos básicos Los apartado básicos, que no deberían faltar en ningún C.V. son: 1. Datos personales. 2. Datos académicos. 3. Datos profesionales. 4. Otros datos de interés
Datos personales Deberá hacer constar: 1. Nombre completo y dos apellidos. 2. Dirección, localidad y provincia. 3. Teléfono, fax y e-mail, si lo tiene. 4. Fecha y lugar de nacimiento.. 5. I d io m as ha bl ad o s , a parte del nativo. 6. Objetivo del C.V..
Datos académicos Deberá hacer constar: 1. Estudios oficiales. 2. Estudios no oficiales, centros privados no reconocidos, academias, etc. 3. Cursos. 4. Seminarios. 5. Congresos. Serán redactados de forma cronológica, indicando el lugar e Institución el que se cursaron.
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Datos profesionales Deberá hacer constar: 1. Experien cia profesional. Haremos un relato detallado de tr abajos desempeñados, en que empresa, con que cargo, durante cuanto tiempo y trabajo desarrollado. 2. Investigaciones. 3. Publicaciones. 4. Congresos o conferencias dadas. 5. Otros méritos laborales.
Otros datos de interés Deberá hacer constar: 1. Habilidades. 2. Disponibilidad . 3. Situación actual Evite relatar situaciones o problemas personales. 4. Cualquier dato de interés para el puesto que se solicita. 5. Otros méritos laborales. Es más elegante, adjuntar al envío del C.V., una breve carta de presentación en la que se indica el motivo del envío del C.V. y el puesto solicitado.
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Redactar un Discurso Aunque ya tratamos el tema de hablar en su correspondiente capítulo, aqui tratamos como escribir eso que vamos a hablar. Antes de nada para saber que decir debemos conocer el tipo de acto en el que vamos a intervenir; conocer a quien se lo vamos a decir y donde lo vamos a decir. Todos estos factores condicionan nuestro discurso conferencia; por ejemplo, no es lo mismo hablarle a un colectivo de profesionales, que a un grupo de estudiantes o amas de casa. No es lo mismo hablar en un acto que en otro. A continuación lo vemos.
Tipos de eventos 1. Actos inaugurales o de clausura. Dentro de estos actos hay que diferenciar si son actos breves (como pregones, o inauguraciones de obras, etc). o actos más ceremoniosos como aperturas de curso en la Universidad, Academias de la Lengua, o Artes. etc. Los primeros serán de una duración no superior a los 10 minutos. Y los segundos, sobre todo los del tipo académico entre los 30 y 45 minutos como mucho. 2. Mesas redondas. Se caracteriza por la presencia de varios ponentes. Cada una de las ponencias pueden tener una duración distinta, todo dependerá del reparto del tiempo. (habrá que conocer el tiempo total disponible y el número de ponentes, para hacer cálculos).
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4. Congresos. Al igual que en las mesas redondas, se suele contar con varios ponentes, que exponen sobre diversas materias relacionadas con el congreso. Por regla general, las ponencias pueden varias desde los 20 a los 60 minutos (pero hay excepciones según el tema y el ponente). Son de eminente carácter profesional la mayoría de ellos, y suele haber un turno de preguntar e in cluso alguna mesa redonda. 5. Cenas y homenajes. Por regla general, solo hay un homenajeado, quien una vez introducido por el anfitrión, se puede dirigir al público de forma breve (no más de 10 minutos).
Nuevas tecnologías Con el avance de las nuevas tecnologías, han surgi do nuevos modos de reunión y de participación como son las videoconferencias , donde la parte escrita puede basarse en un guión previo, como si se interviniera en televisión, pues las intervenciones suelen ser muy cortas. Deberemos dejar intervenir a todo el mundo, ya que este tipo de reun iones "virtuales" suelen contar con gran número de asistentes de todo el mundo.
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Conferencia Discurso La composición básica de una conferencia (discurso, charla o similar) debería ser más o menos de la siguiente forma: 1. Introducción. Se trata de exponer una breve entrada al tema principal de la charla dando al oy ente un adelanto de la que va a escuch ar y así poder captar mejor su atención. 2. Desarrollo principal. Aquí ya desarrollamos el tema introducido anteriormente de una forma más pormenorizada y detallada.
... puntos básicos 3. Conclusiones. Es el resumen de todo lo expuesto a lo largo de la conferencia. Habrá que sintetizar de forma clara y precisa los aspec tos más importantes del tema desarrollado. Dejar a la audiencia con la esencia de la conferencia, debe ser uno de los objetivos de las conclusiones. Haciendo una similitud con una carta, una conferencia tiene tres puntos básicos: cabecera, cuerpo y pie.
Desarrollo del tema La organización y desarrollo del tema podemos hacerlo por: 1. Por tópico. 2. Cronológico . 3. Espacial. 4. Por categorías. 5. Por problema / solución. 6. Por causa/efecto. La charla no debe estar mal construída, ser demasiado larga o salirse del tema tratado. En temas profesionales, evite un tono familiar y cercano.
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Charlas cortas Se utilizan en pregones, entregas de premios, etc. Consta de tres puntos fundamentales: 1. Agradecimientos. A quien organiza el acto (personas e instituciones). 2. Breve referencia. Hacer referencia al acto o motivo (la fiesta, la calle inaugurada, el premio recogido, etc) 3. Despedida. Un saludo a todos los presentes. El tono de estos mini-discursos, suele tener un tono más familiar y cercano que el resto de los vistos hasta ahora.
Abreviaturas Aunque podríamos escribir varias decenas de páginas sobre las abreviaturas, vamos a dar una relación de las más utilizadas, no siendo la misma una relación exhaustiva: a/ c. A cuenta. acept. Aceptación. admon. Administración. afmo/a. Afectísimo/a. a.m. Antes de mediodía. Ante meridiem. ap . Aparte. ar t. Artículo. También se escribe artº. c/ . Cargo. Cía o Cª. Compañía. ca p. Capítulo. También capº.
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c/ c o cta. cte. Cuenta corriente. cg o. Cargo. co l. Columna. ch / . Cheque. D. - Dª. Don - Doña. desct. Descuento. También dto. d/ f . Días fecha. D.m. Dios mediante. do c. Documento. dupdo. Duplicado. d/ v. Días vista. ed . Edición.
ef / . Efecto. E mª . Eminencia. Emmo. Eminentísimo. entlo. Entresuelo. et c. Etcétera. Excª. Excelencia. Excmo/a. Excelentísimo/a. f.c.. Ferrocarril. fo l. Folio. Tambén fº. gral. General. ib . Ibídem. También ibíd. id . Idem.
Ilmo/a. Ilustrísimo/a. Iltre. Ilustre. I mp. Imprenta. ít . Ítem. l. A veces ley o libro. l.c.. En el lugar citado (loco citato). li b. Libra. Li c. Licenciado. También Licdo o Lcdo. mi n. Minuto. m.n.. Moneda nacional. Mons. Monseñor. Mtro. Maestro. También Mro.
