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UNI-FIIS-DTP
Ciclo 2017-I PROCESOS INDUSTRIALES I: TP 223V Tema de INFORME de Visita Técnica No1
INSTITUTO NACIONAL de DESARROLLO AGRO INDUSTRIAL-UNALM
1) INTRODUCCIÓN. 2) OBJETIVO de la INSTITUCIÓN-INDDA 3) PLANTA PILOTO de FRUTAS y HORTALIZAS- INDDA a. Servicio de Procesamiento y de Asistencia Técnica b. Principales Productos Desarrollados. c. Equipos de la Planta Piloto. Túnel de secado con aire caliente/Secador de lecho fluido ( flash
dryer )/ )/ Concentrador o
Evaporador de Película Ascendente/ Concentrador o Evaporador tipo Bola/ Filtro Prensa ( press filter ) / Lavadora de frutas ( fruit washing machine ) / Peladora (Peeling potatoes machine)/
Para cada equipo: i. Identificación de la Operación Unitaria-Objetivo. ii. Descripción del equipo. iii. Principio de funcionamiento. iv. Ilustración de Equipo o Similar. v. Aplicaciones. 4) Planta de Producción de Agua de Mesa. Equipos de Procesamiento: P rocesamiento: Micro filtración / Osmosis Inversa (Reverse Osmosis) módulo en espiral / Ozonización / Desinfección UV (por luz ultravioleta ) a. Operación Unitaria - Objetivo. b. Descripción de Equipo (o equipo similar )/ )/ Ilustración de Equipo o similar. c. Otras aplicaciones. 5) Planta de Panificación. Equipos de Procesamiento: Cámara de Fermentación / Horno Industrial ( Nova Max 2000 ) a. Operación Unitaria - Objetivo. b. Descripción de Equipo (o equipo similar )/ Ilustración de Equipo ( o similar ). ). c. Otras aplicaciones. 6) CONCLUSIONES. 7) ANEXO: Explique el significado / siglas/ de los siguientes términos: a. Gelatinizado c. BPM b. Escaldado. d. HAACP
e.
FDA.
8) REFERENCIAS (Bibliografía) Fecha de Entrega: Viernes Ing. Petra Rondinel Pineda
