REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA LA ECONOMÍA POPULAR INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA
S A T U R F E D A P L U P
MÓDULO DE APRENDIZAJE
: L E A D N E O I S A C A B P A U S C O O T A C U D I D L O A S R P E D
CICLO DE FORMACIÓN: BÁSICO COMPONENTE: TÉCNICO PRODUCTIVO MAB – TP - 2
CUADERNO DE ESTUDIO VENEZUELA, 2005
R O D A R O B A L E
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA LA ECONOMÍA POPULAR INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA
Mayo, 2005
Especialista en Contenido Peggy Ramírez (Instructora – Gerencia Regional INCE Nueva Esparta) Elaboración y Diagramación Lic. Emiro Contreras (Analista Ocupacional – Gerencia Regional INCE Barinas) Lic. Mariela Luna Obregón (Instructor de Formación – Gerencia Regional INCE Anzoátegui) Especialistas Validadores Marly Machado (Coordinador de Programa de Formación – Gerencia Regional INCE Distrito Federal) Ysabel Hernández (Instructor – Gerencia Regional INCE Carabobo) Coordinación Técnica Estructural División de Recursos para el Aprendizaje Coordinación General Gerencia General de Formación Profesional Gerencia de Tecnología Educativa 1ra Edició n 2005 Copyri ght INCE
Herramientas y utensilios
ÍNDICE Pág. INTRODUCCIÓN
Normas de manipulación e higiene de alimentos Jugos
ELABORACIÓN DE ALMÍBAR, NÉCTAR, JUGOS Y
10 10 11
Características
11
HELADOS
3
Aditivos y preservativos
11
Almíbar
3
Técnicas de trabajo
12
Tipos
3
Características
3
Características
13
Aditivos y preservativos
3
Aditivos y preservativos
13
Unidades de medición y concentración
4
Unidades de concentración y medición
13
Equipos de protección personal
4
Herramientas y utensilios
13
Equipos
4
Equipos
14
Utensilios y herramientas
5
Técnica de trabajo
15
Normas de manipulación e higiene de alimentos
5
Normas de seguridad e higiene
6
Técnicas de elaboración y envasado
7
Néctar
7
Características
7
Aditivos y preservativos
8
Conservación
8
Técnicas de trabajo
8
Equipos
9
Helado
12
GLOSARIO
19
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
21
ilustraciones y referencias bibliográficas, que serán
INTRODUCCIÓN El cuaderno de estudio correspondiente a la Salida Ocupacional Elaborador de Productos a Base de
utilizadas como insumo para la Construcción Colectiva de la Acción Docente.
Pulpa de Frutas, comprende el Módulo de Aprendizaje
Se recomienda que investigue en otras fuentes de
del Ciclo de Formación Básico, Componente Técnico
estudio y comparta experiencias con sus compañeros;
Productivo denominado: Elaboración de Almíbar,
a fin de consolidar y enriquecer los conocimientos
Néctares, Jugos y Helados.
adquiridos.
Éste tiene como fin, la adquisición de conocimientos y valores; el desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes del sujeto de aprendizaje, en lo que respecta a: Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados. Es importante resaltar que dichos contenidos, se ajustan al programa de formación diseñado según los requerimientos de la Salida Ocupacional y los lineamientos establecidos por el Ministerio para la Economía Popular, de ampliar y profundizar la democracia económica, enfatizando la cultura del trabajo de producción, a través de un proceso de formación
que
considera
las
capacidades
y
necesidades comunitarias, utilizando los recursos del entorno y las condiciones de cada región en particular; en donde los temas o puntos específicos presentan
ELABORACIÓN DE ALMÍBAR, NÉCTAR, JUGOS Y HELADOS
Para frutas ácidas se usa almíbar fuerte y para frutas menos ácidas almíbar delgado.
Al míbar Es una disolución de azúcar blanca y agua sometida a cocción que se utiliza para mantener las frutas libres de microorganismos y conservarlas en envases cerrados herméticamente.
