Empaque Para Galleta

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA [Año]

EAP. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CREACION DE UN EMPAQUE La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos. Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros). Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo: 

Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.



Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.



Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma particular.



Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.

Los sistemas de empaque hacen parte fundamental de la cadena de suministro, ya que de su pleno conocimiento dependerá el éxito del comerciante que quiera abrir nuevos mercados para sus productos. La normatividad internacional, las técnicas, la importancia de la imagen del producto, su manejo desde la fábrica, hasta las manos del comprador. Es un proceso interesante y determinante a nivel comercial. Empaque, envase o embalaje son elementos intrínsecamente ligados a la manipulación, conservación y transporte de productos. Se definen como todo recubrimiento de estructura flexible o sólida que contiene o agrupa determinados artículos.

Embalaje y transporte de productos producto agroindustriales

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Desde su forma natural, diseño de fábrica o estado original, hasta su destino final, los productos precisan de ciertos niveles de tratamiento, que hacen necesario el uso de distintos materiales, técnicas y normas, que aseguren su adecuada transición a los diferentes destinos dentro del mercado nacional e internacional. Bajo los estándares de normatividad internacional los sistemas de empaque se determinan en tres niveles característicos principales. EMPAQUE O ENVASE PRIMARIO: Es todo aquel que contiene al producto en su presentación individual o básica dispuesto para la venta de primera mano. A este grupo pertenecen las bolsas plásticas, botellas, sistema tetra-brick, enlatados y frascos entre otros. El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombre del producto, marca, peso, variedad, productor y país de origen. Asimismo, los productos perecederos deben incluir la fecha de producción y la de vencimiento. Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad, forma de manipulación y condiciones de almacenamiento. Los productos de calidad, elaborados bajo normas industriales aplicadas, poseen un UPC, sigla en inglés de Universal Product Code o Código Universal de Productos. En el medio es conocido como el Código de Barras, que se traduce en una serie de dígitos que presentan información acerca del productor y del producto como tal. El código facilita el control rápido de inventarios y costos. MARCADO Y ROTULADO El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados. Se realiza mediante impresión directa, rótulos adhesivos, stickers o caligrafía manual, en un costado visible del empaque. Para una aplicación útil del marcado se deben tener en cuenta los siguientes aspectos usando como referente la norma ISO 7000:


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Nombre común del producto y variedad: galleta de soda salada Cantidad: 8 unidades Peso neto: 36 g País de origen: Perú Nombre de la marca con logo: SoDa PaK Nombre y dirección del empacador. SODA S.A.A AV ARGENTINA 3896. CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO CALLAO – PERU Nombre y dirección del distribuidor. SODA S.A.A AV ARGENTINA 3896. CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO CALLAO – PERU Ingredientes: Harina de trigo fortificada (Harina de trigo, Hierro, Niacina, Tiamina, Riboflavina, acido fólico) grasa vegetal, leudantes (Bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio, pirofosfato acido de sodio), Azúcar, Extracto de Malta, Sal, Levadura, Enzimas, aromas artificiales, Antioxidantes BHT, Acondicionador de masa (Metabisulfito de Sodio). Contiene Gluten y Sulfitos RUC: 20100055237 RSA – H6201107N-DAAISA-DIGESA Código de barras: Recomendación: Consérvese en un lugar limpio, fresco y seco (Referencia 20°C y 70%HR) Tamaño de ración: 1 paquete Cantidad por ración: Calorías 180, calorías de las grasas 45, Grasa total 5g (8%RD), Grasa saturada2.5 g (13%RD), Grasa trans 0 g (ND), Colesterol 0mg (0%RD), Sodio 440mg (18%RD), Carbohidratos totales 31g, Proteínas 3g, Vitamina A (0%RD). Vitamina C (0%RD), Calorías (0%RD), Hierro (10%RD), los porcentajes Requerimientos diarios (RD) están basados en una dienta de 2000calorias ND: Valor No Determinado En el costado opuesto del empaque se destina sólo para información sobre transporte y manejo del producto:


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Pictogramas. Acorde a la norma internacional ISO 780, se utilizan símbolos gráficos en lugar de frases escritas. Identificación de transporte. Número de guía aérea o identificación del embarque, destino, número total de unidades enviadas y códigos de los documentos de exportación. Si se cuenta con la tecnología adecuada se pueden incorporar códigos de identificación electrónica tales como el UPC, sigla de Universal Product Code y el EAN, sigla de European Article Numering. El material de las marcas debe ser indeleble, resistente a la abrasión y el manejo. Todos los contenedores deben estar visiblemente etiquetados y marcados en el idioma del país de destino.

