El Mercado La Hermelinda

“MERCADO LA HERMELINDA”

PROBLEMÁTICA DEL MERCADO LA HERMELINDATRUJILLO

Curso

:

Docente

: Tello Pompa, Carlos Alberto

EDUCACIÓN AMBIENTAL AMBIENTAL..

Integrantes :       

Ciclo Fecha

JURADO SUNI, GRECIA PATRICIA LEON ARROYO, JOSE RICARDO MOSTACERO ARMAS, KATIA EVELYN OLIVERA PLASENCIA, YESSEN SAMAEL URTEAGA TIRADO, LOURDES MARIA ISABEL VERA GUTIERREZ, SHEYLA MILAGRITOS ZAVALETA ZAVALETA, LYNNE ALEYDA :

VI

: 11/05/2010

Trujillo – Perú

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ANALISIS DE LAS CONDICIONES SANITARIAS Y AMBIENTALES DEL MERCADO DE ABASTOS ‘LA HERMELINDA’

1. GENERALIDADES 1.1. LOCALIZACION: Av. América Sur 1348, Distrito de Trujillo, T rujillo, Departamento de La Libertad, Perú. 1.2. POBLACION BENEFICIARIA: La Provincia de Trujillo 1.3. DURACION: Tres meses y medio 1.4. RESPONSABLES DEL PROYECTO 1.4.1. NOMBRES Y APELLIDOS: -

JURADO SUNI, GRECIA PATRICIA LEON ARROYO, JOSE RICARDO MOSTACERO ARMAS, KATIA EVELYN OLIVERA PLASENCIA, YESSEN SAMAEL URTEAGA TIRADO, LOURDES MARIA ISABEL VERA GUTIERREZ, SHEYLA MILAGRITOS ZAVALETA ZAVALETA, LYNNE ALEYDA

1.4.2. CONDICION ACADEMICA Estudiantes Universitarios Universitarios 1.4.3. DIRECCION

1.4.4. ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL: PROFESIONAL: DE INGENIERIA AMBIENTAL

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2. DISEÑO DEL PROYECTO

2.1. ANTECEDENTES ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION Con más de la mitad de la población del mundo que ahora vive en zonas urbanas, los mercados mercados de alimentos se han convertido en importantes importantes fuentes de alimentos asequibles para millones de personas. Al mismo tiempo, sin embargo, esos mercados han sido asociados con mayores brotes de enfermedades, enfermedades, incluido el cólera, SRAS y la gripe aviar. Los mercados mercados de alimentos varían enormemente de un país a otro e incluso de una provincia a otra, dependiendo de la cultura local, las condiciones socioeconómicas, las variedades de alimentos y las preferencias en las dietas. dietas . Sin embargo, todos los mercados de alimentos deben tener tener una cosa importante en en común - deberían proporcionar a la comunidad alimentos alimentos nutritivos nutritivos y seguros. Esta función función esencial está en el centro de la iniciativa de Mercados de Alimentos Saludables de la Organización Mundial de la Salud. Dadas las diferencias entre los mercados, la aplicación de los proyectos piloto de Mercados de Alimentos Saludables también será será muy distinta distinta en diferentes diferentes regiones regiones del mundo. Por lo tanto, esta guía pretende ser una orientación orientación básica y punto de referencia para el desarrollo desarrollo de un proyecto proyecto piloto de Mercados de Alimentos Alimentos saludables. saludables. Si bien los principios principios en esta guía en en efecto, se aplican aplican a todos los mercados, mercados, algunos mercados pueden requerir flexibilidad para el logro de sus objetivos. Los Proyecto piloto de Mercados de Alimentos saludables con éxito son aquellos en los que la comunidad se reúne para trabajar por una visión común de un mercado mercado seguro seguro y saludable. saludable. Independientemente Independientemente de si las mejoras pueden ser específicos logrado en un mes, un año o diez años, trabajando hacia su visión de un Mercado de Alimentos Saludables en última instancia, mejorará la salud y el estado nutricional para todos en la comunidad. comunidad. Esta guía pretende pretende ser una herramienta para ayudar a fomentar la visión de Mercados de Alimentos Saludables entre aquellos que realmente han llegado a comprender que somos lo que comemos. La mayoría de la población población del mundo mundo vive en áreas urbanas. Este es el resultado del rápido crecimiento de las ciudades y las zonas periurbanas en las últimas décadas, sobre todo en los países en desarrollo. Los problemas de salud en muchas ciudades se agravan porque el crecimiento urbano es a menudo no planificado, no controlado, financiado y bajo. Esto ha abrumado la capacidad de muchas autoridades municipales para prestar servicios de salud básica y el medio ambiente servicios e infraestructura, que son requisitos mínimos para una población sana. Un número creciente de personas en las ciudades, particularmente los pobres, están experimentando tensiones y las exposiciones exposiciones que dan dan lugar a problemas problemas de salud salud que van desde las enfermedades transmisibles transmisibles a la desnutrición crónica. En vista vista de las tendencias tendencias proyectadas de aumento aumento de la urbanización urbanización y el deterioro de los entornos entornos físicos y sociales, sociales, la OMS desarrolló el concepto de Ciudades Saludables en 1986 como una herramienta vital para asegurar que la salud se