CARACTERÍSTICAS
Llena los espacios que quedan entre las frutas dentro de los frascos.
Mejora y acentúa el sabor característico de las frutas.
Actúa como vehículo para la transmisión de calor.
Proporciona estabilidad a la conserva.
ADITIVOS Y PRESERVATIVOS TIPOS Al míbar Delgado Medio Fuerte
Azú car ½ taza 1 taza 2 taza
Ag ua 1 taza 1 taza 1 taza
Azúcar
Ácidos cítricos
Sal común
Pectinas
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
3
UNIDADES DE MEDICIÓN Y CONCENTRACIÓN
Termómetro de cocina (150ºC), para medir la temperatura.
Peachímetro de bolsillo para medir la acidez.
Refractómetro
para determinar la concentración de
azúcar en una solución líquida. El procedimiento de envasado es el mismo que ya se ha estudiado, solo cambian los envases.
EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Bragas
Botas de seguridad
Gorros
Tapa
4
boca
Guantes (quirúrgicos, térmicos y plásticos)
EQUIPOS
Reverbero
Balanza
Despulpadora
Peladora
Cortadora
Cava o congeladora
Licuadora industrial
Banda transportadora
Pila de enfriamiento
Procesador de frutas
Refrigeradora
Selladora
Cocina con horno
Purificador de agua
Selladora de bolsas al vacío
Tanque de escaldado
Estufas
Etiquetadoras
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
Cedazo de diferentes números
Cuchillo de acero inoxidable
Tablas de troceado
pueden ocasionar hasta la muerte) a los alimentos, basándose en: Los hábitos de higiene personal:
Baño o ducha antes de la jornada laboral.
Limpieza e higiene de los cabellos (cortos).
Cepillado de dientes, como mínimo una vez
Cascanueces
Tobos de diferentes tamaños
Cucharilla
Medidores
Fregaderos de acero inoxidable
Ollas de tamaños variados
Cambio de ropa de trabajo.
Tazones
Ropa de trabajo exclusiva y limpia para el
Recipientes y envases de tamaños variados
Mesa de escurrido de acero inoxidable
Mesa de preparación de acero inoxidable
después de las comidas.
Uso de gorro en las zonas de manipulación o elaboración de alimentos.
desarrollo del mismo.
Uñas recortadas, limpias de esmalte y sin adornos.
No utilizar prendas (sortijas, pulseras, zarcillos, cadenas, anillos, entre otros).
NORMAS DE MANIPULACIÓN E HIGIENE DE Lavado de manos siempre que:
ALIMENTOS Los hábitos higiénicos tienen por objeto evitar la contaminación y transmisión de gérmenes patógenos
Utilice el retrete o urinario.
Manipule cajas o embalajes.
(microorganismos causantes de enfermedades que Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
5
Manipule basuras o toque dinero.
La responsabilidad del manipulador de alimentos
Antes o después de entrar en las zonas de
en relación c on la higi ene comprende:
manipulación de alimentos.
Preocuparse por su estado de salud (portador enfermo).
El manipulador responsable procura que cuando un alimento llega a sus manos o sale, lo haga en perfectas condiciones higiénicas.
Existen una serie de hábitos no higiénicos que el manipulador d ebe evitar: Tocar
lo menos posible los alimentos utilizando en
Conocer y aplicar los hábitos higiénicos.
Colaborar con el mantenimiento de la limpieza y la higiene.
El hombre es la principal fuente de contaminación de los alimentos, por lo cual el manipulador de alimentos debe ser un ejemplo para todos de limpieza y actitudes higiénicas.
la manipulación pinzas, cubiertos, entre otros.
Tocarse cualquier parte del cuerpo.
Secarse
el sudor, meterse los dedos en la nariz o
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE Descartar
indicios de putrefacción.
boca, siempre que se haga deberá lavarse las
manos.
Toser, hablar, estornudar por encima de los
6
Lavar muy bien las frutas.