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... más abreviaturas ms . Manuscrito. Nª Sª. Nuestra Señora. N.B.. Nótese bien (Nota Bene). nr o. Número. También nº. ntro/a. Nuestro/a. O.M.. Orden Ministerial. on z. Onza. pa g. Página. Tambien se denota con "p.". pags. Páginas. O también "pp.". p.a.. Por autorización. P.A.. Por ausencia. Ambas maneras son correctas, la anterior y esta.
pª. Para. presb. Presbítero. O también pbro. p.d.. Posdata. También se puede escribir P.S. (Post Scriptum) pd o. Pasado. p.ej.. Por ejemplo. O también p.e. p/ o. Por orden. También p.o. p.p.. Porte pagado. Debajo de una firma "por poder" pral. Principal. prof . Profesor. pról. Prólogo. prov.Provincia. ptas. Peseta.
q.b.s.m.. Que besa su mano. q.D.g.. Que Dios guarde. q.e.p.d.. Que en paz desca nse. q.e.s.m.. Que estrecha su mano. Rd o. Reverendo. También Rvdo. re v. Revisión. R m o / a. Reverendísimo/a. R.O.. Real Orden. S.. Santo. También Sto. s.a.. Sin año. S.A..Sociedad Anónima. S.A.R.. Su Alteza R eal.
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S.E.. Su Excelencia. s.e.u.o.. Salvo error u omisión. si g. Siguiente. S.M.. Su Majestad. Smo. Santísimo. Sr./a. Señor/a. Srs ó Sres.. Señores (para Señoras Sras). Srta. Señorita. S.S.. Su Santidad. s.s.. Seguro servidor. U d / s. Usted/es. V.A.. Vuestra Alteza. con "R" (V.A.R.) Vuestra Alteza Real. Vd a. Viuda.
Tarjetas de visita A la hora de utilizar y confeccionar tarjetas de visita, deberemos analizar el uso de las mismas: personal o profesional. El formato más utilizado para ambos casos es la tarjeta de 9,5 de ancho por 5,5 de alto (cms). El color siempre blanco o marfil, para tarjetas personales, y para uso profesional/empresarial, puede admitir diseños y colores mucho más atrevidos. El sobre a utilizar, deberá ser del mismo tamaño, color y tipo de papel que la tarjeta de visita. Los datos indicados en la misma varían dependiendo del uso.
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Uso personal Las tarjetas de visita personales ponen el nombre de la persona con sus dos apellidos, y debajo si lo desea el nombre de su pareja/cónyuge. Aunque aún se utiliza, está cayendo en desuso la utilización del nombre de la esposa , su primer apellido y luego seguido "del primer apellido del marido". Por e jemplo Carlos Redondo Silvarius y debajo María Jensen de Redondo. Ahora es más habitual poner sus nombres completos. En la parte inferior (centrado o parte inferior derecha) la dirección y si se dese a al teléfono. En estas tarjetas no se debería poner cargos de empresa ni departamentos. Sólo se admite en títulos nobiliarios.
Uso profesional Estas tarjetas de visita profesionales pueden contener los datos de cualquier tarjeta de visita de uso personal, más el logo de la empresa, el cargo o departamento ocupado (justo debajo del nombre), y la dirección de la empresa. En determinadas tarjetas figura en la inferior izquierda la dirección de trabajo y en la parte inferior derecha la dirección particular del titular de la misma. Suelen hacerlo representantes de comercio para que estén mejor localizados debido a su movilidad.
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Uso mixto Hay personas, generalmente profesionales, que utilizan sus tarjetas para ambos ámbitos, debido a la similitud de las mismas. (solo se diferencian en que debajo del nombre ponen la profesión: médico, veterinario, etc). No suelen contener ningún logo, y la dirección del negocio o consulta, suele coincidir con su domicilio o la misma dirección aunque distinto piso o planta. Se pueden hacer dos tipos distintos con la profesión y sin la profesión, aunque como hemos dicho, suelen utilizarse las mismas.
Su significado Las tarjetas de visita tienen un determinado significado en función de unos dobleces que se realizan sobre ellas. Aunque en la actualidad no es muy utilizado, vamos a exponer los principales significados de las mismas en función de como se doblen. Las más utilizadas en la actualidad son para los pésames, cuando se introducen en las urnas destinadas a tal fin. ... págin a anterior
Menú escritura
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Invitaciones Este tipo de comunicación escrita tienen una mayor "formalidad" que una simple felicitación o tarjeta postal. Las invitaciones impresas para fiestas particulares, han caído bastante en desuso salvo acontecimientos de cierta importancia, bodas y actos de relevancia. El resto, nadie invita a los amigos con una cartulina impresa, sino que se utiliza el teléfono, rápido y cómodo. En algunos casos, se utiliza los tarjetones de saluda" escritos de puño y letra para invitar a una fiesta o acto.
Previsión Lar invitaciones deben remitirse al menos un mes antes para actos y ceremonias (como por ejemplo bodas y recepciones). En el caso de una comida al menos 15 días antes, y para el caso de ocasiones muy particulares al menos una semana antes (y puede hacerse por teléfono). Si se invita a una casa de campo<7b> o un sitio apartado de la ciudad, puede adjuntarse un pequeño plano sobre como lleg ar. Todas las invitaciones oficiales se deben cursar por escrito.
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¿ Qué se pone ? en toda invitación, sea para el acto que sea, debe figurar motivo de la invitación, hora, fecha y lugar donde se celebra el acto. También, sobre todo en las invitaciones más formales se indica el "atuendo" con el que debemos acudir. Puede ver lo que significan algunas frases escritas en las invitaciones, que hemos visto en el capítulo sobre los trajes de etiqueta. La respuesta a las mismas no debe demorarse, y en ningún caso debe figurar en la invitación la duración del acto.
Duración Esta cuestión no es fácil determinarla. La duración de un acto depende del tipo de acto. Un cóctel puede durar unas dos horas, más o menos. Una recepción entre una hora y dos, dependiendo del tipo de recepción y de la cantidad de gente que acuda a la misma. Una comida o cena no debería sobrepasar las tres horas. Para un buffet duración similar al cóctel. Y para una cena o encuentro íntimo con amigos, no hay ningún tipo de duración. En todos los casos anteriores, la mejor consejera es la prudencia.
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Las postales Las tarjetas postales , al igual que el resto de la correspondencia se ha visto seriamente afectado por el gran avance de las nuevas tecnologías. Antes era casi de obligado cumplimiento enviar una tarjeta cuando se salía de vacaciones o se iba a un país extranjero. Hoy día es más sencillo y económico enviar un correo electrónico. Otra de las razones, podría ser que antes la gente no salía tanto de viaje como ahora, que la gente se desplaza en Semana Santa, Navidades, Verano, puentes, etc.
Que se envía Hay que elegir alguna imagen representativa del lugar donde nos encontremos, evitando enviar esas postales , que ni son graciosas ni representan nada del sitio donde nos encontramos. No tenemos por que elegir la típica postal del monumento representativo de la ciudad (Torre Eiffel, Coliseo de Roma, etc.), pero si que podremos encontrar alguna original de un barrio de la ciudad, de un monumento poco conocido, etc. Seamos originales.
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Que escribimos "Rellenar" una tarjeta postal requiere sus dosis de imaginación e ingenio, para no caer en los tópicos, tales como: (Caribe) el tiempo es estupendo, (Roma) todo es precioso, (París) se respira el amor ... Aunque el espacio es pequeño, podemos expresarnos sin utilizar texto tipo telegrama. Puede poner alguna anécdota que les haya ocurrido o ir adelantando algo que les contará cuando llegue. Piense bien quien es el destinatario de la postal, para no hacer llegar reflexiones demasiado íntimas a alguien no muy conocido. Y no es olvide firmar la postal.