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considera explícitamente explícitamente en la gestión urbana y la planificación planificación del desarrollo a través del empoderamiento de la comunidad. c omunidad. El objetivo de la iniciativa de Ciudades Saludables es mejorar la salud de los habitantes de las las ciudades, ciudades, especialmente especialmente aquellos aquellos con bajos ingresos, mediante la mejora de las condiciones ambientales y mejores servicios de salud pública. La iniciativa funciona mediante la sensibilización de insatisfactorioinsatisfactorio- historia del medio medio ambiente y las las condiciones de salud salud y la movilización de participación de la comunidad a través de asociaciones con instituciones instituciones locales (generalmente municipal) municipal) los organismos e instituciones.

2.2 OBJETIVOS Dar a conocer la problemática existente en el mercado la Hermelinda y dar algunas recomendaciones para un mejor funcionamiento funcionamiento de los mercados. 2.3 MARCO TEORICO Para el año 1996 el mercado La Hermelinda ya era el tercer mercado de abastos con mayor número de puestos fijos (1,371 puestos fijos). Por el área que ocupa, este mercado se constituye en el más extenso del Perú. Su área de terreno es de 101,400 m2.

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LAS ETAPAS DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN 1. EL ABASTECIMIENTO DEL MERCADO LA HERMELINDA Esta etapa es la que inicia el proceso de comercialización se da de 5:00 a 6:00 de la mañana cuando los triciclos, carros ticos o combis de los propios comerciantes o de los distribuidores trasladan los los productos hacia el Mercado Mercado La Hermelinda La Generación de los Residuos Sólidos del mismo producto comercial y de los empaques se produce en la llegada de los productos y su desembarco de las unidades de transporte en los puntos de acceso del mercado para llevarlos hasta su mismo puesto de comercialización.

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2. LA PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN LOS PUESTOS DE COMERCIALIZACIÓN Al llegar el producto es desempacado o desembalado para su adecuada presentación en los mostradores del puesto de comercialización. Estas actividades generan Residuos Sólidos de los productos a comercializarse y de sus empaques o embalajes los cuales son arrojados indiscriminadamente en el piso al puesto de comercialización.

3. LA VENTA DE LOS PRODUCTOS

La venta de los productos en los puestos de comercialización y el manipuleo de los productos por parte de los comerciantes y el público consumidor generan Residuos Sólidos de los productos a comercializarse quedando estos residuos en el mostrador del pueblo o en el piso de las vías interiores del mercado.

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4. LA CIRCULACIÓN DEL PUBLICO CONSUMIDOR El tránsito peatonal del Público Consumidor por las vías internas del Mercado para realizar las compras correspondientes genera Residuos Sólidos al arrojar Residuos Sólidos propios y de los productos adquiridos en el mercado conforme circula por este.