Las
más pequeñas como fresas o moras, deben
enjuagarse en un colador.
alimentos, fumar o masticar chicle.
las frutas que estén deterioradas o con
Probar la comida con los dedos o introducir
Utilizar utensilios de acero inoxidable.
cucharas sucias a esos efectos.
Los utensilios y envases deben ser esterilizados.
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
TÉCNICAS DE ELABORACIÓN Y ENVASADO
Néctar Es el producto elaborado con jugo,
Para elaborar almíbar de calidad, es recomendable
pulpa o concentrado de frutas,
prepararlo en ollas de acero inoxidable. Mezclar
adicionando
agua,
aditivos
e
ingredientes permitidos por las
el 30% del peso total de azúcar a utilizar
regulaciones sanitarias.
con el agua caliente (ebullición) revolviendo continuamente hasta diluir por completo. El 70% de la azúcar restante se divide en dos partes y se va agregando hasta alcanzar los grados Brix deseado (monitorear concentración con refractómetro). La
CARACTERÍSTICAS
diferentes de los propios de las frutas de las cuales
temperatura del almíbar debe estar entre 85ºC
fueron preparados.
mínimo y 87ºC máximo, para ser incorporado a la fruta previamente cocida a 70 – 85ºC.
Colocar
las
frutas
en
frascos
fruta quede cubierta totalmente.
Deben poseer color uniforme y olor semejante al de la respectiva fruta.
previamente
esterilizados y llenar con el almíbar, hasta que la
Deben estar libres de materias y sabores extraños,
Los sólidos solubles o grados Brix, medidos mediante lectura refractométrica a 20 ºC en porcentaje m/m no debe ser inferior a 10%.
Esterilizar el producto final.
Su pH leído también a 20 ºC, no debe ser inferior a 2.5 y la acidez expresada como ácido cítrico, en porcentaje no debe ser inferior a 0,2.
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
7
ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
1. Preparación de materias primas según un tipo de néctar que se vaya a elaborar. Esta preparación
Conservantes
consiste no solo en disponer de las pulpas,
Estabilizantes
edulcorantes, agua y otros ingredientes por
Colorantes
agregar,
sino
también
en
conocer
sus
características particulares como las sensoriales,
Antioxidantes
su concentración, acidez, entre otras.
Las unidades de medición y concentración y los equipos de protección personal, son los mencionados en la elaboración de almíbar y comunes para todos los procesos.
2. Realizar la formulación de ingredientes, aditivos y preservativos en función de la cantidad de néctar que se desea preparar
CONSERVACIÓN 3. Lograda la formulación mediante los cálculos El proceso de conservación se realiza a través de la
apropiados, se procede a la mezcla cuantitativa de
pasteurización, que consiste en elevar la temperatura
ingredientes en condiciones adecuadas de higiene
de un alimento líquido a un nivel inferior al de su punto
y funcionalidad. Esto permite eficiencia y ahorro de
de ebullición durante un corto tiempo, enfriándolo
esfuerzos con alta calidad del producto en proceso.
después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos
sin
alterar
la
composición
y
4. Posteriormente se le aplica al néctar una técnica de conservación acorde con la disponibilidad de
cualidades del líquido.
equipos
tecnología
(pasteurización
y
refrigeración).
TÉCNICAS DE TRABAJO Las operaciones básicas para la elaboración de néctares se pueden ordenar de la siguiente manera: 8
y
5. Finalmente se puede identificar la calidad mediante una evaluación que resultará de los cuidados
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
tenidos de principio a fin en cada una de las
EQUIPOS
operaciones del proceso de obtención del néctar. Pulpa de frutas Caracterización físico-química los de ingredientes Ajuste de la formulación (pesado de ingredientes)
Reverbero
Balanza
Prensa para extracción de jugo
Cava o congeladora
Paila
cerrada para concentración y pasteurización
(Marmita) Licuadora
Pasteurización
Banda
Envasado
industrial
transportadora
Llenadora
Autoclave
Refrigeración Almacenamiento
Pila para enfriamiento
Peachímetro de bolsillo
Refractómetro
Termómetros
Control de calidad fisicoquímico, sensorial y microbiológico Distribución
Refrigeradora
Selladora
Purificador de agua
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
9
Estufas
Etiquetadoras
Pasteurizadora de placas
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS
Mesa para preparación
NORMAS DE MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS Emplear
pulpas de frutas recién procesadas o las
que posean el menor tiempo de almacenamiento,
Cedazo de diferentes números
ya
Cucharas de madera
nutricionales disminuyen con el tiempo.