Cuando la enviamos Antes de eso, personalmente prefiero enviar las tarjetas postales en su sobre, para preservar ese trocito de intimidad que lleva la postal escrita. Por supuesto que las postales no se envían el dí a antes de volver de vacaciones o viaje ( y que lleguemos nosotros antes que la postal, que a veces ocurre igualmente). Tampoco sea tan previsor que las envíe según va en el medio de transporte a su destino. Si va estar pocos días envíelas en los dos primeros días para que lleguen a tiempo. Si la estancia va a ser prolongada, puede hacer a la mitad de su estancia.
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Felicitaciones Son utilizadas para recordar un determinado hecho o fecha. Aunque se utilizan también con otros propósitos en algunos casos, como felicitación y como invitación, aunque no es habitual. Los motivos de felicitación son múltiples: Navidad, cumpleaños, nacimientos, aniversarios, etc. Debemos elegir un motivo acorde al hecho celebrado. Y en caso de duda lo mejor es una felicitación lisa, sin motivo alguno. Verdaderamente lo más importante, seguro que es lo que escribamos sobre ella. A parte del evento, hay que tener en cuenta edad del destinatario, tipo de persona, etc.
Que escribimos Dependiendo del motivo por el que enviamos la felicitación, el texto que escribamos deberá tener relación con el hecho. Hay que tener cuidado en ciertas ocasiones con poner frases y palabras poco elegantes, haciendo referencia a cosas que sabemos no gustan a nuestro destinatario (generalmente, las felicitaciones de cumpleaños y las bromas con la edad). Es mejor una felicitación sencilla. Procure ser afectuoso, y personalizar bien su tarjeta, sin caer en frases hechas que parezcan hechas de imprenta para todos sus cumpleaños, navidades, aniversarios, etc.
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En mano o por correo La mayor parte de las veces se envían por correo ordinario, aunque hay excepciones. En el caso de se acompañe un regalo (una cesta de navidad, por ejemplo), es habitual que se utilice un servicio de paquetería/mensajería para el envío, debido a su tamaño. En otras ocasiones, por que se adjunta algo de valor (como décimos de lotería, o cualquier detalle). En otros casos, como ocurre en muchos cumpleaños, la tarjeta se entrega en mano cuando se asiste al mismo. Pero cuando se utilice el correo, hay que enviarla con la suficiente antelación para que llegue a tiempo. Las felicitaciones Navideñas, por ejemplo, se pueden enviar a lo largo de todo el mes de Diciembre, para que lleguen antes de Navidad.
¿ Siempre tarjeta ? No siempre hay porque enviar una tarjeta de felicitación. En muchos casos se pueden utilizar las tarjetas de visita como tarjetas de felicitación. Por ejemplo, cuando se envía un ramo de flores, se suele acompañar de una tarjeta de visita. Ahora bien, deberá poner alguna frase o palabras en la misma, evitando enviarla sólamente en su sobre. Algo como: Enhorabuena por el nacimiento, por tu ascenso, etc. Y siempre firmada. El texto y la firma siempre de puño y letra de quien envía la tarjeta.
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Otros documentos Aunque los documentos más conocidos en la comunicación escrita son las cartas, ya sean comerciales o personales, existen otros muchos documentos tipo, que se utilizan con bastante asiduidad. Veremos una descripción de los principales, que son, para que sirven, etc. Las normas básicas son comunes al resto de escritos: limpieza, claridad, ortografía correcta, respeto a las normas de puntuación ...
Informes Un informe, tal y como se define en el diccionario, es la noticia que se da de un negocio o suceso o acerca de una persona. También lo podemos definir como exposición de datos causas y circunstancias documentales que se tienen sobre alguna materia o persona. Los informes más habituales son los personales o comerciales , aunque también están los generales, los técnicos y los de mercado. Es una práctica habitual que los informes sean secretos y confidenciales , ya que están basados en hechos o datos reales.
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Composición del informe Un informe, tiene fundamentalmente estas partes: 1. Título. Designación con que se indica el contenido del informe. 2. Prólogo. Breve descripción que nos indica el tema a tratar en el informe. 3. Cuerpo o exposición. Relato pormenorizado del tema o asunto tratado, con la aportación de datos y hechos. 4. Conclusiones. Deducción habida cuenta de los hechos y datos expuestos. 5. Apreciaciones. Dependiendo del destinatario del informe, se pueden hacer valoraciones o conclusiones acerca del mismo, y proyecciones de futuro.
Tipos de informe 1. Personales. Se trata de conocer ciertos aspectos de una persona tanto en el ámbito profesional como en otros ámbitos (económico, privado, etc.). 2. Comerciales. Suelen hacerse para conocer detalles de nuestras relaciones comerciales con clientes y proveedores. 3. Técnicos. Informes que se realizan para conocer más a fondo un producto o servicio. 4. Mercado. Podrían englobarse en los informes comerciales. Se utilizan para conocer aspectos del mercado (precios, valoración del producto o servicio, etc.), y generalmente referenciados a otros sectores de nuestra competencia más directa.
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Memorándums Aunque el significado original de la palabra fuera el de comunicación diplomática, generalmente no firmada, en que se recapitulan hechos y razones para que se tengan presentes en un asunto, actualmente , es un documento utilizado para transmitir órdenes, comentar temas, hacer recomendaciones, solicitar algo, etc. Los memorándums son un medio de comunicación interna en las empresas e instituciones. En la jerga habitual de una oficina se les conocer como "memos" (me mandas un memo con tus peticiones o con tus conclusiones, solemos escuchar).
Composición del memorándum La composición básica, es muy similar a la de una carta: 1. Cabecera. En la que figuran los datos fundamentales de quien lo manda (remite), a quien se manda (destinatario), por que se manda (asunto) y la fecha. A diferencia de la carta, no lleva fórmula de saludo (tipo "Muy Señor mío o similar). 2. Cuerpo. Donde se exponen las peticiones, comentarios, cuestiones, etc. 3. P ie . Es el cierre del memorándum. Donde se indican si se anexa algún tipo de documento o copia, y cualquier otra nota de interés para el destinatario.
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Tipos de memorándum Aunque el memorándum en si es un documento de comunicación interna, existen dos tipos de memos: 1. Internos. Los que se transmiten entre departamentos de la misma compañía. Suelen consistir en instrucciones de ejecución de determinadas tareas, aunque su contenido puede ser de muy diverso fin. 2. Externos. Aquellos que se emiten para personas de otros departamentos de fuera de nuestra compañía (por ejemplo de una compañía asociada o "partner" de la nuestra) o de compañías del grupo. En el suelen darse instrucciones para ejecutar determinadas acciones que suelen tener repercusiones en nuestro trabajo o compañía.
Más documentos Hay otros documentos, alguno de los cuales veremos en el capítulo de Protocolo Laboral por su gran relación con el mundo empresarial, como los escritos comerciales (cartas de reclamación, de recomendación, de pedido, recibos, albaranes, facturas, pagarés, etc.), correspondencia oficial (como las instancias, los certificados, los oficios, etc.), y documen to s menos categorizables como circulares (que pueden sustituir en determinados casos a los memorándums), minutas (escritos en los que se reflejan honorarios por servicios prestados), Y otros documentos que puedan considerarse de importancia y de uso común.