5. EL CIERRE Y REALMACENAMIENTO REALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS Al término de la jornada diaria de atención al público que fluctúa de 6 a 7 de la noche se da el proceso de cierre del puesto de comercialización y el realmacenamiento de los productos en buenas condiciones para su comercialización al día siguiente; los productos en malas condiciones son desechados con los Residuos Sólidos acumulados durante el día.

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TIPOS DE COMERCIALIZACIÓN Asimismo se pueden diferenciar distintos tipos de generación de Residuos Sólidos por tipos de comercialización: Comercialización de Productos Perecibles, de Productos No Perecibles y de Servicios.

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LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS PERECIBLES Estos productos son los que producen Residuos Sólidos orgánicos y por consiguiente los mayores problemas de contaminación acarreando plagas, de roedores e insectos por el proceso de descomposición y putrefacción que se genera a lo largo del día. Los productos perecibles son verduras, fruta, tubérculos, cereales, carnes rojas, carne de ave, pescado etc. Carnes de ave

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Carnes rojas

Pescados

Tubérculos y verduras

molidos

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LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS NO PERECIBLES Estos productos general Residuos Sólidos de acuerdo al desperdicio producido y a los empaques y envolturas que los contienen. Estos productos son abarrotes, plantas medicinales, telas, confecciones textiles, zapatos, librerías, artesanías, artículos de cuero, golosinas, plásticos, locerías etc. Abarrotes

Iibrerias

Zapaterías

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LA COMERCIALIZACIÓN DE SERVICIOS La comercialización de servicios genera distinto tipo de Residuos Sólidos de acuerdo a la índole de este los restaurantes, cocinerías, juguerias generan Residuos Sólidos orgánicos, las peluquerías generan específicamente restos de cabello, las renovadoras de calzado generan restos de cueros y jebes; las cerrajerías generan restos metálicos, los servicios de electrónica generan restos metálicos y de línea Blanca etc. Juguerias

Cebicherias

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PROBLEMÁTICA Social 

Empleo de menores de edad: a pesar que sea mejor considerar que menores de edad se encuentren trabajando honestamente en un mercado como carretilleros o cargadores de fruta o papas, no se puede negar que esto sigue siendo una problemática en nuestro país, ya que estos niños deberían estar en los colegios estudiando o en sus casas haciendo sus tareas, y no llegar a casa agotados y con pocas fuerzas para aprender los cursos cu rsos de la escuela.

Niños trabajadores del mercado “La Hermelinda” Hermelinda”

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Prostitución: En un operativo organizado por la fiscalía de la mujer, el juzgado, la MPT, la PNP y Seguridad Ciudadana, el juzgado, se encontraron a menores que ejercían la prostitución en el mercado la Hermelinda. Se las encontraron en lugares que servían como bares, donde vendían además licor a menores de edad, la mayoría de los que ejercían el oficio de prostitución eran menores de edad, encontrándose a 7 de ellas, aunque también se encontraron a 13 adultas y homosexuales.

Prostitución dentro del Mercado La Hermelinda 12


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Ordenamiento – hacinamiento:

El mercado La Hermelinda carece de un adecuado ordenamiento en sus instalaciones, pudiéndose observar a simple vista la aglomeración, hacinamiento existente dentro de este centro, esto evidentemente representa representa un riesgo latente. Así pues el martes 10 de junio del 2008 se produjo un incendio i ncendio provocado por un cortocircuito, destruyendo un total de 25 puestos de ventas.

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Aglomeración: Tampoco existen áreas de estacionamiento para descarga de mercadería, pues las pocas que habían han sido invadidas, generando amontonamiento, y entorpecimiento del tránsito por el lugar.

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No solo existe comercio en el interior del mercado la Hermelinda, también lo hay en los exteriores, en veredas, e incluso invadiendo parte de la pista, lo cual disminuye la fluidez del tránsito, ocasionando congestión vehicular. Además ayudan a brindar un mal aspecto de las calles cercanas al mercado y obstaculizan el paso de los transeúntes obligándolos a transitar por las pistas, lo cual constituye un peligro para el peatón. 