Estibas Embudo
Tobos de diferentes tamaños
Jarras
El
que
sus
Caldero
Ollas de tamaños variados
afecte la calidad del néctar ni la salud del consumidor.
Batidores Tazones
10
y
su composición química como microbiológica no
Cucharones
Fregaderos de acero inoxidable
sensoriales
agua empleada debe ser potable, es decir que
Medidores
características
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
Jugos Es el líquido obtenido de
Edulcorantes naturales: Tales como sacarosa,
exprimir algunas clases de
dextrosa, jarabe de glucosa y glucosa en cantidad
frutas
máxima del 5%.
frescas,
maduras
y
limpias; sin diluir, concentrar o fermentar. También se consideran jugos los productos
An tiox id antes: Como
C), limitado por las normas sanitarias vigentes.
obtenidos a partir de concentrados o clarificados,
(Covenin)
congelados o deshidratados, a los cuales se les ha agregado solamente agua, en cantidad tal, que
restituya la eliminada en el proceso.
Colorantes: Según la lista de los permitidos
(Covenin)
CARACTERÍSTICAS
el ácido ascórbico (vitamina
Conservantes: Como el ácido benzóico y sus
sales de calcio, potasio y sodio en cantidad
La apariencia de los jugos debe estar libre de
máxima de 1 gramo (1000mg) por kg, expresado
materias extrañas.
como ácido benzóico e igual para el ácido sórbico.
El
color y olor deben ser semejantes a los de la
fruta fresca de la cual se ha obtenido.
Cuando se empleen mezclas de estos, su suma no deberá
exceder
los
1250
mg/kg.
anhídrido
sulfuroso, en cantidad máxima de 60 mg/kg, en
Además, la pulpa debe contener tejido celular de la
productos elaborados a partir de concentrados.
fruta correspondiente. Ac id ulant es:
Como el ácido cítrico, málico,
tartárico o fumárico, también limitados por las normas sanitarias. (Covenin)
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
11
Las unidades de medición y concentración al igual que los utensilios, herramientas y equipos, utilizados en la elaboración de jugos, son similares a los usados en la elaboración de néctares.
Helado Este producto alimenticio no es tan reciente como algunos podríamos llegar a pensar, pues el mismo data del año 2000 AC y se plantea que su origen es
TÉCNICAS DE TRABAJO 1.
de la China, pasando por Grecia o Roma (nieve
Tamizado y refinado: La pasta obtenida pasa
por tamices de malla, que eliminan sucesivamente las partes más gruesas: Semillas, resto de pieles, fibras, entre otras. De tal manera que se obtenga un producto suave y delicado al paladar.
edulcorada con siropes de frutas o miel). El helado elaborado con agua fue introducido a Europa por Marco Polo a finales del siglo XIII. Son productos edulcorados, obtenidos a partir de una emulsión de grasa y proteínas con la adición de otros
2. Licuado: Proceso donde se combinan la pulpa de
ingredientes o a partir de una mezcla de agua y otros
la fruta con agua para obtener un producto
ingredientes que se someten a congelación con o sin
característico (jugo).
incorporación de aire y que se almacenan, distribuyen y expenden en estado de congelación o parcialmente
3. Envasado: Se efectúa en máquinas adecuadas al
congelados.
tipo y características de los envases (vidrio, cartón, plástico, tambores de 55 galones, en hojalatas de menor capacidad, bolsas plásticas, entre otros).