ESTÁNDARES O NORMAS INTERNACIONALES El conocimiento de las normas internacionales específicas para el empaque y manipulación de mercancías, es de vital importancia al momento de preparar el producto para su exportación. Entre las normas técnicas de mayor consulta y aplicación se encuentran: Norma ISO 3394, aplicada a las dimensiones de las cajas, pallets y plataformas paletizadas. R 87 o Reglamentación 87, aplicado a los productos para venta en unidades, en lo relacionado

a

la

descripción

del

contenido

en

cada

envase

o

paquete.

Norma ISO 780 y 7000, referente a las instrucciones acerca de manejo y advertencia y símbolos pictóricos. En la actualidad la preocupación por la conservación del medio ambiente exige la utilización de materiales reciclables, así como la utilización de maderas debidamente tratadas y de uso industrial o especies renovables. NIMF Número 15, Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias, obliga al material de madera destinado al empaque y embalaje de productos de exportación a recibir un tratamiento especial para

la

eliminación

de

insectos,

hongos


y

nematodos.

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MATERIAL DEL EMPAQUE POLIPROPILENO BIORIENTADO (BOPP) METALIZADO El polipropileno se obtiene a partir del propileno, un gas obtenido de los procesos de craking del petróleo. Este gas, sometido a ciertas condiciones de temperatura y presión y en presencia de catalizador produce como resultado un polímero compuesto por miles de unidades “propileno” unidas entre sí de forma lineal. Este polímero resultante es el homopolímero de polipropileno y fue descubierto en Italia por Ziegler y Natta a fines de los 50’s. Posteriormente, junto con múltiples aplicaciones industriales, se comenzó a producir película de polipropileno, la que mostraba tener buenas propiedades ópticas y baja permeabilidad al vapor de agua

A comienzos de los 70’s, Montecatini en Italia desarrolló el proceso para convertir este polímero en una película biorientada. Con la biorientación se logró mejorar notablemente las propiedades ópticas, mecánicas y de barrera al vapor de agua de la película. El BOPP comenzó entonces a convertirse en el film más versátil en la industria del envase flexible, llegando a desplazar totalmente al film de celofán en 20 años. Por su excelente barrera al vapor de agua se convirtió en materia prima base para los envases de galletas, snacks y todos los alimentos que no deben perder ni ganar humedad.

Proceso de biorientación


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PROPIEDADES DEL BOPP 

Alta trasparencia y brillo



Buenas propiedades mecánicas



Fácil de procesar (impresión, laminación)



Buena maquineabilidad en las líneas de envasado



Excelente permeabilidad al vapor de agua



Amplio rango de espesores



Diferentes temperaturas de sello



Diferentes niveles de COF



Cavitados con diferentes densidades



Buena relación costo/performance



Versatilidad, o

Trasparente plano,

o

Trasparente coextruído,

o

Metalizado barrera estándar

o

Metalizado alta barrera

o

Perlado,

o

Perlado blanco

o

Blanco cavitado

o

Blanco sólido

o

Blanco metalizado

Puede además ser recubierto con coatings especiales para modificar sus características de sello y barrera (acrílico, saran, etc.) APLICACIONES DEL BOPP 

SNACKS La estructura típica para este tipo de productos son laminaciones de BOPP/BOPP metalizado, dando una muy buena protección a la humedad y a la luz.


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

GALLETAS Laminaciones de BOPP/BOPP son la estructura más usada, en distintos espesores y en combinaciones con BOPP blanco o metalizado. Esta combinación tiene una excelente maquinabilidad tanto en líneas Flat End como en Flow Pack.

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Caramelos y golosinas Laminaciones de BOPP/BOPP y BOPP/PE son las estructuras más usadas para este tipo de productos. Por el contenido de azúcar, estos productos se deben proteger de la humedad.