Control sanitario: Contaminación de los alimentos: la mayoría de ellos no son ofrecidos en o lugares adecuados, así podemos observar que se expende los vegetales a la salida de los servicios sanitarios , venden pescado “fresco” en el suelo, entre otras situaciones, que demuestran la falta de control sanitario en la venta de alimentos.

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Venta de productos adulterados: algunos comerciantes, con el fin de vender sus productos a toda costa, no verifican que estos insumos no atenten contra la salud del consumidor. Así en diversos operativos que realizan la Fiscalía de Prevención Contra el Delito y la Asociación de Protección de los Derechos del Consumidores (Apdeco) encontraron productos que no contaban con un registro sanitario y además eran adulteradas, esto es algo evidente ya que el costo demasiado bajo al que lo expenden no justifica para nada su fabricación. 14


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Informalidad: existe alta presencia de negocios clandestinos como "consultorios", "consultorios", bares y venta de madera proveniente de zonas de protección forestal. Asimismo, existen baños públicos pero el mercado carece del servicio de alcantarillado. La mayoría de los establecimientos que funcionan en este centro de abastos no cuentan con licencia de funcionamiento, además muchos de los restaurantes no cuentan con carnet sanitario, tienen una precaria infraestructura, infraestructura, y los alimentos son elaborados elaborados en condiciones no muy muy saludables. Existen múltiples razones por las cuales se origina en mayor proporción la economía informal en nuestro país. Los peruanos siempre hemos sido informales, situación que se agrava con la migración andina a la capital, producto de la marginación, lo cual hizo colapsar a los sistemas urbanos y fue generando lo que hoy se conoce como mercado informal. Otro motivo para la existencia de un sector informal son los elevados costos de la formalidad, tanto para el acceso como para la permanencia. Para esto se da el caso en que una persona que quiera establecer su propio negocio necesita contratar los servicios de un abogado y luego dedicar semanas si no meses a conseguir permisos y licencias a una multitud de oficinas públicas diferentes, además de tener que pagar bajo la mesa a una infinidad de funcionarios corruptos para "agilizar" la tramitación. La informalidad además, surge como una manera de salir adelante, como una forma de sobrevivir que se ha ido i do extendiendo. Somos la sexta economía más informal del mundo, clara muestra de que este problema está alcanzando niveles preocupantes. preocupantes. La estimación de la magnitud del sector informal esta explicada a la vez por diversas razones:

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La incapacidad del sector moderno para absorber en su totalidad la oferta de mano de obra, situación que se agudiza en períodos de crisis, cuando no sólo se debilita ésta función sino que se produce una expulsión de trabajadores. 15


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La alta inestabilidad ocupacional que generan algunas actividades promovidas por la modalidad de desarrollo. La existencia de espacios económicos no cubiertos por la modernización, donde se dan condiciones favorables para desarrollar actividades por cuenta propia, incluso superiores a las de muchos de los trabajos asalariados.

Basura: a diario se acumula gran cantidad de basura de todo tipo, debido al desorden de los propios comerciantes del lugar. En su mayoría se trata de basura orgánica. Esto genera un foco de infección, y contamina lo alimentos que se venden en las cercanías. No hay presencia de botes basureros que puedan servir a los compradores para que depositen sus basuras, esto conlleva a que estos arrojen dichas basuras en cualquier esquina que encuentren, desmejorando el aspecto del mercado, y provocando la aparición de insectos, perros, lo cual agrava el problema.

Congestión vehicular: por los alrededores del mercado la Hermelinda circulan buena cantidad de autos tanto de transporte privado como de transporte público lo cual trae como consecuencia emisiones de contaminantes a la atmosfera y no solo este tipo de contaminación se da a través de este medio si no también la contaminación sonora ya que los claxon de los vehículos

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ocasionan una contaminación acústica el cual afecta a los ciudadanos generando sensaciones de estrés. Otro factor que influye en la congestión vehicular, es la presencia de pistas y veredas en mal estado, que además de significar una mala imagen para los compradores que en muchos de los casos provienen de fuera de la ciudad, representa un peligro para los vehículos y transeúntes pudiendo generarse accidentes gracias a esto. 