12
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
CARACTERÍSTICAS
ADITIVOS Y PRESERVATIVOS
Debe tener cuerpo: donde se ven todos los componentes de la mezcla del helado (sólidos, líquidos, aromas, aire que incorpora, entre otros).
Un helado debe ser consistente, pero no demasiado duro, resistente a la fusión.
La
conjunto de componentes debe de proporcionar
una estructura cremosa, ligera y suave.
Frutas Edulcorantes Ácidos
cítricos
textura se refiere a la disposición y dimensión
de las partículas que lo componen. El
Azúcar
En cuanto al
color, lo más importante es su
intensidad; esto es algo relativo, el color debe ser
Pectinas
naturales
Estabilizantes Emulsificantes
UNIDADES DE CONCENTRACIÓN Y MEDICIÓN
homogéneo y, por supuesto, relativo al sabor.
El sabor generalmente se refiere a la mezcla base,
Termómetro
ya que cada componente de la mezcla tiene un Viscosímetro
sabor característico.
Entre los sabores de los ingredientes básicos,
HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS
deben formar un aroma que produzca una
agradable sensación al paladar.
Cedazo de diferentes números
Cualquier variación de las cualidades se considera
Cucharas de madera
Espatulas de goma
un defecto. Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
13
Embudo
Licuadora
Jarras
Cucharilla
Refractómetro
Termómetros
Medidores
Cucharones
industrial
pHmetro de bolsillo
Refrigeradora
Fregaderos de acero inoxidable
Cocina con horno
Caldero
Purificador de agua
Ollas de tamaños variados
Pasteurizadora de placas
Batidores
Batidora
Tazones
Tanques de acero inoxidable
Agitador
Cámara de refrigeración y congelación
Mesa de preparación
EQUIPOS
Reverbero
Balanza
Cava o congeladora
14
congeladora
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
TÉCNICA DE TRABAJO
2. Pasteurización: Por medio de esta operación se
favorece
le
disminución
de
carga
microbiana
Los procesos de elaboración
proveniente
de helados varían en función
contaminación por manipulación (aumentando su
al tipo de helado y a la
periodo de conservación), ayuda a disolver los
maquinaria empleada, pero
ingredientes de la mezclas, se produce un producto
en general se sigue el mismo
uniforme de mejor sabor.
de
los
insumos
utilizados
o
la
flujo con algunas variantes. Las temperaturas empleadas pueden ser de: 80°C por 1. Mezclado: En esta etapa se procederá a unir, todos
10 minutos pasteurización en placas) o de 63°C por 30
los ingredientes líquidos, en primera instancia y
min. (Pasteurización lenta).
posteriormente se añadirán los sólidos. Esta operación se efectúa en los tanques de mezcla con la ayuda de
3. Homogenización: Al igual que en la leche, el fin
un agitador.
primordial es el de favorecer una mezcla uniforme, reduciendo el tamaño de los glóbulos de grasa y
La adición del estabilizante se hace con la mitad del
evitando de esta forma la separación que pudiera
azúcar empleada, con el fin de lograr una mejor
producirse luego.
dispersión del estabilizante en la mezcla del helado. La otra mitad se añade a la temperatura de 50°C
Las mezclas homogenizadas producen un helado con
aproximadamente.
más cuerpo, de textura suave, mejora la incorporación de aire durante el batido y permite el utilizar menos
Todos los ingredientes así mezclados reciben el
emulsificantes.
nombre de "mezcla base".
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
15
5. Enfriado y Maduración: Luego de pasteurizada y
para tener una textura suave del helado, siendo por
homogenizada la mezcla, esta pasa a ser enfriada
ello necesario el enfriamiento rápido.
rápidamente en una cámara de refrigeración a temperaturas entre 2 a 4°C por un tiempo de 4 a 72
En el caso de adicionar cualquier tipo de fruta ésta
horas.
debe hacerse antes de ser batida la mezcla.