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¿Qué escribir en cada momento? Es evidente que el uso de las nuevas tecnologías está dejando a un lado la práctica de escribir cartas tradicionales, de nuestro puño y letra. Aunque antes de la "popularización" de los ordenadores personales, el teléfono ya había dado un importante "golpe" a este medio de comunicación: la carta ma nuscrita. No obstante, aún seguimos utilizando este medio para determinadas ocasiones que ahora veremos. Con respecto a como realizar una carta (tratamientos, membrete, fecha, destinatario, cuerpo, despedida, antefirma y firma) puede ver nuestro capítulo sobre la Correspondencia . Si hablamos de escritura las principales cartas utilizadas habitualmente son (aunque existen otras muchas, tantas como motivos tengamos para expresar algo):
Cartas de Agradecimiento. Son aquellas en las que expresamos nuestras más sinceras gracias por un favor realizado, por una ayuda prestada, por una hospitalidad recibida, etc. Aunque el teléfono ha da do al traste con la mayor parte de ellas. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base.
Agradecer un favor o servicio prestado Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): El motivo de la presente es agradecer tu/su inestimable ayuda prestada en aquellos momentos en que más lo necesitaba (en los que más necesario era). No se que hubiera ocurrido sin tu/su inestimable colaboración. Agradeciendo el favor recibido (el servicio prestado) y quedando a tu/su entera disposición para cualquier momento en el que me pudieses/se necesitar, te/le envío un cordial saludo,
Agradecer ser buenos anfitrione s y la hospitalidad recibida Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Una vez incorporado de nuevo a mi domicilio, quiero agradecerte/le la hospitalidad brindada en mi estancia en tu/su casa, y las múltiples atenciones recibidas de tu/su parte. Me complacería mucho, en algún día no lejano, verte/le por aquí para corresponderte/le como mereces/ce.<0br> Agradeciendo las atenciones prestadas, recibe/a un afectuoso abrazo,
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Agradecer una recomendación Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): En pasadas fechas (o una fecha concreta), tuve el honor de ser recibido por el dueño de la empresa "XX", gracias a tu/su gentil carta. Durante la entrevista mantenida, me confirmó la posibilidad de incorporarme a la plantilla de su empresa, en fechas próximas. Agradezco sinceramente tu/su confianza en mí y la carta en la que hablaba de forma muy favorable sobre mi persona y mi profesionalidad. Esperando mantener (o seguir manteniendo) la confianza depositada en mí, recibe/a un cordial saludo, Agradecimiento genérico Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): El motivo de la presente es agradecer ....(favor, recomendación, ayuda, etc.) y tu/su inestimable comportamiento en aquella ocasión. Te/le agradezco tu/su consideración hacia mi persona (a una tercera persona como un familiar o amigo). Desde este momento quedo a tu/su entera disposición para solicitarme la ayuda que necesites/e. Reiterando mi agradecimiento por ...., cordialmente te/le saluda,
Cartas de Disculpa. Aquellas cartas que escribimos para disculpar cierta incorrección, actitud o error cometido en el transcurso de un encuentro. Generalmente se da la razón por la que cometió el error o por la falta de asistencia. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Disculpa por una ausencia (no asistencia) Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Fue muy amable tu/su invitación, pero lamento no poder haber estado en ese evento (cita) por ... razones .... ya que nos hubiera gustado veros/los (charlar, etc.) después de tanto tiempo. Sentimos el trastorno que ello haya podido ocasionarte (ocasionarle). Esperando sepas/a comprender mis motivos, te/le envío un cordial saludo, Disculpa por no poder asistir (anterio r a la celebración del acto/evento) Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con la presente quiero hacerte/le llegar mis sinceras disculpas por no poder asistir a .... el día ... debido a ... disculpa. Me complacería mucho, verte/le en una ocasión posterior, siempre que los acontecimientos me lo permitan. Agradeciendo de nuevo la invitación, se despide muy atentamente,
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Disculpa por un error o comportamiento Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Después de mi actitud en la pasada reunión mantenida contigo (o con Usted/es), siento profundamente mi comportamiento, que considero no fue el más correcto (apropiado) en aquel/los momento/s. Dadas las circunstancias en la que se desarrolló el mismo, te/le agradezco sepas/a disculpar mi comportamiento. Agradezco sinceramente tu/su confianza en mí y espero tu/su comprensión. Sin otro particular por el momento, te/le saluda atentamente, Disculpa genérica Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): El motivo de la presente es proceder a disculpar mi actitud/comportamiento/retraso, etc ... en ... (cita, reunión, devolución de una cosa, etc.) ... lamentado el perjuicio que con ello te/le haya podido causar. Agradezco sinceramente tu/su comprensión, y mi reiteración en evitar este (comportamiento, retraso, actitud ...) en un futuro (en una próxima ocasión). Reiterando mis más sinceras disculpas por ...., cordialmente te/le saluda,
Cartas de Solicitud. En determinadas ocasiones necesitamos información, datos sobre un producto o servicio, un empleo, etc. En todas ellas habrá que expresar de forma muy clara el objeto de la misma, de forma breve y clara. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Solicitud de Información Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con motivo del anuncio (oferta, etc) que he visto en (la prensa, catálogo, etc), te/le ruego tenga la amabilidad (bondad. etc) de enviarme información detalle sobre ... Cualquier información adicional o complementaria será bien recibida. Sin otro particular por el momento, y a la espera de sus gratas noticias, aprovecho este motivo para enviarte/le un saludo, Solicitud ayuda/ préstamo ... Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con la presente quiero hacerte/le llegar mi consideración al ofrecimiento hecho en pasados días sobre aceptar tu/su ayuda ... para ... Me complacería mucho, obtener una respuesta afirmativa de ti/Usted. Agradeciendo de antemano tu/su ayuda, se despide muy atentamente,
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Solicitud Genérica Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Considerando las actuales circunstancias, me veo en la necesidad (obligación) de solicitar tu/su ayuda ... tipo de ayuda ... Te/le ruego no dudes en negarme .... si ello te/le ocasiona algún tipo de trastorno. En espera de poder contar con tan inestimable ayuda (colaboración, aportación, etc.), atentamente se despide,
Cartas de Felicitación. Si desarrollamos una mínima vida social, hay múltiples ocasiones en las que poder felicitar. Desde el nacimiento de un nuevo bebé, hasta un ascenso en el trabajo, la obtención de un título académico, etc. Aunque la mayoría de ellas comparten una estructura común, daremos algunas ejemplos. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Felicitación por acontecimiento familiar Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Me pongo en contacto contigo/usted para expresarle mi más sincera felicitación por tu/su ... motivo (nacimiento, boda, etc.) ... esperando sea un motivo de alegría para tu/su familia. Te/le ruego haga extensiva mi felicitación al resto de la familia. Recibe/a un cordial saludo, Felicitación por un logro personal/ profesional Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Me alegra recibir la noticia de tu/su ... motivo (ascenso, reconocimiento, etc.) ... merecido por tu/su brillante carrera profesional (su buen hacer, etc.). Comparto tu/su alegría en estos momentos, y espero la hagas/a extensible al resto de sus familiares y amigos. Mis mejores deseos para esta nueva andadura (personalprofesional), recibe/a un saludo,