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Contaminación acústica: acústica: dada por el anterior problema problema la congestión vehicular, vehicular, dado que esto produce que los choferes hacen uso excesivo de los claxon. Además se produce contaminación acústica por los micrófonos utilizados por los vendedores vendedores para ofrecer ofrecer sus productos y la música a todo volumen que colocan algunos vendedores en sus puestos.

Condiciones insalubres: como se puede notar en la foto mostrada, las condiciones de ventas son insalubres ya que los alimentos están expuesto a la contaminación y también están junto a la basura.

Puestos mal ubicados: Encontramos puestos mal ubicados que están cerca de los servicios higiénicos y venden frutas o verduras, dando un mal aspecto.

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Servicios higiénicos no aptos: Los servicios higiénicos como ya hemos dicho se encuentran a lado de los puestos de alimentos, y éstos además no son aptos para el uso de personas por la falta de agua y desague.

Puestos ambulatorios ubicados inadecuadamente cercano a la pista: provocando que aumente el tráfico

Venta de agua por galones de dudosa procedencia, y por lo tanto inadecuada para el consumo humano

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2.4 CONCLUSIONES

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El mercado La Hermelinda es el más frecuentado en la ciudad de Trujillo, pero también es uno de los menos aptos, ya sea por sus construcciones y por los productos ofrecidos.

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El problema más preocupante es la contaminación por residuos.

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Existen vendedores que tienen poco o casi nada de conocimiento y además algunos no estuvieron abiertos a conversar de los problema en el mercado.

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El mercado La Hermelinda no es controlado por ninguna institución pública ya que existe recelo por parte de los vendedores

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Hace algún tiempo EL SEGAT intentó ayudar a la organización del mercado la Hermelinda, pero finalmente no cumplió con su objetivo porque ahora el mercado sigue igual.

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Los servicios ofrecidos no son aptos para el consumo humano, ya que la mayoría están expuesto a la contaminación producida.

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En el Mercado La Hermelinda de la ciudad de Trujillo se generan diariamente gran cantidad de toneladas de Residuos Sólidos en días particulares y aumenta los sábados, domingos y feriados.

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Los tipos de Residuos Sólidos que más se producen son: residuos orgánicos, papel y cartón, plásticos, residuos metálicos, etc.

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La tugurización de la zona del Mercado La Hermelinda por parte de los comerciantes, informales y ambulatorios generan una descontrolada producción de Residuos Sólidos.

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Los productos perecibles comercializados en las plataformas y en la vía pública no cuentan con condiciones adecuadas de comercialización generando problemas de 19


salud al público consumidor y la proliferación de vectores negativos para el Medio Ambiente y la Salud como roedores e insectos. 

Las distintas etapas del proceso de comercialización como el abastecimiento, la presentación, la venta y el retiro de los productos comercializados producen Residuos Sólidos en las distintas horas del día.

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Las actividades cotidianas de los comerciantes y del público consumidor que usa el Mercado Modelo generan Residuos Sólidos al satisfacer sus necesidades alimenticias y fisiológicas de una manera irresponsable.

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Se realiza una precaria recolección de los Residuos Sólidos por parte del servicio de limpieza pública de la Municipalidad Provincial Provincial de Trujillo; al no contar con sistemas de acopio selección y erradicación adecuada de estos residuos. Esta recolección nisiquiera tiene un horario fijo.

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La falta de Educación Sanitaria y Cultura Urbana de los comerciantes y del público consumidor del Mercado La Hermelinda es uno de los motivos por el cual los Residuos Sólidos son vertidos indiscriminadamente en los espacios públicos.

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El arrojo inadecuado de los Residuos Sólidos a los buzones del alcantarillado produce atoros, anegamientos y roturas en este tipo de infraestructura urbana agravando más la contaminación del Medio Ambiente Urbano.