Etiquetas

Roll Label para gaseosas, aguas y otros productos embotellados. Laminaciones BOPP13U/BOPP 38 PB o lámina simple de BOPP PB 40.

Cut & Stack para reemplazo de papel. BOPP PB 60U

In mould para botes de polipropileno de helados, margarinas, etc. Autoadhesivas, film de 60u trasparente, mate o blanco.


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Antiflog Film especial Antifog para envasado de

Vegetales en formas diversas.

DISEÑO DEL EMPAQUE

La galleta de soda salada tiene un diámetro de 20 cm (5 cm de largo y 5 cm de ancho) siendo un cuadrado con una altura de 0.4 cm esto es equivalente para una galleta de soda el empaque contendrá 8 galletas El empaque que contendrá al producto será de un color azul, las dimensiones del empaque son especificadas las galletas son de 5 cm X 5 cm y su altura es de 1.6 cm equivalente a 4 galletas apiladas


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Primero lo que se hizo fue sacar todas las dimensiones de los dobleces del empaque para así saber cuánto material se ha de utilizar el producto tienes las siguientes dimensiones: 17 cm X 15 cm lo cual es adecuado para empacar galletas con 5 cm X 5 cm. Primero se hizo un crokis únicamente con líneas para saber las dimensiones y proceder con el diseño del empaque así rotulándolo con todo lo establecido anteriormente com ose observara en los dos siguientes graficas Como se observa el siguiente empaque esta empaque real

a dimensiones reales como

es el

este es el plano de nuestro empaque que posteriormente será

agregado las características propias que llevara.

El empaque se comenzó desde la galleta poniendo como punto de partida para el diseño posteriormente el tamaño de las galletas entre otros factores ya que en los dobleces hay un porcentaje de error ya que ocupan espacio a veces no considerado el diseño final del empaque se puede observar en la siguiente hoja.


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INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Tamaño de ración: 1 paquete. Cantidad por ración: Calorias 180, calorías de las grasas 45, Grasa total 5g (8%RD), Grasa saturada 2.5g (13%RD), Grasa trans 0g (ND), Colesterol 0mg (0%RD), Sodio 440mg (18%RD), Carbohidratos totales 31g, Proteinas 3g, Vitamina A (0%RD). Vitamina C (0%RD), Calorías (0%RD), Hierro (10%RD), los porcentajes Requerimientos diarios (RD) están basados en una dienta de 2000calorias ND: Valor No Determinado

Contiene 8 galletas Ingredientes: Harina de trigo fortificada (Harina de trigo, Hierro, Niacina, Tiamina, Riboflavina, acido fólico) grasa vegetal, leudantes (Bicarbonato deamonio, bicarbonato de sodio, pirofosfato acido de sodio), Azucar, Extracto de Malta, Sal, Levadura, Enzimas, aromas artificiales, Antioxidantes BHT, (Metabisulfito de Sodio). Contiene Gluten y Sulfitos Fabricado en Perú por ADDERLY S.A. AV Argentina3896. Carmen de la Legua Reynoso CALLAO – PERU

8 g|alletas Peso neto: 36 g

Servicio al consumidor:

Frabricado por : SODA S.A.

Consumir antes de:

OCT 10 10 10:20

943646777 o 43315902 Consérvese en un lugar limpio, fresco y seco (Referencia 20°C y 70 % HR)


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PRECIO DE NUESTRO EMPAQUE PARA UNA PRODUCCIÓN MAYOR

Bopp Bobinas Embalagens Plásticos Precio:

R$ 7.50 (Producto Nuevo)

Nuestro material mide 17 cm de largo multiplicando por los 1000 que vamos a producir tendríamos un total de 17000 metros de BOPP metalizado que necesitaríamos la bobina suponiendo que tenga 3700 m dividiendo tendríamos que usar 4 bobinas para poder envasar todo nuestro producto. Entonces por el precio obtenido en Brasil multiplicamos las 4 bobinas por R$ 7.50 y obtenemos R$ 30 Para la producción de 1000 embases de BOPP metalizado gastaríamos R$ 30 según precios de Brasil.


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Empaque Para Galleta

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