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Felicitación por el fin de una etapa/ jubilación ... Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Considerando los años transcurridos al frente de .... debo reconocer tu/su brillante actuación y apreciar la tarea (labor, trabajo, etc.) realizada en pro de esta ... (compañía, organización, etc.). Mi mas sincera enhorabuena, por esta nueva etapa que comienza para ti/Usted. Quedo a tu/su entera disposición y reitero mis felicitaciones por el trabajo bien realizado. Recibe/a un cordial abrazo, Felicitación genérica Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con motivo de ... acontecimiento ... quiero expresarte/le mi más sincera felicitación a ti/usted y a los tuyos/suyos, para que compartan este momento de alegría. Mis mejores deseos para esta ocasión. Reiterando mis felicitaciones por .... motivo ... , recibe /a un atento saludo,
Cartas de Presentación. Aunque son cartas que prácticamente no se utilizan el actualidad, en otros tiempos fueron muy utilizadas para darse a conocer en el nuevo entorno donde se iba a desarrollar nuestra vida laboral o profesional. Hoy día se utiliza la presentación personal, por que se juzga más conveniente y directa. No obstante si queremos hacer llegar más detalles nuestros, no está demás redactar una carta de presentación para nuestros superiores o compañeros de trabajo o profesión. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Estas cartas con una ligera variación, podría servir como cartas de recomendación, tan utilizadas hace algunas décadas. Presentación personal Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Permita que distraiga un momento tu/su atención para indicarte que me he permitido dar tu dirección y número de teléfono a XX, un buen amigo (conocido), que dentro de unos días estará en tu/su ciudad para desarrollar su nueva etapa profesional. Espero tengas/a a bien atenderle/o como se merece, para hacer más agradable su estancia. Agradeciendo todo lo que puedas/a hacer por XX, recibe /a un cordial saludo,
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Presentación profesional Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con motivo de la incorporación de XX a su nuevo puesto de trabajo (se puede indicar puesto y empresa) he dado tus señas al mismo, para que cuente con tu/su ayuda (colaboración) en caso de necesidad. Al mismo tiempo, te/le ofrezco su dirección por si fuera de interés para ti/Usted en un futuro. Conociendo su formación y alta competencia, podrá atenderte/le de la forma más satisfactoria posible, en caso de necesitar de sus conocimientos (aptitudes, servicios, etc.). Esperando considereís oportuno conoceros (charlar, etc.), atentamente te/le saluda, Carta de autopresentación Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Informado sobre las actividades de tu/su empresa y como profesional de ... explicación .... estaría interesado en charlar (entrevistarle, etc.) contigo/Usted, con la finalidad de (conseguir un empleo, publicar un reportaje, etc.). Esperando tengas/a a bien establecer una cita (reunión, etc.) para un mutuo conocimiento personal, te/le saluda muy cordialmente, Presentación general Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Es para mi un grato honor (placer, etc.) poner en tu/su conocimiento que próximamente se pondrá en contacto contigo/Usted mi amigo (familiar, etc.) XX y su pequeño curriculum (descripción) para ... motivo ... esperando le atiendas/a (ayudes/e) como si fuera mi propia persona. Espero no sea una molestia para ti/Usted. Reiterando mis más sinceras gracias por adelantado, te/le envío un cordial saludo,
Cartas de Invitación. Aunque lo habitual es confeccionar una "invitación" para la mayor parte de celebraciones, existen muchas otras ocasiones en que invitamos a un reducido grupo de amigos, familiares o compañeros de trabajo y no se hace necesaria tal formalidad. Si optamos por algo más que una llamada telefónica, podemos recurrir a una carta de invitación. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Los textos, con algo más de literatura, son similares a los de una tarjeta de invitación.
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Carta de invitación para un almuerzo o cena Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con motivo de ... motivo (una visita, un regreso de un viaje, etc.) ... me gustaría nos acompañases/e el día XX a las XX, en e l almuerzo (cena) organizado para celebrar este evento. Esperando contar con tu/su presencia, aprovecho el motivo para enviarte/le un cordial saludo, Invitació n a un estreno de casa Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Una vez instalados en mi nueva casa, pongo a tu/su entera disposición la misma, para que realices/e una visita cuando lo estimes/e más oportuno. La dirección es ... Confírmame (confírmeme) el día para estar presente en la casa , atentamente te/le saluda, Carta de invitación general Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Tengo el gusto (honor, etc.) de invitarte/le a ... acto/evento ... que se celebrará el próximo día ... de ... con motivo de .... motivo (visita, recepción, despedida, etc.) ... en ... sitio/lugar ... Esperando poder contar con tu/su grata presencia, aprovecho este motivo para enviarte/le un cordial saludo,
Cartas de Protesta/Reclamación. Hay ocasiones en las que un servicio o producto no ha cumplido las expectativas que esperábamos de el, o no responde a las características que se indicaban en la publicidad o a la finalidad para la que fue adquirido. Aunque en la actualidad existen varios organismos encargados de dirimir estos conflictos no está demás tratar la vía del acuerdo previo de forma educada, para resolver posibles diferencias. Aquí englobamos las cartas de protesta por un determinado hecho, comentario, artículo, etc. al que todos tenemos derecho de "discrepar" siempre que lo hagamos de forma educada y respetuosa. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Aunque sabemos que exi sten impresos y modelos ya confeccionados para muchas de las reclamaciones en las Oficinas de Consumidores y Organizaciones similares.
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Carta de reclamación de un producto defectuoso o un servicio mal prestado Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Me dirijo a ti/usted con motivo de la compra de ... la cual no ha sido totalmente satisfactoria debido a ... razones ... Agradeciendo de antemano la atención prestada, y a la espera de tus/sus noticias, te/le envío un cordial saludo, Carta de protesta Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Antes de nada debo presentarme. Soy ... nuestros datos ... Como suscriptor de tu/su estimada publicación, no puedo por menos que mostrar mi más enérgica protesta por ... razón ... con la que no estoy de acuerdo (no guarda relación con tu/su publicación; no es acorde a la línea editorial, etc.) ... Confiando rectifique (no se repita, etc.) este lamentable hecho , atentamente te/le saluda, Carta de reclamación general Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Con motivo de la compra de .... producto ... en ... donde se adquirió ... el dí a ... fecha de la compra ... expongo los hechos: Exposición detallada de los hechos y razones por las que reclama por el artículo/servicio. A la espera de una pronta contestación, atentamente te/le saluda,
Cartas de Recomendación. Esta práctica ha caído casi en el olvido, y ha sido sustituida por una llamada telefónica o cualquier otro moderno medio de comunicación. La misma consiste en "remarcar" la gran calidad profesional y personal del portador de la misma, esperando poder ayudarle a situarse en su nuevo ámbito social o conseguir un determinado puesto en una empresa u organización. En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Otra práctica que era habitual hace varios años, era escribir (de puño y letra) unas palabras en una tarjeta de visita, para ser entregada al destinatario como "tarjeta de presentación".