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La zona del Mercado La Hermelinda cotidianamente se ve afectada por los impactos negativos de la Contaminación Ambiental tanto paisajista como de olores que producen los Residuos Sólidos diariamente.

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A la contaminación contaminación por residuos sólidos en el mercado La Hermelinda se suma además la contaminación atmosférica producida por los vehículos de trasporte publico y privado que circulan diariamente y continuamente esta zona agravando aun mas la problemática ambiental en nuestra ciudad.

2.5 RECOMENDACIONES

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Mejorar las condiciones de comercialización de los comerciantes de las plataformas del Mercado y radicar la comercialización de productos perecibles, sobre todo de las vías públicas del entorno del Mercado La Hermelinda

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Apoyar las distintas etapas de comercialización y los distintos tipos de comercialización con Sistemas de Recolección adecuados de los Residuos Sólidos en su s u lugar de origen.

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Complementar los Sistemas de Recolección de Residuos Sólidos en origen con un acarreo, acopiamento y erradicación adecuados por parte de la Municipalidad Provincial de Trujillo y de los propios comerciantes del Mercado Modelo.

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Iniciar programas de Desrratización y Eliminación de Insectos en el Mercado La Hermelinda y su entorno inmediato con una periodicidad mínima de 30 días. 20


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Iniciar un programa de Educación Sanitaria permanente con los comerciantes del Mercado La Hermelinda que los capacite en la recolección en origen de los Residuos Sólidos su traslado y acopiamento adecuado; apoyando el servicio de Limpieza Público de la Municipalidad Provincial de Trujillo.

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Implementar un sistema selectivo de recolección de residuos sólidos, separando desde su origen los residuos orgánicos, los residuos de papel y cartón, los residuos plásticos, etc., a fin de lograr su adecuado reciclaje.

Acciones en el hogar Ya que el mercado es uno de los primeros generadores de basura, y de donde provienen las basuras que almacenamos en el hogar, este debe ser el primer sitio donde se deben iniciar las acciones para controlar el exceso de basura. Algunas acciones importantes son:

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Aprender a comprar. Se debe adquirir únicamente aquellos productos que realmente se necesitan. Aprender a escoger. Cuando se adquiera algún producto es importante seleccionar sólo aquellos cuyos empaques puedan reciclarse. Antes de tirar algo a la basura, hay que pensar si podría ser todavía útil para algún propósito. Esta acción se conoce como reutilizar, y significa darle uso a lo que de otro modo se convertiría en basura. Se pueden reutilizar cajas, bolsas, envases de plástico y vidrio, etcétera. En ocasiones cuesta más el material que sirve como envoltura que el producto en sí, las galletas, por ejemplo, se venden en presentaciones muy llamativas que inducen al consumo; pero, ¿realmente vale la pena pagar por una caja costosa, que en su interior puede contener las mismas galletas que otra marca cuya presentación sea más sencilla? Debe evitarse comprar productos no retornables; esto sucede con frecuencia con los refrescos embotellados en recipientes de plástico. En algunos productos puede encontrarse una leyenda que dice: "elaborado con material reciclable"; esas empresas colaboran al mejoramiento del ambiente. Si se necesita algún producto en aerosol, es fundamental que no contenga clorofluorocarbono (CFC), pues dicha sustancia contamina la atmósfera y destruye la capa de ozono. Separar la basura de acuerdo con su origen y depositarla en diferentes recipientes (esto sería más fácil en el hogar que en el mercado, pero como proyecto a largo plazo, podría obtenerse resultados muy satisfactorios) La basura de origen orgánico puede servir para preparar compost casero, que es un excelente fertilizante para abonar el jardín o las plantas. Mientras haya basura en casa, se debe mantener en botes perfectamente cerrados. Depositar la basura en los camiones recolectores o en los lugares destinados para ello. No arrojar ni dejar basura en la calle, parque o jardines. No quemar la basura, su combustión contamina la atmósfera. 21