Durante esta etapa la grasa se solidifica (se torna
6. Envasado: Se envasan en materiales de plástico o
cristalina), los estibilizantes se hinchan así como las
cualquier otro tipo de envase autorizado.
proteínas, se mejora la suavidad y el cuerpo del helado, se aumenta la viscosidad y facilita el
7. Endurecimiento: Se realiza en las cámaras de
incremento del aire durante el batido.
congelación a temperaturas de -20 a –30°C, ya que la mitad del agua se congela en el batido y la otra mitad
5. Batido y co ngelado: En esta operación se procede
se completa en esta etapa la cual se consigue dentro
a batir la mezcla madurada y a la vez se le propicia un
de las 24 horas de permanencia, para luego ser
medio de congelamiento por debajo de los -5°C
comercializado.
llegándose hasta los -10 a -15°C, por un tiempo de sólo segundos o de minutos (15 a 20), dependiendo de la eficiencia de la máquina. Durante esta operación se facilita la incorporación del aire, aumentando el volumen del helado, aproximadamente el doble de la mezcla inicial. Durante esta operación se forman rápidamente los cristales de agua, los cuales tienen que ser pequeños 16
Puedes encontrar recetas de helados a base de pulpa de frutas en las páginas Web: http://www.afuegolento.com/noticias/ 40/firmas/murua/1660/ http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/ 01_cocina/011201_helados1.html También puedes investigar sobre los temas tratados en la enciclopedia libre: http://es.wikipedia.org/wiki/Portada
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
Esquema tecnológico para la elaboración de helados a partir de pulpa de frutas.
Pulpa de frutas
Leche
Licuado Pasteurización
Pasteurización Mezclado
Homogeneizado Enfriado y maduración Batido y congelado Envasado Endurecimiento Almacenamiento Distribución Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
17
GLOSARIO
Calidad: Suma de todas las características del producto y servicio a través de las cuales satisface las necesidades del cliente.
Gelatinización: Fenómeno que ocurre al calentar los gránulos de almidón en presencia de agua caliente.
Aditivos: Son sustancias que se incorporan al producto con fines tecnológicos para mejorar características físicas, químicas, organolépticas y funcionales del producto.
Homogenización: Operación que consiste en mezclar de forma uniforme varios componentes de un producto.
Tamiz:
Instrumento que se utiliza para separar las
partículas de un alimento de acuerdo al tamaño para hacerlo uniforme.
Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
19
El placer de invitar.com.ar (2005). Helados. Extraído el
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Bulme (Ed.) (2004). Conservas. Sydney, Australia:
27
mayo
2005
de:
http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/0112
Murdoch Books.
01_helados1.html IBALPE
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(2002). orgánicas
Manual de
la
Agropecuario, granja
integral
Tecnología
Internacional
Rossi
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autosuficiente. Bogotá, Colombia.
mayo RBA Libros, S.A. (Ed.) (2002). Mermeladas y
2005
de:
http://www.tecnologiarossi.com.ar/l_01.html
Conservas. Barcelona, España. Universidad Nacional de Colombia. (2004). Obtención Trillas (Ed.) (1992 / 2001). Manual de Conservación de Alimentos,
una
guía
paso
a
paso.
(2
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Universidad Nacional de Colombia. (2004). Obtención
http://www.afuegolento.com/noticias/40/firmas/mur
de pulpas de Fruta. Extraído el 26 mayo 2005 de:
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http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia/20 (2005).
27
mayo
Diario
de
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06228/teoria/obnecfru/p1.htm
de:
Consumer.es
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A fuego lento.com (2005). Los helados y sorbetes. Extraído
de néctares de Frutas. Extraído el 26 mayo 2005
la
seguridad
alimentaria, diccionario. Extraído el 25 mayo 2005
06228/teoria/obpulpfru/p2.htm Wikipedia.org, Enciclopedia libre. (2005). Frutas.
de:
Extraído
http://www.consumaseguridad.com/web/es/diccion
http://es.wikipedia.org/wiki/Fruta
el
25
mayo
2005
de:
ario/?searchByLetter=a Elaboración de Almíbar, Néctares, Jugos y Helados
21