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Carta de recomendación de un amigo/ familiar Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Tengo el gusto de enviarte/le por la presente los datos de un amigo/familiar, que está interesado y capacitado para cubrir el puesto (se puede indicar si se sabe) que solicitas/a tu/su empresa, en el departamento (sección, etc.) ... Te/le ruego me comunique si tienes/e a bien recibirle un día para conocerle personalmente. Te/le agradezco la atención prestada, y esperando tus/sus noticias, atentamente te/le saluda, Carta de recomendación de un empleado/ trabajador Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Ante la posibilidad de contratar a ... recomendado ... considero oportuno realizarte/le las siguientes apreciaciones. El Señor XX ha trabajo en esta empresa (casa, compañía, etc.) durante XX años desempeñando con gran profesionalidad las tareas (labores, etc.) de ... teniendo una gran capacidad de trabajo y un carácter estupendo para trabajar en equipo. (se pueden hacer todas las apreciaciones positivas que consideremos oportunas). Sin dudar en recomendarte/le al Señor XXX y en la seguridad de que no te/le defraudará, atentamente te/le saluda, Carta de recomendació n general Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Me permito el atrevimiento de recomendarte/le a ... persona recomendada ... por su gran ... (descripción de sus capacidades personales y profesionales) ... en la seguridad de que encaja perfectamente para ... (el puesto de trabajo, si lo sabemos) ... ó más genérico: en la seguridad de que hay algún puesto en la plantilla que se adecúe a sus conocimientos profesionales. Si estuvieras/estuviese interesado en conocerle personalmente o presentarlo al departamento de contratación, gustosamente se lo comunicaría. A la espera de una respuesta favorable, atentamente te/le saluda,
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Cartas de Condolencia/Pésame. Son esas que nadie quisiera mandar nunca. A parte del pésame y otros formas de manifestar nuestras condolencias (véase nuestro capítulo: Fallecimientos - Pésames ). En los siguientes ejemplos se hace un "estandar" que habrá que adaptar al tratamiento adecuado en cada momento, y con frases similares, ya que las combinaciones pueden ser casi ilimitadas. Estos ejemplos sólamente son una referencia base. Una práctica bastante caída en desuso es depositar una tarjeta de visita en la urna con la esquina inferior derecha doblada hacia adentro. Carta de pésame Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Me uno al dolor que sientes/e en estos momentos, por la pérdida de ... nombre ... sabiendo lo unidos/o que estabais. Te/le ruego transmitas/a mis sentimientos de profundo dolor a ... (padres, hermanos, etc.) ... en mi nombre. Quedando a tu/su entera disposición para cualquier necesidad, cordialmente te/le saluda, Carta de condolencia por una enfermedad grave Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Casualmente (por medio de un amigo común, etc.) he conocido la noticia sobre la grave enfermedad que padece ... (nombre del familiar/amigo) ... que espero no revista ninguna gravedad. Te/le ruego le hagas llegar mis saludos, y mi confianza en su pronta recuperación. Esperando un pronto restablecimiento de ..., recibe/a un fuerte abrazo, Carta de condolencia por una desgracia material Estimado/s amigo/s (o Estimados Sres. de XX ó Muy Sres. míos/nuestros): Acabo de enterarme de forma casual, de los destrozos que sufriste/sufrió en ... (local, casa, empresa, etc.) ... el pasado mes (semana, día...). Si puedo serte/le de utilidad para cualquier cosa que necesites, no dudes/e en decírmelo. Quedando a tu/su entera disposición y esperando pronto todo vuelva a ser como antes, te/le envío un cordial saludo,
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Cartas de todo tipo. Podríamos escribir decenas de páginas sobre los más diversos tipos de cartas: Cartas al director, cartas de pedido, cartas de bienvenida ... aquí veremos algunos ejemplos de las más utilizadas, sirviendo de base para la mayor parte de cartas similares en objetivo y/o contenido. Aunque podríamos redactar miles de cartas, sin ser ninguna de ellas, iguales, hemos op tado por hacer una redacción de las más utilizadas. No obstante iremos incorporando aquellas que puedan ser de mayor utilidad para nuestros usuarios. Cartas al director Este tipo de cartas no deben ser muy extensas (en la mayoría de los periódicos se indica el número máximo de líneas o palabras), ya que suelen ser publicadas y hay que pensar en que otras muchas personas escriben a diario. Estimado Sr. Director (o Señor Director): Con motivo del artículo (reportaje, anuncio, etc.) ... publicado en su estimado periódico (revista, etc.) quiero expresar mi .... (queja, condena, rechazo, felicitación, alabanza, etc.) ... razones para felicitar/quejarse. Sin otro particular por el momento, reciba un cordial saludo, (Se envía firmada con el nombre completo, señas y D.N.I.) Carta de contestación a una solicitud de empl eo Estimado Señor "Apellido": Sentimos comunicarle que su solicitud para cubrir el puesto de ... no ha sido aceptada (ha sido rechaza) por nuestro departamento de recursos humanos. No obstante guardamos sus datos para futuras referencias, dada su excelente preparación profesional. Agradeciéndole la confianza depositada en nuestra empresa, reciba un cordial saludo,
Carta de aceptación de solicitud Estimado Señor "Apellido": Nos complace comunicarle que su solicitud para cubrir el pue sto de ... ha sido aceptada por nuestro departamento de contratación. A principios de la semana que viene deberá presentarse en nuestras oficinas para formalizar el contrato de trabajo y recibir las pertinentes instrucciones. No se olvide de aportar: una fotocopia de su documento de identidad, la cartilla de la Seguridad Social .... (todos los requisitos necesarios). Deseándole mucha suerte en su futuro profesional en nuestra empresa, le damos personalmente la bienvenida, reciba un cordial saludo,
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Carta de respuesta a un anuncio Estimado Señor (Estimados Señores): Me dirijo a Usted/es, en respuesta a su anuncio publicado en XX el día XX, estando interesado en ... Le agradecería me ampliase los detalles de ... (el objeto, la oferta de trabajo, el servicio, etc.) ... para tener un mejor conocimiento del trabajo/bien/servicio ofertado. A la espera de sus atentas noticias, aprovecho este motivo para e nviarle/s un cordial saludo,
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E A EN NT TR R E E V V IISST T A A D DE ET TR R A B B A A JJO O
Cuando hemos enviado una carta de presentación y Curriculum Vitae (C.V.) a una empresa, podemos recibir una carta o una llamada en cualquier momento para tener una entrevista o encuentro personal. Tenga en cuenta que la primera impresión es la que cuenta, y la que se fija en la retina, por lo que será muy difícil cambiarla a lo largo de la entrevista. Hay que tratar de entrar con "buen pie". La principal función de una entrevista es que la empresa nos conozca, no sólo a nivel laboral sino también personal. Los temas que se abordan pueden ir desde el trabajo hasta los hobbies, pasando por los estudios académicos, metas profesionales e intereses personales. Para entrar con buen pie, debemos tener una presencia formal y lo más discreta posible. Nos deberíamos hacer la pregunta: ¿ Mi imagen personal está acorde a las expectativas que pueda tener quien me entreviste? Si bien las "reglas" sobre la indumentaria pueden variar según el tipo de empresa, no es difícil imaginar cuáles serán las expectativas que tendrá un entrevistador al seleccionar a una persona en función del puesto a desempeñar ( no es lo mismo seleccionar un abogado para un bufete, que un mecánico para una fábrica de automóviles). Debemos recordar que una entrevista no es un monólogo, y podemos interactuar con nuestro interlocutor siempre que podamos, estando atentos a cualquier detalle. Es muy común que luego de varias preguntas de índole personal el entrevistador haga alguna pregunta más comprometida para ver cómo reaccionamos. Por lo tanto, siempre debemos estar atentos, incluso durante los momentos más distendidos de la charla, ya puede aparecer una pregunta que si nos coge por sorpresa nos puede descolocar.