Acciones en el colegio

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La escuela debe dar la suficiente importancia, a la gestión adecuada de las basuras, de tal modo que las mentes del presente y el futuro tengan una conciencia ambiental bastante desarrollada. Los mercados de abastos como La Hermelinda no solo proveen de alimentos, sino también de útiles de escritorio, escritorio, necesarios para la labor estudiantil. Por lo cual también podemos dar las siguientes recomendaciones: o No desperdiciar papel. Una hoja debe utilizarse por ambos lados. Si por alguna razón se echó a perder, puede servir para anotar recados o practicar operaciones matemáticas. o Comprar sólo los útiles escolares necesarios, aprovechar los cuadernos viejos para hacer borradores, o bien, para hacer un cuaderno nuevo con las hojas limpias de los útiles del ciclo escolar pasado. Para disminuir la generación de basura provenientes de empaques y envases, es mejor preparar los alimentos del recreo en casa, evitando así el consumo excesivo de alimentos "chatarra" en el colegio que, además de ser menos sanos, generan más basura. Aprovechar el tiempo libre reutilizando basura. Formar equipos de trabajo para informar a la comunidad escolar los problemas y soluciones referentes a la basura.

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ANEXO: Imágenes adicionales de la visita v isita al mercado la Hermelinda

Fig. 1 Vendedor de comida

Fig. 2 Depósito de basura en la calle

Fig. 3 Contaminación por residuos

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Fig. 4 Tráfico pesado

Fig. 5 Personas en el depósito de basura

Fig. 6 Contaminación acústica

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Fig. 7 Basura en la calle

Fig. 8 Montículo de basura

Fig. 9 Servicios no aptos

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Fig. 10 Venta de comida

Fig. 11 Puestos de comida

Fig. 12 Puesto de comida

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Noticias:

Pollos enfermos decomisan en mercado La Hermelinda, cien mil pollos al día sin control sanitario Escrito por Administrator martes, 10 de noviembre de 2009

Pollos que solo pesan entre 600 a 700 gramos cada uno, porque no alcanzaron durante el tiempo de crianza su tamaño y peso normal, por estar supuestamente enfermos, son adquiridos en pie en algunas avícolas por dos soles el ejemplar para sacrificarlos sacrificarlos y venderlos en el mercado La Hermelinda. Una cantidad de estos pollos, supuestamente enfermos, fueron decomisados por personal de la Unidad de Veterinaria de la MPT, informó el veterinario edilicio Luís Alva Díaz, tras revelar que los comerciantes inescrupulosos son infraccionados. El decomiso de pollos se hace durante las inspecciones sanitarias en los mercados de la ciudad. En algunas oportunidades se encuentran pollos, aparentemente sanos, pero que en las vísceras se localiza pus, como resultado de alguna infección. En estos casos se los decomisa y de inmediato se los l os incinera. Muchas veces por comprar comprar pollo barato y enfermo, los consumidores atentan contra contra su salud al ser víctimas de cólicos y diarreas por ingerir pollo con materia celular en descomposición, descomposición, precisó el veterinario. Según un informe alcanzado por el subgerente de Salud, Walter Arroyo Ulloa, a la gerente de Desarrollo Social, Tania Baca Romero, la meta prevista de sellado de pollos para el mes de octubre fue de 50 mil unidades, pero se logró el sellado de 53,338. El sellado de pollos se hace en la dependencia municipal, ubicada en el jirón Grau 638, desde las cinco de la mañana, Son traídos por los comerciantes en diversos vehículos que pagan un pequeño derecho al SATT por el servicio. En el mercado La Hermelinda Hermelinda el comerciante Diógenes Diógenes Pérez, se resiste a a que los 27


pollos pasen su debido control y sellado, indicó el veterinario Arroyo Ulloa, lo que generará la aplicación de una multa de acuerdo a un cuadro de sanciones contenidas en una Ordenanza Municipal. (Manuel Rodríguez Rod ríguez Romero)

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El Mercado La Hermelinda

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