En determinadas ocasiones, se exponen "casos prácticos" teniendo que describir las decisiones que tomaríamos en esas situaciones. Aquí deberemos aplicar conjuntamente nuestra experiencia previa, nuestro sentido común y el aprendizaje que podamos haber hecho de nuestros errores. En estos casos, deberemos prestar especial atención a las consignas que se nos den y limitarnos a contestar sólo lo que se nos pida. Si se nos da un tiempo para resolver determinado ejercicio, es vital que respetemos dicho tiempo.
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En cuestiones de sueldos y retribuciones, retribuciones , no es conveniente que ésta sea una de nuestras primeras preguntas (puede denotar un único interés por el dinero). Por el contrario, debemos esperar el momento indicado para abordar el tema, si el entrevistador todavía no lo ha hecho. En definitiva, durante una entrevista de trabajo deberemos se r educados, cordiales, cordiales , y habrá que mostrarse interesado, destacar nuestras virtudes y minorar nuestras debilidades; no deberemos suplicar por el empleo, pero tampoco mostraremos mo straremos arrogantes o soberbios. De la forma que nos comportemos durante la entrevista dependerá en gran medida que obtengamos el puesto de trabajo.
1. Previo a la entrevista de trabajo. trabajo . 2. Que llevar a la entrevista. entrevista . 3. Vestuario. Vestuario . 4. El día de la entrevista. entrevista . 5. Que no se debe hacer durante la entrevista. entrevista . 6. Preguntas típicas del entrevistador: Algunos ejem plos. plos . 7. Que buscan los entrevistadores. entrevistadores . 8. Después de la entrevista. entrevista .
Antes de la Entrevista.
1. Haga un auto-análisis de su puntos fuertes y débiles, y potencie estos últimos. 2. Recopile toda la información que le sea posible sobre la empresa a la que solicita el e l puesto de trabajo (si puede ser, ya que hay anuncios que sólamente indican la compañía de selección de personal).
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3. Márquese una lisa de mínimos aceptables sobre lo que e spera del trabajo solicitado: retribuciones, horas de trabajo, horario, departamento o funciones a desarrollar, etc. 4. Prepare una lista de preguntas posibles que le pueden hacer, para tener una "respuesta" adecuada a todas ellas.
5. Si es posible averigüe un poco sobre cultura general de la empresa, para conocer mejor su filosofía y su forma de operar ( a parte del punto 2 donde recopilaremos información de tipo material como servicios o productos ofrecidos, cifras de negocio, sucursales o delegaciones, etc).
Tenga en cuenta que todo lo que prepare antes de la entrevista, entrevista , le servirá para evitar cometer errores en la misma, que luego no tienen arreglo o son difíciles de solventar. Además le dará seguridad y tranquilidad, saber que va preparado para afrontar cualquier tipo de situación, y que podrá hablar de cualquier tema con el entrevistador, sin tener que soportar incómodos silencios.
Que llevar a la entrevista
Si no ha enviado con anterioridad la carta de presentación ni el Curriculum Vitae (C.V.) preséntelo cuando le reciban. (lleve varias copias por si desean verlo más de una persona o departamento). Si no sabe a quien dárselo, pregunte por la persona o el departamento responsable de recursos humanos (empleo o solicitudes).
Si ha trabajo con anterioridad en otras empresas ( y mejor si son del mismo sector), y le emiten un informe o carta de recomendación, recomendación , adjúntela junto con su carta de presentación y su C.V., ya que le puede ayudar en su contratación. Pero cuidado, sólamente informes o recomendaciones
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profesionales no personales (no (no confundir con la antigua costumbre de remitir una tarjeta de visita o una carta de un amigo o familiar recomendándole para el puesto de trabajo).
Varias fotos de carnet, por si desean hacerle algún tipo de ficha, ficha , para tenerle "archivado" para futuras ocasiones, si esta vez no hubiera éxito en conseguir el puesto de trabajo. Si tiene copias de los certificados de asistencia a congresos, seminarios, etc., títulos universitarios y cualquier documento que acredite su capacitación personal, sería bueno que los presentara o adjuntara con su C.V. si así se lo solicitan.
En determinadas ocasiones, en la propia oferta de trabajo o cuando se ponen en contacto con Usted, le pueden requerir que acuda con determinados papeles o documentos que deberá presentar. Y si duda, duda , lo mejor es que sea Usted el que pregunte por los detalles, para no encontrarse con algún imprevisto.
Vestuario.
Esta es una de las cuestiones que más preocupa a la mayoría de las personas, que no sabe como vestirse o que ponerse para acudir a una entrevista de trabajo. trabajo . No hay ninguna norma general que pueda valer para todas ellas, pero si como hemos hem os dicho anteriormente, Usted se ha documentado bien sobre la empresa e incluso la ha podido visitar, se puede hacer una idea.
Hay empresas que por el "tipo de trabajo" trabajo" que desarrollan, no nos despejan ninguna duda para el vestuario, pues llevan uniforme de la empresa. En este caso debemos optar por el vestuario clásico que detallamos posteriormente en este mismo capítulo. Ahora bien, si son empresas de corte clásico habremos de optar igualmente por presentarnos de una forma discreta y de vestimenta clásica.
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Si la empresa es de corte moderno o es una pequeña empresa, donde se da mucha más libertad libe rtad al trabajador para que vista como quiera, podemos acudir vestidos de sport, con unos pantalones de pinzas o vaqueros (nuevos, no gastados), un polo o una camisa clásica, un zapato de corte mocasín o similar. Desenfadado pero elegante y con estilo. Las señoras una falda y blusa sencilla, sin demasiados complementos. Seria, elegante y discreta.
Una indumentaria de corte clásico sería: 1. Un traje de corte clásico y de color discreto para la entrevista (lo mejor son los colores fríos como toda la gama de grises, azules oscuros y colores tierra, por ejemplo). Las señoras un vestido o traje de chaqueta también de corte clásico. 2. La corbata, también lisa o con pequeños detalles o estampados. Las mujeres pañuelo al cuello o algún detalle similar. 3. Los zapatos de corte clásico, y preferiblemente color oscuro, a juego con el traje y de cordones. Las señoras, zapatos bajos o de medio tacón. 4.Los 4. Los complementos pocos (evitar, cadenas, anillos, y otros elementos que den una mala impresión de Usted). Generalmente se luce una alianza o solitario y poco más. Las mujeres lo más básico que puedan, sin lucir muchas joyas o complementos. 5. El pelo arreglado, la ropa bien bie n planchada, y cuide su higiene personal (uñas y dientes limpios, poco maquillaje, etc).
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El día de la entrevista
Llegue puntual a la cita ( es mejor llegar lle gar 5 minutos antes y esperar, que llegar tarde). Si por cualquier casualidad llegamos tarde, pediremos disculpas pero no daremos excusas. Salude al entrevistador, cordialmente, sin expresar demasiada familiaridad, tratando de ser agradable, educado y cortés.
1. No tome asiento hasta que no se lo indiquen. 2. Evite el tuteo a no ser que le indiquen lo contrario. 3. Tenga en cuenta quien le entrevista: una empresa de selección de personal, un directivo de la compañía, una persona del departamento para el que se solicita el puesto de trabajo, etc. 4. Responda a las preguntas de forma breve y clara, sin dar rodeos o extenderse con explicaciones que no vienen al caso y que pueden demostrar su "ignorancia" sobre el tema.
5. Trate de remarcar y destacar sus cualidades, y de "disimular" sus defectos o carencias. 6. Demuestre en todo momento su interés por el puesto de trabajo, sin caer en la pasividad o la indiferencia. i ndiferencia. 7.Si 7. Si le hacen preguntas personales responda libremente lo que piensa, o exponga los motivos por los que no responde o no le parece una pregunta que debería responder.
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8. Tenga en cuenta las pruebas que le pueden pedir que realice. Entre las principales se encuentran: Pruebas profesionales, pruebas psicotécnicas, baterías de tests sobre diversos conocimientos, ejercicios de interacción grupal, juegos de empresa y pruebas de tipo psicológico. 9.Al terminar, agradezca que le hayan recibido y despídase cordialmente del entrevistador. 10 . Utilice en todo momento sus mejores "armas" para caer agradable: sonrisa, educación, respeto, etc.
Que no hacer durante la entrevista
Exagerar todas nuestras cualidades, dando la imagen que somos perfectos y que todo lo hacemos bien. Suele ocurrir que el entrevistador entonces puede preguntarnos sobre diversas materias en las que hemos puesto que somos y expertos y "verse" el plumero. Como ejemplo pondré el caso real de una persona que incluía en su C.V. el dominio a la perfección del inglés, y le hicieron la entrevista en Inglés. Al cabo de dos minutos tuvo que irse.
Comportarse de forma grosera o maleducada, o con un excesivo aire de superioridad. Contar detalles personales o situaciones familiares, tratando de despertar la "compasión" de nuestro entrevistador. Actuar, sin mostrarnos tal y como somos. Una cosa es "disimular" un poco nuestros puntos más débiles y otra presentar una persona que no es ni parecida a la real.
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Fumar sin pedir permiso. Si va de traje, quitarse la chaqueta y quedarse en mangas de camisa; o quitarse la corbata. Tomar un postura de relajación demasiado "cómoda", dando sensación de apatía o desgana. Hay que estar sentado recto en la silla o sillón, con una postura firme y recta.
En todo momento debemos evitar gesticular demasiado o hacer demasiados aspavientos, ya que puede denotar un cierto nerviosismo. Tampoco debemos en ningún momento, levantar la voz, o perder los nervios. Si consideramos que alguna pregunta o hecho no es razonable, hay que comentarlo de buenas maneras.
Preguntas típica del entrevistador: algunos ejemplos Aunque podríamos poner cientos de páginas sobre las preguntas que se hacen en una entrevista de trabajo, vamos a indicar algunas de las más significativas: Hábleme acerca de Usted. Hábleme de su experiencia en este tipo de trabajo. ¿Por qué quiere trabajar aquí?. ¿Qué sabe acerca de nuestra empresa ? ¿Qué le atrae de ella ?
¿Estaría dispuesto a trasladarse a vivir a otra ciudad, a otro país, a viajar con frecuencia? ¿Tiene alguna preferencia geográfica?
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¿Por qué dejó su último empleo? ¿Qué opina de sus jefes anteriores? ¿Cuáles son sus principales cualidades? ¿En que piensa que está peor preparado? ¿Qué piensa que puede usted aportar a la empresa? ¿Piensa que Usted puede mejorar trabajando con nosotros? Descríbase en cinco palabras (preguntas como esta les indican nuestra capacidad de síntesis) ¿Cuáles son sus metas a largo plazo? ¿Con que tipo de equipos ha trabajado? ¿Prefiere trabajar sólo? ¿Cómo trabaja bajo presión? ¿Cómo se enteró de este puesto? ¿Se acuerda del texto del anuncio: descríbalo ? ¿Cuándo estaría dispuesto a empezar? ¿Tiene alguna pregunta que desea realizar? ¿ Por qué estudió esta carrera ? ¿Qué asignaturas le gustaban más o sacaba mejores calificaciones? ¿ Tiene experiencia laboral en este campo o puestos similares ? ¿Qué experiencia sacó de ellos? ¿Qué prefiere, actividades en solitario o en equipo? ¿Porqué? Dígame el último libro o película que hayas leído o visto. ¿ Qué revistas o periódicos lee con regularidad ? ¿Por qué piensa que puede hacer bien este trabajo bien? ¿Qué valora más en el trabajo? ¿Cuáles son sus aspiraciones económicas? ¿Quién influyó más a la hora de elección de carrera: tu propia decisión o tus padres o amigos? ¿Está dispuesto a completar su formación cuando sea necesario acudiendo a cursos y seminarios? ¿Aceptaría condicionar su retribución a los progresos de su formación?
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¿Tiene ordenador personal ? ¿ Tiene conexión a InterNet ? ¿Conoce la dirección Web de nuestra empresa ? ¿ Que páginas suele visitar con asiduidad ? ¿ Cuál fue la última página que ha visitado ? ¿Tiene dirección de correo electrónico? A parte de esta preguntas de ejemplo, sólamente (hemos expuesto algunas de las innumerables cuestiones que le pueden plantear) , también le preguntarán sobre decenas de temas como hobbies, situación familiar, personal, militar, etc. e incluso preguntas que nos pueden parecer que no vienen al caso, pero que solo buscan conocer nuestras reacciones ante estas cuestiones o temas. Esté preparado para cualquier pregunta imprevista.
¿ Qué buscan los entrevistadores ?
Cuando se presenta un C.V. o una solicitud de empleo, sólamente se cuenta con la referencia escrita del candidato, pero no se conocer nada más de el. La entrevista, le proporciona al entrevistador la cantidad de información necesaria sobre sus cualidades personales y profesionales para si ver si es el candidato idóneo para el puesto de trabajo. Este conocimiento personal es tan importante como el C.V.
La entrevista personal, proporciona rasgos de su personalidad. Amén de su capacidad profesional, están interesados en saber si encaja en el esquema de la empresa, si tiene capacidad de comunicación y de relación (habilidades sociales) para establecer una buena "sintonía" con el resto de compañeros. Hay personas muy buenas preparadas e inteligentes, profesionalmente, pero son incapaces de trabajar en equipo.
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Otra de las finalidades de la entrevista de empleo es conocer sus intereses. Saber que aspiraciones tiene, sus objetivos en la empresa y la disponibilidad para realizar determinadas tareas o funciones. También, conocer algunos detalles sobre su capacitación profesional que pudieran no haber quedado claros en el C.V. o que quieran que ponga en práctica con un supuesto práctico.
Conocer sus intereses y aspiraciones, es fundamental para la empresa, ya que si sus aspiraciones son muy altas, puede que no encaje en la empresa, o tengan el temor de que se vaya a otra empresa a la "mínima de cambio". Formar a un empleado es muy laborioso y costoso, y por eso muchas empresas cuidan al máximo estos detalles.
Después de la entrevista
Aunque es de pura lógica, después de una entrevista de trabajo, solo nos queda "esperar". No es conveniente hacer nada más que esperar una respuesta. Deberemos esperar a que nos comuniquen una respuesta afirmativa o negativa, o que nos convoquen para una nueva entrevista o encuentro personal ( que suele ser una buena señal).
Aunque estemos impacientes no debemos enviar cartas u otros comunicados reiterando puntos de la entrevista o puntualizando información sobre preguntas hechas en la entrevista. Lo hecho, hecho está. Tampoco debemos tratar de averiguar que empresa es la que está detrás de la empresa de selección de personal y dirigirnos a ella de forma directa.
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